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quarta-feira, setembro 06, 2017

O PARTO DA MINHA KENWOOD 😂❤



Há um tempo atrás que ando para comprar uma batedeira Kitchenaid, mas com os acessórios que eu queria ia para perto dos €1,500 (o Ferrari das batedeiras) sim, que só a batedeira não era o meu propósito, precisava/queria outros acessórios. Andava a ganhar coragem para avançar. Quando me casei no ano de 1976, tive logo um robot de cozinha da Moulinex. Durou, durou até talvez há uns 15 anos era uma maravilha, mas sou sincera, esse mesmo robot morreu sem eu ter utilizado 40% dos seus acessórios. Na altura comprei uma batedeira manual, disse logo que não queria robot pois o que eu utilizava mais era mesmo a batedeira, e como a taça de bater (que se fechava com uma tampa, para o mesmo começar a trabalhar) até era pequena (6 claras), eu muitas vezes tinha que bater por duas vezes se a quantidade fosse maior, resolvi comprar manual. Comprei uma de qualidade, penso eu, mas ao longo destes anos morreu e continuo com a última que comprei há uns 5 anos.

 Agora há pessoal que pensa que só tendo uma batedeira XPTO é que se consegue fazer excelentes sobremesas ou bolos, pois eu digo que é uma grande tanga, e quem me segue há quase 10 anos pode comprovar, pelo que eu postei foram todos/as com uma singela batedeira de mão. Ao comprar agora este robot (o Porsche das batedeiras) não é porque está na "moda", eu nunca fui de modas, faz-me lembrar a Bimby não havia cão nem gato que não tivesse uma, eu como de "bimba" nunca tive, não fui na onda ou conversa, pois também fui aliciada para comprar, não me convenceram, aliás como muitos electrodomésticos (robots) que até parcerias tentaram. Não sou mulher influenciável. Apesar de adorar a limonada da mesma.😋

 Mas voltando ao meu novo bebé, a idade não traz só sabedoria (ou não) também traz as mazelas do tempo uma delas falei 👉aqui, o que me levou a comprar este robot, além de outros fins foi mesmo eu já não ter 20 anos e a força de braços já não é a mesma para bater as massas das pizzas e outras. Então avancei e comprei, claro que não dei os tais €1500, pois deixei de pensar no Ferrari e virei-me para a Porsche, e gastei menos.

  Agora quando eu escrevi no titulo "o parto da minha Kenwood" podem crer, que foi o que pensei quando começou o processo. Então vamos lá começar o "trabalho de parto".😊Fui à loja comprar, comprei. Colocaram-me a menina num carro de compras de supermercado, trouxe até ao carro e coloquei com alguma dificuldade no porta bagagens, e aí é que vi que tinha feito burrada, a menina era bastante pesada, e nesse dia não tinha elevador, a filha tinha-me alertado, para isso, mas eu pensei que a caixa era grande, mas o peso até nem tanto. Coloquei o carro na garagem e subi com o bebé pelas escadas até ao 2º andar, que entrando pela garagem equivale a um 3º, claro com várias paragens. Quando cheguei a casa a caixa ficou no chão da sala (internada para fazer a dilatação).😂 Levou 3 dias até ter coragem de abrir a caixa e foi porque a filha, estava confusa com a minha atitude, chegar a casa e não ir logo ver como era, o que seria normal da minha parte, não fosse eu mulher. Mas não, deixei-a a fazer a sua "dilatação" e como nos entretanto a porta do meu forno avariou, tive que me virar para as pesquisas de fornos de encastrar o que foi uma tarefa pouco ou nada agradável. Os que eu gostava, não dava as medidas, os que não gostava as medidas já davam, e eu queria um forno A+, cá em casa o forno trabalha "estilo" industrial, mas chegou uma altura que eu já só queria um forno, lixei-me para o A+, mas estava com dificuldade, era mais fácil fazer uma cozinha de novo do que comprar um forno. (Isso está fora de questão, ando a sonhar mudar-me de casa). Mas lá encontrei o forno. Então estava na hora de acelerar o "parto" da  Kenwood.😅


 Comecei por abrir a caixa, (1 dedo de dilatação)😄



Mais uns dedos 😑


E continuou a fazer a dita. 😊





Completou a "dilatação" acessórios todos fora da caixa. Se estava apaixonada, fiquei literalmente mesmo apaixonada com o meu novo bebé Kenwood.😍


P.S.  Nas fotos faltam acessórios que a bebé trouxe e esqueci de fotografar, desculpem.


