FELIZ ANIVERSÁRIO [HAPPY BIRTHDAY] (ISABEL (EU)🎈

Mais um aniversário (62), sempre a somar😎  Só posso ficar feliz de somar, mas continuo a não gostar de festejar o meu aniversário.😳 Hoje resolvi deixar umas fotos minhas, quando era mais nova, vou ser sincera, não tenho assim tantas fotos, não gosto de tirar, nem que me tirem. As fotos que tenho que mais gosto foram tiradas pela minha filha e eu estava distraida, ela conhece-me bem.

                 (Aqui tinha 35 anos, com uma camisa cheia de enchumaços, como se usava e tie dye como eu gostava e não porque se usava.)👀

                  (Nesta foto tinha 32 anos, também com um blusão de cabedal com enchumaços, e cheio de franjas, usava-se, e eu gostava. Um blusão que comprei em Ceuta e comprei outro em camurça de côr verde garrafa igual) Há dias dei este mesmo blusão, os calções e saia também de cabedal, que já não o usava há mais de 25 anos. Servia tudo, mas com a idade, já não gosto. Há mulheres com mais de 50 anos continuam a vestir mini saia, cada um faz o que lhe dá prazer, mas eu penso e sinto, tudo tem o seu time. Prefiro o meu. Ah e estou numa de reciclagem de roupas e de tudo.😂😂

          (Nesta foto estava a dias de fazer 60 anos. Esta foto, foi a minha cunhada que tirou, eu que de baixa (altura) não tenho nada achei que precisava de subir em cima da cadeira para tirar foto ao Pôr do Sol) Sei que me portei mal, mas convenhamos que foi por uma boa causa.😎

P.S. Hoje apeteceu-me partilhar aqui no blog, estas 3 fotos. Adoro estas fotos minhas.😍

Agora o principal do dia, é agradecer aos meus saudosos pais, um muito obrigada pelo nosso dia, e por me deixarem vos escolher e deixarem nascer. Tenho que agradecer aos meus saudosos pais, pela educação e princípios que me transmitiram. Hoje e sempre Amo-os e até aquele dia que vos vou abraçar para todo o sempre, eu acredito.❤❤🙏 Mais um ano sem os poder ouvir, cheirar e beijar, sei que estão comigo neste meu (nosso) dia, e todos os outros da minha vida. Meus pais, as saudades continuam a doer muito. obrigada, e até aquele dia que eu acredito!🙏

"Hoje é meu aniversário. Fico grato pela vitória, pois esta fase não está fácil."

(Filipe Meia)

BOLO DE CENOURA AMERICANO

Um bolo que fiz para o aniversário do pai da minha amiga C. 82 anos, um aniversário diferente, derivado ao Covid_19 onde a minha amiga não pode abraçar ou dar um beijinho ao pai, e festejar em família. Mas o pai, teve o seu bolinho feito com todo o carinho. Vamos à receita.

Ingredientes:
-3 ovos
-3/4 de leite azedo (1 colher de sopa de vinagre no leite, repousar 5 minutos)
-3/4 chávenas de óleo
-1 1/2 chávenas de açúcar (usei açúcar de coco)
-2 colheres de chá de baunilha
-2 colheres de chá de canela
-1/4 colheres de chá de sal
-2 chávenas de farinha
-2 colheres de chá de bicarbonato
-2 chávenas de cenoura ralada
-1 chávena de coco
-1 chávena de polpa de ananás
-1 chávena de corintos
-vinho do Porto q.b.

Aquecer o forno a 175ºC. Preparar a forma: untar e polvilhar com pão ralado
Colocar os corintos numa tigela e cobrir com vinho do Porto deixar hidratar
Numa taça misturar a farinha, bicabornato, sal e canela.
Noutra taça misturar os ovos, leite azedo, óleo, açúcar e baunilha.
Misturar bem. Adicionar a mistura da farinha. Misturar bem.
Noutra taça, misturar a cenoura ralada, coco, ananás e os corintos com o vinho do Porto.
Juntar ao preparado anterior.

Colocar na forma previamente preparada (untada e polvilhada) e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 1 hora.

Cobertura de queijo creme.
-1 chávena de queijo creme
-1/2 chávena de manteiga amolecida
-2 chávenas de açúcar em pó
-1 colher de chá de baunilha

Misturar o queijo com a manteiga. Adicionar a baunilha e juntar o açúcar até estar na consistência fofa para barrar o bolo.

