FRANGO DO CAMPO RECHEADO

Vi esta receita de quem ??? Cupido como sabem é uma cozinha que gosto de visitar!!! Comprei um frango de campo (eu tenho que acreditar que é mesmo do campo pelo preço exorbitante que dei por ele 21€)é mesmo uma roubalheira:(( .Pedi ao senhor do talho que me abri-se o frango de alto abaixo no peito que seria para rechear. Fiz o recheio um pouco diferente do Cupido:)Vamos há receita: Limpei muito bem o dito e reservei. Num tacho piquei uma cebola, o chouriço e o Bacon juntei azeite e levei ao lume até a cebola estar translúcida, juntei 2 colheres de (sopa) de farinha de milho e envolvi muito bem. Retiro do lume e juntei a salsa picada e uns quadradinhos de queijo da ilha. Voltei a envolver e recheei o dito:)) Depois foi suturar o dito coitadinho:((este termo deve ser de andar tanto metida dentro do hospital )(cosi o dito) e polvilhei com um pouco de sal pincelei com azeite e borrifei com cerveja e, ups descanso agora até à recuperação dentro do forno:)))No meu forno a recuperação levou 50 minutos a 180ºC. Servi com arroz frito e couvinhas de Bruxelas salteadas. Cupido obrigada pelas tuas dicas.

TORTA DE CHOCOLATE

Já fiz aqui e aqui mas adoramos mesmo esta torta.

Ingredientes:
-200 gr de açúcar
-6 ovos
-150 gr de farinha
-1 colher de (chá) de fermento
-2 colheres (sopa) de cacau

Recheio:
-2,5 dl de leite
-1 ovo
-2 gemas
-30 gr de farinha
-2 colheres de (sopa)de chocolate

Cobertura:
-1,5 dl de natas
-150 gr de chocolate em barra

Para fazer a massa, bata o açúcar com os ovos e junte a farinha o fermento e o cacau. Depois, verta o preparado para um tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180 graus 20 minutos. Para preparar o recheio ferva o leite num tacho. Misture os restantes ingredientes à parte e junte o leite quente seguidamente, leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar e barre-a com o recheio. Por fim enrole a torta e prepara a cobertura levando a lume brando as natas e o chocolate mexendo sempre até engrossar.(Eu levei ao micro-ondas) Retire do lume e verta sobre a torta quando esta já estiver morna. Alise com uma espátula e decore a gosto. Esta foi servida com natas batidas.



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BOCHECHAS DE PORCO COM BATATINHAS NO FORNO

Fiz para mim e filhos!!! Foi a primeira vez que fiz e ficou uma delicia. Já tinha feito grelhadas mas nunca tinho assado no forno.
Ingredientes:
-bochechas (2 por pessoa)
-1 cebola grande
-4 dentes de alho
-4 folhas de louro sem fio e partidinhas
-4 colheres de (sopa) de banha
-1 colher de (sopa) de massa de pimentão
-sal (não esquecer que a massa de pimentão já tem sal)
-1,5 dl de vinho branco
-batatinhas
Preparação:
Num tabuleiro de barro coloca a cebola às rodelas. Numa tigela faz uma pasta com os dentes de alho picadinhos, louro,banha, massa de pimentão, sal e envolve as bochechas nesta mistura. Coloca no tabuleiro e rega com o vinho branco reserva durante 4 horas. Quando vai ao forno junta as batatinhas e vai a assar a 200 graus durante 35 minutos (claro varia de forno para forno) servi com salada de agrião.

Notas: o filho quando fiz grelhadas não lhe agradou muito. Mas estas disse que estavam deliciosas. Perguntou-me:- mãe que carne é esta ? Eu respondi: é carne "sim porque se lhe digo bochechas" claro já não comia(sorrisos) ! Tudo o que é cabeça e patas do dito ele diz que não gosta e não come. Ai que paciência para agradar a gregos e troianos.

BOMBOCA DE MORANGO

Neste caso bomboca:) Eu quando vi esta receita na Nani fiquei logo de antenas em pé!!! A filha desde pequena que adora bombocas. E como tinha umas claras congeladas resolvi fazer.

Ingredientes:
-8 claras (usei 10 claras porque tinha congeladas todas juntas)
-200 gr de açúcar em pó
-1 pacote de gelatina em pó de morango (como usei mais claras usei também 3 folhas de gelatina)
-chocolate preto

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater as claras em castelo junte o açúcar aos poucos e continue a bater até estarem firmes. Dissolver o pacote de gelatina de morango e as folhas em 2,5 dl de água a ferver. Envolve nas claras quando envolvido deitei numa forma removível e levei ao congelador durante 2 horas. Ao fim desse tempo cobri com o chocolate derretido e levei ao frigorífico. A filha adorou. :)) Agora o filho que nunca gostou de bombocas porque ele não gosta da sensação de derreter na boca (como ele diz). Adorou também! :) Se quiserem fazer em bombocas tem que ir ao cantinho da Nani que ela explica tudo muito bem, ok?

