GELADO DE BRIGADEIRO

Gelados, quem me segue já sabe a minha história (estória) de traz para a frente e da frente para traz. 😂Gosto, ou antes adoro, sempre adorei gelados desde que me conheço por gente. Basta verem 👉 aqui!💗🍦🍧🍨 Tinha feito um bolo brigadeiro, sobrou um pouco de brigadeiro, não fui de modas fiz logo um gelado que a filha agradeceu muito pois adora brigadeiro. A quantidade foi só mesmo para as duas saborearmos. Deu 2 gelados, o da filha na taça e o meu no cone(s). Um lanche delicioso.


Ingredientes do gelado:
-200 ml de natas para bater
-2 gemas
-2 c. de sopa (rasas) de açúcar
-5 c. de sopa de creme brigadeiro (receita aqui no bolo)

Bati as natas "quase"em chantilly e reservei. Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, nessa altura envolvi as natas batidas, e envolvi a mistura bem. Deitei o preparado na sorveteira a trabalhar, ao fim de 25 minutos sempre com a sorveteira a trabalhar, fui deitando as colheres de creme brigadeiro, uma a uma. Desliguei a sorveteira e servi de seguida os gelados.

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"O que somos hoje vem de nossos pensamentos de ontem, e nossos pensamentos presentes erguem a nossa vida de amanhã; nossa vida é criação de nossa mente."

(Buda)

GELADO DE CARAMELO

Gelados, há muito que não aparecia por aqui, não é que não faça gelados, faço, seja Inverno seja Verão, na minha arca habita sempre gelados caseiros e não só. Caseiros tenho sempre mas são receitas repetidas daí não partilhar. Este gelado de caramelo ficou brutal. Gelados? Simplesmente adoro, quem me conhece ou segue já sabe desta minha paixão desde que me conheço, mas nunca como sobremesa, e sim como lanche, seja a meio da manhã ou tarde, trocando por miúdos, gelados? Sempre que uma Mulher (eu) lhe apetece, e podem crer que apetece muitas vezes.😂😁

Ingredientes:
-2 gemas
-3 c. de sopa de açúcar
-400 ml de natas gordas
-3 c. de licor Baileys
-2 chocolates de caramelo cortados grosseiramente
-100 ml de 👉(molho de caramelo)

Bati as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, nessa altura adicionei o licor e continuei a bater. Juntei as natas batidas "quase" em chantilly, e envolvi muito bem com uma espátula. Deitei o preparado na sorveteira a trabalhar por 25 minutos, ao fim desse tempo envolvi o chocolate e caramelo com a espátula e servi de seguida. O restante seguiu para a arca dentro de um Tupperware.

Foi o meu lanche num dia de chuva a ler a revista Woman de Abril com os óculos 👉Marc Jacobs da 👉Óptica da Villa embrulhada numa manta. Chegar a Abril e continuar com esta tanga de tempo é castigo.😇Sempre ouvi a minha avó dizer: "Abril àguas de mil..." Ok, mas águas e frio, é demais para mim. Não gosto! Não gosto mesmo do Inverno, chuva e frio detesto. ☁⛇⛈☂Adoro o Verão,🌞🌟 adoro o calor, adoro andar com pouca roupa, estou farta deste tempo, sei que a chuva é necessária, mas ó São Pedro já chega, ou então faz lá o favor à Isabel, manda água para onde é necessária, mas não te esqueças, que o Povo nunca está satisfeito, se é calor, é porque estraga as agriculturas, e depois pagamos todos (Governo) Sim, porque agora passou tudo a ser catástrofe, se é chuva, está as agriculturas inundadas e estragadas, lá estamos de novo nós (Governo) a pagar, mas pronto, deixemos-nos de conversas só para dizer que sou Mulher de calor, os meus filhos acompanham-me nesse meu gosto! Verão é connosco...😍🙌

Creme de caramelo:
-75g de açúcar
-25 g de manteiga
-70 ml de natas
-1 pitada de sal

Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga, envolve bem e reserva.

