LOMBO DE PORCO RECHEADO COM ALHEIRA

Lombo de porco, uma das carnes muito consumidas cá por casa, uma carne mais seca, que os filhos sempre gostaram, não o meu caso, eu adoro carne com gorduras, faz mal? Faz sim senhora, mas como a minha saudosa mãe sempre disse: Perdoa o mal que faz pelo bem que sabe.😍 Este lombo saiu num Sábado que o filho vinha jantar e que resolvi fazer 👉cozido à Portuguesa, um dos comeres preferidos dele, mas, claro que à sempre um mas, a minha nora não gosta de cozido à Portuguesas, claro que não vou deixar de agradar ao filho (dar-lhe a comida que adora), faço outro prato para ela e neste caso para mim, pois comemos as duas.😉 Vamos ver a simplicidade no seu melhor.

Ingredientes:
-1 lombo de porco
-1 alheira
-pimentão fumado q.b.
-pimenta preta moída na altura
-sal marinho q.b.
.4 c. de sopa de azeite virgem
-60 ml de vinho branco

No talho pedi para abrir o lombo para ser recheado. Retirei a pele da alheira e barrei a carne que fui enrolando estilo "torta". Atei a mesma com cordel de cozinha, coloquei num tabuleiro de barro, batatas pequenas descascadas à volta, polvilhei com pimentão fumado, sal marinho, pimenta preta moída na altura, o azeite e reguei com o vinho branco. Levei o tabuleiro ao forno a 190ºC,  durante a cozedura fui regando com o molho que se formou. Servi com uma salada verde.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"A paz vem de dentro de você mesmo. Não a procure à sua volta."

(Buda)

GELADO DE CARAMELO

Gelados, há muito que não aparecia por aqui, não é que não faça gelados, faço, seja Inverno seja Verão, na minha arca habita sempre gelados caseiros e não só. Caseiros tenho sempre mas são receitas repetidas daí não partilhar. Este gelado de caramelo ficou brutal. Gelados? Simplesmente adoro, quem me conhece ou segue já sabe desta minha paixão desde que me conheço, mas nunca como sobremesa, e sim como lanche, seja a meio da manhã ou tarde, trocando por miúdos, gelados? Sempre que uma Mulher (eu) lhe apetece, e podem crer que apetece muitas vezes.😂😁

Ingredientes:
-2 gemas
-3 c. de sopa de açúcar
-400 ml de natas gordas
-3 c. de licor Baileys
-2 chocolates de caramelo cortados grosseiramente
-100 ml de 👉(molho de caramelo)

Bati as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, nessa altura adicionei o licor e continuei a bater. Juntei as natas batidas "quase" em chantilly, e envolvi muito bem com uma espátula. Deitei o preparado na sorveteira a trabalhar por 25 minutos, ao fim desse tempo envolvi o chocolate e caramelo com a espátula e servi de seguida. O restante seguiu para a arca dentro de um Tupperware.

Foi o meu lanche num dia de chuva a ler a revista Woman de Abril com os óculos 👉Marc Jacobs da 👉Óptica da Villa embrulhada numa manta. Chegar a Abril e continuar com esta tanga de tempo é castigo.😇Sempre ouvi a minha avó dizer: "Abril àguas de mil..." Ok, mas águas e frio, é demais para mim. Não gosto! Não gosto mesmo do Inverno, chuva e frio detesto. ☁⛇⛈☂Adoro o Verão,🌞🌟 adoro o calor, adoro andar com pouca roupa, estou farta deste tempo, sei que a chuva é necessária, mas ó São Pedro já chega, ou então faz lá o favor à Isabel, manda água para onde é necessária, mas não te esqueças, que o Povo nunca está satisfeito, se é calor, é porque estraga as agriculturas, e depois pagamos todos (Governo) Sim, porque agora passou tudo a ser catástrofe, se é chuva, está as agriculturas inundadas e estragadas, lá estamos de novo nós (Governo) a pagar, mas pronto, deixemos-nos de conversas só para dizer que sou Mulher de calor, os meus filhos acompanham-me nesse meu gosto! Verão é connosco...😍🙌

Creme de caramelo:
-75g de açúcar
-25 g de manteiga
-70 ml de natas
-1 pitada de sal

Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga, envolve bem e reserva.