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SUMO DE MELOA

E quando abrimos uma meloa e ela:( Claro, faço logo sumo, deitar fora é que não.)
Ingredientes:
-1 meloa
-1 copo de água gelada
-3 colheres de (sopa) de açúcar
Bater tudo no liquidificador e servir bem gelado. Os filhos adoram sumos.

UMA MOUSSE INVENTADA QUE ATÉ SAIU MUITO BEM

Claro, dito pelo meu provador oficia! Claro, que ele sabe que eu amava ter uma casa de chá e uma tasca (tasca compreenda-se por uma casa com uma decoração rústica e com pratos só de cozinha tradicional portuguesa de receitas de norte a sul do pais). A casa de chá tinha que ser uma decoração muito Naif!!! Bem como não passa de um sonho:)Vou dizer como fiz esta mousse.

Piquei na 1-2-3 200 gr destas bolachinhas que estão a ver o pacote. Não deixei em pó para encontrar pedacinhos. Juntei 600 ml de natas e envolvi muito bem. Juntei uma caixa de queijo Filadelphia e voltei a envolver muito bem. Derreti um chocolate de culinária juntei um calice de Amaretto e envolvi, juntei uma lata de leite condensado e 3 folhas de gelatina derretida. Mexi muito bem é só deitar nas tacinhas e levar ao frigorífico durante uma hora no mínimo e enfeitar ao gosto e servir.

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SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM NABOS FARFALHUDOS

Ingredientes:
-abóbora
-2 cebolas grandes
-1 lata de feijão branco cozido das grandes
-2 nabos grandes com uma boa rama
-1 chouriço
-uma tira de toucinho como não tinha usei entremeada
-2 cenouras
-azeite
-sal marinho (não esquecer do sal do chouriço e o sal do toucinho ou entremeada que eu costumo salgar com pelo menos 3 horas antes. Numa panela deitar o chouriço, a entremeada (ou toucinho) juntar as cebolas cortadas miúdo e a abóbora também cortada metade da lata de feijão cobrir com água e levar ao lume até a carne estar cozida. Retira o chouriço e a carne corta aos pedaços e reserva. Com a varinha faz o puré. Leva de novo ao lume e junta as carnes e os nabos, cenouras cortado aos quadradinhos e a rama esfarrapada com o resto do feijão tempera com azeite e rectifica o sal e é só á volta de 7 minutos.Servir de seguida...

MUFFINS DE MANTEIGA DE AMENDOIM [AGORA]

Eu digo "agora," porque quando os filhos eram pequenos eu fazia estes bolinhos e chamava queques. Agora são muffins. Os filhos riem-se não dizem nada mas acredito que pensam que a mãe «surtou» com isto do blog até já mudei o nome aos queques. Vamos à receita

Ingredientes:
-1 chávena e meia de farinha de trigo
-meia chávena de açúcar
-2 colheres de (chá) de fermento
-meia colher de (chá) de sal
-1 quarto de chávena de manteiga
-meia chávena de manteiga de amendoim
-1 chávena de leite
-2 ovos batidos

Preparação:

Misturar os ingredientes secos. Juntar a manteiga de amendoim e a manteiga. Misturar com os dedos para ficar como farofa. Juntar os ovos e o leite e bater só até estar tudo ligado. Untar e polvilhar com farinha as forminhas. Vai ao forno a 180ºC, durante 12 a 15 minutos. Em metade das forminhas coloquei um pouco de massa e depois coloquei um pouco de doce de amoras e cobri o resto com massa.

Notas: quando eu fazia estes queques não havia em Portugal a manteiga de amendoim. Quando ia de férias trazia de fora para o ano inteiro (sorrisos)...

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ENTRECOSTO COM BATATAS ASSADO NO FORNO COM MANJERICÃO

Ingredientes:
-entrecosto

-batatinhas descascadas

-banha
-manjericão fresco picadinho
-1 colher de (sopa) bem cheia de colorau
-vinho branco
-sal q.b
Preparação:
Faz uma pasta com a banha, colorau, sal e o manjericão picadinho muito miudinho. Barra a carne e as batatinhas. Coloca num tabuleiro e deita um pouco de vinho branco. Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC. vai regando com o molho que se forma. Quando está assado, servir com uma salada verde.

