BROAS DE BATATA DOCE E FRUTOS GLACEADOS

 

Tinha assado umas batatas doces, mas sobraram e resolvi aproveitar para fazer estas broas, a receita é do meu 👉caderninho. Umas broas simples e deliciosas, podem colocar frutos secos também, o que não fiz. Vamos à receita.

Ingredientes:

-400 g de batata doce em puré

-1 ovo grande

-130 g de açúcar amarelo

-200 g de farinha

-1 c. de chá de canela

-1 c. de chá de fermento em pó

-200 g de frutos glaceados em cubinhos

Primeiro, descasquei as batatas e esmaguei as mesmas com um garfo até fazer um puré e reservei. Na tigela da minha 👉bebé Kenwoond coloquei o ovo com o açúcar e deixei bater até ficar uma mistura fofa, nessa altura juntei o puré de batata doce e deixei continuar a bater, quando estava bem envolvido adicionei a farinha com a canela e fermento, e com uma colher de pau envolvi bem sem bater, depois foi só adicionar os frutos e voltar a envolver. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, fui fazer as broas (estilo pastel de bacalhau) e colocando no tabuleiro forrado com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos, já sabem, cada um sabe do seu forno.

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(CONFIE SEMPRE) 

" Não percas a tua fé entre as sombras do mundo.

 Ainda Que Os Teus pés estejam sangrando, 

segue para a frente, erguendo-a por luz celeste, 

acima De ti mesmo. Crê e trabalha. Esforça-te no 

bem e espera Com paciência. Tudo passa e tudo 

se renova na terra, mas o que vem do céu 

permanecerá. De todos os infelizes os mais 

desditosos são os que perderam a confiança Em 

Deus e em si mesmo, porque o maior infortúnio 

é sofrer a privação Da fé e prosseguir vivendo. 

Eleva, pois, o teu olhar e caminha. Luta e serve. 

Aprende e adianta-te. Brilha a alvorada além da 

noite. Hoje, é possível que a tempestade te 

amarfanhe o coração e te atormente o ideal, 

aguilhoando-te com a aflição ou ameaçando-te 

com a morte. Não te esqueças, porém, de que 

amanhã será outro dia. 

(Chico Xavier)

BOLACHAS DE CALDAS DE VIZELA

 

Mais uma receita de bolachas, que saltou 👉daqui! Umas bolachas deliciosas, que carimbei com os nomes dos filhos😍 os carimbos personalizados com desenhos, fotos, frases, nomes, datas etc.. Chegaram daqui da Belita 3D, façam as vossas encomendas, que os carimbos são excelentes. Muito obrigada🙏

Ingredientes:

-200 gr de miolo de amêndoa moída (utilizei 250 gr de miolo de amêndoa moída com pele)

-200 gr de manteiga

-250 gr de açúcar (utilizei 170 gr de açúcar amarelo)

-2 ovos

-farinha para tender (utilizei 270 gr de farinha até encontrar a textura para tender)

 Coloquei na minha 👉bebé Kenwood, o açúcar, manteiga e os ovos, bati até ficar uma mistura homogénea. Adicionei a amêndoa moída sempre a bater, quando bem envolvido, fui adicionando aos poucos a farinha até obter a tal textura. Depois polvilhei a banca da cozinha e com a ajuda do rolo estiquei a massa, e fui cortando e carimbando com o nome dos meus tesouros (filhos)😍Levei as bolachas ao forno pré-aquecido a 180ºC, em tabuleiros forrados com papel vegetal, no meu forno levou 15 minutos.

Nota: Se utilizarem as 200 gr de amêndoa com certeza, precisam de mais farinha.

            A página de Facebook e Instagram da Belita 3D onde podem encomendar estes carimbos:👇

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"A gratidão é um fruto de grande cultura; não se encontra entre gente vulgar."

 (Samuel Johnson)

PATANISCAS DE FRANGO

 

Fui ao IKEA com os filhos fazer umas compras, e resolvemos almoçar por lá. A filha vai sempre para as almondegas, o filho foi para as pataniscas com arroz de feijão. Claro que isso fez me relembrar que há muito eu não fazia, e claro, as pataniscas da minha saudosa Mãe, as melhores do mundo, para nós claro! Passado uns dias, comprei frango assado de uma churrasqueira perto de casa, claro que compro sempre dois, e escusado será dizer que sobra sempre.😎 Eu costumo sempre desfiar e eliminar ossos e peles e congelar, para utilizar numa quiche, pasteis de massa tenra ou pataniscas, como foi o caso. Mas estes restos nem viram frigorifico, pois serviu para fazer as pataniscas para o jantar. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:  