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"É exactamente disso que a vida é feita: de momentos! Momentos os quais temos que passar, sendo bons ou não, para o nosso próprio aprendizado, por algum motivo. Nunca esquecendo do mais importante: nada na vida é por acaso..."

(Chico Xavier)

terça-feira, janeiro 30, 2018

EMPADA DE PERU COM BRÓCULOS




Tinha um peça de peito de peru para fazer para o almoço, mas, não estava inspirada, lembrei-me de fazer empadas, que no fim resolvi fazer uma empada (dava menos trabalho a forrar uma forma do que várias)😂 Ainda bem que resolvi, pois ficou uma delicia. Coloquei a minha👉 Kenwood a tratar da massa, adoro colocar a mão na massa, mas como a minha bebé é uma maravilha, em menos de metade do tempo tenho as massas feitas sem muita sujeira e cansaço. Sim, minhas queridas (os) a idade não perdoa, e estou naquele degrau da vida que tenho que me poupar, se eu não o fizer ninguém o faz por mim. Agora para o pessoal que manda mensagens a perguntar pela bebé👉 (Kenwood) o porquê de eu não falar da máquina. Respondo a todas (os) mas para quem tem curiosidade, mas tem vergonha de perguntar eu digo a minha opinião. Estou satisfeita com a bebé e muito mesmo. Ao falar da👉Kenwood quando a comprei, foi só porque eu gosto de partilhar convosco o bom e menos bom (nem tudo). Mas não tenho que estar a fazer publicidade gratuita à marca, pois não precisa, além que não recebo para tal. Daí eu não estar a dizer: ah bati as claras, ah fiz o sumo, ah piquei a carne, ah fiz um batido etc... Mas estou satisfeita com a minha bebé sim senhora, é daquelas compras que se voltasse atrás comprava de novo, e com esta explicação penso que esclareci.😉


Ingredientes para a massa:
-300 g de farinha + q.b. (p/enfarinhar)
-1 c. de café de sal fino
-50 g de Vaqueiro sabor a manteiga
-50 g de banha de porco
-1 dl de água norna
-1 gema + 1 c. de sopa de água (para pincelar as empadas)

Para o recheio:
-500 g de peru (cozido em fundo aromático)
-1 dl de azeite
-1 cebola picada
-60 g de farinha 
-3 dl do caldo da cozedura do peru
-sal marinho
-pimenta
-molho inglês q.b.
-especiarias=noz moscada + gengibre +caril +açafrão das Indias
-salsa
-bróculos cozidos al dente

1.Para a massa: Num robô de cozinha, junte a farinha o sal, a Vaqueiro e a banha. Ligue o robô em modo intermitente, e triture até obter uma mistura com aspecto areado. Adicione a água morna e ligue de novo o robô,até ter uma massa ligada. Retire a massa, molde em bola e deixe repousar num recipiente tapado, durante 15 minutos.

2.Prepare agora o recheio: Num tacho, aqueça a azeite sobre lume médio, junte a cebola picada e o louro, mexa e salteie, até que fique macia (translúcida).

3.Dissolva a farinha no caldo da cozedura do peru (coado e arrefecido), e depois adicione à mistura no tacho. Mexa regularmente, até que o preparado espesse. Tempere a gosto com sal e pimenta, uma pitada das especiarias e gotas de molho inglês.

4.Adicione o peru (previamente limpo de peles e ossos e desfiado), envolva cuidadosamente no preparado adicionei os raminhos de brócolos e a salsa picada na altura. Retirei o recheio do lume e reservei, até que arrefeça.

5. Liguei o forno a 200ºC.

6. Na bancada enfarinhada, estendi a massa cerca de 2/3 da massa, com um rolo. Cortei uma rodela grande para forrar uma forma untada (das que abrem) e cortei outra rodela mais pequena para fechar.

7.Deitei o recheio (já frio) na forma forrada sem encher demasiado. Coloquei a outra rodela de massa e fechei a empada unindo bem a margem. Com uns restinhos de massa ainda fiz umas estrelas para decorar. Depois pincelei a superfície da empada com uma gema batida com umas gotas de água.

