A MINHA IDA DE NOVO AOS BACKSTREET BOYS

Como sabem, a minha filha é uma grande fã dos meninos (Backstreet Boys). Foi ao primeiro concerto deles em Portugal que se realizou na "praça de touros de Cascais" em 1998. Aí, foi com a grande amiga Jenny mas, nos outros dois já fui com ela e gostei muito. Agora os meninos veem cá de novo a 30 de Outubro. O que quer dizer que se calhar a petição que as meninas fizeram deu resultado:). Ok, lá vou eu armar-me em teneeger outra vez (como se eu me importasse).:) Não sei como vai estar a minha vida nessa altura. Mas,uma coisa tenho a certeza, vou com a minha filha com certeza absoluta!!! E aqui vou deixar as fotos dos bilhetes que ela guarda religiosamente, e os de Outubro do concerto que iremos...agora uma coisa que achei engraçado foi o preço dos ditos em 1998 5.500 escudos...

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ROJÕES E BATATAS FRITAS

Quando eu era pequena, lembro-me de um fabricante do meu pai de "Oliveira de Azeméis"quando vinha a Lisboa trazia sempre rojões, vinho morangueiro e umas batatas que ainda hoje me lembro do sabor (as batatas chegavam,por si só) tal não era a delicia. O vinho claro era para o meu pai e irmão. O meu pai nem gostava assim tanto do vinho mas o meu irmão ui, gostava. Mas, a falar com o Cupido peço-lhe a dica de como se fazia os rojões e ele dá-me. Claro que eu já tinha feito ao longo da minha vida, mas, nunca tinham ficado com o sabor que eu me lembrava da minha infância. Mas estes ficaram e sequinhos como eu tinha na minha memória.Fiz assim:usei uma peça da perna do porco. Cortei em quadrados e temperei com alhos esmurrados, sal, pimenta, colorau, 2 folhas de louro e reguei com vinho branco. O suficiente para fazer a marinada. Coloquei dentro de um saco de plástico e deixei de um dia para o outro no frigorífico. Depois fritei numa frigideira com banha de porco preto a cobrir a carne, (ok,pode ser da normal, não acho que tenha alterado em algo à receita) sempre em lume brando. Quando fica lourinha já está. Eu deixei um pouco mais pois os rojões da minha infância eu lembrava-me deles bem secos como estes ficaram... servi com as batatas que vi no Cupido que simplesmente ficaram fabulásticas...servi com uma salada de alface.

GELADO DE MANGA COM PEPITAS DE CHOCOLATE

A minha filha, adora mesmo frutas tropicais e gelados claro:))ah, e chocolate...resolvi misturar esses 2 ingredientes e fazer uma sobremesa.

Ingredientes:
-2 mangas maduras
-200 gr de açúcar fino
-150 ml de leite gordo
-500 ml de natas
-100 gr de pepitas de chocolate preto (Cacao sampaka)
Descasque as mangas e cortadas aos bocados coloque dentro do copo da varinha. Faz uma polpa e reserva. Bate as natas "quase" em chantilly. Misture todos os ingredientes excepto as pepitas. Passa tudo muito bem. Verte na sorveteira pela abertura da tampa com a dita sempre a trabalhar. Leva 30 minutos mas, a 5 minutos do fim junta as pepitas com a sorveteira sempre a trabalhar só para envolver. Depois é só servir e deliciar-se...

Notas:as mangas eu gosto de comprar as que são de "via-aérea" são as rosadas e são muito mais doces e amarelas...

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O MEU GRANIZADO DE KIWI

Ok, eu digo: o meu, porque foi feito para mim mesmo...(Sorrisos) é das bebidas que eu e a filha gostamos. Eu faço de várias frutas. Eu fiz assim...descasquei 3 kiwi e cortei aos quadradinhos para um tacho. Juntei 30gr de açúcar branco e 150 ml de água. Levei ao lume até ferver. Depois passei com a varinha e deixei arrefecer. Deito num tabuleiro e levo ao congelador. Vou mexendo de 15 em 15 minutos com um garfo. Quando está ao meu gosto deito no copo e é só saborear esta bebida que eu gosto...

Notas: claro que se pode fazer na sorveteira, mas, eu sou daquelas pessoas que não gosta de misturas. Para mim a sorveteira é mesmo só para o gelados e mais nada!!! Eu gostava era de uma máquina de granizados. Não fossem elas uns monstrinhos (enormes) que eu queria uma. :)

CANIVETES À ESPANHOLA

Já sabem, quem me ensinou a fazer este prato? Claro, o meu tio espanhol 😍 eu não gosto de marisco. Mas não deixo de fazer quando o meu pessoal pede...

Ingredientes:
-canivetes
-3 dentes de alho
-1 cebola grande
- 1 ramo de coentros
-1 tomate grande e maduro
-meio pimento vermelho
-1 cálice de brandy
-sal, pimenta e azeite

Cubra os canivetes com água e sal grosso. Deixe-os em repouso para libertarem toda a areia. De seguida, pique os alhos, a cebola e um pouco de coentros. Retire a pele ao tomate e limpe-o de sementes. Corte-o em cubos e o pimento em tiras. Aloure, então, a cebola e o alho, num pouco de azeite com uma pitada de sal com pimenta. Junte os canivetes.  Refresque com o brandy, e tape deixe cozinhar até as conchas abrirem. Por fim, junte o tomate, pimento e os coentros. Salteie por alguns minutos e rectifique os temperos. Sirva de imediato...

