BOLO OURIÇO

Amigas eu coloco este nome porque coloco as amêndoas espetadas,mas podem enfeitar ao vosso gosto.
RECEITA:
-8 ovos
-250 gr de açúcar
-2 dl de leite
-180 gr de farinha
-1 colh de (sopa)de fermento
-50 gr de chocolate em pó
- manteiga e farinha para untar a forma
CREME:
-5 dl de leite
-1 vagem de baunilha
-2 colh de (sopa)de maizena
-100gr de açúcar
-amêndoa para enfeitar
Unte duas formas com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com com o açúcar até obter um preparado bem cremoso e volumoso. Junte o leite em fio e envolva-lhes cuidadosamente a farinha peneirada e o fermento. Divida a massa e numa coloque o chocolate, deite nas formas e leve ao forno (mais ao menos 30 minutos) espeta o palito. Entretanto faça o creme, ferva o leite com a vagem de baunilha. Numa tigela, misture a maizena com o açúcar.Verta o leite em fio e leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.Desenforme os bolos, enquanto mornos, e barre a superfície, de um deles, com um pouco de creme de baunilha. Sobreponha-lhe o segundo bolo e cubra com o restante creme. Pode polvilhar com amêndoas laminadas ou palitadas (torradas) sirva fresco. Eu coloco as amêndoas espetadas, porque os meus filhos quando eram pequenos é que deram o nome a este bolo...

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AÇORDA DE CAMARÃO EM PÃO ALENTEJANO

RECEITA:
-1 pão alentejano
-3 dentes de alho
-1 tomate
-2 colh(sopa)de polpa de tomate
-azeite
-2 ovos
-400gr de miolo de camarão congelado
-sal, pimenta
-coentros.

Aqueci o forno a 180ºC. Com o auxilio de uma faca com bico, retirei uma tampa ao pão, assim como o seu miolo. Reservei. Levei o pão ao forno por 10 minutos. Entretanto cozi os camarões com sal, quando cozidos reservei os ditos e com a água de cozer os ditos ainda quente demolhei o miolo do pão e a tampa do mesmo. Piquei os alhos e refoguei-os no azeite, acrescentei o tomate cortado em cubos, limpo de pele e sementes e refoguei. Juntei a polpa de tomate, juntei o pão demolhado e os camarões.Temperei com sal e pimenta a gosto bati os ovos e envolvi na açorda, os coentros picadinhos envolvi. Deitar o preparado no pão e polvilhei com coentros servir de seguida!

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TARTE DE AMORAS SILVESTRES [DA NATÉRCIA]

Natércia sabes? Quando fui às amoras não tinha blog. Nem percebia de computadores, muito menos andava na net. A minha filha é que tirou a receita da tarte na net, e deu-me. Na altura sem saber que a mãe ainda viria para estas andanças nem retirou o link. Qual não é o meu espanto quando vou ver as tuas amoras e vejo a tua tarte. Claro foi no teu blog que ela tirou, Natércia desculpa, mas já rectifiquei o erro. Como o mundo é pequeno. Esta receita é daqui;http://fielaotacho.blogspot.com/

No próximo verão vou à chinchada das amoras só este verão passado apanhei mais de 5kg, claro fiz doce, esta tarte varias vezes e fiz cheesecake de amoras.

Massa areada
-250 gr de farinha
-70gr de açúcar
-1 ovo
-140 gr de margarina

Mistura-se num recipiente a farinha com o açúcar colocando a seguir o ovo. De seguida coloca-se a margarina aos bocadinhos para facilitar o amassar da massa, a qual não se poderá agarrar ás mãos. Deixa-se descansar a massa pelo menos 1 ou 2 horas no recipiente.

