BACALHAU COM BATATAS, COUVE PORTUGUESA E BROA!!!

Tinha uma broa, que tinha vindo fazer companhia às abóboras gilas, mas estava a começar a secar... E se há uma coisa que detesto mesmo, é deitar comida fora. Então resolvi fazer o bacalhau com broa só que desta vez resolvi juntar uma couve portuguesa.

Ingredientes:

-bacalhau

-couve portuguesa

-batatas pequenas com casca

- dentes de alho

-miolo da broa esfarelada

-azeite

-sal e pimenta preta moída na altura

Primeiro arranjei a couve e cortei em juliana grossa. Dei-lhe uma fervura com sal, e reservei. As batatas lavei-as muito bem, e levei-as a cozer com sal. Quando cozidas dou-lhes aquele tal murro:) ok? Sou violenta. Reservo. O bacalhau grelho no grelhador estilo "vapt-vupt" porque não gosto do dito muito assado porque se torna seco. Retirei as espinhas todas e desfiei em bocados. Numa tigela coloquei as batatas, couve, bacalhau, os dentes de alho cortados em tirinhas pequenas e a broa esfarelada (reservei um pouco). Deitei azeite e pimenta preta moída na altura e envolvi todos os ingredientes muito bem. Coloquei num caçoilo de barro preto e polvilhei com o resto da broa que tinha reservado e voltei a regar com azeite. Levei ao forno pré-aquecido a (200ºC) só até alourar a broa...Servir de seguida. Notas: eu claro que não coloquei quantidades porque cada qual sabe as suas certo?

LIVING DARFUR!!!

Uma das músicas e vídeo, que eu nestes últimos tempos vi. Claro, com uma letra bonita e música. Mas com umas imagens fabulosas. Simplesmente até doi ...

GELADO DE PINHÕES!!!

Claro que na casa da Isabel há sempre gelados "caseiros" na arca seja inverno ou verão. Uma das minhas grandes paixões...Eu tenho mesmo um dos sete pecados a "gula" por gelados:)

Ingredientes:

-250 g de pinhões levemente torrados e moídos

-4 ovos

-30 ml de Amaretto

-250 g de açúcar branco fino

-400 ml de natas

-200 ml de leite

Bato os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada. Junto o Amaretto e envolvo muito bem. Depois é juntar o miolo do pinhão moído, as natas e por fim o leite. Quando está tudo envolvido deita a mistura na sorveteira a trabalhar. Leva 40 minutos...Notas: escusado será dizer, que ficou fantástico...

TALHARIM FRESCO COM O MEU MOLHO!!!

Estou nas nuvens:) já sei fazer massa fresca...Claro com a ajuda do Alexandre que me ensinou a técnica...Que realmente é muito simples de se fazer. O Alexandre disse Isabel como gostas de meter a mão na massa vais saber quando está no ponto. O ponto que o Alexandre me disse é estilo "plasticina". Fiz só mesmo para uma pessoa (eu) para ver se conseguia. Realmente consegui e agora é fazer para os meus filhos que adoram massas...

A quantidade que usei foi 100 g de farinha tipo "00" que foi a que o Alexandre me recomendou. E um ovo. Limpei muito bem a bancada como convém certo ? Coloquei a farinha e fiz um buraco no meio. Aí coloquei o ovo e fui envolvendo os ingredientes (claro sempre com as mãos) deves em quando molhava as mãos e continuava a mexer a massa (sim para encontrar o tal ponto "plasticina") depois de encontrar o ponto reservei a massa e deixei descansar durante 45 minutos. Depois foi polvilhar a banca com um pouquinho de farinha e agarrar no rolo e esticar a massa. Quando bem esticada cortei tiras da grossura de meio dedo como o Alexandre me disse. Ok, olhei para os dedos do Alexandre o que quer dizer meio dedo dele é um dedo meu. Fixe segue para bingo. (Podem cortar como quiserem ok?) E coloquei a secar as tiras penduradas em cima de um pano de cozinha (claro lavado) e deixei secar a massa durante 40 minutos. Depois coloquei um tacho com bastante água ao lume. Quando começou a ferver coloquei o sal e deixei voltar a ferver. Então coloquei a massa a cozer o que nunca leva mais de 2 a 3 minutos tem que ficar estilo "al dente" ok? E como sabem é massa fresca nunca pode levar o tempo das outras massas secas. Servi simplesmente com o meu molho que tenho sempre congelado...Alexandre obrigada por me ensinares as técnicas e por partilhares. Agora vou fazer as outras que me ensinaste já sem receio nenhum....Notas: não tive a nota do meu provador oficial (filho) pois fiz para mim. Mas digo eu, simplesmente fantástica...