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BOLO DE XADREZ XEQUE- MATE :)

Já calculam porque coloquei este nome? Pois, xadrez não ficou (sorrisos)! Eu realmente para zebras xadrez não devo ter mesmo jeitinho. Uma amiga deu-me este "Chessboard insert" da Tupperware que é para fazer o bolo xadrez. Vamos lá fazer. Resolvi fazer a massa do meu entre ( ) da filha bolo mármore. Bem tem que se fazer 2 bolos para fazer o efeito do xadrez. Boa até tenho 2 formas iguais vamos a isto! Unto as formas e polvilho com farinha vou a colocar o "Chessboard" não cabe!:( Bolinhas... Pensa Isabel: agarrei numa tesoura e retirei a cada lado 1 cm assim já coube (sorrisos). Sim, já a minha avó dizia "uma mulher enrascada é pior que uma barata de pernas para o ar"! Deixemos-mos de conversas e vamos à receita. Fiz o dobro da receita porque era para 2 bolos. Quando cozidos os bolos coloca-se um em cima do outro.

Ingredientes

-200 gr de chocolate em pó
-300 gr de manteiga
-9 ovos (era 8 mas eu quando dobro uma receita acrescento sempre mais 1 ovo)
-400 gr de açúcar (usei só 300 gr)
-400 gr de farinha (usei só 300 gr)
-1 colher de (sopa) de fermento
-2 limões bem grandes e se possível com a casca grossa (eu gosto muito do sabor de limão com chocolate)
Preparação:
Bati as gemas com o açúcar e juntei em seguida a manteiga derretida até obter um creme fofo. Juntei a farinha, fermento e depois as claras em castelo. Divide a massa em duas partes numa mistura a raspa dos limões e na outra mistura o chocolate. Para o bolo mármore deitei na forma untada e enfarinhada alternadamente a massa .Agora no meu xadrez eu coloquei as formas para verem como se deve fazer. O "Chessborard" não pode ir ao forno. Tem que se retirar antes de levar o bolo ao forno.Será que foi isso que não me deixou ficar o dito axadrezado:( Eu a querer arranjar desculpas para a minha falta de jeito (sorrisos). Foi a cozer a forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 20 minutos (claro o teste do palito). Ui que cheirinho pensei tenho que fazer uma cobertura fantástica (pois este bolinho deu-me um pouquito de trabalho) não sabendo eu que que ele não ia ficar xadrez. Resolvi fazer este glacê e cobrir. Pronto não tenho mesmo jeitinho mas que ficou uma delicia ficou...

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UMA EXCELSA AÇORDA DE BACALHAU (DO CUPIDO)

Tirei uma tampinha dum pão Alentejano e desmiolei o dito. Reservei. Cozi bacalhau. E na água da cozedura demolhei o miolo. Retirei as espinhas do bacalhau e reservei. Num tacho deitei azeite, alho esmagado, cebola picada, pimento vermelho às tirinhas e pimenta preta moída na altura e deixei a confintar:) em lume brando. Juntei o bacalhau e juntei um pouco de vinho branco «Paço de Teixeiró» 2006 vinho regional Minho.(sorrisos) (Amigas não se assustem este recado do vinho é só para o Cupido). Era o vinho branco que eu tinha em casa não quis ir à garagem. Podem colocar o vinho que quiserem:) e aumentei, o lume para médio. Quando parte do vinho reduziu deitei o pão e fui mexendo. Quando a açorda estava com uma boa consistência, juntei mais água da cozedura do bacalhau e dois ovos para escalfar. Piquei coentros quando os ovos estavam cozidos mexi com a colher de pau juntei os coentros e deixei apurar sempre a mexer. Deitei a açorda na côdea do pão e, levei ao forno (pré-aquecido a 170ºC,) para harmonizar sabores.

Como eu gosto destes termos"confintar","harmonizar". Digo nunca tinha feito açorda com vinho mas adorei. Agora se querem ver a receita passo a passo visitem este cantinho que foi daqui que saltou para a minha cozinha.

Obrigada Cupido por partilhares as tuas experiências...

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TARTE DE MAÇÃ À MODA DA ALSÁCIA

Esta receita retirei do meu livro:"As 100 Mais Famosas Sobremesas Do Mundo"

"Esta combinação pode ser definida como «Alemã» porque, com natas, é igualmente conhecida para lá das fronteiras da Alsácia. Com efeito, no Norte da Suiça, são as Wãhen, preparadas de forma idêntica, ao passo que, na Alemanha, recebe o nome de «Tarte de maçã da Suábia». Com esta mesma designação, cobre as mais variadas receitas, desde a simples tarte caseira até às iguarias que fazem parte do repertório das melhores pastelarias. Esta tarte de maçã pode também ser confeccionada utilizando natas azedas, tal como é feita na República Checa, na Polónia e em outros países da Europa do Leste."

Para a massa quebrada:
-220 gr de farinha
-110 gr de manteiga
-50 gr de açúcar em pó
-1 gema de ovo
-1 pitada de sal
Preparação da massa quebrada:
Peneire a farinha, deite-a em monte sobre a mesa e faça uma cova no meio.Junte a manteiga cortada em pedaços o açúcar em pó, o ovo e o sal. Com as pontas dos dedos, vá trabalhando os ingredientes, misturando-os. Deite um pouco mais de farinha se for preciso. Só agora é que deverá amassar tudo com as mãos,desfazendo rapidamente o granulado, até obter uma massa lisa. Não amasse a massa durante muito tempo pois a manteiga pode separar-se,tornando, assim, a massa quebradiça. Forme uma bola com a massa. Envolva a massa em folha transparente e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorifico. Ao fim desse tempo trabalhe a massa e com o rolo estique e forre uma tarteira. Reserve.

