CASTANHAS ASSADAS COM DOCE DE ABÓBORA

O dia de São Martinho já lá vai, mas como São Martinho é quando uma mulher (eu) quer, trago hoje esta sobremesa com castanhas. A quem interessar óptimo, se não, coloquem no canto como eu faço a tudo o que não me interessa e esqueçam o que leram.😇

Ao falar com uma amiga, ela disse-me que adorava castanhas com doce de abóbora para sobremesa ou lanche. Como tinha feito o 👉doce de abóbora, resolvi passar pela Tremosseira e comprar as castanhas para fazer para sobremesa. Eu adorei, já a filha, grande apreciadora de castanhas, prefere comer as castanhas sozinhas. Há gostos para tudo e assim é que deve ser, comer o que mais prazer nos der...

O doce têm 👉aqui a receita. As castanhas assem como costumam assar, eu primeiro passo por água as castanhas (tirar qualquer pó😂) eu sei, eu sei sou surtada, já não há cura.😇 Depois com uma faca afiada, dou um golpe de um lado ao outro, coloco num tabuleiro e polvilho com sal marinho, e levo o tabuleiro a forno pré-aquecido a 190ºC, o tempo de cozinhar as castanhas e peles se soltarem (à volta de 15 minutos). No meu actual forno é muito rápido, mas cada um sabe do seu forno ok?

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"Cultivar estados mentais positivos como a generosidade e a compaixão decididamente conduz a melhor saúde mental e a felicidade."

(Dalai Lama)

QUEIJO COM DOCE DE ABÓBORA, EMBRULHADO EM MASSAS FILO NO FORNO

Claro, escusado será dizer que ando atrasadíssima com as postagens. Só quando tenho tempo e faço uma "faxina" de blog, é que descubro estas receitas em rascunho com algum tempo, para não dizer: muito. Quando recebi a minha oferta da Cabra Palhais resolvi fazer uma entrada de queijo no forno com o meu doce de abóbora, só que o queijo de vaca curado Moinho tem a casca mais rija do que o queijo da serra que eu costumo utilizar nesta entrada. Então resolvi fazer assim: retirei a tampa do queijo com uma faca, mas só mesmo a capa, sem trazer queijo agarrado. Coloquei o queijo em cima da massa filo pincelada com manteiga e dei uns 3 golpes nos lados do queijo (ao de leve, sem chegar ao queijo interior) coloquei por cima do queijo, onde tinha retirado a tampa do mesmo 2 colheres de sopa cheias do meu doce de abóbora. Embrulhei a massa filo e pincelei com manteiga derretida levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, até o perfume do queijo começar a perfumar a minha casa e a massa estar loura. Depois é servir com tostas uma entrada de outra dimensão mesmo...Comentário do filho: brutalíssimo, o agridoce é demais, mãe.

________________Perder com classe e vencer com ousadia. Pois o triunfo pertence a quem mais se atreve…e a vida é muito para ser insignificante.___________________

Charles Chaplin

BOLO DIAMANTE

Uma receita de um bolo que saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel. Um bolo que vai para o patamar:👉 bolo 2 ovos. Este bolo é daqueles bolos que deixam a casa a cheirar a Natal, como os meus filhos sempre dizem e disseram.❤❤ Vamos à receita simples.

Ingredientes:
-220 g de farinha Branca de Neve

-125 g de açúcar (usei 100 g de açúcar de coco)

-1 chávena mal cheia de doce de laranja (utilizei doce de abóbora)
-120 g de miolo de noz picado grosseiramente
-2 ovos
-3 c. de chá de fermento em pó
-2 c. de sopa de margarina (utilizei manteiga)
-1/2 c. de chá de canela
-1/2 c. de chá de sal
-1 cálice de conhaque
-miolo de noz para guarnecer