Nota: As natas utilizo gordas (deixemos-nos de coquices, se queremos um excelente gelado temos que utilizar os devidos ingredientes, podem fazer com produtos light como agora se usa, mas não venham com tangas de esperarem cremosidade nos gelados). Eu sou do tempo que se utilizava em tudo na vida q.b., agora tudo mudou, está tudo a comer light, só vejo sementes, biológicos e afins por todo o lado, ai, que canseira. Carneira, nunca fui, nunca gostei de andar em carneiradas, as modas para mim é a minha e não o que os outros ditam (fazer tudo igual que os outros fazem) utilizar bons ingredientes para mim o essencial, não quer dizer que sejam os mais caros.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

P.S. Gelados 👉(aqui)!

"Felicidade! É inútil buscá-la em qualquer outro lugar que não seja no calor das relações humanas... Só um bom amigo pode levar-nos pela mão e nos libertar."
(Terra dos Homens - 1939)

(Antoine de Saint-Exupéry)

FRANGO DO CAMPO RECHEADO

Frango do Campo? Ok, eu finjo que acredito em Pai Natal.😂Eu continuo a comprar mas para mim frango do campo é aquelas aves que são criadas ao ar livre, sem rações, sem porcarias e sim com restos de desperdícios de comida, verduras etc. Mas como de quinta ou quintal não tenho, tenho que comprar os do Supermercado e fechar os olhos ao nome.😔  Vamos ver como fiz, que isso é que interessa e não a minha opinião dos ditos. 😊

Ingredientes:
-1 frango (usei um frango do Campo)
-1 molho de coentros
-5 dentes de alho
-150 g de manteiga à temperatura ambiente
-colorau q.b
-sal marinho q.b.
-pimenta preta moída na altura q.b.

Primeiro lavei e limpei bem o frango. Com papel de cozinha sequei-o bem e reservei. Numa tigela coloquei a manteiga, colorau, os coentros picados e os dentes de alho picados, envolvi muito bem até fazer uma pasta. Com a ajuda das mãos separei a pele do frango no peito e pernas (com cuidado para não romper a mesma. Recheei com a mistura anterior entre a carne e pele(não precisa de cozer o frango que a mistura não sai). Num tabuleiro coloquei o bichinho e polvilhei com sal marinho e pimenta preta, levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC, ao fim de 15 minutos, juntei batatas e batatas-doces cortadas em quartos e envolvi no liquido que se tinha formado. Levei de novo o tabuleiro ao forno e fui regando com o molho que se formou. Logo que as batatas estejam cozinhadas o frango também está e bem lourinho. Servi com esparregado.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Nunca perca a fé na humanidade, pois ela é como um oceano. Só porque existem algumas gotas de água suja nele, não quer dizer que ele esteja sujo por completo."

(Mahatma Gandhi)

ORANGINES

Mais uns biscoitos deste 👉livro deliciosos. Um livro muito completo, que passado uns anos da minha filha me oferecer, é que estou a dar-lhe o verdadeiro uso, mas são tantos livros, tantas receitas em lista de espera, que não sei quantas encarnações tenho que vir para saldar a divida. 😂Espero continuar-me a conter como tenho feito até agora, livros de culinária não compro mais, neste momento não vejo nenhum que me encha as medidas, é sempre mais do mesmo. Vamos à receita.

Ingredientes:15 biscoitos
-25 g de manteiga à temperatura ambiente

-15 g de casca de laranja cristalizada (usei glaciada)

-25 g de açúcar branco (usei açúcar amarelo)

-20 g de farinha Branca de Neve

-25 g de miolo de amêndoa moídas (moí na altura)
-casca ralada de 1 laranja
-1 c. de chá de sumo de laranja

Bati a manteiga e o açúcar numa tigela até ficar uma mistura cremosa. Deitei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] as amêndoas moídas, a casca ralada da laranja e o sumo e misturei bem. Depois envolvi com a ajuda de uma espátula a casca de laranja glaceada cortada finamente. No tabuleiro forrado com papel vegetal coloquei colheres de de chá de massa preparada espaçando os biscoitos entre si. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 minutos, até alourarem nas bordas. Deixei durante 3 minutos os biscoitos no tabuleiro, depois transferi para uma rede e deixei arrefecer completamente.