Para a cobertura:

-1 kg de maçãs ligeiramente ácidas

-sumo de limão

-100 gr de açúcar

-3 ovos

-1,25 dl de natas

-raspa de 1 limão

Prepare as maçãs, corte-as da forma desejada e cubra-as com o sumo do limão e coloque-as sobre a massa. Logo de seguida, regue-as com cuidado com a cobertura "royale", uma mistura de ovos e natas, assim conhecida entres os profissionais. Que neste caso também levou açúcar e a raspa do limão. Leve a tarte ao forno previamente aquecido a 190ºC, durante cerca de 30 minutos. Após esse tempo, deixe a tarte arrefecer um pouco e, quando estiver morna, desenforme-a. Polvilhe-a com açúcar em pó e sirva imediatamente. Acompanhada ou não com natas, a tarte de maçã sabe sempre melhor quando servida fresca. Receita aprovadissima...

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BACALHAU COM BROA

Ingredientes:

-bacalhau cozido

-batatinhas cozidas

-broa

-3 dentes de alho

-azeite

Preparação:

Tira espinhas e pele do dito e coloca no tabuleiro. À volta coloca as batatinhas deita os alhos em palitos e rega com azeite. Esfarela a broa por cima do bacalhau e batatinhas leva ao forno a (200ºC) a gratinar. É muito simples mas é delicioso. Notas este serviu para aproveitar bacalhau cozido que me tinha sobrado. Eu quando faço este prato junto grelos de nabo fica divino

OS MEUS BOLINHOS DE COCO [DE QUANDO EU TINHA 9 ANOS]

Eu acho que todas as pessoas faziam estes bolinhos. Eu sentia-me uma doceira de mão cheia só com 9 anos . Claro  a minha mãe ensinou-me e depois ela é que colocava no forno. Mas depois já eu os fazia sozinha.

Ingredientes:
-250 gr de côco
-200 gr de açúcar
-2 ovos

Preparação:

Numa tigela misturar os ingredientes todos e misturar tudo muito bem. Com as mãos fazer umas bolinhas e colocar em forminhas de papel. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos (até estarem lourinhos). Eu naquele tempo ficava ao pé do forno à espera. O forno não tinha vidro. Só me lembro de estar sempre a abrir o forno e a minha mãe dizer:- Belinha não estejas sempre a abrir o forno, senão os bolos não cozem. Tenho uma leve impressão que algumas vezes nem deixava eles alourarem. Tal era a pressa de comer os ditos. (Claro naquele tempo não se falava de salmonela). E nunca se ficava doente por comer os bolos meios crus, não tinhamos problemas dos ovos não estarem bem cozinhados. Isto é a nostalgia do meio século (sorrisos) lembrei-me de fazer os ditos.

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CLAFOUTIS DE PÊSSEGO

Já tinha feito este aqui. Tinha 4 pêssegos a precisar de reforma e deitar fora é que não!!! Pensei, pensei e melhor fui fazer o Clafoutis vamos à receita.
Ingredientes:
-200 gr de açúcar
-2 colheres de (sopa) de amido de milho (Maisena)
-150 gr de miolo de amêndoas moídas
-5 ovos
-3 colheres (sopa) de natas
-1 cálice de aguardente velha (desta vez não me enganei)
-4 pêssegos grandes
-açúcar em pó para polvilhar
-manteiga para untar
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com um pouco de açúcar. Reservar. Misturar muito bem o açúcar com o amido de milho (Maisena) e as amêndoas moídas numa tigela grande. Juntar os ovos. Adicionar as natas e a aguardente e bater até a massa ficar homogénea. Espalhar os pêssegos descascados e cortados aos cubos pela forma. Verter a massa sobre os pêssegos. Levar ao forno por 20-25 minutos, (teste do palito). Retirar do forno desenformar e polvilhar com açúcar em pó. Servir ligeiramente morno ou frio.

SOPA DE GRÃO COM ESPINAFRES BEBÉ

Sopa, sempre bem vinda cá em casa.

Ingredientes: 

-2 chuchus 

-2 courgettes 

-2 cebolas 

-abóbora 

-1 lata de grão 

-3 cenouras 

-1 molho de espinafres bebé 

-azeite 

-sal marinho 

Preparação:

 Arranja os espinafres e lava muito bem. Reserva. descasca as cenouras e corta aos pedacinhos e reserva. Descasca os chuchus,as gourgetes,as cebolas e a abóbora. Lava muito bem e corta tudo aos pedacinhos pequenos. Vai ao lume numa panela com metade da lata de grão com a água e sal. Quando cozinhado passa com a varinha até fazer um puré. Junta o resto de grão e as cenouras e leva ao lume até ter a cenoura quase cozidas. Junta o azeite e os espinafres e leva a cozinhar quando começar a ferver é só mais 3 minutos rectifica o sal .

