terça-feira, março 26, 2024
LEONARD COHEN - HALLELUJAH (Piano Cover)
segunda-feira, março 18, 2024
CHEESECAKE DE BOMBONS PRALINÉ
Uma sobremesa que nunca desilude é o 👉cheesecake, aliás como outras😎 Este já está em rascunho há mais de 1 ano. Foi feito com bombons do Natal de 2022😳sim, eu sei que sou uma blogger desnaturada😎 mas também sei que quem me segue por bem, desculpa me.🙏 Vamos lá à receita que é o que vos interessa.😂
Ingredientes:
-1 pacote de bolachas Speculoos
-50 g de manteiga
-200 g de queijo creme
-2 ovos
-200 ml de natas
-300 g de bombons praliné foi o que sobrou (mas podem usar chocolate)
No processador triturei as bolachas até obter uma areia grossa. Numa tigela coloquei as bolachas e manteiga derretida, e envolvi bem. Forrei o fundo de uma forma amovível (20 cm) com a mistura. Reservei no frigorífico. Juntei todos os ingredientes (bombons derretidos em banho-maria), e bati com a batedeira até ter uma mistura cremosa e sedosa. Coloquei a mistura na forma forrada abundantemente com papel de aluminio (não entrar água na forma durante a cozedura) e levei a forma em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h. Ao fim desse tempo retirei a forma do forno, deixei arrefecer e levei ao frigorífico 4h. Desenformei e deixei arrefecer completamente, quando foi servido polvilhei com açúcar em pó, mas podem cobrir com ganache, cá foi mais para evitar o tanto de chocolates que se tinha consumido, como se e alguma vez chocolate fosse demais...😂😂😂
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segunda-feira, março 11, 2024
BOLO DE NOZ [APROVEITAMENTO DE CLARAS]
Quem me segue, sabe que eu congelo as claras, e sempre o fiz há mais de 45 anos. Tenho umas caixas de vários tamanhos onde coloco 2,4,6 ou 8 claras e congelador com elas, sei pela cor das tampas a quantidade que tenho dentro. Já habitavam muitas claras dentro do meu congelador, resolvi o problema de algumas. Retirei uma caixa de 8 e outra de 2 para fazer este bolo. Que modéstia à parte ficou mesmo uma delícia.😋
Ingredientes:
-10 claras
-150 g de açúcar amarelo
-150 g de manteiga derretida em banho Maria
-300 g de miolo de noz moída na altura
-80 g de noz picada grosseiramente
-1 c. de sopa de fermento em pó
-açúcar em pó q.b.
Bati as claras em castelo, 👉(no meu bebé) adicionei o açúcar sempre a bater, quando estava bem batido juntei a manteiga, sem deixar de bater, quando tinha uma mistura homogénea juntei a noz moída e o fermento, aí, ja não bati mais o bolo, com a ajuda de uma espátula envolvi bem a noz moída na mistura, e adicionei uma mão cheia de noz picada grosseiramente, envolvi e deitei o preparado numa forma untada, e forrada o fundo com papel vegetal e polvilhada com pão ralado, e por cima deitei o resto das nozes picadas grosseiramente. Levei o bolo ao forno pré aquecido a 180ºC o tempo de cozer o bolo, no meu forno levou 40 minutos, mas cada um sabe do seu forno. Mas o teste do palito é infalivel neste bolo.
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segunda-feira, março 04, 2024
TORTA DE COCO
Numa das minhas limpezas à dispensa, onde retiro o que está fora de prazo, para deitar fora, ou o que tem a validade a acabar, o que não acontece há muito. As compras são conscênciosas, não tenho interesse de ter grandes quantidades do mesmo ingrediente, pois o que nunca gostei nem gosto é de deitar fora comida. Mas vi que tinha um pacote de 200 gr de coco a acabar dali a um mês, quando acabei a limpeza, fiz logo uma torta, era para ser em formato de bolo, mas como eu sempre digo: a minha cabeça por vezes muda de ideias😎 o caso. Receita foi em formato de torta.😃 vamos ver como fiz. Simples e deliciosa para apreciadores de coco.