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"Viver é acalentar sonhos e esperanças, fazendo da fé a nossa inspiração maior. É buscar nas pequenas coisas, um grande motivo para ser feliz!"

(Mario Quintana)

BOLO DE AMÊNDOA DO CONVENTO DE SÃO JOÃO DE ELVAS [ ANIVERSÁRIO DA FILHA]

A minha filha fez 41 anos no dia 28 de Abril, quem me segue sabe que tenho dois Taurinos em casa com muito orgulho. Também quem me segue, sabe que adoro fazer bolos mais sofisticados (nada de pastas de açúcar que detesto), bolos simples, podem ser para todos os outros dias do ano, agora para as datas mais importantes da minha vida, o nascimento dos filhos, tenho que fazer algo que gostem mas nunca tenha feito. O caso todos os anos e já são alguns. Este ano 2020 foi um/é um ano para passarmos à frente e se possível o mais depressa, só como não somos nós que temos esse dom, há que ter muita, mas mesmo muita paciência para levarmos esta tormenta a bom porto. Tenho sempre o cuidado, de ir escolher as velas dos bolos dos meus filhos, este ano, foi das velas mais simples. Estamos em quarentena, é para respeitar. Como sempre ouvi a minha avó dizer se gostas de ser respeitada, dá-te ao respeito. Comprei as simples no Continente Bom dia perto de minha casa, só tem dessas. Mas, não ia mais longe onde costumo comprar. Estamos em quarentena é para respeitar e só.

P.S. Esta receita saltou 👉daqui,  no livro da zona do Alentejo. Este Ano como já disse 👉aqui foi, é  um ano que não estou/estava para grandes produções, mas os filhos disseram que os bolos estavam brutais, o caso deste, além do bolo do filho.

Ingredientes: para o bolo
-250 g de miolo de amêndoa
-250 g de açúcar (utilizei 200 g de açúcar amarelo)
-6 ovos
-1 c. de chá de fermento em pó

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o fermento em pó com a amêndoa passada pela máquina e mistura-se ao preparado anterior. Juntam-se as claras em castelo firme, envolve-se e deita-se em forma untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal também untado. Leva-se a forma a forno pré-aquecido a 180ºC, até espetar o palito e sair seco. Abre-se o bolo ao meio (mais ou menos)  reguei ambas as partes com uma calda de açúcar que fiz previamente e depois, rechei e  cobri com ovos-moles.

Ingredientes: ovos moles
-10 gemas
-10 c. de sopa de água
-10 c. de sopa de açúcar

Levei a água com o açúcar num tacho ao lume até derreter o açúcar e fazer um ponto de pérola leve. Na tigela das gemas batidas, deitei um pouco da calda para temperar as gemas e bati com uma vara de arames. Deitei o preparado dos ovos no tacho envolvi na calda de açúcar e levei ao lume só o tempo para cozer as gemas, não precisa de ferver, se não engrossa muito os ovos moles.

Mais abaixo vou contar mais uma estória (história)❤❤

Nota: A minha filha quando era pequena adorava sempre o bolo do palhaço era o que ela pedia, a mãe eu fazia sempre, mas nunca o mesmo. Aqui tenho dois bolos que fiz quando ela fez 4 anos e o outro quando fez 10 anos, há muitos mais, mas estão em filme e não em foto. O bolo de cima fiz 3 bolos, um redondo era a cara, depois fiz mais dois tabuleiros e fiz o desenho num papel vegetal, o chapéu e um laço, que cortei e montei o bolo. As velas e outros enfeites das festas dos filhos eu comprava sempre numa loja que havia no Castil que se a memória não me engana chamava-se Sempre em Festa. Hoje em dia já há pratos de todos os tamanhos sejam redondos, quadrados retangulares etc... Na altura não havia, mas eu precisava de um prato rectangular grande para montar o palhaço, fui à papelaria e comprei um cartão grosso e papel de aluminio dourado, cheguei a casa cortei o cartão à medida que queria e forrei com a papel e assim desenrasquei o "prato" que precisava. Eu era muito novinha, mas nunca fui enrrascada.😎 A montagem do bolo cobri o bolo todo com merengue,  a cartola levou pintarolas, olhos e boca foi feito com umas bolinhas coloridas doces que se vendiam em caixas, cerejas glaceadas, o cabelo com fios de ovos e o laço foi com os enfeites que ainda hoje existem. O segundo bolo foi coberto com merengue com um pouco de corante rosa, Fiz um prato todo em papel crepon com recortes em rosa, coloquei um napron branco onde ia colocar o bolo. Depois de cobrir o bolo com o merengue rosa, fiz os olhos e boca com merengue branco que tinha reservado, fiz sombracelhas, boca com chocolate granulado, nariz com uma cereja, olhos com umas tiras de cereja, cabelo com fios de ovos, orelhas com dois palmieres pequenos e coloquei um chapeu que fiz com o papel crepon que utilizei para forrar e enfeitar o prato. As velas claro também em rosa, compradas na tal loja do Castil. Olhando para estes bolos, eu penso que realmente sempre fui uma maezona, nunca deixei de festejar os aniversários dos filhos com o tema que queriam e onde queriam.

