quarta-feira, dezembro 10, 2025
BOLINHOS DE AREIA E AMÊNDOA [DESEJO UM SANTO NATAL E UM 2026 COM TUDO O QUE DESEJAM E MERECEM!]
terça-feira, dezembro 02, 2025
A SITUAÇÃO DO BLOG COZINHAR COM OS ANJOS!?!?!?
Eu sei, não preciso de dar explicações a ninguém, mas gosto imenso da transparência, em tudo na vida, o caso do meu blog. Quando recebo algumas mensagens/emails o que Graças a Deus, já reduzio e muito a quantidade de me chatearem, talvez porque lhes deixei de responder (bloqueio e elimino logo que recebo por vezes basta começar a ler, nem acabo) pois o veneno e maldade que sinto e vejo hoje em dia é de brandar aos Céus. Não consigo compreender a inveja do pessoal que habita neste planeta. Mas pronto, infelizmente existe, e cada vez mais refinada. Perguntam-me se ainda não cansei do blog. Devo mexer com o pessoal, como muito já escrevi por aqui, o blog é o caderno virtual dos meus filhos, claro que serve para os meus seguidores e não só levarem receitas se gostarem. A estória (história) do blog tem e muito da minha essência, fiz o blog no fim de 2007, um ano complicado, a continuação de 2005 (Abril o meu pai adoeceu e foi operado) e 2006. Graças a Deus recuperou, e não precisou de fazer quimio ou radioterapia. Mas, no fim de 2007 e início de 2008 foi assim bem doloroso, o meu pai voltou a adoecer e fez radioterapia até uns dias da sua partida 👉Pai, o blog foi mesmo o meu escape. Infelizmente em menos de 1 mês estava eu de novo num novo filme, só que este se chamava 👉Mãe.
Assim, se foi passando os anos no blog. Fui convidada para escrever um livro de culinária, e não só, pois disseram que tinha que ser eu, como era no blog, escrever e falar das minha memórias que são muitas como muito sabem quem me segue ou conhece. Infelizmente não aceitei, pois tinha a minha saudosa Mãe doente a fazer quimioterapia, onde eu estava as horas todas sentada com ela, nunca saia perto dela, a preocupação das consultas, fazer as análises/marcadores etc... Primeiro de tudo a minha Mãe dar-lhe todo o tempo que eu podia e não só, pois sabia que a ia ter por pouco tempo como se confirmou. Mas uma das certezas que tenho na vida é que fiz tudo pelos meus pais. Depois da partida da minha Mãe, fiz de novo uma ausência de blog aliás como já tinha feito atrás, pois na partida do meu pai, e doênça da minha Mãe, visitou-me um esgotamento, que o tive que tratar, mesmo a acompanhar a minha Mãe dentro do Hospital de Dia Amadora e Sintra, que como se sabe não é nem foi facil, mas nunca deixei a luta.
Continuando com o blog, recebi muitos convites para eventos e não só. Só aceitei talvez uns 20%. Recebi convites para ir à RTP, SIC e TVI, não aceitei. Recebi muito convites para fazer parcerias, a ganhar, mas os produtos não me indentificava, o que nunca na vida eu me ia deixar "vender" ou enganar quem me seguia e confiava em mim. Sei que sempre fui uma blogger assim para o chatinha, aliás não só como blogger mas também como Mulher. Só faço mesmo o que quero ou me dá prazer, o resto é mesmo "resto"... Ah, e este ano recebi convite para me comprarem o site/blogue. Claro, que já sabem a minha resposta: NÃO, o blog tem muito de mim e é dos meus filhos.
Mas esta conversa toda para quê?!?!? Simplesmente para informar as pessoas que me seguem com carinho e estão sempre presentes, mas não descurando aquelas pessoas que sempre me seguiram em silêncio, não menos importantes para mim. Estou no blog continuo no blog, não com a frequência que era habitual, mas continuo. A vontade essa não é a mesma de todo, mas continuo.
A foto de cima, é só para terem uma ideia das visitas que o meu blog tem, ok? A foto foi tirada dia 27 de Novembro às 7 horas da manhã. Penso que com isso já dá para perceber ou não. Só este mês de Novembro visitaram 126,908.
