UM BACALHAU A GOMES DE SÁ EM HOMENAGEM AO CUPIDO

Eu tive que alterar o nome da receita porque o Cupido alterou a dita!!! Como acho que o mérito desta receita é do Cupido. Tive que virar a homenagem de Gomes para Cupido. Bem cá estou eu a dizer a minha justiça...Uma maravilha mesmo. Cupido o meu filho não come bacalhau! Mas quando eu disse: receita de Cupido! Disse logo: quero experimentar! Comeu e repetiu fiquei de boca aberta. Realmente essa cabeça deve estar sempre a misturar ingredientes. Que digo-te receita aprovadissima e a repetir!!!Vamos à receita:
Escalfar as postas de bacalhau retirar espinhas e peles; desfiz em lascas e deixei a marinar no leite que fervi com louro e alho durante uma hora.Cozi batatas, nabos, grelos ,cenouras e ovos. Reservei;no tacho de barro, deitei azeite, alho cebola roxa (a minha foi branca não tinha cá a dita) e pimento vermelho; deixei a confintar (adoro este termo) abaixei temperatura. Juntei pimenta. aumentei o lume e juntei o bacalhau. Deixei levantar fervura e adicionei os vegetais, mexendo com uma colher de pau. À medida que os sabores e texturas iam ligando, adicionei um pouco do leite da marinada do bacalhau, mexendo sempre, mas sem desfazer os vegetais. Juntei os ovos cozidos cortados grosseiramente e azeitonas pretas (as minhas eram sem caroço): deixei um bocado em lume brando e levei ao forno pré-aquecido a (210 ºC) para alourar. Obrigado Cupido por partilhares estas misturas divinas!!!

SONHOS#8#

A Alcina passou-me este desafio!!! Que eu aceitei logo com muito gosto; sim, é muito diferente do que costuma andar por ai. Achei mesmo muito interessante.

Quem não têm, teve ou vai ter sonhos? Todos nós claro(!) Antes de passar para os meus sonhos de agora vou contar um desde que me conheço como gente. Era ser mãe. Eu gostava de ter 2 ou 4 filhos. Claro, sendo o marido filho único pensei ele vai querer vários filhos (pensei mal). Quando pensamos ter filhos estava casada há 8 meses e fiquei grávida feliz da vida e triste porque foi nessa altura que soube que o marido só queria mesmo um filho. Mas vamos em frente no dia que fazia 1 ano de casada dou entrada na maternidade porque o bebê estava morto há 1 mês naquela altura não havia ecografia. Claro, safei-me por pouco . Mas como eu costumo dizer: "Deus é meu amigo". A médica diz só ao fim de 6 meses é que a Isabel pode engravidar (!) Eu com receio quis só ao fim de 1 ano. E ao fim de 9 meses lá se concretizou um sonho o de ser mãe! Nasceu a minha princesa. Foi o primeiro dia mais feliz da minha vida. Agora para convencer o marido para o segundo foi uma trabalheira que não vos digo, nem vos conto:(Mas com paciência tudo se consegue e lá o convenci ;ao fim de 9 meses lá nascia o meu príncipe. O segundo dia mais feliz da minha vida. Os meus filhos são mesmo a minha maior fortuna. E não consigo sequer pensar como há mães a fazer mal aos filhos. Bem vamos agora sonhar um pouco. Que espero que se realizem.

Não vou sonhar: que não quero guerra, violência, mal criação (que agora é o que há mais), falta de respeito, fome, etc,etc sim, porque isso não passa mesmo dum sonho. Isso é o que todas as pessoas dizem. Claro, que quem me conhece, sabe bem! Que eu gostava que deixa-se de ser sonho e passa-se à realidade. Mas vou dizer os meus sonhos que sei que se vão realizar com mais esforço ou menos eu sei que consigo

1- Quero ver os filhos encaminhados mas bem e FELIZES (claro, felicidade plena não há...)

2-Quero netos

3-Não quero que a minha mãe sofra

4-Quero ir a Marrocos (já conheço parte da Europa e não só) mas quando era para ir um dos filhos adoeceu. O marido foi e eu fiquei. Claro, como o marido já conhece não têm interesse de lá voltar, a Marrocos porque outros Países não têm problema nenhum de voltar. Mas o filho já me disse: que vai comigo por isso eu sei que vou. O filho é como eu quando mete uma coisa na cabeça consegue.