-frango assado sem ossos e peles, picado no processador 

-100 ml de água +/-

 -1 cebola pequena picadinha 

 -4 colheres de (sopa) bem cheias de farinha 

 -3 ovos tamanho grande

 -1 colher de (chá) de azeite 

 -sal marinho 

 -pimenta preta moída na altura 

 -salsa picada

-1 c. de café de fermento em pó

Misturei a farinha o sal e a pimenta e juntei a água. Mistura muito bem com a vara de arames. Juntei a cebola e fui adicionando um ovo de cada vez batendo entre cada adição. Juntei o frango, salsa, o azeite e o fermento, e fui batendo com uma colher até fazer bolinhas está pronto para fritar. Utilizei uma  colher de sopa, fui deitando a massa em montinhos em óleo quente. Fui virando e quando estão loirinhas escorri em papel de cozinha. Servi com um arroz de feijão encarnado e salada.

P.S. Peço imensas desculpas, mas não há fotos de empratamento, pois como já expliquei aqui no blog a vontade é nenhuma. O entusiasmo do blog, já se foi...😎

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"Nem todas as tempestades vêm para atrapalhar a sua vida. Algumas vêm para limpar seu caminho."

 (Desconhecido)

MARGARIDAS

 

Mais uns biscoitos que retirei a receita do meu livro de 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. Quem me segue, sabe que tenho o dia do 👉mimo❤ que é delicioso mimarmos quem amamos. Vamos ver a simplicidade da receita.

Ingredientes:

-220 g de farinha

-140 g de manteiga

-70 g de açúcar (utilizei açúcar amarelo)

-2 gemas de ovos

-amêndoas picada q.b.

-2 claras

Misturam-se (excepto as claras e amêndoa picada) e amassam-se todos os ingredientes, o que fiz na minha 👉bebé KENWOOD. Quando a mistura ficou homogénea fiz umas bolinhas pequenas, que passei pelas claras de ovo levemente batidas, e envolvi na amêndoa picada. Coloquei os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar, o que no meu forno levou 12 minutos

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"Deus me enviou à terra com uma missão. Só Ele pode me deter, os homens nunca poderão." 

 (Bob Marley)

MINHA MÃE, 11 ANOS SE PASSARAM DESDE A TUA PARTIDA, CONTINUA A DOER🖤

Minha MÃE, continua a dor da tua ausência. O ser orfã, é uma dor que me vai acompanhar para sempre. Tenho saudades das nossas conversas, tenho saudades de falar contigo diáriamente, o ano passado falei sobre a Pandemia, hoje com certeza estariamos a falar sobre a  mesma e a estúpida da Guerra, e o mal que causou e continua... Sabes? Tinha tanto para falar contigo e o PAI, tinha tantas novidades para vos dizer, sei que seria um orgulho para ambos, mas sabes? Eu sei minha MÃE que vocês estão sempre connosco, e já sabem tudo o que se passa, pois estão sempre a proteger a minha família, vossos netos. Eu continuo a falar contigo e com o pai, e a pensar o que vecês pensariam de certas situações, o que diriam, o PAI eu sei, pois se há algum filho parecido com o PAI esse filho/filha sou eu, em tudo, e cada vez sinto mais isso com o passar dos anos. Minha MÃE tenho um orgulho enorme nos meus PAIS, na educação e principios que nos transmitiram e isso fez de mim a MÃE e MULHER que sou hoje. Gratidão e até aquele dia que te vou abraçar, pois acredito.🙏❤

"Manhã de frio 

Com o agasalho, 

visto Saudades de minha mãe." 

 (Paulo Franchetti)

BOLO REI

 

Num dia de chuva saiu 2 bolos reis, um de frutos secos e outro com fruta glaceada. Também fiz arroz doce e a minha casa ficou com cheirinho a Natal como sempre ouvi os filhos dizerem desde pequenos, há mais de 35 anos. Cheira a Amor. Vamos ver como fiz.

Ingredientes: 

-800 g de farinha para brioche Branca de Neve

-5 c. de sopa de açúcar 

-1 cálice de vinho do Porto 

-raspa de 1 laranja 

-2 dl de água 

-sumo de metade de 1 laranja 

-frutos secos (utilizei amêndoas palitadas e nozes pecan) 

-frutos glaceados cortados em cubos 

-açúcar em pó q.b. 

