segunda-feira, março 31, 2008

BOLO DE BANANA





Este bolo é para se fazer com aquelas bananas que estão com uma cara horrível. Já ninguém lhes pega, mas servem para fazer este bolo que só vos digo: é uma delicia.

Receita:
-2 chávenas de farinha
-1 chávena e meia de açúcar
-2 colheres de (chá) de fermento
-1 colher de (chá)de bicarbonato
-1 colher de( chá )de sal
-meia chávena de manteiga(a temperatura ambiente)
-meia chávena de leite azedo(leite azedo faz-se com uma colher de sopa de vinagre e junta-se ao leite)e reserva
-1 chávena de banana esmagada
-2 ovos grandes
Coloca todos os ingredientes secos, numa taça e junta a manteiga, metade do leite azedo e a banana. Bater durante 1 minuto. Juntar os ovos inteiros e o resto do leite. Bater mais 1 minuto. Vazar para a forma previamente untada e polvilhada, farinha.Vai ao forno a 180ºC, durante 30 minutos(o teste do palito)...

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FEIJOADA À MINHA MODA



Feijão encarnado, pá de porco, 1 couve lombarda, 1 chouriço, 2 farinheiras, 1 cebola, louro, azeite, 3 colheres de polpa de tomate sal, piri-piri.Coze o feijão e reserva. Pica a cebola para o tacho com o azeite, o louro e o chouriço cortado às rodelas. Deixa cozinhar em lume brando até a cebola estar translúcida, junta a polpa e a carne cortada aos bocados e um pouquito de sal. Deixa cozinhar durante 2 a 3 minutos e junta um pouquito de água.Vai guisando a carne em lume brando, quando precisa vai juntando água até estar no ponto. Entretanto cortou a lombarda em juliana grossa e lavou muito bem. Junta à carne que já está cozinhada e deixa cozer a couve um pouquito. Tira a pele das farinheiras coloca numa tigela e deita um pouco de caldo quente desfaz bem as ditas e reserva. Quando a couve já está quase cozinhada junta o feijão e envolve muito bem. Deixa levantar fervura e misturar os sabores, depois junta as farinheiras e mexe muito bem até estar tudo envolvido. Rectifica sal e piri-piri e mexe até ferver um pouco para cozinhar as farinheiras. Pode colocar focinho de porco,orelha,rabo,etc.Cá em casa não coloco(não é porque eu não goste) mas os meus filhos não gostam...

domingo, março 30, 2008

TARTE DE LIMÃO E QUEIJO




Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada fresca
-400 gr de queijo fresco
-100 gr de açúcar
-3 ovos
-1 limão
-100 gr de miolo de amêndoa moída
-50 gr de amêndoa palitada
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre-a com a massa. De seguida desfaça o queijo, com um garfo e misture-lhe o açúcar. Junte-lhe os ovos, a raspa de limão e a amêndoa moída. Verta o preparado na tarteira e polvilhe com a amêndoa palitada. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme cuidadosamente. Depois é só deliciar-se...

PHYSALIS



Bem estou farta de ver receitas enfeitadas com esta fruta. Acreditam que eu não sabia o que era. Há uma semana tive de ir à Amadora. Quando vinha para casa a minha filha disse:- mãe porque não vamos ao centro comercial "Alegro". Sim em Alfragide abriu um em Dezembro mas claro eu pelo motivo que sabem não tive tempo nem vontade de lá ir. Lá fui com a filha depois fui ao Jumbo e o que encontrei lá, claro, caixinhas desta fruta Colombiana(bem o preço assustou) €16 o kg. A vossa amiga lá vai com esta caixinha para a caixa a pensar vai cá ficar,mas lá fui(supresa)a fruta é mesmo levezinha esta caixinha custou €1,78,oba, oba, já posso enfeitar os doces. já fiz e enfeitei agora já sei o que é e o sabor. Realmente de todo, sou mesmo muito esquisita, gosto mesmo é da nossa fruta, não sou apreciadora de fruta tropical apesar de comprar muito para a filha que adora. Os meus gostos são mesmo simples só gosto do melhor!!!(Que neste caso é a nossa frutinha que é uma delicia)...

sexta-feira, março 28, 2008

PUDIM DE PÊSSEGOS



Sim, já é o terceiro que faço. Já fiz de abacaxi e morangos,e tenho que fazer de outras frutas. Retirei a receita no blog das Rainhas. A receita está aqui e aqui !

