BOLACHAS DE CHOCOLATE E NOZ

Bolachas, biscoitos ou cookies, já abundam muitas receitas 👉aqui no blog, e para todos os gostos e feitios. Em rascunho, acreditem que também está mais de uma dezena para ver a luz do dia. Receitas a fazer, ai, aí já nem digo nada.😎Mas agora a falar a sério, não é que estivesse a brincar, estou um bocadinho cansada do blog, a Pandemia, trouxe me essa vertente. 

 Adorava andar dentro das grandes superfícies a ver ingredientes novos, a pesquisar, ou simplesmente ao ver algum ingrediente, vinha a inspiração para fazer algo. Desde o dia 9 de Março de 2020, que só vou uma vez por semana às compras, e é rápido, levo lista e nem passo onde não preciso. Apesar das vacinas, e novas regras, andar sem máscaras etc, eu sou daquelas:-Sou como São Tomé:-ver para crer... não acredito, que como por magia, já pode andar tudo à vontadinha. Eu continuo a ter os mesmos cuidados que tive no início em Março de 2020, acredito em mim, e nesse sentido continuo a respeitar me, a respeitar os meus e os outros. Sim, a vacinação completa, era um alivio (diziam eles) a agora já vamos para a 3º dose, vamos isto é eu não vou, é só para os idosos (65) ainda não estou lá😂depois acredito que vá descendo de idade, até chegar às crianças também. Resumindo, o "estudo" ainda vai no adro. Agora vamos mas é à receita deliciosa que saltou 👉daqui!

Ingredientes:

-100 g de manteiga

-60 g de açúcar

-60 g de açúcar mascavado

-1 ovo

-200 g de farinha

-1 c. de café de fermento

-80 g de chocolate 70% de cacau partido grosseiramente

-80 g de nozes partidas grosseiramente

Coloquei a manteiga com os açúcares na minha bebé e deixei bater em velocidade média, adicionei o ovo e deixei continuar a bater. Quando estava uma mistura homogénea adicionei a farinha peneirada com o fermento, envolvi bem. Com a ajuda da espátula juntei o chocolate e as nozes e envolvi bem. Depois fiz umas bolas que coloquei num tabuleiro e levei ao frigorífico durante duas horas. Ao fim desse tempo coloquei as bolas espaçadas umas das outras, nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei os mesmos ao forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem, o que no meu forno levou 12 minutos. Retirei do forno e deixei descansar nos tabuleiros 5 minutos, ao fim desse tempo com a ajuda de uma espátula, retirei as bolachas delicadamente e fui colocando nas redes, e deixei arrefecer completamente antes de guardar na caixa da bolachas.

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SALADA DE BETERRABA

 

Cá por casa gostam de beterraba e utilizo muito em saladas. Esta é só mais uma salada, que saltou deste👉 livro. Vamos à receita.

Ingredientes:

-1 beterraba grande cozida

-2 cenouras

-4 dentes de alho

-50 g de miolo de noz (partido miúdo dentro de um saco com o rolo da massa)

-sal marinho q.b. moído na hora

-pimenta preta moída na hora

-azeite q.b.

-limão

Lavei a beterraba muito bem com um esfregão verde que tenho mesmo para esse propósito, Cortei o rabiosque à beterraba, e coloquei a dita no panela de pressão coberta com água. Depois de começar a ferver são 20 minutos. Deixo arrefecer e depois debaixo da torneira com água fria tiro a casca. Reservo. Descasquei as cenouras e ralei  as mesmas, para dentro duma tigela. Ralei a beterraba para a tigela onde tinha as cenouras raladas, adicionei os dentes de alhos descascados e picados e as nozes, temperei com o sal e pimenta, temperei com azeite e envolvi muito bem. Por fim adicionei o sumo de limão e evolvi para harmonizar sabores. Levei ao frio para harmonizar melhor os sabores, e depois foi servir.

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BOLACHAS DE AMÊNDOAS

 

Umas bolachas de amêndoa, a receita saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel❤ Dia do 👉mimo existe cá em casa, então todas as semanas faço várias receitas. Em rascunho tenho bastantes😎Vamos lá à receita.