5-Já agora quero conhecer as ilhas Seychelles.

6-Quero ver todas as pessoas que me são queridas felizes.

7-Quero mais uns € porque não? Não sou hipócrita e dizer o dinheiro não tráz felicidade! Isso eu costumo dizer: "é pensamento do pobre". Pode não trazer a dita felicidade porque "felicidade" plena não há mesmo; mas que ajuda, ajuda.

8-Este é mesmo um sonho, mas é segredo. E um segredo não se conta a ninguém mesmo(sorrisos).
Já sabem que eu gostava de passar a todas (os)que tenho link de lado. Mas regras são regras.

E a Isabel passa as regras e quem quiser fazer sinta-se convidado (a)...

"O sonho de um é parte da memória de todos"

[Jorge Luis Borges]

A IDADE DE SER FELIZ

A Idade de Ser Feliz. Existe somente uma idade para a gente ser feliz, somente uma época na vida de cada pessoa em que é possível sonhar e fazer planos e ter energia bastante para realizá-las a despeito de todas as dificuldades e obstáculos. Uma só idade para a gente se encantar com a vida e viver apaixonadamente e desfrutar tudo com toda intensidade sem medo, nem culpa de sentir prazer. Fase dourada em que a gente pode criar e recriar a vida, a nossa própria imagem e semelhança e vestir-se com todas as cores e experimentar todos os sabores e entregar-se a todos os amores sem preconceito nem pudor. Tempo de entusiasmo e coragem em que todo o desafio é mais um convite à luta que a gente enfrenta com toda disposição de tentar algo NOVO, de NOVO e de NOVO, e quantas vezes for preciso. Essa idade tão fugaz na vida da gente chama-se PRESENTE e tem a duração do instante que passa.
AUTOR: "desconhecido"

O MEU PERU

Bem peru já fiz de muitas maneiras. Mas inteiro e recheado foi a primeira vez! Lá andei eu na pesquisa nos livros de culinária. Há sempre uma primeira vez para tudo. Retirei um pouco de cada e fiz à minha maneira. Mas uma coisa digo ficou uma delicia nada seco como eu estava à espera.(Talvez pelo truque de 1 dia antes lavar muito bem o dito e separar a pele do peito com as mãos e colocar margarina,(usei manteiga) dentro do peito). Mas os livros enganaram-me dizem 1 hora por quilo. O meu tinha 5 kilos claro teriam que ser 5 horas. (Menino/a(s) só esteve perto de 3 horas e digo nem precisava de tanto. O meu forno ou é turbo ou não sei! Saiu um pouco chamuscado. E como ficou o forno? Ui,1 hora para o limpar. Acabou! Experimentei mas tenho uma leve impressão que me fico por aqui. Vamos lá à receita
Ingredientes:
-1 peru de 5 kilos (foi o mais pequeno que encontrei)
-margarina (usei manteiga)
-2 dl de vinho branco
-2 dl de azeite
-sal e pimenta
-1 saco de plástico grande (para guardar o bicho no frigorífico de um dia para o outro)
Lava muito bem o dito e claro retira algumas penitas que trazem. Levanta a pele do peito do dito com as mãos e coloca bocados de margarina dentro. Depois besunta com sal e pimenta por dentro e por fora. Pincela com o azeite também por dentro e por fora. Coloca no saco de plástico e deita o vinho por cima, fecha o saco e leva ao frigorífico durante 24 horas. Antes de ir para o forno faz o recheio.
Recheio:
-os miúdos do dito cozidos e cortado miudinho
-1 lata de azeitonas às rodelas verdes
-1 lata de milho
-bacon (cortado miudinho)
-1 cebola
-3 colheres de (sopa) de margarina
-100 gr de ameixas secas pretas sem caroço cortadas aos bocadinhos
-2 colheres (sopa) de farinha de milho (usei a farinha em vez de miolo de pão)

