CARIMBOS DE BOLACHAS 4 SILIKOMART

Como a minha filha diz e muito bem! Ó mãe, primeiro é a moda dos cupcakes e cake pops, agora aparece a moda das bolachas carimbadas, pois onde vais, lá desencantas outro carimbo :). Verdade, agora onde vá é ver carimbos de bolachas, fui a esta loja onde já vos falei há um tempinho, e nas minhas pesquisas, voilá mais uma caixinha que me despertou atenção. Carimbos de bolachas, achei uma ternura, claro que me acompanhou, daí o comentário da filha. Ela sabe que não sou mulher de modas, sempre fiz bolachas desde que tenho filhos, e já lá vai mais de 3 décadas, cortava as ditas com os corta bolachas, agora desde que o filho trouxe este mimo, não quero eu outra coisa. Depois fiz com estes carimbos que são uma boa treta, pelo menos para mim. Depois ainda descobri este que é igual ao que o filho me presenteou, são ambos da marca SUCK.UK., não satisfeita ainda comprei estes que sendo uma marca Belga, são feitos Made in China :(, ok, tudo bem! (Que remédio), mas seguindo para bingo, ainda fui descobrir estes, agora são Made in Italy, e eu com pena que estando em Portugal, sendo Portuguesa, não tenho carimbos Made in Portugal. Agora com a quantidade de carimbos (já tenho para os netos), só comprarei mais se vir algum feito no meu País. Ah, este custou 10,10 €.

BOLACHAS/BISCOITOS COM PEPITAS

Continua as bolachas/biscoitos/cookies no Cozinhar com os Anjos :). Ah, e continuará...

Ingredientes:

-115 g de manteiga sem sal amolecida
-115 g de açúcar amarelo
-1 ovo batido
-250 g de farinha
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 pitada de sal
-1 mão-cheia de pepitas de chocolate minis

Liguei o forno a 200ºC. Forrei os tabuleiros com papel vegetal e reservei. Bati a manteiga e o açúcar numa tigela grande até ficar leve e fofo. Acrescentei o ovo batido, batendo bem. Peneirei a farinha, sal e fermento e misturei bem. Juntei as pepitas envolvi. Deitei montinhos de massa nos tabuleiros espaçados entre si. No meu forno levou 10 minutos. Depois coloquei os biscoitos nas redes metálicas para arrefecerem completamente.

"Violência gera violência, os fracos julgam e condenam, porém os fortes perdoam e compreendem."

(Augusto Cury)

CHIC GLÓRIA KALIL

(Imagem retirada da net)

Simplesmente adoro, como a Glória Kalil define o termo "chique" :). Sempre achei e senti que o menos é sempre o mais de tudo...

Nunca o termo "chique" foi tão usado para qualificar pessoas como nos
dias de hoje.

A verdade é que ninguém é chique por decreto. E algumas boas coisas da vida, infelizmente, não
estão à venda. Elegância é uma delas.
Assim, para ser chique é preciso muito mais que um guarda-roupa ou closet recheado de grifes
famosas e importadas. Muito mais que um belo carro italiano.

O que faz uma pessoa chique, não é o que essa pessoa tem, mas a forma como ela se comporta
perante a vida.

Chique mesmo é ser discreto.
Quem não procura chamar atenção com suas risadas muito altas, nem por seus imensos decotes e
nem precisa contar vantagens, mesmo quando estas são verdadeiras.

Chique é atrair, mesmo sem querer, todos os olhares, porque se tem brilho próprio.

Chique mesmo é ser discreto, não fazer perguntas ou insinuações inoportunas, nem procurar saber
o que não é da sua conta.

É evitar se deixar levar pela mania nacional de jogar lixo na rua.

Chique mesmo é dar bom dia ao porteiro do seu prédio e às pessoas que estão no elevador.
É lembrar-se do aniversário dos amigos.

Chique mesmo é não se exceder jamais!
Nem na bebida, nem na comida, nem na maneira de se vestir.

Chique mesmo é olhar nos olhos do seu interlocutor.

É "desligar o radar", "o telefone", quando estiver sentado à mesa do restaurante, prestar
verdadeira atenção a sua companhia.

Chique mesmo é honrar a sua palavra, ser grato a quem o ajuda, correto com quem você se
relaciona e honesto nos seus negócios.

Chique mesmo é não fazer a menor questão de aparecer, ainda que você seja o homenageado da
noite!

Chique do chique é não se iludir com "trocentas" plásticas do físico, quando se pretende
corrigir o caráter. Não há plástica que salve grosseria, incompetência, mentira, fraude,
agressão, intolerância, ateísmo, falsidade.