Preparação do recheio:
-2 pacotes de natas
-70 gr de açúcar
-amoras
Estende-se a massa areada preparando anteriormente, na forma de tarte, devendo ser previamente untada com margarina. Esta deve cobrir integralmente toda a forma, inclusive os rebordos, depois da massa estar já colocada pique com um garfo em toda a massa, de forma a que a cobertura posterior agarre a massa. Coloca-se então as amoras até cobrir a forma. Há parte misturam-se as natas com o açúcar num recipiente,e deita-se por cima das amoras. Nesta altura já o forno deve estar quente. Por fim, polvilha-se a tarte com canela misturada com açúcar amarelo, e leva-se a cozer a uma temperatura de 170ºC. Deixa-se estar 45 minutos a 1 hora a cozer, devendo confirmar nesta altura se a massa já se encontra cozida, com aspecto alourado, espetando um palito tanto na massa como na cobertura. Normalmente a cobertura pode parecer que não está cozida porque apresenta um aspecto mole mas o que acontece realmente é que ela só fica consistente quando se tira a tarte da forma e se deixa arrefecer podendo-se colocar de seguida no frigorífico, servir fria...

QUICHE À PRESSA

Cheguei a casa "opsss" não tinha deixado nada a descongelar, e como o micro-ondas eu sou daquelas que só  uso para aquecer. Vamos lá inventar:

Ingredientes:
-1 massa fresca quebrada
-400 gr de ervilhas
-300 gr de cenouras bayby
-1 embalagem de delicias
-5 ovos
-1 pacote de natas

Untei a forma, e coloquei a massa e piquei o fundo com um garfo, reservei, cozi as cenouras, ervilhas, escorri e reservei. Numa tigela bati 5 ovos com as natas cortei as delicias aos bocadinhos(deixei umas para enfeitar), juntei as ervilhas, e cenouras temperei com sal e pimenta, mexi bem e deitei na tarteira. As delicias que guardei enfeitei a gosto, com um resto de massa ainda fiz umas estrelas e coelhinhos. Levei ao forno a 180ºC, a cozer a meio coloquei uma folha de alumínio para cozinhar bem e não queimar em cima.

Notas:é a segunda vez que faço com massa de compra e não é que fica óptimo, depois desta já fiz outra que também ficou uma maravilha. Servi com salada de tomate.

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DESAFIO#2#

Mais um desafio para vocês me conhecerem um pouco mais.Foi atribuído pela amiga Natércia, obrigada. http://fielaotacho.blogspot.com/

1- A SUA MAIOR FELICIDADE SERIA (É): Estar junto das pessoas que amo.
2- O SEU PIOR PESADELO SERIA (FOI): Quando a minha filha teve uma encefelite. Derivada da papeira tinha 6 anos deixou sequelas.
3- O MEU OBJECTIVO É: Ver os meus filhos felizes.
4- SONHO REALIZADO FOI: Quando fui mãe.
5- A MINHA MAIOR DERROTA SERIA: Não conseguir dar felicidade aos meus filhos.
6- A MELHOR PALAVRA DITA É: Quando os filhos dizem mãe "adoro-te" (até choro).
7- A PIOR PALAVRA PARA se ouvir É : Ódio.
8- UM MUNDO MELHOR SERIA: Sem invejas.
9- UMA PESSOA ESPECIAL É (FOI): Os filhos.
10- RESUMO A AMIZADE COMO: Sublime.
11- RESUMO A FALSIDADE: Pessoas pequeninas de espiríto.
12- DEUS: É: É um TODO
13- O QUE DIRIA A AlGUÉM TRISTE, SERIA:Força "DEUS" está contigo.
14- EU SOU: Uma pessoa que nas situações menos boas,encontra sempre algo positivo(excepto claro o sofrimento do meu pai).

Como tenho que passar o desafio a mais 4 amigas. Vou convidar todas as amigas que me visitam.

HOMENAGEM AOS MEUS PAIS

Pai és um campeão! Com tantas dores e nunca te queixas. Sabes pai? O médico disse-me em tantos anos de medicina nunca tinha visto um caso como o pai.O médico pergunta sr.M....têm dores? Não senhor doutor não me doí nada, fomos fazer um exame quando saiu, perguntei : Pai custou muito? Não custou nada,  claro disse ao dr. ele disse que é impressionante. Só pode ser do desporto que ele praticou (BOXE) porque o médico diz que as dores são muitas.