CREME DE ALHO FRANCÊS



O meu filho e eu adoramos cremes...
Receita:
-1 cebola
-3 dentes de alhos
-2 alhos francês
-3 batatas médias
-1 pacote de natas
-sal, pimenta preta moída na altura
-azeite
Pica a cebola e os dentes de alhos e leva a refogar com o azeite (sem alourar). Juntar 1,2 l de água quando começar a ferver juntar as batatas cortadas aos quadradinhos pequenos, o alho francês às rodelas fininhas(claro tudo muito bem lavadinho)deixar cozinhar 15 minutos temperar com sal e pimenta preta, deixar ao lume só mais 2 minutos.Passar com a varinha mágica. Quando está em puré envolver muito bem as natas, levar ao lume e deixar ferver sem deixar de mexer, durante 3 a 4 minutos. Servir logo com a pimenta preta moída, ao gosto de cada um.(Não esquecer que já colocou pimenta quando coloca o sal)...

quinta-feira, março 27, 2008

SOBREMESA RÁPIDA E DELICIOSA



Bem hoje o jantar foi peixe tinha que dar um doce aos filhos. Inventei esta receita e só digo adoraram.Tinha comprado 1 kilo de morangos lavei muito bem (como convêm) cortei-os aos bocadinhos e reservei. Fiz uma embalagem de leite creme instantâneo, e deixei arrefecer. Bati 2 pacotes de natas com 2 colheres de açúcar em pó,até fazer chantilly.Misturei o chantilly ao leite creme e envolvi metade dos morangos.Deitei em taças e coloquei o resto dos ditos por cima,polvilhei com açúcar em pó e levei ao frio até servir...

SALMÃO GRELHADO

Cá em casa adoramos salmão.Eu um dia vinha para casa e não tinha deixado nada a descongelar(claro cabeça a minha esqueci-me).Virei para o Jumbo do Forum de Almada. Quando lá cheguei vi este salmão a rir-se para mim!!!Mais simples não há e era o que eu precisava. Receita:salmão, batatas, brócolos, sal, manteiga, limão. Temperei o salmão com umas pedrinhas de sal e reservei. Quando coloquei o tacho ao lume para cozer as batatas e os brócolos liguei o grelhador.Num tachinho coloquei a manteiga e o sumo de um limão, que vai a derreter ao lume.Coloquei o peixe,enquanto cozia as batatas grelhou o dito.Foi só servir com o molhinho de manteiga e limão por cima...

quarta-feira, março 26, 2008

DOCE DE ABÓBORA


Já tinha feito em Dezembro 👉aqui o doce. Mas cá em casa gostam muito do doce de abóbora com queijo fresco, requeijão, e claro foi vapt-vupt e eu não tive tempo para fazer mais, agora fiz e vou colocar as fotos do que fiz agora...

Ingredientes:
- 1,800 kg de abóbora
- 1,600 kg de açúcar amarelo
-1 casca de laranja inteira
- 3 cravinhos
- 3 paus de canela

Picar a abóbora na 1 2 3, deitar numa panela. Juntar o açúcar, a casca da laranja, os cravinhos os paus de canela: levar ao lume a ferver até fazer ponto de estrada, convém já ter esterilizado os frascos. Quando o doce está no ponto deitar nos frascos esterilizados, fechar ainda quente e virar os mesmos até arrefecer. Guardar em lugar seco.

