segunda-feira, outubro 31, 2022

BOLO REI

 



Num dia de chuva saiu 2 bolos reis, um de frutos secos e outro com fruta glaceada. Também fiz arroz doce e a minha casa ficou com cheirinho a Natal como sempre ouvi os filhos dizerem desde pequenos, há mais de 35 anos. Cheira a Amor. Vamos ver como fiz.

Ingredientes: 

-5 c. de sopa de açúcar 
-1 cálice de vinho do Porto 
-raspa de 1 laranja 
-2 dl de água 
-sumo de metade de 1 laranja 
-frutos secos (utilizei amêndoas palitadas e nozes pecan
-frutos glaceados cortados em cubos 
-açúcar em pó q.b. 



 Coloquei a farinha com o açúcar, raspa da laranja, o cálice do vinho do Porto, água e o sumo da laranja na minha👉 bebé Kenwood e deixei a bater para envolver bem Se pegar aos dedos, adicionar mais um pouco de farinha. Deixei descansar na tigela tapada por 2 horas. Enfarinhei a banca da cozinha, dividi a massa em dois, numa parte da massa coloquei os frutos cortados em cubos e envolvi bem. Dei o jeito à massa para ficar com o feitio do bolo rei,e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapei com um pano e deixei levedar mais 1 hora. Na outra parte da massa coloquei nozes pecan partidas grosseiramente e amêndoa palitada, envolvi bem, e fiz o feitio do bolo rei, coloquei também num tabuleiro forrado com papel vegetal e tapei com um pano de cozinha, e deixei 1 hora a levedar. Ao fim desse tempo, pincelei ambos os bolos com gema de ovo, e polvilhei com amêndoas palitadas, levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, mais ao menos 25 minutos, o tempo de cozerem e alourar. Depois dos bolos arrefecidos polvilhei com açúcar em pó.

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"Sua tarefa é descobrir o seu trabalho e, então, com todo o coração, dedicar-se a ele." 

segunda-feira, outubro 24, 2022

PUDIM DE PÃO

 



Um pudim que serviu de sobremesa, e deu para aproveitar 2 croissants brioche que estavam a precisar de reforma. Deitar fora, estava fora de questão, nunca foi a minha maneira de estar na vida deitar comida fora? Não, assim aprendi com a minha saudosa Mãe, e não é porque agora é "moda" ou porque estamos em crise. Tudo se aproveita e transforma. Vamos à receita.

Ingredientes:

-200 gr de sobras de pão (utilizei 2 croissans brioche que já tinham 2 dias) 
-500 ml  leite 
-50 g de manteiga derretida
-100 açúcar amarelo 
-4 ovos 


Comecei por fazer o caramelo e forrar uma forma de pudim e reservei. No liquidificador coloquei o pão (croissants) e juntei o leite, pulsei até fazer uma mistura. Adicionei o açúcar, manteiga e ovos e pulsei de novo. Deitei a mistura na forma préviamente forrada com o caramelo, e levei a forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos no meu forno.  Para ver se o pudim estava cozido, retirei o tabuleiro com o pudim do forno, e retirei a tampa da forma, se está firme já está. Se não estiver firme, deixar no forno mais 10 a 15 minutos. Cada um sabe do seu forno. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico no minimo 6 horas antes de desenformar. Eu deixei de um dia para o outro.

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"Nunca se desespere antes, nunca comemore antes e nunca abandone seu posto antes do fim da batalha."

sábado, outubro 22, 2022

O MEU CORAÇÃO (PARTE 6)🖤

 


O meu coração❤ mais uma vez venho falar dele,😎  agradecer as mensagens que recebo desse lado, preocupadas/os, como não estou a postar e por vezes faço pausas, mandam logo mensagens a perguntar se estou bem e como está o meu "problema" do coração.🙏 Fico feliz por sentirem a minha falta, não sou hipócrita e dizer que não ligo, quem me segue há quase 15 anos sabe que sou sempre a mesma pessoa, fretes para mim, não existe, o que não me agrada é arrumadinho, logo no seu devido sítio: canto. Sim sou uma mulher muito organizada e arrumada.😂 Agora também estou bastante feliz, pois tenho ajudado algumas pessoas com esta minha partilha, e ter dado o nome do (meu) Médico Cardiologista Dr. Diogo Torres, dá consultas nos Lusíadas, na Neurocor  no Santa Maria e penso que em mais. Uma seguidora vem da zona da Nazaré, para a consulta do Dr. Diogo Torres na Neurocor e exames. Esta seguidora já me segue desde o início, diz que lhe faço companhia, gosta de me ler, e diz que não mudei nestes  anos de blog😍 Há mais uma seguidora e seguidor, que muito agradecem por eu ter dado a conhecer este Médico, pois estão satisfeitos.🙏 Só por ter ajudado estas e provalmente outras pessoas (que passam em silêncio) já vale eu ter partilhado convosco a minha situação. Grata por estarem aí.🙏

