BOLACHAS DE CHOCOLATES

 

Esta receita saltou deste 👉livro, nem sei se já tenho blog no meio das 👉281 receitas que habitam aqui no blog, não estive com apetite de procurar, se já está no blog?!?!? Nunca é demais partilhar o excelente, o caso destas bolachas. A quantidade dos ingredientes deu 12 bolachas grandes, se quiserem mais, duplicam os ingredientes. Vamos à receita.

Ingredientes:

-200 g de manteiga à temperatura ambiente

-200 g de açúcar branco (utilizei 100 g de açúcar amarelo escuro)

-1 ovo grande

-225 g de farinha simples

-1 pitada de sal

-1 c. de café de bicarbonato de sódio

-150 g de chocolate branco

-150 g de chocolate preto

Na minha 👉bebé Kenwood bati a manteiga, o açúcar. Adicionei o ovo sem deixar de bater até a mistura ficar leve e fofa. Peneirei a farinha,  bicarbonato e o sal para o creme de ovo e envolvi bem sem bater. Juntei os chocolates partidos grosseiramente e envolvi. Deitei colheradas de sobremesa da massa espassadas entre si, (alastram) nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC 10 minutos no meu forno. As bolachas ficam crocantes por fora, mas ainda moles por dentro. Ao fim desse tempo retira do forno e deixa arrefecer 5 minutos nos tabuleiros e depois transfere para as redes até arrefecerem completamente e poder guardar nas caixas. Ficam umas bolachas deliciosas e crocantes, mas não esqueçam que cada um sabe do seu forno, ok?

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Perder tempo em aprender coisas que não interessam priva-nos de descobrir coisas interessantes."

 (Carlos Drummond de Andrade)

BOLOS DE GEMAS

Uns bolinhos já com meses em rascunho.😇 Estes bolinhos o meu filho adora, aliás começou a gostar, quando nos mudamos para aqui. Tinha um colega no Liceu que era da zona da Viseu, e que lhe deu a conhecer esta iguaria. O mais engraçado disto tudo, é que eu que faço tudo pelos filhos, e nunca sequer fiz os bolos, com tantas receitas que eu tenho nos meus livros. Mas como eu sempre disse e digo: "mais vale tarde do que nunca". Resolvi a questão e fiz. A receita saltou da minha 👉Bíblia da Pantagruel. Vamos ver, deu 35 bolinhos. Para a próxima faço metade da receita.

Ingredientes:

-300 g de farinha

-250 g de açúcar (utilizei 180g)

-6 ovos

-1 c. de café de fermento em pó

-glacê nº3008*

Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem. Juntei a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, batendo continuamente. Quando a massa fizer bolhas, deita-se no saco de pasteleiro com bico redondo, grande e liso e espremem-se montinhos para tabuleiros untados com manteiga, afastados porque crescem bastante. Levar ao tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem.  Depois de frios, barram-se dum lado e outro com glace, aplicando-a na parte superior com movimentos circulares, para lhe dar o clássico movimento.

Nota: eu não utilizei o saco de pasteleiro, utilizei uma colher de sobremesa, e forrei os tabuleiros com papel vegetal. Numa próxima vez, vou utilizar o saco, para os bolinhos ficarem mais ou menos todos com o mesmo diâmetro. O glacê não estive com o cuidado de fazer o tal circulo, para uma próxima vez faço como manda a lei.😎 o principal estava lá: sabor e o filho adorou, e era esse o propósito.😍

Glacê nº 3008*

-300 g de açúcar em pó «Icing sugar»

-2 claras de ovo

-1 c. de ché de sumo de limão

Batem-se as claras em castelo e juntam-se.lhes o limão e açúcar até obter uma papa consistente batendo bem.

Estou no Instagram e Facebook aqui

"Chique mesmo é olhar nos olhos do seu interlocutor. 

 

 É "desligar o radar", "o telefone", quando estiver sentado à mesa do restaurante, prestar verdadeira atenção a sua companhia. 

 Chique mesmo é honrar a sua palavra, ser grato a quem o ajuda, correto com quem você se relaciona e honesto nos seus negócios."

(Glória Kalil)

BISCOITOS DA ISABEL TERESA

Mais uns biscoitos. O dia do 👉mimo continua a existir aqui em casa, aliás todas as semanas, não é como em algumas casas que só se lembram no Natal ou Páscoa.😎 Esta receita saltou do meu livro👉 Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente 

 Ingredientes:

-250 g de açúcar (utilizei 160 g de açúcar amarelo)

-150 g de manteiga

-4 gemas de ovos

-3 claras

-600 g de farinha

Mistura-se o açúcar com a manteiga, juntam-se os ovos e a farinha e formam~se biscoitos com o saco de pasteleiro. Vão a cozer em forno brando pré-aquecido a 170ºC em tabuleiros forrados com papel-vegetal. 