Peço desculpas, mais um desabafo, isto é efeito da quarentena, já estou a ficar mais nostálgica do que se quer ou precisa. Tenho saudade da "liberdade". Mas sei que a Procissão ainda não chegou ao Adro. Vou continuar a respeitar me, a respeitar os meus e as outras pessoas!🙏

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"O auto-respeito é a raiz da disciplina; a noção de dignidade cresce com a habilidade de dizer não a si mesmo."

(Abraham Lincoln)

BOLO DE CREME DE CHOCOLATE DE LEITE [ANIVERSÁRIO DO FILHO]

O bolo escolhido para o aniversário do meu filho, 22 de Abril 36 anos, foi o bolo de creme de chocolate de leite. Quem me segue, sabe que foi dos dias mais importantes da minha vida: O nascimento dos filhos, neste caso dele dia 22 de Abril de 1984, um Domingo de Páscoa. Andei um pouco confusa que bolo escolher, bolos simples, não é muito a praia do filho, ele gosta de chocolate, resolvi pesquisar no meu livro Paixão pelo Chocolate, um livro que já não tocava há uns anitos, e descobri esta pérola (bolo), uma pérola para festejarmos o dia do meu filho, já que ele estava a fazer a quarentena cá em casa, foi aberto no mesmo dia do seu aniversário. Uma base estilo brownie e a cobertura estilo mousse.  Estava brutal!

  Desculpem de não haver fotos do interior, sou sincera, não ando com apetites de produções fotográficas, as minhas preocupações são outras o caso, a situação que todos estamos a passar. Há pessoal que está a passar este tempo, como se nada fosse, para mim são os alianados, depois há os outros que pensam que o Covid é só mais um virús que daqui a nada tudo passou, continuam com as suas vidas como se nada fosse (daí, alguns serem detidos, outros darem meia volta ao carrocel e irem para casa, se é que vão: a esses chamo os inrresponsáveis, os egoístas, não percebem que além de não se respeitarem, não respeitam as outras pessoas. O respeitinho é muito bonito e fica muito bem! Depois há os ignorantes que pensam que isto só acontece aos outros, a eles não acontece, a esses acho que um bom par de estalos era pouco. Sempre fui uma mulher que nunca gostou que me mandassem fazer seja o que fosse, não me dêm ordens, que eu faço as coisas à minha maneira, se depois me espalhei (e podem crer que me espalhei bastantes vezes, mas levantei sempre com mais genica) mas deixem-me errar por mim, aprender por mim, e não é por ter 61 anos que mudei, aliás até refinei o feitio. Se gostam? Óptimo, se não gostam coloquem no canto como eu sempre fiz e faço ao que não me agrada. Sei que mais tarde ou mais cedo todos vamos apanhar, mas que seja o mais tarde possível, tenhamos respeito pelos médicos (as), enfermeiros (as),  pessoal que trabalha nos Hospitais, sejam eles públicos como particulares, pessoal dos centros de saúde, Bombeiros, pessoal que continuam a trabalhar para termos os produtos de 1º e mais algumas necessidades nos Supermercados, pessoal que atende e que estão em distancias menos recomendáveis nesses mesmos Supermercados, pessoal do lixo, pessoal, pessoas que estão a todo o momento, em contacto com o tal Covid_19, etc..Enfim! Ainda a procissão vai no Adro. Infelizmente, para todos nós.