 Coloquei a farinha com o açúcar, raspa da laranja, o cálice do vinho do Porto, água e o sumo da laranja na minha👉 bebé Kenwood e deixei a bater para envolver bem Se pegar aos dedos, adicionar mais um pouco de farinha. Deixei descansar na tigela tapada por 2 horas. Enfarinhei a banca da cozinha, dividi a massa em dois, numa parte da massa coloquei os frutos cortados em cubos e envolvi bem. Dei o jeito à massa para ficar com o feitio do bolo rei,e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapei com um pano e deixei levedar mais 1 hora. Na outra parte da massa coloquei nozes pecan partidas grosseiramente e amêndoa palitada, envolvi bem, e fiz o feitio do bolo rei, coloquei também num tabuleiro forrado com papel vegetal e tapei com um pano de cozinha, e deixei 1 hora a levedar. Ao fim desse tempo, pincelei ambos os bolos com gema de ovo, e polvilhei com amêndoas palitadas, levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, mais ao menos 25 minutos, o tempo de cozerem e alourar. Depois dos bolos arrefecidos polvilhei com açúcar em pó.

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"Sua tarefa é descobrir o seu trabalho e, então, com todo o coração, dedicar-se a ele." 

(Buda)

PUDIM DE PÃO

 

Um pudim que serviu de sobremesa, e deu para aproveitar 2 croissants brioche que estavam a precisar de reforma. Deitar fora, estava fora de questão, nunca foi a minha maneira de estar na vida deitar comida fora? Não, assim aprendi com a minha saudosa Mãe, e não é porque agora é "moda" ou porque estamos em crise. Tudo se aproveita e transforma. Vamos à receita.

Ingredientes:

-200 gr de sobras de pão (utilizei 2 croissans brioche que já tinham 2 dias) 

-500 ml  leite 

-50 g de manteiga derretida

-100 açúcar amarelo 

-4 ovos 

Comecei por fazer o caramelo e forrar uma forma de pudim e reservei. No liquidificador coloquei o pão (croissants) e juntei o leite, pulsei até fazer uma mistura. Adicionei o açúcar, manteiga e ovos e pulsei de novo. Deitei a mistura na forma préviamente forrada com o caramelo, e levei a forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos no meu forno.  Para ver se o pudim estava cozido, retirei o tabuleiro com o pudim do forno, e retirei a tampa da forma, se está firme já está. Se não estiver firme, deixar no forno mais 10 a 15 minutos. Cada um sabe do seu forno. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico no minimo 6 horas antes de desenformar. Eu deixei de um dia para o outro.

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"Nunca se desespere antes, nunca comemore antes e nunca abandone seu posto antes do fim da batalha."

(Sarah Westphal)

O MEU CORAÇÃO (PARTE 6)🖤

 

O meu coração❤ mais uma vez venho falar dele,😎  agradecer as mensagens que recebo desse lado, preocupadas/os, como não estou a postar e por vezes faço pausas, mandam logo mensagens a perguntar se estou bem e como está o meu "problema" do coração.🙏 Fico feliz por sentirem a minha falta, não sou hipócrita e dizer que não ligo, quem me segue há quase 15 anos sabe que sou sempre a mesma pessoa, fretes para mim, não existe, o que não me agrada é arrumadinho, logo no seu devido sítio: canto. Sim sou uma mulher muito organizada e arrumada.😂 Agora também estou bastante feliz, pois tenho ajudado algumas pessoas com esta minha partilha, e ter dado o nome do (meu) Médico Cardiologista Dr. Diogo Torres, dá consultas nos Lusíadas, na Neurocor  no Santa Maria e penso que em mais. Uma seguidora vem da zona da Nazaré, para a consulta do Dr. Diogo Torres na Neurocor e exames. Esta seguidora já me segue desde o início, diz que lhe faço companhia, gosta de me ler, e diz que não mudei nestes  anos de blog😍 Há mais uma seguidora e seguidor, que muito agradecem por eu ter dado a conhecer este Médico, pois estão satisfeitos.🙏 Só por ter ajudado estas e provalmente outras pessoas (que passam em silêncio) já vale eu ter partilhado convosco a minha situação. Grata por estarem aí.🙏