Ingredientes:
-200 gr de açúcar
-1 c. de sopa de maizena
-150 g de manteiga derretida em banho maria
-5 ovos
-200 gr de coco ralado
Bati 150 gr de açúcar com as gemas bem batido, adicionei a manteiga derretida sempre a bater. Juntei o coco com a maizena sempre a bater, depois foi envolver as claras batidas em castelo com os 50 gr de açúcar (estilo merengue) sem bater, quando bem envolvido deitei o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (não necessita de untar) e leva a forno pré aquecido a 180ºC, no meu forno levou 10 minutos. Desenformei sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrola se, apertando bem. Deixei arrefecer a torta enrolada dentro do pano. A simplicidade no seu auge.
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sábado, março 02, 2024
PAI, MEU PAI! 16 ANOS DE TANTAS SAUDADES...❤❤
segunda-feira, fevereiro 26, 2024
TRONCO DE NATAL
Já sei, sou tonta mas não a esse extremo, sei que estamos a perto de 1 mês da Páscoa, altura perfeita para fazer esta torta sem cortar as pontas para fazer o tronco. Mas Natal é quando uma mulher quer e eu quiz hoje. Vamos para esta delicia não ficar em rascunho, esquecida como tantas outras receitas estão. Tronco de Natal, está sempre presente na minha mesa. Este ano mesmo com a minha pouca vontade de fazer, fiz uma torta de chocolate (tronco) que recheei com creme mascarpone, cobri com ganache polvilhei umas nozes, e fiz uns fiozitos 😎 com o resto do doce de ovos que tinha sobrado do pudim. Ficou bonito? Não. Pelo menos para mim, podia ter colocado no saco pasteleiro, e fazer umas rosetas, não, coloquei num utensílio de plástico que tem um bico fino serve para esguinchar calda para molhar os bolos.😎 Vi logo que tinha feito porcaria mas como muito já disse (escrevi) a vontade de grandes produções, anda na mó de baixo, então segui para bingo.😂 Mas que ficou bom ficou, pois desapareceu num instante.😍
Ingredientes:
-6 ovossegunda-feira, fevereiro 19, 2024
COSTELETAS DE CABRITO COM VINHO TINTO
Comprei umas costeletas de cabrito, que seria para fritar, mas como muitas vezes me acontece, até chegar a casa, a ementa muda de rumo o caso destas"meninas".😎 Ou seja deixou de apetecer me fritos resolvi fazer no tacho tudo em crú (sem refogados). Vamos ver como fiz.
Ingredientes:
-costeletas de cabrito (quantidade cada um sabe das suas necessidades)
-1 cebola média cortada em quartos
-3 cenouras cortadas grosseiramente às rodelas
-3 cravinhos
-colorau fumado q.b.
-sal marinho q.b.
-1 c. de sopa de azeite
-2 malaguetas secas desfeitas
-vinho tinto q.b. para cobrir a carne
Num tacho coloquei os ingredientes e deixei a marinar durante 4 horas antes de levar o tacho ao lume. Tacho no lume e deixar sempre a cozinhar em lume brando. Quando cozinhado servi com puré de batata caseiro e bróculos cozidos. Acompanhamento cada um faz ao seu gosto. Empratamento? Peço desculpas, mas na altura e não só, não estava com apetites de produções.😎
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segunda-feira, fevereiro 12, 2024
BOLO DE REQUEIJÃO E NOZ
Um bolo que tem uma textura deliciosa já para não falar de sabor. Crocante por fora e uma fofura e humidade por dentro de outra dimensão. Façam e depois digam😍
Ingredientes:
-6 ovos
-200 g de açúcar
-200 g de manteiga a temperatura hambiente
-400 g de queijo requeijão (2 queijos)
-150 g de miolo de noz moido na altura (não moer demais se não fica uma papa)
-150 g de farinha
-1 c. de sobremesa de fermento em pó
Bati a manteiga com o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa. Adicionei o requeijão e as gemas sempre a bater a mistura, de seguida o miolo de noz moido, envolvi bem a seguir juntei a farinha peneirada com o fermento, e envolvi sem bater. Por fim fui adicionando as claras batidas em castelo firme aos poucos sempre a envolver debaixo para cima sem nunca bater. Deitei o preparado numa forma retangular untada e forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (no meu forno, cada um sabe do seu), a meio da cozedura tapei o bolo com papel de alúminio. Mas o teste do palito é o acertado para este bolo.