Nota: chamam-se canivetes ou lingueirão, (mas há uma diferença muito grande entre um e outro. Um tem a casca escura e o outro tem a casca branca. Também a diferença está na zona de onde se apanha (foi-me explicado por um pescador)...eu sou muito curiosa (basta que sou mulher) tenho que perguntar tudo. 😎

CHEESECAKE DE CHOCOLATE E MARACUJÁ#23

Bem, o filho em férias em Vilamoura comeu  uma sobremesa que tirou  uma foto com o tlm. Claro para mostrar à mãe para ela (eu) fazer! Ok, eu faço, mas diz-me os sabores? Bem, mãe chocolate e maracujá. Boa, boa isso nem precisava de dizer que eu pela foto via. Claro lá vai a mãe para a cozinha para fazer a sobremesa... vamos à receita...

Ingredientes para a base:
-200 gr de bolachas digesta (moídas)
-150 gr de manteiga
-4 colheres de sopa de cacau

Eu coloco, as bolachas num saco e com o rolo da massa catrapúm. Quando estão partidas passo com o rolo por cima como se estivesse a esticar a massa. E as bolachas ficam "estilo" farofa. Quando estão desfeitas coloco numa tigela junto o cacau e a manteiga derretida. Envolvo bem e com essa massa forro o fundo de uma forma removível. Reservo no frigorífico.

Ingredientes para o recheio:
-200 gr de chocolate preto (usei Cacao Sampaka)
-400 gr de requeijão
-200 gr de açúcar
-4 ovos
-70 gr de cacau em pó

 
Bati o requeijão com o açúcar. Juntei o chocolate derretido e o cacau em pó. Depois fui deitando um ovo de cada vez e batendo entre cada adição. Deitei esse preparado na forma que estava reservada no frigorífico e levei ao forno pré-aquecido a (180º C) durante 30 minutos...quando pronto reservei e deixei arrefecer antes de colocar no frigorífico. Deixei de um dia para o outro.

Cobertura:
-1 lata de polpa de maracujá das pequenas
-2 folhas de gelatina

Demolhei a gelatina em água fria e depois derreti. Juntei à polpa de maracujá e envolvi bem. Deitei esse preparado por cima do cheesecake e levei ao frigorífico até solidificar...Notas: o meu provador oficial (filho) disse: excelente mãe, está melhor do que o que comi lá em baixo...

Agora um selinho que traz um desafio!!! Que a SMSN-Arte e ideias teve o carinho de me oferecer. SMSN obrigada pelas tuas palavras carinhosas. Vamos lá ao desafio: ui, como eu gosto de desafios...



Regras:
Responder às perguntas abaixo e indicar cinco amigas (os)...
1-Uma música magica-o choro dos meus filhos quando nasceram.
2-Um filme magico-o nascimento dos filhos.
3-Uma viagem magica-a minha viagem até à maternidade "Alfredo da Costa"ui foi os 8 km mais longos que percorri...
4-Maquiagem mágica-Ui, a minha é mesmo mágica:))nunca usei nem uso...
Quem quiser fazer está à vontade...

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PAELLA

Eu digo: a minha paella porque eu como não gosto de marisco. A não ser de mexilhão!!! Não coloco as ameijoas, nem as gambas que é o que a paella também leva para ser verdadeira. Vamos à receita...

Ingredientes:
-1 frango cortado em bocadinhos pequenos
-1 pimento vermelho e outro verde pelado e cortado em quadradinhos pequenos
-2 tomates grandes maduros,pelados e sem sementes cortados em quadradinhos
-4 dentes de alho picados
-1 cebola picada
-300 gr de mexilhão congelado
-300 g de ervilhas
-1,5 dl de azeite
-sal marinho
-pimenta preta moída na altura
-1 colher de sobremesa de açafrão
-1 colher de chá de colorau
-300 g de arroz carolino
-caldo de frango (eu para saber a medida que preciso coloco o arroz numa tigela e é o dobro dessa medida em liquido)

Aqueça o azeite numa frigideira de paella, aloure o frango de todos os lados, tempere com sal e pimenta e retire. Reserve. Frite nessa gordura o mexilhão, depois de frito retire e reserve. Refogue a cebola e os alhos nessa gordura restante. Adicione os tomates e as ervilhas e deixe apurar cerca de 5 minutos. Misture o açafrão e o colorau e tempere com sal e pimenta. Deite o arroz na frigideira e envolva muito bem nesses ingredientes e cubra com o caldo a ferver e deixe cozinhar até que o arroz tenha «quase» absorvido o liquido. Misture os pimentos e prove e, se necessário, rectifique os temperos. Envolva o frango e o mexilhão e cubra a frigideira com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido A (180º c) na prateleira do meio durante 15 minutos. Claro depois é só servir a paella na própria frigideira...

Nota: eu o caldo de frango faço com a cozedura de um pouco do dito, que como sabem eu não gosto de caldos artificiais. O tomate pelado eu coloco os ditos em água a ferver "estilo" vapt-vupt e retiro a pele de imediato. Os pimentos coloquei dentro do forno assei e depois é que os pelei.

GELADO DE MELOA COM NOZ

Já sabem a minha "opinião" em relação à fruta para os gelados tem que ser boa (doce)!
Ingredientes:
-1 kg de meloa doce sem casca e pevides
-500 ml de natas
-180 gr de açúcar fino
-sumo de 1 lima
-80 gr de miolo de noz cortado grosseiramente
Coloca a meloa no liquidificador e passa até fazer um polme. Leva ao lume com o açúcar e o sumo da lima, só até o açúcar derreter. Deixa arrefecer. Entretanto bate as natas em "quase" chantilly e envolve o preparado anterior já frio e envolve. Deita na sorveteira a trabalhar pela abertura da tampa. Leva 40 minutos a 10 minutos do fim coloca as nozes pela abertura da tampa (claro sempre com a sorveteira a trabalhar) e servir de seguida...

Notas: eu este gelado em vez das nozes costumo colocar pinhões levemente torrados. Que também fica uma delicia...

