COOKIE DE CHOCOLATE E CREME DE AVELÃ, E DESEJO UM SANTO NATAL, E 2022 COM TUDO DE BOM.

Este ano resolvi alterar a minha postagem para vos desejar um Santo Natal e um Próspero Ano de 2022, e talvez dar uma dica para fazerem e presentearem quem vocês amam. Quem gosta de presentear, com mimos feitos com carinho em casa, e podem crer, que não há presente mais mimoso que esses, esses sim são feitos a pensar a quem vão oferecer, e não há euros, que pague esses mimos. O dinheiro compra tudo?!?!? (Excepto saúde e amor) já para não falar da educação, e gosto. Mas continuando, tenho aqui no blog imensas receitas de 👉bolachas/cookies/biscoitos, para fazerem e colocarem em saquinhos fecharem com um lacinho e oferecerem. Licores também é uma ideia como tenho 👉aqui mas esses só se já tivessem feito, mas tenho aqui a receita do 👉Licor de Canela, que não necessita de infunsão e é brutal. Ou então as compotas como tenho 👉aqui várias. 

   Resolvi fazer este cookie XXL a receita saltou 👉daqui só que em vez de cookies, comprei uma frigideira preta e fiz um cookie grande, embrulhei (depois de frio) para vos dar uma ideia gira e diferente. Espero que vos agrade.😍 Abaixo vou deixar a receita e escrever como fiz, mas antes quero vos informar que vou entrar em ausênsia aqui no blog como vêm sendo habitual desde a partida, dos meus pais, e desejar um Santo Natal, com muita saúde principalmente junto dos que amam (infelizmente mais um ano com os devidos cuidados) e que o 2022 vos traga tudo o que desejam, mas Saúde está sempre em 1º, pois com a dita conseguimos tudo o que merecemos (sim, só E`LE sabe o que é nosso) e o que é nosso às nossas mãos vem ter. Sejam felizes façam por isso. Vamos à receita.

Ingredientes:

-100 g de manteiga

-150 g de açúcar amarelo (utilizei 100 g de açúcar mascavado claro)

-1 ovo

-250 g de farinha

-1 c. de café de fermento

-150 g de pepitas (usei 70 g de chocolate preto 70% de cacau)

Nota: na receita rechei o cookie com Nutella, e coloquei umas pepitas de chocolate coloridas por cima. Daí eu não colocar a Nutella na receita, é só mesmo para quêm quiser fazer o XXL, ok? Quêm não quiser depois de esticar a massa, corta com corta biscoitos, se não tiverem façam mesmo com um copo, dá na mesma. Levem os cookies ao forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal, mal alourem já está. Deixam arrefecer 5 minutos nos tabuleiros, depois passam para a rede para arrefecer completamente antes de guardar na caixa ou frasco das bolachas.

Na minha 👉bebé coloquei a manteiga e açúcar e deixei bater, adicionei o ovo sempre a bater, quando a mistura estava homogénea, adicionei a farinha peneirada com o fermento e envolvi delicadamente com a colher de pau, juntei o chocolate partido grosseiramente e envolvi. Com duas folhas de papel vegetal coloquei a massa entre as mesmas e com a ajuda do rolo estiquei a massa, cortei uma rodela e forrei a frigideira, com a ajuda de uma colher de sobremesa, fui colocando a Nutella até cobrir o fundo e ficar com a espessura de 1 dedo (os meus são finos)😎 estiquei de novo o resto da massa para fazer uma tampa, e coloquei por cima, fechei bem as bordas, e coloquei por cima umas pepitas de chocolate, levei o Cookie ao forno pré-aquecido a 180ºC com a funsão só de baixo ligada, durante 5 minutos, depois mudei para a funsão ventoinha que liga em baixo e cima, e esteve mais 10 minutos até ficar dourado.

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BOLACHAS DE MANTEIGA, AMÊNDOA E CHOCOLATE

 

Bolachas/biscoitos/cookies já há receitas no blog até à próxima encarnação👉 (270). Mas quem me segue sabe que na minha casa existe o dia do 👉mimo, e como gosto de mimar quem amo o caso também dos filhos❤❤ todas as semanas faço 1 ou duas receitas de bolachas. Vamos ver esta receita simples e deliciosa.