Batem-se os ovos até ficarem espumosos. Juntam-se-lhes o açúcar, bate-se até engrossar e adiciona-se a margarina amolecida em banho-maria (utilizei manteiga), o conhaque, a canela, as nozes em pedacinhos e o doce, mexendo sempre até ligar. Incorpora-se a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] peneirada com o sal e o fermento, aos poucos, batendo energicamente até a massa fazer bolhas., e deita-se a massa em forma bem untada e polvilhada com pão-ralado. Colocam-se por cima metades de nozes e leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, para cozer lentamente. Teste do palito

P.S. Não há fotos do interior do bolo, pois foi aberto fora de casa. Bolo do dia do mimo.😍

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TARTE DE CHILA (GILA)

Tinha ainda um frasco de doce de chila (gila). Como ando na altura de combater e eliminar o stress, o que, trocando por miúdos, é fazer mais doce, e catrapum!!! abóbora no chão! (Como adoro. Para mim, é a parte mais gira do doce).Vamos então à receita:

Ingredientes para a massa:
-60 g de manteiga sem sal
-100 g de açúcar
-1 ovo
-200 g de farinha

-Ingredientes para o recheio:

-150 g de açúcar

-1,25 dl de água
-2 colheres de sopa de farinha
-1 colher de sopa de maisena
-2,5 dl de leite morno
-mais ou menos 350 g de doce chila (gila)
-3 gemas
-1 ovo

Liguei o forno a 200ºC. Untei uma tarteira com manteiga. Bati a manteiga com o açúcar, até ligar. Juntei o ovo e bati mais um pouco. Fui adicionando a farinha aos poucos e bati, até se soltar da tigela. Reservei a massa no frigorífico. Preparei o recheio e levei o açúcar com a água ao lume, até ferver. À parte, misturei a farinha com a maisena e juntei o leite em fio. Levei a engrossar em lume brando, mexendo sempre com o batedor de varas. Retirei e adicionei a calda, em fio, sem parar de mexer. Estendi a massa sobre uma superfície enfarinhada e forrei a forma. Deitei o doce de gila no fundo da forma. Juntei as gemas e o ovo ao recheio, deitei na forma e levei a meio do forno, durante 30 minutos. Retirei e deixei arrefecer, desenformando depois.

Nota: o meu provador oficial (filho) disse: "Brutalíssimo"...Receita do doce: aqui e aqui

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MUFFINS COM DOCE DE ABÓBORA E CHOCOLATE

Quando os meus filhos eram pequenos, (claro, já lá vão tantos anos). Eu fazia estes queques com o recheio que tinha na altura.  Agora que só vejo Muffins nos blogs resolvi baptiza-los: :)

Ingredientes:
-300 gr de farinha
-150 gr de manteiga
-80 gr de açúcar
-2,5 dl de leite
-2 ovos
-1 colher de (sopa) de fermento
-1 colher de (café) de sal
Recheio:
-usei doce de abóbora e quadradinhos de chocolate.
Preparação:
Peneiro a farinha, fermento e o sal para a tigela. Deito os ovos já batidos com o açúcar, a manteiga derretida e o leite. Misturo muito bem. Num tabuleiro de Muffis coloco lá dentro as forminhas de papel (claro quem quiser untar e polvilhar está à vontade). Eu acho mais prático assim; deito um pouco de massa até meio da forma depois coloco uma colherzinha de (chá )de doce ou um quadradinho de chocolate e volto a colocar massa até ficar perto das bordas. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos. Polvilhei com açúcar em pó.

Notas: os filhos até fizeram festa há tantos anos que não fazias estes bolinhos (agora são muffins). Quando eles eram pequenos eu nem sabia que existia esse nome. Eles crescem e eu deixei de fazer bolos pequenos como queques, madalenas, bolos de arroz etc, etc agora com o blog tenho que voltar a fazer...

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BOLINHOS DE CHILA (GILA), AMÊNDOA E MASSA FILO

Tinha uma embalagem de massa filo a 4 dias de terminar o prazo, e como tinha feito mais doce de abóbora gila, resolvi fazer um recheio com amêndoa e gila, e "ops" delicioso.