Num tacho pica a cebola e o Bacon e junta a margarina e leva ao lume até a cebola estar translúcida. Junta as azeitonas, os miúdos o milho e as ameixas. Envolve bem e junta a farinha. Depois de a farinha estar cozinhada reserva. Agora vamos à montagem. Retira o bicho do frigorífico de dentro do saco e recheia. Com uma agulha e fio de cozinha coze o dito. (Claro o fio eu tinha mas agulha com buraco grande eu não tinha . Pensei: (mal claro,) fecho com palitos e, assim fiz. Levei ao forno a 200ºC, e fui pincelando com sumo de laranja misturado com mel. Ao fim de pouco começo a ver o dito a mexer-se no forno . Parecia que tinha vida e os palitos a saírem e o recheio claro também saiu algum:((( A laranja e o mel seria para ficar lourinho!!! O meu parece que levou um escaldão. Quando assado eu trinchei o dito e comeu-se com batatinhas assadas e salada. O recheio com o peru ficou com um sabor agridoce muito agradável. Mas o aspecto para mim ficou deplorável. Até tinha feito aqueles sapatinhos branquinhos para colocar; mas a desilusão foi tal que até me esqueci. Quando cheguei com a travessa de volta para a cozinha é que vi que me tinha esquecido de o enfeitar com os ditos sapatinhos e as rodelas de laranja. Pronto, para a próxima eu já não faço de todo!!!

JAMIE OLIVER REGRESSA À COZINHA

Eu tenho uma grande paixão por livros;(sabem aquele friozinho na barriga). É assim que fico quando tenho um livro novo.

Claro, como sabem eu tenho mesmo uma grande paixão por este rapaz! Já tenho este e este livro dele só me faltava este. Concentração para ler não é nenhuma, mas vai para o monte a ler, e digo é mesmo fantástico. Pelo pouco que vi fiquei fascinada; ele a comer uma sanduíche de Bacon! Eu acho graça às caretas dele a cozinhar e ele gosta de meter a mão na massa como eu!

Agora um excerto que vêm no livro e que define e muito bem este jovem.

"Das saladas aos assados, das sobremesas às massas, ele criou uma série de receitas simples, deliciosas e bonitas que combinam sabores fortes com ingredientes frescos. Ao mesmo tempo evita o calão de culinária e processos complicados e demorados...despretensioso, carismático, conhecedor e apaixonado por comida."

Food and Wine Magazine

ESTE É UM BOLO QUE FIZ PARA O NATAL

Este bolo é o segundo que faço. Simplesmente fabuloso não vou colocar a receita agora. Mas em breve coloco a receita e a foto do outro que fiz. Só posso dizer simplesmente divino!!!

MIMINHOS #3#4

A Bombom (Fátima) estraga-me com mimos. Reparem nas pegas que a Fátima fez é só carinho e muita paciência. Bem e o esfregão de lavar-loiça o máximo coloca-se detergente dentro e lava-se a dita sem estragar as unhas uma maravilha mesmo. Agora a acompanhar a receita caseira da Cinara de extrato de baunilha vem a vagem de baunilha. Realmente fico sem jeito com tanto carinho um muito obrigada por tudo Fátima.

 A Luciana fez uma receita de maria mole que eu não sabia o que era. Claro como detesto ficar na ignorância , perguntei à Lú o que era??? E a fofa logo por mail pediu-me a morada, eu estranhei; mas dei, nunca pensando que me ia enviar a Maria Mole. Mas a Lú não me enviou só a Maria Mole veio a acompanhar um pincel de silicone, uma almofadinha de alfinetes que é um miminho e uma toalha de mãos que é um must. Mas não foi tudo! A acompanhar estes miminhos vinha uma cartinha que é só carinho mesmo. Realmente estou muito sensiblizada com tanto carinho que recebi este ano. Um muito obrigada Luciana

P.S Quero agradecer a todo/a(s) a força e carinho que me têm premiado este ano menos bom que terminou. E desejo que 2009 vos traga tudo de bom. Um bem haja para todo/a(s).

Isabel de Miranda

DESEJO A TODAS (OS) UM SANTO NATAL E UM ANO NOVO CHEIO DE COISAS BOAS

Desejo a todas as pessoas que me visitam com ou sem comentários. Uma quadra com muita saúde e harmonia e que 2009 vos traga tudo o que desejam. Venho mais uma vez por este meio informar que me vou ausentar (do blog) nesta quadra. Neste momento nem postar me apetece peço imensa desculpa! Espero que em 2009 eu já me sinta melhor para regressar. Fiquem na Paz dos Anjos.

