TARTE CREMOSA

Eu tenho mesmo uma grande "pancada" por tartes...

Ingredientes:
-1 massa folhada fresca
-150 gr de açúcar
-6 ovos
-2 pacotes de natas
-150 gr de miolo de amêndoa moída
-1 colher (sopa) de farinha maisena
-manteiga para untar

Preparação:Ligue o forno a 180ºC. Unte com a margarina a tarteira e forre-a com a massa folhada, pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture a farinha maisena com o miolo de amêndoas e o açúcar. Junte as natas, os ovos e bata bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Claro o teste do palito. É muito cremosa e deliciosa...

PERNA DE PERU ASSADA COM BATATINHAS

Ingredientes:
-1 perna de peru
-7 dentes de alho picadinhos
-5 colheres de (sopa) de banha
-2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
-1,5 dl de vinho branco
-sal marinho
Preparação:
Faz uma pasta com a banha, alhos, massa de pimentão e um pouco de sal (não esquecer que a massa de pimentão têm sal) . Besunta a perna e junta o vinho e reserva durante 3 horas com o tempero. Junta as batatinhas e vai ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 35 minutos. Servi com uma salada verde...

Notas:claro, o tempo difere de forno para forno...

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BOLO DE CARAMELO COM CARDAMOMO

Ingredientes:
-250 gr de manteiga
-meia chávena de melaço
-1 chávena de açúcar amarelo
-4 ovos
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 chávena e um quarto de farinha de trigo
-4 sementes de cardamomo (claro o interior)
Cobertura:
-1 chocolate  preto
-1 pacote de natas
Preparação do bolo:
Derreta a manteiga, o melaço e o açúcar num tacho suficientemente grande para misturar todos os ingredientes. Arrefeça ligeiramente. Adicione à mistura os ovos e bata com uma colher de pau. Junte o bicarbonato de sódio e mexa. Adicione aos poucos a farinha e as sementinhas de cardamomo. Barrei um tabuleiro 20 cm x 30 cm, forrado com papel vegetal, untado. Coza a 180 graus durante 25 minutos. Parti o bolo em quadrados e barrei com a cobertura de chocolate. Claro foi num tabuleiro para variar usem a forma que desejarem fica ao vosso gosto. Notas: esta é umas das muitas receitas com cardamomo que tenho para postar adoramos o sabor do dito. A cobertura eu parto o chocolate em quadradinhos e coloco num pirex de ir ao micro-ondas e junto as natas e vai ao dito durante 3 minutos na temperatura média depois é só bater com a vara de arames....

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FEIJOADA DE MARISCO

Ingredientes:
-1 embalagem de mistura de marisco
-6 gambas
-2 latas de feijão
-1 cebola
-coentros
-azeite
-sal marinho q.b
-piri piri
-1 dl de vinho branco
-2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Preparação:

Pico a cebola para o tacho junto o azeite e levo ao lume até estar translúcido junto a polpa e junto o marisco tempero com sal marinho. Misturo muito bem, e junto o vinho, e piri piri envolvo e adiciono o feijão escorrido. Deixo misturar os sabores junto os coentros e rectifico os temperos. Sirvo de seguida...

QUEIJADAS DE FEIJÃO E AMÊNDOAS

 Foi uma receita improvisada. Vamos lá aos ingredientes que utilizei.

Ingredientes:

-100 gr de feijão branco cozido de (lata)

-200 gr de amêndoa moída

-200 gr de açúcar

-4 ovos inteiros

-1 rolo de massa folhada

Preparação:

Untei as forminhas com manteiga e forrei-as com a massa. Reservei. Escorri o feijão com a varinha triturei até fazer um polme. Num tacho deitei o feijão, açúcar, amêndoa e os ovos inteiros. Mexi muito bem levei ao lume até começar a engrossar desliguei o lume. Entretanto liguei o forno a 200ºC. Com uma colher enchi as forminhas e levei ao forno pré-aquecido. Levou à volta de 25 minutos. Ficou uns bolinhos (queijadinhas) muito agradáveis.