Nota: As natas utilizo gordas (deixemos-nos de coquices, se queremos um excelente gelado temos que utilizar os devidos ingredientes, podem fazer com produtos light como agora se usa, mas não venham com tangas de esperarem cremosidade nos gelados). Eu sou do tempo que se utilizava em tudo na vida q.b., agora tudo mudou, está tudo a comer light, só vejo sementes, biológicos e afins por todo o lado, ai, que canseira. Carneira, nunca fui, nunca gostei de andar em carneiradas, as modas para mim é a minha e não o que os outros ditam (fazer tudo igual que os outros fazem) utilizar bons ingredientes para mim o essencial, não quer dizer que sejam os mais caros.

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P.S. Gelados 👉(aqui)!

"Felicidade! É inútil buscá-la em qualquer outro lugar que não seja no calor das relações humanas... Só um bom amigo pode levar-nos pela mão e nos libertar."
(Terra dos Homens - 1939)

(Antoine de Saint-Exupéry)

GELADO DE NECTARINA EM "CAMA" DE NECTARINA GRELHADA

Uma receita com uns largos meses em rascunho, foi hoje o dia de desfilar.😇Não tenho mais nada a escrever ou dizer sobre a minha grande paixão por gelados. Quem me segue desde o início já muito leu por aqui as minhas estórias (histórias) sobre os ditos. Quando criança e não só das minhas idas ao Galeto, comer os deliciosos gelados com o meu saudoso pai outro apaixonado por gelados, quem só agora conheceu o blog, basta carregar 👉aqui, percebe logo do que estou a falar.😂

Ingredientes:
-1 Kg de Nectarinas sem pele e caroços
-100 g de açúcar
-2 gemas de ovo
-400 ml de natas

Numa tigela coloquei as nectarinas e metade do açúcar. Com a varinha mágica, mágica? Reduzi a puré. Deitei o restante açúcar e gemas noutra tigela e bati até obter um creme amarelo-claro. Numa terceira tigela bati as natas em chantilly. Juntei a mistura dos pêssegos ao creme das gemas envolvi, quando a mistura estava homogénea, juntei as natas batidas e envolvi sem nunca bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar. levou 25 minutos. Brutal!

Montagem: Abri  nectarinas e retirei os caroços, grelhei as mesmas e servi duas meias de nectarina com duas bolas de gelado por pessoa.

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"Seja humilde, pois até o sol com toda sua grandeza se põe e deixa a lua brilhar."

(Bob Marley)

P.S. Hoje ao escolher o pensamento/frase do dia, como a escolhida foi de Bob Marley, apeteceu-me partilhar uma música do mesmo que eu ouvia em jovem, gostava e continuo...😍

GELADO DE FRUTOS SILVESTRES E CANELA

A paixão que tenho por gelados já vem desde a infância. Muito já escrevi aqui no blog sobre essa paixão, basta carregarem 👉aqui, a quantidade de receitas e estórias (histórias) minhas já é significativa, que não vou repetir-me. Vamos à receita desta delicia.

Ingredientes:
-1 mão cheia de mirtilios
-1 mão cheia de groselhas
-1 mão cheia de amoras
-8 morangos
-1 c. de sopa de limão
-50 g de açúcar
-1/4 c. de chá de canela
-300 ml de natas

Lavei a fruta, escorri bem, e limpei-a dos pirolitos etc. Coloquei a mesma no copo da varinha, juntei o sumo de limão e canela. Pulsei até ficar em polpa. Reservei no frigorífico. Numa caçarola levei ao lume 100 ml de natas com o açúcar, e sempre a mexer deixei aquecer até derreter o açúcar. Levei o preparado ao frigorífico até arrefecer completamente. Ao fim de duas horas, bati as restantes natas em chantilly, e envolvi a polpa da fruta e as natas reservadas no frigorífico, envolvi muito bem. Deitei na sorveteira a trabalhar, durante 25 minutos.

P.S. Já sabem que aqui no blog não há estações para sair gelados, tanto pode ser Verão como Inverno. Para apaixonados de gelados isso não existe. Qualquer dia é especial para se deliciar com o dito, o meu caso.😋

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"Pouco importa o julgamento dos outros. Os seres humanos são tão contraditórios que é impossível atender às suas demandas para satisfazê-los. Tenha em mente simplesmente ser autêntico e verdadeiro."

(Dalai Lama)

GELADO DE AMORAS

Gelados e eu, eu e gelados.😋 Temos uma ligação Kármica mesmo. Basta deitar um olho👉aqui!  Ainda tinha amoras na arca do ano passado da ultima colheita (chinchada).😂 Estava a arrumar a  dita e resolvi retirar as amoras para descongelar e fazer um gelado.Vamos à receita!