 Em Abril de 2021 tive a minha consulta, e o Dr. Diogo Torres disse que me queria ver de novo em Setembro de 2022, e eu como mulher muito bem mandada (tanga) só marquei mesmo a consulta em Setembro, o que só havia uma vaga para 20 de Outubro, marquei.😂Fui à consulta e Graças a Deus🙏 está tudo controlado, está tudo bem! Viu os meus exames todos que fiz em Junho, da ponta dos pés à ponta da cabeça, e disse, está tudo excelente, (a minha médica também já tinha visto e dito o mesmo) mas ouvir a opinião de novo nunca é demais.  A tensão continua também excelente sem nunca ter tomado medicação. Quer que continue a fazer o que tenho feito tomar o Concor e a Aspirina 100 mg e (vida tranquila, sem me chatear) mal sabe ele😎Mas, também tenho tido muitas alegrias Graças a Deus, aliás DEUS tem sido muito meu amiguinho e dos filhos.😍 Agora é voltar à consulta entre Julho e Setembro de 2023 com exames feitos recomendado por ele, mas claro, disse logo: Se ouver alguma alteração é ligar-me logo. Grata Dr.🙏


  Falamos de tudo um pouco, até da Pandemia (onde no consultório continuava tudo com as medidas do Covid19), cadeiras com as devidas distancias, balcão com o acrilico, e doentes de mascaras, pessoal e médicos. Claro que lhe disse, que tive o Covid em Julho, mas sem grandes sintomas, e nem sei como o apanhei ou ele (Covid) me apanhou😎 ele também disse logo que estava na mesma situação que eu, também teve a mesma visita. Perguntou-me se já apanhei a 4º dose da vacina, essa quer que eu tome agora a da gripe, não quer. Eu como mulher bem mandada (desta vez sou) pois sou a favor das vacinas do Covid, mas agora sobre as da gripe, já não me agrada nem nunca me agradou, pois nunca tomei. Lembro-me bem os meus saudosos pais tomarem, e tinham sempre gripe, varias vezes no ano. Mas enfim, os Laboratórios precisam de ganhar milhões😇 e alguns médicos receberem prendas por receitar.😎 Agora não menos importante só vos desejo muita saúde, e cuidem-se. Um bem-haja🙏

Nota: Sobre eu não estar tão assidua no blog e afins, não tem nada a ver com problemas de saúde ou outros, e sim eu estar cansada do mesmo, e quando deixo de ter prazer a fazer algo, geralmente coloco no canto, mas estejam descansadas/os que não o vou fazer, ok?😘 Estou sempre aqui para o que precisarem que eu saiba e possa.😘

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"Esqueça o acusador; ele não conhece o seu caso desde o princípio. 
  Perdoe ao mau; a vida se encarregará dele.

segunda-feira, outubro 17, 2022

BOLACHAS DE MANTEIGA CARIMBADAS






Chegou cá em casa, uns carimbos muito queridos e fofos personalizados com os nomes que pedi. Grata Isabel!🙏 Viviana, Mauro, Francisco e Tomás.😍 Como sabem todas as semanas tenho o 👉dia do mimo, e chegaram mesmo a tempo pois foi no dia, o que personalizei logo as bolachas com os nomes dos filhos da minha amiga/irmã C. Se quiserem estes carimbos basta irem à Página Belita3D Facebook vejam a variedade de carimbos, e podem personalizar os vossos com nomes, fotos ou imagens. 



Ingredientes 
-160 g de açúcar amarelo 
-200 g manteiga à temperatura ambiente 
-2 ovos 
-500 g farinha 

 Coloquei o açúcar na minha 👉bebé KENWOOD com a manteiga e bati bem, adicione os ovos um a um até obter um creme fofo. Juntei a farinha toda de uma vez e bati, em velocidade lenta, até obter uma massa homogénea. Embrulhei a massa em película aderente e levei ao frigorífico durante uns 30 minutos. Depois foi estender a massa cortar com o cortador das bolachas e 👉carimbar. Levei os tabuleiros das bolachas a forno pré-aquecido a 180ºC, forrado com papel vegetal, durante 10 minutos, no meu forno mas cada um sabe do seu. Basta alourar nas pontas, retira do forno deixa descansar 5 minutos nos tabuleiros e depois coloca as bolachas nas redes até arrefecerem completamente.

                                                Carimbos Belita3D👇Instagram



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"A gratidão é o único tesouro dos humildes."  

