BOLACHAS DE AMÊNDOAS

 

Umas bolachas de amêndoa, a receita saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel❤ Dia do 👉mimo existe cá em casa, então todas as semanas faço várias receitas. Em rascunho tenho bastantes😎Vamos lá à receita.

Ingredientes:

-200 g de farinha

-125 g de manteiga

-125 g de açúcar (utilizei açúcar mascavado)

-125 g de farinha de amêndoa (moí a amêndoa com pele na altura)

-1 gema de ovo

-1/8 de c. de café de baunilha em pó

Peneirei a farinha para uma tigela grande, e adicionei todos os ingredientes mensionados com a ajuda dos dedos desmanchei a manteiga e amassei tudo até ligar. Estendi a massa com a ajuda do rolo da massa, deixando um pouco grossa. Cortei com o corta bolachas redondo e coloquei as bolachas nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Com a ajuda destes 👉carimbos, carimbei as bolachas e levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as bolachas ficarem louras. No meu forno levou 12 minutos. Retirei os tabuleiros do forno e deixei arrefecer um pouco antes de passar as bolachas para a rede das mesmas e deixar acabar de arrefecer completamente antes de colocar no frasco das bolachas.

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BISCOITOS DE AVEIA E AMÊNDOA

Uns biscoitos deliciosos😋  receitas de biscoitos, bolachas ou cookies já existe muitas aqui no blog👉 (260 com esta passa a 261, fora as que estão em rascunho ou em lista de espera a fazer). Sei, já é um numero muito significativo, mas nunca são demais.😂 O dia do 👉mimo❤ também existe, por semana sai duas a tres fornadas de bolachas/biscoitos do meu forno. 😎Vamos lá à receita.

Ingredientes:

-200 g de manteiga amolecida à temperatura ambiente

-90 g de açúcar mascavado

-1/2 c. de chá de essência de amêndoa

-300 g de farinha de aveia

-50 g de amêndoa moída na hora com pele (podem usar a farinha de amêndoa de compra, eu prefiro fazer a minha, pode ser impressão, mas fica com um sabor mais acentuado a amêndoa: sim já experimentei de compra, continuo do "antigamente" moer na hora.)

-cerejas glaceadas cortadas em cubinhos q.b.

Coloquei a manteiga numa tigela e adicionei o açúcar e a essência de amêndoa e mexi bem com uma colher de pau. Juntei a farinha de aveia e de amêndoa e envolvi muito bem com a ajuda da colher de pau. Forrei 2 tabuleiros com papel vegetal e coloquei bolinhas que fiz com ajuda das mãos em cada bolinha coloquei um bocadinho da cereja e levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer nos tabuleiros, e com a ajuda de uma espátula retira os biscoitos com cuidado e coloca em cima da rede para arrefecer completamente. Deu 25 biscoitos

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"Deus nos concede, a cada dia, uma página de vida nova no livro do tempo. Aquilo que colocarmos nela, corre por nossa conta." 

(Chico Xavier)

BOLACHAS DELÍCIAS

Setembro, regressei, mas podem crer, não com muita vontade, há pessoal, que diz que é o início, de algo, como eu nunca gostei do Setembro, pois é o mês que começa o Outono e daí ao Inverno é um pulinho, quando os filhos eram pequenos, era o início das aulas o final da férias, era voltar às rotinas e só. Sempre fui uma mulher que nunca ligou a inícios do ano ou meses para fazer algo, para mim sempre foi e continua a ser, todos os dias que acordo, são dias de início, seja para o que for assim eu tenha algo na ideia para fazer. Mas deixando de conversas, vamos à receita.

  Quem me segue sabe que existe o dia do 👉mimo❤ na minha casa, e também existe o mimo para os filhos😍, trocando por miúdos, por semana faço sempre 2 a 3 fornadas de bolachas ou biscoitos, receitas habitam já muitas no blog 👉aqui, em rascunho idem aspas, e receitas em lista de espera o mesmo.😎 Esta receita saltou deste delicioso 👉livro. Vamos ver a delícia e simplicidade da receita.

Ingredientes:

-500 g de farinha

-250 g de manteiga

-250 g de amêndoa moída

-200 g de açúcar (utilizei açúcar mascavado)

-2 c. de sopa de leite para fazer a liga

-canela q.b. (não usei)

Coloquei os ingredientes na tigela da minha bebé e com a ajuda da pá deixei bater e misturar muito bem. Depois de bem amassado estiquei a massa com a ajuda do rolo e cortei a mesma com o cortador de bolachas redondo (utilizem ao vosso gosto)  coloquei nos tabuleiros forrados com papel vegetal, depois dei uma carimbadela com estes carimbos levei a forno pré aquecido a 180ºC, o tempo de alourarem, mas as bolachas depois de irem ao forno nem se percebe que foram carimbadas.😎

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"Não existe fim, não existe início, apenas a infinita paixão da vida." 