Ingredientes recheio:
-300 g de miolo de amêndoa moído com casca
-200 g de açúcar

-300 g de doce chila (gila)

-1 dl de água
-1 laranja sumo
-1 colher de chá de canela
-4 gemas

Fazer o recheio primeiro. Leva um tacho ao lume com o açúcar a água e o sumo de laranja. Quando o açúcar está derretido retira do lume e junta o miolo de amêndoa, canela, gemas e o doce de gila e leva de novo ao lume até fazer o ponto de estrada. Reserva até arrefecer. Entretanto pincela as folhas de massa filo com manteiga derretida. Coloca 2 folhas sobrepostas, e coloca o recheio, enrola com cuidado e vai colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Quando termina pincela os bolinhos com manteiga derretida e vai ao forno pré-aquecido a 200ºC. Até começarem a ficar louros, ok, depois já sabe! Claro, deliciar-se.

P.S. A massa filo estava mesmo a acabar o prazo não é "tanga" pois, porque geralmente todo o pessoal vai fazer qualquer coisa porque estava a terminar o prazo. O que a mim também me acontece. As massas quebrada e folhadas frescas quando compro, coloco logo na arca para congelar. E aí já nem ligo às datas,  é só retirar 15 minutos antes de usar. Agora a massa filo nunca congelei . Tenho que experimentar para ver se funciona tão bem, como a quebrada e folhada. Agora também podem dizer: Porquê a Isabel congela as massas? Simplesmente porque se preciso para fazer algo, o super mais perto fica a 8 km de casa o que para mim deixa de ser prático, ok?

DOCE DE ABÓBORA CHILA OU GILA

Ofereceram-me 13 abóboras-gilas :). Ui, tantas, já tinha feito aqui. E já tinha feito no verão outra vez com açúcar amarelo e que me agradou muito mais. Como não postei o que fiz no verão vou postar o que fiz agora.

Ingredientes:

-utilizei 3 abóboras que depois de cozidas e espremidas deu 2,400 kg

-2,100 kg de açúcar amarelo

-3 paus de canela

-6 dl de água

Agora vamos à parte pior e mais gira do doce. Não se pode tocar na dita com facas nem nada de aço. Diz que o doce fica escuro (não sei porquê? Eu sou muito bem mandada e realmente não usei), o meu ficou escuro mas foi do açúcar amarelo. Para se partir a dita é espetar com ela catrapúz no chão (a parte mais gira). Lavam-se os bocados, tiram-se-lhes as pevides e extraem-se rigorosamente todas as "tripas" amarelas. Rigorosamente mesmo (diz a história que basta deixar um pouco desse amarelo para o doce ficar intragável). Devo ter feito bem o trabalho porque o meu ficou mesmo uma delicia. Voltei a lavar muito bem a dita até não ter espuma na água.E deixei na água durante a noite até ao outro dia. Que foi quando fiz o dito. Levei a cozer a abóbora coberta de água com um pouco de sal durante 20 minutos (depois de começar a ferver). Quando cozida deixa-se arrefecer retira-se a casca e com as mãos desmancham-se até ficar tudo em fios soltos. Voltei a lavar em várias águas e espremi muito bem e pesei o que me deu os tais 2,100 kg . Leva-se o açúcar com a água ao lume e os paus de canela até fazer ponto de espadana. Deita-se a gila, mexe-se e deixa-se ferver até engrossar. O meu levou mais ou menos 40 minutos até estar no ponto que eu gosto. Depois de morno, guarda-se em frascos esterilizados.

 
Nota: é super fácil o que me custou mais foi tirar as sementes e os tais fios amarelos que me fica sempre a doer as pontas dos dedos. Ok? Não há problema. Agora é fazer sobremesas com o doce , porque ainda fiquei com 10 meninas, claro para quando acabar fazer mais.... deu 6 frascos. Cada frasco pesa 1,200 kg retirando o peso dos frascos fica 550 g cada. Já tinha feito este, este , este e este com o meu doce...