Não gaste sua energia com o que não tem valor, não desperdice as pessoas interessantes com
quem se encontrar e não aceite, em hipótese alguma, fazer qualquer coisa que não lhe faça bem,
que não seja correta.

Lembre-se: o diabo parece chique, mas o inferno não tem qualquer glamour!

Porque, no final das contas, chique mesmo é crer em Deus!

Investir em conhecimento pode nos tornar sábios... mas, amor e fé nos tornam humanos!

(Glória Kalil)

SOPA DE FEIJÃO MANTEIGA COM COUVE PORTUGUESA

Pois, sopa não falta nunca cá em casa. Numa pressa uma (sopa) com mais qualquer coisa faz-se uma refeição. Vamos à receita.

Ingredientes:

-1/5 kg de feijão manteiga demolhado e cozido
-abóbora
-cenouras
-1 cebola
-1 couve portuguesa
-1 chouriço de carne (bom)
-1 morcela (boa)
-sal marinho
-azeite

Numa panela coloquei o feijão (reservando um pouco para juntar no fim inteiro), a abóbora, cebola descascada e cortada em quartos, o chouriço e a morcela. Levei a cozer. Quando os enchidos estavam cozidos retirei os mesmos, e com a varinha passei a sopa. Temperei com sal e levei de novo a panela ao lume até começar a ferver, nessa altura juntei as cenouras cortadas aos quadradinhos a couve esfarripada e os enchidos cortados às rodelas. Quando a couve estava cozida, temperei com um fio de azeite, deixei só levantar fervura e apaguei o lume.

Nota: ter em atenção no sal, pois temos que ter em conta o sal dos enchidos ok?

"A felicidade é um estado de espírito.
Se a sua mente ainda estiver num estado
de confusão e agitação, os bens materiais
não vão lhe proporcionar felicidade.
Felicidade significa paz de espírito

(Dalai Lama)

BOLACHAS DE MANTEIGA

Bolachas, agora é ver receitas de todas as qualidades. Todas as semanas faço fornadas, para que nunca falte as ditas nos frascos do filho. Receita de bolachas de manteiga, já tenho várias no blog, aliás também tenho esta, mas resolvi postar, pois estas carimbei com o carimbo que falei aqui, e também carimbei com este :).

Ingredientes:

-270 g de manteiga sem sal
-170 g de açúcar branco
-2 gemas de ovo batidas

-380 g de farinha (usei Branca de Neve)

-1 pitada de sal
-1 c. de café de baunilha liquida

Bati a manteiga e o açúcar numa tigela até ficar fofo; juntei as gemas e baunilha e continuei a bater, depois peneirei a farinha e o sal e envolvi muito bem. Depois entrou as mãos e amassei a massa, quando bem envolvida, estiquei a massa na banca da cozinha polvilhada de farinha, cortei corações com o corta bolachas, e rodelas, outras carimbei com o carimbo EAT ME e I LOVE YOU. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, em tabuleiros forrados com papel vegetal só o tempo de dar uma cor, nada de "escaldões" :). No meu forno levou 10 minutos.

" Há pensamentos que são orações. Há momentos nos quais, seja qual for a posição do corpo, a alma está de joelhos."

(Victor Hugo)

CARIMBO DE BOLACHAS 3, HOME MADE, EAT ME E BAKED WITH LOVE

Quando o filho trouxe este carimbo da Suíça, comecei logo em pesquisas. Soube na altura, que a CASA também tinha, mas perto da minha casa (Fórum Almada) não havia, informaram-me na altura a CASA que tinha os ditos (ok, a perto de 100 km (ida e volta) de minha casa) disse logo: esqueçam, "não é sangria desatada", não morro se não tiver já os ditos. Quando tiverem que vir parar às minhas mãos virão. Entretanto comprei este igual ao que o filho tinha-me oferecido. Entretanto numa das minha visitas ao Fórum Almada fui à CASA, e voilá, já tinham os carimbos a um preço muito mais apetecível 5,99 €, como sabem, a CASA é uma marca Belga, mas os carimbos são (Made in China) :) são mais pequenos, que os que já tenho, mas a caixa traz 3 mensagens que se pode trocar ao gosto de cada situação ou momento, e eles são: Home made, eat me e baked with love, já tinha a eat me, mas não há problema :). Mais uma vez comprovei, o que é meu, à minha mão vem parar, não preciso andar a visitar todas as capelinhas, não tenho paciência para tal, nem tempo, pois esse mesmo tempo é demais precioso para mim.

FEIJOADA COM PERNIL FUMADO E GRELOS DE NABO

Comprei um pernil fumado que resolvi fazer numa feijoada :). Então, vamos ver como fiz!