DESAFIO#10#

A minha amiga Janeca lançou-me este desafio com livros!!! Uma das minhas paixões :)))

Amiga um muito obrigada.
O desafio consiste no seguinte:
1- Agarrar o livro mais próximo.
2-Abrir na página 161.
3- Procurar a quinta frase completa.
4-Colocar a frase no blog.
5-Não escolher a melhor frase, nem o melhor livro! Utilizar mesmo o que estiver mais próximo.
6-Passar para 5 pessoas.
Mais simples não há!(Sorrisos)
Este livro já comecei a ler há um bom bocado de tempo!Mas como não ando com a cabeça para ler, o livro só anda a passear comigo:((

"Chama-se Comer Orar Amar" [de Elizabeth Gilbert]

A quinta frase da pagina 161 é:
"Por favor, por favor, por favor abre o meu coração."

P.S.Agora vou passar o desafio a quem quiser fazer...

PUDIM MARIA MOLE

Como sabem? Quando vi esta receita aqui quis logo saber o que era Maria Mole. A Lú teve o carinho de me mandar. Agora que já sei já comprei também cá na tal loja na Costa da Caparica que vende produtos brasileiros.
Fiz a receita da lú:
-1 caixa de Maria Mole
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1 1/2 de leite
Coloque no copo do liquidificador o leite bem quente e o pó para Maria Mole. Bata bem, para se agregarem. Desligue e deixe esfriar; após esfriar acrescente o leite condensado e o creme de leite sem o soro. Bata novamente. Coloque a mistura em forma untada com óleo. Leve ao frigorífico o minimo 5 a 6 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e jogue a calda por cima. Notas: eu fiz a calda com o doce de amoras; num tachinho coloquei 3 colheres de (sopa) de doce e 1 de água e foi ao lume até levantar fervura. Foi só cobrir o doce. É mesmo bom...

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DESAFIO#9#

A Zé desafiou-me para postar sobre a minha pessoa em 6 itens. Claro, eu não sou mulher de fugir aos desafios!!! Aqui estou a colocar as regras:

1-Linkar a pessoa que te indicou;
2-Escrever as regras do mesmo em seu blog;
3-Contar 6 coisas aleatórias sobre você;
4-Indique mais 6 pessoas e coloque os links no final do poste
5- Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário sobre ela.

"Ufa vamos lá(!)(Sorrisos)

1-Eu não era para nascer. A minha mãe só soube que estava "outra vez" grávida de mim quando tinha 5 meses de barriga. Por isso eu digo sempre(!) "Deus está comigo sempre". Se eu não tivesse nascido quem é que tinha tomado conta do meu pai na doença e agora da minha mãe?

2-Tenho 1,67 de altura, 55 kg, 5 furos nas orelhas e estou mesmo a ponderar fazer uma tatuagem no pescoço (claro, fica escondido com o cabelo). Ainda não fiz por falta de tempo e disposição.

3-Eu com a idade mudei, e muito(!) Deus diz: para perdoar-mos o próximo. Eu digo: perdoar sim, esquecer é que não(!) Já são muitos estalos na vida. Digo: os 50 anos com tanto sofrimento fez-me ver a vida de maneira diferente e realmente a não ligar a "coisas" ou "pessoas" que não merecem sequer o meu pensamento.

4-Fui uma filha que não deu preocupações aos meus pais. Sempre fui muito certinha; (ou tansinha)... (sorrisos)

5-A minha opção de vida foi: ser mãe a tempo inteiro(!) E até hoje nunca me arrependi.(Os meus filhos são tudo para mim.)

6-Adoro ler apesar de há 1 ano a esta parte ter lido muito pouco mas, não deixo de comprar livros a montanha vai crescendo (livros a ler).

Agora já sabem, quem quiser está à vontade de levar e fazer o desafio...

PARA OS FÃNS DE SIR.JAMIE OLIVER

Já sabém como eu adoro este chavalo:) A filha também sabe e hoje diz-me mãe vê!!! Uau eu quero disse logo pareço mesmo uma miuda (não uma mulher de meio século):))). Agora vejo donde vêm aquelas caretas que o jovem faz a cozinhar. Claro, da bateria que toca:) e ele a mandar os ingredientes para dentro dos recipientes (tachos, panelas, frigideiras etc, etc) pensa que está a tocar. Lindo o Jamie sabe cozinhar e tocar como um anjo mesmo!!! A cozinhar ao som daquela música não é para qualquer um:)) Se fosse eu ficava sem dedos a cortar com aquela velocidade os ingredientes e, a mandar para dentro da frigideira com aquele speed ficava tudo de fora:((( .Chefs de cozinha há muitos mas como o Jamie só ele mesmo!!!