  Mas esta conversa toda para quê? Não tenho andado com apetites de blog, e noutras coisas também! Cozinhado, cozinho todos os dias e agora até muito mais.  Pois não há saidas, para se comer fora, nem encomendo para ir buscar ou trazer para casa. Tenho o 👉dia do mimo❤ todas as semanas, quando temos verdadeiras amigas temos que as mimar sempre, o caso. Não é como aquelas amigas que gostam muito de nós só quando precisam, essas estão dispensadas na minha vida. Como eu sempre disse e digo: quantidade nunca ditou qualidade, mas há pessoal que pensa que assim é.

  Continuando, estou bastante preocupada, com toda a situação que estamos a passar, nunca esperei chegar a esta idade, e estar a passar uma situação destas, estar a fazer (respeitar) o que pedem para o covid não se alastrar mais. Saio uma vez por semana para ir às compras e Farmácia, as compras não faço onde gosto, remedeio-me com o Continente Bom Dia e já é uma sorte. Gosto ou gostava de fazer as minhas compras no Auchan no Forum Almada, e Mercado da Charneca da Caparica, desde o dia 9 de Março acabou. Se tenho alguma falta de algum ingrediente, deixo ou troco por outro. Desde o início de Março que comprei máscaras uma caixa das cirúgicas para ter cá em casa e das outras FFP2 equivalente a KN95 para todos, vários modelos, caixas de luvas e álcool gel. Quando comprei, parece que tinha entrado numa ourivesaria e não numa farmácia tal o que no final paguei, mas haja saúde. Hoje já está um preço mais acessivel, pelo menos tiveram discernimento de retirar os 23%. Já comprei mais uma remessa das FFP2, também tenho a minha máscara caseira lavável que a minha amiga C. fez e me ofereceu, e sei que ainda vou ter que comprar muito mais material deste. Pois o que acredito, é que enquanto não ouver uma vacina, todos nós vamos apanhar o bicharoco, se não for este vem outro sempre mais resistente. Deixando de conversas (desabafo) vamos à receita do bolo que é o que vos interessa.

Ingredientes: para o bolo
-30 g de cacau
-200 g de ovo
-60 g de manteiga derretida
-100 g de farinha
-135 g de açúcar (usei açúcar amarelo)

Para embeber:
-100 ml de licor do tipo Grand Marnier

Para o creme:
-375 g de chocolate de leite
-375 g de natas
-20 ml de licor do tipo Grand Marnier

Para decorar:
-cacau em pó
-aparas de chocolate de leite (não utilizei)

1. Aquecer o forno a 180º C e preparar uma forma com 25 cm de diâmetro, untado-a com manteiga e polvilhando-a com farinha (polvilhei com cacau)

2. Bata os ovos até fazerem espuma. Adicione-lhes o açúcar e continue a bater até a preparação adquirir uma cor esbranquiçada.

3. Peneire a farinha com o cacau, e aos poucos, vá juntando esta mistura aos ovos batidos. Acrescente a manteiga derretida já fria. Misture rapidamente e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Terminada a cozedura, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer sobre uma rede.

4. Para preparar o creme, coloque as natas numa caçarola e leve-as ao lume até levantarem fervura. Deite-as sobre o chocolate partido aos pedaços e mexa até obter uma mistura homogénea. Coloque o creme numa batadeira e bata-a durante 5 minutos, a uma velocidade média, até ficar cremoso.

5. Prepare um aro de 27 cm de diâmetro e com altura superior  à do bolo. Ponha o bolo dentro do aro.

6.  Humedeça a superficie do bolo com o licor, e com a ajuda de um saco pasteleiro, cubra com creme.

7. Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 6 horas. Retire e deixe algum tempo à temperatura  ambiente.

8. Polvilhe a superficie com bastante cacau. Retire o aro.

9. Termine a decoração com aparas de chocolate de leite (não utilizei)

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"Ter fé é saber que apesar de todos os desvios e atrasos chegaremos ao lugar onde Deus tem nossa felicidade plena guardada."