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

• Pestana

• Bimby

• LG
• Ambar
• Cartuxa
• Vista Alegre
• Branca de Neve
• Continente
• LIDL

• Terra Nostra

• Sport Zone
• O Prego da Peixaria
• Bom Petisco

• CTT

• EDP
• Recer
• Revigrés
• Médis
• Remax
• BPI
• Millennium BCP
• Montepio
• American Express
• Multibanco

• Diário de Noticias

• Jornal de Noticias
• Público
• RFM
• RTP
• TSF
• Renascença
• OPEL
• Mercedes
•Sapo
• Sport Lisboa e Benfica

• Sporting Clube de Portugal

ATUM À BRÁS

Tenho sempre atum em casa, só uso atum em azeite e atum em água mas esse utilizo mais no Verão para saladas. Atum, peixe ou bacalhau à brás a filha adora, este dia estava sem inspiração, fui à despensa antes de ir à arca e resolvi a refeição entre a despensa e frigorífico. Vamos ver a simplicidade no seu melhor.

Ingredientes:
-4 latas de atum em azeite Bom Petisco
-1 pacote de batata palha grande
-1 cebola grande
-4 dentes de alho
-azeite virgem q.b.
-azeitonas desencaroçadas
-1 molho de coêntros (com o atum prefiro coêntros, o mesmo não acontece com bacalhau, que troco por salsa)
-sal marinho

-pimenta preta moída na hora

-5 ovos

Num tacho de ferro forjado coloquei a cebola cortada às rodelas finas, dentes de alho em rodelas e o azeite, levei o tacho ao lume tapado e deixei cozinhar a cebola até ficar translúcida (murcha mais rapidamente a cebola sem alourar) que é sempre o meu propósito. Nessa altura adicionei o atum Bom Petisco [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e as batatas e envolvi bem, temperei com sal (pouco, em questão o sal do atum e batatas palha de compra) e pimenta preta moída na altura. Adicionei os ovos batidos, coentros e azeitonas e envolvi rapidamente, como fiz num tacho de ferro forjado, o calor residual do próprio foi o suficiente para cozinhar os ovos sem o mesmo ir ao lume, gosto que os ovos fiquem cremosos e não secos. Servi com uma salada verde.

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

• Pestana

• Bimby

• LG
• Ambar
• Cartuxa
• Vista Alegre
• Branca de Neve
• Continente
• LIDL

• Terra Nostra

• Sport Zone
• O Prego da Peixaria
• Bom Petisco

• CTT

• EDP
• Recer
• Revigrés
• Médis
• Remax
• BPI
• Millennium BCP
• Montepio
• American Express
• Multibanco

• Diário de Noticias

• Jornal de Noticias
• Público
• RFM
• RTP
• TSF
• Renascença
• OPEL
• Mercedes
•Sapo
• Sport Lisboa e Benfica

• Sporting Clube de Portugal

FELIZ PÁSCOA

Mais um Ano se Passou, mais uma Páscoa está a chegar, e como vem sendo habitual vou estar ausente uns dias. Desejo uma Santa Páscoa com muito Amor e serenidade a todos os que passam por aqui, seja em silêncio ou não! Um Bem Haja.🙏

A foto foi para (re)lembrar estas sobremesas que fiz 👉aqui e aqui! Como estamos na Páscoa em vez de flores enfeitei com uns enfeites alusivos à quadra. O bolo utilizei um de laranja que tinha feito, e o gelado foi de chocolate. Utilizei gelado caseiro, mas claro, cada um utiliza o que tem disponíveis sejam caseiros ou de compra. Sabores também cada um usa o que mais gosta.

Montagem: Coloquei no fundo do copo/vaso bolo de laranja, depois gelado de chocolate e cobri a superfície com bolachas Oreo trituradas para parecer terra. Espetei uns palitos de entradas (grandes) enfeitados com um piu piu patinho ou sei lá, ainda não descobri como é que os coelhos e o resto da bicharada tem a ver, pelo menos sei que os coelhos não põem ovos.😂🐤🐇

Coelhinho da Páscoa 👉aqui!

Ovos da Páscoa 👉aqui!