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BIFE DE TOIRO BRAVO ESTUFADO

Numa das minhas visitas ao Jumbo vejo uma embalagens de bifes de toiro bravo congeladas em vácuo...ok,fiquei curiosa claro (não fosse eu mulher). Trouxe 2 embalagens de 500 gr cada, pensando eu que era bifes grossos como gostamos. Quando descongelou realmente vi que eram estilo "finos" ok,já não fiz como estava à espera de fazer e sim resolvi estufar. Então depois de ler, o que na caixa dizia sobre a carne!!!

"A carne de Toiro Bravo caracteriza-se por uma textura única, por apresentar uma cor mais escura e ter um sabor mais intenso.
Ao longo das gerações, o seu Bravo e Intenso Sabor tem satisfeito as delicias dos mais exigentes apreciadores. Devido ao elevado grau de pureza, acaba por não ser tão macia como outras carnes, sendo ideal para cozer ou estufar já que "apura" melhor ao lume, e grelhada deve ser servida "mal passada" ou no ponto. Ah e diz ? "Não há nada como provar para ficar a gostar!" E não é que têm toda a razão!

Ingredientes:
-bifes de Toiro Bravo
-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 colher de sopa de colorau
-1 dl de vinho branco
-1,5 dl de água
-azeite
-sal e pimenta

Coloquei num tacho a cebola cortada aos quartos e os alhos esmurrados. Juntei os bifes ,colorau, azeite, sal e pimenta. Cobri com o vinho branco e levei ao lume. Sempre em lume brando. Fui juntando água conforme via que precisava. Rectifique os temperos. Levou 40 minutos. Servi com cogumelos portobelos assados em papelote. Que fiz assim...
Lavei muito bem os cogumelos e reservei. Na 1,2,3 fiz uma pasta com 3 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite, salsa, sal, pimenta e o sumo de meio limão. Pincelei os cogumelos com esta mistura e embrulhei em papel de alumínio. Levei ao forno pré-aquecido a (180º C) durante 15 minutos...

NOTA: esta carne tornou-se numa agradável surpresa...simplesmente deliciosa!! Agora olhando para o titulo do post, veio-me há memória uma música que os filhos adoraram quando saiu. Talvez no ano de 1994/1995. Como sabem, em Espanha todos os Verões eles lançam uma música , que é a que se ouve durante o verão todo. Os filhos quando íamos de férias sabiam logo qual era. Nós passava-mos sempre 15 dias em Barcelona (o resto dos outros 15 dias era para conhecer outras cidades e países). De Espanha conheço já talvez 70% mas Barcelona não podia deixar por menos de 15 dias, visto ser uma cidade que adoro mesmo...apesar de já ter sido assaltada 3 vezes lá :( ok, sou masoquista :) eu noutra encarnação devo ter sido barcelonense com certeza . Só pode mesmo!!! Mas voltando à música vou colocar o video da música que os filhos ouviram nesse ano. «El Toro y La Luna».

TARTE TATIN

"Esta tarte, de origem francesa, faz-se indiferentemente com massa folhada ou areada".

Ingredientes:
-1 kg de maçãs reinetas
-100 gr de açúcar (usei açúcar amarelo)
-100 gr de manteiga
-massa folhada (usei fresca do LIDL)
Cubra o fundo de uma frigideira de barro com a manteiga e o açúcar. Por cima coloque as maçãs descascadas e cortadas em bocados. Leve a alourar em lume alto, até o açúcar caramelizar. Cubra as maçãs com uma camada de massa e abra no meio um orifício para facilitar a saída do vapor que se vai formando. Leve a forno muito quente (200º C) até a massa cozer e alourar. Coloque novamente a frigideira sobre o lume para derreter o caramelo. (Eu passei esta parte) e sirva a tarte desenformada com as maçãs viradas para cima...(Esta receita é do meu livro "Doze meses de cozinha") Divina....

Nota: utilizei uma frigideira de barro.

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VITELA ESTUFADA NA PANELA DE PRESSÃO

Para uma pressa a panela de pressão é fantástica mesmo!!! Tinha cachaço de vitela para fazer e tempo pouco...resolvi ir buscar a dita. Fiz assim coloquei uma cebola grande em quartos, esmurrei 3 dentes de alho com pele, 1 colher de sopa de colorau, azeite,vinho branco, louro, 4 cabecinhas de cravinho, sal e pimenta. Ah e não esquecendo a carne. Fechei e levei ao lume. Quando começou a apitar contei 25 minutos. Ficou fantástico...servi com batatas fritas e esparregado que já tinha colocado a receita...

TARTE DE AMORAS SILVESTRES

Já tinha feito aqui e aqui mas,vou colocar de novo a receita...
Preparação da massa areada:
-250 gr de farinha
-70 gr de açúcar
-1 ovo
-140 gr de manteiga

Mistura-se num recipiente a farinha com o açúcar. Colocando a seguir o ovo. De seguida coloca-se a manteiga aos bocadinhos para facilitar o amassar da massa, à qual não se poderá agarrar às mãos. Deixa-se descansar a massa pelo menos 1 ou 2 horas (deixei 1 hora no frigorífico)...

Preparação do recheio:
-2 pacotes de natas (400 ml)
-70 gr de açúcar (usei amarelo)
-amoras

Estende-se a massa areada( preparada anteriormente) na forma de tarte devendo ser previamente untada com margarina. Esta deve cobrir integralmente toda a forma,inclusive os rebordos. Depois da massa estar colocada pique com um garfo em toda a massa, de forma a que a cobertura posterior agarre a massa. Coloca-se então as amoras até cobrir a forma. À parte misturam-se as natas com o açúcar num recipiente. E deita-se por cima da tarte. Polvilha-se a tarte com açúcar amarelo e canela. Leva-se ao forno pré-aquecido a uma temperatura de (170º C) durante 45 minutos a 1 hora, devendo confirmar nesta altura se a massa já se encontra cozida com aspecto alourado espetando um palito tanto na massa como também na cobertura. Normalmente a cobertura pode parecer que não está cozida porque apresenta um aspecto mole mas o que acontece realmente é que ela só fica consistente quando se tira a tarte da forma e se deixa arrefecer, podendo quando ela esfriar colocar-se no frigorífico. Esta foi feita com esta chinchada...