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Não é amigo aquele que alardeia a amizade: é traficante; a amizade sente-se, não se diz..." 

(Machado de Assis)

BISCOITOS DE LIMÃO DE SÃO LOURENÇO

 

Mais uns biscoitos retirados desta pérola 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. Quem me segue sabe que existe o dia do 👉mimo  todas as semanas cá em casa. Gosto de presentear com amor, e nada melhor do que fazer algo, com todo o amor. Vamos à receita.

Ingredientes:

-500 g de farinha

-3 ovos

-250 g de açúcar

-125 g de manteiga

-60 g de banha

-2 limões

-1 c. de chá de bicarbonato de soda

Mistura-se o açúcar com as gorduras amolecidas, a casca dos limões ralada e a farinha com o bicarbonato. Vão a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiros forrados com  papel vegetal.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Deus nos concede, a cada dia, uma página de vida nova no livro do tempo. Aquilo que colocarmos nela, corre por nossa conta." 

 (Chico Xavier)

LAGARTOS DE CHOCOLATE

Já tenho no blog os lagartos 👉aqui, e a estória dos mesmos e de onde saiu a receita caso estejam interessadas (os). Resolvi dar uma nova côr e sabor aos biscoitos, daí cortar um pouco na farinha e acrescentar chocolate em pó (eu uso de boa qualidade, não coloco marcas) mas podem usar o que preferirem ou vos der mais jeito. Como já disse 👉aqui, o dia do mimo existe na minha casa, e não há Pandemias, (sim continua, as pessoas é que começaram a ouvir as notícias sobre o que se "passa", e pensam que passou) o dia? Continua a haver na minha casa...❤❤❤

 Ingredientes: 

-250 g de açúcar (usei 180 g de açúcar amarelo) 

-4 gemas 

-1 clara batida em castelo 

-250 g de manteiga 

-raspa de 1 limão grande 

-600 g de farinha (usei 550 g de  farinha)

-50 g de chocolate em pó

-1 c. de café de bicarbonato de sódio 

Na minha bebé👉 KENWOOD coloquei a manteiga, gemas, casca ralada de limão e açúcar, e bateu até obter uma mistura homogénea. Adicionei a clara batida, e envolvi em baixa velocidade. Juntei a farinha misturada com o bicarbonato de sódio, e o cacau e deixei envolver sempre em baixa velocidade. Fui colocando bocados de massa dentro do bico, e com a ajuda do dedo empurrei a massa que coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal, levei a forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de alourar, no meu forno levou 12 minutos. 

 Nota: As claras que sobraram já sabem, como muito já escrevi aqui no blog no patamar das dicas, toda a minha vida as congelei, depois é descongelar esperar um pouco que descongele e usar. Tenho uns Tupperwares pequenos que coloco 3 claras em cada, quando preciso, é só somar as claras que preciso e descongelar.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Tem gente que Deus coloca na nossa vida só pra nos dar paz. Que nos empurra pro melhor de nós, que nos guia pro caminho do bem. Gente que é sorriso em dia feio, que é suporte quando parece faltar chão. Tem gente que pensa e repensa jeitos de nos fazer bem, que se preocupa e demonstra. Gente que é abraço, mesmo de longe, e a certeza que tudo vai dar certo. Que empresta coração pra gente morar, que planta pensamentos bonitos nos dias da gente. E reforça nossa fé no ser humano! Gente que merece o que de mais bonito a vida tem a oferecer... A esse tipo de gente: amor, oração e gratidão eterna."

  (Desconhecido)

P.S. Tão isto com a minha amiga/irmã C.❤

CHEESECAKE

 

Este Cheesecake, estava a ver que não via a luz do dia.😎Já está em rascunho há meses, chegou a altura dele. Peço desculpa de não haver fotos do interior, mas como já disse: a vontade de produções é nula, primeiro foi a Pandemia sem a mesma terminar (se é que alguma vez aconteça), chega uma confusão no Mundo, se andava sem apetites agora é que não há nenhum. Mas vamos à receita, que é o que vos interessa.

Ingredientes para a base:

-70 g de bolacha Digestiva moída

-40 g de manteiga derretida

-2 c. de sobremesa de cacau em pó

Numa tigela juntar os ingredientes e envolver bem até ficar um estilo de areia grossa. Colocar a mistura no fundo de uma forma de mola e calcar bem até ficar com a espessura uniforme. Reservar no frio.