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CHOQUINHOS COM ERVILHAS E CENOURAS

Ingredientes:

-1 kg de choquinhos congelados (umas embalagens do Jumbo)
-1 cebola
-1 chouriço de carne
-azeite
-polpa de tomate
-1 dl de vinho branco
-500 gr de ervilhas congeladas
-400 gr de cenouras parisienses congeladas
-coentros
-sal e pimenta

Preparação:

Descasque as cebolas e os alhos e pique-os; corte o chouriço em rodelas. Refogue-os no azeite até estar a cebola ficar translúcida, e acrescente os choquinhos bem lavados. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando. Adicione-lhes então a polpa de tomate e refresque com o vinho. Deixe reduzir um pouco e tempere. Regue então com a água e misture-lhes as ervilhas e as cenouras e os coentros. Tape e cozinhe por mais 15 minutos rectifique temperos e sirva de seguida.

Notas: para a próxima tenho que colocar 2 kg de choquinhos eles encolhem muito e quase que desapareceram!!! Os meus filhos e marido perguntaram-me: se era ervilhas com cenouras. OPSSS ... Mas parece que não vai haver próxima vez... Os ditos choquinhos não agradou em sabor à minha família

BAVAROISE DE AMORAS

Continua a saga das amoras!!! Resolvi fazer uma bavaroise com as ditas.
Ingredientes:
-1 kg de amoras
-meio litro de leite

-2 colheres de (sopa) de farinha Maizena

-1 lata de leite condensado
-2 latas de creme de leite (ou 2 pacotes de natas)
-6 folhas de gelatina
Preparação:
Dissolve a Maizena com o leite. Junta o leite condensado e vai ao lume quando começar a ferver junta as amoras e deixa ferver mais 5 minutos. Retira do lume e junta as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Mexe muito bem para dissolver bem as folhas. Entretanto bate o creme de leite ou (natas) em chantilly e envolve bem. Vai ao frio até solidificar...

FRANGO DO CAMPO (À CUPIDO)

Cupido os esquisitos cá de casa não comem galinha!!! Claro que não são dessas caseiras são do talho e rijas :( Bem fiz com frango do campo é o que diz nas embalagens. Eu finjo que acredito mas claro, são do aviário de 5 estrelas pelo menos têm outra cor.

Untei a dita com uma pasta feita com banha de porco, sal, pimenta preta e alhos moídos. (Mais ou menos o molho de leitão). Vai ao forno a 200 graus e vai-se regando com o molho até estar assado. Pronto mais uma receita aprovadissima do Cupido.

DELICIA DE SUSPIROS CHANTILLY E MORANGOS!!!

Fui ontem ao hospital com a minha mãe (fazer o hemograma e consulta). Pronto a última esperança que tinha. Foi-se. Lá estou eu a fazer o mesmo teatro que fiz com o meu pai!!! Então filha estou melhor???? Claro mãe então não vê que já está a comer um pouco melhor e a andar!!! Pois é diz ela... e o médico a dizer-me que a quimio simplesmente não fez nada!!! Isabel se houver alguma alteração telefona-me ou vêm cá. Claro o médico disse-me façam-lhe tudo o que a sua mãe quiser (até no comer). Pois o tempo de vida é curto. Vinha com ela do hospital para casa dela sempre a rir (sabe DEUS) para ela não se aperceber de nada. Chego à porta de casa da minha mãe que é por cima duma boa Pastelaria da Amadora. Vou lá dentro para ver se as amigas dela ainda estavam à espera dela. Claro estavam todas e entretanto vejo a empregada com um tabuleiro de suspiros fresquinhos. Pronto mandei logo embrulhar a filha adora!!! Fui à casa da fruta e o que é que lá encontrei morangos. Não sei se vos acontece (a mim sim)Quando vejo fruta fora de época apetece-me. Cheguei a casa e pensei logo fazer uma sobremesa. Sei que no verão vi bastante sobremesas destas nos blogues. Vamos à receita

Ingredientes:

-3 pacotes de natas

-3 colheres (sopa) açúcar

-1 colher (sopa) essência baunilha

-750 gr de morangos lavados e picados (reservar uns para decoração)

- 400 gr de suspiros pequenos partidos e deixar alguns para decorar (mais ou menos a filha retirou alguns)

Preparação:

Bata as natas bem geladas com o açúcar e a essência até obter ponto de chantilly. Numa tigela intercale camadas de suspiros picados ,chantilly e morangos terminando em chantilly. Decore com os suspiros e morangos e leve para refrescar por 2 horas antes de servir. Claro agora no frio porque no calor concerteza têm que estar mais tempo no frio antes de servir. E pronto cheguei a casa e enquanto fazia a sobremesa e jantar a minha cabeça ops esquece o menos bom.:(

CALDEIRADA DE TAMBORIL

Os filhos peixe com espinhas e por cima em caldeirada mandam-me comer a mim! Resolvi fazer para mim.
Ingredientes
-1 kg de tamboril
-2 sardinhas
-6 batatas médias
-2 cebolas grandes
-metade de 1 pimento vermelho
-metade de 1 pimento verde
-4 tomates grandes maduros
-azeite
-de vinho branco
-1 molho de hortelã

-sal marinho e piripiri

Num tacho de barro coloquei as minhas pedras (sim umas pedras que já me acompanham à muitos anos da praia) porque uma vez uma peixeira da Ribeira disse-me a caldeirada não se mexe!!! E foi ela que me deu esta dica. Claro, a Isabel como é bem mandada (só às vezes) foi logo nessa altura buscar as ditas à praia .Lavou-as muito bem e ferveu em água por 3 vezes. Depois das ditas coloco rodelas de cebola , batata, peixe, tomate e os pimentos e vou alternando por esta ordem até acabar os ingredientes. No meio do tacho coloco as duas sardinhas (é que eu acho que as sardinhas dão um gosto bom demais a qualquer caldeirada. Coloco o sal, piripiri, azeite e o vinho branco. Tapo o tacho e quando começar a ferver é só 15 minutos desligo e deixo apurar com o tacho tapado. Como sabem o barro mesmo depois de apagado ainda fica a cozinhar!!! Agora uma nota positiva este tamboril comprei Jumbo uma embalagem congelada e até a um preço muito saboroso!!! Vim desconfiada mas só vos digo é mesmo bom e as espinhas saem todas inteiras.

AS MINHAS SEMENTINHAS DE PHYSALIS E JÁ AGORA O MEU CANTINHO QUE EU ADORO

Bem falando com a Bombom (Fátima) que foi ela que teve a gentileza de me mandar as sementinhas disse-me que as dela não vingaram!!!Eu disse que também acho que as minhas também não. Por esse motivo estou a postar o meu cantinho da minha varanda para verem como elas estão e já há uns meses. Mas falando com uma amiga hoje ela disse-me: deixa estar que elas vão-se desenvolver! Pronto, vou continuar à espera :(As minhas flores nesta varanda dão-se lindamente. Vou ter mais um pouco de paciência e esperar.

TARTE DE LARANJA CENOURA E AMÊNDOA

Ingredientes:
-1 rolo de massa quebrada fresca
-2 cenouras
-1 laranja
-300 gr de açúcar
-150 gr de miolo de amêndoa moído
-5 ovos
-1 colher de (chá) de fermento

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre a tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e reserve. Numa tigela misture o açúcar com o miolo da amêndoa e os ovos. Misture bem até ficar bem misturado. Junte a raspa e sumo da laranja, adicione as cenouras descascadas raladas e o fermento e mexa muito bem. Deite a mistura para a forma e leve ao forno 25 minutos (o teste do palito). Retire e deixa arrefecer pode polvilhar com açúcar em pó.

Notas: já sabem da minha "pancada" por tartes esta foi uma invenção mas que até saiu uma maravilha....

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TINTUREIRA NO FORNO ASSADO NO CAÇOILO

Nunca tinha comido este peixe apesar de já ter visto muitas vezes no super. Mas não me inspirava muita confiança. Quando vi o do Cupido e o que ele disse do dito. Fiquei com vontade de experimentar. Vamos à receita
Ingredientes:
-2 postas de tintureira
-3 batatas
-2 cebolas
-2 dentes de alhos
-meio pimento verde
-meio pimento vermelho
-azeite
-sal e pimenta q.b
-2 dl de vinho branco
-2 tomates
Corto as cebolas aos quartos e os alhos coloco no púcaro. Coloco as batatas cortadas às rodelas e pimentos às tiras e o tomate aos quadradinhos. Junto o peixe azeite, sal, pimenta e junto o vinho branco .Vai ao forno a assar a 180 graus durante 35 minutos. E pronto digo gostei bastante é peixe a comprar sem receio nenhum(sorrisos)...Obrigada Cupido pela dica.