FEIJOADA DE FEIJÃO BRANCO COM CHOCO




Cozi o feijão e reservei...(cozi um pouco demais). Fiz um refogado com cebola, 3 dentes de alho, louro,1 chouriço e azeite.Quando está a cebola translúcida juntei 1 colher de colorau, sal e um pouco de água de cozer o feijão. Quando começa a ferver, deita o choco cortado aos bocados e deixa cozinhar em lume brando. Vai deitando água conforme vai precisando, até estar cozido, quando o dito está cozido. Junta o feijão e rectifica o sal e piri-piri a gosto. Deixa apurar sempre em lume brando...

segunda-feira, março 24, 2008

BOLO DE ANOS DA MINHA MÃE







Como sabem, a minha mãe fez anos dia 20 (um dia muito triste para nós) mas não quis deixar passar sem o bolinho dela, não houve velas, mas ouve muito amor que é o que a minha mãe precisa neste momento. Já são 75 anos agora precisa é de amor e não preocupações. Por isso passou estes dias em minha casa. Claro, eu à frente dela faço-me muito forte e digo o pai não quer que a mãe chore ele não gosta de ver a mãe triste. À noite comemos o bolinho, e a minha amiga Manuela veio trazer umas flores para a minha mãe, e comer uma fatia de bolo. Passamos um momento agradável dentro dos possíveis. Quando ontem fui levar a minha mãe à Amadora, bem amigas eu na volta até casa só chorei, fiz-me forte ao pé dela, mas digo: está a ser muito difícil tudo me lembra o meu pai. Na Páscoa não fiz nada da quadra, não tinha disposição, só queria que estes dias passassem depressa. Vou colocar as fotos do bolo da minha mãe, a receita está aqui só alterei o recheio levou ananás e a cobertura foi chantilly com morangos...

ALHEIRAS NO FORNO COM PIMENTOS E PURÉ DE GRÃO (DO CUPIDO)!!!!



Tirei daqui.
Falta-me o tabuleiro de barro,(cupido depois compro para a próxima).Neste dia o jantar era só para mim e marido.Receita:no tabuleiro coloquei as alheiras e as tiras de pimento verde e vermelho(amarelo não tinha,tinha que ir ao Jumbo e não me apetecia),não coloquei azeite porque estas alheiras deitam muita gordura.Deixei alourar as alheiras e confintar os pimentos(como diz o cupido)(a cerca de 130ºC)à parte esmaguei grão de bico até obter um puré macio(não adicionei absolutamente nada)e fiz um rolo com o puré;tirei os pimentos do tabuleiro juntei o "rolo"de grão e voltei a deitar os pimentos por cima.Deixei mais algum tempo(a 110 graus)para harmonizar sabores.Notas:só vos digo é mesmo uma maravilha,só aprendo. E como coisas que nunca tinha provado(o caso do puré de grão)o marido disse é mesmo bom!!!E o filho ia a sair para jantar fora,veio dar o beijinho à mãe. Olhou para o meu prato,claro quis experimentar.Disse logo para a próxima também quero.Receita a repetir mas claro com o dito tabuleiro que agora já tenho...

quinta-feira, março 20, 2008

BOLO DELICIOSO



Retirei esta receita de uma revista, não sei qual, porque copiei para o meu caderno.

Ingredientes:
-100 gr de chocolate preto
-50 gr de manteiga
-5 folhas de gelatina
-7 ovos
-250 gr de açúcar
-250 gr de farinha
-1 colher de (chá) de fermento
-3 dl de natas
-50gr de açúcar em pó
-1 lata de pêssego em calda
-1 limão
-manteiga

