COOKIES DE CHOCOLATE NEGRO E BRANCO

 

Mais uns biscoitos para o dia do 👉mimo. Um dia que existe na minha casa sempre ❤ Vamos à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:

-1 chávena e meia de açúcar mascavado

-200 g de manteiga à temperatura ambiente

-2 ovos

-1 c. de sobremesa (rasa) de essência de baunilha

-2 1/2 chávenas de farinha 

-200 g de chocolate negro picado grosseiramente (usei chocolate Valrhona)

-100 g de chocolate branco? picado grosseiramente

Coloquei a manteiga, açúcar e baunilha na tigela da minha bebé e deixei a bater em velocidade média durante 10 minutos, ao fim desse tempo adicionei os ovos um a um. Juntei de seguida a farinha peneirada sem nunca deixar de bater, quando a mistura estava homogénea adicionei os chocolates, e deixei envolvei. Em tabuleiros forrados com papel vegetal fui colocando bolinhas (+/- do mesmo tamanho) espaçadas, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem louros.

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"Para conhecermos os amigos é necessário passar pelo sucesso e pela desgraça. No sucesso, verificamos a quantidade e, na desgraça, a qualidade." 

(Confúcio)

BISCOITOS SALGADOS

Uns biscoitinhos que servem como snacks, para uma entrada, ou o que vos apetecer. Já estavam em rascunho há mais de 1 ano ou seja muito antes da Pandemia.😎 A fazer a faxina dos rascunhos é que vi os pobres dos biscoitos que ainda não tinham visto a luz do dia.😇

Ingredientes:
-180 g de farinha de trigo
-150 g da Ilha ralado
-150 g de manteiga em cubos
-1 gema de ovo
-sementes de sésamo para polvilhar

Deitei a farinha e o queijo numa tigela e misturei. Juntei a manteiga e areei  com os dedos na farinha  e queijo. Deitei a gema de ovo e misturei até formar uma massa. Embrulhei em película aderente e levei ao frigorífico durante 30 minutos.
Estendi a massa numa superfície enfarinhada e com a ajuda do corta bolachas cortei os biscoitos com cortadores de vários feitios. Coloquei os biscoitos em dois tabuleiros forrados com papel vegetal. Salpiquei com as sementes de sésamo e levei os tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC, até ficarem lourinhos (no meu forno levou 10 minutos). Retirar do forno e colocar os biscoitos numa rede metálica até arrefecerem ligeiramente.

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"Nunca desista de seus sonhos!" 

 (Augusto Cury)

BOLO DE BANANA

 Um bolo que saltou do meu 👉caderninho, nunca o tinha feito, e tantos anos de arrependimento, um bolo magistral em sabor, e simples de se fazer. Vamos à receita.

Ingredientes:

-3 bananas bem maduras

-2 ovos

-80 g de açúcar

-60 ml de óleo

-150 ml de leite

-1 c. de café de essência de baunilha

-1  c. de sobremesa de fermento em pó

-180 g de farinha

Coloquei o açúcar na forma e em lume brando fiz o caramelo, nessa altura forrei o fundo da forma com as bananas cortadas às rodelas e deixei arrefecer o caramelo. Reservei a forma. Numa tigela bati os ovos com a baunilha até ficar uma mistura espumosa, adicionei o óleo sempre a bater, nessa altura fui juntando a farinha peneirada com o fermento e o leite alternado até ter uma mistura homogénea, que deitei na forma. Levei a forma com a mistura a forno pré-aquecido a 180ºC, no meu forno levou 25 minutos, mas já sabem o teste do palito? Quando retirei o bolo do forno deixei 5 minutos antes de desenformar, o que foi rápido e saiu todo direitinho sem ter ficado nenhuma rodela de banana ou caramelo na forma. Excelente.