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"O maior feito de Jesus não foi ressuscitar os mortos, mas é a capacidade de ressuscitar os vivos."

(Padre Fábio de Melo)

PIZZA ENROLADA COM PAIO YORK, QUEIJO E SEMENTES DE SÉSAMO

Uma entrada simples e deliciosa. Só precisa de 4 ingredientes e forno com ela.😎

Ingredientes:
-1 massa de Pizza refrigerada
-fatias de Paio York q.b.
-fatias de queijo flamengo q.b.
-sementes de sésamo brancas

Abrir a massa cobrir com fatias de queijo, depois colocar por cima as fatias de paio york, voltar a

cobrir com fatias de queijo, enrolar estilo uma torta. Com a ajuda de uma faca de serrilha cortar fatias e passar por sementes de sésamo. Colocar as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozinhar a massa o que é rápido.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"O dia de amanhã pertence a Deus , mas o dia de hoje ele entregou a você: Viva..."

Cecilia Sfalsin

MACAROONS DE COCO GIGANTES [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Uns bolinhos de coco deliciosos. O nome é parecido com os macarons, uns bolinhos que estão na moda, aliás abriu uma loja dos ditos em 🙋Lisboa, mas  não tem nada a ver com os ditos. Ou melhor, até tem, pois foram feitos com claras de ovos, mas não leva amêndoa. Esta receita saltou deste meu 👉livro. Vamos lá ver a simplicidade no seu melhor.

Ingredientes:
-2 claras de ovos grandes (as minhas tinham 100 g)
-125 g de açúcar refinado
-150 g de coco ralado
-cerejas glaceadas e cortadas em cubinhos

Bati as claras em castelo firme e fui juntado o açúcar aos poucos. Adicionei o coco e envolvi delicadamente nas claras. Com a ajuda de uma colher de sopa coloquei a mistura em tabuleiros forrados com papel vegetal. Coloquei uns quadradinhos de cereja no centro de cada macaroon. Levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até começarem alourar. Deixei durante 3 minutos no tabuleiro antes de transferir para uma rede metálica para arrefecerem. Deu 14 macaroons completamente.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Não existe grandeza onde não há simplicidade, bondade, e verdade."

(Tolstói)

A IGNORÂNCIA NO SEU ESTADO MAIS PURO E DELICADO

                                         (imagem que adoro da net)

Neste 👉dia recebi um email de uma seguidora que começou o mesmo muito simpática, a dar-me os parabéns pelo blog, já é minha seguidora há 9 anos, que gosta muito do meu blog, das receitas, situações, dicas etc, ou seja gosta do meu blog/diário virtual dos e para os meus filhos. O propósito quando o resolvi fazer em Novembro de 2007. Já fez 10 anos. Mas o email, não era só para me dar parabéns, também era para me criticar ou antes; julgar. Eu não dizer que faço bolos para fora em vez de dizer que ofereci. 😃 Bem, esta senhora sabe mais da minha vida do que eu. Uma senhora que julga os outros com certeza pelo que faz na sua vida: A MENTIRA.

  Sou uma MULHER, que não gosto de julgar ninguém, mas esta senhora tive que o fazer, pois como segue outros blogs que fazem, do mesmo um rendimento, pensa que são todos iguais. Não me estou a justificar, pois não sou MULHER dessas coisas nem nunca fui. Se acreditam, tudo bem, se não azarito para quem não acredita. Não tinha problema nenhum de o dizer, aliás em 2012, quando o meu filho chegou da sua ausência prolongada do Pais (6 meses) deu-me a ideia e fez-me uma imagem com a informação de um serviço de catering onde eu faria a própria comida em casa dos clientes, uma ideia bem gira que eu avancei,  mas também recuei. Logo no primeiro dia que coloquei a mensagem no blog, recebi uma encomenda para o Porto, depois outras se seguiram, mas podem crer que era sempre para o Norte, onde recusei, e vi que não era a minha "praia" gosto de cozinhar, adoro cozinhar para as pessoas que amo, agora estar a fazer disso rendimento, não muito obrigada! Recebi vários convites para fazer Workshops, alguns nem comuniquei aos filhos, pois sei que eles diriam logo: Mãe, aceita vai ser giro. Acredito que sim, mas eu sou a eterna chatinha, já acho que há muitos "chefs" neste momento, pessoas sem formação, que se armam aos cucos. Eu sou só uma MULHER que gosta de cozinhar, nem cozinheira me considero, quanto mais armar-me e ensinar o pessoal a fazer comida. Mas não fugindo ao tema desta minha seguidora que delicadamente me chamou mentirosa, com certeza estava defronte de um espelho, quando editava o email, então estava a ver a sua imagem. Minha senhora, como já escrevi atrás, não tinha nem tenho nenhum, problema de assumir se fosse o caso que faço bolos para fora, não, não faço, nem aceito encomendas. Ao longo deste tempo da blogosfera, tive vários pedidos de amigos/as do filho e do próprio, para fazer o bolo de aniversário dos amigos (as) claro que quando me pediam era para ser remunerado, eu aceitei sempre, mas sempre com a convicção que não aceitaria 1€ que fosse. Amigos dos meus filhos, são tratados como se meus filhos fossem. Assim, tenho aqui alguns casos desses  fiz👉 este, este, este, este, este e no meio de tantos bolos acredito que tenha saído mais algo que nem procurei ou nem postei.