Liguei o forno a 180ºC. Untei uma forma com manteiga, forrei o fundo com papel vegetal e untei-o também. Cortei o chocolate em pedaços e derreti, em banho-maria, com a manteiga, mexendo até dissolver por completo. Demolhei a gelatina em água fria. Bati as gemas com o açúcar e adicionei-lhes o chocolate derretido e a farinha misturada com o fermento. Reservei. Bati as claras em castelo envolvi-as cuidadosamente no preparado anterior e verti-o na forma. Levei a meio do forno por cerca de 45 minutos.
Entretanto, bati as natas e misturei-lhes o açúcar em pó. Bati mais um pouco. Cortei o pêssego em cubinhos e envolva-os nas natas. Escorri a gelatina e dissolvi no sumo de limão aquecido; adicionei ao preparado anterior. Retirei o bolo, cortei em três partes, recheie-o com o creme de pêssego. Este bolo cobri com gnache de chocolate(chocolate e natas) e ralei um pouco de chocolate branco...

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sábado, março 15, 2008

BACKSTREET BOYS


Não se assustem, não é nenhuma receita. Mas sim uma situação! A minha filha é fanática por esta banda. Em 15 de Abril de 1998 foi com a amiga Jenny à praça de "touros de Cascais" ver os "Backstreet Boys". Em 11 de Novembro de 2005 eles vieram outra vez a Portugal. Mas a amiga da minha filha não estava cá, estava nos Estados Unidos a Jenny é Americana. Eu claro, não querendo ver a filha triste disse logo: a mãe vai contigo (pensando logo, que grande "embrulhada" me vou meter). Mas, o que uma mãe como eu, não faço, pelos filhos? TUDO CLARO!!! Em Novembro lá estava a vossa amiga às 7 horas da manhã com a filha já à porta do "Pavilhão Atlântico". Claro a vossa amiga foi de calças de ganga rotas (sim porque se usa e eu gosto) blusão e de mochila às costas(Louis Vuitton das grandes) cheia de sandocas, sumos, água e chocolates. Porque a filha disse logo que era para ficar com o melhor lugar (o concerto foi às 21 horas). Bem estive sentada no chão com as Teneegers todas. Amigo/a (s) até me senti uma. O que esta juventude não faz, algumas já lá dormiram da véspera. (Surpresa minha) adorei aquele convívio e a minha filha depois foi lá para dentro, mesmo para o pé deles. Sim tinha ganho numa revista qualquer coisa desse género. Eu fiquei com aquela malta foi muito giro, bem, mas o melhor foi lá dentro. Não é que adorei o concerto, dancei, pulei, cantei (mal claro e em inglês que sou péssima). Mas quando acabou às 24horas disse logo à filha: venho a todos os concertos deles. Estou a contar esta história para perceberem o que vou contar agora.

Em principio de Dezembro a filha soube que eles vinham a Portugal em Abril. Mãe vais comigo??? Claro filha! Só que o meu pai adoeceu a 24 de Dezembro e claro quando me voltou a falar do dito eu disse logo: filha, a mãe não vai. E ela disse-me logo: eu também não vou, só queria ir contigo.(Sim, tinha com quem ir). Não voltamos a falar do assunto. Mas a partida do meu pai está a ser muito difícil para todos, e os netos não há um dia que não chorem. Hoje tive de ir a casa dos meus pais, quando chego à porta a minha filha fica logo com as lágrimas nos olhos. Diz: sente saudades do avô à janela a dizer-me há ali um lugar. Sim, naquela rua é o fim para se arranjar lugar para arrumar o carro. Viemos para casa. Há bocadinho fui ao quarto da minha filha, estava a chorar a ver um vídeo da digressão da banda no computador. Quando eu olho tive um baque no coração. Não é, que eles começam num ringue de boxe...claro era filha e mãe a chorar. Como sabem o meu pai foi profissional desta modalidade que eu adoro. Como não acredito em coincidências sei que foi o meu pai a dizer-me: leva a menina ao concerto (sim ele tratava sempre por menina).Vou fazer os possíveis para ir com ela ao concerto vejam a foto e o vídeo e digam-me se não tenho razão. Não vos cheguei a dizer. O caixão do meu pai estava fechado com uma foto dele numa moldura em cima e umas luvas de boxe que o meu pai tinha dado ao meu irmão,e as luvas do meu filho do "kike boxe "com uma mensagem dele que não sei o que ele escreveu dentro das luvas. A missa o padre falou do ringue e dos adversários foi uma das missas mais lindas que ouvi(eu não gosto de missas). E claro, o meu pai levou as luvas,(o caixão fechado foi opção nossa porque o meu pai foi um lutador e com certeza não queria que o vissem como ficou . Peço desculpa deste meu desabafo mas sinto-me bem em partilhar com vocês.Um muito obrigada...