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CONVITE CARTE D'Or // CURSO EXCLUSIVO DE SOBREMESAS DE NATAL #17

Dia 20 de Novembro recebi um e-mail com um convite da Carte D`Or  para participar num curso exclusivo (Workshop) de sobremesas de Natal a realizar-se no dia 12 de Dezembro pelas 18 horas, na Academia Vaqueiro em Lisboa junto às Amoreiras. Aceitei. Apontei logo na minha agenda. Mas passado um tempo recebo de novo e-mail a fazerem-me um desafio. :)

  

Se eu gostaria de convidar um/a seguidor/a do meu blog para ir comigo do dia 12 (sexta-feira) dando-lhe a possibilidade também de participar no curso apadrinhada por mim. :) Agarrei no telemóvel e liguei-lhe logo a perguntar se gostaria. Disse logo que sim! Como o edifício é ao pé das Amoreiras e eu precisava de ir lá, combinamos a hora.  Cheguei mais cedo e fui logo direitinha à loja Area, o que ia buscar estava esgotado. Ok, segui para Cacao Sampaka surpresa, a loja estava fechada com aquelas fachadas que as grandes superfícies colocam para não parecer tão mau :(. Pensei que tivesse aberto noutra zona das Amoreiras, dei uma volta e nada, dirigi-me ao balcão de informações onde me disseram que tinha fechado, e eu disse: mas em Setembro estive na loja (como se as lojas nesta altura não fechassem com uma rapidez brutal), a jovem muito simpática disse que fechou há um mês e não sabia nada mais. Tristeza foi o que senti. Pois conheci este delicioso chocolate há muitos anos atrás em Barcelona, quando visitava a cidade o que era anual, trazia sempre um carrego. Ainda não havia loja nas Amoreiras. Enfim! Já a minha avó dizia:" Não há bem que dure nem mal que perdure..." Encontrei-me com a minha seguidora e fomos beber um chá para conversarmos, e fazer tempo para irmos para a Academia da Vaqueiro.

Adorei a simpatia de quem nos recebeu! :) Sobre a orientação do Chefe Carlos Madeira, escolheu-se as equipas, eu claro, só podia ficar com a minha seguidora a dar-lhe todo o apoio para o seu arroz doce com gelado, a acompanhar o Carte D`Or creme brûllé, ela não sabia fazer arroz doce e gostou de aprender. Receitas tradicionais de Natal com o "toque" da Carte D`Or  sempre acompanhar. Fez-se Filhós rápidas "para os mais exigentes" :) verdade? Tronco de Natal com recheio gelado de menta Carte D`Or, fatias douradas com shot de sorbet de limão Carte D`Or, e sonhos de Natal acompanhados com gelado de baunilha Carte D`Or e doce de abóbora e bolo Rei recheado com gelado. Brevemente colocarei as receitas executadas na minha casa e fotos. O tempo que se passou naquele espaço foi precioso. Muito obrigada Carte D`Or, adorei!

P.S. Já tinha estado no espaço Academia da Vaqueiro nesta altura.

No final recebemos uns miminhos.

BOLO DE ALFARROBA DA (NATÉRCIA)

Quando vi este bolo  pensei logo: vou fazer ! Apesar de ser o segundo bolo que coloco no meu blogue com alfarroba, foi o primeiro a ser feito.

Ingredientes:
-6 ovos
-300 gr de açúcar amarelo
-80 gr de manteiga
-2 colheres de (chá) de canela
-200 gr de doce de gila (usei de abóbora)
-50 gr de farinha de trigo (não usei)
-250 gr de farinha de alfarroba
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-150 gr de amêndoa triturada (usei 230)
Glacê
-150 gr de açúcar em pó
-sumo de 1 limão
Manteiga para untar e farinha para polvilhar.
Preparação:
Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e mexa até obter um creme envolva a canela,o doce e a amêndoa. Misture à parte as farinhas com o fermento (no meu caso foi só a farinha ) e peneire sobre a mistura anterior. Misture bem. Verta na forma e coza por 50 minutos a meio do forno. Para o glacê: misture o açúcar em pó com o sumo de limão e leve ao lume até fazer o ponto do dito. Cubra o bolo com o glacê e enfeite a gosto. Notas: eu levei o glacê ao lume e o meu ficou translúcido o da Natércia ficou branquinho. Ops não sei o que aconteceu . Só tinha comido as ditas quando era miudinha e ia para o jardim da Amadora com a minha mãe e havia muitas árvores. Notas a filha não gostou mas o resto da família gostou apesar de achar que uma próxima vez que faça retiro um pouco de farinha de alfarroba achei que ficou um pouco massudo mas muito gostoso