COSTELETAS DE PORCO COM TOMILHO E LIMÃO

Esta receita retirei daqui o Jamie diz que as costeletas são melhores grelhadas, mas pode frita-las ou assá-las eu grelhei. Esta receita é para servir com pesto mas o meu pessoal não gosta então não fiz.
Ingredientes:
-1 mancheia de tomilho, escolhido
-sal e pimenta
-preta acabada de moer
-1 dente de alho(usei 2)
-raspa e sumo de 1 limão
-1 colher de (sopa) de azeite
-4 costeletas de porco com dois ossos,ou costeletas normais(usei 8 do lombo)
O Jamie diz para se fazer num almorariz mas como eu não tenho um igual ao dele (lindo de pedra)(sorrisos) fiz na 1-2-3. Coloquei o tomilho com o sal. Piquei quando ficou em polpa juntei os alhos a pimenta preta e voltei a triturar. Misturei o sumo e raspa do limão e o azeite. Esfregue as costeletas com esta mistura e deixe repousar pelo menos 10 minutos (deixei 30 minutos). Leve ao grelhador deixe tostar e dourar bem de cada lado, mas não deixe queimar. Servi com batatinhas pequenas bem lavadas, que as cozi com casca e sal. Depois de cozidas dei-lhes um murrinho e levei-as ao forno regadas com azeite a assar e servi com uma salada de alface. Bem digo ficou mesmo uma maravilha: é pena não gostarem de pesto (só eu é que gosto) mas já disse para a próxima vou fazer o dito para experimentarem com estas costeletas que acho que mudam de ideia!!!

A SURPRESA QUE A MINHA AMIGA JANECA ME FEZ



Bem a surpresa que a Janeca me fez no blog deixou-me muito emocionada. Como sabem já passamos a nossa amizade virtual para fora dos blogues :). Mas esta marota tentou saber a minha morada por vários meios!!! Mas como para a semana eu ia estar com ela eu disse depois dou-te; e assim ficou!!! Mas dia 14 a falar com ela ela pergunta-me: como se chamava o laboratório que a minha amiga Manuela trabalhava, porque tinha falado com uma médica e disse que tinha uma amiga que tinha outra amiga que trabalhava num laboratório etc. Cá a tansinha caiu que nem uma patinha. Claro disse-lhe o nome do laboratório letra por letra para ela dizer à médica. Mas ainda lhe disse mais olha que o laboratório é hospitalar e não farmacêutico. A Janeca estava pouco, ou nada interessada nisso e sim, no nome do laboratório. Bem o que a marota fez foi entrar em contacto com o laboratório e falar com a minha amiga Manuela (o que aquela cabecinha não trabalhou a pensar!!!) Miga temos que ter cuidado não podemos pensar muito com a nossa idade (século) como adoro esta palavra(sorrisos). Bem lá combinaram e lá foi a minha amiga Janeca levar estas prendas ao laboratório da minha amiga Manuela. Quando às 19,45 me tocam à porta claro, eu não estranhei porque é normal a minha amiga Manuela fazer isso todos os dias quando chega a casa mas, quando a vejo com um ramo de Antúrios lindíssimos como podem ver e uma grande caixa cheia de anjinhos com um laçarote ! Bem, fiquei a olhar para ela, diz-me: é de alguém que gosta muito de ti e mandou entregar-te. Fiquei a olhar a filha diz logo Janeca? A Manuela riu-se e confirmou. Como podem ver esta marota é demais além dos Antúrios. Dentro da caixa vinha esta garrafa lindíssima e 2 anjinhos que foram logo fazer companhia a outros que eu já tinha no frigorífico. Os da Janeca são os de baixo. Um postal claro para me lembrar de mais uma ruga(sorrisos).Fiquei mesmo sem jeito. Claro fez-me chorar 2 vezes no mesmo dia. Realmente digo nunca pensei que uma amiga que conheço há tão pouco tempo tivesse-mos tanto carinho uma pela outra. Quando tenho família que só me magoa e magoa a minha mãe. Janeca um muito obrigada outra vez ! Os presentes dos filhos e marido ficam em segredo :)))) Ainda não foi desta o cabriole como a Janeca diz para andar com os cabelos longos ao vento..

