AZEVIAS DE GRÃO E AMÊNDOA

 O Natal já lá vai, mas no Cozinhar com os Anjos vai continuar a desfilar algumas das iguarias que estiveram presentes na nossa mesa. Hoje é dia das 👉Azevias que nunca faltam na nossa mesa de Natal. Este ano resolvi, juntar à receita de grão e laranja amêndoas, o que não me arrependi.😍 Vamos ver como fiz.

Ingredientes da massa:
-500 g de farinha 

-100 g de banha derretida

-0,5 dl de aguardente
-2,5 dl de sumo de laranja

A massa: mistura a farinha com a banha derretida, de seguida a aguardente e vá juntando o sumo da laranja até obter uma massa lisa e macia. Estende a massa com o rolo numa superfície limpa e enfarinhada. depois é colocar o recheio e fechar e cortar com um corta bolachas ou um copo. Levar a fritar em óleo bem quente, o que a fritura é rápida. Depois escorre em papel absorvente e envolve em açúcar e canela.

Recheio:
-1 lata das grandes de grão
-120 gr de açúcar
-100 g de amêndoa moída com casca
-1 laranja
-1 c. de (chá) de canela em pó
-4 gemas.


Reduza o grão a puré. Leve-o ao lume com o açúcar, e 1 dl de água, a raspa e o sumo da laranja, a canela, o miolo de amêndoa e as gemas envolva tudo muito bem. Mexa até obter ponto de estrada. Retire e reserve.

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TRONCO DE NATAL

Mais um tronco de Natal, para acrescentar aos que já estão no blog. Não é mais que uma ⇛torta/tronco,⇚ o feitio? Fazemos o tal tronco, pelo menos comigo é assim. Vamos à receita. Não há foto do tronco/torta aberta, peço imensas desculpas, mas o tempo esteve "curto" e quando descarreguei as fotos é que vi, que não tinha tirado foto, e como tronco/torta já não havia, não deu. 😎 Vamos à receita.

Ingredientes:
-100 g de açúcar
-5 ovos
-90 g de farinha 

-4 c. de sopa de leite

-200 g de chocolate preto (usei Valrhona)
-200 ml de natas
-(fruta cristalizada para quem quiser fazer o tronco)

Ligar o forno a 180ºC. Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal, que também voltei a untar. Em seguida bati os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneirei a farinha  e envolvi suavemente no preparado anterior alternando com o leite. Deitei esse mesmo preparado para o tabuleiro e alisei com uma espátula, levei ao forno, durante 15 minutos. Desenformei sobre uma folha de papel vegetal, polvilhado com açúcar em pó e deixei arrefecer.  Parti o chocolate e coloquei numa tigela. Levei as natas ao lume até começar a ferver, deitei por cima do chocolate e tapei durante 3 minutos. Ao fim desse tempo mexi muito bem até ficar uma mistura homogénea.  cobri a torta e enrolei a mesma. Cortei duas pontas, e coloquei a torta no prato, coloquei as pontas (a fazer o tronco) e barrei com o resto do creme de chocolate. Enfeitei com cerejas cristalizadas e fios de ovos.  Polvilhei com açúcar em pó.

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COSCORÕES

O Natal já passou, mas no Cozinhar com os Anjos vai continuar a desfilar algumas das  iguarias que estiveram presentes na nossa mesa de Natal. Hoje sai coscorões que adoro, esta receita saltou do meu ⇛caderninho de receitas⇚.

 Com 57 anos nunca tinha feito coscorões, aliás como outras coisas. :) Mas há sempre uma primeira vez para tudo, este ano acrescentei à minha lista de doces a fazer para o Natal.  Penso que só tenho que ganhar prática no corte, mas como não é no corte dos coscorões que está o sabor, até me sai muito bem, modéstia à parte. Vamos à receita que só fiz metade, pois faço sempre um exagero de doces e comida. Todos os anos digo: - Para o ano não faço tanto, mentira, continuo a fazer. :)))

Ingredientes:
-250 g de farinha (utilizei 125 g)
-1 c. de sopa de banha (utilizei 1/2)
-1 c. de sopa de azeite (utilizei 1/2)
-3 gemas (utilizei 2 gemas)
-1 laranja (utilizei metade de uma laranja)
-2 c. de sopa de açúcar (utilizei 1 c. de sopa de açúcar)
-açúcar, canela, água e sal q.b.