Deixei de molho o pernil, de um dia para o outro. No dia seguinte coloquei o pernil na panela de pressão com água e cozi. Desossei e cortei em cubos. Num tacho coloquei uma cebola picada, um chouriço de carne (bom) às rodelas e reguei com azeite. Levei o tacho ao lume sempre em lume brando até a cebola murchar. Juntei 2 c. de sopa de massa de pimentão, envolvi muito bem e juntei o pernil cortado. Fui regando com golinhos de água, até cozinhar o pernil. Entretanto tirei a pele a uma farinheira e desfiz a mesma numa tigela com um pouco do caldo e reservei. Quando cozinhado o pernil juntei grelos de nabo previamente lavados e o feijão já cozido, o que neste caso usei de lata e juntei o polme da farinheira reservada. Temperei com pimenta-preta e retifiquei o sal (em causa o sal da massa de pimentão e da farinheira) daí só no final rectificar o sal.

"Tenha coragem para as grandes adversidades da vida e paciência para as pequenas, e quando tiver cumprido laboriosamente sua tarefa diária vá dormir em paz. Deus está acordado."

(Victor Hugo)

CUPCAKES DE BANANA COM FROSTING DE CHOCOLATE MILKA & DAIM

Resolvi fazer uns Capcakes com o frosting de chocolate Milka Daim, e em muito boa hora o fiz, pois foi sucesso...
CupCakes de banana 12 unidades

Ingredientes:

-225 g de farinha
-150 g de açúcar
-150 g de manteiga à temperatura ambiente
-55 ml de leite gordo
-2 ovos à temperatura ambiente
-1/2 colher de café de fermento
-1 colher de café de extrato de baunilha
-2 1/2 bananas esmagadas
-1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180º C, e coloque as bases de papel dentro das formas de alumínio. . Numa taça bata a manteiga e a baunilha até obter uma consistência macia. Gradualmente vá adicionando o açúcar. . Junte um ovo de cada vez e continue a bater. . Depois acrescente o leite, a farinha, o fermento, o sal e uma banana alternadamente, batendo sempre muito bem até tudo estar homogeneizado. . Adicione a segunda banana e misture com uma colher de pau para envolver. . Deite a massa nas formas, mas encha apenas até 1/2 das bases de CupCakes. . Leve ao forno pré-aquecido até estar cozido aproximadamente 20 minutos (o teste do palito é infalível) . Deixe arrefecer alguns minutos e retire das formas. Adicione o frosting apenas quando os ditos estiverem frios.

Frosting de creme de queijo:

-300 g de açúcar em pó
-50 g da manteiga sem sal à temperatura ambiente
-125 ml de creme de queijo (frio)
-2 tabletes Milka Daim

Com a ajuda da batedeira elétrica, a uma velocidade média, bati o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado. .Juntei o creme de queijo numa só vez e bati a uma velocidade média durante 4 minutos até ficar bem fofo. Não deixei bater de mais para o creme não perder a consistência. Depois juntei meia tablete moída (1,2,3) e envolvi com a colher de pau no creme. Foi colocar no saco pasteleiro e ups enfeitei 6 Cupcakes, onde depois finalizei o enfeite com um quadrado do mesmo chocolate. Nos outros 6 Cupcakes enfeitei com o chocolate Milka Daim que derreti em banho-maria e deitei por cima.

"Não tente adivinhar o que as pessoas pensam a seu respeito... Faça a sua parte, se doe sem medo. O que importa mesmo é o que você é."

(Mahatma Gandhi)

TRIFLE COM FRAMBOESAS

Trifle? Não sei se posso chamar esse nome a esta sobremesa?!?!? Mas vamos seguir para bingo (receita) no final decorei com um biscoito Amaretti, não levou pão-de-ló, levou só o biscoitinho :). Então vamos ver como fiz.

Primeiro fiz um creme de chocolate, estilo uma mousse sem ovos. Numa tigela bati 200 ml de natas, quando estavam quase em chantilly juntei uma colher de sopa de açúcar em pó, continuei a bater, depois juntei uma colher de sopa de cacau (usei Cacao Sampaka) e uma colher de sopa de Kirsch, continuei a bater com a batedeira mais dois minutos, levei a tigela do creme ao frigorifico tapada com película aderente durante uma hora. Entretanto lavei as framboesas, e deixei-as escorrer bem em papel absorvente de cozinha. Fiz o chantilly com 200 ml de natas e uma colher de sopa de açúcar em pó. Reservei. Nos copos coloquei framboesas, por cima o creme de chocolate, voltei a colocar framboesas, depois foi a vez do chantilly, enfeitei com umas framboesas, um biscoito Amaretti, e polvilhei com cacau. A nota do meu provador oficial (filho) foi: Brutalíssimo.