BOLO DE CAFÉ MOCA



Esta receita retirei deste livro. Não é o primeiro que faço. Tenho mais para postar só vos digo simplesmente divino. A frase que define este bolo e muito bem. "Um bolo com um sabor a café muito subtil e um merengue que se derrete na boca. O rum dá-lhe um toque festivo, embora possamos prescindir dele".

Ingredientes:
-1 receita de bolo de manteiga e café (ver pag 132)
-1 receita de cobertura de merengue de café e natas (ver pag 27)
-1/4 de receita de ganache de chocolate (ver pag 28)
-100 gr de açúcar
-80 ml de água
-2 colheres de sobremesa de rum

Receita do bolo:
-180 g de manteiga
-250 g de açúcar
-300 g de farinha
-3 ovos (usei 4)
-1 colher de café de essência de baunilha
-4 colheres de sopa de café solúvel
-2 colheres de café de fermento em pó
-1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
-180 ml de leite
-60 ml de xarope concentrado de café (ver pag 22)
-sal

Receita do xarope concentrado de café:
Para 1 chávena
-100 gr de açúcar
-35 gr de café instantâneo
-1 dl de água

Coloque o açúcar, o café e a água numa caçarola e misture com uma espátula. Aqueça em lume brando. Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e mantenha a fervura mais 4 a 5 minutos. O liquido deve espessar. deixe arrefecer

do bolo:
1-Com a batedeira, misture a manteiga e o açúcar a baixa velocidade durante 5 minutos, ou até obter uma massa cremosa.
2-Junte os ovos um a um até estarem bem incorporados, batendo cada ovo durante 2 minutos e acrescente a baunilha.

3-Numa tigela, misture a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata durante 30 segundos, acrescentando o leite e bata durante 30 segundos. Adicione o resto da mistura e, por fim, o xarope de café, mexendo mais 30 segundos.

4-Verta o bolo em 2 formas iguais untadas e enfarinhadas. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 a 25 minutos. Para ver se este bolo está cozido pressione um dedo sobre a massa do bolo: se voltar à posição inicial está pronto.
A receita de ganache fiz a minha que é igual:
-1 tablete da Nestlé preto
-1 pacote de natas
Vai num pirex ao micro-ondas a temperatura média durante 3 minutos. Depois é só bater com a vara de arames . Reserve.

Receita de cobertura de merengue de café e natas
Bati 3 claras em castelo juntei meia colher de essência de baunilha sempre a bater e juntei o resto do xarope de café bati mais 2 minutos e reservei.

Para se fazer a calda do rum.

Coloque numa caçarola as 100 gr de açúcar, 80 ml de água . Leve ao lume. Deixe ferver um pouco. Retire do lume, junte o rum e espere que arrefeça.

Montagem do bolo:
Corta os 2 bolos ao meio fica 4 partes. Num prato coloca uma parte do bolo e pincela com a calda do rum. Barra com ganache e coloca a segunda camada de bolo por cima e repita as operações anteriores. Proceda da mesma forma em relação à terceira camada. Coloque a última camada de bolo. Pincele a superfície do bolo com o resto da calda rum. Cubra com o merengue. Eu salpiquei com chocolate granulado.
Nota: parece um bolo muito complicado mas digo não é nada é só fazer tudo e depois reservar. Merece mesmo a pena simplesmente brutal de bom.

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DELICIA DE IOGURTE

Vi esta delicia no blog que é mesmo um miminho. Piratinha piri claro já sabem como sou quando deito o olho é meu!!! Lá fui fazer. Não, não tinha iogurtes a acabar de prazo apeteceu-me fazer mesmo!!! E digo recomendo mesmo é uma delicia com uma textura de queijadinha

Ingredientes:
-300 gr de açúcar
-100 gr de farinha
-50 gr de manteiga
-0,5 l de iogurte (usei 4 iogurtes simples)
-2 ovos (usei 3)
-1 colher de (chá) de baunilha (usei de café)

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos. Adicionar a farinha e a manteiga derretida. Por fim os iogurtes. Colocar o preparo na tarteira. Levar ao forno até ficar loirinha. Depois de fria polvilhar com açúcar glacê.