FILETES DE PESCADA ENROLADOS COM PRESUNTO

Resolvi fazer assim:
Temperei os filetes com sal, pimenta preta moída na altura, sumo de meio limão e três colheres de sopa de azeite. Reservei durante 1 hora. Depois retirei os filetes e cobri com uma fatia de presunto. Enrolei e fechei com um palito (ok, não foi palito foi a ponta dos espetos). Coloquei os rolinhos num tabuleiro. Juntei mais 3 colheres de sopa de azeite na marinada mexi bem e deitei por cima dos rolinhos...levei ao forno pré-aquecido a 180º C durante 12 minutos. Numa tigela tinha pimento vermelho cortado aos quadradinhos e salsa picada. Juntei o molho que se formou no assado e mexi muito bem. Como o azeite estava muito quente harmonizou muito bem com o pimento. Cobri os rolinhos com esta mistura.

GELADO DE PIMENTO VERDE

Falando com um amigo, sobre sabores de gelados e com as dicas dele resolvi fazer este gelado...
Ingredientes:
-2 ovos
-100 g de açúcar
-1 colher de sopa de açúcar baunilhado
-350 ml de leite
- 400 ml de natas
-meio pimento verde assado e sem pele (60 g)
-pimenta preta moída na altura

Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar uma mistura espumosa. Num tacho ferva o leite quando está a ponto de ferver retire e sem deixar de mexer com ligeireza deite a mistura dos ovos mas sem nunca deixar de mexer. Quando bem misturados leve ao lume só até começar a ferver. Retire do lume junte a pimenta e o pimento passado pela varinha até fazer uma polpa.envolve tudo muito bem e deixa esfriar. Quando está frio junta as natas e bate até ficar tudo muito bem misturado. Têm a máquina ligada é só verter a mistura pela abertura. Leva 30 minutos. Servi com um fio de azeite "Esporão" e uma pitada de "Flor de sal". Bem digo que fui para este desafio um pouco receosa!!! "quem diz a verdade não merece castigo", certo"? Mas digo: ficou simplesmente divino...

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COGUMELOS COM PIMENTOS

Resolvi juntar os 2 ingredientes e resultou bem. Fiz assim arranjei meio pimento vermelho e 1 verde cortei em quadrados. Arranjei 300 gr de cogumelos e cortei-os ao meio e cortei uma cebola roxa aos quartos. Reservei. No Work  coloquei 2 c. de sopa de azeite quando quente juntei os legumes e deixei cozinhar sempre em lume forte. Temperei com sal marinho e pimenta preta moída na hora. Quando cozinhado juntei (já tinha reservado numa tigela) 1 colher de (chá) de farinha, 2 colheres de molho soja e à volta de 50 ml de água. Envolve muito bem e serve de seguida polvilhado com salsa picada grosseiramente...

Notas: é um acompanhamento fantástico para servir com carnes grelhadas...

QUEIJO DE MINAS COM, GOIABA E O MEU DOCE DE ABÓBORA!!!

Eu moro numa zona que como eu digo é o paraíso. Perto da praia que eu adoro. Só tem um senão!!! Superes não existe. O mais perto é a 8 km que é o Pingo Doce em Corroios. Ou a 8 km O LIDL na Sobreda. Depois é o Mini Preço que fica 9 Km o Jumbo a 10 km e ainda o Continente 12 km. Não sei se é a câmara que tem alguma coisa a ver com as aberturas desses espaços ou não!!! Mas que há aqui interesses há concerteza. Porque espaços temos com fartura para construírem. Claro que existe aqueles mini-superes mas os preços praticados são exorbitantes:( e agora no verão ainda pior...isto tudo para dizer que abriu um super Brasileiro aqui perto de minha casa...já não preciso de preocupar de andar há procura dos produtos para fazer as sobremesas deles. Numa das minhas visitas vi que tinham o queijo de Minas mas, não tinham a marca que eu gosto que é (Coalhadas) e falei se não podiam encomendar. Claro que sim, só que demora 3 semanas. Ok, não há problema eu espero...e assim foi ao fim desse tempo recebi o telefonema a dizer que já tinha chegado a minha encomenda:)) fui logo buscar. Cá em casa gostam muito de queijo de cabra, queijo fresco e requeijão com doce de abóbora para sobremesa. Eu resolvi servir o queijo de Minas com goiaba e o meu doce de abóbora. Ok ,até é agradável mas aqui no nosso país que para mim é dos países que melhores queijos têm...não há nada como o nosso queijo de cabra com o doce de abóbora!!! Mas a experiência mais uma vez foi gira...

SOPA DE ABÓBORA COM PRESUNTO

Eu costumo fazer esta sopa quando acaba o presunto e sirvo-me do osso do dito que levo a cozer com os legumes...