8.Levei ao forno a cozer por cerca de 35 a 45 minutos, até que a massa esteja estaladiça e bem dourada por cima. Retirei do forno e desenformei. Servi a empada  à temperatura ambiente com uma salada verde. Pode servir a empada quente.


quarta-feira, março 11, 2020

PASTEIS DE MASSA TENRA COM FRANGO




Nunca gostei de mandar comida fora. Sempre fui ensinada pela minha mãe que se deve aproveitar os restos de comida e com imaginação se transforma noutro prato. Agora está uma nova moda (aliás como tantas outras, mas depois ficam no esquecimento) aproveitar restos de comida, vejo na blogosfera, "quase" a fazerem uma festa quando postam alguma receita de restos ou comida velha, como ouvi sempre a minha saudosa mãe dizer. Enfim... Quem me segue, sabe que de modas não sou, só mesmo das que gosto, e esta estou na moda, não porque o é e sim porque sempre assim o fiz. Já vai fazer 13 anos que estou por aqui, receitas há muitas com aproveitamentos. Vamos ver como fiz, e ainda por cima eu estar no patamar de me poupar, fui buscar a máquina de esticar a massa, maravilha, das maravilhas, agora já vai sair muito mais vezes pasteis de massa tenra, não tenho que estar a esticar a massa de rolo, que diga-se de pasagem para uma mulher de 61, já dá umas doritas nos braços.😂😂😂 Agora estou numa de me poupar.🙏

Tinha um resto de frango assado, há muito que não fazia pasteis de massa tenra, estava naqueles dias, que as saudades dos meus pais estavam no auge, resolvi ir para a cozinha, onde acalmo principalmente as saudades da minha Mãe, pensei nos pasteis de massa tenra que ela sempre fez a olho, e que a massa ficava tão fininha sempre, eu nunca consegui fazer a massa tão fininha como a minha Mãe. Quando de repente me lembro que há anos não usava a minha máquina de esticar massa fresca.  Comprei 👉aqui, e só usei uma a duas vezes. Antes de comprar a máquina fazia massa fresca, depois passou-me a panca.😎  O resolver fazer os pastei de massa tenra, foi mesmo pensar: Isabel estás numa de te poupar, a massa fiz na minha 👉bebé a medo, mas correu na perfeição. O esticar dei uso à maquina, e pela 1º primeira vez na minha vida fiz a massa fininha como a minha saudosa Mãe.❤❤


Massa
-300 g de farinha
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de sopa de azeite
-sal
-200 ml de água

Fiz a massa, na tigela da Kenwood juntando os ingredientes, a água deixei por ultimo e fui deitanto até sentir a textura da massa. Reservei durante uma hora. Depois foi esticar a massa com a ajuda da máquina de esticar a massa (ou rolo se preferirem). Estiquei até estar fina coloquei no meio uma colher de sobremesa de recheio, pincelei as bordas com água e cortei com o corta pasteis e fui reservando até estar todos feitos.  Depois foi fritar em óleo até estarem lourinho. O meu provador oficial (filho) disse: brutal!


Recheio:
-restos de frango assado (usem a carne que preferirem)
-1 cebola picada
-2 c. de sopa bem cheias de farinha
-2 gemas
-salsa
-leite
-flor de sal
-pimenta preta moída
-noz-moscada
-azeite

Num tacho piquei uma cebola e reguei com um fio de azeite, e levei a lume brando a cozinhar a cebola. Quando estava translúcida deitei a farinha e mexi muito bem , fui adicionando  pouco a pouco o leite e fazendo o molho bechamel. Juntei a carne e as gemas batidas salsa picada, pimenta e noz-moscada e rectifiquei o sal (ter em atenção, quando as carnes são sobras, o caso desta que já tinha sal). Levei de novo o tacho ao lume, para cozer as gemas e harmonizar sabores. Deixei arrefecer, depois de frio fica pronto a usar.

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"A sabedoria começa na reflexão."

(Sócrates)

quinta-feira, outubro 18, 2018

BOLACHAS DA JOANNA





Umas bolachas deliciosas, a receita saltou 👉daqui. Receitas de bolachas, biscoitos etc, já muitas se encontram 👉aqui. Estas bolachas já se encontravam em rascunho há muito, como outras que moram lá (rascunho). Mas continuo a fazer todas as semanas, e tenho uma lista ainda em espera para fazer.

Ingredientes:
-2 chávenas de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-1 chávena de açúcar (usei 1/2 chávena de açúcar amarelo)
-2 c. de sopa de manteiga
-1 ovo

Coloquei os ingredientes na minha 👉Kenwood , quando estava uma massa homogénea retirei e coloquei a massa na banca da cozinha ligeiramente polvilhada com farinha, estiquei com a ajuda do rolo da massa e cortei corações com o corta bolachas. Levei ao forno em tabuleiros forrados com papel-vegetal a180ºC, 12 minutos o tempo de alourar.



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segunda-feira, novembro 07, 2022

MARGARIDAS

 



Mais uns biscoitos que retirei a receita do meu livro de 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. Quem me segue, sabe que tenho o dia do 👉mimo❤ que é delicioso mimarmos quem amamos. Vamos ver a simplicidade da receita.