Nota: Eu usei cacau Cacao Sampaka, mas podem usar um ao vosso gosto, mas usem sempre um de qualidade ok? Pois faz toda a diferencia.

"O que eu fui ontem e anteontem já é memória. Escada vencida degrau por degrau, mas o que eu sou neste momento é o que conta, minhas decisões valem para agora, hoje é o meu dia, nenhum outro."

(Martha Medeiros)

RANCHO

No Natal fiz o peru recheado, apesar de estar brutal sobrou muito, aliás como é normal. Mas deitar comida fora não, não muito obrigada, faço "reciclagem" e o meu pessoal nunca reclamou, não é por o País estar em crise, mas sempre fui assim. Acho um pecado estragar comida enquanto tantas pessoas passam fome no Mundo, agora nem precisamos de sair de Portugal, pois as notícias diárias assim comentam. Passa-se fome em Portugal infelizmente. Primeiro reservei o resto do recheio. Eliminei peles e ossos ao bichito, bolas, sobrou muito peru. No Natal trinchou-se o peru mas comeu-se só a parte do peito. Mas continuando, vi que os restos dariam para duas refeições. Uma fiz empadão de restos do recheio com peru à mistura. Ficou fantástico, pois cá em casa os meus filhos gostam é empadão com os restos das carnes que sobram do cozido à Portuguesa, neste caso foi os restos do peru, mas vai dar "quase" ao mesmo. Eles não são apreciadores de empadão com carne picada:). O meu filho no início de Dezembro foi fazer a cirurgia de mais um dente sizo (e lá vão 3) :( na véspera fiz cozido à Portuguesa, pois nos próximos dias só podia comer comida mole. Mas quem cozinha sabe que muito pouco cozido que façamos, sobra sempre, aí não esfarelei a carne e piquei-a na 1,2,3, pois pensei fazer um empadão para uma das refeições que o filho tinha que comer (comida mole). Bem, mas voltando ao peru que eu já não podia ver o bichinho à minha frente. Depois do empadão que a receita já se encontra no blog, resolvi fazer um "estilo" de rancho muito apreciado por cá. Vamos ver como fiz.

Num tacho coloquei uma cebola picada com azeite deixei cozinhar em lume brando até murchar a cebola (translúcida), nessa altura juntei uma colher de sopa de massa de pimentão, mexi muito bem e juntei os restos de peru, envolvi bem. Juntei uma colher de chá de cominhos moídos na altura, e deixei em lume brando, depois juntei água, quando levantou fervura juntei uma mão-cheia de massa de cotovelinhos mexi e deixei cozinhar sempre em lume brando. Depois foi juntar grão (foi de lata) e envolvi, temperei com sal marinho (ter em atenção ao sal da massa de pimentão) e pimenta-preta moída na hora. Deixei sempre em lume brando só o tempo de harmonizar sabores...

Temos casas maiores mas famílias menores,
mais conforto, e menos tempo.
Temos mais diplomas e menos bom-senso;
mais conhecimento, e menos juízo;
mais remédios e menos saúde.
Fomos até a Lua e voltamos,
mas temos dificuldades de atravessar a rua
para conhecer os novos vizinhos.
Nós crescemos em quantidade,
mas encolhemos em qualidade.

(Dalai Lama)

GELADO DE CHOCOLATE

Esta receita saltou do meu livro "Gelados para a família". Um gelado excelente! Usem um cacau e chocolate de qualidade, pois aí está a diferencia no sabor.

Ingredientes:



-375 ml de leite gordo
-375 ml de natas espessas
-4 gemas de ovos grandes
-125 g de açúcar
-2 colheres de sopa de cacau em pó amargo (usei Cacao Sampaka)
-1 pitada de sal
-185 g de chocolate negro amargo ou sem amargo, partido em pedaços (usei Cacao Sampaka)
-2 colheres de chá de essência de baunilha

Deitar o leite e 250 ml de natas numa caçarola. Aquecer em lume médio até levantar fervura, o que levará cerca de 5 minutos.
Entretanto, misturar as gemas, o açúcar, o sal, o cacau e os restantes 125 ml de natas numa tigela. Bater com uma vara de arames até obter uma textura cremosa.
Juntar gradualmente 125 ml da mistura de leite quente, mexendo sem parar. Deitar este preparado na caçarola. Levar a lume brando e mexer constantemente com uma colher de pau. O creme deve engrossar o suficiente para fazer ponto de estrada quando se passar um dedo pela colher de pau, o que leva cerca de 4 a 6 minutos. Não deixar levantar fervura.
Colocar o chocolate numa tigela resistente ao calor e regar com o creme bem quente. Mexer até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea. Passar por uma peneira fina para uma tigela. Incorporar a baunilha.
Colocar a tigela dentro de outra maior com água e cubos de gelo. Mexer de vez em quando até arrefecer. Cobrir com película aderente, comprimindo-a de maneira a que se cole a toda a superfície, para impedir a formação de uma pele. Manter no frigorífico durante pelo menos 3 horas.
Deitar o creme na sorveteira e congelar. Na minha ao fim de 30 minutos já estava. Coloquei nas caixas próprias que tenho para os gelados e coloquei na arca. Servi com raspas de chocolate.