Ingredientes:

-200 g de farinha

-125 g de manteiga

-125 g de açúcar (utilizei açúcar mascavado)

-125 g de farinha de amêndoa (moí a amêndoa com pele na altura)

-1 gema de ovo

-1/8 de c. de café de baunilha em pó

Peneirei a farinha para uma tigela grande, e adicionei todos os ingredientes mensionados com a ajuda dos dedos desmanchei a manteiga e amassei tudo até ligar. Estendi a massa com a ajuda do rolo da massa, deixando um pouco grossa. Cortei com o corta bolachas redondo e coloquei as bolachas nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Com a ajuda destes 👉carimbos, carimbei as bolachas e levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as bolachas ficarem louras. No meu forno levou 12 minutos. Retirei os tabuleiros do forno e deixei arrefecer um pouco antes de passar as bolachas para a rede das mesmas e deixar acabar de arrefecer completamente antes de colocar no frasco das bolachas.

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PREGADO ESCONDIDO

Fui à praça e vi pregado um peixe que adoro. mas quase não consumo. Resolvi na altura comprar e pedir para arranjar o mesmo em filetes era grande (1,300 kg). Mas como acontece tantas vezes, pelo menos comigo, até chegar a casa resolvo dar volta à receita o caso.😎 Estava um dia de calor, e pensei: fritos, não. Vamos ver como fiz, as quantidades, façam o que precisam e o peixe podem usar o que quiserem em filetes. Sim, não convém ter espinhas, até podem fazer com lascas de bacalhau.

Ingredientes:

 -peixe cozido q.b.

-feijão verde cozido q.b.

-couve flor cozida q.b.

-cenouras descascadas e cozidas q.b.

-azeitonas sem caroço q.b.

-ovos cozidos

-molho branco

-3 ovos para adicionar ao molho

Cozi o peixe, ovos, legumes tudo separado e deixei arrefecer. Entretanto fiz o molho branco como tenho 👉aqui, só que não utilizei o queijo, quando o molho estava arrefecido, adicionei as 3 gemas e envolvi muito bem. Depois adicionei as 3 claras em castelo e envolvi delicadamente e reservei para fazer a montagem no tabuleiro.

Montagem:

No fundo do tabuleiro coloquei metade do molho branco e espalhei bem, espalhei feijão verde, de seguida cobri o mesmo com o peixe, coloquei a cenoura, o resto do feijão verde, azeitonas, couve flor, e os ovos cortados às rodelas. Cobri tudo com o resto do molho branco e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar.

P.S. Não há foto do interior, pois a vontade para produçóes está nula da minha parte. Peço desculpa.

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BOLO DE AMÊNDOA COBERTO COM OVOS MOLES

Este bolo foi um bolo para o dia do 👉mimo❤ que existe sempre na minha casa. O F. o filho mais velho da minha amiga C. fazia 19 anos, e como gosta de amêndoa resolvi fazer o seu bolo de aniversário com esse ingrediente.❤ Como compreendem não há fotos do bolo aberto.

Ingredientes: para o bolo 

-400 g de miolo de amêndoa moído com pele

-250 g de açúcar (utilizei 200 g de açúcar amarelo) 

-9 ovos 

Bati as gemas com o açúcar, juntei a amêndoa passada pela máquina que envolvi ao preparado anterior. Adicionei as claras em castelo firme, envolvi delicadamente. Quando bem envolvidas, deitei o preparado numa forma untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal também untado. Levei a forma a forno pré-aquecido a 180ºC, até espetar o palito sair seco. Cobri com ovos-moles. a amêndoa laminada levemente torrada.

Ingredientes: ovos moles 

-6 gemas 

-6 c. de sopa de água 

-6 c. de sopa de açúcar 

 Levei a água com o açúcar num tacho ao lume até derreter o açúcar e fazer um ponto de pérola leve. Na tigela das gemas batidas, deitei um pouco da calda para temperar as gemas e bati com uma vara de arames. Deitei o preparado dos ovos no tacho envolvi na calda de açúcar e levei ao lume só o tempo para cozer as gemas, não precisa de ferver, se não engrossa muito os ovos moles.

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"Cultivar estados mentais positivos como a generosidade e a compaixão decididamente conduz a melhor saúde mental e a felicidade." 