BOLO DE CAFÉ E LICOR DE AMÊNDOA

Mais um bolo deste livro.
Foi o bolo que fiz para o meu meio século (sorrisos)... Ai, ai como eu gosto da palavra. É um bolo muito húmido e cremoso, para quem gosta de café é delicioso dito pelo meu provador oficial (filho).
Vamos à receita:
Ingredientes:
-180 gr de manteiga
-190 gr de açúcar branco
-90 gr de açúcar amarelo
-150 gr de farinha
-70 gr de amêndoas laminadas e torradas
-3 ovos
-1 colher de (café) de essência de baunilha
-4 colheres de (sopa) de café solúvel
-1 colher de( chá) de fermento em pó
-1 colher de (café) de bicarbonato de sódio
-1/2 iogurte natural (coloquei todo)
-2 colheres de (sopa) de licor de amêndoa
-sal
Para o glacê:
-2 colheres de (sopa) de café solúvel
-60 ml de água
-3 colheres de (sopa) de açúcar
-60 ml de amaretto
Preparação:
1-Aqueça o forno a 180ºC.
2-Coloque a manteiga e o açúcar branco no recipiente da batedeira e misture durante 5 minutos, a uma velocidade baixa, até ficar cremoso.
3-Junte os ovos, um a um, batendo cerca de 2 minutos cada ovo.
4-Num recipiente à parte, misture a farinha, 2 colheres de sopa de café, o fermento em pó, o bicarbonato a essência de baunilha e uma pitada de sal. Adicione metade dessa mistura ao preparado de manteiga e bata durante 30 segundos. Junte o iogurte e bata mais 30 segundos. Por fim acrescente a restante farinha.
5-Numa pequena tigela misture 2 colheres de café, o licor de amêndoa, o açúcar amarelo e as amêndoas. Bata com um garfo e reserve.
6-Deite 3/4 da massa do bolo numa forma previamente untada e enfarinhada. Por cima, disponha a mistura das amêndoas. Cubra com a massa restante. Mistura suavemente com um palito de madeira.
7-Coza em forno pré-aquecido a 180ºC, durante uma hora. Pode saber se o bolo está pronto pressionando-o com os dedos: se perder a forma original, está na altura de o retirar do forno.
8-Deixe-o repousar uns 20 minutos, desenforme-o e espere que arrefeça completamente.
9-Cubra-o com o glacê e sirva.
Glacê
Coloque o açúcar e a água numa caçarola pequena e aqueça em lume brando, até o açúcar se dissolver. Retire do lume e adicione o licor e o café. Assim que desenformar o bolo pincele-o com o glacê, que deve estar frio.

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OS MEUS GOSTOS SÃO SIMPLES, GOSTO DO MELHOR

Sim, é verdade! Eu tenho mesmo gostos muito simples. (Estavam à espera de ver; alguma jóia, cabriole, viagem etc, etc). Isso são bens materiais que se compram com dinheiro. Agora o AMOR não há dinheiro no MUNDO que compre. E é isso que eu tenho em quantidade e qualidade para os filhos e dos filhos. Estou a postar a caixa que eu guardo religiosamente desde que os filhos me começaram a fazer ou escrever postais. Estão todos guardados; eles sabem que para mim é muito mais importante o que eles escrevem do que as melhores prendas que eles me possam oferecer. A filha ainda hoje com 29 anos gosta de fazer ela os próprios postais. (Já estão a ver o carinho) o filho mais prático compra, mas, não pensem que compra um qualquer. Ele a comprar é a pensar na pessoa que neste caso foi a mãe. Não acham o máximo o cozinheiro que quando abro o postal destapa o frango ou peru:))). E claro, escusado será dizer que choro que nem uma Madalena arrependida com o que escrevem!Ah e com isto tudo esquecia-me de dizer que faço hoje meio século (50 anos) fabulástico! Já posso dizer a palavra" século"(sorrisos)...

LOMBO DE PORCO RECHEADO COM TÂMARAS E BACON A ACOMPANHAR ARROZ DE TÂMARAS DO (NUNO MIGUEL)

Fiz um lombo de porco para acompanhar o arroz do Nuno.
Um cantinho novo como o dono mas só com delicias!!!Sim porque este arroz é um estrondo de delicioso;o filho repetiu 3 vezes adorou ele é apreciador do agridoce. Vou colocar como fiz o lombo. Já tinha feito este e este . Agora como o arroz levava tâmaras resolvi fazer com as ditas. Abri um lombo e pincelei-o por dentro com banha derretida, 1 colher de sopa de massa de pimentão e um pouco de sal. Forrei-o com tiras de Bacon e tâmaras sem caroço. Enrolei-o e amarrei-o com cordel de cozinha(não fosse ele fugir) e pincelei por fora com o resto da banha com o tempero. Num tabuleiro coloquei folha de aluminío e borrifei com vinho branco e embrulhei o dito (claro para não ter frio)e levei-o ao forno a assar a 200 graus durante 40 minutos depois retirei o aluminío e deixei mais 15 minutos a alourar. Desculpem da foto mas a foto do lombo cortado no prato com o arroz foi-se faltou as pilhas e o meu pessoal já não me deixou trocar (disseram logo já chega):((. Agora vamos á maravilha do arroz do Nuno:
-300 gr de arroz
-1 cebola
-2 dentes de alho
-100 gr de manteiga
-1 pau de canela
-1 flor de anis estrelado
-50 gr de pinhões
-100 gr de miolo de noz (não usei o motivo o filho tinha uma afta e as nozes fazem-lhe pior)
-100 gr de tâmaras descaroçadas
-1/2 pimento vermelho
-7 dl de água
-1 colher de chá de açafrão
-sal q.b.
Refogue a cebola e o alho picados na manteiga. Adicione o pau de canela, o anis estrelado e o arroz; deixe fritar um pouco. Junte ao preparado anterior os pinhões, o miolo de noz (não usei), as tâmaras e o pimento vermelho, cortado em cubos. Tempere com sal e açafrão. Regue o arroz com água a ferver, reduza o lume e deixe cozer durante 12 minutos aproximadamente.Retire e sirva de seguida. Simplesmente divino e receita a repetir!!! Obrigada Nuno por partilhares esta delicia.