Peneirei a farinha  para dentro de uma tigela; juntei a banha derretida, o azeite morno, o açúcar, as gemas e a raspa da laranja. Misturei tudo muito bem, fui acrescentando pouco apouco o sumo da laranja e água temperada com sal, em quantidades suficiente até encontrar a textura que possa estender com rolo. Fui amassando sempre até sentir a tal textura, depois deixei a massa a descansar 1 hora. Ao fim desse tempo estendi a massa com o rolo e cortei tiras que dei dois golpes em cada uma, e fritei em óleo quente. Quando louros coloquei em papel absorvente e depois passei por açúcar e canela.

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PUDIM DE AMÊNDOA

Quando vi este pudim no ↦Conversas à Mesa de Fátima Moura↤ disse logo à Fátima que este pudim tinha que estar presente na minha mesa de Natal. A Fátima, enfeitou o dela com queijo de figo, eu enfeitei com fios de ovos, aliás sugerido pela própria Fátima. Um pudim brutal, um muito obrigada Fátima por tão deliciosa(s) partilha(s). 🙏

Ingredientes:
-12 gemas
-2 claras
-500 g de açúcar (ou 400 g ou 450 g)
-250 g de amêndoa ralada
-1 colher de sopa de manteiga
-sumo de 1 laranja média

Para enfeitar
Fios de ovos ou
Queijo de figo


1) Aqueça o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com 2 bons dedos de água quente (cerca de 3 cm de altura).
2) Unte muito bem com manteiga uma forma de buraco com 23 cm/24 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Polvilhe-a com farinha.
3) Num tacho, deite o açúcar e junte 2 dl de água. Leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto de pérola.
4) Retire do lume e junte de imediato a amêndoa ralada. Mexa para incorporar. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o sumo de laranja. Deixe arrefecer um pouco.
5) Depois de arrefecido (ainda morno), misture as gemas e as claras levemente batidas. Mexa muito bem.
6) Deite na forma e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura, para que não seque demasiado. A meio da cozedura, reduza a temperatura do forno para os 170ºC.

7) Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Querendo, enfeite com fios de ovos.

Nota: No meu forno levou 45 minutos. Ah e comentário do meu provador oficial (filho): brutal!

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TARTE DE AMÊNDOA

Uma tarte que esteve na nossa mesa de Natal e que faço há imensos anos, só agora vi que nunca tinha feito para partilhar convosco, mas como vamos sempre a tempo, aqui fica ela. Só que alterei e juntei natas à cobertura e deixei fazer "quase" caramelo. Vamos ver como fiz.

Ingredientes da base:
-150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
-150g de açúcar
-150g de farinha Branca de Neve
-1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
-3ovos

Numa tigela bati a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo, fui adicionando os ovos um a um sem nunca deixar de bater. Por fim adicionei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] peneirada com o fermento e envolvi bem com a espátula. Deitei o preparado numa tarteira de fundo falso, não alisei, deixei que ela ao cozer se fizesse (feitio) como a sua própria vontade, não ficou redondinha, ficou um pouco rústica. :) Foi a vontade dela (tarte). :))) Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos, nesse espaço de tempo fiz a cobertura.