PUDIM DE CHILA!!!

Pois, temos que começar a dar uso ao doce de chila. Resolvi fazer um pudim, que já sei o que vão dizer? Que grande "bomba"ui, até é, mas merece mesmo a pena ficou simplesmente sublime dito pelo meu provador oficial (filho). Bem em relação às "bombas" a minha modesta opinião é, para comer sobremesas doces sem serem doces ui, prefiro ficar em jejum das ditas...

Ingredientes:

-250 g de doce de chila escorrida

-250 g de açúcar

-250 miolo de amêndoa

-6 ovos

Primeiro pelei as amêndoas e levei as ditas ao forno pré-aquecido só mesmo para secar as ditas, e não para lhe dar cor ok? Depois moí grosseiramente. Reservei. Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, misturei as claras batidas em castelo firme, e por fim a chila e a amêndoa. Envolve muito bem e leva ao forno em forma de buraco untada de manteiga. Vai a cozer ao forno numa temperatura de (180ºC) até o palito sair limpo (mas ter o cuidado de não deixar secar ok?) Porque como é um pudim convém que fique bem húmido....Notas: é um pudim que não fica alto mas, a textura é fabulosa.

POLVO À LAGAREIRO COM CASTANHAS!!!

É a primeira vez que fiz polvo à lagareiro com castanhas. Mas a falar com o Alexandre ele disse-me que era fantástico. Ok, logo à primeira oportunidade fiz. Só que coloquei também umas batatinhas novas cozidas com casca e esmurradas porque o filho adora e eu pensei, pode ele não gostar com castanhas. Pois enganei-me redondamente, o filho simplesmente adorou.

Então vamos à receita. Eu cozo sempre o polvo da mesma maneira e já lá vão uns 14 anos. Foi uma peixeira da praça de (Campo de Ourique) que me ensinou. Arranjo o polvo e lavo o dito muito bem. (Sim, sou eu que arranjo porque gosto muito de arranjar peixe) e, corto as pontas dos tentáculos todos e levo a cozer na panela de pressão sem tempero e sem água. (Em questão o dito coze na sua própria água que vai deitando). Depois de a panela apitar (chiar) o que quiserem é só contar 15 minutos e já está um polvo tenro, e nunquinha pastilha elástica. Deixo arrefecer. Depois de frio corto o polvo e coloco num tabuleiro de barro. Coloquei as batatinhas cozidas com casca(bem lavadinhas claro) e sal que depois dou aquele murro, numa parte. Na outra coloquei castanhas cozidas com sal. Coloquei 4 dentes de alhos cortados em falhas e pimento vermelho às tirinhas bem finas. Reguei abundantemente com um bom azeite e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até assar o pimento. Servir de imediato... Notas: Alexandre obrigada por partilhares estas maravilhas.

OUTRA VEZ O MEU DOCE DE ABÓBORA - GILA!!!

Ofereceram-me 13 abóboras-gilas:)).Ui, tantas, já tinha feito aqui. E já tinha feito no verão outra vez com açúcar amarelo e que me agradou muito mais. Como não postei o que fiz no verão vou postar o que fiz agora.