 Eu sei, sou uma chatinha, mas uma chatinha que continuo a gostar de ser a MULHER que sou. Tenho dado muito trambolhão, pois penso que as pessoas são como eu, mas não são infelizmente para mim, (desilusão) mas pensado melhor, essas mesmas situações fazem-me  seguir na minha caminhada de vida com mais força e orgulho, pois adoro deitar a cabeça no travesseiro descansada, e como eu costumo dizer é com ele que me deito diariamente, a opinião ou julgamento dos demais não me preocupa, só dou esse privilégio aos 2 filhos e só mesmo a eles. Daí, o que a senhora pensou, julgou ou disse é "lane caprine" para mim. Desejo que continue na sua caminhada com muita saúde e felicidade, pode crer que são os meus desejos.🙏

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"A pessoa vê a capa e acha que leu o livro. Cuidado, o julgamento preconceituoso pode lhe privar da verdade."

(Padre Fábio de Melo)

BOLO KIEV [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

O bolo de Kiev já tenho 👉aqui 3 bolos. Este bolo foi para presentear a minha amiga C. no seu aniversário, a como um dos filhos dela não gosta de chocolate, resolvi fazer bolo de noz, para fazer o bolo igual ao do 👉meu aniversário mas com o bolo de noz em vez de chocolate. Peço desculpa de não ter fotos do interior do bolo, mas este bolo como escrevi atrás foi uma oferta para uma amiga. O  feedback foi: Brutal!

Ingredientes bolo suspiro

-6 claras

-50 g de açúcar+200 g de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilha (usei do meu açúcar baunilhado)
-50 g de farinha Branca de Neve
-200 g de nozes

6 claras bater em castelo com 50 g de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha. A parte misturar 200 g de açúcar, 50 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e 200 g de nozes um pouco partidas e torradas (na frigideira sem óleo ou no forno). Misturar tudo com as claras batidas no mesmo sentido. Eu dividi em duas formas de mola de 25cm forradas com papel vegetal, e vai ao forno 2h-2.30h 150ºC. A massa tem de secar para ficar tipo suspiros.

P.S. No final tirar e deixar repousar 12-24h numa grelha

Ingredientes creme:
-500g de manteiga sem sal
-300 g de leite condensado
-5 c. de sopa de Vodca, Rum, Whisky...)(utilizei Vodca)

Depois bater a manteiga, e adicionar o leite condensado e a bebida branca (vodka, rum, whisky...).

Ingredientes do bolo de noz:
-150 g de manteiga (usei sem sal)
-150 g de açúcar (usei 120 g de açúcar amarelo)
-150 g de farinha Branca de Neve
-3 ovos
-1 c. de chá de fermento em pó
-125 g de nozes
-1 cálice de vinho do Porto

Bati a manteiga com o açúcar até obter um creme cremoso. Juntei depois os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicionei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] junto com o fermento, quando bem envolvido adicionei o vinho do Porto e bati até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicionei as nozes grosseiramente picadas e envolvi. Deitei a mistura em duas formas de 25 cm (o mesmo diâmetro do bolo Kiev anterior)  untadas e forradas com papel vegetal. Levei as formas ao forno pré-aquecido a 180ºC  até espetar o palito e sair seco. O que foi rápido sendo a massa dividida por duas formas fica com uma altura menor (levou 20 minutos).