É obra, para quem dizia: que o meu blog era só um bloguesito, está aqui a prova da transparencia, ok? Assim acabo esta explicação que não tinha que a dar de todo, mas como os meus saudosos pais me ensinaram e educaram, os principios é tudo numa pessoa, que no caso sou eu. . Um muito obrigada por estarem aí, e não desitirem de mim mesmo eu sendo a chatinha.😎
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"As pessoas julgam a aparência, mas esquecem que o mal da sociedade são as pessoas sem caráter."
quinta-feira, novembro 27, 2025
TORTA DE CHOCOLATE RECHEADA COM DOCE DE OVOS E AMÊNDOA
Uma torta que sabe sempre bem, simples mas delíciosa. Serviu para um lanche. Agora uma nota: quando me perguntam sobre o chocolate que utilizo, o mesmo não tem nada a haver com a receita. Vocês podem usar a marca que preferirem ou vos der mais jeito. Ok? Todos sabemos que o chocolate seja de culinária ou outros está a um valor obsceno, daí eu dizer para escolherem o que vos der mais jeito. Eu é que continuo a ser a eterna chatinha, e prefiro a qualidade à quantidade.
Ingredientes:
-4 ovos-100 g de açúcar
-50 gr de farinha
Bati as claras em castelo firme, juntei o açúcar e continuei a bater. Nessa altura juntei as gemas e bati, juntei a farinha peneirada com o chocolate em pó, e envolvi tudo muito bem sem bater. Deitei a mistura num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal e de novo untado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer no meu forno foi 10 minutos. Depois da torta cozida deitei-a sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. Retirei o papel vegetal e cobri com o doce de ovos e enrolei.
quarta-feira, novembro 19, 2025
CUPCAKES/QUEQUES DE AMÊNDOA PURO DELEITE
Uns queques, ou Cupcakes como foi o nome que há uns anos atráz esteve na moda, hoje já um pouco mais demodé, mas resolvi fazer os queques, não enfeitei com o creme de manteiga, não queria mesmo os ditos. Só uns bolos simples e que bem fiz pois ficaram deliciosos. A receita retirei deste 👉livro, e sobre receitas de 👉Cupcakes já abundam muito 👉aqui no blog. Vou deixar a receita como está no livro, só também deixo as minhas alterações.
Ingredientes:
-100 gr de manteiga amolecida
-100 gr de açúcar refinado (utilizei açúcar amarelo)
-2 ovos ligeiramente batidos
-1/4 de c. de chá de essência de amêndoa
-4 c. de sopa de natas
-175 gr de farinha simples (não utilizei)
-1 1/2 de chá de fermento em pó
-70 gr de de amêndoas moídas ( utilizei 220 gr de miolo de amêndoa moído na altura com pele)
-115 gr de manteiga amolecida
-225 gr de açúcar em pó
-algumas gotas de essência de amêndoa
-25 gr de amêndoas lascadas e torradas
Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 12 queques com 12 forminhas de papel. Bata a manteiga e o açúcar numa tigela grande até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, batendo, e a seguir junte a essência de amêndoa e as natas. Acrescente a farinha (não utilizei) adicionei na altura as amêndoas moídas e o fermento e envolvi na mistura. Quando bem envolvido com uma colher deitei massa nas forminhas de papel.
Levei a cozer ao forno pré-aquecido durante 25 minutos, até ficarem dourados e firmes ao toque. Deixe os queques arrefecerem nas formas durante 10 minutos e passe-os para uma rede metálica até ficarem frios.
Para a cobertura, bata a manteiga numa tigela grande até ficar cremosa. Adicione o açúcar em pó. Junte a essência de amêndoa e bata tudo até ficar suave. Deite a cobertura em cima de cada cupcake, (sim, colocando a cobertura já passa a ser "cupcake") fazendo remoinhos com uma faca. Salpique-os com as amêndoas lascadas.
P.S. E como viram não coloquei a cobertura, só mesmo simples com as minhas alterações.
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quarta-feira, novembro 12, 2025
BOLO DE CENOURA
Um bolo de cenoura excelente para acompanhar um chá, café ou chocolate quente. Um bolo simples como quiz só polvilhado mesmo com açúcar em pó, mas quem quiser já sabe pode cobrir com um gnache de chocolate, pois cenoura e chocolate é um casamento na perfeição. Vamos lá à receita que é o que vos interessa ou não.😎
Ingredientes:
- 180 gr de açúcar amarelo
-2 chávenas de farinha
-4 ovos
-1 chávena mal cheia de óleo (usei de coco)
-4 cenouras descascadas e raladas
-1 c. de sobremesa de fermento em pó
Bater tudo junto com a batedeira. Quando estiver homogéneo deitar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Usei uma forma de bolo inglês, podem usar a forma que preferirem até num tabuleiro também dá. Só o tempo da cozedura é que difere. Leva a forma a forno pré-aquecido a 180ºC. Teste do palito.