"Pobre de quem tem medo de correr os riscos...talvez não se dececione nunca, nem sofra como
aqueles que tem um sonho a seguir...quando olhar para traz...vai escutar seu coração
dizendo...desperdiçaste tua vida...!"

(Paulo Coelho)

BOLACHAS DE CHOCOLATE E AMÊNDOA

Bolachas/biscoitos/cookies, agora não falta no Cozinhar com os Anjos :). Mais uma receita brutal.

Ingredientes:

-125 g de farinha
-100 g de miolo de amêndoa moído com casca (fino)
-120 g de açúcar
-110 g de manteiga
-60 g de chocolate preto (usei Cacao Sampaka)
-1 ovo
-1/2 c. de chá de fermento em pó
-1 c. de chá de baunilha liquida
-1 pitada se sal

Derreti o chocolate em banho-maria, e fora do lume, juntam-se o açúcar, o sal, a manteiga, o ovo e a baunilha e bati até ligar. Juntei o miolo de amêndoa moído, e envolvi muito bem. Peneirei a farinha com o fermento e juntei à mistura anterior, com as mãos envolvi tudo muito bem. Estendi a massa sobre a banca da cozinha enfarinhada, deixando-a com cerca de 3 milímetros de espessura. Cortei as bolachas com os corta-bolachas de vários tamanhos, umas carimbei:). Outras, foram uns quadrados, estrelas e rodelas. Coloquei as bolachas em tabuleiros forrados com papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, (calor esperto para não alastrarem) durante 10 a 12 minutos (as minhas levaram 8 minutos).

"As pessoas podem ser dividas em três grupos:
Os que fazem as coisas acontecerem;
Os que olham as coisas acontecendo;
e os que ficam se perguntando o que foi que aconteceu.
Nosso caráter é aquilo que fazemos quando achamos que ninguém está olhando.
Nunca deixe de ter dúvidas, quando elas param de existir é porque você parou em sua caminhada."

(Antoine de Saint-Exupéry)

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

(Imagem retirada da net)

M de Mulher, M de Maria (um dos meus nomes, M, dos meus sobrenomes (sim, tenho dois o da minha mãe e do meu pai)!

Hoje dizem, digo bem, dizem que é o dia da mulher. Sou mesmo uma mulher muito chatinha. Detesto estes dias que o pessoal Português começou a copiar, sim copiar, pois há uns anos atrás nunca tinha ouvido que havia o dia da mulher. Ok, para mim é desprestigiante este dia. Pois eu sou MULHER, todos os dias da minha vida. Estou-me lixando, para este dia. Não gosto dos dias ditos Internacionais, para mim o que sempre me lembro desde criança, era o dia da Mãe que se comemorava a 8 de Dezembro, depois alguém teve a luminosa ideia de COPIAR, si copiar e dizer que passa a ser o 1º Domingo do Mês de Maio, o dia do Pai a 19 de Março e o dia do Trabalhador. Há uns anos a esta parte, é o dia do namorado, é o dia das bruxas, é o dia do periquito, é o dia do gafanhoto, é o dia da ventoinha, é, e é... Sejamos realistas, era tão mais proveitoso que copiassem o que de bom tem os outros Países... Este dia para mim, sei, é mais um dia para o comércio, e as galinhas (mulheres) se juntarem e fazerem uma farra, que por se dizer que é o dia delas, quando se juntam, parece mesmo uma cambada de galinhas de capoeira que foram soltas :). Eu sei, eu sei, mas posso falar, pois nunca festejei este dia. E se DEUS me der tino (eu sei que dá, pois ELE é meu amiguinho), nunca festejarei, o que festejo e isso sim com muita convicção, é todos os dias, quando acordo :), pois nunca fui mulher de carneiradas...

P.S. Não escrevi este texto na ignorância, pois sei quando começou a ser festejado o dia, mas como continua a não me interessar. Agora a informação encontram aqui!