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"Não acredite em algo simplesmente porque ouviu. Não acredite em algo simplesmente porque todos falam a respeito. Não acredite em algo simplesmente porque está escrito em seus livros religiosos. Não acredite em algo só porque seus professores e mestres dizem que é verdade. Não acredite em tradições só porque foram passadas de geração em geração. Mas, depois de muita análise e observação, se você vê que algo concorda com a razão e que conduz ao bem e benefício de todos, aceite-o e viva-o." 

( Buda)

PUDIM DE COCO

Ando numa de 👉Bíblia Pantagruel.😍 Mais uma receita que saltou deste delicioso livro. Estava a dar uma volta  à despensa (limpar e verificar datas) quando vi, que tinha um pacote de coco a terminar dali a 1 mês, não fui de modas, retirei esse pacote para fora, para fazer alguma receita com o mesmo, mas não sem antes provar um pouco do mesmo. Sim, provei. Já me aconteceu mesmo sem estar no término da embalagem de coco e o dito saber mal😎assim não estragava mais ingredientes.😉 Vamos à simplicidade e delíciosa receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:

-300 g de açúcar (utilizei 200 g)

-250 g de coco ralado

-8 gemas

Fervi o açúcar com um pouco de água até ficar em ponto de fio. Retirei do lume e deixei arrefecer um pouco. Adicionei o coco e as gemas batidas até envolver bem. Deitei o preparado numa forma bem untada de manteiga e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer o pudim, no meu forno levou 25 minutos. Simples e delícioso.

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"Em caráter, em comportamento e em todas as coisas, a suprema excelência está na simplicidade." 

( Henry Longfellow)

TORTA DE CLARAS RECHEADA COM DOCE DE OVOS

 

Tenho sempre claras congeladas, quando sobram de alguma receita congelo em caixas da Tupperware pequenas que suportam 3 a 4 claras, eu utilizo sempre 3 claras em cada caixa assim, nunca esqueço quantas claras habitam nas caixas.😎 Resolvi retirar uma caixa e deixar a descongelar o que é rápido, e aproveitei as 3 claras que sobravam do doce de ovos para fazer uma torta com 6 claras. Molotof nunca viram aqui pelo blog, é uma sobremesa, que nunca agradou nem a mim nem aos filhos. Já fiz este pudim com claras e noz o pudim 👉Frou-Frou. Receitas de sobremesas , bolos etc, para aproveitamento de claras já habitam muitas aqui no blog, basta carregarem 👉aqui!  Mas Molotof não. Mas vamos lá à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:

-6 claras de ovos

-100 g de açúcar

-açúcar em pó q.b.

Bati as claras em castelo nessa altura adiciono o açúcar e deixo continuar a bater mais 3 minutos. Deito o preparado num tabuleiro do forno untado e forrado com papel-vegetal de novo untado, e levo ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos. Retiro o tabuleiro do forno e polvilho com açúcar em pó e deito a torta por cima de uma folha de papel-vegetal. Cubro a torta com o doce de ovos bem espalhado, e com aajuda da folha do papel enrolo a torta e deixo durante 20 minutos enrolada no papel, ajuda a firmar. Retiro o papel e coloco a torta numa travessa de torta. Levei ao frio até à hora de servir.

Doce de ovos: 

-3 gemas 

-125 g de açúcar 

-60 ml de água 

-vagem de baunilha 

 Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha aberta e raspada. Deixo fazer ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames. Levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada.

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"Atitude é uma pequena coisa que faz uma grande diferença." 

 (Clarice Lispector)

BISCOITOS DE COCO

 

O dia do mimo continua sempre por cá como eu disse 👉aqui! Mimar, nunca é demais, principalmente quem gosta de nós verdadeiramente, e não só por interesse, quando convém😎 que infelizmente é o que há mais. Mas vamos à receita que é o que vos interessa. Esta receita saltou do 👉livro Doces e Cozinhados.

