XAROPE PARA A TOSSE INFALIVEL

O marido andava com uma tosse que lhe ficou duma constipação de Setembro. Tomou Bisolvon, Broncoliber e não passava. Foi ao médico passou-lhe um antibiótico e o xarope Mucodrenol e nada de lhe passar a tosse!!! Há mais de 1 mês que andava com a dita (e como fuma ainda pior). Estava eu a falar com a minha mãe e ela disse-me: porque não lhe fazes o xarope de cerveja. Cerveja mãe??? Pensei :será que a minha mãe surtou (a brincar)... Mas não é que a tosse desapareceu em 3 dias!!! Vamos à receita
Num tacho deita uma cerveja preta de 33 ml e meio pacote de açúcar mascavado. Quando começa a ferver deixa ferver durante 15 minutos em lume médio (se for em lume alto vêm tudo por fora) e já estão a ver como fica o fogão. Que foi o que me aconteceu a mim😎 depois é só arrefecer e colocar num frasco. Vai tomando ao longo do dia.

 

Nota: pode lavar uma laranja e cortar aos quartos com casca e juntar ao preparado quando vai ao lume. Nesse caso quando coloca o xarope no frasco junta também a laranja ok?

ENTRECOSTO FRITO COM FEIJÃO

Tinha descongelado uma peça de entrecosto e não sabia o que fazer com ela! Resolvi e cortei aos pedacinhos, temperei com 3 dentes de alho picadinhos louro e massa de pimentão. Reservei 20 minutos.
Cozi uma farinheira e reservei. No Wok deitei 3 colheres de (sopa) de azeite e juntei o entrecosto para fritar. Tapei o Wok e deixei fritar em lume médio fui virando o entrecosto. Mais ou menos a meio da fritura juntei 1 dl de vinho branco e deixei continuar a cozinhar. Juntei 2 dl de água de cozer a farinheira. E deixei cozinhar mais ou menos 3 minutos. Juntei 2 latas de feijão encarnado cozido. Envolvi muito bem e deixei apurar mais um pouco . Juntei a farinheira cortada e deixei só cozinhar mais 3 minutos para se harmonizar os sabores.

Nota: Não coloco sal porque a massa de pimentão já têm, e neste caso a farinheira também, só coloquei um pouco de piri.piri. Mas claro o tempero é ao gosto de cada.

PASTEIS DE NATA FINGIDOS

Eu digo que são fingidos porque são mesmo!!! Deu-me para fazer, mas não fui procurar a receita nos meus livros, então inventei.
Ingredientes:
-1 rolo de massa folhada
-4 dl de natas
-150 gr de açúcar
-5 gemas
-1 colher de (chá) de baunilha
-canela e açúcar em pó
Preparação:

Barrar as formas com manteiga e forrar com a massa folhada. Reservar. Ligar o forno a 200ºC. Numa tigela misturar as gemas com o açúcar e a baunilha muito bem. Juntar as natas e voltar a misturar.Quando estiver tudo muito bem envolvido deitar a mesma nas formas e levar ao forno até alourar. 

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ROBALO ESCALADO GRELHADO

Claro este era o filho deste:))). O marido adora peixe escalado e eu fiz-lhe.

Modo de fazer: este tive de ser eu a escalar:(. Mas safei-me temperei com flor de sal . Grelhei e servi com batatinhas novas com casca cozidas e grelos de nabo.

BOLO DE MARACUJÁ

Este bolo é daqueles que faço já há bastantes anos!!!Quando apetece comer um bolinho simples e com um saborzinho bom e diferente.

Ingredientes:
-150 gr de manteiga
-1,5 chávenas de (chá) de açúcar
-2 chávenas de (chá) de farinha
-1 chávena de (chá) de polpa de maracujá(eu uso aqueles saquinhos pequenos que estão nos congelados ao pé das frutas congelada)
-1 colher de (sopa) de fermento
-6 ovos
Preparação:
Bater muito bem a manteiga, as gemas e o açúcar. Junte a polpa de maracujá, alternando com a farinha peneirada. Bata mais um pouco. Por último misturar cuidadosamente as claras batidas em castelo e o fermento. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºc,) à volta de 30 minutos. Fazer o teste do palito.