"Sou pessoa de dentro pra fora. Minha beleza está na minha essência e no meu caráter. Acredito
em sonhos, não em utopia. Mas quando sonho, sonho alto. Estou aqui é pra viver, cair,
aprender, levantar e seguir em frente.
Sou isso hoje...
Amanhã, já me reinventei.
Reinvento-me sempre que a vida pede um pouco mais de mim.
Sou complexa, sou mistura, sou mulher com cara de menina... E vice-versa. Me perco, me procuro
e me acho. E quando necessário, enlouqueço e deixo rolar...
Não me doo pela metade, não sou tua meio amiga nem teu quase amor. Ou sou tudo ou sou nada.
Não suporto meio termos. Sou boba, mas não sou burra. Ingênua, mas não santa. Sou pessoa de
riso fácil...e choro também!"

(Tati Bernardi)



BOLO DE CHOCOLATE

Bolos de chocolate, nem sei quantos tenho no blog, sei que são muitos... Apesar do filho, já não estar cá em casa, mas continua a minha Princesa, também precisa de mimos :). Viviana e chocolate, chocolate e Viviana ligam maravilhosamente bem! Quando quero ouvir:-Mãe, está delicioso mas sincero é fazer algo com chocolate :). Ah, pois, a minha Princesa, desde que seja feito pela mãe (eu) está sempre tudo delicioso, maravilhoso, etc... Daí eu ter só um provador oficial (filho), nele confio, pois é sincero, e também diz como pode melhorar, ou não. Bem, mas deixando de divagações, pois vocês querem é a receita, esta receita saltou da minha Bíblia O livro de Pantagruel. A textura do bolo é um estilo de nuvem (fofinho, até mais não) :), ok, é só a minha interpretação do que será as nuvens.



Ingredientes:

-225 g de farinha
-150 g de açúcar
-130 g de manteiga
-60 g de chocolate em pó
-1 c. de chá de fermento em pó
-2 ovos
-1 gema de ovo
-2 claras de ovos
-2 c. de sopa de leite
-1/4 de c. de sopa de baunilha em pó (usei líquida)
-*cobertura de chocolate com nata, nº 3036

Bati a manteiga com o açúcar e fui deitando os 2 ovos um a um, a gema, alternados com a farinha peneirada com o fermento, o leite, o chocolate e a baunilha, batendo sempre até fazer bolhas. Envolve-se nas 2 claras em castelo, levemente sem bater. Cozi numa forma redonda untada e polvilhada com pão ralado, em forno moderado (180ºC), durante 45 minutos. Depois de frio, cobre-se com a cobertura de chocolate e nata.

*Cobertura de chocolate com nata

Ingredientes:

-100 g de chocolate de leite
-200 ml de natas
-açúcar em pó, q.b. *(usei 2 c. de sopa de açúcar)

Bati a nata até ficar "quase" em chantilly, juntei o açúcar sempre a bater até engrossar, depois juntei o chocolate derretido em banho-maria e por fim mais açúcar em pó, batendo até ficar a consistência desejada.
Notas: *A consistência encontrei com a quantidade de açúcar atrás descrita.

“Não nos deixemos perturbar por ninharias, que devemos desprezar e esquecer. Lembre-se A vida é muito curta para sermos mesquinhos.”

(Dale Carnegie)

CARIMBO DE BOLACHAS 2 [EAT ME]

 

Tive que tratar dum assunto na Av. da Liberdade, assunto tratado resolvi ir até ao Chiado, buscar o/s carimbo/s de bolachas à loja Bairro Arte, como tinha dito aqui. Estava perto da hora de almoço lembrei-me duma conversa que tinha tido com o filho há um tempo, onde ele me falou que tinha ido comer a bifana da Ginjinha do Rossio. Resolvi ir comer a famosa bifana, e recordar os meus sabores de criança e não só! Apetecia-me sabores simples, não me arrependi, a bifana continua fantástica, aquela mostarda, hummm :) só a essência da loja é que a (ASAE) destruiu... :( Continuei e fui ao Chiado uma das zonas lindas da minha Lisboa. Na loja tinha lá os carimbos, só que o único que eu não tinha era este (EAT ME), I LOVE YOU também tinham. Comprei o carimbo e escusado será dizer que fiquei feliz. A falar com o filho ao telefone, ele é que não ficou muito contente, pois disse logo: E eu, a pensar que te tinha trazido da Suíça uma novidade...Mas temos que ser realistas, no "auge" da minha carreira (quando era nova) ainda se comprava novidades fora de Portugal. Agora temos tudo, basta procurar. Já sabem, onde comprar os carimbos. Cada carimbo custa 14€ ok?

"Viva de forma que ao falarem em sinceridade, bons valores, postura, respeito, elegância,
generosidade, gentileza, bondade, caráter, integridade...
As pessoas simplesmente lembrem de VOCÊ!"

