BACALHAU COM NATAS

Eu não vou colocar as quantidades porque eu faço a olho.
Ingredientes:
-bacalhau.

-batatas.

-cebolas.
-alhos.
-molho bechamel caseiro (nunca utilizo do pronto não gosto).
-1 pacote de natas.
-azeite.
-sal, pimenta e noz moscada.

Preparação:
Cortar as batatas às rodelas para fritar,ir fritando as batatas. Num tacho grande cortar as cebolas às rodelas e alhos juntar o azeite e deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida. juntar o bacalhau sem peles e sem espinhas, já cozido. Reservar a água de cozer o bacalhau. Quando está cozinhado juntar as batatas já fritas e envolver. Junta o molho bechamel que foi temperado com sal pimenta e noz moscada. (Eu no molho bechamel faço com metade da água de cozer o dito e metade leite). E envolve tudo muito bem rectifica, o sal e pimenta. Deita num tabuleiro de ir ao forno e com uma espátula endireita para ficar direitinho. Bate ligeiramente o pacote das natas e deita por cima do tabuleiro todo. (Eu gosto com um garfo furar o bacalhau antes de deitar as natas) Sou mazinha:)É para ficar húmido não gosto do dito seco. Vai a alourar ao forno pré-aquecido até ficar lourinho. Serve com uma salada ao gosto.

Nota: eu não coloco a receita do molho bechamel porque acho que todas (os) sabem fazer. Mas se alguém não souber é só pedir que eu digo OK?

PATANISCAS DE BACALHAU COM ARROZ DE FEIJÃO #2

Eu nunca faço as pataniscas, porque para mim, as da minha mãe é que são boas! Agora com ela doente, como a tenho ao pé de mim. Pedi-lhe: mãe faça-me pataniscas para eu ver como faz. A mãe senta-se e diz como é e eu vou fazendo. E assim foi, vamos à receita.

Ingredientes:
-3 postas de bacalhau limpo de espinhas e peles.
-300 ml de água de cozer o bacalhau fria.
-1 cebola pequena picadinha.
-6 colheres de (sopa) cheias de farinha.
-3 ovos grandes.
-1 colher de (chá) de azeite.
-sal e pimenta
-salsa

Preparação:

Mistura a farinha o sal e a pimenta e junta a água. Mistura muito bem com a colher de pau. Junta a cebola e vai deitando um ovo de cada vez batendo entre cada adição. Quando já juntou os 3 ovos e bateu muito bem junta o bacalhau e a salsa o azeite e vai batendo com a colher até fazer bolinhas está pronto para fritar colheradas em óleo quente. Vai virando e quando estão loirinhas escorre em papel de cozinha (a minha mãe em casa dela é com papel pardo que compra). Claro fui eu que fiz mas a minha mãe estava sentada e eu colocava a taça ao pé dela para ela ver a textura da massa. Claro  que ficaram mesmo as pataniscas da minha mãe.  Servi com arroz de feijão e salada.

Ingredientes:
-1 lata de feijão encarnado.
-1 cebola.
-2 xícaras de arroz.
-4 xícaras de água.
-2 folhas de louro.
-azeite.
-sal

Preparação:

Num tacho pica a cebola e junta o louro e o azeite. Vai a cozinhar até estar translúcido. Quando a cebola está cozinhada junta a água e o feijão e deixa cozinhar até começar a ferver. Junta o arroz e retifica o sal. Apaga o lume quando o arroz está naquele ponto. Que é para ficar molhadinho como gostamos.

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ROUPA VELHA

No Natal sobrou muita comida. Sobrou bacalhau, couves e batatas. Não consigo deitar ou estragar comida, vai contra o meu estar na vida. Eu gosto de roupa velha...mãos à obra:desfiei o bacalhau, cortei as couves e batatas e reservei. Num tacho coloquei 6 dentes de alho picados. Juntei azeite. Deixei harmonizar sabores sem alourar os alhos. Juntei o bacalhau, as couves e batatas envolvi bem para tomar o gosto do alho e azeite...servir de seguida.

BACALHAU COM BROA E CAMARÃO DA ANNA

Esta semana vi esta receita da Anna. Como tinha bacalhau cozido que sobrou do Natal, perguntei à Anna se podia fazer com o dito cozido, a Anna disse que sim então pus mãos à obra. Receita para duas pessoas:cozi 3 batatas com casca, quando cozidas descasquei e cortei às rodelas coloquei num tabuleiro untado com azeite, polvilhei com alho picadinho e envolvi. Num tacho piquei uma cebola, 4 dentes de alhos , com azeite até cobrir o fundo do tacho, deixei cozinhar sem alourar, juntei 250 gr de miolo de camarão, deixa fritar um pouco, juntei o bacalhau desfiado e envolvi, deixei os sabores se misturarem, juntei a broa esfarelada foi à volta de 300gr, e deixei absorver os sabores , rectifica o sal e pimenta. Mistura bem, e deitei por cima das batatas. Fiz o molho bechamel e deitei por cima vai a gratinar.

Notas: href="http://cozinhadanna.blogspot.com/">http://cozinhadanna.blogspot.com/

CARA DE BACALHAU [NO NATAL]

Claro como em tantas casas Portuguesas, não falta o bacalhau com as couves.Mas os filhos não gostam de bacalhau, então faço um tabuleiro de polvo à lagareiro, cozo o bacalhau com as couves, e para mim faço sempre a cara de bacalhau. Porque gosto de bacalhau mas cozido nem por isso. Mas adoro as caras cozidas com as couves e temperado com azeite aquecido com alhos. Claro que nem toquei no prato infelizmente o apetite desapareceu, é a altura do Ano que as caras me sabem melhor. Mas, este Ano não lhe toquei.(vou colocar a foto porque o filho tirou ele vê-me tão contente com o blogue.Porque eu nem me lembrava)...

BACALHAU COM BATATAS A MURRO

Lava-se bem as batatas com casca, leva-se a assar ao forno com bastante sal,quando assadas sacode-se o sal e dá-se um murro a cada batata. Assa-se o bacalhau na grelha,quando está assado tira-se as espinhas e desfia-se. junta-se ás batatas entretanto picou-se dentes de alho e leva-se ao lume com azeite...só até o azeite absorver o gosto do alho...deita-se por cima do bacalhau e batatas e envolve-se, já está! Facílimo não acham ???A quantidade dos ingredientes é conforme o gosto de cada...