 Em Abril de 2021 tive a minha consulta, e o Dr. Diogo Torres disse que me queria ver de novo em Setembro de 2022, e eu como mulher muito bem mandada (tanga) só marquei mesmo a consulta em Setembro, o que só havia uma vaga para 20 de Outubro, marquei.😂Fui à consulta e Graças a Deus🙏 está tudo controlado, está tudo bem! Viu os meus exames todos que fiz em Junho, da ponta dos pés à ponta da cabeça, e disse, está tudo excelente, (a minha médica também já tinha visto e dito o mesmo) mas ouvir a opinião de novo nunca é demais.  A tensão continua também excelente sem nunca ter tomado medicação. Quer que continue a fazer o que tenho feito tomar o Concor e a Aspirina 100 mg e (vida tranquila, sem me chatear) mal sabe ele😎Mas, também tenho tido muitas alegrias Graças a Deus, aliás DEUS tem sido muito meu amiguinho e dos filhos.😍 Agora é voltar à consulta entre Julho e Setembro de 2023 com exames feitos recomendado por ele, mas claro, disse logo: Se ouver alguma alteração é ligar-me logo. Grata Dr.🙏

  Falamos de tudo um pouco, até da Pandemia (onde no consultório continuava tudo com as medidas do Covid19), cadeiras com as devidas distancias, balcão com o acrilico, e doentes de mascaras, pessoal e médicos. Claro que lhe disse, que tive o Covid em Julho, mas sem grandes sintomas, e nem sei como o apanhei ou ele (Covid) me apanhou😎 ele também disse logo que estava na mesma situação que eu, também teve a mesma visita. Perguntou-me se já apanhei a 4º dose da vacina, essa quer que eu tome agora a da gripe, não quer. Eu como mulher bem mandada (desta vez sou) pois sou a favor das vacinas do Covid, mas agora sobre as da gripe, já não me agrada nem nunca me agradou, pois nunca tomei. Lembro-me bem os meus saudosos pais tomarem, e tinham sempre gripe, varias vezes no ano. Mas enfim, os Laboratórios precisam de ganhar milhões😇 e alguns médicos receberem prendas por receitar.😎 Agora não menos importante só vos desejo muita saúde, e cuidem-se. Um bem-haja🙏

Nota: Sobre eu não estar tão assidua no blog e afins, não tem nada a ver com problemas de saúde ou outros, e sim eu estar cansada do mesmo, e quando deixo de ter prazer a fazer algo, geralmente coloco no canto, mas estejam descansadas/os que não o vou fazer, ok?😘 Estou sempre aqui para o que precisarem que eu saiba e possa.😘

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"Esqueça o acusador; ele não conhece o seu caso desde o princípio. 

  Perdoe ao mau; a vida se encarregará dele.

(Chico Xavier)

BOLACHAS DE MANTEIGA CARIMBADAS

Chegou cá em casa, uns carimbos muito queridos e fofos personalizados com os nomes que pedi. Grata Isabel!🙏 Viviana, Mauro, Francisco e Tomás.😍 Como sabem todas as semanas tenho o 👉dia do mimo, e chegaram mesmo a tempo pois foi no dia, o que personalizei logo as bolachas com os nomes dos filhos da minha amiga/irmã C. Se quiserem estes carimbos basta irem à Página Belita3D Facebook vejam a variedade de carimbos, e podem personalizar os vossos com nomes, fotos ou imagens. 

Ingredientes 

-160 g de açúcar amarelo 

-200 g manteiga à temperatura ambiente 

-2 ovos 

-500 g farinha 

 Coloquei o açúcar na minha 👉bebé KENWOOD com a manteiga e bati bem, adicione os ovos um a um até obter um creme fofo. Juntei a farinha toda de uma vez e bati, em velocidade lenta, até obter uma massa homogénea. Embrulhei a massa em película aderente e levei ao frigorífico durante uns 30 minutos. Depois foi estender a massa cortar com o cortador das bolachas e 👉carimbar. Levei os tabuleiros das bolachas a forno pré-aquecido a 180ºC, forrado com papel vegetal, durante 10 minutos, no meu forno mas cada um sabe do seu. Basta alourar nas pontas, retira do forno deixa descansar 5 minutos nos tabuleiros e depois coloca as bolachas nas redes até arrefecerem completamente.

                                                Carimbos Belita3D👇Instagram

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"A gratidão é o único tesouro dos humildes."  

(William Shakespeare)

BOLACHAS DE CHOCOLATES

 

Esta receita saltou deste 👉livro, nem sei se já tenho blog no meio das 👉281 receitas que habitam aqui no blog, não estive com apetite de procurar, se já está no blog?!?!? Nunca é demais partilhar o excelente, o caso destas bolachas. A quantidade dos ingredientes deu 12 bolachas grandes, se quiserem mais, duplicam os ingredientes. Vamos à receita.