Ingredientes:

-220 g de farinha

-140 g de manteiga

-70 g de açúcar (utilizei açúcar amarelo)

-2 gemas de ovos

-amêndoas picada q.b.

-2 claras

Misturam-se (excepto as claras e amêndoa picada) e amassam-se todos os ingredientes, o que fiz na minha 👉bebé KENWOOD. Quando a mistura ficou homogénea fiz umas bolinhas pequenas, que passei pelas claras de ovo levemente batidas, e envolvi na amêndoa picada. Coloquei os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar, o que no meu forno levou 12 minutos


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"Deus me enviou à terra com uma missão. Só Ele pode me deter, os homens nunca poderão." 

 (Bob Marley)

quarta-feira, janeiro 30, 2019

BOLACHAS DE MANTEIGA DE AMENDOIM




Mais uma bolachas de manteiga de amendoim. Mais umas bolachas para o 👉dia de mimo. A cor da bolachas deve-se ao 👉açúcar de coco, podem trocar o mesmo por açúcar amarelo, mascavado ou branco se preferirem. Açúcar branco cá em casa "quase" já não entra só mesmo para a doçaria conventual, e é porque ainda não tive disposição para fazer experiências. Quando fizer aviso. Vamos à receita.


Ingedientes:
-1 3/4 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1/2 colher de chá de sal;
-1 xícara de açúcar (usei açúcar de coco)
-1/2 xícara de manteiga de amendoim;
-1 ovo
-2 colheres de sopa de leite
-1 c. de chá de extracto de baunilha;

Misturei todos os ingredientes na tigela da minha bebé👉 Kenwood, liguei a menina a velocidade baixa até formar uma massa. Coloquei a massa entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda do rolo estiquei a massa, cortei com o corta bolachas redondo e coloquei as mesmas em tabuleiros forrados com papel vegetal, levei os tabuleiros ao forno a 200ºC,  durante 10 minutos.

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"Não exijas dos outros qualidades que ainda não possuem."

(Chico Xavier)

segunda-feira, fevereiro 06, 2023

BOLACHAS DA MORGADA




Umas bolachas deliciosas, a receita saiu 👉daqui. Uns livros deliciosos, um tesouro que eu gosto e guardo com carinho. Umas bolachas para o dia do 👉mimo.😍Vamos à receita.


Ingredientes:

-4 dl de leite

-70 gr de banha

-70 gr de manteiga

-1 c. de chá de canela

-1 c. de chá de fermento

-325 gr de açúcar (utilizei 220 gr de açúcar amarelo)

-farinha até tender (utilizei 350 gr)


Na minha👉 bebé Kenwood, bati o açúcar com as gorduras. Misturei a canela no leite e deitei na mistura anterior, onde bati em velocidade baixa até estar bem envolvido. Fui adicionando a farinha misturada com o fermento sempre a bater em velocidade baixa (2) até encontrar a textura de tender, ao qual encontrei com a quantidade acima descrita. Mas sabem que há diferencias nas farinhas, por isso vão colocando devagar a mesma. Quando encontrei a textura perfeita polvilhei a bancada da cozinha e estiquei a massa com a ajuda do rolo da massa, e cortei com um cortador de bolachas. Levei as bolachas em tabuleiros forrados com papel-vegetal a forno pré-aquecido a 170ºC, o tempo de alourar, no meu forno levou 12 minutos, mas cada um sabe do seu forno. O cheirinho a canela que ficou na casa😍

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"Lembra-te: em matérias de atitudes, a vida não fornece cópias para revisão." 

 (Chico Xavier)

segunda-feira, fevereiro 11, 2019

AREADOS DE AVELÃ



Mais uma receita de biscoitos a acrescentar às tantas que existem 👉 aqui no blog (213). Como já falei aqui tenho o 👉dia do mimo, estes biscoitos foi para o dia do mimo, mas do filho. Foram direitos para a sua casa. Vamos ver como fiz.


Ingredientes:
-250 g de farinha de trigo
-200 g de margarina (usei manteiga)
-100 g de açúcar (usei açúcar de coco)
-100 g de miolo de avelãs moídas
-1 ovo
-raspa de 1 limão

Coloquei os ingredientes todos dentro da minha 👉KENWOOD um electrodoméstico que continuo satisfeita com a aquisição.😍 Mas podem colocar dentro duma tigela e com uma colher de pau ou mesmo à mão fazer a massa sem problema nenhum, eu é que já estou no patamar da vida de me poupar, pois se não o faço não há ninguém que o faça por mim.😁

Com a massa obtida, fui fazendo umas bolinhas que coloquei em cima dos tabuleiros previamente forrados com papel vegetal.
Levei os tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos o tempo de alourar os areados, mas cada um sabe do seu forno, é só deixarem até ficarem ligeiramente alourados, nada de deixarem os biscoitos apanharem um "escaldão"😂.