Ingredientes:

-200 g de farinha

-180 g de manteiga amolecida

-80 g de açúcar mascavado

-100 g de miolo de amêndoa com pele moída

-50 g de chocolate preto ralado

Bati a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Adicionei o miolo de amêndoa moído, envolvi. Adicionei a farinha e envolvi de novo. De seguida juntei o chocolate, e envolvi. E nvolvi a mistura numa pelicula aderente e levei ao frigorifíco durante 1 hora, ao fim desse tempo estiquei a massa com a ajuda de um rolo e com o corta de bolachas cortei as mesmas que levei ao forno pré aquecido a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal, durante 12 minutos. Retirar os tabuleiros do forno e deixar as bolachas descansarem nos mesmos durante 15 minutos, ao fim desse tempo transferi as bolachas para as redes até arrefecer completamente.

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COOKIES DE AMÊNDOAS

 

Bolachas/cookies? Já são muitas as receitas aqui no 👉blog (269 receitas)😎 fora as que continuam em rascunho para verem a luz do dia, há meses😇 e a lista de espera a fazer. Quem me segue já sabe, e quem caiu aqui de paraquedas, vai ficar a saber que na minha casa existe o dia do 👉mimo❤ apesar que todos os dias o são.😍Vamos à receita.

Ingredientes:

-175 g de manteiga à temperatura ambiente

-70 de açúcar mascavado

-90 g de miolo de amêndoa com pele moída

-90 g de farinha peneirada

-1 c. de café de essência de amêndoa

Bater os ingredientes numa tigela, quando está uma mistura homógenea, embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifíco até endurecer ligeiramente. Colocar a mistura entre dois papeis vegetais e com a ajuda do rolo esticar a massa, e com o corta bolachas vai cortando e colocando as mesmas em tabuleiros forrados com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem. Depois de retirar do forno deixar descansar as bolachas nos tabuleiro durante um pouco, com cuidado transferir para as redes para arrefecerem completamente.

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BISCOITOS DE MANTEIGA

 Uns biscoitos simples e deliciosos. Só com 3 ingredientes.😍 Agora para as pessoas, que me mandam mensagens a perguntar, se podem usar margarinas? Por mim claro que podem, mas eu só uso manteiga, com certeza que o sabor não se pode comparar, mas como sempre disse e digo, cada um usa o que lhe der mais jeito ou gostarem mais, na minha casa mando eu, nas vossas são vocês😎 Vamos para a receita. Deu 20 biscoitos, se quiserem mais é duplicar os ingredientes:

Ingredientes:

-125 g de manteiga

-50 g de açúcar em pó (icing sugar)

-150 g de farinha

Coloquei a manteiga numa tigela, e com a batedeira de mão, bati até obter uma manteiga fofa. Juntei o açúcar em pó e continuei a bater até ter uma mistura homogénea. Adicionei a farinha peneirada e misturei bem sem bater. Deitei a mistura num saco pasteleiro com bico canelado e fui fazendo tirinhas (+/-) do mesmo tamanho em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem ligeiramente louros. No meu forno levou 8 minutos. Deixar arrefecer ligeiramente nos tabuleiros antes de passar para as redes para arrefecer completamente antes de guardar na caixa dos biscoitos.

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BROAS DE MEL E AMÊNDOA

Umas broas de mel  e amêndoa, umas broinhas para o dia do 👉mimo❤. Não foi o Covid, Delta ou Delta Plus, ou por este andar a 5º vaga como já se fala e espera, que me faz deixar de mimar quem eu amo, a minha amiga C. uma irmã, ou mais🙏 Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-2 dl de mel

-1 ovo

-200 g de açúcar mascavado

-2 dl de leite

-330 g de farinha

-1 c. de café de canela

-100 g de miolo de amêndoa picado

Modo de fazer:

Bati o ovo com o mel e açúcar, adicionei o leite e continuei a bater, adicionei a farinha peneirada com a canela e envolvi bem. Juntei o miolo de amêndoa picado, e voltei a envolver bem. Com a ajuda das mãos fiz umas bolas que coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal espaçadas entre elas e levei os tabuleiros ao forno a 180º C, até alourarem. Deixar arrefecer completamente em cima das redes antes de guardar dentro da caixa ou frasco.