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REQUEIJÃO COM DOCE DE ABÓBORA E NOZES

Claro, que mais ou menos de 2 em 2 meses faço doce de abóbora. Pois o meu pessoal gosta muito de queijo com o doce. Só que desta vez resolvi acrescentar nozes. O que ficou simplesmente delicioso. Mais ou menos, a 10 minutos de o doce estar no ponto, acrescentei as nozes "cortadas" grosseiramente. E assim tem-se sempre uma sobremesa simples e fantástica. Aqui servi com requeijão de Seia. A receita já se encontra aqui...

PANQUECAS (AS MINHAS)

Já faço estas panquecas ainda não tinha o meu filho! Fazia para a filha e como o filho mais novo já tem 25 anos estão a ver os anitos que já lá vão? Os ingredientes que vou colocar dá para seis na minha frigideira(17 cm) que eu só a uso mesmo para as panquecas e crepes simples ou acompanhados já sabem se quiserem mais é só duplicar ou triplicar, etc, os ingredientes ok? Vamos à receita...

Ingredientes:
-1 cup de farinha (igual a 1 xícara)
-1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal
-1/2 colher de chá de sal
-1 cup de leite (igual a 1 xícara)
-1 colher de sopa de açúcar baunilhado (que eu tenho sempre o meu caseiro) se não tiverem podem colocar 1 colher de café rasa de essência de baunilha
-2 ovos
-1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
-2 colheres de sopa de açúcar

Numa tigela bate as gemas com o leite. Adiciona os secos peneirados aos poucos e batendo sempre com uma vara de arames para não deixar fazer grumos. Depois deite a manteiga derretida envolva e reserve. Bata as claras em velocidade alta até começar a ficar firme junte as 2 colheres de sopa de açúcar e continuando a bater até formar suspiro firme. Agora vá misturando esse suspiro aos poucos à mistura reservada e vá envolvendo mas, não bata é mesmo envolver ok? Agora aquece a frigideira ao lume e besunta com manteiga e deita 1/2 cup (1/2 xícara) da massa preparada deixa cozinhar em lume brando até ver que começa a fazer borbulhas a massa está na hora de virar com a ajuda de uma espátula. Antes de voltar a colocar de novo a massa limpa a frigideira com papel de cozinha e volta a besuntar de novo com manteiga. E assim sucessivamente até terminar a massa.
Estas foram servidas no dia dos scones com mel de alecrim e doce de abóbora (que acabou tenho que fazer mais) e não chegando, os filhos adoram cobrir com chocolate:) (como os filhos dizem chocolate vai bem com tudo).

Nota: mais simples não há! Se quiserem fazer a massa e reservar depois é mesmo só fazer e é estilo "vapt-vupt"....Ah e os filhos gostam delas dobradas ao meio...

BOLO DE CHILA (GILA) DO ALGARVE



Este é mais uma receita do meu livro "Cozinha Regional Portuguesa" . Fiz este bolo para acabar com o meu doce de gila

Claro, eu quero fazer mais doce. Preciso de destressar e catrapum com a abóbora... para mim é o ideal :).



Ingredientes:
-250 g de açúcar (utilizei 180 g)
-6 ovos
-250 g de miolo de amêndoa (já sabem eu só uso da nossa)
-30 g de chocolate em pó (usei uma colher de sopa de cacau)
-250 g doce de chila (gila)

Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem, juntando a amêndoa moída na 1-2-3 (com pele), o chocolate (cacau) e por fim a chila (gila). Deita-se a mistura em forma bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Vai ao forno pré-aquecido a cozer a 180 ºC durante 20 minutos.