(Desconhecido)

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE LIMA E MASCARPONE [ANIVERSÁRIO DA MINHA AMIGA]

Queria fazer um bolo para a minha grande e verdadeira amiga C. já tinha feito o dos 👉49 fiz o do meio Século 👉50 agora resolvi fazer o dos 51. Sempre a somar como se quer. Há amigas, há as que se dizem amigas (principalmente quando precisam de nós), e há as verdadeiras amigas o caso da C. Posso dizer que tenho muito poucas, aliás assim foi pela vida fora, nunca fui de grandes sorrisos só para ser simpatica e ter amigas, as minhas amigas são as de sempre, não sou de fazer seja o que for para acrescentar amizades, cinica, ui, então é que não sou mesmo. Se não gosto, coloco no canto e caso arrumado. Então com a idade a avançar, já não tenho de todo pachorra para faz de conta. Caso arrumado.

Ingredientes:
-250 g de manteiga sem sal, amolecida
-250 g de açúcar castanho-claro (usei açúcar de coco)
-5 ovos biológicos grandes
-raspa e sumo de uma laranja
-170 g de farinha
-1 c de chá de fermento em pó
-100 g de amêndoas moídas
-100 g de nozes sem casca cortadas, mais uma mão-cheia para decorar
-1 pitada de cravos-da-índia moídos (não usei)
-1 pitada de noz-moscada moída
-1/2 colher de chá de gengibre moído
-250 g de cenouras descascadas e grosseiramente raladas
-sal marinho

Pré-aqueci o forno a 180º C. Untei a forma  forrei  Oo fundo com papel vegetal e untei de novo. Bati a manteiga e o açúcar à mão até obter um creme claro e fofo. Acrescentei as gemas uma a uma, batendo e a raspa e o sumo da laranja. Misturei a farinha peneirada e o fermento em pó, e juntei as amêndoas, as nozes e especiarias moídas e a cenoura ralada e mexi muito bem.

Noutra tigela bati as claras em castelo com uma pitada de sal até estarem firmes, e depois envolvi delicadamente na massa do bolo. Deitei a mistura na forma já preparada e levei ao forno pré-aquecido durante 50 minutos. Já sabe o teste do palito é infalível ok? Quando retirei o bolo do forno deixei arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar. Quando desenformei coloquei o bolo numa rede até arrefecer completamente. Depois coloquei o bolo no prato e cobri com a cobertura abaixo.

Para a cobertura de lima e mascarpone:
-200 g de queijo mascarpone
-200 g de queijo-creme gordo
-100 g de açúcar em pó, peneirado
-raspa e sumo de 2 limas

A cobertura misturei todos os ingredientes e espalhei generosamente por cima do bolo. Para terminar polvilhe o bolo com a tal mão-cheia de nozes partidas grosseiramente. Coloquei as velas que escolhi brancas. Simples, a simplicidade no seu  melhor como a minha amiga gosta.

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"Hoje é tempo de ser feliz!"

Viver é plantar. É atitude de constante semeadura, de deixar cair na terra de nossa existência as mais diversas formas de sementes.

(Padre Fábio de Melo)

CHEESECAKE DE AMENDOIM

Ontem foi o dia do meu aniversário. A pedido do meu filho saiu um Cheesecake para celebrarmos o dia. E a sua opinião estava brutal.😍 Foi um dia passado com as pessoas mais importantes da minha vida: filhos💗💗 Obrigada filhos, e não posso deixar passar, o meu agradecimento eterno aos meus saudosos pais🙏Um muito obrigada por terem me deixado vos escolher. Até aquele dia que acredito!

Ingredientes:
-200 g de bolachas Oreo
-80 g de manteiga
-400 g de queijo creme
-100 g de açúcar
-1 c. de chá de essencia de amendoim
-6 ovos
-400 ml de natas

Cobertura de chocolate Snickers:
-7 chocolates Snickers
-2 c. de sopa de manteiga
-100 ml de leite

No processador triturei as bolachas até obter uma areia grossa. Numa tigela coloquei as bolachas e manteiga derretida em banho-maria e envolvi bem. Forrei o fundo de uma forma amovível com a mistura. Reservei no frigorífico. Juntei todos os ingredientes, e bati com a batedeira até ter uma mistura cremosa e sedosa. Coloquei a mistura na forma e levei a forma em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h30 minutos. Ao fim desse tempo retirei a forma do forno, deixei arrefecer e levei ao frigorífico 4h, ao fim desse tempo desenformei e cobri com o creme de chocolate Snickers.