Nota: deixar arrefecer e cobrir com a cobertura ao gosto de cada.
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terça-feira, novembro 04, 2025
MINHA MÃE, 14 ANOS SE PASSARAM DESDE A TUA PARTIDA, CONTINUA A DOER🖤🖤
Minha Mãe porra, continua a dor. O ser orfã é lixado. Os Anos passam mas as saudades, cada vez são mais. Todos os dias falavamos, várias vezes ao dia, tinhamos sempre o que dizer. Mãe sei que a dor só vai acalmar quando nos encontrarmos de novo. Sabes desde que o pai partiu e depois a seguir logo tu, a tristeza ficou na minha essência. Sei que tenho 2 estrelas no Céu a olhar por mim e os meus filhos. Mãe, nunca me canso de agradecer: muito obrigada pela Mãe e Mulher que foste e me ensinaste a ser. Mãe, até aquele dia que acredito.❤🙏
"Amamos as nossas mães quase sem o saber e só nos damos conta da profundidade das raízes desse amor no momento da derradeira separação."quarta-feira, outubro 29, 2025
TINTUREIRA COM ESPARGUETE
Tintureira é um peixe que se entrou na minha casa 1 vez foi muito. E talvez tenha sido quando eu ia à Amadora a casa dos meus pais, havia lá perto uma enorme peixeiria de peixe congelado onde eu vi o peixito. Agora numa das minhas visitas ao Mercadona, vi na arca dos congelados umas postas enormes, que me despertou curiosidade, mas não trouxe, como não conhecia, tinha que pesquisar um pouco sobre o peixito. Fui ao Google e fiquei bastante surpreendida com a informação do dito. Foi 👉aqui. Depois de informada, noutra ida ao Mercadona já trouxe duas postas enormes para fazer uma experiência, tinha que saber se gostava. Ok, resolvi fazer com esparguete, gostei e muito. Peixe a repetir. Gostei do sabor e textura. Vamos ver a simplicidade.
(A tintureira (nome científico: Prionace glauca) é um tubarão oceânico, conhecido por sua coloração azul-escuro no dorso, azul claro nas laterais e branco no ventre. A tintureira é uma espécie comum em águas temperadas e tropicais, frequentemente encontrada desde a superfície até 150 metros de profundidade.)quarta-feira, outubro 22, 2025
BOLO DE NOZES TIA VIRGINIA
Um bolo de nozes onde retirei a receita desta 👉pérola. Quem me segue, já sabe que quando faço alterações deixo discrito na receita o caso desta. Só digo, ficou um bolo muito húmido e brutal. Preferi eliminar a farinha e aumentar a quantidade de nozes, mas cada um faz como preferir, ok? Vamos lá à receita em rascunho há mais de 1 ano.😎 Eu sei, sou a eterna chatinha.
Ingredientes:
-125 gr de açúcar (utilizei 100 gr de açúcar amarelo)
-125 gr de farinha (não utilizei)
-5 ovos
-125 gr de nozes moídas (utilizei 200 gr)
Bati as gemas com o açúcar até obter uma mistura homógenea e fofa. Adicionei as nozes moídas e envolvi bem com uma espátula, quando a mistura estava bem misturada, adicionei as claras batidas em castelo firme, mas fui adicionando aos poucos. Deitei a mistura numa forma untada e polvilhada com pão-ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozinhar o bolo. Teste do palito.
Nota: Cobri com um glacê, que fiz com 80gr de açúcar em pó e 1 c. de sobremesa de água, misturei tudo muito bem até obter uma mistura homógenea e brilhante. Apliquei por cima do bolo e deixei escorrer à vontade da mesma.
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quarta-feira, outubro 15, 2025
BACALHAU DE SARICOTÉ
Esta receita saltou das minhas pérolas 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. O bacalhau tem um nome muito castiço, nunca tinha ouvido tal nome, recordei a minha saudosa mãe que utilizava muito a palavra sariquitar, que nem sei se pertence à mesma familia, se calhar são primos afastados...😂😂 Vou colocar quantidades e receita como está no livro, mas adicionei salsa picada que gosto muito neste tipo de pratos, e como tinha em casa a dita fresca, vai de colocar. Se não tivesse não iria à rua comprar. Vamos à receita.