PLÁGIO

                                                (Imagem retirada na net)

Bem eu neste momento da minha vida não me aborreço com "coisinhas", mas hoje quando me chamaram a atenção para este blog "_____________" (retirei o link e nome, porque o Beto me alertou que cada visita que se faça a este blog a dita ganha €€€€ )fiquei bastante indignada, não por ter receitas e fotos minhas, mas sim por ler o que a pessoa escreveu na lateral!!!

Este blog é...
... uma colecção heterogénea de escritos, uns mais vindos do coração e outros mais ligados ao cérebro. No fundo é uma forma organizada de arquivar o que me vai dando na gana pôr para fora de mim. Escrevo aqui em primeiro lugar para mim e por mim, mas tenho muito gosto em poder partilhar estes meus "pedaços". Até porque o mais importante também não é evidente para mim. É bem vindo quem vier aqui espreitar...e ajudar-me a descobrir aquilo que importa! :-)

Eu coloquei a vermelho o que me incomodou no texto!!!
Claro, "coração" a pessoa em questão não deve saber o que é!! E cérebro não têm de todo!!!

Eu penso que só pode ser uma pessoa muito mal formada, com os esqueletos todos por arrumar no armário! Desviar as nossas receitas que nós fazemos com tanto carinho. Dá trabalho ter um blog de culinária, mas a pessoa em questão com certeza pensou: quero um blog de culinária!! E pronto, resolveu fazer um com as nossas receitas e fotos. Se repararem só em 2009 já postou 90 receitas!!! Isto é que se chama trabalhar, se fosse a dita a fazer o trabalho claro, mas como disse mais atrás cérebro não tem de todo. Porque senão sabia que nada se consegue sem trabalho. E vou mais longe !!! Qual o gozo de postar as receitas sem as ter feito? Pelo menos a mim o gozo de ter blog é poder partilhar uma das minhas paixões (cozinhar). Mas enfim há gostos para tudo. E há pessoas capazes de tudo. Que tire as minhas receitas, mas que as execute, postando fotos suas. Postar fotos minhas, assim como copiar na integra o texto, chama-se "plágio", sendo em determinados casos púnivel pela lei. Se a atitude que esta pessoa tem perante a vida, é aquela que transparece no seu blog... Bem, infeliz de quem não sabe viver a vida como esta deve ser (passando ao "exagero") vivida!

Isabel de Miranda

CHOCOLATE QUENTE COM CHURROS

Como disse no poste anterior.  Quando postei a 👉máquina dos churros aqui estou com a receita.

Eu chamo a minha máquininha de empurra churros. Sim tenho que fazer uma certa pressão para cima para baixo; para sair a massa. Agora vamos à receita do chocolate:

Ingredientes:
-1 l de leite meio gordo
-500 gr de chocolate preto
Num tacho coloca o leite e o chocolate partido em bocadinhos e leva ao lume a derreter. Sempre a mexer com a colher de pau até engrossar. Reserva.

Agora a receita dos churros:

Coloca-se ao lume um tacho com meio litro de água, uma pitada de sal e umas 30 gr de manteiga. Quando começar a ferver deita de uma só vez meio kilo de farinha. Envolve muito bem até cozer a massa e se soltar das paredes do dito. Coloca dentro da máquina (se não tiver dá perfeitamente para fazer com um saco pasteleiro) e vai empurrando a massa em círculos no óleo bem quente. Vira e deixa fritar ao gosto mais lourinhos ou mais" pálidos "como os meus! Mas é como o meu pessoal gosta. Escorre em papel absorvente e passa por açúcar. Depois claro é só aquecer o chocolate e deliciar-se a molhar os churros no chocolate quentinho.

Nota: esta receita dá à vontade para 6 pessoas muito mas mesmo muito gulosas!!! Hoje que é domingo e está um frio de rachar ficar no quentinho a comer estes churros hum (digam lá que eu não tenho ideias???)

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