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NÃO VENHO PEDIR DESCULPAS

Mas sim informar. Que esta semana não tenho estado muito presente nos cantinhos que costumo visitar!!! Mas como sabem tenho a minha mãe doente. Anda a fazer quimio e infelizmente hoje dito pelo oncologista ela têm muito pouco tempo de vida o tratamento não está a fazer o dito efeito. Claro que eu já sabia mas como se diz: "A esperança é a última a morrer". Mas hoje fiquei mesmo muito triste (se calhar nem ao Natal chega) dito pelo médico. :( Como sabem o meu pai adoeceu no dia de Natal e partiu em Março . Agora a minha mãe. Simplesmente eu não estou com capacidade de comentar. Não vou abandonar o blog de todo!!! Vou tentar postar, porque sei que tenho muitas pessoas a visitar o meu cantinho e enquanto cozinho tenho a mente preenchida (sem estar a pensar na minha mãe). Sei que tenho que ser forte e pensar na minha família.

FRANGUINHO RÁPIDO DO (BETO)

Quando vi esta receita no Beto guardei logo. É uma maneira de fazer o dito sem nada de trabalho:)). Vamos à receita.
Ingredientes::
-usei 1 frango
-100 gr de catchup
-100 gr de mostarda
-1 pacote de sopa de cebola (apesar de não ser dos meus "dreams")Preparação:
Numa tigela mistura os 3 ingredientes e coloca o frango (no meu caso) e envolve tudo muito bem. Num tabuleiro unta com azeite e coloca o frango. Vai a assar ao forno a meio vira e deixa assar. Servi com puré de batata e salada de tomate cereja e queijo feta temperada com oregâos,sal e azeite.

CHAO MIN DE LEGUMES

Ingredientes:
-1 lata de cogumelos
-1 couve de coração de boi
-4 cenouras
-1 lata de milho
-1 embalagem de rebentos de soja
-2 courgetes
-1 beringela
-noodles (massa chinesa)
-molho de soja
Colocar um tacho com água e sal ao lume. Quando levantar fervura deitar a massa e com um garfo separar a dita. Quando cozida reserva.
No wok deitar 2 colheres de (sopa) de azeite e juntar a couve cortada em juliana, as cenouras cortadas aos palitos, os rebentos de soja, a beringela descascada e cortada aos cubinhos pequenos e as corgetes cortadas em quadradinhos pequenos. Tapar e deixar cozinhar no vapor quando diminuir de volume junta o milho, cogumelos e um pouco de molho de soja.(Ao gosto de cada) envolve bem e junta a massa. Volta a envolver muito bem servir de imediato.
Notas: os filhos ainda deitam mais molho de soja no prato.

LICOR DE MEDRONHOS

Pronto, já sei! Só ando à chichada. Mas o que querem? Aqui há de tudo (sorrisos).Vinha de carro, quando vejo uma árvore com medronhos maduros. ok, parei logo o carro e começou a chichada. Cheguei a casa e lavei muito bem os frutos, mas mesmo muito bem. Coloquei 500 gr de medronhos dentro da garrafa, juntei 400 gr de açúcar e meio litro de aguardente. Mexi muito bem e ops foi escondidinha no escuro dentro do móvel. Agora só dentro de 2 meses é que as cobaias dizem se ficou bom ou não (sorrisos).Tenho que abanar de 2 em 2 dias.