Ingredientes:

-6 c. de sopa de farinha

-3 c. de sopa de açúcar amarelo

-1 c. de sopa de manteiga

-3 c. de sopa de coco ralado

-1 c. de café de fermento em pó

-1 ovo

Misturei os secos e adicionei a manteiga e o ovo batido, envolvi bem. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, fui fazendo os biscoitos (estilo pastel de bacalhau) e fui colocando no tabuleiro forrado com papel manteiga, espaçados uns dos outros e polvilhei os biscoitos com açúcar. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar, no meu forno levou 12 minutos.

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"A alegria está na luta, na tentativa, no sofrimento envolvido e não na vitória propriamente dita."

 (Mahatma Gandhi)

BOLO DO PADRE PIO

 

Esta receita foi me passada há uns 15 anos pela minha amiga Manuela, uma receita que tem uma História bonita a maneira de executar a receita requer muita paciência, não tem nada a ver como eu faço ou a minha amiga faz, nós gostamos de ser práticas e eficientes.😎 Mas se quiserem saber a História do dito basta pesquisarem no Google, esse menino que nos informa tudo.😇 Já tinha feito o bolo 👉aqui! Neste dia resolvi fazer, mas distribui a massa por duas formas, um ficou cá por casa, o outro bolo fui levar à minha amiga C. para  acompanhar o café. Vamos ver como faço esta delícia.

Ingredientes: 

-2 ovos 

-1 copo de açúcar 

-1 copo de óleo 

-1 c. de (sopa) de canela 

-1 pitada de sal 

-2 copos de farinha 

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

-1 copo de leite 

-1 maçã grande descascada e cortada em cubos

-1 copo de nozes partidas 

Misturar tudo,envolve tudo muito bem e deita numa forma untada e polvilhada com pão ralado, vai ao forno a 180ºC até estar cozido (o teste do palito). É um bolo simples mas que é uma maravilha...

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"O silêncio é um amigo que nunca trai." 

 (Confúcio)

GELADO DE TOFFIFEE

 

Não é por não aparecer aqui no blog receitas de gelado, que eu não os faça, só que a quantidade dos ditos aqui no blog já é significativa (170), mas hoje trouxe esta receita que serviu para aproveitar uns bombons  Toffifee que passeavam cá por casa, a validade, ainda era para Novembro, mas resolvi despachar os ditos num gelado. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-250 g de bombons Toffifee

-2 gemas

-400 ml de natas

-100 ml de leite gordo

Derreti os bombons em banho-maria com o leite, envolvi bem e reservei a mistura até arrefecer. Bati as gemas bem batidas, que envolvi na mistura dos bombons, de seguida envolvi as natas batidas "quase" em chantilly, depois de estar uma mistura homogénea, deitei o preparado na sorveteira a trabalhar. Ao fim de 25 minutos tinha um gelado pronto a consumir.

Nota: Não utilizei açúcar, pois estes bombons já são doces mais que suficiente, daí omiti o mesmo. Mas se usarem outros bombons menos doces, quando batem as gemas acrescentem açúcar ao vosso gosto.

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"A elegância é a arte de não se fazer notar, aliada ao cuidado sutil de se distinguir." Portanto, "saber a hora de aparecer ou deixar alguém aparecer é o q pode haver de mais chic. Civilizado é não invadir e não abusar"

 (Glorinha Kalil)

CROQUETES DE ARROZ E QUEIJO

 

Tinha feito Cozido à Portuguesa, e como todos sabemos sobra sempre, pelo menos na minha casa acontece sempre. Além das carnes que congelo sempre para depois fazer croquetes, feijoada, empadão etc... Desta vez com o arroz resolvi fazer uns croquetes, que em muito boa hora os fiz.

Ingredientes:

-arroz cozido

-queijo ralado (ralei uns restos de queijos secos, usem o que vos der mais jeito)

-1 cebola pequena picada

-1 c. de sopa de farinha

-1 c. de sopa de manteiga

-leite q.b.

-coêntros  (ou outra erva aromática ao gosto)

-sal marinho q.b.