Ingredientes:

-utilizei 3 abóboras que depois de cozidas e espremidas deu 2,400 kg

-2,100 kg de açúcar amarelo

-3 paus de canela

-6 dl de água

Agora vamos à parte pior e mais gira do doce. Não se pode tocar na dita com facas nem nada de aço. Diz que o doce fica escuro (não sei porquê? Eu sou muito bem mandada e realmente não usei), o meu ficou escuro mas foi do açúcar amarelo. Para se partir a dita é espetar com ela catrapúz no chão (a parte mais gira). Lavam-se os bocados, tiram-se-lhes as pevides e extraem-se rigorosamente todas as "tripas"amarelas. Rigorosamente mesmo (diz a história que basta deixar um pouco desse amarelo para o doce ficar intragável). Devo ter feito bem o trabalho porque o meu ficou mesmo uma delicia. Voltei a lavar muito bem a dita até não ter espuma na água.E deixei na água durante a noite até ao outro dia. Que foi quando fiz o dito. Levei a cozer a abóbora coberta de água com um pouco de sal durante 20 minutos (depois de começar a ferver). Quando cozida deixa-se arrefecer retira-se a casca e com as mãos desmancham-se até ficar tudo em fios soltos. Voltei a lavar em várias águas e espremi muito bem e pesei o que me deu os tais 2,400 kg . Leva-se o açúcar com a água ao lume e os paus de canela até fazer ponto de espadana. Deita-se a gila, mexe-se e deixa-se ferver até engrossar.O meu levou mais ou menos 40 minutos até estar no ponto que eu gosto. Depois de morno, guarda-se em frascos esterilizados. Notas: é super fácil o que me custou mais foi tirar as sementes e os tais fios amarelos que me fica sempre a doer as pontas dos dedos. OK, não há problema. Agora é fazer sobremesas com o doce , porque ainda fiquei com 10 meninas, claro para quando acabar fazer mais....Notas: deu 6 frascos. Cada frasco pesa 1,200 kg retirando o peso dos frascos fica 550 g cada. Já tinha feito este, este , este e este com o meu doce...

PERNA DE PERU ASSADA NO FORNO COM BATATINHAS!!!

Tinha uma perna de peru e apeteceu-me fazer assim.

Ingredientes:

-1 perna de peru limpa de peles

-1 colher de sopa de massa de pimentão

-100 ml de azeite

-100 ml de vinho branco

-um molho de salsa

-sal pouco

-4 dentes de alho

-fatias de Bacon

-batatinhas pequenas descascadas

Cortei a perna de peru em bocados. Reservei. Numa tigela piquei os dentes de alhos coloquei o sal (pouco), a massa de pimentão e o azeite. Envolvi bem, e com esse tempero pincelei os bocados de peru. Coloquei dentro dum saco e coloquei também a salsa e deitei o vinho para dentro. Ups fechei o saco e levei o bichinho a dormir para o frigorífico 24 horas. Pois, só que o filho resolveu não jantar em casa tinha um aniversário! Ok, tive um teté à teté com o bichinho e disse-lhe que não podia ainda acordar pois tinha que ficar mais 24 horas (em questão está o filho adorar o peru desta maneira). Passado as 48 horas de dormida coloquei o bichinho ainda um pouco ensonado num tabuleiro de barro e levei ao forno pré-aquecido (180ºC) durante 20 minutos sempre a virar. Nessa altura juntei as batatinhas que envolvi no molho e cobri o peru com umas fatias de Bacon e deixei acabar de cozinhar. É só as batatas estarem assadas que o bichinho também já está. Servi com uma salada de agrião....

BOLINHOS DE AMÊNDOA!!!

Ok, devem pensar a Isabel agora não sabe fazer outra coisa senão biscoitos:)...Pois, eu sou daquelas mulheres que adoram meter a mão na massa, quando está menos bem...Além que a minha mãe agora só lhe apetece bolachinhas etc, etc. Claro que eu faço cá para o frasco dos biscoitos de casa, mas também para levar à minha mãe...