Nota: Se fizerem com açúcar de coco, já sabem que eles ficam louros pela natureza do açúcar, tenham atenção a esse pormenor.

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"Pode confiar-se nas pessoas más: nunca mudarão..."

(William Faulkner)

sexta-feira, outubro 26, 2018

BOLACHAS AREADAS



Mais uma receita que estavam em rascunho há uns meses, desta 👉 pérola.😍 Umas bolachas deliciosas, que foram para o 👉dia do mimo. Receitas de bolachas, biscoitos etc... Encontram-se 👉aqui várias. Vamos à receita.


Ingredientes:
-250 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-100 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
-200 g de manteiga
-3 gemas de ovos
-1 pitada de sal
-casca de 1 limão ralado

Coloquei os ingredientes todos na minha 👉Kenwood e deixei a menina fazer o trabalho da mistura (estou numa de me poupar).😂 Depois embrulhei a massa em película aderente e deixei descansar 1 hora no frigorífico. Ao fim desse tempo estendi a massa e cortei com a ajuda do corta bolachas redondo. Levei ao bolachas ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal previamente aquecido a 180ºC, o tempo de alourar (no meu forno bastou 10 minutos).



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segunda-feira, novembro 21, 2022

BOLACHAS DE CALDAS DE VIZELA

 




Mais uma receita de bolachas, que saltou 👉daqui! Umas bolachas deliciosas, que carimbei com os nomes dos filhos😍 os carimbos personalizados com desenhos, fotos, frases, nomes, datas etc.. Chegaram daqui da Belita 3D, façam as vossas encomendas, que os carimbos são excelentes. Muito obrigada🙏



Ingredientes:

-200 gr de miolo de amêndoa moída (utilizei 250 gr de miolo de amêndoa moída com pele)

-200 gr de manteiga

-250 gr de açúcar (utilizei 170 gr de açúcar amarelo)

-2 ovos

-farinha para tender (utilizei 270 gr de farinha até encontrar a textura para tender)

 Coloquei na minha 👉bebé Kenwood, o açúcar, manteiga e os ovos, bati até ficar uma mistura homogénea. Adicionei a amêndoa moída sempre a bater, quando bem envolvido, fui adicionando aos poucos a farinha até obter a tal textura. Depois polvilhei a banca da cozinha e com a ajuda do rolo estiquei a massa, e fui cortando e carimbando com o nome dos meus tesouros (filhos)😍Levei as bolachas ao forno pré-aquecido a 180ºC, em tabuleiros forrados com papel vegetal, no meu forno levou 15 minutos.

Nota: Se utilizarem as 200 gr de amêndoa com certeza, precisam de mais farinha.

            A página de Facebook e Instagram da Belita 3D onde podem encomendar estes carimbos:👇


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"A gratidão é um fruto de grande cultura; não se encontra entre gente vulgar."

 (Samuel Johnson)

sexta-feira, novembro 30, 2018

FRISADINHOS




Mais uns biscoitos da minha 👉Bíblia Pantagruel, a acrescentar há extensível lista aqui no blog, como podem ver 👉aqui! Mas acreditem a quantidade de receitas que ainda não viram a luz do dia, o caso destes frisadinhos que se encontravam em rascunho (por isso ainda foram feitos com açúcar amarelo, agora só faço com açúcar de coco, expecto a nossa doçaria conventual)  é enorme, e as que estão em lista de espera também! Ok, preciso de variadíssimas encarnações para fazer tudo. Aqui no blog ultimamente tem saltado muitas receitas de bolachas, biscoitos etc...Como expliquei 👉aqui no dia do mimo. 😍


Ingredientes:
-300 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-125 g de manteiga
-125 g de açúcar(usei açúcar amarelo)
-3 gemas de ovo
-1 c. de chá de fermento em pó

Coloquei os ingredientes no meu 👉bebé Kenwood e deixei amassar tudo muito bem. Quando os ingredientes estavam bem misturados coloquei a massa num saco de pasteleiro e fiz umas rosetas  em cima dos tabuleiros forrados com papel vegetal, espaçado entre eles porque a massa cresce. Levei os tabuleiros a forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem lourinhos (no meu forno levou 12 minutos).



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