NOTA: levei ao forno a 180ºc, pré-aquecido durante 35 minutos. A minha forma era de 28x28 para a próxima faço numa mais pequena para ficar mais alto...

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TARTE DE ATUM

Vi esta receita na Elvira que por sua vez tinha retirado na Pipoca!!!

Ingredientes:
-1 base de massa quebrada pronta ou caseira (usei de compra)
-1 colher de (sopa) de pão ralado
-2 latas de atum em óleo ou em água (usei 3 de óleo não gosto em água)
-1 colher de (sopa) de manteiga
-meia cebola picada finamente
-1 colher de (sopa) de farinha
-250 ml de leite
-3 ovos (gemas e claras separadaa
-1 colher de (sopa) de salsa picada
-sumo de meio limão
-sal

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma com papel vegetal e depois com a massa. Reservar no frigorífico. Escorrer muito bem o atum e separar em lascas com o auxilio de um garfo. Reservar. Aquecer a manteiga e refogar a cebola até alourar, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar muito bem. Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Adicionar as lascas de atum ao preparado. Polvilhar com salsa e temperar com sal. Regar com o sumo de limão e envolver. Bater ligeiramente as gemas e adicionar ao preparado de atum. Envolver e deixar amornar um pouco. Bater as claras em castelo e incorporar delicadamente ao preparado, sem bater.Polvilhar a massa com o pão ralado. Espalhar o recheio de atum e levar ao forno a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa e o recheio se apresentar firmes e dourados. Retirar a tarte do forno. Serve a tarte quente ou morna, acompanhada com salada a gosto. Servi com salada de alface e coentros.

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BOLO BOSSA NOVA

Esta receita retirei do Rainhas do Lar um blogue que eu adoro visitar!!! A Faby diz que comer este bolinho com um chá a ouvir Insensatez é bom demais... que é para se esquecer as calorias. No meu caso como eu não preciso de esquecer as calorias . Mas como sou bem mandada comi e ouvi a música mas foi para me aquecer o coração e digo: é bom demais...

Ingredientes:
-meia lata de leite condensado
-200 gr de manteiga
-150 gr de açúcar
-150 gr de farinha de trigo
-4 ovos
-125 gr de ameixas cortadas miudinho (pretas secas e sem caroço)
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-125 gr de goiabada amassada

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar depois acrescentar as gemas, farinha com o fermento, o leite condensado, as ameixas e a goiabada. Misturar bem e, por último, colocar as claras batidas em castelo. Notas: eu untei e polvilhei uma forma sem buraco. Foi ao forno pré-aquecido a 180ºC, levou 45 minutos. Se utilizarem uma forma de buraco acredito que leve menos tempo (mas nunca esquecer o palito). Sabem aquela sensação de comer um bolinho fofo e húmido ao mesmo tempo? Pois, este é isso tudo e mais alguma coisa...

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CHEESECAKE COM DOCE DE AMORAS

Já tinha feito este cheesecake. Mas este como está com outra cara resolvi postar!!!
Ingredientes:
-1 pacote de bolachas Digestive
-180 gr de manteiga
-50 gr de cacau

Creme:

-1 caixa de queijo creme philadelphia

-1 pacote de natas de bater
-2oo gr de açúcar em pó
-4 folhas de gelatina

Preparação:
Picar as bolachas na 1-2-3 fazer uma farinha. Juntar o cacau e a manteiga derretida, fazer uma massa e forrar uma tarteira com fundo removível. Reserve no frigorífico. Fazer o creme: colocar a gelatina em água fria. Misturar o queijo com o açúcar em pó, juntar as natas batidas em chantilly, envolver bem derreter as folhas de gelatina no micro-ondas e juntar ao creme. Deitar na tarteira e levar ao frigorífico pelo menos 3 horas. Quando frio cobri com o meu doce de amoras. Que num tachinho coloquei 3 colheres de (sopa) de doce e uma de água e levei ao lume até dissolver. Delicia simplesmente!!!