Montagem:

coloquei no meio do prato um pouco do creme. Coloquei o 1º bolo noz, depois cobri com creme, coloquei uma placa de suspiro, e voltei a cobrir com o creme, de seguida coloquei a segunda placa de suspiro e cobri com creme. Por fim coloquei o 2º bolo de noz, e apertei para o bolo aderir bem ao creme. Levei o bolo ao frigorífico durante 1 hora para firmar. Ao fim desse tempo cobri o bolo todo com o resto do creme, e cobri as laterais do bolo com nozes previamente torradas na frigideira e partidas grosseiramente.

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

• Pestana

• Bimby

• LG
• Ambar
• Cartuxa
• Vista Alegre
• Branca de Neve
• Continente
• LIDL

• Terra Nostra

• Sport Zone
• O Prego da Peixaria
• Bom Petisco

• CTT

• EDP
• Recer
• Revigrés
• Médis
• Remax
• BPI
• Millennium BCP
• Montepio
• American Express
• Multibanco

• Diário de Noticias

• Jornal de Noticias
• Público
• RFM
• RTP
• TSF
• Renascença
• OPEL
• Mercedes
•Sapo
• Sport Lisboa e Benfica

• Sporting Clube de Portugal

LASANHA DE PEIXE, COGUMELOS E BRÓCOLOS

Ingredientes:
-1,600 kg de filetes de pescada
-800 g de cogumelos (usei cogumelos Paris)
-1 1/2 kg de bróculos
-1 cebola grande
-2 folhas de louro
-polpa de tomate
-sal marinho
-60 ml de vinho branco
-azeite virgem
-pimenta preta moída na hora
-massa de lasanha
-molho béchamel (usei caseiro, usem o que vos dá mais jeito)
-pão ralado q.b.
- placas de lasanha pré-cozida (gosto de marcas Italianas, mas cada um usa a que mais gosta)

Num tacho com água, sal marinho e uma folha de louro cozi os filetes, que depois de cozidos reservei. Cortei os floretes dos brócolos ( os caules aproveito,  descasco e corto em quartos e congelo para as sopas de legumes) e cozi-os em água temperado com sal marinho.. Fiz um refogado com a cebola picada, uma folha de louro reguei com azeite virgem. Quando a cebola murchou, juntei a polpa de tomate e envolvi muito bem, juntei o vinho branco deixei harmonizar sabores, juntei os cogumelos cortados em fatias na altura, e temperei com sal marinho, com o tacho tapado em lume brando deixei cozinhar os cogumelos  "murcharem". Quando cozinhados aumentei o lume (os cogumelos largam muita água) e adicionei o peixe, temperei com pimenta preta moída na hora, envolvi muito bem e deixei harmonizar sabores e evaporar o caldo.  Reservei.


Molho bechamel.
Num tacho coloquei a manteiga, quando derretida juntei a farinha, e envolvo energicamente para envolver e não ficar com grumos. Vou juntando o leite sempre a mexer com a vara de arames até ter a textura que gosto (nem muito grosso nem muito liquido) tempero com sal, pimenta-preta e noz-moscada ralada na hora. As quantidades cada um sabe das suas necessidades.

Montagem:

Num tabuleiro coloquei molho bechamel de seguida coloquei as placas de lasanha previamente demolhadas em água quente até cobrir o fundo do tabuleiro. De seguida cobri com o preparado do peixe e cogumelos, em seguida cobri com os brócolos cozidos, voltei a cobrir com as placas de lasanha previamente demolhadas em água quente, cobri com o molho bechamel, mistura do peixe e cogumelos e brócolos, e assim sucessivamente até terminar os ingredientes, a ultima camada é de placas de lasanha e voltei a cobrir com o resto do molho bechamel que polvilhei com pão ralado,  levei a lasanha a forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozinhar a massa harmonizar sabores e gratinar a superfície. Podem polvilhar com queijo ralado, eu tenho no blog várias receitas de lasanha com queijo ralado, mas ultimamente prefiro utilizar o pão-ralado, cada um utiliza o que preferir.