(Talita Galhardo)

LOMBO DE PORCO COM PÊSSEGO E BACON

Estava a fazer uma "faxina" nas receitas em rascunho, onde ao ler esta receita que já tinha há bastante tempo, relembrei que o filho ainda vivia comigo.

Lombo de porco é uma carne que agrada muito ao meu filho, pois não têm gorduras. Tinha comprado um lombo de porco que pedi ao talhante para abrir o mesmo pois era para rechear. Coloquei o lombo aberto sobre a bancada da cozinha e besuntei o mesmo com cinco dentes de alho moídos no meu almofariz. Cobri com tiras de bacon fumado e pêssegos (enlatados) cortados todos às tiras, fui enrolando o lombo com muito cuidado, para os pêssegos não "fugirem". No final com um cordel de cozinha atei o lombo. Temperei com sal marinho (pouco), pimenta preta moída na altura, polvilhei com um pouco de colorau. Coloquei o lombo de porco num tabuleiro de barro com o fundo coberto com cebolas cortadas às rodelas. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, ao fim de 30 minutos juntei umas batatinhas novas descascadas, e envolvi no molho que já se tinha formado. Foi só o tempo de assar as batatinhas e já está. Servi com uma salada verde com milho (sem adição de açúcar) temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico.

"A Verdade/Mentira é como o Sol. Podes esconder durante algum tempo, mas não desaparece."

(Elvis Presley)

1000 SABORES DA DOÇARIA CONVENTUAL

Fui à Feira de Corroios que se realiza no último Domingo de cada mês. Gosto de Feiras, gosto da essência das mesmas, gosto dos pregões, gosto do cheiro a farturas e não só, gosto e gosto! Entrei pela zona Sul da mesma, o que é que a Isabel vê logo mal deita o olho? Claro, uma banca de livros de todos os temas, e mais alguns :). Fico logo por ali, livros a 5€, 10€ e 15€ começo a rebuscar os livros, maior parte deles já cá moravam em casa, a outros preços claro! Os de Art eram os de valor maior (15€). Este livro já há um tempinho, era para me acompanhar, pois tinha estado com ele na FNAC do Chiado, mas custava perto de trinta euros, e sinceramente estou um pouco cansada de ver livros, mais do mesmo...Mas quando vi que custava só 5€ achei uma pechincha, então o livrinho acompanhou-me logo :). Um livro com 351 páginas. Receitas de doçaria Conventual. Ah, mas não quer dizer, que não seja mais do mesmo, só que pelo preço...

Receitas de pastelaria e doces conventuais.
A cozinha dos mosteiros conservou e enriqueceu as tradições gastronómicas do nosso país, acrescentando os ingredientes indispensáveis para o êxito: o amor e o trabalho sem pressas. Neste livro oferecemos-lhe um compêndio dessas receitas, geralmente confecionadas com ingredientes simples e básicos-farinha, ovos, leite, manteiga, amêndoas e outros frutos secos e frescos-, para que possamos saboreá-las e adoçar os nossos lares.

"O rio só atinge o seu objetivo porque aprendeu a contornar os obstáculos."

(desconhecido)



:) grande desconhecido...

CAKE POPS

Estes Cake Pops, foi os que foram convidados na minha mesa de Natal. Ou seja, já estavam em rascunho há um tempinho :)fora as receitas que tenho em rascunho que podem crer são muitas.

Ingredientes:

-120 g de farinha de trigo (usei Branca de Neve)
-2 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar
-3/4 de c. de chá de fermento em pó
-1/4 de c. de chá de sal
-90 g de chocolate meio amargo, picado (usei Cacao Sampaka)
-170 g de manteiga sem sal, em pedaços
-215 g de açúcar
-3 ovos grandes à temperatura ambiente
-1 c. de chá de essência de baunilha (usei liquída)