Ingredientes:
- 300 g de amoras

-500 ml de natas

-60 g de açúcar

-100 ml de leite gordo

Coloquei as amoras no liquidificador e pulsei até fazer uma polpa. Reservei no frigorífico. Levei o leite ao lume com o açúcar a aquecer até derreter o mesmo. Deixei arrefecer completamente e coloquei no frigorífico. Ao fim de 30 minutos coloquei a polpa das amoras numa tigela, juntei o leite açucarado e envolvi muito bem. Depois foi juntar as natas batidas "quase" em chantilly e envolver, sem nunca bater a mistura. Deitei o preparado na sorveteira a trabalhar o tempo de gelar (25 minutos)

Nota: As amoras são lavadas, coadas e deixadas durante 20 minutos mais ao menos em várias folhas de papel de cozinha para absorver toda a humidade (água), ao fim desse tempo é que faço a polpa no liquidifícador. Se preferirem que o gelado, fique com a cor mais acentuada, coloquem só mesmo 300 ml de natas ok? Ou mais quantidade de amoras, eu utilizei as amoras que tinha, e preferi um gelado mais cremoso, daí a quantidade de natas. Agora uma informação de uma "leiga", mas com muita experiência em gelados. Não queiram ter gelados cremosos, com produtos light. Estamos entendidos? 😎

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"Quem tem auto-estima tem muita coragem, se mete em tudo, não tem medo de errar."

(Luiz Gasparetto)

GELADO DE COCO COM COBERTURA DE CREME DE CARAMELO

Tinha sobrado👉creme de caramelo, tinha duas claras, que não queria juntar às muitas claras congeladas. Resolvi fazer um gelado de coco e cobrir com creme de caramelo. Um casamento perfeito, não fosse eu uma "surtada" por gelados.😍 Já sabem que na casa da Isabel, gelados? É todo o ano.😂

Ingredientes:
-2 claras
-60 g de coco ralado
-200 ml de natas
-50 g de açúcar
-120 ml de leite gordo

Coloquei o coco, leite e açúcar numa caçarola que levei ao lume e deixei ferver sempre a mexer até o açúcar se dissolver. Retirei do lume e deixei arrefecer, o que deixou o coco hidratar.
 Numa tigela bati as natas em chantilly e deitei o preparado de coco reservado envolvi muito bem. Adicionei as claras batidas em castelo firme, e envolvi com a espátula sem bater, deitei o preparado na sorveteira a trabalhar pela abertura e deixei durante 20 minutos, ao fim desse tempo deliciamos-nos eu e filha, com o gelado coberto com o creme de caramelo. Brutal!

P.S. Abaixo👇 está a receita do creme de caramelo, mas como escrevi anterior, fiz o gelado para aproveitar o creme que tinha sobrado.😎

Creme de caramelo:

-75g de açúcar

-25 g de manteiga

-70 ml de natas

-1 pitada de sal

Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga, envolve bem e reserva.

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"A ignorância é a maior multinacional do mundo."

(Paulo Francis)

GELADO DE MORANGO COM CROCANTE DE AVELÃS

Morangos, adoro, aliás adoramos, como fruta simples ou sobremesas o caso, saiu um gelado. Ou mais um!😂 Tenho todo o ano morangos congelados, que compro na altura que são mais doces, para nunca faltar o gelado de morango cá em casa. Ainda tenho morangos congelados do ano passado, mas este gelado já foi feito com os deste ano, que até eram bem doces e recheados (não eram ocos) como a maioria. Fiz um crocante de avelãs torradas, para juntar ao gelado, que saiu na perfeição o conjunto. 😍

Ingredientes:
-300 g de morangos lavados e sem pirolito e passados no processador, sem pulsar demais (gosto de encontrar bocados)
-2 c. de sobremesa de açúcar em pó
-200 ml de natas
-150 g +- de crocante de avelãs

Crocante de avelãs:
-50 g de avelãs levemente torradas no forno e sem pele
-3 c. de sopa de açúcar
-1 c. de chá de manteiga

Primeiro fiz o crocante de avelãs. Numa frigideira anti-aderente coloquei o açúcar e levei ao lume, deixei derreter até começar a alourar muito ao de leve (não fazer caramelo) nessa altura retirei do lume juntei a manteiga e envolvi muito bem até derreter, juntei as avelãs e envolvi. Deitei o preparado numa folha de papel vegetal e deixei arrefecer. Quando frio e endurecido com uma faca parti grosseiramente e reservei.