(William Shakespeare)

segunda-feira, outubro 10, 2022

BOLACHAS DE CHOCOLATES

 



Esta receita saltou deste 👉livro, nem sei se já tenho blog no meio das 👉281 receitas que habitam aqui no blog, não estive com apetite de procurar, se já está no blog?!?!? Nunca é demais partilhar o excelente, o caso destas bolachas. A quantidade dos ingredientes deu 12 bolachas grandes, se quiserem mais, duplicam os ingredientes. Vamos à receita.


Ingredientes:

-200 g de manteiga à temperatura ambiente

-200 g de açúcar branco (utilizei 100 g de açúcar amarelo escuro)

-1 ovo grande

-225 g de farinha simples

-1 pitada de sal

-1 c. de café de bicarbonato de sódio

-150 g de chocolate branco

-150 g de chocolate preto

Na minha 👉bebé Kenwood bati a manteiga, o açúcar. Adicionei o ovo sem deixar de bater até a mistura ficar leve e fofa. Peneirei a farinha,  bicarbonato e o sal para o creme de ovo e envolvi bem sem bater. Juntei os chocolates partidos grosseiramente e envolvi. Deitei colheradas de sobremesa da massa espassadas entre si, (alastram) nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC 10 minutos no meu forno. As bolachas ficam crocantes por fora, mas ainda moles por dentro. Ao fim desse tempo retira do forno e deixa arrefecer 5 minutos nos tabuleiros e depois transfere para as redes até arrefecerem completamente e poder guardar nas caixas. Ficam umas bolachas deliciosas e crocantes, mas não esqueçam que cada um sabe do seu forno, ok?

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"Perder tempo em aprender coisas que não interessam priva-nos de descobrir coisas interessantes."

 (Carlos Drummond de Andrade)

segunda-feira, outubro 03, 2022

CHEESECAKE DE REQUEIJÃO DA SERRA DA ESTRELA DOP

 



Os meus filhos gostam de todas as sobremesas que faço, mas o filho adora Cheesecake, e como há muito tempo não fazia um, e tinha um requeijão da Serra da Estrela no frigorifico (não, não estava a terminar o prazo), ao abrir o frigorifico, eu e ele (requeijão) tivemos logo uma quimica, o dito saiu logo para fora do frio e resolvi o problema da nossa quimica, saiu um cheesecake.😂 O que fiz a surpresa ao filho e a filha agradeceu igualmente. Vamos ver como fiz, a simplicidade no seu auge.😍


Ingredientes:

-1 requeijão Serra da Estrela Dop (300g)

-3 folhas de gelatina

-300 ml de natas

-50 g de açúcar em pó

-150 g de bolacha Digestive

-40 g de manteiga derretida

-2 c. de sobremesa de cacau em pó


Ingredientes do ganache:

-100 g de chocolate de leite

-40 g de chocolate negro 70% de cacau

-1 c. de chá de manteiga

-60 ml de leite



Primeiro pico as bolachas até ficar moídas (pó), nessa altura adiciono o cacau e misturo muito bem. Adiciono a manteiga derretida e envolvo bem até ficar com um "estilo" farofa. Com essa mistura forro o fundo de uma forma de 20 cm com fundo amovível. Calco bem com uma colher, e reservo a forma no frigorifico. Numa tigela coloco as folhas em água fria a hidratar. Numa outra tigela bato as natas com o açúcar em pó até ficar em chantily e reservo. Num prato com a ajuda de um garfo, esmago bem o requeijão até ficar "quase" em papa. Adiciono a mistura do queijo às natas batidas, e bato por mais uns segundos para a mistura ficar homogénea, adiciono de seguidas a gelatina derretida e envolvo bem. Deito a mistura na forma previamente forrada e reservada no frigorifico e levo de novo ao frio, deixei de um dia para o outro, mas basta 6 horas. No dia seguinte desenformei o Cheesecake e cobri com a ganache por cima e deixei a escorreu à sua vontade.😎

A ganache misturei os ingredientes e levei a banho-maria até ter uma mistura homogénea. Só utilizei depois de bem fria.

Nota: Utilizei requeijão, mas podem utilizar queijo creme. Sobre as bolachas Digestive quem me segue à "quase" 15 anos sabe que só utilizo essas para fazer os fundos da sobremesa, bolachas Maria só mesmo nos bolos de bolachas,ok? Agora se gostarem dos cheesecakes muito firmes ou precisem da sobremesa mais rápida utilizem em vez de 3 folhas de gelatina, utilizem 5 ou 6 ao vosso gosto.

👉Carreguem aqui, que têm uma grande variedade de Cheesecakes.

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"Quando eu deixei de olhar tão ansiosamente para o que me faltava e passei a olhar com gentileza para o que eu tinha, descobri que, de verdade, há muito mais a agradecer do que a pedir."


Verdade, por isso sou tão grata!🙏

I.M.