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BOLACHAS DE MANTEIGA

 

Bolachas, biscoitos já abudam muito por 👉aqui no blog. Estas bolachas são as tradicionais bolachas de manteiga, que eu já faço desde que os filhos eram pequenos, só que infelizmente os filhos já não foram da altura dos carimbos, mas cresceram são adultos, para mim, sempre filhos, e aí, a idade não importa. Desde que o filho me ofereceu o primeiro 👉carimbo, depois fui adquerindo outros, e estas bolachas foram carimbadas com estes👉 carimbos. 

Ingredientes:

-100 g de manteiga à temperatura ambiente

-80 g de açúcar mascavado claro

-1 ovo

-250 g de farinha

Bati a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicionei o ovo sempre a bater, e por fim juntei a farinha peneirada, e envolvi muito bem. Quando a massa está homogénea embrulho numa pelicula aderente e levo ao frigorifíco por uma hora. Ao fim desse tempo, estico a massa com a ajuda do rolo, corto com a forma de cortar bolachas e coloco as bolachas nos tabuleiros forrados com papel vegetal, quando estão todas nos tabuleiros com o carimbo, carimbo.

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SHORTBREAD GREGO DE LIMÃO

 

Mais uns biscoitos, a receita saltou deste delicioso 👉livro. Simples e deliciosos. Estes foi para o dia do 👉mimo, mas cá de casa.😇  Já existe 265 receitas de bolachas/cookies/biscoitos no blog, basta carregarem na lateral nas etiquetas onde menciona as mesmas. Estes biscoitos já tinham mais de 1 ano em rascunho, andavam tristes por lá, foi hoje o seu glorioso dia de verem a luz do mesmo.😁Vamos ver a receita.

Ingredientes:

-175 g de mateiga amolecida

-50 g de açúcar em pó + um pouco

-1 gema pequena

-2 c. de chá de sumo de limão

-raspa de um limão

-375 g de farinha

-1/4 de c. de chá de fermento em pó

Bati a manteiga e o açúcar em pó numa tigela grande até ficar leve e fofo. Deitei a gema, sumo de limão e raspa sem deixar de bater. Peneirei a farinha e o fermento para o creme de ovo batendo- com as mãos amassei até ter uma mistura macia. Moldei pequenas bolas de massa e coloquei nos tabuleiros (2) espaçados entre si forrados com papel vegetal, e achatei com a ajuda da palma da mão. Levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer nos tabuleiros, quando frios polvilhei com açúcar em pó.

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BOLACHAS ENROLADAS DE AVEIA E AMÊNDOA

Mais umas bolachas deliciosas e simples de se fazer. Estas já tem quase 1 ano em rascunho😎estavam a ver que não viam a luz do dia.😂 Mas chegou a vez delas, vamos ver como fiz. Nunca esquecer o dia do 👉mimo❤

Ingredientes:

-120 g de manteiga amolecida

-100 g de farinha de amêndoa (moí as amêndoas com pele, fiz a minha própria farinha)

-100 g de farinha de aveia

-60 g de açúcar mascavado

-1 gema de ovo

-1 c. de sopa de leite

-1 c. de sopa de cacau em pó

Bati a manteiga com o açúcar numa tigela até ficar leve e fofo. Peneirei a farinha de aveia para dentro da mistura e envolvi bem, e a seguir adicionei a amêndoa e envolvi bem. Juntei a gema e leite e envolvi a mistura muito bem até obter uma mistura firme. Dividi a massa ao meio, metade envolvi na pelicula aderente e coloquei no frigorífico, na outra metada adicionei o cacau e envolvi bem, quando estava uma mistura homogénea envolvi a massa em pelicula e levei também ao frigorífico. Ao fim desse tempo retirei e com a ajuda do rolo estiquei as massas em retângulos de 3 mm de espessura, e coloquei a massa de chocolate por cima da branca. Enrolei estilo torta e com pelicula aderente embrulhei e levei de novo ao frigorífico durante 1 hora ao fim desse tempo fui cortado fatias e colocando no tabuleiro forrado com papel vegetal. Levei o tabuleiro ao forno a 180ºC, durante 10 minutos. Depois de sair do forno coloquei as bolachas numa rede para arrefecer completamente.