Nota: Podem utilizar o molho bechamel de compra, eu prefiro fazer sempre o meu. Mas cada um utiliza o que preferirem.😉

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Deus, se um dia eu perder as esperanças, ajude-me a lembrar que os teus planos são melhores que os meus."

(Chico Xavier)

EMPADAS DE QUEIJO E FIAMBRE

Estas empadas serviram para uma entrada. O recheio utilizei umas fatias de Paio York, fiambre e queijo. A massa usei a refrigerada, mas no blog encontram a massa de empadas 👉aqui. O meu provador oficial (filho) comeu e aprovou além de repetir. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-1 massa de empada refrigerada Continente (deu 6 empadas)

-5 fatias de Paio York
-6 fatias de fiambre
 -2  queijos de cabra
-1 cebola picada
-1 folha de louro
-1 ramo de salsa grosseiramente picado
-sal marinho
-1 c. de café de caril
-1 c. de café de açafrão das Índias
-pimenta preta moída na hora
-azeite

-1 c. de chá de farinha 

-25 ml de água
-1 gema de ovo

Comecei por fazer o recheio. Num tacho coloquei a cebola, louro e reguei com azeite, o suficiente para cozinhar a cebola, deixei cozinhar até a cebola ficar translúcida, nessa altura juntei o fiambre e paio de york cortado em bocados, envolvi muito bem, adicionei o caril, açafrão das índias, pimenta preta moída na hora, e temperei com umas pedras de sal marinho, (pouco ter em atenção o sal do paio e queijos). Envolvi muito bem e deixei cozinhar (harmonizar) sempre em lume brando. Polvilhei com farinha envolvi muito bem e fui adicionando uns borrifos de água , fui envolvendo e adicionando a farinha, água até fazer "quase" o molho béchamel. Envolvi bem rectifiquei temperos e nessa altura adicionei os queijos cortados em cubinhos e envolvi bem. Deixei arrefecer o recheio. Entretanto untei com manteiga 6 formas e forrei com a  massa refrigerada do Continente. Coloquei o recheio  nas formas previamente forradas, e com as tampas que tinha cortado previamente  uni as pontas mais ou menos, Pincelei o topo com a gema de ovo e 1 c. de sobremesa de água misturada. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC à volta de 50 minutos o tempo de a massa ficar estaladiça e dourada.

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

BISCOITOS DE ABÓBORA

A minha amiga C. ofereceu-me esta 👉abóbora, não tratei da menina logo no mesmo dia pois chegou à noite. Mas no dia seguinte estive no meu laboratório (cozinha) fiz 👉doce de abóbora, estes biscoitos que ficaram uma delicia e outras delicias mais.😋 Depois logo trago o que fiz mais com a menina.😀Vamos à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:
-350 g de farinha Branca de Neve
-150 g de açúcar amarelo
-200 g de manteiga
-1 pitada de sal
-1 c. de chá cheia de bicarbonato de sódio
-1 c. de sobremesa de canela
-100 g de abóbora cozida em puré mas bem escorrida
-1 ovo

Numa tigela coloquei os secos peneirados. Bati a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, adicionei o ovo e a abóbora e continuei a bater mais uns 5 minutos, ao fim desse tempo adicionei os secos e continuei a bater até estar tudo bem envolvido. Num prato de sopa coloquei 3 c. de sopa de açúcar pilé. Reservei. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa fui retirando massa e enrolando estilo "pastel de bacalhau" e enrolei os biscoitos em açúcar branco e fui colocando em tabuleiros forrados com papel-vegetal. Levei os tabuleiros a forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem. No meu forno levou 15 minutos, mas cada um sabe do seu forno.