Ingredientes do cheesecake:

-1 lata de leite condensado

-1 embalagem de cream cheese das pequenas

-3 ovos

Bater numa tigela, o cream cheese com o leite condensado até obter uma mistura homogénea. Adicionar os ovos um a um sempre a bater. Despejar a mistura na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos (até sentir que o cheese está firme) o tempo de cozedura difere de forno para forno. No meu foi o tempo que levou. Não precisa de cozer em banho-maria.

A cobertura eu utilizei uma ganache que fiz com 100 g de chocolate preto 70% de cacau e 100 ml de natas, se preferirem utilizar uma compota ao vosso gosto, é com vocês.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Nos dias de hoje, cada vez mais, acentua-se a necessidade de ser forte. Mas não há uma fórmula mágica que nos faça chegar à força sem que antes tenhamos provado a fraqueza." 

 (Padre Fábio de Melo)

BOLACHAS DE AMÊNDOA E AVEIA

 

Mais umas bolachas a acrescentar às tantas receitas que existem 👉aqui (276 receitas). Mas o dia do 👉mimo❤ continua na minha casa, é um dia especial. Não há Pandemias, nem "outros" no mundo que tire a vontade de eu presentear a minha querida e verdadeira amiga C. Vamos à receita. 

Ingredientes:

-200 g de farinha de aveia

-200 g de manteiga à temperatura ambiente

-100 g de açúcar mascavado (utilizem o que preferirem)

-180 g de miolo de amêndoa moído, moí na altura com pele (utilizem farinha de compra se preferirem)

-1 ovo

-raspa da casca de 1 limão

Coloquei os ingredientes na 👉bebé e bati até ter uma mistura homogénea. Coloquei a mistura num saco de pasteleiro com um bico liso, e fui colocando montinhos nos tabuleiros forrados com papel vegetal, espaçados uns dos outros, pois ao cozer alastram as bolachas.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Paz Mundial? 

“Isso é algo que não alcançaremos enquanto a guerra for um negocio”. 

 (Vobnel Cass)

(Rezemos pela Paz, rezemos para que acabe a Guerra que está a destruir o Mundo) Amém🙏

PAI NOSSO 

 Pai nosso, que estás no céu, 

santificado seja o Teu nome. 

 Venha a nós o Teu reino, 

seja feita a Tua vontade 

assim na terra como no céu. 

O pão nosso de cada dia nos dai hoje. 

 Perdoa-nos as nossas ofensas 

assim como nós perdoamos 

a quem nos tem ofendido; 

e não nos deixes cair em tentação, 

mas livra-nos do mal.

Amém

🙏

(I.M.)

BISCOITOS DE MANTEIGA COM CHOCOLATE NEGRO E CHOCOLATE HERSHEY`S

 

Em Outubro procurei em "poucos" lugares por frigideiras de ferro pequenas, era uma ideia para oferecer, assim como fiz 👉aqui! Mas só encontrei este tamanho que fiz 👉aqui. Agora em Janeiro, tive que ir ao Almada Fórum estilo vapt- vupt, entro vou à loja que preciso entro compro e saio de seguida, não consigo andar a passear como tanto fiz. Neste dia fui ao Celeiro, e sai quando vejo as lojas todas a abrir, ok, dei um salto à Primax estava vazia, e fui direitinha à zona bibelons etc, onde vi estas frigideiras, embrulhas num cartão. O preço original era 8€ e egora estava 4€, ok, agarrei duas e fui direitinha à caixa para pagar, o que ainda não tinha ninguém, qual o meu espanto, em vez de pagar 8€ por duas frigideiras, apareceu no visor 2€😍 1€ cada, bolas, fiquei contente, apesar de ter encontrado as frigideiras tarde demais para o propósito que queria, mas não ouve problema, resolvi logo ali o meu quando cheguei a casa, fui para o meu laboratório (cozinha) e resolvi ir primeiro desinfetar, o que comprei, depois tratar das frigideiras, lavar, temperar as mesmas e voltar a lavar, assim dizia nas instruções das mesmas. Só para não virem a enferrujar. E resolvi fazer uns biscoitos, onde utilizei também os chocolates Hershey`s que vinham com as ditas, só vi em casa quando retiro o cartão.😁 Foi um dia de supresas, primeiro o preço e depois ainda traziam brinde.😂 Não compliquei muito, fiz a massa simples das bolachas e depois acrescentei o chocolate negro, e o Hershey`s picados grosseiramente. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-100 g de manteiga 

-60 g de açúcar amarelo g de açúcar amarelo 

-1 ovo 

-250 g de farinha 

-1 c. de café de fermento 

-100 g de chocolate preto 70% de cacau

-50 g de chocolate Hershey`s 

-Nutella q.b. (se quiser bolachas recheadas)