Fazer o gelado, bati as natas em chantilly com o açúcar em pó. Juntei a polpa da fruta e envolvi muito bem. Deitei o preparado na sorveteira a trabalhar durante 25 minutos, ao fim desse tempo adicionei o crocante de avelãs (sem desligar a sorveteira) e deixei só mesmo envolver, o que foi rápido. 3 minutos. Este gelado, é só mais um gelado de morango, mas o crocante de avelãs, foi o Rei do gelado, a mistura ficou brutal.

Nota: O crocante de avelãs, não é o mesmo que o praliné, o açúcar nunca fica escuro (caramelo), aliás vê-se no gelado. Aliás na lateral  direita do blog tenho vários pralinés. 

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"A paz vem de dentro de você mesmo. Não a procure à sua volta."

(Buda)

GELADO DE MORANGO [MAIS UM]

Já não tenho muito a acrescentar à minha estória (história) de vida sobre a minha grande paixão por gelados. Como disse 👉aqui, quem me segue já conhece , mas quem caiu aqui por acaso basta ir ao link: 👉gelados !😉 Vamos ver como fiz

Ingredientes:
-500 g de morangos lavados e sem o pé
-250 ml de leite gordo
-500 ml de natas
-50 g de açúcar

No liquidificador coloquei os morangos e pulsei até desfazer mas não completamente (gosto de encontrar bocadinhos de morangos. Reservei no frigorífico. Levei o leite com o açúcar ao lume a aquecer até derreter o açúcar. Reservei até arrefecer completamente, antes de fazer o gelado levei o leite 30 minutos ao frigorífico, para ficar na temperatura dos restantes ingredientes. Numa tigela coloquei a mistura dos morangos e o leite açucarado, envolvi muito bem. Adicionei as natas batidas "quase" em chantilly e envolvi delicadamente sem bater. Quando a mistura estava pronta deitei na sorveteira a trabalhar, durante 25 minutos. Depois? É isso mesmo! Deliciarmos-nos. 😋

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"Somos o que pensamos. Tudo o que somos surge com nossos pensamentos. Com nossos pensamentos, fazemos o nosso mundo."

(Buda)

MENTIRA...

Estou cansada de tanta estupidez, 👉neste dia recebi um email,  em causa de eu estar a escrever que me deliciei com a filha a comer o gelado quando sai da sorveteira. É mentira, pois esta "senhora" nunca consegue comer um gelado sem antes levar o preparado ao congelador, pelo menos duas horas. Eu não devo enganar as pessoas etc, então é assim minha "senhora"! Não sei a qualidade da "maquininha" que a senhora tem, não sei a qualidade dos produtos que utiliza nos seus gelados. Sabe? Eu sou uma mulher que sempre preferi a qualidade à quantidade, não digo marcas de sorveteiras, pois cada um compra a que lhe dá jeito, eu sei que em 38 ou 39 anos que tenho sorveteira e faço gelados, as minhas (vou na 3º) que como deve compreender eu tenho a dita mas para trabalhar, tanto seja Verão como Inverno, e trabalham bem, daí ir na 3º, os gelados saem perfeitos assim como mostro na foto. Nunca coloquei fotos da sorveteira, não tenho nada que mostrar, se acreditam, acreditem, pois não estou aqui para provar nada a ninguém, não estou nesse patamar há muito minha "senhora". Sou uma mulher, que detesto mentira, e estou a responder, aqui, pois pode alguma mente luminosa já lhe ter passado pela "mentinha" (mente/cabeça) ok? Minha "senhora" não julgue os outros pelos seus princípios, que pelo que me escreveu está muito longe da perfeição, tem que "trabalhar" muito essa sua parte de ser humano, nem sei a sua idade, nem se tem filhos, mas se tem, tenho pena. A amargura, é lixada, e pega-se com certeza. Nesta foto, está um gelado de morango acabado de fazer hoje, é assim que ficam os meus gelados quando saem da sorveteira, se estivermos no Verão, enquanto tiro fotos, o calor faz derreter um pouco (o tempo da produção fotográfica) o que não acontece no Inverno, mas o gelado sai sempre com a mesma textura da sorveteira: gelado! Estamos entendidas? Espero que sim, e deixo-lhe uma música do Pedro Pais que se chama Mentira, o nome que dei a este poste para alegrar o seu dia! Faça por ser feliz!