TARTE DE REQUEIJÃO




Tirei a receita da Janeca daqui: ponto-de-perola
Receita:
-2 requeijões de Seia (usei dos normais)
-350 gr de açúcar
-50 gr de margarina(usei manteiga)
-5 ovos inteiros
-1 colher de (chá) de fermento em pó
-100 gr de farinha
Esmagar os requeijões com um garfo. Em seguida num recipiente deita-se o requeijão e o açúcar, mistura-se bem a seguir os ovos um de cada vez, batendo bem. Adiciona-se a margarina (manteiga) derretida, e no fim a farinha e o fermento em pó. Deita-se a massa numa forma de tarte untada e vai ao forno médio mais ou menos 30 minutos. Desenforma-se com cuidado depois de fria. Se quiser pode barrar com um pouco de geleia. É uma delicia...

LULAS GIGANTES RECHEADAS



Foi a primeira vez que vi lulas congeladas tão grandes! Vamos à receita:

Ingredientes:
-6lulas
-750 gr de carne picada com um chouriço(metade porco metade peru)

Refoguei a carne com uma cebola, 2 dentes de alho, azeite, salsa, 1 c. de sopa de polpa de tomate, um pouquinho de água e sal.Quando a carne estiver cozinhada recheei as ditas e fechei com palitos.

 Num tacho grande (teve de ser por causa do tamanho das ditas). Piquei uma cebola grande, 3 dentes de alho, um molhinho de cheiros, 2 tomates maduros, 2 colheres de( sopa) de polpa de tomate, azeite e vinho branco, juntei as ditas e foram a cozinhar em lume brando, mais ou menos 40 minutos, a meio da cozedura rectifiquei o sal (sim não esquecer que a carne já tinha sal) e temperei com pimenta. Servi com puré de batata por causa dos filhos mas podem servir com o acompanhamento ao vosso gosto.

quinta-feira, março 13, 2008

TARTE DE COCO




Ingredientes:
-1 massa quebrada refrigirada
-200 g de açúcar
-200 g de coco
-5 ovos
-6 colheres de (sopa)de natas
-1 limão

Unte a tarteira com manteiga. Forre-a com a massa e apare as extremidades. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Misture o coco com o açúcar. Adicione-lhe os ovos um de cada vez, batendo entre cada adição. De seguida, adicione as natas e a raspa de limão. Misture tudo muito bem até obter um preparado homogéneo.Verta o preparado na tarteira e leve ao forno por volta de 40 minutos(segredo do palito) esta tarte é muito simples mas é uma maravilha...

SOPA DE LEGUMES COM FARINHEIRA


Enquanto, o meu pai estava a fazer radioterapia no hospital da CUF DAS DESCOBERTAS, eu esperava na sala e a ler uma daquelas revistas, que se encontram na sala despertou-me logo muita curiosidade esta sopa. Sendo eu uma doida por enchidos só tinha que fazer a sopinha.