Ingredientes:

-210 gr de manteiga à temperatura ambiente

-150 gr de miolo de amêndoa peladas e levemente torradas e moídas

-300 gr de farinha

-3 gemas de ovos

-150 gr de açúcar

Bato a manteiga com o açúcar. Junto as gemas uma a uma e bato muito bem. Depois junto o miolo de amêndoa com a farinha peneirada. Aí claro que tem que ser com as mãos e vou amassando com as pontas dos dedos até fazer uma areia grossa. Reservo 30 minutos. Depois unto os tabuleiros e forro com papel vegetal untado também. Depois vou fazendo umas bolinhas e levo ao forno pré-aquecido a 180ºC até começarem a abrir umas gretas e ficarem lourinhos. Depois envolvo no meu açúcar baunilhado. Se não tiver coloca num prato açúcar pilé e dois pacotinhos de açúcar baunilhado. Mistura tudo muito bem e envolve os bolinhos. Deu 42 bolinhos...

ARROZ COM COGUMELOS CENTEIROS GRELHADOS!!!

Tinha 2 cogumelos para fazer, o filho nem pensar só come dos enlatados. Destes não:) ok, deve ter medo que sejam venenosos...Mas a filha é como a mãe disse logo faz que eu como. ok, segue para bingo.

-2 cogumelos centeiros

-1 cebola

-4 dentes de alho

-1 pernada de alecrim

-100 ml de vinho branco

-arroz

-azeite

-sal e pimenta preta moída na altura

Primeiro pico miúdo 2 dentes de alho para uma tigela corto também bem miúdo o alecrim, junto azeite tempero com sal e a pimenta preta. Envolvo muito bem e reservo. Escovo os cogumelos muito bem com uma escova. Dizem que não é preciso passar por água, mas eu sou muito esquisita e passo por água. Deixo escorrer muito bem. Um cogumelo corto em bocados e reservo. Num tacho pico a cebola e os outros dois dentes de alho. Junto azeite e deixo cozinhar a cebola em lume brando até estar translúcida junto o cogumelo cortado e o arroz. Deixo cozinhar, quando o arroz está estilo "frito". Deito o vinho e deixo evaporar. Depois vou deitando pouco a pouco a água nunca deitar sem a anterior tiver absorvido. Quando está "al dente" temperar com sal e desligar. Tapar o tacho que ele acaba de cozer. O cogumelo pincelei dos dois lados com o azeite aromatizado que tinha feito e reservado uns minutos antes, e levei a grelhar na chapa estilo "2 minutos de cada lado" até ficarem louros. Depois é só servir com o arroz. Notas:E se estou a fazer o post é porque não bati o pernil filho:))) Ah e simplesmente delicioso o grelhado do cogumelo...

O MEU BOLO DE ABÓBORA!!!

Claro que tinha que acompanhar uma pequena história...Tinha comprado uma abóbora menina para fazer doce de abóbora . Pois já não tinha. Surpresa, quando abro a dita estava anémica:).

Estava com uma cor de laranja estilo "amarelo pálido", nunca tinha-me acontecido comprar uma abóbora menina e ela ser anémica. Claro, para fazer doce já não dava. Resolvi cortar e congelar para a sopa. Mas deixei um bocado cá fora não sabendo o que ia fazer com a dita. Resolvi fazer um bolo. Já tinha feito este bolo de abóbora, mas agora resolvi improvisar...

Ingredientes:

-1 kg de abóbora (limpa de cascas e pevides)

-5 ovos

-300 g de açúcar

-100 g de manteiga derretida em (banho-maria)

-sumo e raspa de 1 laranja

-200 g de farinha

-1 colher se chá de fermento Royal

Primeiro cortei a abóbora aos quadradinhos pequenos e levei ao lume a cozer. Quando cozida deitei no escorredor e deixei arrefecer e sair toda a água. Numa tigela deitei a abóbora escorrida e juntei o açúcar e envolvi muito bem. Juntei a raspa e sumo da laranja. Depois fui juntando os ovos um a um sempre batendo entre cada adição. Juntei a manteiga derretida e envolvi muito bem. Depois foi juntar a farinha peneirada com o fermento. Levei num tabuleiro (30x32) untado e polvilhado com farinha. A forno pré-aquecido (200ºC) durante 15 minutos. Desenformei em cima de um papel vegetal. Cortei aos quadrados e envolvi alguns em açúcar pilé...Notas: do meu provador oficial (filho)! Mãe fantástico...fica com uma textura húmida.

