BOLO DE ABÓBORA [ANIVERSÁRIO DA MINHA FILHA]



Dia 28 ou seja ontem a minha filha fez 29 anos. Eu fiz este bolo que retirei do livro (AS 100 MAIS FAMOSAS SOBREMESAS DO MUNDO). As fotos não ficaram muito boas mas o sabor ficou divino.

RECEITA: para a massa do bolo:
-250 gr de abóbora
-6 gemas de ovo
-50gr de açúcar
-1 pitada de sal
-1 colher de (chá) de canela
-raspa de 1 laranja
-raspa de 1 limão
-50 gr de farinha
-250 gr de amêndoas peladas e raladas
-100gr de doce de laranja(usei doce de abóbora)
-6 claras de ovo
-120 gr de açúcar

Para a calda:
-sumo de 1 laranja
-sumo de meio limão
-40 gr de açúcar
-2 colheres de (sopa) de licor de laranja

Além disso:1 forma com fundo móvel com 36 cm de diâmetro, manteiga para untar a forma,120 gr de doce de laranja (usei doce de abóbora) 80 gr de lascas de amêndoas torradas, açúcar em pó para polvilhar.

Para a massa do bolo: ferva a abóbora em água com uma pitada de sal até a abóbora ficar amolecida. Retire-a do lume e parta-a aos bocados. Bata as gemas com 50 gr de açúcar, sal e canela. Depois de obter um creme fofo, adicione as raspas dos dois citrinos. Misture a farinha com as amêndoas e o doce de laranja(usei o dito de abóbora). Bata as claras em castelo lentamente, vá juntando as 120 gr de açúcar. Batendo com movimentos de baixo para cima, adicione as claras em castelo à massa das gemas, junte os pedaços de abóbora e, por último, continuando sempre a bater, adicione a mistura da farinha com as amêndoas e o doce. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e alise a superfície. Leve-o a cozer em forno previamente aquecido 200ºC, durante 30 minutos, até obter um tom dourado. Deixe arrefecer o bolo dentro da forma durante cerca de 10 minutos. Desenforme-o logo de seguida sobre uma rede de cozinha. Para humedecer o bolo, ferva num tacho, o sumo de laranja e o sumo de limão com o açúcar, durante 2 a 3 minutos. Retire o preparado do lume, arrefecer, adicione o licor de laranja e, com um pincel barre uniformemente o bolo. Por último, barre o bolo inteiro com o resto do doce de laranja (usei o dito de abóbora) e cubra-o com as lascas de amêndoas e o açúcar em pó.

NOTAS: usei o doce de abóbora porque é caseiro e, o de laranja tinha que comprar os de frascos. Que claro não têm a mesma qualidade. Simplesmente fabuloso...

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A MINHA IDA COM A MINHA FILHA AOS BACKTREET BOYS

Amigo/a (s) ontem 25 de Abril sai de casa com a filha às 5,30 da manhã. YUPI lá vamos nós para o "PAVILHÃO ATLANTICO"(surpresa) não havia transito na Ponte (Salazar ou 25 de Abril), como quiserem chamar, para mim é a "Ponte sobre o Tejo", nem na 2ª circular (claro, feriado só estas 2 loucas para irem para os "Backstreet Boys"). Chegamos lá com o nosso farnel, já lá estavam 71 pessoas que dormiram lá. Não é, que me conheceram logo: é a mãe da Vi. Sim já tinha estado com elas em 2005. Foi o máximo já não estava assim tão bem há uns meses mas fui egoísta, e só pensei na felicidade da minha "FILHA". Estive sentada no chão com a malta durante 12 horas até entrar para dentro, depois acabou às 23 horas. Foi lindo adorei, e ainda adorei mais ver a "FELICIDADE" da filha. Apanhei um escaldão mas não faz mal depois passa. Tirei fotos a filha filmou (claro no inicio do concerto tive que chorar e agradeci ao meu pai)... vou colocar uma das fotos do inicio. Espero que compreendam este meu desabafo...

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BOLO DE BRIGADEIRO [ANIVERSÁRIO DO MEU FILHO]

Esta receita retirei dum blogue brasileiro e não retirei a fonte na altura. Claro agora não sei qual é! Peço imensa desculpa.