AS MINHAS TORTAS DE CENOURA



Esta é uma torta que faço desde que os filhos eram pequenos. Agora com o blog e com o meu provador oficial (filho) há que mudar! Foi o que aconteceu com esta(sorrisos). As fotos da primeira é como fica que por si só, já é uma delicia. Mas o meu provador disse: mãe faz outra e recheia com chocolate. (Claro cenoura e chocolate ligam muito bem). E eu como sou muito bem mandada (só às vezes) lá fiz. Vamos à receita:
Ingredientes:
-600 gr de cenoura
-4 ovos
-50 gr de manteiga sem sal derretida
-1 laranja (casca e sumo)
-200 gr de farinha
-1 colher (chá) de fermento em pó
-250 gr de açúcar (eu uso amarelo)
Preparação:
Descasca as cenouras e leva a cozer. Quando cozidas reduza-as a puré. Liga o forno a 200 graus.
Bata os ovos com o açúcar e junte o puré de cenouras. Adicione a manteiga e sumo e raspa da laranja. Envolva ainda a farinha, previamente peneirada com o fermento. Misture bem. Deite o preparado num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado com manteiga. Leve ao forno a cozer por 15 minutos. Findo esse tempo, retire do forno e vire para cima de uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do papel e deixa arrefecer .Quando estiver fria retira o papel e coloca numa travessa e decora a gosto. Esta foi a primeira. A segunda antes de enrolar barrei com o creme de chocolate(250 gr de chocolate de preto e 1 pacote de natas. Vai ao micro-ondas numa tigela na temperatura média durante 3 minutos. Depois é só bater com a vara de arames e já está um creme grosso). E pronto as fotos é da primeira e depois é da segunda com o dito. O provador disse: simplesmente divino(sorrisos)

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LASANHA DE FARINHEIRA COM ESPINAFRES

Bem, como sabem somos doidos por enchidos. (Apesar que a maior doida cá de casa sou eu 😎

Resolvi fazer uma lasanha com farinheira e espinafres.

Ingredientes:

-3 farinheiras 

-1 molho de espinafres 

-molho béchamel (só uso caseiro)

-massa de lasanha (pré-cozinhada).

-azeite q.b.

-queijo ralado q.b..

Preparação:

Coze-se as farinheiras, retira-se a pele e reserva-se. (Usei a água de cozer as ditas para fazer o molho béchamel uso metade água e metade de leite).

À parte salteia-se os espinafres num pouco de azeite e alho.

Num tabuleiro coloca-se um pouco de molho béchamel e a primeira camada de massa de lasanha, cobre-se com espinafre e um pouco de queijo ralado, coloca-se um pouco de molho béchamel e volta-se a cobrir com as placas de massa.

Na camada seguinte coloca-se as farinheiras já préviamentes desfeitas de modo a ficar uma camada fina coloca-se um pouco de béchamel e volta-se a cobrir com as placas de massa.

A camada seguinte é novamente de espinafres e queijo. Repete-se as camadas conforme a largura do tabuleiro até ao cimo. No fim cobre-se a última camada com molho béchamel e leva-se ao forno. (Eu coloquei ainda uma última camada de queijo para gratinar). Retirar quando a massa estiver cozinhada e servir.

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TORTA DE CHOCOLATE COM CREME PASTELEIRO

Ingredientes para a torta:

-6 ovos
-200 gr de açúcar

-150 gr de farinha

-1 colher (chá) de fermento em pó
-60 gr de chocolate em pó
-açúcar para polvilhar

Preparação:
Bata muito bem os ovos com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. À parte, peneire a farinha com o chocolate e o fermento e incorpore no creme inicial com uma vara de arames. Unte um tabuleiro quadrado (30 por 30) com manteiga e polvilhe-o com farinha. Preencha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus, durante 15 minutos. De seguida desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com o creme pasteleiro. Enrole de imediato com o auxílio do papel vegetal e deixe arrefecer.

Creme pasteleiro:

Ferva 3 dl de leite. À parte misture 60 gr de açúcar com 30 gr de farinha, 1 ovo, 3 gemas,1 pitada de baunilha em pó. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre, até cozer e engrossar. É uma delicia

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BERINGELA NO FORNO Á ITALIANA

Ingredientes:
-molho de tomate(este desta receita que é o que faço sempre).Colocam o que quiserem ou costumam usar
-3 beringelas
-3 claras e 1 gema
-salsa
-farinha
-queijo parmesão
-queijo mozzarela
-pão ralado
-pimenta
Preparação:
Cortar as beringelas em rodelas grossas (com casca). Colocar num prato farinha misturada com parmesão e pimenta. Noutro prato bater as claras e gema com a salsa picada e mais queijo "parmesão". Noutro prato colocar o pão ralado com salsa picada e parmesão. Passar as rodelas pelos 3 pratos pela ordem aqui descrita. Deixar as rodelas repousar 30 minutos. Fritar e colocar num papel absorvente. Agora num pirex cobrir o fundo com molho de tomate, colocar 1 camada de beringelas,cobrir com molho de tomate, parmesão e mozzarela. Continuar a fazer camadas até terminar os ingredientes. Terminar com o queijo mozzarela e vai ao forno a 180ºC, até dourar...