RECEITA:
-1 cebola grande
-3 dentes de alho
-azeite
-1 embalagem de macedónia congelada
-1 farinheira
-sal
Comece por descascar a cebola e os alhos, pique. Coloque num tacho, regue-os com o azeite e leve ao lume para refogar, até a cebola estar translúcida. Regue com 1,5 de água. De seguida, acrescente a macedónia congelada, previamente lavada em água corrente e escorrida, assim como a farinheira, picada com um alfinete. Tempere o caldo com sal e deixe cozinhar, durante 30 minutos, em lume brando. Retire a farinheira e corte-a em rodelas. Sirva com a sopa (eu coloquei 2 farinheiras, e uma depois de cosida tirei a pele e com um garfo esfarelei e juntei à sopa) Quem gosta de farinheira só digo esta sopa ficou aprovadissima cá em casa. Receita a repetir...

sábado, março 08, 2008

AGRADECIMENTO




No dia 4 foi o funeral do meu pai. A minha filha apesar de ter 28 anos é muito sensível e não foi ao funeral. Mas eu não a queria deixar só (sim porque ela costuma ter ausências)!!! A minha querida amiga Manuela disse-me logo: não te preocupes, eu peço ao meu chefe e falto ao trabalho para ficar com a nossa Vivi (sim é assim que a minha amiga se refere à minha filha "nossa"). O funeral foi às 11,30, a minha amiga quando cheguei tinha feito o almoço na casa dela. Bacalhau com natas, e não faltou a sobremesa pudim de leite. Estava uma delicia!! É tão reconfortante ter amigas que se preocupam connosco. "Um muito obrigada Manuela". Também quero deixar um muito obrigada às homenagens que as minhas amigas fizeram ao meu pai nos seus blogues



E à minha amiga Janeca que nunca me deixou de dar apoio apesar de ter a sua mãe internada, e agora o seu sogro http://ponto-de-perola.blogspot.com/

A todas(os)que me deixaram comentários tão carinhosos um muito obrigada. Tenho que dar um tempo não me sinto bem, e a minha mãe neste momento também precisa muito de mim (3 dias antes de o meu pai partir estive com ela nas urgências no hospital, e na véspera também). Estive 15 dias a dormir só 2 horas às 3 horas da manhã já estava em casa dos meus pais, e na véspera fiquei lá com o meu marido, acordados para a minha mãe descansar. Quando me sentir melhor e com mais forças eu volto com as minhas receitas. Um muito obrigada pelo carinho que tenho recebido de todos(as) vocês.

domingo, março 02, 2008

PARTISTE CAMPEÃO: PAI, ATÉ UM DIA...



Pai: foste campeão de "BOXE" no ano de 1951 (Carlos Miranda). Foste também um campeão a partir, sem uma queixa, sofreste bastante, eu e o meu irmão fizemos tudo para teres uma partida com dignidade. Graças a DEUS, tiveste, ontem quando te levei para o hospital tu dentro da ambulância disseste muito baixinho (sim já não tinhas força para falar) mas disseste: tu vens?-Sim pai vou, só não posso ir na ambulância. Quando chegas-te ao hospital, já eu estava lá para te abrir a porta, mas tu entras-te logo para reanimação! O médico do pai não estava mas eu tinha-lhe telefonado e ele tratou de tudo para o pai quando chega-se entrar logo, e assim foi, esteve num quarto particular para podermos estar contigo sem horas. Pai dei-te tantos beijos, e disse que te amava, tu abristes os olhos, dizem, que já não ouvias. Mas sabes, que eu tenho a certeza que me ouviste! "PAI AMO-TE, ATÉ UM DIA"...


Eterna Saudade meu querido Pai...
Adoro-te hoje e sempre ...
Desta tua filha que nunca te há- de esquecer ...
Do fundo do meu coração, um "GRANDE OBRIGADA".
Por teres sido o pai que foste, o amigo que te tornaste, o homem que te fizeste.
A ti meu querido pai devo-te muita coisa da minha vida.
Devo-te a mulher que sou hoje.
Jamais serás esquecido.
Sei que nos havemos de (re)encontrar um dia,
por isso apenas te digo até.
Descansa em Paz.
Até um dia PAI...
Um grande e eterno beijo da tua filha que te ama e amara sempre...