Ingredientes da cobertura:
-125g de açúcar
-125g de manteiga com sal
-5 c. de sopa de natas
-200g de miolo de amêndoa palitada

Juntei os ingredientes da cobertura num tacho que levei ao lume, quando a manteiga derreteu, baixei um pouco o lume e fui sempre mexendo até ficar com a cor dourada (caramelo). Retirei a tarteira do forno e deitei o preparado por cima (tem que ser rápido), espalhei como deu (tempo) mas se não ficar uniforme não há problema o forno (temperatura) encarrega-se de colocar tudo no lugar (mais ou menos). eu já escrevi que esta tarte queria como a vontade dela (tarte) ela quis ser rústica e eu deixei. Esteve no forno mais 12 minutos. Ao fim desse tempo retirei do forno, e deixei arrefecer antes de desenformar. As laterais que ficou com a amêndoa, eu com a ajuda de uma faca descolei.

Notas: do meu provador oficial (filho):-Mãe, esta tarte está brutal, nunca tinha comido uma tarte destas tão boa. As minhas alterações deram o final pretendido. :)))


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DESEJO UM SANTO NATAL E ANO NOVO COM MUITO AMOR

                                              ( Imagem da net!)

Mais um ano se passou, mais um ano que venho pedir desculpas a quem me segue, vou estar ausente nesta quadra de Natal como vem sendo habitual, desde a altura da partida dos meus pais. Os meus desejos? São que tenham um Natal com muito Amor, desejo que o Ano Novo, vos traga tudo o que desejam, mas principalmente Amor e Saúde, o resto? Com mais ou menos esforço tudo se consegue.

P.S. Mas se precisarem de algo, que eu saiba e possa ajudar, mandem email, mensagem no facebook ou Instagram.

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"Natal não são as luzes lá fora, mas a Luz que brilha em seu coração... Feliz Aniversário, Senhor!"

(Daniela Raffo)

SONHOS DE CENOURA

Eu sei que o Natal já foi, mas como sou uma mulher muito diferente e o Natal é quando o homem, neste caso mulher quer. 😇 Fritos de cenoura, sonhos de cenoura, já tenho várias receitas no blog. O filho não aprecia os de abóbora, mas de cenoura adora. Estes estiveram presentes na nossa mesa de Natal.

Ingredientes:
-100 g de açúcar
-1 kg de puré de cenoura
-200 g de farinha
-1 saqueta de fermento Fermipan
-3 ovos
-4 gemas
-raspa de 1 laranja
-açúcar e canela q.b.

Misturei o açúcar com o puré de cenoura, acrescentei a farinha peneirada com o fermento e envolvi bem. Adicionei os ovos, as gemas, e a raspa da laranja, envolvi e tapei a tigela com um pano, foi para um lugar quente descansar até dobrar de volume. Fritei em lume médio colheradas do preparado, fui virando-os até ficarem uniformemente dourados. Retirei-os com o auxilio de uma escumadeira e escorri em papel de cozinha. Passei-os por açúcar e canela.

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"Seja humilde, pois até o sol com toda sua grandeza se põe e deixa a lua brilhar."

(Bob Marley)

TRONCO DE NATAL COBERTO COM CHOCOLATE BRANCO(?)

Este ano no Natal resolvi alterar a cobertura do meu tronco. Resolvi cobrir com chocolate branco(?) Faz de conta que era neve. :) Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-4 ovos
-100 g de açúcar
-4 colheres de (sopa) de farinha
-açúcar (para enrolar a torta)
Bati as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
 À parte, bati as claras em castelo bem firme e adicionei-as cuidadosamente ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada.

Deitei a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Num papel vegetal polvilhado com açúcar, desenformei a torta e barrei com o doce de ovos. Depois é ir enrolando e apertando para ficar uma torta/direita ok?

Doce de ovos
-3 gemas
-120 g de açúcar
-50 ml de água

-1 vagem de baunilha

 Coloquei um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer o ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixei arrefecer um pouco. Quando frio juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames, levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada,

Cobri com o chocolate branco(?) que fiz assim: aqueci 200ml de natas em banho-maria, quando quente adicionei 200 g de chocolate branco(?) partido aos bocados e fui envolvendo até derreter, envolvi bem e cobri a torta.