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BOLACHAS DE CHOCOLATE E NOZ

Bolachas, biscoitos ou cookies, já abundam muitas receitas 👉aqui no blog, e para todos os gostos e feitios. Em rascunho, acreditem que também está mais de uma dezena para ver a luz do dia. Receitas a fazer, ai, aí já nem digo nada.😎Mas agora a falar a sério, não é que estivesse a brincar, estou um bocadinho cansada do blog, a Pandemia, trouxe me essa vertente. 

 Adorava andar dentro das grandes superfícies a ver ingredientes novos, a pesquisar, ou simplesmente ao ver algum ingrediente, vinha a inspiração para fazer algo. Desde o dia 9 de Março de 2020, que só vou uma vez por semana às compras, e é rápido, levo lista e nem passo onde não preciso. Apesar das vacinas, e novas regras, andar sem máscaras etc, eu sou daquelas:-Sou como São Tomé:-ver para crer... não acredito, que como por magia, já pode andar tudo à vontadinha. Eu continuo a ter os mesmos cuidados que tive no início em Março de 2020, acredito em mim, e nesse sentido continuo a respeitar me, a respeitar os meus e os outros. Sim, a vacinação completa, era um alivio (diziam eles) a agora já vamos para a 3º dose, vamos isto é eu não vou, é só para os idosos (65) ainda não estou lá😂depois acredito que vá descendo de idade, até chegar às crianças também. Resumindo, o "estudo" ainda vai no adro. Agora vamos mas é à receita deliciosa que saltou 👉daqui!

Ingredientes:

-100 g de manteiga

-60 g de açúcar

-60 g de açúcar mascavado

-1 ovo

-200 g de farinha

-1 c. de café de fermento

-80 g de chocolate 70% de cacau partido grosseiramente

-80 g de nozes partidas grosseiramente

Coloquei a manteiga com os açúcares na minha bebé e deixei bater em velocidade média, adicionei o ovo e deixei continuar a bater. Quando estava uma mistura homogénea adicionei a farinha peneirada com o fermento, envolvi bem. Com a ajuda da espátula juntei o chocolate e as nozes e envolvi bem. Depois fiz umas bolas que coloquei num tabuleiro e levei ao frigorífico durante duas horas. Ao fim desse tempo coloquei as bolas espaçadas umas das outras, nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei os mesmos ao forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem, o que no meu forno levou 12 minutos. Retirei do forno e deixei descansar nos tabuleiros 5 minutos, ao fim desse tempo com a ajuda de uma espátula, retirei as bolachas delicadamente e fui colocando nas redes, e deixei arrefecer completamente antes de guardar na caixa da bolachas.

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BOLACHAS DE AMÊNDOAS

 

Umas bolachas de amêndoa, a receita saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel❤ Dia do 👉mimo existe cá em casa, então todas as semanas faço várias receitas. Em rascunho tenho bastantes😎Vamos lá à receita.

Ingredientes:

-200 g de farinha

-125 g de manteiga

-125 g de açúcar (utilizei açúcar mascavado)

-125 g de farinha de amêndoa (moí a amêndoa com pele na altura)

-1 gema de ovo

-1/8 de c. de café de baunilha em pó

Peneirei a farinha para uma tigela grande, e adicionei todos os ingredientes mensionados com a ajuda dos dedos desmanchei a manteiga e amassei tudo até ligar. Estendi a massa com a ajuda do rolo da massa, deixando um pouco grossa. Cortei com o corta bolachas redondo e coloquei as bolachas nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Com a ajuda destes 👉carimbos, carimbei as bolachas e levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as bolachas ficarem louras. No meu forno levou 12 minutos. Retirei os tabuleiros do forno e deixei arrefecer um pouco antes de passar as bolachas para a rede das mesmas e deixar acabar de arrefecer completamente antes de colocar no frasco das bolachas.

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