Nota: servi o bolo com chantilly e polvilhado de cacau...

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DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

- 1,800 kg de abóbora

- 1,600 kg de açúcar amarelo
-1 casca de laranja inteira

- 3 cravinhos

- 3 paus de canela

Picar a abóbora na 1 2 3, deitar numa panela. Juntar o açúcar, a casca da laranja, os cravinhos os paus de canela: levar ao lume a ferver até fazer ponto de estrada, convém já ter esterilizado os frascos. Quando o doce está no ponto deitar nos frascos esterilizados, fechar ainda quente e virar os mesmos até arrefecer. Guardar em lugar seco.

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TARTE DE ABÓBORA AMERICANA

Continuação da saga da abóbora que virou doce e não só... esta receita é da minha amiga Manuela.

Receita: para a massa areada.

-250gr de farinha
-70 gr de açúcar
-1 ovo
-140 gr de margarina (usei manteiga)

Mistura-se num recipiente a farinha com açúcar colocando a seguir o ovo. De seguida coloca-se a margarina (manteiga) aos bocadinhos para facilitar o amassar da massa, a qual não se pode agarrar às mãos. Deixa-se descansar a massa pelo menos 1 hora. Untar e forrar uma tarteira com a massa.

Recheio:
-três quartos de (chávena)de açúcar amarelo compacto
-2 ovos
-1 clh de (chá) de canela
-meia (clh) de noz moscada
-1 pitada de sal
-raspa de uma laranja

-2 c. de sopa de manteiga derretida

-1 chávena e meia de leite quente
-1 chávena e meia de abóbora cozida e bem escorrida

Mistura tudo muito bem numa tigela, vaza para a tarteira, coza em forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 minutos. Depois baixar para 160 graus mais 20 minutos..

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SCONES

Apeteceu-me surpreender os filhos para o pequeno-almoço às 8 horas(sorrisos) ok, às 6,30 da manhã já estava eu na cozinha...ui, como adoro! Resolvi fazer "scones" e "panquecas" que posto depois a minha receita das panquecas. Esta já tinha postado aqui...

Ingredientes:

-2 chávenas de farinha
-3 colheres de (chá) de fermento royal
-1/2 colher de (chá) de sal
-2 colheres de (sopa) de açúcar
-1/4 de chávena de manteiga derretida
-2 ovos
-1/3 de chávena de leite
Misturar os ingredientes secos. Numa tigela por o leite, os ovos e a manteiga derretida. Mexer e juntar ao preparado dos secos. Misturar muito bem com uma colher de pau até envolver. Barrar formas de queques e por colheres de massa. Levar ao forno pré-aquecido (200ºC) durante 15 minutos.

Nota: se quiser colocar passas, juntar aos secos antes de juntar a mistura dos ovos, leite e manteiga... Ok, foi servido com manteiga a derreter (uhm) e doce de abóbora que os filhos adoram...Eu nunca coloco as passas porque os filhos gostam deles simples...Ah! E deu 12 scones.