Pai vens para casa, não porque estás curado, mas sim para os teus últimos dias estares sempre com quem te AMA. MÃE vamos ter muita força para tratarmos do pai. Mas vamos conseguir que ele parta com muita dignidade, mãe: nunca vos vou abandonar. Vou conseguir tomar conta da minha família e de vocês queridos pais, eu sei que não vão ler o que eu escrevo, claro não percebem nada disto, a vossa filha até há pouco também não percebia, mas vai caminhando devagar.

As fotos são dos meus pais quando tinham 36 e 35 anos (são lindos) hoje o meu pai têm 75 e a minha mãe também vai fazer 75. Eu vos AMO meus pais...

RANCHO

Ingredientes:
1,200Kg de chambão,1 cebola grande, 3 dentes de alho, 1 lata pequena de tomate pelado, 4 colh (sopa) de polpa de tomate, 2 cenouras, chouriço de carne, 2 folhas de louro, coentros, 1 lata de grão da grandes, 250gr de massa, sal e pimenta. Cozi a carne na panela de pressão com um pouco de sal(sim amigas não tenho tempo para estar a guisar a carne).Quando cosida,corto aos bocados e reservo, a carne e a água. Pico a cebola, alho, os coentros, as cenouras,e corto o chouriço ás rodelas, junto o louro e azeite e vai a refogar.(Só até a cebola estar translúcida)junto o tomate picadinho, e a polpa,deixo tomar o gosto em lume brando. Juntar a carne já cozida deixar tomar o gosto sempre em lume brando, juntar a água que cozeu a carne.Quando começar a ferver juntar a massa e deixar cozer,quando está "al dent" juntar o grão escorrido e passado por água. Deixar apurar e rectificar o sal,e pimenta,polvilhar com os coentros...

BOLO AMOR DE MÃE (RECHEIO DE ANANÁZ)DA BELINHA GULOSA

Retirei daqui: receitinhas da belinhagulosa.
Faço anos hoje. Sim, 49 foi os anos mais tristes em tantos anos. Era para fazer a torta de castanha de caju e damasco da Laurinha, mas, lembrei-me que tinha feito este bolo para os anos do meu pai. Então o bolo da filha têm que ser igual...
Receita: Para o bolo:
-400 gr de farinha
-200 gr de açúcar
-100 gr de margarina amolecida (usei manteiga)
-3 ovos
-1 dl de leite,(coloquei a água do ananás)
-1 c. de (chá) de fermento.
Recheio:
-1 lata de ananás
-400 gr de açúcar
-4 ovos

Primeiro fazer o recheio; cortar o ananás aos pedacinhos, pôr dentro de um tacho com o açúcar, ovos e levar ao lume até fazer um creme, cerca de 15 minutos, deixar esfriar um pouco. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno 180ºC. Para o bolo: bater o açúcar com a manteiga até ficar um creme liso, juntar um ovo de cada vez adicionar a água, a farinha e o fermento. Dividir a massa ao meio, pôr metade na forma, deitar o recheio com cuidado para não ir às bordas. Colocar por cima o resto da massa. Depois leva-se ao forno até cozer o bolo cerca de 40 minutos ou até ver que está cozido, enfeita-se a gosto....este bolo é uma delicia...

FILHO NO AUTÓDROMO DO ESTORIL

Sim, foi uma corrida a nível de faculdades. Patrocinado pela SEAT by BPN. Era preciso inscreverem-se e depois fazerem umas provas e eram seleccionados x de cada faculdade. O meu filho em Dezembro diz à mãe que foi seleccionado. Claro a mãe fica feliz, mas com o coração apertado, a mãe disse logo: filho posso ir ver? Claro mãe!!! Pronto fiquei mais descansada mas como tudo na vida não podemos dar como certo, não fui; com o meu pai doente era-me impossível, o amigo P.... veio cá dormir, e foram os dois na sexta- feira. Pedi logo ao meu P.... tira fotos ao meu filho, diz o meu P..... fica descansada, sabem? Adoro este P..... amigo do meu filho. A faculdade do filho é o ISCTE. Vou colocar as fotos sim só as que o filho autorizou....estava feliz (claro acelerar sem brigada)(sorrisos)...

