segunda-feira, novembro 22, 2021

BOLACHAS DE MANTEIGA, AMÊNDOA E CHOCOLATE

 






Bolachas/biscoitos/cookies já há receitas no blog até à próxima encarnação👉 (270). Mas quem me segue sabe que na minha casa existe o dia do 👉mimo, e como gosto de mimar quem amo o caso também dos filhos❤❤ todas as semanas faço 1 ou duas receitas de bolachas. Vamos ver esta receita simples e deliciosa.

Ingredientes:

-200 g de farinha

-180 g de manteiga amolecida

-80 g de açúcar mascavado

-100 g de miolo de amêndoa com pele moída

-50 g de chocolate preto ralado

Bati a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Adicionei o miolo de amêndoa moído, envolvi. Adicionei a farinha e envolvi de novo. De seguida juntei o chocolate, e envolvi. E nvolvi a mistura numa pelicula aderente e levei ao frigorifíco durante 1 hora, ao fim desse tempo estiquei a massa com a ajuda de um rolo e com o corta de bolachas cortei as mesmas que levei ao forno pré aquecido a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal, durante 12 minutos. Retirar os tabuleiros do forno e deixar as bolachas descansarem nos mesmos durante 15 minutos, ao fim desse tempo transferi as bolachas para as redes até arrefecer completamente.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

sexta-feira, novembro 19, 2021

BOLO INGLÊS

 


Mais um bolo Inglês, um dos bolos que eu e o meu pai mais gostavamos, a seguir ao bolo Rei. É sempre um bolo excelente para se beber um chá, um chocolate quente, pois infelizmente está a chegar o frio a passos largos, que eu tanto detesto. Vamos à receita.

Ingredientes: 

 -250 g de açúcar (utilizei 200 g açúcar amarelo
-150 g  manteiga à temperatura ambiente 
 -350 g de farinha 
 -4 ovos 
 -350 g de fruta cristalizada (usei fruta glaceada cortada em cubos) 
 -1 dl de leite 
 -2 c. de (chá) bem cheias de fermento em pó 
 -1 cálice de aguardente ou rum (usei rum) 

 Bati a manteiga com o açúcar e o fermento. Juntei de seguida os ovos inteiros e o leite e continuei a bater até estar tudo bem misturado.Jjuntei à mistura anterior o rum que envolvi muito bem. Juntei a farinha e fui envolvendo muito bem na mistura sem bater, quando a farinha estava bem misturada, adicionei as frutas glaceadas e passas envolvidas previamente em farinha e peneiradas para retirar o excesso de farinha e envolvi muito bem à mistura. Deitei a massa numa forma de bolo inglês untada com o fundo forrado com papel vegetal de novo untado e polvilhada de pão ralado. Levei o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC, quando o bolo começou a crescer e alourar fiz um corte ao de leve, na superfície do bolo no sentido do comprimento. No final polvilhei com açúcar em pó.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

quarta-feira, novembro 17, 2021

COOKIES DE AMÊNDOAS

 




Bolachas/cookies? Já são muitas as receitas aqui no 👉blog (269 receitas)😎 fora as que continuam em rascunho para verem a luz do dia, há meses😇 e a lista de espera a fazer. Quem me segue já sabe, e quem caiu aqui de paraquedas, vai ficar a saber que na minha casa existe o dia do 👉mimo❤ apesar que todos os dias o são.😍Vamos à receita.

Ingredientes:

-175 g de manteiga à temperatura ambiente

-70 de açúcar mascavado

-90 g de miolo de amêndoa com pele moída

-90 g de farinha peneirada

-1 c. de café de essência de amêndoa

Bater os ingredientes numa tigela, quando está uma mistura homógenea, embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifíco até endurecer ligeiramente. Colocar a mistura entre dois papeis vegetais e com a ajuda do rolo esticar a massa, e com o corta bolachas vai cortando e colocando as mesmas em tabuleiros forrados com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem. Depois de retirar do forno deixar descansar as bolachas nos tabuleiro durante um pouco, com cuidado transferir para as redes para arrefecerem completamente.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

segunda-feira, novembro 15, 2021

DOBRADA COM FEIJÃO BRANCO




Não gosto do "tempo" que pede comida reconfortante, mas gosto das comidas. Adoro dobrada, a filha igualmente, resolvi fazer, e agora que compro o feijão ao kilo, nunca mais comprei em lata, pois o "tempo" desde que começou a Pandemia, sobra.😕  Tenho sempre em casa, feijão de várias qualidades, e grão que compro na Tremoceira perto de minha casa. As quantidades, eu não coloquei, pois cada um sabe as suas necessidades das suas casas. Vamos à receita.