BOLO DE ALFARROBA DA (NATÉRCIA)

Quando vi este bolo  pensei logo: vou fazer ! Apesar de ser o segundo bolo que coloco no meu blogue com alfarroba, foi o primeiro a ser feito.

Ingredientes:
-6 ovos
-300 gr de açúcar amarelo
-80 gr de manteiga
-2 colheres de (chá) de canela
-200 gr de doce de gila (usei de abóbora)
-50 gr de farinha de trigo (não usei)
-250 gr de farinha de alfarroba
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-150 gr de amêndoa triturada (usei 230)
Glacê
-150 gr de açúcar em pó
-sumo de 1 limão
Manteiga para untar e farinha para polvilhar.
Preparação:
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e mexa até obter um creme envolva a canela,o doce e a amêndoa. Misture à parte as farinhas com o fermento (no meu caso foi só a farinha ) e peneire sobre a mistura anterior. Misture bem. Verta na forma e coza por 50 minutos a meio do forno. Para o glacê: misture o açúcar em pó com o sumo de limão e leve ao lume até fazer o ponto do dito. Cubra o bolo com o glacê e enfeite a gosto. Notas: eu levei o glacê ao lume e o meu ficou translúcido o da Natércia ficou branquinho. Ops não sei o que aconteceu . Só tinha comido as ditas quando era miudinha e ia para o jardim da Amadora com a minha mãe e havia muitas árvores. Notas a filha não gostou mas o resto da família gostou apesar de achar que uma próxima vez que faça retiro um pouco de farinha de alfarroba achei que ficou um pouco massudo mas muito gostoso

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CHANFANA DE LOMBO DE PORCO

Como sabem os filhos não gostam de cabrito, borrego. Mas quando eu faço chanfana para o marido eles adoram o cheiro que perfuma a casa!!! Então pensei vou fazer lombo de porco com o tempero da dita.

Ingredientes:
-1 lombo de porco cortado em cubos
-3 colheres de (sopa) de azeite
-5 colheres de (sopa) de banha
-1 cebola cortada em quartos
-6 alhos esborrachados com casca
-4 cravinhos
-1 ramo de salsa inteira
-vinho tinto (bom)
-sal marinho e pimenta (usei piri-piri) q.b.

Preparação:

Coloquei num caçoilo a carne e os temperos todos e cobri com o vinho . Deixei a marinar 4 horas e levei ao forno a 150ºC, durante 1 hora, ao fim desse tempo aumentei a temperatura para 180ºC  até estar cozinhada.

 Notas: Está 2 caçoilos na foto o pequeno é da filha ela não gosta de piri-piri. Servi com batatas cozidas.  Bem disseram logo: mãe está uma maravilha até o marido gostou!

CREPES COM COBERTURA DE MEL, OUTROS COM GELADO DE BAUNILHA E COBERTURA DE CHOCOLATE. MIMO DA FILHA #2

Claro, a👉 receita dos crepes , já sabem. O primeiro foi coberto com mel (foi para estrear o miminho que a minha filha me ofereceu). Não é o máximo, o potezinho do mel? O outro foi recheado com gelado de baunilha e cobri com chocolate. O chocolate coloco (200g)  o chocolate e um pacote de natas (200ml) e levo a derreter em banho-maria. Agora a receita do gelado de baunilha:

Ingredientes:
-2 ovos
-100 gr de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilhado
-350 ml de leite
-2 pacotes de natas

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar uma mistura espumosa. Num tacho ferva o leite quando está a ponto de ferver retire e sem deixar de mexer com ligeireza dei-te a mistura dos ovos mas sem nunca deixar de mexer. Quando bem misturados leve ao lume só até começar a ferver .Retire e reserve e deixe esfriar. Quando está frio juntas as natas e bate bem até ficar bem misturado. Têm a máquina ligada e é só verter a mistura pela abertura. Leva 25 a 30 minutos depois é só rechear os crepes e cobrir com o chocolate. Desculpem as fotos! Mas a "tansinha"(eu) esqueceu-se de colocar os óculos de ver ao perto (e claro achou que ficaram óptimas) e também a pressa do gelado não derreter com o quente do chocolate antes de eu servir. Todas (os) sabemos como é isto dos blogues" STOP" ninguém come enquanto não tiro as fotos!