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DOCE DE AMORAS

Claro a saga das ditas continua!!!! Eu quero fazer um cheesecake com o doce das ditas. Vamos à receita.
Ingredientes:
-1 kg de amoras (claro as minhas estão congeladas)
-600 gr de açúcar branco.
Preparação:

Com a varinha passei 800 gr das ditas levei com o açúcar ao lume até derreter o açúcar. Deixei ferver 4 minutos e juntei as outras amoras inteiras deixei ferver até achar que estava em ponto de estrada. Deitei num frasco esterilizado. Só deu mesmo um frasco mas fiz mesmo para a sobremesa. Simplesmente divino...

A MINHA MORCELA DE ARROZ COM GRELOS DE NABOS SALTEADOS E BATATINHAS

Já todas as pessoas sabem como eu adoro enchidos!!! Resolvi fazer para mim esta morcela.
Ingredientes:
-1 morcela de arroz
-grelos de nabo
-2 dentes de alho
-5 batatinhas
-azeite
-sal marinho
Lava e coze os grelos com sal. Quando cozidos escorre e reserva. Lava as batatinhas e coze com sal, quando cozidas dá-lhe aquele murrinho meigo (sim porque uma levou um murro a sério e emborrachou). Num tabuleiro pequeno leva as batatas ao forno com um fio de azeite. Corta a morcela às rodelas e numa frigideira anti-aderente sem gordura nenhuma leva as rodelas ao lume em lume baixo tapado com uma tampa. Vai virando e deixando fritar na própria gordura que se forma. Os grelos vão a saltear com os alhos picadinhos e um fio de azeite. E pronto deliciei-me com este manjar (claro, foi só para mim...)

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BOLO DE CHILA (GILA) (LAGOA)

Retirei esta receita duma coleção de livros que tenho. "Cozinha de Portugal de Maria Odette Cortes Valente" os livros são de várias terras de Portugal. Esta receita é do Algarve. Como sabem fiz o doce de gila  há que começar a dar uso a ele! Vamos à receita

Ingredientes:
-250 gr de açúcar
-250 gr de miolo de amêndoas
-200 gr de doce de gila
-4 gemas
-2 ovos
-30 gr de farinha
-1 colher de (chá) de fermento em pó

Preparação:
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar. Junta-se a amêndoa passada pela máquina, a gila e, por fim, a farinha com o fermento, mexendo sempre. Deita-se em forma redonda ou quadrada, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e coze em forno médio. O meu fiz em forma redonda e cozi a 180 graus e levou 40 minutos a meio da cozedura coloquei por cima da forma uma folha de papel de alumínio. Mas já sabem o teste do palito é infalível.

Notas: este bolo fica húmido e é estrondoso de bom dito pelo meu provador oficial (filho).

P.S -Agora digo eu a fazer o dito com o doce caseiro realmente não têm nada a haver com o compra este sabe mesmo a gila e a mexer o bolo nota-se uma grande diferencia...

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SOPA PARA AQUECER CORAÇÕES

Se aquece corações não sei! Eu fico reconfortada quando como uma sopinha destas, por isso o meu(coração) fica aquecido...(sorrisos)

Ingredientes:
-1 kg de feijão de debulhar
-1 orelha de porco
-4 tiras de entremeada
-1 chouriço Mouro
-1 morcela
-1 couve lombarda pequena
-2 cebolas grandes
-4 cenouras
-cotevelinhos (uma mão cheia)
-sal marinho
-azeite
Lavei a orelha muito bem (este porco era limpinho) e temperei com sal durante 3 horas. Debulhei o feijão e levei-o a cozer. Numa panela levei a cozer a orelha, a entremeada,a morcela e o chouriço e as cebolas. Fui retirando os chouriços e a entremeada quando cozidos. A orelha leva um pouco mais a cozer. Quando cozida corto as carnes e chouriços aos bocadinhos. Reservo. Na panela que cozeu as carnes junto três quartos do feijão já cozinhado e deixo cozinhar um pouco depois com a varinha passo o feijão e cebolas. Junto o lombardo cortado as cenouras, o resto do feijão e junto os cotevelinhos e deixo cozinhar quando está quase junto as carnes e enchidos e rectifico o sal e coloco um fio de azeite, servir de seguida.

SUMO DE MELANCIA

Eu faço muitos sumos os filhos adoram eles frescos. E quando a fruta não é grande coisa como foi o caso desta melancia:
Ingredientes:
-melancia
-1 copo de água gelada
-3 colheres (sopa) de açúcar
Corta a melancia em bocados e mete no copo do liquidificador e junta a água e o açúcar. Mistura na rotação máxima e passa num passador de rede fino é só servir...