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ESPARGUETE, COM TOMATE CEREJA ASSADO NO FORNO

Na quarta-feira passada a minha cunhada telefonou-me: a perguntar se eu podia ir lá a casa (Cascais) no dia seguinte, pois tinha vindo da Quinta e tinha marmelos, abóbora, tomates de todas as qualidades (coração de boi, chucha etc, etc) tomates cereja, pimentos, fruta e sei lá mais o quê. :) Eu na quinta-feira era impossível ir a Cascais ou a Carcavelos à loja buscar. Disse-lhe que lhe telefonava mais tarde, para dizer se podia ir na Sexta. Ok, ela não esperou pelo meu telefonema, liga-me de seguida e diz:- Bela (sim sou Isabel, mas era como me chamavam e algumas pessoas ainda me chamam o caso) a seguir ao jantar vou ai levar os legumes a fruta e abóbora, pois os tomates estão em sacos e precisas dos arrumar (espalhar em cestos) senão estragam-se. Passado 1 hora estava o meu telm a tocar para eu descer para a ajudar. Bem, quando vi a quantidade, até me assustei. Fiz doce de tomate, com o tomate maduro (várias espécies) com os marmelos verdes fiz marmelada branca de Odivelas (3 Kg de marmelos depois de descascados) agora tenho ainda uns poucos de Quilos para fazer esta marmelada. Agora os tomates cereja, logo que estava a espalhar em cestos, pensei fazer para o dia seguinte esta receita. Que diga-se de passagem: a simplicidade no seu melhor, como eu sempre disse... Vamos ver como fiz.

Lavei os tomates cereja (à volta de 800 gr) e espalhei num tabuleiro temperado com sal marinho e pimenta-preta moída na hora, reguei com um fio de azeite e deitei umas folhas de manjericão. Levei o tabuleiro ao forno a 180ºC. Enquanto o tomate assava, levei um tacho ao lume com água e sal marinho. Quando começou a ferver, deitei esparguete e deixei cozer, até estar al dente. (Não gosto da massa demasiado cozida). Depois escorri num passador e voltei a colocar o esparguete no tacho, juntei os tomates cereja assados (coados, como sabem o tomate larga muita água) e envolvi muito bem e reguei com um fio de azeite.. Juntei mais umas folhas de manjericão. O meu, é da foto não levou queijo o da filha levou queijo parmessão Grana Padano às lascas.

"Hoje, neste tempo de palavras muitas, queiramos a beleza dos silêncios poucos."

(Padre Fábio de Melo)

BOLOS PEQUENOS [RECORDANDO] [I]

            (Imagem retirada na Internet)
Continuando numa de recordando, desta vez achei por bem recordar os bolos pequenos. Como não gosto de me repetir, só digo: adoro recordar o que a vida me deu de bom.

PASTEIS DE NATA FINGIDOS.

QUEIJADAS DE FEIJÃO E AMÊNDOA.

MUFFINS COM DOCE DE ABÓBORA E CHOCOLATE.

OS MEUS BOLINHOS DE COCO DE QUANDO EU TINHA 9 ANOS.

MUFFINS DE MANTEIGA DE AMENDOIM.

DELÍCIAS.

QUEIJADAS DE CENOURA.

QUEIJADAS DE AMÊNDOAS.

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...O pensamento pode ter elevação sem ter elegância, e, na proporção em que não tiver elegância, perderá a acção sobre os outros. A força sem a destreza é uma simples massa...

[Fernando Pessoa]

SOPA DE AGRIÃO

Sopa, nunca falta cá em casa. Esta, apesar estar em rascunho há mais de 4 meses, tinha que sair e ver a luz do blog. :)  Apesar de ter começado o meu adorado calor, continuo a ter sempre sopa. Gostamos de sopa (quer dizer, aprendi a gostar, pois quando era criança, só gostava de caldo verde, sopa de feijão verde, e de estar doente para a minha saudosa mãe fazer-me canja). :) Hoje gosto de quase todas as sopas, canja, por vezes faço para mim, a filha não toca, o filho no Natal até come. Para mim, uma sopa à noite e mais qualquer coisa (quando não é só a sopa) chega-me. Primeiro, nunca gostei muito de encher o estômago à noite, e não é só agora que tenho 57 anos, sempre fui assim, pelo menos desde os meus 12 anos quando tive o principio de uma paragem de digestão à noite. A partir daí (nessa idade. era porque tinha medo de sentir de novo a mesma sensação) depois com o caminhar da idade, fui adquirido os hábitos daquele provérbio que sempre ouvi a minha avó dizer: "Pequeno-almoço de Rei, almoço de Príncipe e  jantar de pobre" e com o caminhar na estrada da vida, aprendi cada vez mais a perceber e dar razão aos ditos. Gosto. Vamos ver como fiz esta sopa.