COSTELETAS DE PORCO DE CEBOLADA

Costeletas do lombo, 1 cebola, 4 dentes de alho, 2 cenouras, 4 clh de (sopa) de polpa de tomate,1 lata de tomate pelado pequena, azeite, salsa, sal,pimenta,vinho branco. Pico a cebola, alhos, e a salsa, para dentro do tacho. Coloco as cenouras em tirinhas, coloco a carne, junto a polpa, o tomate picado, azeite, sal e pimenta a gosto. Junto 2 dl de vinho branco e vai a estufar em lume brando, até estar cozinhado, servi com puré de batata.(Foi um jantar rápido,o filho disse, mãe o P...vai lá dormir.Na sexta tinham que ir muito cedo para o Autódromo do Estoril,e como sabem o tempo agora é muito curto para tudo,mas a mãe têm sempre tempo para os filhos e amigos dos filhos)e não só!

BOLO DE IMPROVISO

Bem amigas tinha claras congeladas do Natal que sobraram. Mais as cinco do bom bocado...toca a fazer um bolo vamos ver como sai!!! E não é que saiu uma delicia, claro dito pelos pelo meu pessoal, e um amigo do meu filho que veio cá dormir.

Ingredientes:
-12 claras

-250 gr de açúcar

-200 gr de miolo de avelã moído
-100 gr de pão ralado
-1 laranja
-150 gr de manteiga
Liguei o forno como costumo fazer sempre a 180ºC. Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha.Bati na batedeira as claras em castelo envolvi o açúcar, batendo sempre, até ficar bem firmes. Misturei o miolo de avelã, e o pão ralado,a raspa da laranja e sumo da mesma, por último a manteiga derretida e já fria.Deitei na forma e levei ao forno,levou 30 minutos a cozer,a meio da cozedura tapei com papel de alumínio...(o teste do palito) ainda não satisfeita,desenformei o bolo e voltei a colocar na forma para regar com um molho que fiz.Sumo de uma laranja, 4 clh de água, 80 gr de açúcar, levei ao lume até levantar fervura.Reguei o bolo com este molho,e coloquei num prato...ficou molhadinho e não baixou de volume...

TARTE BOM BOCADO

Receita:
-1 massa folhada de compra

-200gr de açúcar

-1 pau de canela,
-3 gemas, 1 ovo

Unte uma tarteira com manteiga e ligue o forno a 200ºC.De seguida, estenda a massa sobre a forma. Coloque então o açúcar num tachinho e misture-lhe um decilitro de água e a canela. Leve ao lume e ferva por um minuto. Retire, separe a canela e deixe arrefecer. À parte misture a farinha com a Maizena e meio decilitro de leite. Leve o restante a ferver e verta-o sobre o preparado anterior, aos poucos e mexendo sempre. Deixe arrefecer e envolva-lhes a calda de açúcar e por fim as gemas e o ovo batidos. Verta para a forma e leve ao forno por 25 minutos. Desenforme morna...

ROLO DE CARNE RECHEADO

Ingredientes:
-1kg de carne picada (utilizei metade porco e metade peru)
-2 carcaças
-leite q.b. para demolhar o pão
-1 molhinho de salsa picada
-2 ovos batidos
-2 cenouras cozidas
-1 pacote de espinafres congelados cozidos
-fatias de queijo flamengo
-sal marinho
-pimenta moída na hora
-azeite q.b.

-pão ralado

Liguei o forno a 180ºC.