Ingredientes:
-4 dentes de alho
-1 cebola grande
-1 alho-francês (só a parte branca)
-700 gr de abóbora
-3 batatas médias
-300 gr de feijão verde mas se possível do nosso (fino)
-presunto e osso do dito
-azeite e sal
Começo por esmagar os alhos. Corto grosseiramente a cebola e o alho-francês: lave-os. Coloque os ingredientes anteriores numa panela e junte-lhes um pouco de azeite. Tempere com sal (se não vai usar o osso) e deixe cozinhar sempre em lume brando. Entretanto descasque a abóbora e as batatas. Corte tudo em pedaços pequenos. Junte ao refogado e cubra com água (é nesta altura que coloca o osso). Deixe-os cozer; quando cozinhado retire o osso e triture a sopa. Leva-a de novo ao lume. Junte o feijão cortado muito miúdo e deixe cozinhar . Rectifique os temperos e sirva com o presunto esfarripado...Notas: se usar o osso do bichinho tem que ter atênção o sal ok?...

GELADO DE FIGO

Uma das frutas que eu adoro é figos. Mas sou incapaz de comprar os ditos, para os comer. Gosto só mesmo tirar da árvore e comer (chinchada)...é um dos meus prazeres. Bem este ano as figueiras por aqui estão a começar agora (sorrisos) mas, ainda não fui à chinchada estes comprei mesmo para o gelado. A falar com um amigo sobre vinhos. Perguntei quais ligariam bem com o gelado de figo ele aconselhou (vinho do Porto branco). Claro, quando eu disse o que tinha ele disse logo não!!! Esse é mal empregue para o gelado. O que eu não concordo! Há uns anos atràs, falando com a IO ela disse-me que se queremos uma boa sobremesa convém utilizar bons ingredientes. E eu como sou da mesma opinião nem hesitei...segui para bingo:) vamos à receita...

Ingredientes:
-300 gr de figos lavados e sem pé (ok, não sei se é assim que se chama)
-150 gr de açúcar amarelo
-100 ml de leite
-100 ml de vinho do Porto branco (desculpa, mas o dedal não dava para nada)
-200 ml de natas
Fiz assim primeiro cortei os figos para um tacho e juntei o vinho e o açúcar e glaciei os figos. Deixei arrefecer. No liquidificador deitei o preparado anterior já frio e juntei o leite e natas. Depois deitei o preparado na sorveteira a trabalhar pela abertura da tampa. Levou 25 minutos.

Servi com figos glaceados com amêndoa. Que fiz assim. Cortei figos às fatias juntei amêndoa laminada e levemente torrada. Juntei 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e 2 colheres de sopa de vinho do Porto branco. Levei ao lume a glacear. Depois foi só cobrir o gelado...

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PESCADINHAS DE RABO NA BOCA, COM ARROZ DE FEIJÃO BRANCO

Arranjo as pescadinhas e coloco o rabo na boca. Tempero com sal marinho e reservo durante 1 hora.Sacudo o sal e seco as pescadinhas com papel de cozinha. Passo-as por farinha e frito-as em óleo bem quente com 2 alhos descascados (ok, é para não queimar o óleo). Tem que ficar bem fritas e secas. Reservo. Entretanto faço o arroz. Pico uma cebola e coloco no tacho, junto um pouco de azeite e deixo cozinhar a cebola (sem alourar). Depois coloco o arroz carolino e deixo fritar até ficar translúcido. Junto a água (sempre o dobro do arroz) o feijão e o sal envolvo bem e deixo cozinhar até estar no ponto que eu gosto "quase" apago o lume e tapo o tacho e deixo durante 5 minutos antes de servir. Servi com salada de tomate chucha pequeno, cebola, manjericão fresco, sal e azeite...NOTAS: eu gosto se pescadinhas com arroz de "tomate" Mas apeteceu-me fazer uma experiência que um amigo me falou arroz de "feijão branco".Ok, foi a 1º vez que fiz com o feijão branco mas gostei, receita a repetir...

GELADO DE COCO

Gosto de gelado de coco. Mas não gosto do gelado com coco de pacote, então resolvi comprar um  partir e ralar o dito...Começou a minha "odisseia" de partir um coco. Coloquei o coco dentro dum saco e com um martelo lá fui para a varanda partir o dito. Ok, se partisse algum mosaico sempre era melhor ser os da varanda do que da cozinha...mas o coco era malandro cada martelada ups fugia (estão a ver a Isabel a partir o coco com o martelo sem segurar no dito. Claro ainda dava alguma martelada na mão...) ao fim de várias tentativas consegui, ufa...

Ingredientes:
-1 coco
-200 gr de açúcar branco fino
-200 ml de leite gordo
-4 claras (que tenho sempre congeladas)
-200 ml de natas

Comecei claro por tirar a casca rija. Depois foi descascar com uma faca a pele do dito. Coloquei em bocados na 1-2-3 e ralei o máximo...deitei o coco ralado com o açúcar e o leite num tacho e levei ao lume até ferver. Reservei e deixei arrefecer. Quando a mistura está fria deito as natas e envolvo muito bem, depois é só colocar as claras batidas em castelo firme e envolver muito bem sem bater. Deitar o preparado na sorveteira a trabalhar pela abertura da tampa. Leva 25 minutos. Adoro o sabor de coco com chocolate, então resolvi fazer uma cobertura do dito. Coloquei 100 gr de chocolate de leite, 100 gr de chocolate preto. 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de leite. Levei ao micro-ondas a derreter depois de derretido bati com a vara de arames. Cobri o gelado com esta cobertura que eu adoro (porque o chocolate em contacto com o frio do gelado endurece e eu adoro o crocante do dito com o contraste do sabor do coco do gelado, ok ,depois já sabem o final da história foi a Isabel a deliciar-se...

NOTA: se preferem o chocolate sem ficar crocante já sabem vão colocando mais leite enquanto derrete o chocolate. Até ficar a espessura ao vosso gosto...

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OS MEUS GIRASSÓIS

Girassóis, são as flores que adoroooo!!!Não sei se será por eu adorar o sol. Mas, só pode ser. Sou muito diferente da maioria das mulheres, que adoram rosas. Eu só gosto de rosas, e só. São flores com espinhos.