Aqueça previamente o forno a 180ºC, e coloque a grelha a meio. Forre um tabuleiro com 12 taças para queques com forminhas de papel.
Numa tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria mexendo sempre até obter um creme homogéneo. Retire do banho-maria e deixe arrefecer.
Com uma colher de pau, misture o açúcar no creme de chocolate até combinar.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição até ligar.
Em seguida, misture a baunilha. Adicione cuidadosamente a mistura de farinha, envolvendo apenas até não existirem vestígios de farinha. Não bata demasiado.
Divida uniformemente a massa pelas forminhas para queques, enchendo cada uma a três quartos. Leve ao forno; quando picar o centro do cupcake com um palito e este sair apenas com algumas migalhas agarradas (22 a 24 minutos), está no ponto. No meu forno levou 20 minutos. Deixe os cupcakes arrefecerem no tabuleiros sobre uma grelha de arrefecimento durante 5 minutos. Transfira os cupcakes para a grelha e deixe deixe-os arrefecer completamente. Ao fim desse tempo retirei os cupcakes dentro das formas de papel e com as mão amachuquei os mesmos até fazer umas bolas com a massa cozida, claro que podem fazer mais pequenas ou até comprarem a maquinita de fazer os cake pops, mas como quem me conhece sabe que detesto tudo o que estorva, era só mais uma maquinita, e assim os meus ficam com um ar mais artesanal como eu gosto, pois são os meus :) depois de bolinhas feitas ao tamanho e gosto de cada, espeto um pauzinho e coloco os cake pops no frigorifíco até endurecerem. A seguir é só envolverem em chocolate derretido em banho-maria e enfeitarem ao gosto de cada. Os enfeites dos meus foi do mais simples. O chocolate para os envolver já sabem usei Cacao Sampaka.

"...depois de todas as tempestades e naufrágios o que fica de mim e em mim é cada vez mais essencial e verdadeiro."

(Caio Fernando Abreu)

PAI, MAIS UM ANO DE SAUDADES...

(Imagem retirada da net)

Hoje, faz 6 anos da tua partida. Faz 6 anos de grandes certezas, pois hoje já posso dizer: Mentira, o tempo, esse tempo que sempre disseram que apaga tudo, é mentira, não apaga a dor, e essa tenho gravada na minha essência. O tempo, faz esquecer realmente o que não teve importância na minha vida, agora tu pai, não, não esqueço e digo: continua a doer as saudades, eu sempre disse: só as pudemos ter do que foi bom na nossa vida. Ter os pais que tive, mesmo com todos os defeitos que pertence ao ser humano, não foi bom, foi sublime. Dizem que só sentimos falta quando não temos, isso é verdade, mas também acho uma "palermice" como é que eu podia sentir falta se te tinha!?!? Também dizem, que só damos valor quando perdemos (pessoas/coisas), pode ser verdade, mas eu apesar da minha "rabugice", sim, admito, discordávamos por vezes, mas tu também sabias que eu nisso era parecida contigo. Tinha/tenho que espalhar-me, mas deixem-me ver por mim, deixem-me errar por mim, deixem-me, não quero nem nunca quis ficar com duvidas (se)...Tu eras igual, por isso, por vezes discordávamos, mas pai, eu AMAVA-TE/AMO mais do que podia imaginar alguma vez na minha vida.

Pai, hoje fico por aqui, até àquele dia que te vou abraçar de novo...



Meu Pai

Gosto de rever
a imagem forte do meu pai,
tremendo o assoalho
ao caminhar.
É doce me lembrar
como se temia
quando ele perdia
a abotoadura,
o guarda-chuva,
a chave de fenda!
Hoje é lenda,
a figura enigmática,
a disciplina dura,
a rotina sistemática.
O pai não morre,
ele corre na frente
pra levantar o segredo do véu
e guardar pra gente
o lugar mais estrelado do céu.

(Ivone Boechat)

LEITÃO DA TI GRANCINDA

Os meus filhos adoram leitão. Eu gosto, mas também não morro de amores pelo bichito. Comecei desde pequena a comer o Leitão de Negrais. Mais tarde com 17 anos comecei também a comer o Leitão da Mealhada. Ao longo dos meus 55 anos já comi muito leitão :). Um casal amigo falou maravilhas do Leitão da Ti Gracinda, ok, resolvi falar com o filho e marcarmos um jantar na casa dele eu levava o leitão e tudo a que o bichinho tem direito e nós, claro! Na véspera encomendei um leitão. No dia saio de casa às 18 horas para ir buscar o bichito em Brejos de Azeitão. Primeiro, quem não conhece a localidade, não é muito simples dar com aquilo. Até o GPS resolveu dar um nó :). Pronto cheguei, dei o nome e esperei pouco tempo até ter o bichinho no carro com as devidas batatas às rodelas, e lá sigo para casa do filho. Eramos seis pessoas, comeu-se, mas não gostei, tenho muitas reclamações a fazer ao casal meu amigo, será que eles sabem o que é um bom leitão!?!?!? Tenho impressão que não, e quem deu tanto nome ao Leitão da Ti Gracinda, também estão no mesmo patamar, devem comer de tudo, e dizem que é tudo bom. Arrependi-me e muito não ter encomendado ao que eu por experiência sabia que era bom como disse aqui! Restaurante Manjar do Norte, o leitão deles é excelente. Mas se não provasse, também não podia dizer a minha justiça, ok, não gostamos, até o molho faltava a pimenta o tradicional sabor que faz o leitão ser a tal iguaria que muitos gostam.