WHY WHY LOVE-WAITING FOR YOU ANSON HU!!!

Simplesmente adoro...

ERVILHAS COM ENTREMEADA E OVOS ESCALFADOS!!!

Ervilhas é daqueles comeres que gosto mesmo...

Ingredientes:

-ervilhas

-entremeada (gorda) (toucinho)

-1 cebola

-salsa

-ovos (2 por pessoa)

-chouriço de trás-os-montes (usam o que gostam)

-1 colher de (sopa) de massa de pimentão

-sal e pimenta

Pico a cebola, corto a entremeada e chouriço e coloco no tacho. Rego com um pouco de azeite (não precisa de muito) porque a entremeada "toucinho" vai deitar gordura enquanto cozinha . Deixo cozinhar até a cebola ficar translúcida. Junto a massa de pimentão e deixo só os sabores se harmonizarem. Vou deixando cozinhar a entremeada (toucinho) sempre em lume brando e vou acrescentando água aos poucos. Quando vejo que a entremeada (toucinho) está quase junto as ervilhas e a salsa picada e deixo cozinhar as ditas. Já sabe que não precisa de deitar muita água pois estas ervilhas são congeladas e vão deixando sair a sua própria água tempera com sal e pimenta. Quando está quase juntar os ovos e deixar cozinhar os ditos ao vosso gosto. Eu pessoalmente gosto deles bem passados não gosto de ovos (à la coque). Servir de seguida...Notas: quem prefere coloca coentros, eu apesar de adorar os ditos, em certos comeres eu acho que a comida fica a saber muito aos ditos...

GELADO DE GOIABA!!!

Mais um gelado da gelataria da Isabel:). Claro este foi para a filha, que adora todas as frutas tropicais. O contrário de mim...

Ingredientes:

-400 g de goiabas (já descascadas)

-200 g de açúcar fino

-200 ml de leite

-500 ml de natas

No copo da varinha coloca a fruta cortada em quadrados e passa com a varinha, até fazer uma polpa. Junta o açúcar e envolve muito bem, junta as natas batidas quase em "chantilly". Quando bem envolvidas junta o leite. Deita na sorveteira a trabalhar. Leva 40 minutos. Servi com chantilly e com quadradinhos de goiaba que fiz assim: cortei uma goiaba aos quadradinhos pequenos e levei ao lume com 50 g de açúcar amarelo e 50 ml de vinho do Porto. Deixei cozinhar a goiaba e reduzir até ficar um estilo "caramelo" a goiaba claro que não convém cozer muito senão espapaça ok? E polvilhei com miolo de caju sem sal moído...Notas: claro simplesmente fantástico.

FRANGO NO TACHO DE BARRO À MINHA MANEIRA!!!

Bem tinha um frango para fazer para o jantar. Mas a imaginação até nem era muita, mas no fim até saiu bem fixe...

Ingredientes:

-1 frango

-1 cebola grande

-azeite

-50 ml de vinho do Porto

-2 dl de caldo de frango (cozi uns miúdos e coei os 2 dl)

-1 ramo de salsa

-batatinha pequenas

-sal e pimenta

Preparei o frango lavei muito bem e cortei aos bocados. No tacho de barro coloquei a cebola cortada aos bocados (sem ser picada) juntei a salsa e azeite. Quando o azeite estava quente juntei o frango e deixei fritar até ficar corado sempre em lume brando. Quando corado levantei o lume e juntei o vinho do Porto e deixei ferver. Depois juntei o caldo e tapei o tacho e deixei harmonizar sabores. Depois juntei as batatinhas descascadas e cozidas à parte com sal. Temperei com sal e pimenta e levei ao forno pré-aquecido a (180ºC) durante 15 minutos. Simplesmente delicioso...

AS MINHAS BOLACHAS DE MANTEIGA!!!