(Federico Fellini)

BOLO GILDA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

 

Tenho sempre claras de ovos congeladas, sobram das sobremesas, nunca deitei fora, há mais de 20 anos que as congelo, e não foi por ter blog que aprendi a fazer, e sim, foi o meu tio Filipe que é Espanhol que me ensinou. Resolvi retirar um Tupperware com 3 claras da arca e deixar a descongelar no frigorífico de um dia para o outro, pois tinha estado a ler este 👉livro (sim, eu leio os livros de receitas de culinária)😎e tinha escolhido esta receita um bolo da zona da Graciosa uma ilha dos Açores, que achei interessante apesar de fazer as minhas alterações, e não cobrir o bolo, só recheei e polvilhei com açúcar em pó, para mim mais que suficiente. O meu prepósito era um bolo "simples". Mas deixo a receita da cobertura abaixo.

Ingredientes do bolo:

-150 g de manteiga

-400 g de açúcar (utilizei 200 g de açúcar mascavado)

-300 g de farinha

-2,5 dl de leite

-6 claras 

-3 c. de chá de fermento

-1 dl mal medido de aguardente

-1 chávena de miolo de noz moído na altura (utilizei mais 1 chávena de miolo de noz partidas grosseiramente)

Bati o açúcar com a manteiga até ficar um creme. Juntei o leite aos poucos alternando com a farinha e fermento, as nozes moídas e a aguardente. Adicionei as nozes partidas grosseiramente que resolvi adicionar à receita e envolvi bem. Fui adicionando as claras batidas em castelo firme aos poucos sem bater, só mesmo envolver. Deitei o preparado numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com pão-ralado. Levei ao forno pré-aquecido  180ºC. Teste do palito. Depois de cozido e frio abri o bolo ao meio e recheei com o recheio descrito abaixo.

Recheio:

-250 g de açúcar (utilizei 120 g de açúcar)

-2 dl de água (utilizei 1 dl de água)

-6 gemas (utilizei 3 gemas)

Levei o tacho ao lume com a água e açúcar até fazer ponto de pérola. Arrefece um pouco e misturei as gemas batidas. Volta de novo ao lume mexendo sempre até cozerem as gemas. Deixei arrefecer antes de rechear o bolo.

Nota: Só descongelei 3 claras, pois as outras 3 utilizei as que sobrou do recheio.

Cobertura:

-250 g de manteiga

-225 g de açúcar

-1 dl mal medido de leite

Bate-se a manteiga muito bem até estar em creme. Junta-se o açúcar e mistura-se bem. Vai-se adicionando aos poucos o leite a ferver batendo sempre, até ficar um creme.

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"É erro vulgar confundir o desejar com o querer. O desejo mede os obstáculos; a vontade vence-os."

 (Alexandre Herculano)

BOLACHAS DE CHOCOLATE

Mais umas bolachas para o dia do 👉mimo que existe todas as semanas na minha casa. Amor❤ em forma de bolachas. Seja em tempo normal ou de Pandemia, nunca deixou de existir este dia na minha casa. Quando temos amigas assim como eu tenho a C. é mesmo para mimar, e podem crer, que  nada é demais. Merece tudo de bom, amigas verdadeiras há pouquinhas, mas eu sou contemplada com uma amiga que vale por muitas que dispenso, ou já dispensei. A crise do Covid, foi mais uma prova que o Universo nos presenteou para vermos e sentirmos o que de verdadeiro temos na nossa caminhada da vida. A falsidade, infelizmente existe e eu que o diga, mas vou crescendo não de tamanho pois isso não preciso, mas como ser humano, que preciso e continuarei a precisar sempre. Hoje digo: só gosto, quem gosta de mim, pessoal falso, que dizem que gostam de mim enquanto precisam, não muito obrigada, dispenso ou já estão dispensados, e no seu devido sitio: canto. Não tenho paciência para palavras bonitas, para mim a atitude, vale mais que mil palavras, e como sempre ouvi a minha avó dizer: palavras?!? O vento leva, as atitudes essas sim ficam.

Ingredientes:

-225 g de farinha

-120 g de açúcar mascavado

-120 g de manteiga

-120 g de chocolate preto 70% de cacau Valrhona

-1 ovo

-1/2 c. de chá de fermento em pó

-1 c. de café de extrato de baunilha

-1 pitada de sal

Derreti 60 g de chocolate em banho-maria, e fora do lume, juntei o açúcar, o sal, a manteiga, o ovo e a baunilha e bati até ligar. Peneirei a farinha com o fermento e adicionei ao preparado anterior. Adicionei o restante chocolate partido grosseiramente e envolvi bem. Estendi a massa em cima da bancada e com a ajuda do rolo da massa estiquei e deixei com a espessura de 3 militros mais ou menos. Cortei a massa com a ajuda de do corta bolachas. Coloquei as bolachas nos tabuleiros forrados com papel vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 10 minutos.