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

• Pestana

• Bimby

• LG
• Ambar
• Cartuxa
• Vista Alegre
• Branca de Neve
• Continente
• LIDL

• Terra Nostra

• Sport Zone
• O Prego da Peixaria
• Bom Petisco

• CTT

• EDP
• Recer
• Revigrés
• Médis
• Remax
• BPI
• Millennium BCP
• Montepio
• American Express
• Multibanco

• Diário de Noticias

• Jornal de Noticias
• Público
• RFM
• RTP
• TSF
• Renascença
• OPEL
• Mercedes
•Sapo
• Sport Lisboa e Benfica

• Sporting Clube de Portugal

PAI, 10 ANOS DA TUA AUSÊNCIA FÍSICA...❤❤

                                              (Foto retirada na net)

Meu PAI, 10 anos se passaram desde que partiste fisicamente, já é uma década de grandes saudades e dor, pois essa podes crer que não diminuiu em nada, e ainda confirmo, que vivi sempre uma grande tanga, quando ouvia as pessoas e até eu própria a dizer:" o tempo ajuda, o tempo cura, o tempo atenua". Grande mentira, esse dito tempo que tanto se fala, só ajuda a sabermos viver com uma dor, que só a conhecemos quando passamos por ela. Tão fácil falamos da dor de outras pessoas, tão fácil darmos conselhos, tão fácil vermos o filme das outras pessoas, de fora é tão fácil... Mas meu PAI, foi e continua a ser difícil a tua ausência (física) sei que continuas comigo, pois falo contigo diariamente, sei que continuas a proteger-me a mim e aos meus filhos. PAI, sabes uma coisa? Eu sei que sempre soubeste, eu era e sou muito parecida contigo, não só fisicamente como no feitio, por isso por vezes chocávamos, mas sei que (ELE) me deu tempo para te dizer e sentir o quanto eu te amava, sim, tu sabes que por causa do teu feitio (e meu), levei muitos anos a pensar que gostava de ti meu PAI e só. AMAR é diferente, e sim eu AMO-TE meu PAI. Não é porque partiste que agora eu digo, eu disse-te, e as acções comprovaram isso. Estive sempre contigo quando precisaste de mim (a doença). Sabes, que não me estou a justificar, pois ambos nunca fomos disso, pouco importava (importa) o que os outros pensavam (pensam). O julgamento dos outros só a eles dizem respeito. Tenho tantas situações na minha vida, que sei o que tu ou a MÃE diriam, e isso, podes crer PAI  ajuda me a levar a vida, a decidir muita coisa. Umas vezes penso que decido bem, outras nem tanto, mas é mesmo nos trambolhões da vida que cresço como mulher. Até tu partires, só tinha dias bons para (re)lembrar, o nascimento dos meus filhos teus netos.  Depois de dia 2 de Março de 2008, e 4 de Novembro de 2011, altura que fiquei órfã, já sei e sinto o que é o outro lado da medalha: O menos bom, a saudade eterna e dorida, essa que vive comigo no meu coração. Meu PAI hoje a foto, é umas luvas de Boxe, aquelas que penduraste quando desististes de lutar e partiste. Meu PAI hoje falei contigo, até àquele dia que eu pendurar as minhas e vou abraçar-te para todo o sempre, pois eu acredito.❤❤

PINHA DE ANANÁS

A falar com a minha amiga Rosarinho no Facebook, ela mandou-me uma foto de uma sobremesa que tinha feito para receber uns convidados nessa noite. Explicou-me que baptizou com o nome de pinha e como fez. O meu filho e nora vinham almoçar no dia seguinte, eu resolvi fazer, só não coloquei fios de ovos como a Rosarinho tinha feito, pois o Natal estava à porta, e deixei os excessos para essa altura.😂. Sim, esta sobremesa foi feita em Dezembro.😏 Uma sobremesa que não é novidade para ninguém, mas que é sempre bom (re)lembrar pela sua simplicidade e sabor magistral.

Ingredientes:
-1 lata de ananás (podem usar fresco)
-300 ml de natas de bater
-suspiros q.b.
-1 c. de sobremesa de açúcar em pó
-1 romã descascada

Abri a lata de ananás e coei toda a calda, cortei em bocados e reservei. Bati as natas com o açúcar até ficar firme e reservei.  Numa tigela de servir (pode fazer em copos individuais) coloquei suspiros esfarelados, chantilly e ananás, e assim fui fazendo por camadas até acabar o chantilly, depois coloquei uns bocados de ananás e polvilhei com os bagos da roma, que foi a cereja no topo do bolo.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Cada dia que amanhece assemelha-se a uma página em branco, na qual gravamos os nossos pensamentos, acções e atitudes. Na essência, cada dia é a preparação de nosso próprio amanhã."

(Chico Xavier)