É verdade, estou dedicada às bolachas:). Claro os filhos agradecem pois o vidro dos biscoitos está sempre cheio. Mas uma das coisas que eu gosto de fazer bolachas, biscoitos etc, é porque eu gosto mesmo de meter a mão na massa (ai, que felicidade). Mas, como sabem eu tenho o empurra biscoitos mas sou sincera só utilizo mesmo para os churros não gosto mesmo de fazer os ditos com a maquininha. Prefiro de longe o meu rolo da massa de madeira (sim não gosto dos outros) e estar a esticar a massa e cortar as bolachas com os corta-bolachas. Mas como recebo e-mails a perguntaram-me sobre a maquininha eu resolvi fazer uns com a dita para verem a diferencia ok? Ou seja os que estão à esquerda da foto foram feitos com a dita que eu não gosto. Agora em relação à textura, claro, que nem se compara às bolachinhas de rolo. As de rolo ficam muito mais fininhos e estaladiços como gostamos...

Ingredientes:

-250 g de manteiga

-250 g de açúcar

-2 ovos

-farinha até dar para estender (cerca de 520 g)

Bate-se a manteiga muito bem. Junta-se o açúcar, os ovos e a farinha. Aqui já sabe começa as mãos a trabalhar. Vai amassando até notar que está boa para estender. Depois já sabe é estender a massa com o rolo e cortar com o corta bolachas ao vosso gosto ou colocarem no empurra biscoitos. Vão a cozer ao forno pré-aquecido (180ºC) em tabuleiros forrados com papel vegetal (não é preciso untar)até ficarem com aquele tom douradinho claro. Depois é retirarem e passar por açúcar pilé. Mas com cuidado porque em quentes como são umas bolachinhas muito crocantes partem-se com facilidade. O sabor é aquele "bolachinha na boca e crocante com um sabor a manteiga" hum, hum, claro nadica de especiarias ok?

LOMBO DE PORCO NO FORNO COM ROSMANINHO!!!

Tinha um lombo para fazer, uma carne que o filho adora porque é uma carne sem gorduras. Não me apetecia grandes temperos então resolvi fazer assim...

Ingredientes:

-1 peça de lombo de porco

-6 hastes de rosmaninho

-azeite

-sal e pimenta preta moída na altura

Coloquei a peça numa folha de alumínio temperei com sal (pouco) a pimenta e coloquei as hastes do rosmaninho por cima. Reguei com azeite e fechei o papel de alumínio, levei ao forno pré-aquecido a uma temperatura de (90ºC) durante duas horas. Ao fim desse tempo levantei o calor do forno para (200ºC) e deixei mais meia hora sempre com o papel fechado. Depois abri o papel retirei o molho (os sucos da carne) e coloquei a carne no tabuleiro, e reguei com umas cinco colheres de sopa do suco que se tinha formado. Levei ao forno de novo só mesmo para dar uma cor. Servi com uma batatas cortada em quartos que esfarelei 3 hastes de rosmaninho por cima e reguei com o suco que sobrou da carne. Levei ao forno a (200ºC) durante 20 minutos acompanhou um esparregado que o meu pessoal adora...Notas: Como é que uma carne sem grandes temperos pode ter ficado magnífica. (Realmente na simplicidade existe o melhor)..

INFORMAÇÃO DO SAL MARINHO!!!

Como recebi vários e-mails a perguntarem-me sobre o sal que eu referia nesta receita, . Eu resolvi tirar uma foto ao sal que eu uso. Espero ajudar, eu acho que deve haver mais marcas ok?Notas: mas a dica do sal também foi do Alexandre pois, eu nem sabia...

Preferência sal marinho (não devemos usar qualquer sal marinho que diga "purificado", porque isso significa que sofreu tratamentos químicos desnecessários para a saúde).

BOLO DE AMÊNDOA DE OURIQUE!!!

Mais uma receita do meu livro que realmente é um bolo simplesmente delicioso e bastante simples...

Ingredientes:

-250 g de miolo de amêndoa

-250 g de açúcar

-6 ovos

Batem-se as claras em castelo bem firme. Junta-se o açúcar e continua-se a bater, como para suspiro. Por fim envolve-se a amêndoa pelada e moída. Vai ao forno médio (170ªC) a cozer em forma de bolo inglês, untada com manteiga. Com as gemas e 150 g de açúcar fazem-se os ovos moles e cobre-se o bolo.