GELADO DE CHOCOLATE [SÓ MAIS UM :))) ]

Ai, ai, nem digo nada... basta irem 👉aqui ficam a saber a minha estória (história) da frente para trás e de trás para a frente. Escrever mais do mesmo, hoje estou sem apetites. Vamos ver como fiz este gelado.

Ingredientes:
-2 gemas

-50 g de açúcar

-120 g de chocolate preto (usei Valrhona)

-2 c. de sopa bem cheias de cacau em pó (usei Valrhona)
-100 ml de leite gordo
-200 ml de natas

Misturei o cacau com o leite e o chocolate preto partido em bocadinhos, levei ao lume em banho-maria, o tempo de derreter o chocolate, misturar o cacau e ficar uma mistura homogénea. Deixei arrefecer. Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, juntei a mistura do chocolate fria e continuei a bater mais um pouco até encontrar o ponto "cremoso". Nessa altura juntei as natas batidas em chantilly e envolvi com uma espátula sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar durante 25 minutos. Depois? Produção fotográfica e deliciar-me com a filha. :)))) Comemos simples, só mesmo com sabor de excelente chocolate.

P.S. O chocolate utilizem o que preferir e vos der mais jeito. Eu sempre preferi a qualidade à quantidade, há mais de 20 anos só utilizava o chocolate Sampaka, que comprava em Espanha, e depois na loja das Amoreiras quando abriu. Quando fechou a loja da Amoreiras virei-me para o ECI onde compro o chocolate Valrhona nas grandes variedades e o cacau também da mesma marca.

Nota: Ninguém me paga para estar a dizer a marca do chocolate, mas como devem reparar, eu no meu blog, partilho com todos vós, o que utilizo e gosto! O que eu não gosto nem utilizo, mesmo que a maioria diga maravilhas, eu não coloco aqui no blog.

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"Volta teu rosto sempre na direcção do sol, e então, as sombras ficarão para trás."

(Sabedoria oriental)

GELADO DE BOLO RAINHA

Adoro bolo Rei, bolo Rainha ou o escangalhado, já fiz e o bolo rei ambas as receitas já se encontram  no blog. No Natal,  fiz os doces todos que a quadra pede, excepto estes bolos que falei mais atrás, mas não foi por isso que estes bolos não estiveram presentes na nossa mesa, hoje em dia estou numa de me poupar, tanto trabalho e depois mais de metade não se come, e eu a dizer:- Para o Ano que vem não faço tanta coisa, ok, há anos que digo sempre a mesma coisa... Mas continuando, compro o bolo Rei e Rainha, pois gostamos.  Este ano, comprei no mesmo sitio dos anos anteriores, que adoro, mas não sei o que se passou com o bolo Rainha, estava carregado de frutos secos como o costume, mas achei a massa muito seca, comi uma fatia e não lhe toquei mais. Cortei metade do bolo em fatias finas e levei ao forno a alourar, a outra metade resolvi o problema fiz um gelado.😋 Assim a Isabel já come e ficou uma delicia. Nada se estraga tudo se transforma. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-400 g de bolo Rainha

-300 gr de iogurte Grego Lghit

-60 g de açúcar

-1 c. café de canela

-500 ml de natas 

Coloquei o bolo no processador e fiz em migalhas. Reservei. Numa tigela coloquei o bolo, canela e o iogurte, envolvi muito bem. Juntei as natas batidas "quase" em chantilly com o açúcar, e envolvi muito bem. Deitei o preparado na sorveteira a trabalhar durante 25 minutos, depois? Foi deliciar-me😁

P.S. Dizem que vem uma grande vaga de frio (detesto), acredito, quem não seja "apaixonada" por gelados se arrepiem a olhar para esta receita. Cá em casa, gelados tanto se come no Inverno como Verão, não há estações do ano que a sorveteira trabalhe mais ou menos, é igual. Pode não passar tantas receitas por aqui, mas é porque faço receitas repetidas, e como é óbvio, não publico.