Receita:
-1 xícara de (chá) de açúcar
-1 colher de( sopa) de fermento em pó
-meia xícara (chá) chocolate em pó
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara de leite
-5 ovos

Recheio e cobertura:
-meia xícara de (chá) de chocolate granulado
-meia xícara de (chá) de chocolate em pó
-2 colheres de (sopa) manteiga
-2 latas de leite condensado

Massa.
Bata na batedeira as claras em neve bem firme. Junte as gemas uma a uma e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos sem parar de bater. Incorpore por fim delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve a assar em forno quente 200 graus aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura:
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até ferver um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme arrume a outra metade, espalhe o restante brigadeiro com uma espátula e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície do bolo e leve a gelar. Amigo/a(s) foi a primeira vez que fiz, e um pouco à pressa mas digo ficou uma delícia....

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AGRADECIMENTO

Um muito obrigada pelo apoio e carinho que recebi durante a minha ausência. A minha mãe esteve 11 dias em minha casa, onde fui com ela 2 vezes ao Hospital Amadora Sintra. Está com uma Erisipela.  Infelizmente não estava a melhorar, eu preocupada dia 20 volto a ligar para o telm do médico e conto como ela estava. O médico diz-me para a levar ao Hospital dia 22 ou no dia 24, e leva-la à sala de pensos e mandar chama-lo. Fui logo dia 22 não ia esperar mais. Quando chego com a minha mãe à sala de pensos peço à enfermeira: se chamava o Dr. por favor! Claro, simpática como ela era (super antipática) disse logo: tinha muito que fazer e não podia chamar o Dr. eu como não deixo nada para trás, ligo ao médico à frente dela, e digo: já cheguei Dr.! Ele disse logo: vou já para ai. E assim foi, quando chegou a enfermeira tirou o penso ele disse logo: têm que ficar internada. (Claro, não é preciso dizer que a Sra. enfermeira ficou furibunda e mandou a boca só com conhecimentos é que fica internada.) Nesse dia o meu filho fez 24 anos e eu no hospital com a minha mãe (ainda não tinha feito o bolo dele, o marido tinha ido para CUBA dia 18 a filha a pensar no concerto de dia 25). Ufa, foi dose para leão. Mas como sempre tudo se resolve com AMOR, e paciência e "Graças a DEUS", eu tenho esses ingredientes. Mas como o dia ainda não estava completo, o filho nesse dia tinha que entregar um trabalho na faculdade, e eu disse: leva o carro da mãe, que eu fico com o teu. Mas, quando estacionei o carro no parque de estacionamento do Hospital Amadora Sintra e com a pressa de ir para o pé da minha mãe, nem reparei que deixei as luzes ligadas, passado 8 horas de estar dentro do Hospital com a minha mãe, quando chego e entro no carro, é mentira, ele não ligava, (bateria, tinha ido dar uma volta) pensei logo, não vou chatear o filho, ligo para o seguro, e eles que me mandem um reboque. Assim foi, e lá fui no reboque com o carro em cima para uma oficina perto de minha casa, deixei o carro na oficina e chamei um Taxi para ir para casa. Quando cheguei a casa fiz o bolo do filho. E disse logo à filha: não te preocupes vamos ao concerto, o tio vai visitar a avó e nós vamos ao teu concerto! Graças a DEUS tenho um irmão que me apoiou na doença do nosso pai e agora da nossa mãe. Abril, o mês que fui mais feliz na minha vida, ambos os filhos nasceram nesse mês, mas foi sempre em Abril que ambos os meus pais adoeceram (o meu pai foi operado em Abril de 2005 quando se descobriu que tinha um Cancro). A minha mãe, foi em Abril de 2008 que adoeceu com a Erisipela, que pouco tempo depois se soube que era uma consequência do Linfoma (Cancro) que tinha. Enfim... Mas continua a ser o mês que me realizou o meu maior sonho o de ser mãe.

AUSÊNCIA

Por motivo de saúde da minha mãe,  não sei o tempo que vou estar ausente. Desculpem-me, mas como sabem, eu ainda não estava restabelecida da partida do meu pai. E já estou a caminho do mesmo hospital com a minha mãe...Estou no mesmo filme, só que este tem o nome: MÃE!

TARTE DE PIGNOLA

Esta tarte retirei do meu livro «As 100 mais famosas sobremesas do Mundo». Só que não tinha tempo para fazer a massa quebrada, usei a de compra. Untei uma tarteira e forrei com a massa. Reservei.