Eu fiz assim os ovos moles. Num tacho coloquei o açúcar com 60 ml de água. Levei ao lume para derreter o açúcar e fazer o ponto que eu gosto. Ok, não sei qual o ponto (mas faço assim, com uma espumadeira coloco no fundo do tacho e quando levanto a dita o liquido está grosso) não sei se deu para perceber? Deixo arrefecer. Quando frio junto as gemas batidas e envolvo muito bem. Levo de novo ao lume até cozer as gemas e o creme dos ovos moles está feito. Notas: é um bolo muito húmido. De sabor comentário da filha! Realmente mãe só fazes mesmo delicias. Ou seja é mesmo uma pequena (grande) maravilha...

SOPA À MODA DO MINHO!!!

Mais uma sopita deliciosa do meu livro...

Ingredientes:

-3 cenouras

-2 nabos

-400 g de batatas

-250 g de feijão verde

-160 g de ervilhas

-1 cebola grande

-1 dl de azeite

-sal

-água

Faz-se um refogado com o azeite e a cebola cortada às rodelas.

Logo que esteja loura (translúcida), junta-se a batata aos quadradinhos, as ervilhas, as cenouras, os nabos e o feijão verde cortado. Deixa-se os legumes suarem. Põe-se ao lume uma panela temperada com sal, e água suficiente para a sopa. Logo que ferva, deita-se-lhe o refogado dos legumes e deixando cozer.

GELADO DE TANGERA!!!

Ok, sai mais um gelado da "gelataria" Isabel. Como eu e filha adoramos tangeras resolvi fazer das ditas.

Ingredientes:

-250 ml de sumo de tangeras (sem caroços) pois, como sabem é uma fruta que tem muitos.

-180 g de açúcar

-200 ml de leite

-400 ml de natas

Primeiro leva ao lume o sumo com o açúcar até derreter o dito. Reserva até arrefecer. Quando frio leva ao frigorífico durante 20 minutos (para refrescar mesmo), ao fim desse tempo junta as natas e envolve muito bem sem bater. Junta o leite e envolve. Depois é deitar o preparado na sorveteira a trabalhar. Leva 35 minutos...Notas: Desta vez foi a provadora oficial (filha), mãe, parece que estou mesmo a comer a fruta. Acho que diz tudo em relação ao sabor do gelado certo?Agora já sabem eu gelados de algumas frutas gosto deles simples (só mesmo o sabor da dita) e este não foi excepção...

BIFE WELLINGTON!!!

Mais uma receita que o Alexandre me passou e que é fantástica...Os bifes tem que ser da vasia, altos com no minímo 200 gr (os meus tinham 250 gr cada).

Numa frigideira colocamos azeite uns paus de rosmaninho ou de tomilho (ou uma coisa ou outra nunca as duas) usei rosmaninho, pomos o lume alto e fritamos os bifes até ficarem com uma crosta consistente, polvilhando com pimenta preta moída na altura. É importante que a carne fique bem selada, mas sem deixar queimar. Retiramos e só depois é que colocamos sal, de preferência sal marinho (não devemos usar qualquer sal marinho que diga "purificado", porque isso significa que sofreu tratamentos químicos desnecessários para a saúde). Envolvemos a carne em massa folhada, de forma a ficar bem justa à carne, e colamos as pontas passando com um pincel molhado com, água fria, que depois também pincela a parte de cima da massa, para fazer queimar mais facilmente no forno e dar uma cor. Finalmente vai ao forno bem quente até a massa folhar. Como o bife já está envolvido em massa, é de evitar os acompanhamentos típicos como batatas, arroz ou massa. Serve-se com uns cogumelos salteados e salada. Eu servi com uns legumes salteados.