"Aquilo a que chamamos felicidade consiste na harmonia e na serenidade, na consciência de uma finalidade, numa orientação positiva, convencida e decidida do espírito, ou seja na paz da alma."

(Thomas Mann)

O PINHEIRO(?) RECHEADO COM DOCE DE OVOS E CHILA

O pinheiro andou a saltitar de um lado para o outro. Eu tirei a ideia de uma foto que vi no Pinterest. Claro que o meu pinheiro não ficou tão bonito, nunca tive jeito para o desenho, desde que me conheço. Aqui neste pinheiro temos que desenhar e cortar um pinheiro em duas massas frescas sobrepostas, o que o caso foi a massa folhada do LIDL, mas podem usar massa quebrada ou outra ao gosto. Há que haver imaginação, pois o resto vem por acréscimo. Pelo menos é o que penso. :) Mas como eu escrevi atrás, nunca tive jeitinho nenhum para desenho, tinha e tenho jeito para trabalhos manuais (desde que não meta desenho). Sempre gostei, de tricotar, bordar (seja ponto-cruz, arraiolos, ou outro estilo de bordado) agora desenhar nunca foi dos meus "dreams". Em criança se desenhava uma boneca, parecia tudo, menos a boneca. :) Assim foi pela vida fora, e não era agora que ia mudar. Quando comecei a fazer a árvore (desenhar com a ponta da faca em cima da massa) comecei a ver que estava a ficar assim para o torto (ok, segue para bingo, faz de conta que era um dia de muito vento). :))))) A foto que vi, o recheio era de Nutella, eu resolvi fazer com doce de ovos e doce de chila o que não me arrependi, assim como fiz este bolo-rei(?)

Ingredientes doce de ovos:
-3 gemas
-125 g de açúcar
-60 ml de água
-vagem de baunilha

Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e a vagem de baunilha e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames. Levei de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada. Deixei arrefecer antes de rechear a massa. Utilizei 2 rolos de massa folhada do LIDL.

Montagem: Depois de cortar a massa no feitio da árvore(?) cobri com o doce de ovos frio, coloquei uns fios de doce de chila  por cima. Cobri com a 2º massa, e fechei as extremidades com a ajuda de um garfo (fiz pressão), fiz os cortes e torci os troncos, ;) enfeitei com umas estrelas que fiz com o corta bolachas na massa que sobrou. Coloquei por cima da árvore e pincelei com água fria toda a árvore. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC num tabuleiro forrado com papel-vegetal o tempo de cozer e folhar a massa. Depois de frio coloquei umas cerejas cristalizadas e polvilhei com açúcar em pó. Mesmo uma árvore torta ficou uma delicia. :)

"Procure descobrir o seu caminho na vida. Ninguém é responsável por nosso destino, a não ser nós mesmos.

(Chico Xavier)

DESEJO UM SANTO NATAL E UM ANO NOVO COM TUDO O QUE DESEJAM SÃO OS MEUS VOTOS PARA TODOS VÓS

Venho desejar-vos um Santo Natal, e que o ano de 2016 vos traga tudo o que desejam. Principalmente saúde, pois com ela conseguimos tudo. Para os meus seguidores e para todos os que passam em silêncio, desejo umas festas com muita harmonia e serenidade. Um bem-haja por estarem aí. Muito obrigada, por tudo o que me dão. O Cozinhar com os anjos vai estar ausente nesta quadra, regresso no início do ano.

P.S. Receitas doces da quadra de Natal, aqui.