Ingredientes:

-200 g de manteiga à temperatura ambiente

-200 g de açúcar branco (utilizei 100 g de açúcar amarelo escuro)

-1 ovo grande

-225 g de farinha simples

-1 pitada de sal

-1 c. de café de bicarbonato de sódio

-150 g de chocolate branco

-150 g de chocolate preto

Na minha 👉bebé Kenwood bati a manteiga, o açúcar. Adicionei o ovo sem deixar de bater até a mistura ficar leve e fofa. Peneirei a farinha,  bicarbonato e o sal para o creme de ovo e envolvi bem sem bater. Juntei os chocolates partidos grosseiramente e envolvi. Deitei colheradas de sobremesa da massa espassadas entre si, (alastram) nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC 10 minutos no meu forno. As bolachas ficam crocantes por fora, mas ainda moles por dentro. Ao fim desse tempo retira do forno e deixa arrefecer 5 minutos nos tabuleiros e depois transfere para as redes até arrefecerem completamente e poder guardar nas caixas. Ficam umas bolachas deliciosas e crocantes, mas não esqueçam que cada um sabe do seu forno, ok?

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"Perder tempo em aprender coisas que não interessam priva-nos de descobrir coisas interessantes."

 (Carlos Drummond de Andrade)

CHEESECAKE DE REQUEIJÃO DA SERRA DA ESTRELA DOP

 

Os meus filhos gostam de todas as sobremesas que faço, mas o filho adora Cheesecake, e como há muito tempo não fazia um, e tinha um requeijão da Serra da Estrela no frigorifico (não, não estava a terminar o prazo), ao abrir o frigorifico, eu e ele (requeijão) tivemos logo uma quimica, o dito saiu logo para fora do frio e resolvi o problema da nossa quimica, saiu um cheesecake.😂 O que fiz a surpresa ao filho e a filha agradeceu igualmente. Vamos ver como fiz, a simplicidade no seu auge.😍

Ingredientes:

-1 requeijão Serra da Estrela Dop (300g)

-3 folhas de gelatina

-300 ml de natas

-50 g de açúcar em pó

-150 g de bolacha Digestive

-40 g de manteiga derretida

-2 c. de sobremesa de cacau em pó

Ingredientes do ganache:

-100 g de chocolate de leite

-40 g de chocolate negro 70% de cacau

-1 c. de chá de manteiga

-60 ml de leite

Primeiro pico as bolachas até ficar moídas (pó), nessa altura adiciono o cacau e misturo muito bem. Adiciono a manteiga derretida e envolvo bem até ficar com um "estilo" farofa. Com essa mistura forro o fundo de uma forma de 20 cm com fundo amovível. Calco bem com uma colher, e reservo a forma no frigorifico. Numa tigela coloco as folhas em água fria a hidratar. Numa outra tigela bato as natas com o açúcar em pó até ficar em chantily e reservo. Num prato com a ajuda de um garfo, esmago bem o requeijão até ficar "quase" em papa. Adiciono a mistura do queijo às natas batidas, e bato por mais uns segundos para a mistura ficar homogénea, adiciono de seguidas a gelatina derretida e envolvo bem. Deito a mistura na forma previamente forrada e reservada no frigorifico e levo de novo ao frio, deixei de um dia para o outro, mas basta 6 horas. No dia seguinte desenformei o Cheesecake e cobri com a ganache por cima e deixei a escorreu à sua vontade.😎

A ganache misturei os ingredientes e levei a banho-maria até ter uma mistura homogénea. Só utilizei depois de bem fria.

Nota: Utilizei requeijão, mas podem utilizar queijo creme. Sobre as bolachas Digestive quem me segue à "quase" 15 anos sabe que só utilizo essas para fazer os fundos da sobremesa, bolachas Maria só mesmo nos bolos de bolachas,ok? Agora se gostarem dos cheesecakes muito firmes ou precisem da sobremesa mais rápida utilizem em vez de 3 folhas de gelatina, utilizem 5 ou 6 ao vosso gosto.

👉Carreguem aqui, que têm uma grande variedade de Cheesecakes.

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"Quando eu deixei de olhar tão ansiosamente para o que me faltava e passei a olhar com gentileza para o que eu tinha, descobri que, de verdade, há muito mais a agradecer do que a pedir."

(Ana Jácomo)

Verdade, por isso sou tão grata!🙏

I.M.