AS MINHAS SANDES MALUCAS

OK,é como o filho as chama! Quando vai para a praia claro que leva sandes...mas o que ele não gosta é das tradicionais sandes (fiambre, queijo, paio, etc, etc). Então pede-me mãe arranjas-me umas sandes malucas :) ele sabe que eu improviso com o que tenho em casa (atum,carne assada, frango etc) é só pensar um pouco e colocar uns molhos e saem umas sandes bastante fixes. Estas costumo fazer assim:

Para 3 sandes, corto dois ovos cozidos picados, 1 cebola picada. Junto 2 colheres de (sopa) bem cheias de maionese, 1 colher de (chá) de mostarda e pimenta preta moída na altura. Reservo pelo menos 1 hora (se deixar de um dia para o outro na tigela coberto com papel film no frigorífico fica melhor) ao fim desse tempo coloca 1 colher de café de vinagre balsâmico e envolve bem, recheia as sandes com este preparado e coloca o que mais lhe agradar...eu coloco alface, tomate e pepino. Depois claro é só embrulhar em papel de alumínio...

A MINHA OUTRA MOUSSE DE AMORAS

Já sabem que fui à chinchada das amoras! Apetecia-me fazer uma sobremesa. Já tinha feito esta agora resolvi fazer umas pequenas alterações:)...

Mousse de amoras:
-600 g de amoras (lavadas e reduzidas a polpa)
-4 iogurtes naturais
-300 ml de natas
-3 colheres de sopa de licor de amêndoa amarga
-2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
-150 g de açúcar em pó
-1 lata de leite condensado
-6 folhas de gelatina

Fiz assim: juntei os iogurtes, o leite condensado, o açúcar baunilhado e o licor de amêndoa amarga. Envolvi tudo muito bem. Bati as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes e juntei ao preparado anterior. Envolvi muito bem sem bater. Dividi o preparado em 2 tigelas e numa juntei 3 folhas de gelatina (que previamente tinha colocado demolhadas em água fria e, derretidas no micro-ondas) envolvi bem a gelatina e, deitei o preparado em vários tigelas. Levei ao frio até solidificar. O que demorou pouco (entretanto tinha colocado a outra tigela no frigorífico com a outra metade preparado). Entretanto fiz um "estilo de licor"com um pouco da polpa de amoras (passado pelo passador de rede fino) e 2 colheres de sopa de açúcar em pó e 1 colher de licor de amêndoa amarga) ideia do meu provador oficial (filho) e reservei. Retirei a outra tigela com o preparado do frio e juntei a polpa das amoras e as outras 3 folhas de gelatina derretidas. Envolvi muito bem e deitei nas tigelas, por cima da outra mousse sem amoras. Em duas deitei por cima o licor "falso" de amoras para o filho. Ok, ficou uma mousse muito agradável sem ser muito doce...

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MARUCA ESTUFADA

Uma maneira que adoro a maruca! 

Ingredientes:

-maruca (cortada às postas com um dedo de grossura) 

-1 cebola grande -1 pimento grande 

-4 bons tomates maduros 

-2 folhas de louro 

-2 dl de azeite 

-100 ml de vinho branco 

-sal marinho e pimenta q.b.

 Num tacho coloco a cebola cortada às rodelas, pimento cortado às tiras, tomate cortado aos quadradinhos, junto o azeite e as folhas de louro. Tapo o tacho e levo ao lume sempre em lume brando, até estar cozinhado (o que leva mais ou menos 20 minutos) até estar ao meu gosto. Depois coloco as postas do peixe tempero com sal e pimenta e rego com o vinho. Tapo de novo o tacho e deixo cozinhar mais 10 minutos. Servi com batatas cozidas...

GELADO DE LICHIAS COM PRALINÉ

Como já tenho dito a minha filha adora fruta tropical (o contrário da mãe)!!! Ela adora lichias é capaz de comer 1 kg num piscar de olhos :) Claro que eu compro as ditas para ela...mas desta vez apeteceu-me surpreende-la e resolvi fazer o gelado. Eu nunca tinha feito o dito de lichias mas, numa das visitas ao super vi lichias em calda e lembrei-me logo de fazer o gelado...
Ingredientes:
-1 lata de Lichias em calda (escorro as lichias)
-200 gr de açúcar fino
-300 ml de leite gordo
-400 ml de natas
Praliné:
-50 g de amêndoas peladas e torradas
-4 colheres de sopa de açúcar amarelo
-2 colheres de licor de tangerina
Preparação do gelado:
Bate as natas "quase" em chantily. Reserva. No liquidificador coloca o leite, Lichias, açúcar e bate tudo muito bem. Mistura esse preparado às natas batidas e envolve muito bem sem bater. Depois é deitar o preparado pela abertura da tampa da sorveteira com ela a trabalhar. Leva 35 minutos. Quando falta 10 minutos para terminar o tempo é deitar pela abertura da tampa com ela sempre a trabalhar o praliné. Que eu fiz, como sempre faço, levo os ingredientes ao lume e deixo ferver até estar "quase" em caramelo depois é espalhar sobre uma tábua de vidro e deixar arrefecer. Depois coloca-se no frigorifico até endurecer. Depois é partir (o praliné claro) para a 1-2-3 e passar ao gosto de cada "eu gosto de encontrar bocados grandes não gosto dele moído"...