Ingredientes:
-500 g de bacalhau demolhado
-750 gr de batatas
-500 gr de cebolas
-2,5 dl de azeite (utilizei azeite extra virgem)
-azeitonas
Assa-se o bacalhau nas brasas (o meu foi no grelhador, não há brasas na minha casa)😎 e faz-se às lascas. Cozem-se as batatas com pele. Depois de cozidas cortam-se às rodelas. Leva-se o azeite ao lume com a cebola picada, até ficar translúcida. Misturam-se as batatas, o bacalhau e deixa-se ficar sobre lume brando, durante 10 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando para não pegar. Serve-se enfeitado com azeitonas.
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quarta-feira, outubro 08, 2025
BOLO ENROLADO/TORTA DE COCO DE ALMEIRIM
Mais um bolo enrolado/torta que retirei destas 👉minhas pérolas. O excelente nunca passa de moda, um bolo conventual de coco brutal. Eu alterei a quantidade de açúcar. Como todos sabemos Portugal é um País minorca em tamanho, mas grandioso em beleza, e na sua tão rica cozinha tradicional, além da rica Doçaria conventual. Mas também sabemos que a doçaria levava/leva quem assim o deseje açúcar em demasia, pois como todos sabem o açúcar é um conservante assim como o sal. Eu há muitos anos atrás mais de 10 anos ainda colocava nas minhas receitas o açúcar que a dita pedia, mas quando comecei a diminuir o dito nas receitas e vi que não alterava em nada a textura ou sabores, optei mesmo por diminuir no açúcar nas receitas. O caso desta que pede 500gr de açúcar o que achei mesmo um exgero, para uma receita de 4 ovos. utilizei metade 250 gr de açúcar, mas na receita vou colocar como está no livro, ok? Cada um faz como preferir, eu posso garantir (se é que acreditam) para mim ficou mais que suficiente, pois saiu um bolo/torta brutal, como o meu provador oficial (filho) diz. Vamos lá à receita.
Ingredientes:
-500 gr de açúcar (utilizei 250 gr)
-20 gr de maisena
-125 gr de manteiga
-4 ovos (os meus são grandes, uma dica: se os vossos forem pequenos coloquem 5)
-125 gr de coco
Misturam-se 400 gr de açúcar (utilizei 200gr) com as gemas e a manteiga amolecida, batendo bem. Junta-se o coco com a maisena, envolve-se bem. Po fim as claras batidas em castelo firme com as 50 gr de açúcar (merengue). Envolve-se bem sem bater e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. a cozer em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Desenforma-se sobre um pano salpicado de açúcar e envolve-se, apertando bem, com a ajuda do pano.
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"O saber a gente aprende com os mestres e os livros. A sabedoria se aprende é com a vida e com os humildes."
quarta-feira, outubro 01, 2025
BOLO DE NOZES E AMÊNDOAS RECHEADO E COBERTO COM CREME PASTELEIRO DE AMÊNDOA
Mais uma vez venho pedir desculpa, da minha ausênsia, mas também já expliquei que o blog, já não me dá o prazer que deu em tempos, hoje o blog é mesmo o livro para os filhos, e o enorme respeito que tenho pelos meus seguidores, que muito prezo e não me abandonam. Agradeço mais uma vez o que nunca é demais, continuarem aí🙏
Um bolo simples e delícioso. Mais uma receita da minha 👉Bíblia Pantagruel. Quem têm este livro sabe muito bem o porquê de o ter baptizado de "Bíblia". Um livro completo e brutal a todos os níveis. Eu era uma mulher que adorava há uns anos atrás estar na Fnac na secção dos livros de culinária a cuscar o que tinha saido de novo. e comprei ainda muitos. Hoje, e podem crer que já são uns anitos (muito antes da Pandemia) que deixei essa mania de canto. Foi na altura que comecei a dar a devida atenção às pérolas que tinha cá em casa há anos. Mas deixando de conversas vamos é à receita que é o que vos interessa, ou não.😎
Ingredientes:
-450 gr de açúcar (utilizei 250 gr de açúcar amarelo)
-45 gr de farinha (não utilizei)
Misturam-se os ovos com o açúcar, juntam-se as amêndoas e as nozes moídas, envolvendo bem, sem bater, e por fim a farinha (não utilizei). Leva-se a mistura a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada com manteiga e forrado o fundo da forma com papel vegetal também untado. Depois do bolo cozido e arrefecido cortei ao meio e recheei com o creme pasteleiro, coloquei a outra parte do bolo por cima e cobri com o restante do creme pasteleiro.