Ingredientes: 
-dobrada 
-1 tira e entremeada 
-1 bocado de carne de porco 
-2 cenouras 
-2 folhas de louro 
-1 c. de sopa de polpa de tomate 
-1 cebola 
-azeite  
-sal marinho e piri-piri q.b.


Deixei o feijão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte coloquei o feijão numa panela com 1 folha de louro temperado com sal marinho e coberto com água. Levei ao lume a cozer o feijão o que levou 40 minutos (panela normal). Lavei bem a dobrada com vinagre, esfreguei, lavei em várias águas. Levei a dobrada a cozer na panela de pressão temperada com sal marinho. Num tacho coloquei a cebola picada com azite, as cenoura descascadas e cortadas às rodelas, o chouriço também cortado em rodelas, e a tira da entremeada cortada em bocadinhos. Levei o tacho ao lume e deixei cozinhar a cebola até ficar translúcia, nessa altura coloquei o colorau e a polpa de tomate, envolvi bem. e reguei com um pouco da água de cozer o feijão. Adicionei a carne cortada em cubos e deixei cozinhar a carne temperei com um pouquinho de sal e o piri-piri, fui adicionando golinhos de água da cozedura do feijão. Quando a carne estava cozinhada, adicionei a dobrada cozida e cortada, envolvi e deixei levantar fervura, entretanto adicionei o feijão envolvi e em lume brando deixei cozinhar um pouco, só o tempo de harmonizar sabores.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

sexta-feira, novembro 12, 2021

BISCOITOS DE MANTEIGA




 Uns biscoitos simples e deliciosos. Só com 3 ingredientes.😍 Agora para as pessoas, que me mandam mensagens a perguntar, se podem usar margarinas? Por mim claro que podem, mas eu só uso manteiga, com certeza que o sabor não se pode comparar, mas como sempre disse e digo, cada um usa o que lhe der mais jeito ou gostarem mais, na minha casa mando eu, nas vossas são vocês😎 Vamos para a receita. Deu 20 biscoitos, se quiserem mais é duplicar os ingredientes:


Ingredientes:

-125 g de manteiga

-50 g de açúcar em pó (icing sugar)

-150 g de farinha

Coloquei a manteiga numa tigela, e com a batedeira de mão, bati até obter uma manteiga fofa. Juntei o açúcar em pó e continuei a bater até ter uma mistura homogénea. Adicionei a farinha peneirada e misturei bem sem bater. Deitei a mistura num saco pasteleiro com bico canelado e fui fazendo tirinhas (+/-) do mesmo tamanho em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem ligeiramente louros. No meu forno levou 8 minutos. Deixar arrefecer ligeiramente nos tabuleiros antes de passar para as redes para arrefecer completamente antes de guardar na caixa dos biscoitos.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

quarta-feira, novembro 10, 2021

BROAS DE MEL E AMÊNDOA





Umas broas de mel  e amêndoa, umas broinhas para o dia do 👉mimo❤. Não foi o Covid, Delta ou Delta Plus, ou por este andar a 5º vaga como já se fala e espera, que me faz deixar de mimar quem eu amo, a minha amiga C. uma irmã, ou mais🙏 Vamos ver como fiz.


Ingredientes:

-2 dl de mel

-1 ovo

-200 g de açúcar mascavado

-2 dl de leite

-330 g de farinha

-1 c. de café de canela

-100 g de miolo de amêndoa picado


Modo de fazer:

Bati o ovo com o mel e açúcar, adicionei o leite e continuei a bater, adicionei a farinha peneirada com a canela e envolvi bem. Juntei o miolo de amêndoa picado, e voltei a envolver bem. Com a ajuda das mãos fiz umas bolas que coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal espaçadas entre elas e levei os tabuleiros ao forno a 180º C, até alourarem. Deixar arrefecer completamente em cima das redes antes de guardar dentro da caixa ou frasco.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

segunda-feira, novembro 08, 2021

BOLINHOS DE ARROZ E QUEIJO

 



Tinha um resto de arroz cozido no frigorífico, resolvi fazer estes bolinhos que serviu para uma entrada, e foi aprovado. Já sabem que eu não deito fora (comida velha,(restos) como sempre ouvi a minha saudosa Mãe dizer). Vamos ver a simplicidade.


Ingredientes:

-1 chávena de arroz cozido

-200 g de queijo ralado

-1 ovo

-salsa picada q.b.