Recheio:
-125 gr de manteiga
-150 de miolo de noz moído
-150 de miolo de amêndoa moído
-125 de açúcar
-30 gr de maizena
-1 pitada de sal
-3 ovos

Misture o miolo de noz e o de amêndoa, o açúcar. Logo de seguida adicione os ovos um a um batendo entre cada adição. Bata até obter uma massa espessa e fofa. Adicione e misture com cuidado o sal e a maizena. Logo de seguida adicione a manteiga derretida, batendo de baixo para cima, e misture-a com cuidado. Deite na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Depois coloque uma folha de papel de alumínio e deixe acabar de cozinhar (espetar o palito). Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó...Divina.

SOPA DE ERVILHAS SECAS

Ingredientes:
-1 Pernil de porco
-4 cebolas
-1 folha de louro
-500 gr de ervilhas secas
-2 alhos francês
-1 couve de lombardo
-sal marinho
-pimenta
-azeite

Demolhei as ervilhas de um dia para o outro. Cozi o pernil de porco na panela de pressão. Quando cozido retire e parti aos bocadinhos e reservei. Nessa água juntei as ervilhas, as cebolas cortadas aos pedacinhos, os alhos francês também cortadinhos e o louro.Vai a cozinhar, quando estiver cozido, retirei o louro e passai com a varinha mágica até fazer um puré. Juntei a carne cortada e a couve cortada em Juliana, temperei de sal e pimenta a gosto e juntai um pouco de azeite.Vai a cozinhar. Servir de seguida.

BOLO DE BANANA (PONTE-DE-PÉROLA)

Copiei esta receita da Janeca é diferente da que eu costumo fazer. Mas, é uma receita para repetir, é uma maravilha!!!
Receita:
-200 gr de açúcar
-200 gr de margarina(usei manteiga)
-4 ovos
-1 colher (sopa) de leite
-160 gr de farinha
-2 colheres de (chá) de fermento
-6 bananas
-mais 125 gr de açúcar para o caramelo (pode usar caramelo liquido) eu fiz o meu caramelo. Primeiro preparar o caramelo com os 125 gr de açúcar e com ele forrar todo o interior de uma forma tipo bolo inglês(o caramelo não pode ficar escuro)opsss o meu ficou um pouquito. Misture a farinha com o fermento e peneire-os em conjunto. Amasse 200 gr de margarina (usei manteiga) com o açúcar e depois bata até obter um creme .Junte-lhe os ovos e continue a bater bem. Adicione o leite, bata mais um pouco. Por ultimo junte a farinha misturada com o fermento aos poucos e mexa para ficar tudo ligado. Descasque as bananas e corte-as em rodelas ou fatias e forre com metade delas o interior da forma, sobre o caramelo. Deite metade do preparado alise. Coloque as restantes bananas. Verta o restante preparado, alise novamente e leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos.Desenforme enquanto está morno....

BOCHECHAS DE PORCO [GARFICOPO]

Amigos(as)esta carne nunca tinha comido é uma delicia é uma carne que não é nada seca,(o filho não gostou muito porque ele não gosta de carne com nervos e gorduras). Mas digo: receita a repetir. Mais, tive uma agradável surpresa o preço é bastante baixo. Temperei com sal. Reservei. Depois grelhei e servi com batatas fritas às rodelas, e grelos de nabo cozidos, cupido só aprendo no seu cantinho comer coisas que nunca tinha comido. Obrigada!

AMÊIJOAS E DOIS MEXILHÕES

Bem quinta feira esteve mesmo um dia de praia. Eu a amar praia e sol, e a 3 minutos da praia, lá fui com a minha filha, só vos digo estava melhor que muitos dias do ano passado. Andei a apanhar estes bichinhos com a filha o mar trazia e nós apanhávamos. Pronto filha, já temos lanche :)) eu como não gosto só comi os 2 mexilhões, mas como eu também como muito pouco chegou (que remédio). Então digam lá se a Costa da Caparica não dá coisas bonitas? Fiz simples...

Notas: realmente eu sou mesmo uma mulher com os gostos muito requintados! Basta-me o que a Natureza me presenteia para me fazer feliz.