-pimenta preta moída na altura q.b.

-1 ovo

-pão ralado q.b.

Num tacho coloquei, a cebola e a manteiga, em lume brando deixei a cebola ficar translúcia, nessa altura adicionei a farinha e envolvi bem, fui adicionando o leite aos poucos, até obter um creme cremoso. Juntei o arroz , queijo ralado e os coêntros picados, e envolvi bem. Temperei com sal marinho e a pimenta preta. Coloquei a mistura num prato fundo e reservei até arrefecer, nessa altura levei ao frigorífico tapado com película aderente durante 3 horas. Num prato coloquei o ovo batido, noutro prato coloquei o pão ralado. Com a mistura fui fazendo bolas, que passei por o ovo batido e de seguida por pão ralado, coloquei os croquetes numa travessa que levei ao frigorifíco durante uma hora para firmar, ao fim desse tempo fritei numa frigideira com óleo de girassol até ficarem louros. Servi com uma salada russa.

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"Quando alguém te disser que te magoou sem intenção, acredite nela! Vai te fazer bem. Assim, talvez, ela poderá entender quando você, sinceramente, disser que "foi sem querer." 

 (Chico Xavier)

TORTA DE FRANGO E LEGUMES

 

Estava a ver o Franciela uma jovem que adoro, delicada e com um gosto eximio, ao qual admiro e muito. Ao ver este 👉vídeo, resolvi fazer a torta de legumes, adicionei os temperos e frango assado que tinha  sobrado de outra refeiçao. É para repetir!

Ingredientes:

- frango assado sem peles e ossos e desfiado

-1 couve coração de boi cortada em juliana

-1/2 pimento vermelho

-1/2 pimento amarelo 

-1/2 pimento verde

-2 ovos grandes

-2 xicaras de farinha

-1/2 xicara de óleo de girassol

-1 c. de chá de fermento

-1 xicara de leite

- ervas de provence q.b.

-sal marinho q.b.

-pimenta preta moída na altura

-150 g de queijo da ilha ralado

Numa tigela coloquei os legumes,e o frango. Noutra tigela coloquei os ovos, o óleo e o leite e com a vara de arames bati até ter os ingredientes incorporados. Nessa altura adicionei a farinha peneirada com o fermento e envolvi bem. Temperei a mistura com sal, pimenta e as ervas de provence, envolvi tudo muito bem e adicionei o queijo ralado. Deitei a mistura na tigela que tinha os legumes, e frango e envolvi bem. Deitei num tabuleiro e levei a forno pré-aquecido a 180ºC.

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"Lembra-te: em matérias de atitudes, a vida não fornece cópias para revisão." 

(Chico Xavier)

SALAME DE CHOCOLATE COM NOZ

As saudades de comer salame de chocolate, e voltar aos sabores de infância eram muitas. Tenho vários salames de chocolate no blog 👉aqui! Mas resolvi fazer a receita do meu caderninho que já se encontra 👉aqui. Só acrescentei nozes desta vez😎

 Ingredientes: 

-160 g de manteiga 

-160 g de açúcar (utilizei 100 g) 

-50 g de chocolate em pó (utilizei 25 g de chocolate e 25 g de cacau Valrhona) 

-1 ovo 

-160 g de bolacha maria

-120 g de nozes partidas grosseiramente

 Bati a manteiga com o açúcar, depois adicionei o chocolate, cacau, em seguida a gema e por fim a clara batida em castelo. Juntei as bolachas partidas grosseiramente e as nozes. Envolvi muito bem. Coloquei a mistura em película aderente e enrolei estilo salame, levei ao frigorífico de um dia para o outro. Depois retirei a película e polvilhei o salame em cacau Valrhona.

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"Chique mesmo é ser discreto, não fazer perguntas ou insinuaçõe inoportunas, nem procurar saber o que não é da sua conta." 

 (Gloria Kalil.)