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"O Cristo não pediu muita coisa, não exigiu que as pessoas escalassem o Evereste ou fizessem grandes sacrifícios. Ele só pediu que nos amássemos uns aos outros."

(Chico Xavier)

GELADO DE BAUNILHA COM BOLO DE CENOURA

Neste dia que fiz este →bolo,←achei que um gelado de baunilha, ligaria na perfeição. A Isabel e gelados, gelados e Isabel a ligação é Kármica mesmo. Adoro. Fiz o gelado de baunilha, quando acabou o tempo de "gelar" o gelado na sorveteira, antes de colocar na caixa (que utilizo para colocar o gelado no congelador), retirei duas colheres de gelado para uma tigela e esfarelei uma fatia do bolo, envolvi no gelado e com a colher de gelado coloquei no cone, e saboreei, foi o meu lanche. :) A minha nota? Brutal, a textura do bolo e sabor com o gelado, só digo: a repetir. :)

Agora vão dizer:-A Isabel podia colocar uma fatia de bolo no prato e uma bola de gelado de baunilha? Podia sim, aliás podem-no fazer, mas digo:- Não é a mesma coisa, podem crer. Só não devia ser tão impaciente e comer logo, devia ter levado pelo menos 15 minutos ao congelador, assim saboreava por mais tempo (não começava a derreter). :))))

Ingredientes:
-1 vagem de baunilha
-150 ml de leite
-400 ml de natas
-3 gemas de ovos
-30 g de açúcar em pó

Cortei a vagem de baunilha longitudinalmente com uma faca afiada e retirei-lhe o miolo, raspando. Deitei o miolo e a vagem cortada de baunilha numa caçarola, juntamente com o leite e deixei ferver. Depois retirei a vagem e reservei o leite até arrefecer completamente. Bati as gemas com o açúcar com a ajuda de vara de arames em banho-maria até ficar com uma cor amarelo-claro e cremosa. Deixei a mistura arrefecer, quando frio adicionei o leite e envolvi muito bem. Quando a mistura estava homogénea adicionei as natas batidas em chantilly e envolvi a mistura muito bem sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar. Levou 35 minutos.

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"Enquanto houver vontade de lutar haverá esperança de vencer."

(Santo Agostinho)

GELADO DE ARROZ DOCE

Arroz doce, os filhos adoram! Já tinha feito esta receita de gelado de arroz doce. Desta vez resolvi alterar e fazer esta receita de arroz doce, claro que não utilizei gemas, além das que o arroz doce pede. O que dá um pouco de mais trabalho, é mesmo fazer o arroz doce e esperar até arrefecer completamente o dito. Mas é daqueles gelados que merece, o tempo que dedicamos a ele. :))

Ingredientes gelado:
-400 ml de natas batidas em chantilly com 40 g de açúcar em pó
-350 ml de arroz doce
-1 colher de sobremesa bem cheia de canela

Bati as natas em chantilly com o açúcar, adicionei a canela e continuei a bater até estar bem envolvida. Juntei o arroz doce frio e envolvi delicadamente com uma espátula (não partir os grãos de arroz). Deitei na sorveteira a trabalhar, levou 20 minutos. Depois coloquei no recipiente e foi para o congelador há espera para ser consumido, o que foi rápido. O gelado que se encontra na produção da foto, colocado mal saiu da sorveteira, que deliciei-me logo que acabou a produção da Isabel. Brutal.

Ingredientes arroz doce:
-100 g de arroz carolino
-175 g de açúcar (usei só 130 g)
-4 dl leite meio gordo
-2 gemas de ovo
-casca de limão (sem a parte branca)
-1 pitada de sal marinho

Aquecer 1,5 dl de água com a casca do limão e o sal. Quando levantar fervura adicionar o arroz deixando cozer lentamente. Quando a água desaparece, adicionar o leite e passado 10 minutos o açúcar. Deixar cozer muito lentamente até o arroz estar cremoso e bem cozido. Retirar do lume e juntar as gemas batidas, envolver rápido e bem.

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"Orar não é pedir! Orar é a respiração da Alma!"