CREPES

Esta receita foi o meu tio Espanhol F. que me passou. Quando eu fui a casa dele há uns anos em Valadollide. Ele disse-me: queres fazer crepes? Eu disse logo: sim! Então o tio vai-te ensinar uma receita que dá para 50 crepes. Eu disse logo: 50? Isso é crepes a mais, nunca mais acabo! Ele disse: não, levas 1 hora a fazer os ditos .Ok vamos lá a isso e não é que é mesmo uma hora certa e olhem que já faço desde 1997 já são uns anitos. Nunca mais fiz a outra receita que tinha. Geralmente faço e depois congelo 6 a 6 em papel de alumínio. Quando quero uma sobremesa rápida é só tirar 20 minutos antes da arca. E claro, servir ao gosto de cada. Agora vamos à receita.

Ingredientes:
-1 litro de leite
-450 gr de farinha peneirada
-1 frasco de mel (daqueles do LIDL) 500 gr
-7 ovos
-8 pacotes de açúcar baunilhado
-1 colher de (café) de sal
-2 colheres de (sopa) de azeite
Preparação:
Misturar tudo muito bem. Numa tigela deitar um pouco de azeite e com um guardanapo besuntar uma frigideira de crepes. Deitar uma concha das pequenas de massa até cobrir o fundo. Virar e ir reservando. Fazer até terminar a massa (nunca esquecer de besuntar a frigideira antes de colocar de novo massa). Leva mesmo 1 hora a fazer os 50 já fiz tantas vezes e é sempre o mesmo tempo. O que é que posso dizer simplesmente divino .



DEUS NÃO FECHA UMA PORTA SEM ANTES ABRIR UMA CAIXA DE BOMBONS

É verdade! Acabei de receber a noticia do filho: acabei mãe! Foi óptimo, hoje era a apresentação da tese e correu tudo bem. Já tenho o meu Mestre Arq. estou demais triste, mas hoje não posso mesmo de todo estar triste foi o sonho concretizado do filho e nosso. Por esse motivo, estou a postar uma foto de quando ele tinha 4 meses. Quem diria que passado 24 anos tinha o meu Mestre Arq. desculpem de eu ser chatinha mas eu sou mesmo uma mãezona!!!Amo demais os meus filhos. O nome do poste têm a ver com o ano 2008 que foi menos bom. Mas depois desta noticia eu acho que "E`LE" me ofereceu uma caixa de bombons...

SARDINHAS ALBARDADAS COM AÇORDA

Fui à praça e vi sardinhas pequenas. Isabel pensou logo: vou fazer para mim. Arranjei as sardinhas e temperei com sal. Reservei durante meia hora. Entretanto fiz o polme com 2 colheres bem cheias de farinha de trigo desfiz com água (só o suficiente para desfazer)juntei 2 ovos batidos e temperei com pimenta. Sacudi o sal das sardinhas e num pano de cozinha absorvi o resto de sal. passei 2 a 2 pelo polme e fritei em azeite quente. Servi com açorda . Já sei, tenho mesmo uma costela alentejana....

PARABÉNS PAI

Fazias hoje 76 anos. Sabes pai está a ser muito difícil, eu não sabia que passado 8 meses ainda doía tanto a tua partida. Todos os dias eu choro há sempre qualquer coisa que me lembro de ti. Sim, tu sabes: a mãe estando tão doente também não ajuda. Hoje fui com a tua neta ao Forum Almada e tive que sair parecia que ia sufocar é só Natal por todos os lados. Neste momento estivemos a chorar eu e a Vivi e ela perguntava-me como vai ser??? Sem o avô à mesa e (sim se calhar sem a avó) não lhe soube responder. Pai sabes que fui uma filha que não andava sempre a dizer o quanto te amava dos 3 filhos se calhar era a que te dizia menos. mas Deus deu-me tempo para te dizer muitas vezes pai amo-te e, não só, para saber o quanto te amo. E demonstrar-te. Pai sinto tanto a tua falta sempre preocupado com todos menos contigo. Eu sei que nos vamos encontrar um dia e dar aquele abraço para sempre. PAI, AMO-TE! FOSTE UM CAMPEÃO...

P.S CARREGUE NAS LETRAS ACIMA.