Ingredientes:

-cebola roxa

-cebola branca

-couve branca

-beringela

-courgette

-cenoura

-brócolos

Cortei as cebolas em quadrados, a couve branca em Juliana grossa, beringela cortada aos quartos como a courgette, os brócolos aos raminhos e a cenoura fatiada em fatias bem fininhas. Lavei tudo muito bem lavado e levei ao Wok bem escorrido e regado de azeite o suficiente para cozinhar os legumes (o que sabem é pouco) pois os legumes vão suar no Wok e vão cozinhar com a humidade que os legumes vão deixando sair. Quando os legumes começarem a murchar temperar com sal e pimenta preta moída na altura. Já sabem que estes legumes é "vapt-vupt" pois não se deve "espapaçar" os legumes, o que quer dizer que é rápido. Mal veja que os legumes deixam de estar crús desligar o fogão. Esperar um pouquinho e servir de seguida. Claro que eu não coloquei as quantidades pois, cada qual sabe as quantidades que precisam nas suas casas certo? Notas: Adoramos o bife o meu provador oficial "filho" disse! Divino...

P.S. Uma nota muito importante este bife é para ficar rosado por dentro. Eu deixei uns segundos passar do ponto mas, nunca mais vou deixar daqui para a frente, pois, agora já sei o tempo do meu fogão. Agora Alexandre um muito obrigada por partilhares estas receitas fantásticas.

BACKSTREET BOYS, LISBOA 2009!!!

Estive quase 24 horas na fila do Pavilhão Atlântico. Para ver os Backstreet Boys. A filha queria ir para lá cedo pois queria estar com o resto das fãs. Que quando nós chegamos já se encontravam 42 meninas, tinham lá dormido 2 dias antes. Claro que quando chego o pessoal vem logo ter comigo e apresentar-me a uma nova menina que era o seu primeiro concerto dos ditos. E dizem! Esta é que é a mãe Isabel. Pois, eu tenho lá umas filhas adoptadas :)). Em 2005 e 2008 estivemos juntas. Agora foi este de 2009. O convívio foi fantástico. Passei lá foi um frio... Pois saí de casa com (20º), pensei vai estar uma noite agradável e dia. Mas, a noite esteve bem húmida e fria, mas, uma das minhas "filhas" adoptivas emprestou-me um saco cama e eu fiquei bem quentinha. E o dia esteve de verão, com calor e sol, o que eu adoro. Agora o concerto já não posso dizer a mesma coisa, ( meninas perdoem a mãe Isabel dela ser sincera ok?)Eu sei que há meninas a visitarem-me. Mas, tenho que dizer o que senti. Os gatinhos começaram a tournée por Portugal. O que as meninas estavam com muita expectativa em relação ao dito pois não sabiam como era. Quem abriu o concerto foram os Madcon o que eu até gosto muito de 2 músicas deles, uma é esta a "Liar". Agora os Backkstreet, eu quando acabou o concerto fiquei com a sensação "só"! Pois é meninas, eu achei que os gatinhos deviam se ter preocupado dar mais "algo" às fãs portuguesas (mais que não seja, uma música ou um pouco mais de calor humano). Mas não, eles preocuparam-se mais com os videos (que eu achei) dispensável, e novas bailarinas. Mas também deviam ter tido um pouco mais de respeito por vocês. Sim, somos um país pequeno mas estava ali mais de 8.000 pessoas. O que quer dizer que até estava muito bem composto o cenário. É só mesmo a minha modesta opinião...Notas: estive perto de 24 horas mas, se voltarem não me importo de estar outras 24 horas, 48 ou mesmo 72 horas o que importa foi ver a felicidade da filha...

BACKSTREET BOYS!!!

Pois, hoje comida aqui no "cozinhar com os anjos" não há. Estou neste momento com a filha no Pavilhão Atlântico. Conforme a hora que me visitar não sei se estou sentada no chão, se em pé, se ainda estou na fila, se já estou a delirar com a filha (claro, já que já lá estou só tenho é que curtir)lá dentro a ver os "gatinhos" como a filha chama os Backstreet Boys. Hoje é um dia só meu e da filha, se estou a ser egoísta? Nem sei?! Acho que não: porque se "ELE" me permitiu estar "AQUI" só pode ser porque nós (eu e filha) merecemos...