INFORMAÇÃO:Tenho recebido vários mails a pedirem-me informação sobre as máquinas de gelados! A minha única mensagem que eu posso passar é se querem fazer uma experiências (ai, sim podem comprar essas máquininhas que existem no mercado a preço baratuxos)!!! Sim €30 é baratuxo para uma máquininha de gelados!!! Não podem é querer que faça a refrigeração como uma boa máquina dos ditos. Eu faço gelados já à 26 anos e a minha máquina é das melhores e faz muito bem a refrigeração (o bom paga-se)o gelado sai da máquina logo para a tigela e só vai para o congelador o que sobra. Porque se repararem o tempo que a máquina está a fazer o gelado é ainda algum. Se a dita não tem um bom motor começa claro a aquecer e claro nunca pode fazer a refrigeração. Agora uma coisa, não me peçam desculpa de estar a incomodar quando me mandam mails. Porque podem ter a certeza que não incomodam nada mesmo:)....se coloquei o mail é mesmo para tirar dúvidas, e se puder ajudar com a minha «alguma» experiência fico feliz! Certo???

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LOMBINHOS ASSADOS NO FORNO COM TÂMARAS

Ok, ando em experiências e o meu provador oficial (filho) a picar-me :)ele sabe o gozo que me dá!

Resolvi fazer assim. Numa tigela, coloquei durante uma hora. 100 gr de tâmaras sem caroço cortadas às tiras com 100 ml de vinho do Porto e deixei a hidratar as ditas. Passado esse tempo juntei 50 ml de azeite, 2 alhos cortados em fatias, sal e pimenta e mexi muito bem. Deitei este preparado nos lombinhos e cobri. Levei ao frigorífico durante 3 horas. Depois coloquei os lombinhos (cada um individualmente) em papel de alumínio e deitei o preparo por cima. Fechei muito bem o papel de alumínio e levei ao forno a temperatura (100ºC) durante 1 hora ao fim desse tempo abri o papel e levantei o lume para (180º C) e deixei alourar os lombinhos durante 20 minutos. Servi com massa Farfalle gratinada... Notas: do meu provador oficial (filho) disse aprovadissimo:)

CALHANDRAS DE LEIPZIG



"A capacidade de invenção dos pasteleiros da "Saxónia" não conhece barreiras e, por isso mesmo, a sua fama é totalmente merecida."

Estas tartezinhas de amêndoa de Leipzig são apenas um exemplo entre muitos outros. O motivo por que são conhecidas por "calhandras" não é explicado pela história. Em todo o caso, aparentemente, estes bolinhos foram confeccionados pela primeira vez em Leipzig, na época de Goethe,e o seu inventor foi um pasteleiro chamado Hãndel...

Para a massa quebrada:
Ingredientes:
-250 g de farinha
-150 g de manteiga
-70 g de açúcar
-1 gema de ovo
-1/4 colher de chá de sal
Para o recheio:
-130 g de açúcar em pó
-2 cl de aguardente de vinho
-3 gemas de ovo
-180 g de amêndoas peladas e raladas
-5 amêndoas amargas cortadas fininho
-20 g de maisena
-30 g de farinha
-3 claras de ovo
-200 g de compota de alperce (usei o meu doce de pêssego)
Modo de preparar a massa quebrada:
Peneire a farinha sobre a mesa e faça uma cova no meio. Deite aí a manteiga em pedacinhos, o açúcar, a gema e o sal, e amasse tudo para preparar a massa quebrada. Envolva a massa em folha de alumínio e deixe-a a repousar durante 1 hora, no mínimo, no frigorífico. De seguida, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada de farinha. Com o rolo, tenda a massa e forre as formas (não é necessário untá-las). Para preparar o recheio, misture metade da quantidade de açúcar indicado com a aguardente, as gemas e as amêndoas raladas. Adicione a farinha peneirada juntamente com a maisena. Bata as claras em castelo e, pouco a pouco, vá adicionando o resto do açúcar, batendo com força, até obter claras em castelo bem firme. Junte as claras à massa de amêndoas. Recheie as tartezinhas com uma colher de sobremesa com o doce . Depois é colocar a massa de amêndoas. Alise à superfície. Com o resto da massa quebrada faça umas tiras e coloque-as em cruz por cima do recheio. Leve as tartezinhas ao forno pré-aquecido (180ºC) durante 20 a 25 minutos. Depois de frias polvilhe com açúcar em pó.

Notas: ficaram uma delicia, mas, acredito que em vez de usar o meu doce de pêssegos se usa-se o que a receita pedia (alperces) ganhava em muito em sabor. Achei um pouco doce demais (ok, nunca nada é doce demais.) Mas mesmo assim para a próxima vou fazer com o doce de alperces (mas caseiro claro)...

P.S. esta receita é do meu livro "As 100 Mais Famosas Receitas Do Mundo"

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QUICHE DE CARNE ASSADA

Esta fiz de improviso e resultou. :)

Ingredientes:

-1 massa quebrada de compra
-2 fatias de carne assada e desfiada muito fininho
-1 alheira (sem pele de desfeita)
-1 pacote de couves de Bruxelas (400 gr) (cozidas e cortadas ao meio)
-2 tomates maduros e carnudos
-1 cebola
-molho béchamel caseiro (ok, pode usar o de compra)
-azeite
-sal e pimenta
Untei a forma. Forrei com a massa, piquei o fundo com um garfo e reservei no frigorífico. Num tacho piquei a cebola e juntei um pouco de azeite e levei ao lume até a dita estar translúcida. Juntei o tomate pelado e picado miúdo. Deixei refogar sempre em lume muito brando. Juntei as couves, carne e alheira temperei com sal e pimenta e deixei harmonizar os sabores. Deitei o preparado na forma que estava reservada e cobri com o molho béchamel. Levei ao forno pré-aquecido (180º C ) durante 35 minutos (claro no meu forno)... servi com uma salada de alface...

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MEME 100 COISAS SOBRE VOCÊ#22#

A Sonhadora desafiou-me para eu dizer 100 coisas sobre mim! (Sorrisos)ok, mais ninguém me vai visitar!!! Vamos lá...