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"A amizade e a lealdade residem numa identidade de almas raramente encontrada." 

 (Epicuro)

BOLO DE MAÇÃ

 

Este bolo, foi um bolo que fiz para o dia do 👉mimo, daí não ter fotos do bolo aberto, mas é um bolo brutal e simples de se fazer. Vamos à receita.

Ingredientes:

-2 1/2 chávenas de farinha

-1 3/4 chávena de açúcar mascavado

-1 c. de café de fermento

- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio

-1 pitada de sal

-1 c. de sopa de canela

-2 chávenas de puré de maçã (cozi as maças e com a ajuda da varinha mágica fiz o puré)

-3 ovos

-150 g de manteiga

-1 chávena de nozes partidas grosseiramente (este bolo não leva noz, mas eu gosto sempre de colocar, acho que liga perfeitamente com o sabor da maçã)

Coloquei a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato, sal e a canela numa tigela. Juntei o puré de maçã e a manteiga derretida em banho maria, e bati com a batedeira durante dois minutos ao fim desse tempo adicionei os ovos e voltei a bater com a batedeira mais dois minutos. Deitei o preparado numa forma de buraco untada e polvilhada com pão ralado, levei ao forno pré-aquecido a 180ºC. até cozer o bolo, o teste do palito é infalível.

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"Errar é humano, tropeçar é comum. Ser capaz de rir de si mesmo é maturidade..." 

 (Bárbara Coré)

COOKIES DE CHOCOLATE NEGRO E BRANCO

 

Mais uns biscoitos para o dia do 👉mimo. Um dia que existe na minha casa sempre ❤ Vamos à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:

-1 chávena e meia de açúcar mascavado

-200 g de manteiga à temperatura ambiente

-2 ovos

-1 c. de sobremesa (rasa) de essência de baunilha

-2 1/2 chávenas de farinha 

-200 g de chocolate negro picado grosseiramente (usei chocolate Valrhona)

-100 g de chocolate branco? picado grosseiramente

Coloquei a manteiga, açúcar e baunilha na tigela da minha bebé e deixei a bater em velocidade média durante 10 minutos, ao fim desse tempo adicionei os ovos um a um. Juntei de seguida a farinha peneirada sem nunca deixar de bater, quando a mistura estava homogénea adicionei os chocolates, e deixei envolvei. Em tabuleiros forrados com papel vegetal fui colocando bolinhas (+/- do mesmo tamanho) espaçadas, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem louros.

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"Para conhecermos os amigos é necessário passar pelo sucesso e pela desgraça. No sucesso, verificamos a quantidade e, na desgraça, a qualidade." 

(Confúcio)

BOLACHAS DE AMÊNDOA

 

Como disse aqui, o dia do👉 mimo existe sempre na minha casa, e não é por estarmos a passar uma Pandemia que deixou de existir, continuou e agora ainda com mais força. Nesta altura de Pandemia deu para tirar uma lição de vida... Saber? Quem realmente é importante, e quem faz diferença na minha caminhada. Claro, que já deixei o que não é ou quem deixou de ser, seja por actos ou actitudes, já não tenho paciência para pessoas, interesseiras, falsas, invejosas ou outras. A própria idade, já me ajudou e muito, mas infelizmente ainda acredito no Pai Natal como esta amiga diz muitas vezes😎mas, deixando de conversas vamos à receita destas deliciosas bolachas.

Ingredientes:

-350 g de miolo de amêndoa com pele moí na altura (pode utilizar de compra a farinha de amendoa com pele ou sem a mesma) 

-125 g de manteiga

-125 g de açúcar mascavado

-1 gema de ovo

-1 c. de café de extrato de baunilha

Numa tigela, coloquei os ingredientes todos e com a ajuda dos dedos fui misturando e envolvendo os ingredientes todos e amassei bem até ter uma mistura ligada. Coloquei bocados de massa entre duas folhas de papel vegetal e estendi a massa com a ajuda de um rolo. Com o corta bolachas cortei as mesmas e levei a forno pré-aquecido a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal. No meu forno levou 10 minutos. Depois de retirar o tabuleiro do forno, deixei arrefecer durante 10 minutos no próprio tabuleiro, Com a ajuda de uma espátula retirei as bolachas com cuidado, e coloquei em cima da rede para acabarem de arrefecer completamente. Deu 20 bolachas.

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"De vez em quando precisamos sacudir a árvore das amizades para caírem as podres." 

( Mário Silva Brito)