DOCE DE ABÓBORA CHILA OU (GILA)

Bem, é a primeira vez que faço este doce. Mas digo desde de já que vou repetir. Claro, quando este acabar, o que vai ser rápido porque tenho duas sobremesas estrondosas de aspeto que leva o dito (eu digo de aspeto porque enquanto não fizer não sei se são gostosas). Mas também digo que agora depois de fazer o dito realmente não tem nada a haver com o de compra que usei no bolo de alfarroba! Andei a ver vários livros e uns diziam para fazer de uma maneira outros de outra. Bem resolvi o problema e fiz à minha maneira, assunto resolvido. Vamos à receita.

Ingredientes:
-1 abóbora-chila ou (gila) depois de cozida deu 800 gr
-700 gr de açúcar branco
-2 paus de canela
-2 dl de água

Agora vamos à parte pior e mais gira do doce. Não se pode tocar na dita com facas nem nada de aço. Diz que o doce fica escuro (não sei porque eu sou muito bem mandada e realmente não usei). Para se partir a dita é espetar com ela "catrapus" no chão (a parte mais gira, claro, a Isabel a fazer isto perto da meia noite, a vizinha de baixo até deve ter saltado da cama!!! )Lavam-se os bocados, tiram-se-lhes as pevides e extraem-se rigorosamente todas as "tripas "amarelas. Rigorosamente mesmo (diz a história que basta deixar um pouco desse amarelo para o doce ficar intragável). Devo ter feito bem o trabalho porque o meu ficou mesmo uma delicia. Voltei a lavar muito bem a dita até não ter espuma na água. E deixei na água durante a noite até ao outro dia à tarde. Que foi quando fiz o dito. Levei a cozer a abóbora coberta de água com um pouco de sal durante 20 minutos depois de começar a ferver. Depois de arrefecer retira-se a casca e com as mãos desmancham-se até ficar tudo em fios soltos. Voltei a lavar em várias águas e espremi muito bem e pesei o que me deu as tais 800 gr. Leva-se o açúcar com a água ao lume e os paus de canela até fazer ponto de espadana, deita-se a chila, mexe-se e deixa-se ferver até engrossar. Depois de morno, guarda-se em frascos esterilizados.

Notas: é super fácil o que me custou mais foi tirar as sementes e os tais fios amarelos até me ficou a doer as pontas dos dedos.

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LULAS RECHEADAS

Claro já tinha feito estas que os filhos gostam mais (claro é com carne) mas eu como gosto mais de peixe desta vez fiz assim.

Ingredientes:

-1,5 kg de lulas pequenas
-1 chouriço
-2 tomates maduros
-2 colheres de polpa de tomate
-2 cebolas
-4 dentes de alhos
-1 molhinho de salsa
-1 tirinha de bacon
-2 dl de vinho branco
-1 chávena de arroz
-2 chávenas de água
-sal marinho 
-pimenta-preta moída na hora
-azeite

Preparação:

Lava muito bem as lulinhas e retira-lhe as perninhas. Num tacho pica uma cebola 2 dentes de alho, salsa, azeite o chouriço picadinho as perninhas e a tira de bacon picado. Vai a lume brando até a cebola estar translúcida e o chouriço e bacon e as perninhas das lulas já ter a sua cor. Junta 1 tomate picado e 1 colher de polpa Junta meio decilitro de vinho branco e um pouco de sal (não esquecer o sal do chouriço). Quando levanta fervura junta a água. Quando começar a ferver deita o arroz e deixa cozinhar. Quando pronto reserva. Quando o arroz está mais frio recheia as lulas e com 1 palito fecha as ditas para o recheio não sair. Num tacho pica a outra cebola, os outros alhos o tomate o resto da salsa e junta a polpa deita para dentro as lulas já recheadas. Junta o vinho sal e pimenta vai a cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Servi com puré de batatas e salada de agrião. Desculpem das minhas saladas nunca aparecerem no prato é porque todos gostamos de comer a dita nas tigelas individuais.

Notas: o que custa mais nestas lulas é a paciência de as rechear com uma colher de sobremesa.

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