Creme Pasteleiro (nº3077-3)
segunda-feira, junho 09, 2025
GELADO DE CHOCOLATE BRANCO
A receita deste gelado saltou deste 👉livro. Não tenho trazido receitas de gelados, mas não quer dizer que não os faça. Faço, mas o apetite para produções fotográficas não há. Tenho aqui no blog já 👉176 receitas dos mesmos, basta carregarem no link que vão ter às receitas. Falar de como eu amo gelados, quem me segue sabe a minha estória (história) com os ditos, já vem desde criança.😍 Não vale a pena tornar a repetir. Vamos à receita que é o que vos interessa ou não.😎
Ingredientes:
-375 ml de leite gordo
-375 ml de natas espessas
-125 gr de chocolate branco
-125 gr de açúcar
-1 pitada de sal
Misturar o leite e metade das natas numa caçarola pesada. Aquecer em lume brando até começar a borbulhar nas extremidades, o que levará cerca de 5 minutos.
Colocar o chocolate branco partido em bocados numa tigela resistente ao calor. Deitar a mistura quente do leite sobre o chocolate e esperar uns 3 minutos, até derreter. (Pôr a caçarola de lado para ser utilizada posteriormente.) Mexer para obter uma textura cremosa.
Colocar as gemas, o açúcar, o sal e os restantes 125 ml de natas numa tigela. Bater com uma vara de arames até obter uma mistura cremosa e o açúcar se dissolver.
Aos poucos, juntar a este preparado cerca de 125 ml da mistura do leite quente e mexer até obter uma mistura cremosa. Deitar na caçarola que se reservou e acrescentar o resto da mistura do leite. Pôr em lume brando e mexer ininterruptamente com a colher de pau, cozinhando o creme em lume brando até engrossar o suficiente para fazer ponto de estrada quando se passa um dedo pela colher, o que leva cerca de 4 a 5 minutos. Não permitir que o creme atinja o ponto de ebulição. Passar por uma peneira fina para uma tigela.
Colocar a tigela dentro de outra maior com cubos de gelo e água. Mexer de vez em quando até arrefecer. Cobrir com película aderente, comprimindo-a de maneira a que cole toda a superfície do creme, para impedir a formação de uma pele. Guardar no frigorífico durante pelo menos 3 horas. Deixei de um dia para o outro.
No dia seguinte deitei o preparado na sorveteira a trabalhar. Na minha sorveteira levou 20 minutos até ficar com a textura perfeita e cremosa.
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"Faça o que for necessário para ser feliz. Mas não se esqueça que a felicidade é um sentimento simples, você pode encontrá-la e deixá-la ir embora por não perceber sua simplicidade."
terça-feira, maio 27, 2025
BOLO DO PARAÍSO DE ALFÂNDEGA DA FÉ
Este bolo saltou do meu livro 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odete Cortes Valente
Quem me segue, sabe que tenho um carinho enorme por estes livros que me acompanham há muitos anos. Uns livros muito completos. Quando fiz o blog vai fazer 18 anos comprei muitos livros de receitas, mas com o caminhar da estrada (vida) vi que desclassifiquei os livros que me acompanhavam há anos, que no fundo e princípio são tesouros/Biblia da culinária, todos os livros que vieram depois e continuam a sair é só uma compilação dos antigos. Muda-se um ingrediente e faz de conta que é uma receita nova. Já não compro um livro de receitas há mais de 12 anos e não tenho interesse dos livros que vão saindo. Mas vamos lá à receita que é o que vos interessa, ou não.😎
Ingredientes:
-250 gr de açúcar (utilizei 180 gr de açúcar amarelo)
-250 gr de miolo de amêndoa (pelei as amêndoas e moí na altura)
-9 ovos
-1 limão
-125 gr de farinha
-5 claras
Batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Mistura-se o miolo de amêndoa pelada e passada pela máquina, a casca ralada de limão e a farinha. Vai a forno pré-aquecido a 180ºC, cozer em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Ao sair do forno depois de arrefecido cobre-se com glacê feto com açúcar e claras em castelo. Coloquei as claras numa tigela com 2 colheres de sopa cheias de açúcar em banho -maria e bati até fazer um merengue firme. (Merengue suíço.) Depois queimei com o maçarico, mas foi só para dar aquele style😂
Nota: as claras tenho sempre congeladas, como já digo aqui no blog há anos. Sempre congelei as claras que sobram das sobremesas ou gelados. Daí eu ter feito o merengue, se não tenho impressão que o bolo seguia sem cobertura.😎
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terça-feira, maio 06, 2025
MORGADO DO BUSSACO
Nas minhas pesquisas dos meus livros escolhi a sobremesa Morgado do Bussaco. A receita saltou do livro Doces Conventuais. Só podia, um bolo que esteve na nossa mesa da Páscoa.