Nota: Quando eu escrevi não moer o miolo de noz demais, é só uma dica, se passar do ponto, em vez de noz moida, fica manteiga.😎
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segunda-feira, fevereiro 05, 2024
BOLO MANDARIM
Um bolo da minha 👉Bíblia Pantagruel😍aquele livro de culinária tão completo, que mora comigo há tantos anos e que não lhe dei a devida atenção durante esse mesmo tempo. Esteve encostado durante anos,fazer de bibelot.😎 De tantos livros de culinária que tenho, o livro mais completo a todos os níveis, e chegar à conclusão que tenho muitos monos que são copianços deste livro. Enfim😎
Igredientes:
-10 g de farinha
-350 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo
-250 g de amêndoa pelada (moí na altura 250 g de miolo de amêndoa com pele)
-20 g de manteiga
-6 gemas de ovos
-4 claras de ovos
-1 pitada de canela
-açúcar em pó "Icing sugar" q.b.
terça-feira, janeiro 30, 2024
PUDIM DE NATAL
Um pudim que não pode faltar na minha mesa de Natal, o filho adora.😍 Este só alterei, as amêndoas por nozes. Já faço este pudim há perto de 40 anos, lembro-me perfeitamente de onde saltou a receita na altura, foi numa revista Máxima, altura do Natal, desde aí passou a ser o meu pudim, basta ver aqui no 👉blog, vários com vestimentas diferentes.😎 Sei que o Natal já lá vai😂 mas como sempre digo e disse, o Natal é quando uma mulher quer... Vem o Carnaval (detesto) e a Páscoa, uma boa altura para fazerem este pudim se assim o desejarem, claro! Se não, esqueçam o que leram.😇
Ingredientes:
-250 gr de pão
-3 dl de leite a ferver
-240 gr de açúcar amarelo (usei 160 g de açúcar amarelo)
-5 ovos
-250 gr de fruta cristalizada cortada em pedacinhos pequenos
-150gr de amêndoas laminadas (usei 200 g de noz picadas grosseiramente)
-125 gr de manteiga
-1 laranja
-1 clh de (chá) de canela em pó
-1 cálice de rum
-manteiga, açúcar
Liguei o forno a 180ºC ;untei uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Cortei o pão em pedacinhos e reguei com o leite quente. Tapei e deixe embeber bem. Esmaguei o pão com uma colher de pau e juntei o açúcar, os ovos batidos, a fruta cristalizada, os frutos secos, a manteiga derretida, a raspa e sumo da laranja, a canela e o rum. Envolvi bem e deitei a mistura na forma. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-Maria, por 1 hora. Desenformei o pudim frio e cobri com doce de ovos, e coloquei umas nozes, mas façam ao vosso gosto.
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segunda-feira, janeiro 22, 2024
QUEQUES DE AMÊNDOA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]
Tinha 3 claras que sobraram de uma sobremesa, antes de as congelar como fiz a minha vida toda (ou desde que comecei a cozinhar há 48 anos na minha casa) resolvi fazer uns queques. Simples e deliciosos. A simplicidade no seu melhor.😍 Vamos ver como fiz.
Ingredientes:
-3 claras
-80 g de açúcar amarelo
-200 g de miolo de amêndoa moída com pele na altura
Bati as claras em castelo firme, adicionei o açúcar e a amêndoa moída e continuei a bater até estar uma mistura homógenea. Deitei o preparado dentro de formas de queques préviamente forradas com formas de papel. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 20 minutos ao fim desse tempo, aumentei a temperatura para 180ºC, durante 10 minutos o tempo de acabar de cozer e alourar.
Nota: Se preferirem a amêndoa sem pele façam ao vosso gosto, eu para mim sempre com pele. Também se preferirem comprar a amêndoa já moída (farinha de amêndoa) estão à vontade, eu prefiro sempre moer na altura, para mim nota-se e bem no sabor. Deu 8 queques.