Cobertura, derreti os chocolates partidos aos bocados, leite e a manteiga em banho-maria. Quando o chocolate derretido envolvi muito bem e deitei o preparado por cima do cheesecake.

Nota: A forma forrei com 4 camadas de papel de alumínio, para não entrar água ou vazar o recheio antes de começar a cozinhar.

P.S. Peço imensas desculpas, mas o Cheesecake foi aberto fora de casa, então produções não há do interior, além que ando sem apetite para isso.🙏

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"Acredite que você pode, assim você já está no meio do caminho.#

(Theodore Roosevelt)

BOLO NEGRO MÁGICO? COM COBERTURA DE BRIGADEIRO [ANIVERSÁRIO DA FILHA]

O aniversário da filha foi dia 28 de Abril. O bolo este ano não tive tempo de grandes pesquisas como gosto sempre de o fazer. O do aniversário do filho foi igual, sem tempo, mas não foi por esse motivo que não coloquei o maior ingrediente que tenho na minha essência, o meu AMOR pelos meus filhos. Fiz um bolo simples bem chocolatudo como a filha gosta e foi aprovado. Um bolo que já está no blog aqui, só alterei a cobertura que fiz de brigadeiro que a filha adora. Foto do interior do bolo não há, esqueci, ou antes para ser sincera, ando sem apetites de grandes produções, peço desculpas. Só posso dizer que foi aprovado pelas pessoas mais importantes da minha vida: Filhos.

Ingredientes:
-2 chávenas de açúcar (usei amarelo)
-1 3/4 chávena de farinha
-3/4 chávena de cacau
-2 colheres de (chá) de bicarbonato
-1 colher de (chá) de fermento em pó
-1 colher de (café) de sal
-2 ovos
-1 chávena de leite azedo (misturar 1 c. de sopa de vinagre no leite e deixar repousar 10 minutos, a textura do leite fica coalhado)
-1 chávena de café forte
-1/2 chávena de óleo

Coloca-se tudo dentro duma tigela e bate-se até a mistura estar homogénea. Deita-se o preparo dentro duma forma untada e polvilhada com farinha. Vai a cozer a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 50 minutos (teste do palito). Mágico?

Cobertura de brigadeiro:
-1/2 chávena de (chá) de chocolate em pó
-2 colheres de (sopa) manteiga
-1 lata de leite condensado das grandes do LIDL


Levei o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao lume mexendo sempre. Quando começou a ferver, baixei o lume e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos ou até ferver e ficar um creme consistente. Deitei por cima do bolo.

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"Amor de mãe vence preconceitos, supera os limites, enfrenta todos os desafios e te ajuda a vencer. Amor de mãe, só Deus para entender. Simplesmente amor!"

(Bárbara Adriélle)

BOLO DE CENOURA AMERICANO [ANIVERSÁRIO DO FILHO]

 Este ano o aniversário do meu filho (22 de Abril) calhou no dia a seguir ao Domingo de Páscoa. Gosto sempre de surpreender com o bolo, mas este ano o tempo tem sido escasso. Já tinha feito este bolo 👉aqui.estava na altura de escolher o seu bolo de aniversário, como escrevi atrás, este ano não tive tempo para grandes pesquisas nos meus livros de culinária, então escolhi este bolo delicioso, um bolo húmido como o filho gosta, ao qual ouvi o comentário: brutal.❤❤ Vamos à receita. 

Ingredientes:
-3 ovos
-3/4 de leite azedo (1 colher de sopa de vinagre no leite, repousar 5 minutos)
-3/4 chávenas de óleo
-1 1/2 chávenas de açúcar
-2 colheres de chá de baunilha
-2 colheres de chá de canela
-1/4 colheres de chá de sal
-2 chávenas de farinha
-2 colheres de chá de bicarbonato
-2 chávenas de cenoura ralada
-1 chávena de coco

-1 chávena de polpa de ananás

1 chávena de corintos (não usei, o filho não é apreciador)

Aquecer o forno a 175ºC. Preparar a forma: untar e polvilhar com farinha.
Numa taça misturar a farinha, bicarbonato, sal e canela.
Noutra taça misturar os ovos, leite azedo, óleo, açúcar e baunilha.
Misturar bem. Adicionar a mistura da farinha. Misturar bem.
Noutra taça, misturar a cenoura ralada, coco, ananás e os corintos (não usei).
Juntar ao preparado anterior.
Colocar na forma previamente preparada (untada e polvilhada utilizei pão ralado) e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 1 hora.