BOLINHOS DE CHILA

Doce de chila/gila nunca falta na minha casa, quando acaba, é fazer de novo. Quando andava nas minhas pesquisas no livro Cozinha de Portugal fiquei curiosa com estes bolinhos. Já tinha feito estes, as quantidades são as mesmas, só a maneira de executar é que difere, além que aqui nesta receita a chila/gila é escorrida do doce e a anterior é só com a mesma cozida. Vamos à receita:

Ingredientes:

-300 g de doce de chila/Gila
-2 ovos
-farinha para tender
-açúcar baunilhado (usei o meu caseiro)
-canela
-óleo para fritar

 Com o doce de chila seco (sem molho), com as mãos passadas por farinha, formam-se bolos do tamanho de uma noz (os meus ficaram ligeiramente maiores). Passam-se pelos ovos batidos, fritam-se em óleo e colocam-se sobre papel absorvente. Enquanto quentes passam-se por açúcar baunilhado e canela.

"Responder à ofensa com ofensa é como lavar a alma com lama! O silêncio é um dos argumentos mais difíceis de se rebater."

(Dalai Lama)

SONHOS RECHEADOS COM DOCE DE OVOS

Sei que ando "fora" do tempo, a trazer as receitas de Natal que reinou na nossa mesa. :) Mas como "Natal" pode ser todos os dias, segue para bingo. :) Sonhos nunca falta. Este Natal fiz estes, mas os sonhos recheados não faltaram. Recheei estes com doce de ovos.

Ingredientes:
-300 g de farinha
-7,5 dl de água
-6 ovos
-1 colher de café de fermento
-1 colher de café de sal
-casca de limão

Leva-se ao lume um tacho com a água, a casca fina de limão e o sal. Quando ferver, deita-se duma só vez a farinha, começando imediatamente a mexer com colher de pau até ligar. Depois de ferver um pouco para cozer, deita-se o preparado numa tigela e, deixa arrefecer. Quando frio, junta-se um ovo e começa-se logo a desfazer com a mão a massa cozida, continuando a adicionar os ovos um a um amassando continuamente sem deitar um ovo antes do anterior estar bem incorporado na massa. Junta-se o fermento e bate-se então fortemente com a colher de pau até ficar homogéneo e corredio. Frita-se às colheradas em óleo fervente em lume brando para crescerem e rebentarem e vão-se pondo sobre papel de cozinha. Depois de frios dei um corte com uma tesoura e coloquei o doce de ovos. Polvilhei com açúcar em pó.

Doce de ovos:
-6 gemas

-250 g de açúcar

-100 ml de água
-1 vagem de baunilha
Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer o ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames, levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada.

"A vida continua, e se entregar é uma bobagem."

(Renato Russo)

FRITOS DE CENOURA

Continuando com os doces de Natal que reinaram na nossa mesa. Fritos de cenoura, não pode faltar na nossa mesa. O meu filho adora. Esta receita já tinha feito, só acrescentei mais dois ovos e não me arrependi.

Ingredientes:
-1,5 kg de cenoura
-200 g de farinha
-60 g de açúcar
-6 ovos
-1 laranja
-1 colher de (sobremesa) de fermento

Cozi a cenoura com a casca da laranja. Quando cozida escorri e retirei a casca da laranja. Com a varinha fiz um puré que depois coloquei dentro de um pano de cozinha (lavado, claro!) Fechei o pano e torci muito bem para sair ainda o excesso de água. Numa tigela coloquei o puré de cenoura, juntei o açúcar e mexi muito bem. Juntei o sumo da laranja, e os ovos batidos, bati tudo muito bem com a vara de arames, quando bem envolvido juntei a farinha misturada com o fermento. Voltei a bater até estar tudo bem envolvido. Numa frigideira com o óleo quente fui fritando colheradas de (sopa) com a mistura. Fui virando, quando loirinhos, retiro e coloco numa travessa com papel de cozinha para absorver a gordura. Depois passei por uma mistura de açúcar e canela. Ok, ficaram brutalíssimos, dito pelo meu provador oficial (filho).

"Ter fé é assinar uma folha em branco e deixar que Deus nela escreva o que quiser."

(Santo Agostinho)

AZEVIAS DE BATATA DOCE E AMÊNDOA EM MASSA FOLHADA

O registo, continua em doces de Natal, como já passou, fica já para o próximo.😎 No Natal fiz as "azevias" de  amêndoa e chila. No Ano novo não me apetecia fazer fritos e resolvi fazer um "estilo" das azevias com amêndoa, utilizando a massa folhada do LIDL que quem me segue, sabe que é a que gosto.