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terça-feira, janeiro 16, 2024
BOLO BANOFFEE [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]
Já sabem o dia do meu aniversário (ontem, 15 de Janeiro), é um dia para mim "esquesito" gosto de acrescentar anos, à idade, mas festejos nunca foi a minha vibe, mas desde criança que sempre fui assim, não é porque agora já são 65 que eu deixei de gostar. Agradecer sempre aos meus saudosos pais, o terem-me deixado escolhê-los, agradecer, sempre pelo valores que me transmitiram, e fizeram com que eu seja a Mulher e Mãe que sou. Isto tudo, para dizer o quê? Quêm me segue sabe que ando sem apetites de blog, então isso leva que eu também nem me preocupe de pesquisar nos meus livros um bolo especial para os meus anos. Resolvi fazer um bolo de banana, pois tinha umas bananas a serem preciso ter uso, ao qual eu lhes dei, o recheio e cobertura, fiz o frosting, e uma creme de caramelo, e assim fiz o meu bolo.😎 O interior, não há fotos, o apetite de tirar as mesmas também anda na mó de baixo.😂
Ingredientes:
-3 bananas maduras amassadas
-2 ovos
-360 ml de leite e 2 c. de sopa de vinagre misturar (fazer o leite azedo)
-360 g de farinha
-1 c. de sobremesa de fermento
-1 c. de chá de canela
-150 g de açúcar amarelo
-100 g de óleo
-1 iogurte de banana
Untar e forrar o fundo com papel vegetal de novo untado com manteiga duas formas de 20 cm. Numao tigela coloquei as bananas amassadas e adicionei os liquidos e ovos, bati com a batedeira. Adicionei sem deixar de bater os secos peneirados. Dividi o preparado pelas duas formas e levei as mesmas ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer os bolos, no meu forno levou mais ou menos 25 minutos.
segunda-feira, dezembro 11, 2023
UM SANTO NATAL PARA TODOS, SÃO OS MEUS VOTOS SINCEROS!🙏🙏
segunda-feira, dezembro 04, 2023
BOLO JANOTA
Um bolo simples e delícioso, receita retirada da minha 👉Bíblia Pantagruel. Fiz uma alteração, não utilizei os coritos, pois cá por casa não gostam, alterei com fruta glaceada, e que não me arrependi nada. Mas quem gosta siga para "bingo" com os ditos. Alterei a quantidade de açúcar em questão ir utilizar as frutas, e já contei com o açúcar das mesmas. A receita abaixo está tal e qual o livro, e as minhas alterações. Façam que não se vão arrepender. Com a minha pouco ou nenhuma vontade de blog, o único livro de culinária que está ao pé de mim é mesmo a minha Bíblia, talvez porque ao longo destes 16 anos de blog (não, não festejo a data) e com mais de 60 livros de culinária fora fascísculos (aí tenho muito mais de 200) a idade, ajudou-me a percceber, é mais do mesmo, é só alterar a sequência dos ingredientes, ou alterarem algum ingrediente, ou então mudam o nome e catrapúm, mais do mesmo da minha Bíblia que é tão completa!🙏
Ingredientes:
-240 g de farinha
-250 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo)
-100 g de manteiga
-3 ovos
-2 dl de leite
-1 cálice de vinho do Porto
-1 c. de chá bem cheia de fermento em pó
-2 colheradas de Corintos demolhados (utilizei 100 g de fruta glaceada cortada em cubinhos)
-raspa de limão
Batem-se as gemas primeiro com o açúcar e depois com a manteiga derretida e a raspa de limão. Juntam-se alternadamente, e aos poucos, os liquidos e a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas. Envolve-se nas claras em castelo, levemente, sem bater. Deta-se o preparado em forma (20 cm de diâmetro e 9 cm de altura) untada e polvilhada com pão ralado, enterram-se por cima os corintos enxutos e passados por farinha (fiz o processo com a fruta) e leva-se a forma, ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer o bolo, no meu forno levou 40 minutos eu a meio da cozedura coloquei uma folha de alúminio por cima até acabar de cozer O teste do palito já sabem.
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