P.S. Receita da minha amiga Manuela.

SAVARIN (DO CUPIDO)

Retirei daqui:

Ingredientes:
-350 gr de farinha
-15 gr de fermento de padeiro (usei fermipan)
-125 ml de leite
-2 ovos (usei 3 )
-1 pacotinho de açúcar baunilhado
-100 gr de açúcar
-100 gr de manteiga

Para o recheio:
-200 gr de açúcar
-3 cálices de rum
-1 cálice de marrasquino(não usei porque não tinha)
-750 gr de ameixas descaroçadas e cozidas (usei 500 gr)
-125 gr de chantilly (fiz o chantilly com 2 pacotes)

Preparação:

Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova no meio, esboroe para dentro o fermento (usei o fermipan) e misture-o com um pouco de leite, 1 colher de (chá) de açúcar e alguma farinha. Tape e deixe levedar durante 30 minutos. Misture todos os restantes ingredientes da massa até obter uma consistência branda e bata fortemente com uma colher .(Cupido: não tenho a tua força de braços bati com o robot). Deixe repousar 30 minutos. Deite a massa numa forma de buraco no meio bem untada e deixe repousar um pouco mais. Coza durante cerca de 30 minutos a 200ºC. Deixe arrefecer o bolo e tire-o da forma. Ferva o açúcar com 375 ml de água (usei 250 ml) durante 5 minutos tire do lume e misture os vinhos; pique varias vezes o lado superior do bolo com um palito (Cupido: não tenho paciência foi com um garfo) e embeba-o com esta calda. Encha o savarin com chantilly e ameixas cozidas. Se quiser sirva ainda com um molho de ameixas doces. (Servi com mais chantilly). Bem como sempre receita de Cupido cá em casa é aprovada e esta não foi excepção... aprovadíssimo e a repetir.

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MASSADA NA CATAPLANA DE SALMÃO E MEXILHÃO

Vou participar com a minha massada no desafio das quatro ragazze:)))



Ingredientes:
-800 gr de mexilhão congelado
-10 lombinhos de salmão congelado cortados aos quadrados
-350 gr de massa ao gosto de cada
-1 cebola
-azeite
-3 colheres de (sopa) de polpa de tomate
-sal q.b
-pimenta ao gosto ou pirí-pirí
-e claro não podendo faltar os coentros

Preparação:
Picar a cebola muito miudinha para dentro da cataplana (quem não têm faz no tacho). Juntar o azeite e vai a lume brando até a cebola estar translúcida. Junta a polpa e deixa misturar um pouco de seguida deita o mexilhão e mistura deixa cozinhar em lume brando o mexilhão deita um pouco de água. Deixa o dito cozinhar um pouco na sua própria água. Depois deita a água suficiente para cozer a massa (eu é a olho). Quando levanta fervura junta o sal a gosto e pimenta ou pirí-pirí e deita a massa. Quando está naquele ponto de cause cozida junta os quadradinhos de salmão . Fecha e deixa só mais 5 minutos (rectifica os temperos). Apaga o lume e serve de seguida polvilhado com coentros. Pronto uma maneira de os filhos comerem peixe sem refilar(sorrisos)...

CAIPIRINHA

Ingredientes:
-limas.
-açúcar amarelo
-Cachaça
-gelo picado
Preparação:

Corto as limas em pedaços pequenos e coloco no almofariz (este é só da caipirinha). Moio bem com o pilão deito nos copos o sumo e casca. Junto o açúcar a cachaça e o gelo picado. Mexer e colocar as palhinhas. (Não se riem este copo é meu não têm cachaça:). Eu tenho que acompanhar as visitas o marido e filhos mas como não gosto de álcool fico com um suminho gostoso :). Mas o pessoal só gosta que seja eu a fazer a dita!!! Não compreendo mas enfim...