Cortei as carcaças em pedacinhos e demolhei no leite. Coloquei a carne numa tigela e temperei com sal, pimenta e a salsa. Misturei bem. Juntei-lhe o pão demolhado e os ovos batidos, misturei bem com as mãos (se preferirem utilizem uma colher de pau). Rectifiquei o tempero.Untei uma folha de papel de alumínio e polvilhei com pão ralado, dispor a carne e cobri com os espinafres, coloquei as cenouras. Enrolei estilo torta e levei ao forno mais ou menos 40 minutos (conforme o forno de cada). A meio do tempo retirei a folha de papel de alumínio e cubri a carne com o queijo e levei novamente ao forno até gratinar. Servi com puré de batata.

PUDIM DE ABACAXI DA VÓVÓ

Retirei esta receita daqui:http://www.rainhasdolar.com/ Bem amigas. Tenho que tirar um pouco do meu tempo para continuar com o meu blogue,os filhos e marido dizem que consigo! Sabem? Eles viam-me tão contente com o blogue, que como me vêem em baixo querem que continue com as minhas receitinhas...eu disse: que sim, mas vamos lá ver se consigo. Esta receita é simples e fica deliciosa, e linda....

Receita:
-1 abacaxi
-6 xícaras de água

-1 xícara de açúcar 

-3 caixas de gelatina sabor a abacaxi
-1lata de creme de leite sem soro

Pique o abacaxi em quadradinhos coloque-o junto com a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, contados depois que começar a ferver. Tire do fogo e acrescente as 3 caixas de gelatina(o pó), mexendo sempre para misturar bem. Junte a lata de creme de leite e volte a mexer bem. Coloque em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar um pouco e leve ao frigorífico. Desenforme somente no dia a seguir.O truque para desenformar é colocar a forma em um tabuleiro com água quente 5 minutos, para desgrudar.

Notas:O que vai acontecer é que a gelatina vai separar-se do creme e ficar na camada de baixo da forma portanto,quando você desenformar o pudim terá uma bela"cobertura"de gelatina brilhante...

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BOLO DE FRUTAS OU BOLO DE REIS [QUE DEDICO AO MEU PAI]

Retirei do blogue da cris(http://fromourhometoyours.blogspot.com/)
Tenho-me esquecido de dizer para carregarem nas fotos,para verem melhor os pormenores

"Pai, dedico-te este bolo de Reis, quando o fiz dediquei todo o meu AMOR de filha,. Sabes? Vamos passar o dia de Reis no hospital (peço a Deus, que o pai saia, que não tenha que ficar, como o médico me disse. Claro o pai não sabe, pensa que são só mais uns exames). Sim, eu tento não o preocupar apesar de ter de mentir (mas como eu digo! São mentiras brancas não prejudicam ninguém). Pai és forte foste profissional de BOXE, no teu tempo foste o primeiro Português a passar a profissional com 18 anos: -não vás ao tapete por favor!!! Um beijo da tua filha que te ama muito. Sabes que eu estou, e estarei SEMPRE lá....

Ingredientes:
-2 clh (sopa) de conhaque ou brande(usei vinho de Porto)e mais para hidratar as frutas,um quarto clh (chá) de açafrão(não usei porque quando fui ver já tinha passado o prazo)
-200 gr de manteiga em temperatura ambiente
-225 gr de açúcar cristal
-4 ovos
-225 gr de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 clh (chá) de fermento em pó
-200 gr de passas (claras e escuras)
-100 gr de cerejas frescas picadas(passe-as na farinha para não afundarem)
-100 gr de amêndoas sem pele picadas grosseiramente ou em lascas
-85 gr de cascas cristalizadas (laranja ou limão)
-50 gr de nozes picadas
-50 gr de tâmaras
-50 gr de damasco picados

Calda:
-3 clh (sopa)de conhaque ou brande(usei o vinho de Porto)
-2 clh de (sopa) de mel

Decoração:
chantilly ou glacê (usei glacê), frutas frescas, uvas sem sementes, figos, cerejas, kiwi, pêssego, etc (na decoração usei uvas, kiwi, e cerejas cristalizadas, para o próximo vou usar outras).....para dar o efeito de neve passe as frutas lavadas no açúcar e deixe na geladeira por meia hora.......