Na minha 👉bebé coloquei a manteiga, e açúcar e deixei bater, adicionei o ovo sempre a bater, quando a mistura estava homogénea, adicionei a farinha peneirada com o fermento e envolvi delicadamente com a colher de pau, juntei o chocolate partido grosseiramente e envolvi. Com duas folhas de papel vegetal coloquei a massa entre as mesmas e com a ajuda do rolo estiquei a massa, cortei 4 rodelas (tamanho das frigideiras) e forrei as mesmas, , com a ajuda de uma colher de sobremesa, fui colocando a Nutella até cobrir o fundo e ficar com a espessura de 1 dedo (os meus são finos)😎 e coloquei por cima da Nutella para fazer uma tampa, a outra rodela de massa, fechei bem as bordas. O restante da massa fiz umas bolinhas (5) que coloquei no tabuleiro forrado com papel vegetal. Levei primeiro os biscoitos das frigideiras ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer e alourar, no meu forno levou 18 minutos, os restantes biscoitos levaram só mesmo 10 minutos. A pontuação cá em casa: foi brutal!

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"A cada manhã, exijo ao menos a expectativa de uma surpresa, quer ela aconteça ou não. Expectativa, por si só, já é um entusiasmo." 

( Martha Medeiros)

BISCOITOS DE LIMÃO

 

Mais uns biscoitos 😎 é para não perder o jeito😂 A receita saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel. O dia do 👉mimo continua a existir na minha casa sempre.

Ingredientes:

-1/2 kg de farinha

-200 g de açúcar (usei 180 g de açúcar amarelo)

-250 g de margarina (usei manteiga)

-2 ovos

-1 limão raspa e sumo

Bati os ovos com o açúcar e a raspa do limão na minha 👉bebé. Juntei o sumo e a manteiga, quando a mistura estava bem homogénea adicionei a farinha e bati só até ligar. Deixei a massa descansar uma meia hora. Fiz umas bolinhas mais ou menos que coloquei nos tabuleiros forrados com papel vegetal, levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, o tempo de alourar, no meu forno levou 10 minutos.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

BOLACHAS DE CHOCOLATE

 

Umas bolachas de chocolate delíciosas, já abundam muitas receitas aqui no blog, (273) são mais umas, que merecem ver a luz do dia.😍 Fora as que continuam em rascunho.😎 O dia do 👉mimo existe na minha casa, daí ter tantas receitas no blog.

Ingredientes:

-180 g de manteiga à temperatura ambiente

-80 g de açúcar mascavado

-190 g de farinha

-1 c. de essência de baunilha

-100 g de chocolate preto (utilizei Valrhona 70% partido grosseiramente)

Bati a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa, adicionei a baunilha e continuei a bater. Juntei a farinha peneirada e envolvi bem, de seguida adicionei o chocolate e envolvi. Embrulhei a massa em pelicula aderente, e levei ao frigorifíco durante uma hora, ao fim desse tempo, fiz umas bolinhas e coloquei as mesmas espaçadas entre elas (alastram enquanto cozem) em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de cozerem no meu forno levou 15 minutos. Deixei descansar nos tabuleiros 10 minutos antes de as passar para as redes, e deixar arrefecer completamente.

Nota: as bolachas enquanto quentes, então macias no meio, mas depois de arrefecerem ficam crocantes.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

HÚNGAROS

 

Esta receita saltou 👉daqui, desta minha pérola. 😍Fiz só metade da receita. Os ingredientes abaixo foi a quantidade que usei. Há várias receitas dos húngaros, aliás eu tenho várias em vários livros, até com as gemas cozidas, mas preferi a receita mais simples, e pela opinião dos meus filhos ficou brutal.

Ingredientes: 

-150 g de farinha

-75 g de manteiga

-50 g de açúcar em pó

-25 g de farinha maizena

-2 gemas

Na tigela da minha bebé, coloquei uma gema e meia e os restantes ingredientes. Foi batendo até ficar uma mistura estilo areia grossa, nessa altura coloquei a mistura na banca da cozinha, e fui amassando, até obter uma mistura homogénea. Estiquei a massa com a ajuda de um rolo (deixar uma espessura por igual) e com a ajuda do corta bolachas, cortei. Coloquei os húngaros num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelei a superficie e a outra metade da gema. Levei  o tabuleiro a forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar, no meu forno levou 12 minutos. Quando frios, mergulhei uma parte em chocolate (derreti em banho-maria, 100 g de chocolate negro 70% de cacau com uma colher de sobremesa de óleo de coco) coloquei os húngaros numa tábua de cozinha com papel vegetal, levei a mesma ao frigorífico durante 10 minutos o tempo suficiente para endurecer, e colocar na caixa das bolachas.

Estou no Instagram e Facebook aqui!