BOLO ZEBRA :)

Retirei a receita do Rainhas no Lar. O primeiro não saiu zebra nem nada que se parecesse. Além que o bolo é uma delicia. Vou colocar a foto para verem como também me sai mal:((( Fiz com uma colher de sopa:))) .O segundo fiz com uma concha de sopa pequena. O filho disse que de zebra não tinha nada, parecia mais as ondas que ele apanha quando vai fazer surf (sorrisos). Mas mãe: continua uma maravilha!!!:).Mas eu sou teimosa e o próximo faço com uma concha de sopa grande. Tenho que fazer a zebra:( Porque de sabor sei que é uma delicia mas quero abrir o bolo e ver a dita ufa.Para a próxima espero que seja de vez. Agora vamos à receita.

Ingredientes:
-6 claras
-150 gr de açúcar
-6 gemas
-150 gr de açúcar
-125 ml de água
-375 gr de farinha
-3 colheres de (chá) de fermento em pó
-1 colher de (café) de bicarbonato
-125 ml de óleo
-4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
Modo de fazer:
Bata as claras em neve. Junte o açúcar até ficar bem firme. À parte bater as gemas com o açúcar e juntar a água até ficar espumoso, junte a farinha o fermento e bicarbonato peneirados e o óleo. Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente. Divide essa massa em duas uma junta o chocolate em pó. Forre uma forma com papel manteiga untado e comece a operação Zebra (não é a minha). Coloque uma colher de massa branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Enfeita ao gosto de cada...

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BOLO DE CHOCOLATE E QUEIJO MASCARPONE(DA JANECA)

Retirei daqui:

Ingredientes:
-200 gr chocolate (tablete)
-5 ovos
-1 embalagem de queijo mascarpone (250g)
-50 gr de manteiga sem sal
-200 gr de açúcar
-100 gr de farinha
Preparação:
Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria. Bater os ovos com o açúcar. Junte o chocolate derretido ao preparado dos ovos com o açúcar e adicione o queijo mascarpone. Junte a farinha misturando bem, deite o preparado numa forma e leve ao forno durante 40 minutos (no meu foi só 30 minutos). No final polvilhe com açúcar em pó. Obrigado Janeca por partilhares esta grande maravilha...(Sorrisos)

NA COZINHA COM JAMIE OLIVER [UM MIMO DOS FILHOS]#1

Os filhos não sabem o que fazer à mãe para a ver alegre. Está difícil, mas tenho que fazer um esforço por causa deles. Na semana passada aparecem com um embrulho:) Uma prenda para mim (quem não gosta de receber). Eu gosto, vi logo que era um livro:) . Quando abri fiquei felicíssima outro livro do Jamie Oliver. Já tinha este dele. Eles sabem que adoro a maneira que ele cozinha. Tem receitas fantásticas. Mas... sou sincera ainda não fiz nenhuma. Eu adoro ler mas estou numa face que estou a ler mas não estou. A cabeça não se consegue concentrar na leitura. Só vos digo que qualquer deles tem receitas deliciosas. Tenho que começar a fazer.

Este livro tem varias frases para definir o Jamie e eu escolhi uma que acho que o define muito bem.

"Parece uma estrela de rock, fala como um rufia e cozinha como um anjo." (Daily Telegraph)

MANJAR BRANCO DE COCO

Retirei daqui:

Ingredientes:
-1 l de leite
2 chávenas de (chá) de açúcar
-1 chávena de coco ralado
-1 chávena de farinha maizena (amido de milho)

Para a calda:
-150 gr de frutos silvestres (usei amoras que como sabem tenho congeladas)
-100 ml de água
-3 colheres de (sopa) de água

Preparação:
Num tacho juntar todos os ingredientes. Mexer bem até dissolver. Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar. Parar quando começar a soltar bolhas e largar do fundo do tacho. Deite numa forma de buraco no meio (previamente untada com óleo) e leve ao frigorífico até ficar frio. Entretanto fazer a calda da fruta. Levar todos os ingredientes ao lume até formar uma calda espessa e aveludada. Quem quiser pode triturar com a varinha . Eu prefiro sentir a fruta. Desenformar o doce e colocar a calda por cima. O resultado final é sempre bonito.

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