1-hidrate damasco, passas e tâmaras:cubra com água quente e 2 clh de (sopa)de conhaque (Porto) por meia hora, escorra antes de utilizar.
2-pré-aqueça o forno a 160ºC, unte uma forma alta de 20cm ou uma forma grande de anel para pudim)em uma panela aqueça o conhaque levemente. Apague o fogo acrescente o açafrão e deixe em infusão por alguns minutos. Em uma tigela bata a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, e o sal até virar um creme. Misture as frutas as nozes, e as amêndoas com o conhaque com o açafrão (usei o Porto sem o açafrão). Misture bem, transfira a massa para uma forma untada.

Asse por uma hora faça o teste do palito. Caso precise de mais tempo no forno cubra com uma folha de alumínio e asse por mais 15 minutos.(no meu caso não foi preciso). Deixe esfriar na forma. Enquanto o bolo ainda estiver quente, faça furos nele com um espeto de madeira.)

Faça a calda:
misture o mel e o conhaque(Porto). Humedeça o bolo. Este processo pode ser feito varias vezes para deixar o bolo bem húmido. Decore com chantilly, ou glacê, e as frutas....
Notas:vou repetir esta receita com menos medo da próxima vez . É simplesmente divino...(Cris claro o teu bolo ficou mais bonito a tua aluna na próxima vez vai-se esmerar mais)...

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AZEVIAS DE BATATA DOCE E AMÊNDOA

Massa:

-500 gr de farinha

-100 gr de banha derretida

-0,5 dl de aguardente

-2,5 dl de sumo de laranja

Misture a farinha com a banha derretida, de seguida a aguardente, amasse e vá juntando o sumo da laranja, até obter uma massa lisa. Estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e disponha montinhos de recheio, feche a massa e corte em meias luas. Vai a fritar em óleo, quando louros escorra-as em papel absorvente de cozinha. Depois é só passar por açúcar...

Recheio:
-meio quilo de batata doce

-200 gr de açúcar

-500 gr de água
-1 pau de canela
-casca de laranja
-200 gr de miolo de amêndoa
-4 gemas

Leva-se ao lume a água e o açúcar com a casca de laranja, e o pau de canela. Logo que esteja em ponto de fio, junta-se a batata cozida e reduzida a puré, as amêndoas peladas e moídas na máquina e as gemas previamente batidas. Logo que estejam cozidas (gemas) retira-se do lume. Arrefece e pode começar a fazer as azevias.

Nota: retirei esta receita de recheio num livro que se chama: Alentejo de Maria Odette Cortes Valente...

GRÃO COM MÃO DE VACA

Grão com mão de vaca é um dos comeres que mais gosto.

Ingredientes:

-750 gr de grão

- 2 mãos de vaca desossadas

- 1 chouriço de carne

- 2 cenouras

- colorau, sal e piri piri

- 2 folhas de louro

- azeite

Deixei o grão de molho de um dia para o outro. Cozi o grão na panela de pressão sem sal, depois de começar a apitar são 10 minutos. Escorre e reserva. Fiz a barba às mãos de vaca (sorrisos) sim, eu faço com aquelas giletes baratas, depois levo ao lume a chamuscar,(claro, sou só um pouquinho massoquista) lavo muito bem e levo a cozer na panela de pressão com um pouco de sal. Quando cozidas, corto aos bocados e reservo, a água também. Num tacho coloco a cebola picada, cenouras cortadas às rodelas, chouriço cortado às rodelas, azeite e louro, e deixo em lume brando só até a cebola estar translúcida. Quando refogado junto o colorau, e as mãos de vaca. Junto um pouco de água que reservei, e deixo cozinhar em lume brando um pouco. Para os sabores se harmonizarem, deito mais um pouquito de água e junto o grão, tempero com sal e piri piri e deixo apurar(não esquecer quando deita o sal ter o cuidado de provar, porque a água já têm sal)....