Ingredientes: 

-batata doce

-cebola
-courgete
-abóbora
-1 alho francês
-3 dentes de alho
-1 molho de agrião
-sal marinho
-azeite

Coloco os legumes (excepto o agrião) descascados e devidamente lavados numa panela, cubro com água e tempero com o sal marinho. Levo ao lume a cozer, quando os legumes estão cozidos, com a ajuda da varinha-mágica trituro até ficar em puré. Levo de novo a panela ao lume quando levanta fervura junto o agrião (folhas e talos, corto só mesmo as pontas, bem lavado como convém) e envolvo e deixo até levantar fervura de novo, deixo ferver 2 a 3 minutos, nessa altura desligo o fogão e rego com um fio de azeite.
As quantidades, cada um sabe das suas necessidades.

"Não faças da tua vida um rascunho.
Poderás não ter tempo de passá-la a limpo."

(Mario Quintana)

RECORDANDO [OS DOCES TRADICIONAIS DE NATAL] [II]

                                           (Imagem retirada da net)

Como disse aqui, vamos Recordar algumas iguarias da quadra de Natal. Mas já sabem, se não interessar, canto com as Recordações. :)

BATATADA FIDALGA.

ALETRIA.

CUPCAKE DE BANANA COM FROSTING DE QUEIJO, MAS COM DECORAÇÃO DE NATAL.

BEILHOSES DE CASTELO BRANCO. FILHÓS DE ABÓBORA.

AZEVIAS COM AMÊNDOA E GILA.

AS MINHAS BROAS CASTELARES.

SONHOS DE CENOURA.

AZEVIAS DE GRÃO E LARANJA.

O MEU BOLO ESCANGALHADO.

AS MINHAS FATIAS DOURADAS.

PASTÉIS DE CENOURA.

PUDIM.

BOLO REI.

AZEVIAS DE BATATA DOCE E AMÊNDOA.

FOFOS DE CENOURA.

TRONCO DE NATAL.

PUDIM DE NATAL.

BATATADA À MODA DO JORGE.

__________A gente não precisa esperar todas aquelas coisas de natal, ano novo e pá, pra começar a pensar na vida, para começar a tentar mudar, porque, afinal, nossa chance de recomeçar, não é no início de cada ano, é no início de cada dia .___________

(Suyanne Santana)

MIMINHOS DA MINHA AMIGA JANECA#2

Quarta-feira, falo com a Janeca e ela pergunta-me: -Vens sexta ver a tua mãe? Eu disse:vou sábado. Então quando vieres de volta passa por aqui. Tenho cá um saco de marmelos para ti. Sim, a Janeca está em Carcavelos explicou-me onde era a loja dela (pertissimo da do meu irmão) . Como o mundo é pequeno. Eu entro e através do espelho olhamos uma para a outra sem nos conhecer-mos e houve logo aquele klic (a loja estava cheia). Temos muito em comum mas éramos só amigas virtuais. Passamos do virtual para o real. Apesar de estar muito pouco tempo com a Janeca deu para ver e sentir o quanto é boa pessoa e meiga. Agora vejam os miminhos que tinha para mim. (Sim, não foi troca de presentes). Mas eu vim cheia de presentes(sorrisos). Trouxe este lindo cesto cheio de marmelos (e estes não têm químicos) esta abóbora e ainda por cima um frasco de Cardamomo. Tínhamos falado e eu não sabia o que era e a Janeca tinha-me dito onde encontrar. E claro antecipou-se e comprou-me. Amiga adorei conhecer-te, eu acho que aquele abraço disse tudo, palavras para quê. Obrigada por seres como és.

Agora vou colocar as fotos dos miminhos e do doce de abóbora que fiz logo que cheguei a casa. Está aqui e aqui a receita. E neste momento está no forno esta tarte que já tinha postado. Em relação aos marmelos claro vou fazer a minha marmelada mas o resto que vou fazer me aguardem. Que depois vêem