(Mahatma Gandhi)

GELADO DE DOCE DE OVOS

Gelados? Já nem digo mais nada. Quem me segue, já sabe a minha história  da frente para trás e de trás para a frente. Agora quem caiu aqui pela primeira vez e se estiver interessado na dita, se tiver  tempo, basta carregar no link na lateral da direita do blog onde diz gelados. :)

Gelado:
-3 claras
-50 g de açúcar
-400 ml de natas

Bati as claras em castelo com metade do açúcar e reservei. Bati as natas em chantilly com o restante açúcar, no final envolvi nas claras, quando bem envolvido deitei a mistura na sorveteira a trabalhar (pelo buraco) ao fim de 15 minutos, juntei o doce de ovos arrefecido (pelo buraco), deixei envolver levemente e desliguei (2 minutos). Comentário do meu provador oficial (filho): brutal. ;)

Doce de ovos:
-3 gemas

-125 g de açúcar

-60 ml de água
-vagem de baunilha

Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames. Levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada.

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"Que ninguém se engane, só se consegue a simplicidade através de muito trabalho."

(Clarice Lispector)

GELADO DE MIRTILOS E AMORAS

Este gelado, deliciei-me logo, antes de fazer a produção (fotos) para o blog. :))))

Gelados, como muito já tenho escrito por aqui no blog, a minha ligação com os ditos penso que seja kármica. Basta ver na lateral direita do blog o link :gelados, penso que o numero é significativo. A minha primeira sorveteira a minha filha penso que ainda não tinha 1 ano, hoje já tem 37 anos. :) Lembro-me em miúda, ir com o meu saudoso pai ao Galeto comer  a famosa Miscelânia que adorava. Devia ter eu uns 8 anos, já comia uma sozinha. Com 10 anos fazia desafios com o meu pai, ele dizia-me: Belinha, vamos ver quem consegue comer mais gelado. Num dia comi eu duas Miscelânias o meu saudoso pai, só conseguiu uma e meia. :) Ganhei, feliz e com uma barrigada de gelado. Sempre fui muito parecida com o meu saudoso pai, até no gosto por gelados, dos 3 filhos, era eu a única que estava sempre disponível quando ele dizia:-Quem quer ir ao Galeto comer um gelado? Eu, respondia logo. Mesmo que tivesse acabado de almoçar jantar. :) Lá íamos até o Saldanha deliciarmos-nos. Hoje saiu um gelado de amoras ditas biológicas (apanhadas nas silvas numa chinchada) com tanta poluição, mas pronto se dizem que são biológicas quem sou eu para discordar e com mirtilos comprados no Super. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-200 g de amoras
-150 g de mirtilos
-1 c. de sopa de sumo de limão
-50 g de açúcar em pó
-150 g de Ricota Galbani
-300 ml de natas

No copo da varinha-mágica coloquei a fruta previamente lavada e seca com papel de cozinha, o açúcar e o limão reduzi a puré. Numa tigela com a vara de arames bati o Ricota, adicionei o puré da fruta e envolvi até ter uma mistura homogénea. Juntei as natas batidas em chantilly e foi só a envolver sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar durante 20 minutos. Ok, depois já sabem? Deliciem-se...

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"Se alguém te dirige a palavra em tom muito alto, faz-lhe o obséquio de responder em tom mais baixo." :)))

(Chico Xavier)

GELADO DE CHOCOLATE

Mais um gelado! :) Quem me segue ou conhece, sabe  bem a minha paixão por gelados seja Verão ou Inverno, mas minha vontade de comer os ditos não tem "estação do ano" e sim apetite

Ingredientes:
-2 gemas de ovo
-1 c. de baunilha líquida
-80 g de açúcar
-80 g de chocolate amargo (Valrhona) (usem o que vos der mais jeito)
-400 ml de natas
-1 c. de chá de cacau em pó
Bati as gemas com o açúcar e baunilha até envolver muito bem. Juntei  o chocolate derretido em banho maria e cacau. Envolvi bem e adicionei as natas batidas em chantilly e envolvi sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar levou 25 minutos. Servi em cones mergulhados em chocolate derretido (depois coloco os cones no frigorífico para arrefecerem e endurecerem logo). Este gelado foi servido num dia de muito calor 38ºC, por isso nota-se que está a derreter o que tenho na minha mão, mas não se desperdiçou nada. Uma delicia. :)))

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"Nem sempre consigo perdoar. Não espere me perder para sentir minha falta. Não me deixe ir, posso não mais voltar."

(Clarice Lispector)