Já tenho no blog os bolinhos areias as tradicionais e de chocolate. Estes fiz para o dia do mimo, mas fiz com o açúcar de coco. Vamos à simplicidade mas não menos delicioso.
-200 gr de manteiga (à temperatura ambiente)
-150 gr de açúcar de coco
-320 gr de farinha
-raspa de 1 limão
Peneiro a farinha e o açúcar em cima da bancada. Faço no meio uma cova e coloco dentro a raspa do limão e a manteiga. Trabalho depois todos os ingredientes em areia, só mesmo com as pontas dos dedos. Misturo rápido mesmo só para ligar a areia (massa). Faço umas bolinhas com as mãos e achato um pouquinho envolvi em açúcar de coco. Levo a cozer em tabuleiros forrados com papel vegetal a 180ºC durante somente 15 minutos ou seja até começarem a ficar com uma cor de praia (mas não escaldão, ok?)
P.S. Já sabem que o açúcar de coco é bem lourinho dai a cor das minhas areias.
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"Pessimismo leva à fraqueza, optimismo ao poder."
(William James)