Nota: Recebi várias mensagens a perguntar se o ananás é desfeito, sim, quando escrevi polpa é mesmo desfazer o ananás com a varinha mágica ou comprar as latas já com o ananás em polpa, eu encontro no Jumbo.

Cobertura de queijo creme.
-1 chávena de queijo creme
-1/2 chávena de manteiga amolecida
-2 chávenas de açúcar em pó
-1 colher de chá de baunilha

Misturar o queijo com a manteiga. Adicionar a baunilha e juntar o açúcar até estar na consistência e barrar o bolo.

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"Amor de mãe é único e verdadeiro. É para uma vida inteira, e jamais é passageiro."

(Danilo Henrique)

BOLO DE LIMÃO RECHEADO COM MOUSSE DE LIMÃO, E COBERTO COM FROSTING DE LIMÃO

Escolhi um bolo de limão para oferecer à minha amiga C. no dia do seu aniversário para o seu meio Século (50). Um bolo sem enfeites, só mesmo a vela, um bolo de sabor e decoração, como a minha querida amiga gosta. Simples.❤❤ Vamos à receita.

Ingredientes:
-2 chávenas de farinha
-1 chávena de açúcar de coco
-150 g de manteiga (amolecida) (usei sem sal)
-4 colheres de sopa de leite
-4 ovos grandes
-1 c. de chá de essência de limão
-1 colher de chá de fermento
-raspas de 1 limão grande ou dois mais pequenos

Começar por misturar o leite (morno), os ovos e a essência de limão. Bater bem. À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão e reservar. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando à mistura aos poucos até ficar tudo bem ligado. Adicionar a mistura da farinha e envolver bem sem bater. Dividi a massa por 3 formas de 20 cm untadas e polvilhadas de pão-ralado. Levei a cozer a forno pré-aquecido a 180ºC, até espetar o palito e o mesmo sair seco o que aconteceu ao fim de 20 minutos.

Nota: Pode cozer o bolo numa forma só, o tempo de cozedura claro, que não são 20 minutos. Depois abre o bolo em dois ou 3 partes para rechear com a mousse. Eu pessoalmente prefiro dividir, mas cada qual faz ao seu gosto, pois isso sim é que importa.

Mousse de limão:
-1/2 lata de leite condensado
-200 ml de natas para bater
-sumo de 2 limões
-3 folhas de gelatina hidratadas e derretidas

Numa tigela bati o leite condensado com as natas até obter uma mistura homogénea e fofa. Adicionei o sumo do limão e continuei a bater. Juntei a gelatina derretida e envolvi muito bem. Reservei a mousse.

Frosting de creme de queijo e limão:
-200 g de açúcar em pó
-50 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
-200 ml de queijo creme (frio)
-2 c. de sopa de sumo de limão

Com ajuda da batedeira eléctrica, a uma velocidade média, bati o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado. Juntei o queijo creme e bati a uma velocidade média durante 4 minutos, até estar bem fofo, depois juntei o sumo do limão e bati até envolver bem.

Nota: Não deixe bater demais, para que o frosting não perca a consistência.

Modo de montar o bolo: Primeiro cortei as superfícies dos bolos para ficarem todos lisos. Forrei uma forma de 20 cm, com película aderente, deixando fora das bordas da forma película. Coloquei  o primeiro bolo  na forma, e recheei com metade da mousse de limão, coloquei o segundo bolo, e apertei o bolo para aderir à mousse. Cobri de novo com a outra metade da mousse de limão, alisei com a ajuda de uma espátula (fiz o mesmo no primeiro bolo). Coloquei o terceiro bolo, que voltei a apertar para aderir à mousse, cobri o bolo com o excedente da película aderente, e levei ao frigorífico por 4 horas até firmar. Ao fim desse tempo, retirei o bolo da forma, retirei a película e coloquei o bolo no prato. Depois cobri com o frosting. O bolo ficou simples, só mesmo a vela a enfeitar, simples como a minha querida amiga gosta.

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"A amizade é um meio de nos isolarmos da humanidade cultivando algumas pessoas."