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RISOTTO DE SALSICHAS FRESCAS DA ANNA

Nunca tinha feito risotto com salsichas. Vi a receita da anna e para quem ama risotto(eu e filhos)fiquei de olho. Alterei não fritei as ditas. Cozi 4 salsichas de aves, e 4 de barbecue que são um pouco picantes.Quando cosidas cortei aos bocados e reservei. A água que cozi as ditas medi mais ou menos 1,5l. Picar uma cebola grande para o tacho juntar azeite e deixar cozinhar até ficar translúcida. Juntar 3 dentes de alho picadinho, quando está os sabores misturados juntar 300gr de arroz de risotto. Deixar fritar sem alourar. Juntar 1,5dl de vinho branco sempre a mexer, quando evaporar ir deitando a água quente aos poucos sempre a mexer até o arroz estar cozinhado. Rectificar o sal(não esquecer que as salsichas são salgadas. Juntar as salsichas e mexer. Retirar do lume e juntar o queijo parmesão ralado, e uma noz de manteiga envolver e servir...http://cozinhadanna.blogspot.com/

CRUMBLE DE MAÇÃ

Ingredientes:

-5 maçãs reinetas

- meia chávena de açúcar amarelo

-1 pitada de sal

- 1 clh de (sopa) de farinha

-1 colher de sobremesa de canela

Cortei as maçãs muito fininhas. Numa tacinha misturei o açúcar, sal, canela, e farinha. Polvilhei por cima das maçãs até estar tudo envolvido. Coloquei o preparado na tarteira e prensei.

CRUMBLE:

-meia chávena de manteiga

- meia chávena de açúcar amarelo

- três quartos de chávena de farinha

- canela

Amassei bem o açúcar com a manteiga. Juntei a farinha, canela e misturei, com os dedos. Polvilhei por cima da maçã. Polvilhei com um pouco de canela. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC . Quando o crumble estiver alourado tapei com folha de alumínio, e deixei cozer a maçã. Servi morno com natas batidas..

CANJA DE GALINHA

1 galinha,1 chouriço,1 pacote de pevide,sal...arranja a galinha,corta em quartos e leva a cozer com o chouriço e um pouco de sal,na panela de pressão,quando cozida retira todas as peles ,ossos e desfia a galinha, deita a dita na panela e o chouriço cortado ás rodelas.Quando começa a ferver deita a pevide. Deixa cozer a pevide e rectifica o sal...sabe bem agora depois dos excessos...

ROUPA VELHA

No Natal sobrou muita comida. Sobrou bacalhau, couves e batatas. Não consigo deitar ou estragar comida, vai contra o meu estar na vida. Eu gosto de roupa velha...mãos à obra:desfiei o bacalhau, cortei as couves e batatas e reservei. Num tacho coloquei 6 dentes de alho picados. Juntei azeite. Deixei harmonizar sabores sem alourar os alhos. Juntei o bacalhau, as couves e batatas envolvi bem para tomar o gosto do alho e azeite...servir de seguida.

TARTE DE AMÊNDOA

Uma tarte, que fiz para o Natal.

Massa:
-125 gr de açúcar
-60 gr de manteiga
-2 ovos
-250 gr de farinha

Recheio:
-200 gr de coco
-200 gr de açúcar
-1 clh de(sopa)de farinha
-4 ovos
-1 limão(raspa)
-150 gr de amêndoa moída

Unte uma tarteira com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Amasse o açúcar com a manteiga, junte os ovos um de cada vez, por fim adicione a farinha. Depois de bem amassado, deixe repousar 20 minutos. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina, com ela forre a forma de tarte, reserve.

Recheio:junte o coco com o açúcar e a farinha, e a amêndoa moída envolva e junte os ovos um a um, de seguida a raspa de limão e envolva bem.Verta na tarteira.Leve ao forno já quente, à temperatura de 190ºC e coza durante cerca de 35 minutos. Desenforme morno ou frio e polvilhe com açúcar em pó...