ENTRECOSTO COM BATATAS ASSADO NO FORNO COM MANJERICÃO

Ingredientes:
-entrecosto

-batatinhas descascadas

-banha
-manjericão fresco picadinho
-1 colher de (sopa) bem cheia de colorau
-vinho branco
-sal q.b
Preparação:
Faz uma pasta com a banha, colorau, sal e o manjericão picadinho muito miudinho. Barra a carne e as batatinhas. Coloca num tabuleiro e deita um pouco de vinho branco. Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC. vai regando com o molho que se forma. Quando está assado, servir com uma salada verde.

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COSTELETAS DE PORCO COM TOMILHO E LIMÃO

Esta receita retirei daqui o Jamie diz que as costeletas são melhores grelhadas, mas pode frita-las ou assá-las eu grelhei. Esta receita é para servir com pesto mas o meu pessoal não gosta então não fiz.
Ingredientes:
-1 mancheia de tomilho, escolhido
-sal e pimenta
-preta acabada de moer
-1 dente de alho(usei 2)
-raspa e sumo de 1 limão
-1 colher de (sopa) de azeite
-4 costeletas de porco com dois ossos,ou costeletas normais(usei 8 do lombo)
O Jamie diz para se fazer num almorariz mas como eu não tenho um igual ao dele (lindo de pedra)(sorrisos) fiz na 1-2-3. Coloquei o tomilho com o sal. Piquei quando ficou em polpa juntei os alhos a pimenta preta e voltei a triturar. Misturei o sumo e raspa do limão e o azeite. Esfregue as costeletas com esta mistura e deixe repousar pelo menos 10 minutos (deixei 30 minutos). Leve ao grelhador deixe tostar e dourar bem de cada lado, mas não deixe queimar. Servi com batatinhas pequenas bem lavadas, que as cozi com casca e sal. Depois de cozidas dei-lhes um murrinho e levei-as ao forno regadas com azeite a assar e servi com uma salada de alface. Bem digo ficou mesmo uma maravilha: é pena não gostarem de pesto (só eu é que gosto) mas já disse para a próxima vou fazer o dito para experimentarem com estas costeletas que acho que mudam de ideia!!!

A MINHA MORCELA DE ARROZ COM GRELOS DE NABOS SALTEADOS E BATATINHAS

Já todas as pessoas sabem como eu adoro enchidos!!! Resolvi fazer para mim esta morcela.
Ingredientes:
-1 morcela de arroz
-grelos de nabo
-2 dentes de alho
-5 batatinhas
-azeite
-sal marinho
Lava e coze os grelos com sal. Quando cozidos escorre e reserva. Lava as batatinhas e coze com sal, quando cozidas dá-lhe aquele murrinho meigo (sim porque uma levou um murro a sério e emborrachou). Num tabuleiro pequeno leva as batatas ao forno com um fio de azeite. Corta a morcela às rodelas e numa frigideira anti-aderente sem gordura nenhuma leva as rodelas ao lume em lume baixo tapado com uma tampa. Vai virando e deixando fritar na própria gordura que se forma. Os grelos vão a saltear com os alhos picadinhos e um fio de azeite. E pronto deliciei-me com este manjar (claro, foi só para mim...)

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PERNA DE PERU ASSADA COM BATATINHAS

Ingredientes:
-1 perna de peru
-7 dentes de alho picadinhos
-5 colheres de (sopa) de banha
-2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
-1,5 dl de vinho branco
-sal marinho
Preparação:
Faz uma pasta com a banha, alhos, massa de pimentão e um pouco de sal (não esquecer que a massa de pimentão têm sal) . Besunta a perna e junta o vinho e reserva durante 3 horas com o tempero. Junta as batatinhas e vai ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 35 minutos. Servi com uma salada verde...

Notas:claro, o tempo difere de forno para forno...

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BACALHAU À GOMES DE SÁ

Ingredientes:
-4 postas de bacalhau demolhado
-batatas
-3 dentes de alho
-5 ovos
-2 cebolas grandes
-azeite
-salsa
-azeitonas
-sal marinho e pimenta
Leva as batatas com os ovos e sal a cozer.Quando começar a ferver junta o bacalhau e deixa cozinhar. Quando pronto corta as batatas em cubos e retira peles e espinhas do bacalhau. Corta 4 ovos aos bocados e reserva o outro para enfeitar. Num tacho corta as cebolas às rodelas e alhos junta azeite e deixa cozinhar a cebola até ficar translúcida. Junta o bacalhau,ovos,batatas,azeitonas e mistura muito bem até harmonizar os sabores têmpera com pimenta ao gosto e enfeita com o outro ovo e polvilha com salsa picada serve de seguida.

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MIGAS DE BATATA E GRELOS DO [CUPIDO]

Cozi as batatas pequenas e os grelos à parte. Quando cozido dou um murrinho às batatas e escorro os grelos. Numa frigideira pico 4 dentes de alho e junto azeite quando os sabores estão misturados junto as batatas e grelos e misturo bem até harmonizar os sabores

POLVO À LAGAREIRO

Uma das maneiras que a minha família gosta do polvo é à lagareiro, e eu faço a vontade!

Ingredientes:

- 1 polvo

- batatinhas

- 6 dentes de alho

- meio pimento vermelho

- azeite virgem extra

Arranja e lava o polvo, coze o polvo. lava as batatinhas muito bem com a casca e leva a cozer com sal marinho. Quando o polvo está cozido dispõe as pernas num tabuleiro, as batatinhas quando cozidas dá-lhe um murro (andei muito agressiva esta semana) e coloca no tabuleiro, corta os dentes de alho às tirinhas e coloca por cima. O pimento também às tiras e coloca por cima, rega abundantemente com azeite . Vai ao forno até o pimento estar assado serve de seguida...

P.S. Cozo o polvo na panela de pressão: corto as pontas das pernitas e coloco na panela sem sal. Fecho. Depois de começar a apitar é entre 20 a 30 minutos conforme o tamanho do mesmo. O polvo é cozido na sua própria água que vai largando, daí não precisar de sal, pois tem o do próprio polvo. Polvo, mar, sal, certo? Não utilizo àgua para cozer o dito.

BATATINHAS ASSADAS COM ERVAS DE PROVENCE

Batatinhas,1clh de (sopa)ervas de provence,um pouco de molho do lombo de porco.Descasca as batatinhas,coloca no tabuleiro,envolve as ervas de provence,e deita uma concha e meia de molho.Vai a assar e serve de seguida...Notas eu não coloquei sal porque o molho do tempero do porco já tem...

Notas:mas, se não assaram a carne, podem fazer estas batatas na mesma é só envolverem as batatas com as (ervas de provence) um pouco de sal marinho e azeite envolvem as batatas e burrifam com um pouco de vinho branco. Levar assar a 180ºC.