-3 c. de sopa de farinha de aveia

-sal marinho moído na altura

-pimenta preta moída na altura


Numa tigela, coloquei o arroz, queijo, salsa e o ovo, e mexi muito bem com uma colher de pau. Fui adicionando a farinha colher a colher e envolvendo, temperei com a pimenta e o sal, e envolvi bem até ficar os ingredientes bem ligados. Num tabuleiro forrado com papel vegetal fui colocando os bolinhos que enrolei com a ajuda das mãos. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar.

Nota: Levei ao forno pois não apetecia fritos, a farinha de aveia foi mesmo só para dar a liga. Assim se aproveitou um resto da arroz.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

sexta-feira, novembro 05, 2021

BOLACHAS DE MANTEIGA

 




Bolachas, biscoitos já abudam muito por 👉aqui no blog. Estas bolachas são as tradicionais bolachas de manteiga, que eu já faço desde que os filhos eram pequenos, só que infelizmente os filhos já não foram da altura dos carimbos, mas cresceram são adultos, para mim, sempre filhos, e aí, a idade não importa. Desde que o filho me ofereceu o primeiro 👉carimbo, depois fui adquerindo outros, e estas bolachas foram carimbadas com estes👉 carimbos

Ingredientes:

-100 g de manteiga à temperatura ambiente

-80 g de açúcar mascavado claro

-1 ovo

-250 g de farinha

Bati a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicionei o ovo sempre a bater, e por fim juntei a farinha peneirada, e envolvi muito bem. Quando a massa está homogénea embrulho numa pelicula aderente e levo ao frigorifíco por uma hora. Ao fim desse tempo, estico a massa com a ajuda do rolo, corto com a forma de cortar bolachas e coloco as bolachas nos tabuleiros forrados com papel vegetal, quando estão todas nos tabuleiros com o carimbo, carimbo.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

quinta-feira, novembro 04, 2021

MINHA MÃE, 10 ANOS SE PASSARAM DESDE A TUA PARTIDA, CONTINUA A DOER🖤


Minha querida ❤Mãe,❤ 10 anos se passaram, mas não é pelo tempo passado que a dor diminuiu, continua forte e bem forte. Quando leio ou oiço alguém escrever ou comentar para alguém: o tempo cura. Minha Mãe, sabes bem como sou.  Deixemos-nos de fantuxadas. Abraçar (quando se pode) e deixarem de tantas conversas, cada um de nós leva a dor diferente. Eu não me comparo com ninguém, cada pessoa é uma pessoa. Além, que gosto de ser como sou, se continuo a sofrer com a tua ausência só mesmo a mim me diz respeito. Eu só digo: Tenho saudades da minha Mãe e Pai, e fiquei diferente quando fiquei orfã. Sei que a dor só vai passar quando o nosso encontro que acredito.

Mãe, continuamos a viver tempos difíceis mas cá vamos levando a tormenta chamada "Pandemia" com calma, cuidado e muito respeito. Eu continuo, e cá em casa o mesmo acontece. Minha Mãe continuo a falar contigo, e saber o que me dirias nas situações, minha Mãe continuo a desiludir-me infelizmente, ainda não aprendi, espero que seja desta vez. Sabes minha Mãe, não ligo de todo, que falem por trás, como sempre me disseste, quem fala por trás, respeita-me a cara, e eu já estou na face da minha vida, não quero saber. Não preciso que gostem de mim, basta eu gostar, e como muito bem sabes gosto muito, e também não me arrependo do bem que fiz, as actitudes ficam para quem as pratica. Estou tranquila. Minha Mãe, mais uma vez desabafei um pouco contigo aqui no blog, para ficar. Mãe, hoje vou ficar por aqui, só com a certeza que dói como o carassas e sei que não passa, é esperar, até aquele dia. Minha Mãe Amo-te e gratidão pela Mãe que foste/és e me ensinaste a ser, e também a ser a Mulher que sou hoje. Gratidão eterna🙏


Nota: Hoje resolvi partilhar estas duas fotos com quase 46 anos, foram tiradas no copo de água do meu casamento. Os meus pais, não se vê a cara da minha Mãe aqui, mas todas as pessoas sabem que a minha Mãe 👉era/é linda, e passados tantos anos vejo os meus pais com um gosto eximinio, como eu sempre disse: quem tem tem, quem não tem tivesse.

terça-feira, novembro 02, 2021

MIGAS DE GRÃO

 



Como já disse este Covid que chegou sem ser convidado (mal educado), fez com que eu ganhasse, algo, que pensava que não tinha: tempo para demolhar e cozer as legumosidades como já disse 👉aqui. Vamos ver como fiz.