Ingredientes:
-massa folhada do LIDL (usem a que mais gostam)

Para o recheio:

-meio quilo de batata doce
-200 gr de açúcar
-500 gr de água
-1 pau de canela
-casca de laranja
-200 gr de miolo de amêndoa
-4 gemas

Leva-se ao lume a água e o açúcar com a casca de laranja, e o pau de canela. Logo que esteja em ponto de fio, junta-se a batata cozida e reduzida a puré, as amêndoas peladas e moídas na máquina e as gemas previamente batidas. Logo que estejam cozidas (gemas) retira-se do lume. Arrefece e pode começar a fazer as azevias.

Abri os rolos da massa e cortei em quadrados. Coloquei recheio no meio e fechei. Cortei em redondo. Levei as azevias (falsas) pinceladas com água ao forno, em tabuleiros forrados com papel vegetal. O tempo de doirar e folhar. Retirei do forno com uma espátula e envolvi em açúcar e canela (o cheiro do Natal) 😍 Ficaram brutais...

"De que me adianta temer o que já aconteceu?
O tempo do medo já aconteceu, agora, começa o tempo da esperança."

(Paulo Coelho)

BACALHAU COM TODOS ESCONDIDO

 

 

Neste dia a falar com o chefe Madeira sobre a nossa tão rica gastronomia, deu-me ideia para este bacalhau. Registei. 😍 Fiz e simplesmente adorei. Uma receita para se fazer com antecedência e na altura colocar no forno. Usem os legumes à vossa escolha. 1 posta de bacalhau por pessoa.

Cozi as folhas da couve portuguesa inteiras temperadas com sal marinho. Claro, que foram previamente lavadas. :) Depois de cozidas deixei a escorrer. Num tacho cozi batatas doces (podem usar a batata normal, eu usei a batata doce, pois prefiro), cenouras, ovos e o bacalhau. Quando estava tudo cozido escorri cortei as batatas, cenouras e os ovos em cubos. Coloquei numa tigela, retirei as espinhas ao bacalhau e juntei aos ingredientes anteriores. Piquei dois dentes de alho, temperei com pimenta preta moída na hora e reguei com azeite virgem extra envolvi e reservei. Coloquei as folhas abertas na tábua de cozinha e coloquei a mistura no meio. Enrolei as folhas e fechei bem para não sair o interior. Coloquei num tabuleiro de barro e reguei abundantemente com azeite virgem extra, levei ao forno pré-aquecido a 180ºC. Um rolo de couve por pessoa.

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"Quanto não ganha em tranquilidade quem não se preocupa com o que o vizinho diz, faz ou pensa, mas apenas com os seus próprios atos."

(Marco Aurélio)

FILHOSES DE ABÓBORA CHILA (GILA)

Ainda continua as iguarias que passaram pela nossa mesa de Natal e Ano Novo, não estou atrasada, estou adiantar-me já para o próximo Natal. :) A falar com a minha amiga A. que é da Zona de Cinfães, disse-me que é costume fazerem umas filhoses de abóbora chila (gila), fiquei curiosa. Acabei o meu doce de chila (gila) estava na altura de fazer mais. Tenho aqui e aqui a receita. Não pode faltar na minha casa este doce, pois utilizo muito em sobremesas. Mas recuando no texto, estava a escrever sobre as filhoses de chila (gila). Fui à garagem e trouxe para cima (casa) 3 abóboras (ainda moram lá mais), fiz o estardalhaço que se faz para partir as ditas sem metal (sim, reza a história, que não pode ser usado nada de facas ou metal) é sempre catrapum no chão, as vezes que forem necessárias para as meninas (abóboras) se  esbardalharem (coloco as abóboras uma a uma naqueles sacos de plástico pretos do lixo ok, convém serem limpos (novos) e depois faço esse espetáculo na varanda da cozinha, não faço na cozinha, pois pode algum azulejo estar em falso e lá parto eu o dito o que não convém) :).   O que na primeira vez que fiz o doce, como foi só uma abóbora fiz na cozinha e sem saco, o chiqueiro foi mais que muito para o meu gosto, agora faço sempre como atrás descrevi. Vamos seguir. Depois de tratadas as meninas (abóboras) (limpas de fios amarelos e sementes e bem lavadas até a água sair límpida sem espuma)  cozi as mesmas. Depois de escorridas e desfiadas, enchi uma chávena almoçadeira de abóbora (300g) o resto fiz o doce como costumo fazer. Agora vamos ver como fiz estes (poucos) filhoses de abóbora chila (gila).