 (Dalai Lama)

BISCOITOS DE AVEIA E AMÊNDOA

Uns biscoitos deliciosos😋  receitas de biscoitos, bolachas ou cookies já existe muitas aqui no blog👉 (260 com esta passa a 261, fora as que estão em rascunho ou em lista de espera a fazer). Sei, já é um numero muito significativo, mas nunca são demais.😂 O dia do 👉mimo❤ também existe, por semana sai duas a tres fornadas de bolachas/biscoitos do meu forno. 😎Vamos lá à receita.

Ingredientes:

-200 g de manteiga amolecida à temperatura ambiente

-90 g de açúcar mascavado

-1/2 c. de chá de essência de amêndoa

-300 g de farinha de aveia

-50 g de amêndoa moída na hora com pele (podem usar a farinha de amêndoa de compra, eu prefiro fazer a minha, pode ser impressão, mas fica com um sabor mais acentuado a amêndoa: sim já experimentei de compra, continuo do "antigamente" moer na hora.)

-cerejas glaceadas cortadas em cubinhos q.b.

Coloquei a manteiga numa tigela e adicionei o açúcar e a essência de amêndoa e mexi bem com uma colher de pau. Juntei a farinha de aveia e de amêndoa e envolvi muito bem com a ajuda da colher de pau. Forrei 2 tabuleiros com papel vegetal e coloquei bolinhas que fiz com ajuda das mãos em cada bolinha coloquei um bocadinho da cereja e levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer nos tabuleiros, e com a ajuda de uma espátula retira os biscoitos com cuidado e coloca em cima da rede para arrefecer completamente. Deu 25 biscoitos

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"Deus nos concede, a cada dia, uma página de vida nova no livro do tempo. Aquilo que colocarmos nela, corre por nossa conta." 

(Chico Xavier)

DOCE DE TOMATE

 

Tinha comprado uns tomates cacho vermelhos no LIDL que estava em promoção (99 cêntimos) é um tomate que gostamos, a textura deles é/era firme resolvi trazer dois kilos mais ou menos, para salada. Quando fiz a 1º salada além do interior do tomate ser bem rijo, o sabor deixava a desejar (não sabia a nada), nesse mesmo dia resolvi o problema do dito.😎 Fiz doce/compota, não é o tomate que costumo usar para fazer doce, mas serviu, estragar é que não. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-1 1/2 Kg de tomate maduro e pelado

-600 g de açúcar amarelo

-2 paus de canela

-1 estrela de aniz

Coloquei o tomate pelado cortado ao bocados numa panela. Juntei o açúcar, estrela de aniz e os paus de canela, envolvi bem. Levei a panela ao lume sempre em lume brando deixei cozinhar o tomate, no líquido que se vai formando com o açúcar, quando o tomate já estava a desfazer, retirei a estrela de aniz e os paus de canela, com a ajuda da varinha-mágica pulsei até desfazer o tomate. Levei a panela de novo ao lume e deixei ferver mais um pouco até o doce fazer ponto de estrada. Coloquei o doce em frascos esterlizados.

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"Renda-se, como eu me rendi. Mergulhe no que você não conhece como eu mergulhei. Não se preocupe em entender, viver ultrapassa qualquer entendimento." 

 (Clarice Lispector)

BROWNIE COM NOZ

Browmie já não fazia há muito, mas tinha feito um 👉gelado de noz, que merecia um acompanhamento à altura, não estou a dizer (escrever) que o gelado por si só já não reinasse, mas é sempre bom acrescentar algo com chocolate, como cá em casa dizem:-chocolate nunca é demais😎 É ouro sobre azul. a simplicidade no seu melhor.

Ingredientes:

-200 g de manteiga 

-2 ovos e mais duas gemas

-200 g de chocolate negro (utilizei Valrhona 70% cacau)

-170 g de açúcar amarelo

-100 g de farinha

-80 g de nozes picadas grosseiramente

Bati os ovos e gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa, adicionei o chocolate derretido em banho-maria com a manteiga e envolvi bem. Juntei a farinha e envolvi, por fim adicionei 50 g de miolo de nozes, e voltei a envolver. Deitei a mistura num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Polvilhei por cima o resto das nozes, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Nota: Gelados aqui e Brownies aqui.❤

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"Não importa o quanto as pessoas, falam mal de mim, ou me apunhalam pelas costas. Eu sempre vou as tratar com respeito, educação, e sempre vou mostrar que sou diferente delas. Suas ações mostram quem você realmente é." 