Ingredientes:

-grão cozido q.b.

-5 dentes de alho descascados e picados

-broa esfarelada q.b.

-1 pacote de caldo verde

-azeite q.b.

-sal marinho q.b.

-pimenta preta moída na altura

Descongelei o grão, dei um escaldão ao caldo verde como faço sempre seja para migas ou a sopa. Numa frigideira coloquei os dentes de alho picados, cobertos com azeite, deixei só o tempo de harmonizar sabores sem alourar os alhos. Nessa altura juntei o grão, envolvi bem e sempre em lume brando deixei tomar sabor. Adicionei o caldo verde, e sempre em lume brando envolvi e deixei cozinhar um pouco, nessa altura adicionei a broa esfarelada, envolvi de novo e sempre em lume brando deixei harmonizar sabores. Simples, sem grandes temperos como eu gosto das migas. Há quem coloque todas as ervas aromáticas secas nas migas, para mim só pode saber ao sabor das mesmas excepto às próprias migas que é o que se pretende. A única erva haromática que utilizo e é fresca é coêntros e não é em todas as migas.


P.S. Estas migas serviu para acompanhar uma carne grelhada, agora empratamento, como já escrevi por aqui, estou sem apetites. Peço desculpa. Obrigada pela vossa compreensão.🙏


Estou no Instagram e Facebook aqui!

sexta-feira, outubro 29, 2021

TORTA RÁPIDA

 



Uma torta simples e deliciosa. Dispensa mesmo recheio. A receita saltou desta 👉pérola, um livro que já muito falei por aqui. Já há uns anitos que não compro livros de culinária. Sejam de Bloggers ou de verdadeiros chefs. Cheguei à conclusão, tenho as pérolas, tenho mais de 50 livros de culinária, que fui adquerindo ao longo dos anos, mas a idade trouxe-me a tal serenidade, para saber o que quero, e não quero mais do mesmo. Pois no principio e fim as receitas de livros mais actuais, veem todas das Bíblias culinárias que habitam cá por casa, só alteram alguns ingredientes (mudam a roupagem como agora é moda dizer, mas tudo passa) ou mudam  a sequência dos mesmos. Cansei. Tenho as minhas Bíblias e chegam. Vamos à receita.


Ingredientes:

-6 ovos

-200 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar)

-1 c. de (sopa) cheia de farinha maisena

-manteiga e farinha para untar o tabuleiro

-açúcar para enrolar a torta

Bati bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicionei depois as claras batidas em castelo firme alternando com a farinha maisena, envolvendo delicadamente. Deitei a massa num tabuleiro do forno, untado, forrado com papel vegetal de novo untado e polvilhado com farinha. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar, o que é rápido. Deitar a torta em cima dum papel vegetal polvilhado com açúcar e enrolar a torta rápido. Deixar arrefecer enbrulhado no papel.

P.S. Não cortei uma fatia da torta para a produção, pois ando sem vontades da mesma, mas quem me conhece e quem me segue sabe que não engano. E, verdade seja dita, o menos é mais como eu sempre disse.


Estou no Instagram e Facebook aqui!

quarta-feira, outubro 27, 2021

SHORTBREAD GREGO DE LIMÃO

 



Mais uns biscoitos, a receita saltou deste delicioso 👉livro. Simples e deliciosos. Estes foi para o dia do 👉mimo, mas cá de casa.😇  Já existe 265 receitas de bolachas/cookies/biscoitos no blog, basta carregarem na lateral nas etiquetas onde menciona as mesmas. Estes biscoitos já tinham mais de 1 ano em rascunho, andavam tristes por lá, foi hoje o seu glorioso dia de verem a luz do mesmo.😁Vamos ver a receita.


Ingredientes:
-175 g de mateiga amolecida
-50 g de açúcar em pó + um pouco
-1 gema pequena
-2 c. de chá de sumo de limão
-raspa de um limão
-375 g de farinha
-1/4 de c. de chá de fermento em pó

Bati a manteiga e o açúcar em pó numa tigela grande até ficar leve e fofo. Deitei a gema, sumo de limão e raspa sem deixar de bater. Peneirei a farinha e o fermento para o creme de ovo batendo- com as mãos amassei até ter uma mistura macia. Moldei pequenas bolas de massa e coloquei nos tabuleiros (2) espaçados entre si forrados com papel vegetal, e achatei com a ajuda da palma da mão. Levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer nos tabuleiros, quando frios polvilhei com açúcar em pó.

Estou no Instagram e Facebook aqui!