Ingredientes:
-1 chávena almoçadeira se chila (gila) cozida (pesei deu 300g)
-2 c. de sopa bem cheias de farinha
-2 ovos
-1 c. de sopa de açúcar (usei, não costumam usar)

Numa tigela coloquei a abóbora chila (gila), farinha, açúcar e juntei os ovos batidos. Envolvi tudo muito bem e fritei em óleo quente colheradas de sopa da massa. Fui virando até ficarem loirinhos. Depois é escorrer em papel de cozinha e envolver em açúcar e canela. Ok, gostei, apesar de nas fotos que pesquisei aparecerem uns filhoses estilo pataniscas (espalmadas), acredito que são essas as verdadeiras, pois os fios da abóbora devem ficar estaladiços, se quiserem que fiquem espalmados é só acrescentar mais um ovo à quantidade que escrevi. Ok? Açúcar a minha amiga disse que não leva, mas eu coloquei e não me arrependi, pois gostei.

Nascer todas as manhãs:

Apesar da idade, não me acostumar à vida. Vivê-la até ao derradeiro suspiro de credo na boca. Sempre pela primeira vez, com a mesma apetência, o mesmo espanto, a mesma aflição. Não consentir que ela se banalize nos sentidos e no entendimento. Esquecer em cada poente o do dia anterior. Saborear os frutos do quotidiano sem ter o gosto deles na memória. Nascer todas as manhãs.

(Miguel Torga, in "Diário (1982))

BISCOITOS DE NATAL

Uns biscoitos simplesmente delicados e deliciosos que estiveram presentes na nossa mesa de Natal. 

Ingredientes:

-220 g de farinha
-60g de farinha Maizena (amido de milho)
-pitada de sal
-230 g de manteiga amolecida
-40g de açúcar em pó
-1 c. de chá de baunilha líquida
-1 c. de sobremesa de preparado de especiarias





Misturei numa tigela a farinha, o sal, a Maizena (amido de milho) e o preparado de especiarias. Em outra tigela bati a manteiga com o açúcar em pó e a baunilha. Juntei os secos e com os dedos envolvi tudo sem ligar muito a massa. Envolvi a massa em pelicula aderente e levei ao frigorifico durante 1 hora. Em tabuleiros forrados com papel vegetal coloquei bolas de massa que fiz com a ajuda de uma colher de sobremesa (medida) e enrolei com a ajuda das mãos. Deixei um espaço entre os biscoitos. Levei os tabuleiros a forno pré-aquecido a 180ºC. entre 10-12 minutos no máximo. Deixei arrefecer os biscoitos nas redes. Quando frios envolvi em açúcar em pó.

P.S. Os biscoitos são muito frágeis deixar arrefecer bem antes de envolver no açúcar. Se não pode só polvilhar. Uns biscoitos que chamo de Natal, pois foi com os meus filhos que aprendi o termo (casa a cheirar a Natal) o que neste caso é a as especiarias que fizeram esse aroma.

"Conserve os olhos fixos num ideal sublime, e lute sempre pelo que deseja, pois só os fracos desistem e só quem luta é digno de vida."

(Desconhecido)