 (Weligton xavier)

GELADO DE NOZ

 Gelados, não digo nada, não tem aparecido muito no blog, mas não é que não os faça, como tenho tantas receitas no blog, basta carregarem 👉aqui. Já ficam com uma ideia.😎 Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-50 g de miolo de noz picado grosseiramente

-1 c. de sopa de licor de 👉noz verde

-3 gemas de ovo

-100  de açúcar

-400 ml de natas batidas

Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Adiciono o licor e deixo bater durante 2 minutos, nessa altura adiciono as natas e envolvo bem sem bater. Deito a mistura na sorveteira a trabalhar, e ao fim de 20 minutos adiciono as nozes só para envolver na mistura durante 5 mintos ao fim desse tempo (25 minutos) tenho o meu gelado pronto a servir.

Nota: Estou cansada, de tanto falar/escrever sobre os meus gelados, já não digo mais nada, e nem respondo aos emails pouco simpáticos a falarem dos meus gelados. Já aqui 👉escrevi e chega!

"Invejosos, mentirosos ou fofoqueiros... ninguém destrói algo verdadeiro." 

 (Fellipe Lynn)

BOLACHAS DELÍCIAS

Setembro, regressei, mas podem crer, não com muita vontade, há pessoal, que diz que é o início, de algo, como eu nunca gostei do Setembro, pois é o mês que começa o Outono e daí ao Inverno é um pulinho, quando os filhos eram pequenos, era o início das aulas o final da férias, era voltar às rotinas e só. Sempre fui uma mulher que nunca ligou a inícios do ano ou meses para fazer algo, para mim sempre foi e continua a ser, todos os dias que acordo, são dias de início, seja para o que for assim eu tenha algo na ideia para fazer. Mas deixando de conversas, vamos à receita.

  Quem me segue sabe que existe o dia do 👉mimo❤ na minha casa, e também existe o mimo para os filhos😍, trocando por miúdos, por semana faço sempre 2 a 3 fornadas de bolachas ou biscoitos, receitas habitam já muitas no blog 👉aqui, em rascunho idem aspas, e receitas em lista de espera o mesmo.😎 Esta receita saltou deste delicioso 👉livro. Vamos ver a delícia e simplicidade da receita.

Ingredientes:

-500 g de farinha

-250 g de manteiga

-250 g de amêndoa moída

-200 g de açúcar (utilizei açúcar mascavado)

-2 c. de sopa de leite para fazer a liga

-canela q.b. (não usei)

Coloquei os ingredientes na tigela da minha bebé e com a ajuda da pá deixei bater e misturar muito bem. Depois de bem amassado estiquei a massa com a ajuda do rolo e cortei a mesma com o cortador de bolachas redondo (utilizem ao vosso gosto)  coloquei nos tabuleiros forrados com papel vegetal, depois dei uma carimbadela com estes carimbos levei a forno pré aquecido a 180ºC, o tempo de alourarem, mas as bolachas depois de irem ao forno nem se percebe que foram carimbadas.😎

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"Não existe fim, não existe início, apenas a infinita paixão da vida." 

(Federico Fellini)

VOU ENTRAR EM AUSÊNCIA NO BLOG❤❤

Como é costume, vou me ausentar do blog, dar "férias" ao mesmo e a mim dele.😂 É preciso, quase a fazer 14 anos do mesmo estou cansada. Tenho receitas de tudo e um par de botas, basta carregarem na laterar onde diz "etiquetas" tem lá mais de  2600 receitas, dá para escolherem. Mas estou sempre cá para o que precisarem e vos possa ajudar. Basta mandarem um email, ou mensagem no Facebook ou Instagram.

Desejo que tenham umas férias tranquilas e bonitas, cuidem-se, férias há muitas, agora vidas só temos uma, na encarnação actual.🙏

Nota: Hoje deixo uma foto tirada ontem na minha praia, até há hora de eu sair está "vazia", na minha saída é quando começa a chegar o pessoal, aos magotes. Já fui vacinada, mas não é por isso que deixo de me respeitar, respeitar os meus e os outros. Continuo igual: Respeito acima de tudo e todos.

"Estou saindo de férias, volto assim que me encontrar." 😎

 (Martha Medeiros)