AS MINHAS SARDINHEIRAS

Eu adoro flores. E adoro sardinheiras nas varandas, tenho varias varandas mas as ditas só se dão nesta varanda, são de varias cores mas na foto parece que são todas da mesma cor. Digam lá se não estão bonitas eu adoro a primavera, (claro, já não temos) mas, ver tudo florido desde as árvores,os campos. Eu se pudesse comprava as flores todas que vejo...

TARTE DE FRUTOS CRISTALIZADOS

Ingredientes
-1 massa quebrada fresca
-300 gr de frutos cristalizados cortados aos bocadinhos
-4 ovos
-200 gr de açúcar, (usei 150 gr)
-2,5 dl de leite
-50 gr de coco ralado
-100gr de miolo de amêndoa

Unte a tarteira e forre com a massa reserve.

Recheio: Misture bem os ovos com o açúcar e o leite. Envolva o coco e o miolo de amêndoa. Disponha no fundo da tarteira os frutos. Sobre o frutos, verta o preparado anterior. Leve a cozer no forno já quente a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Depois de cozida, retire a tarte do forno e desenforme morna ou fria...

QUICHE DE ATUM E ESPINAFRES

Ingredientes:
-1 Massa quebrada fresca
-2 latas de atum de azeite
-1 pacote de espinafres congelados dos grandes
-5 ovos
-100 ml de leite
-150 gr de queijo cortado aos cubinhos pequenos,(usei flamengo)
-sal e pimenta
Unto a forma e forro com a massa e pico o fundo com um garfo, reservo. Cozo os espinafres com um pouco de sal e deixo escorrer. Numa tigela bato os ovos, com o leite, junto o atum, o queijo e os espinafres, envolvo bem tempero com sal e um pouco de pimenta a gosto. Deito na forma e vai a cozinhar ao forno a 180ºC. Para ver se está cozido espeta o dito palito. Servi com uma salada de tomate temperada com sal, oregãos e azeite (não uso vinagre na salada de tomate)...

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BOLO DA MARTA

Retirei a receita deste bolo daqui: só vos digo é mesmo uma delicia.

Receita:
-250 gr de farinha
-290 gr de açúcar
-125 gr de manteiga
-2 ovos
-2,5 dl de leite
-1 colher de (chá) de fermento
-1 cálice de conhaque
-meia colher de (chá)de sal
-meia colher de (chá)de baunilha em pó
Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar, o sal, a baunilha, adicionam-se os ovos um, a um, batendo sempre. Adiciona-se o conhaque e a farinha peneirada com o fermento alternadamente com o leite, batendo sempre até fazer bolhas. Deita-se numa forma de chaminé previamente untada com manteiga. Leva-se a cozer em forno quente(200ºC)por mais ou menos 45 minutos. Faça o teste do palito e retire do forno se estiver bem cozido. Deixe arrefecer o bolo leva um glacê de laranja para cobertura.

Notas: a Marta não colocou o Glacê no bolo nem a receita do dito (mas eu coloquei e fiz o meu)

Glacê de laranja:
-1 chávena de açúcar pasteleiro
-raspa de uma laranja
-sumo de metade da mesma

-10 g de manteiga

Peneire o açúcar para dentro de uma tigela de pirex, resistente ao calor. Junte o sumo da laranja, e a raspa da dita e a manteiga. Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até obter um liquido liso e brilhante. Retire do lume e aplique...

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A MINHA CARNE FINGIDA ALENTEJANA [CARNE À PORTUGUESA]

Claro não sou só eu a fazer sacrifícios a não comer o que gosto!!!O meu pessoal desta vez também não comeram a verdadeira dita porque falta as ameijoas que claro eu não gosto.Vamos à receita: Cortei 1,200kg de lombo aos quadradinhos, temperei com um pouco de sal e massa de pimentão, deixei tomar de gosto 3 horas, cortei as batatas aos cubinhos, piquei um frasco de pikles(o frasco não) reservei. No Wok coloquei banha e levei a cozinhar a carne e fui juntando aos poucos vinho branco. E fui fritando as batatas. Quando a carne estava cozinhada, juntei as batatas fritas, envolva bem, junte os pikles e rectifique os temperos(claro juntei um molhinho de coentros picadinhos muito miúdo).Como vêem não é a verdadeira carne à Alentejana,mas que é gostoso lá isso é....