(Carlos Drummond de Andrade)

BOLO DE AMÊNDOA RECHEADO COM MOUSSE DE LIMÃO [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]

Este ano, não queria fazer bolo, não me apetecia fazer jantar, ou seja queria que o meu aniversário fosse como sempre quis na vida. Um dia normal como ele é, sem apagar velas, que nunca gostei, quando criança e jovem era "obrigada" pelos meus saudosos pais, depois casei com 17 anos, continuei a ser "obrigada" a apagar velas, mais tarde aos vinte quando tive a minha filha, e aos 25 o filho,  fui mesmo obrigada a fazer sempre o bolo e apagar as velas. Quando os filhos começaram a  compreender, disseram, num aniversário meu que não fiz bolo: não há anos sem bolo, e ficaram tristes, filhos tristes nunca quis nem quero na minha vida enquanto por cá andar. Faço e farei tudo, que for preciso movo montanhas se for preciso. A partir daí fiz sempre o bolo para apagarmos as velas, nada de festas pois não gosto como muito já escrevi por aqui no blog. Ah, e não me façam surpresas, pois eu sou mulher que não gosta de todo das ditas. Mas como escrevi atrás este ano não queria mesmo e disse ao filho, mas ele disse logo: tudo bem mãe, mas quando sair do trabalho passo aí por casa para te dar um beijinho, trabalhando ele em Oeiras, vir na hora de ponta à Charneca da Caparica atravessar a ponte e chegar cá a casa e eu não ter nada, não, não sou mãe para dar tristezas ou preocupações aos filhos. Disse-lhe filho, a mãe não vai fazer nada de especial, se quiserem vir jantar venham. Ok mãezinha.😄 Assim fiz um bolo simples mas teve a aprovação do filho: brutal.

P.S. Quando me perguntam o porquê de eu dar mais valor à aprovação do filho e não da filha. O valor que dou é igual, pois são os meus filhos que amo, acima de tudo e todos, só que ele sempre foi e é sincero, se gosta diz, mas se não gosta também o diz. Já a filha é aquela Princesa tudo o que a mãe (eu) faça, está divino, maravilhoso. 😎 É só por essa razão que o meu provador oficial (filho) é que dá a nota.

Ingredientes:
-180 gr de açúcar de coco
-250 gr de amêndoas moídas com pele
-5 ovos
-60 gr de pão ralado
-1 c. de (chá) de fermento em pó
-100 gr de manteiga
-rum q.b. (para pincelar os bolos, mas podem passar essa parte)

Misturei-se as gemas com o açúcar, a manteiga derretida e a amêndoa com pele passada pela 1-2-3 (eu nunca deixo em pó gosto de encontrar bocadinhos de amêndoa) batendo muito bem. Depois juntei o pão ralado com o fermento e por fim as claras em castelo, só envolver.  Dividi a massa em duas formas (20 cm) untadas e polvilhadas em pão ralado. Já sabe o teste do palito. No meu forno  levou 20 minutos, já sabe se cozer só numa forma leva um pouco mais, mas aí o teste do palito é infalível.

Nota: eu dividi a massa por duas formas, para rechear com mousse de limão,mas podem fazer só numa forma e cortarem o bolo ao meio.

Mousse de limão:
-1/2 lata de leite condensado
-200 ml de natas para bater
-sumo de 2 limões
-3 folhas de gelatina hidratadas e derretidas

Numa tigela bati o leite condensado com as natas até obter uma mistura homogénea e fofa. Adicionei o sumo do limão e continuei a bater. Juntei a gelatina derretida e envolvi muito bem. Reservei a mousse.

Montagem do bolo:

Forrei uma forma de 20 cm com película aderente, coloquei o primeiro bolo arrefecido e pincelei com rum, depois cobri o bolo todo com a mousse de limão reservada e alisei. Coloquei o segundo bolo e comprimi bem o bolo para aderir bem à mousse. Voltei a pincelar a superfície com rum e envolvi o bolo e forma toda em película aderente. Levei ao frigorífico de um dia para o outro. Barrei o bolo com chantilly e enfeitei com morangos e como não podia faltar o chocolate pincelei com ganache, estilo Picasso😎 com a ajuda da colher fui deixando cair o chocolate à vontade dele, sem pressas e sem frescuras.

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"Não espere por uma crise para descobrir o que é importante em sua vida."

(Platão)