1-Isabel
2- tenho dois filhos, que são as pessoas que eu mais amo no mundo (faria e farei qualquer coisa por eles)
3-1,67
4-55 kg
5-meio século (ai que maravilha)
6-sou de Lisboa
7-sou eu mesma, (mesmo que não gostem) não sou capaz de fazer "fretes" para gostarem de mim
8-sou amiga, tenho poucos, mas bons! (Não me desiludem) senão, nunca mais consigo ser igual. Não concebo uma amizade sem verdade e confiança
9-sou determinada, se meto uma coisa na cabeça tenho que conseguir
10-amo a minha mãe
11-amo mesmo cozinhar
12-ler
13-arte
14-música
15-malas, mas,de pele (não consigo nem olhar para as de plástico brrrr)
16-sapatos (mas bons)
17-relógios (mas bons) é a mesma coisa que as malas só bons os outros brrrr
18-o meu primeiro carro foi um peugeot 2005 XR, com tejadilho de abrir. Ok, já era a ambição do cabriole
19-desde os 14 anos que conduzia um dos carros do meu pai, o Triumph, e o meu pai dizia o pai quando fizeres 18 anos compra-te a idade e tiras a carta (naquele tempo só se era maior aos 21) Ok, casei com 17 e o marido dizia para que queria eu a carta? Se ele me levava a todo o lado:(
20-deixei andar até um dia que me deu uma travadinha e fui tratar da carta sem dizer nada a ninguém
21-tirei a carta numa sexta e sábado fui buscar o meu peugeot (ainda só tinha licença)ok,mas não consegui esperar pela carta.
22-tinha a licença há uma semana, e rumei com os filhos e um sobrinho para Vilamoura (ainda não havia auto-estrada. Ok, levei 5 horas mas cheguei lá e foi fixe mesmo,(sorrisos)(claro, os filhos e sobrinho eram crianças)
23-nunca deixei de fazer nada por parecer mal aos outros,primeiro de tudo está a minha consciência
24-praia, amo seja inverno ou verão
25-mar, outra das minhas paixões (só de o olhar fico tranquila)
26-perfumes o meu primeiro perfume tinha eu 14 anos foi "Madame Rochas"
27-tive uma calças de ganga da "Inega" com 15 anos que eu amava
28-não consigo deixar nada para o outro dia (ok,não sei se estou cá)
29-ligo muito aos pormenores
30-quando partir já disse aos filhos que quero ser "cremada"e as cinzas deitadas ao mar
31-a primeira coisa que olho para um homem... é os sapatos e mãos (pode estar vestido de Armani mas se tiver os sapatos por engraxar e mãos com unhas por arranjar que para mim é logo brrr)
32-a mulher é a mesmissima coisa
33-com a idade tenho menos paciência para a mesquinhez das pessoas
34-eu gosto de desafios agarro-me com unhas e dentes mas se me desiludo, (ups)
35-adoro ler na praia seja inverno ou verão
36-adoro subir às árvores para andar à chinchada da fruta
37-gosto de flores (girassóis)
38-um dos meus sonhos é ir a Marrocos (ainda não fui porque tenho mêdo de ir sózinha senão já tinha ido
39-a minha bebida preferida é simplesmente água
40-adoro surpresas
41-posso me "espalhar", mas, nunca ficar com aquela sensação "se"!!!
42-prefiro uma verdade crua a uma mentira piedosa
43-adoro a pontualidade
44-quero ter a humildade de estar sempre a aprender
45-quero que os filhos nunca se esqueçam dos princípios que lhes transmiti
46-neste momento precisava de estar num lugar que ninguém soubesse de mim (era tão bom)
47-não consigo andar sem óculos de sol seja inverno ou verão. ok, tenho uma colecção (bons claro)
48-a primeira vez que fui a uma discoteca tinha 24 anos. Ok, também fui logo à melhor ao "Bananas" em Alcântara
49-adoro mesmo gelados
50-não gosto de todo de marisco
51-adoro conduzir e se possível por estradas secundárias (canso-me nas auto-estradas é sempre igual)
52-nunca jurei na vida nem prometi.
53-e o mesmo ensinei aos filhos
54-porque se as pessoas não acreditam em nós e é preciso jurar então nem merece perder tempo com essas pessoas
55-tenho 49 livros a ler (mas nesta semana já li 4 e um tinha 812 páginas)
56-adoro fazer sobremesas mas não sou gulosa passo tempos sem tocar num doce
57-não gosto de dormir (acho que passamos uma parte da nossa vida a dormir)
58-só durmo mesmo o essencial para funcionar
59-quando acordo não consigo ficar deitada tenho que me levantar seja a que horas for
60-adoro conhecer pessoas interessantes, (com conteúdo) para aprender mais (o envelope para mim não me interessa de todo!!!)
61-a primeira coisa que gosto de conhecer num pais que vou pela 1º vez é os mercados (ok, depois o resto)
62-acho que por aí nós ficamos a conhecer um pouquinho dos costumes do pais
63-adoro o cheiro dos livros
64-adoro ver a felicidade dos filhos
65-mesmo que para isso eu descure da minha
66-acredito na reencarnação
67-já tive muitas situações de dejá-vú
68-as minha cores preferidas são as neutras branco,beije,azul,castanho,preto
69-não gosto de cores garridas
70-não me interessa que estejam na moda
71- senão gosto prefiro ficar fora de moda
72-acho horrível se vestir ou comer, ou fazer algo porque é moda
73-podem me dizer que me fica bem ,que é bom ou giro
74- eu não me interessa de todo
75- só faço mesmo o que eu gosto e "azarito" para quem não gosta
76-adoro visitar igrejas e capelas
77-detesto estar em filas (eu estou em muitas)e haver os chamados (chicos espertos)ok,não deixo passar podem bater à vontade
78-eles bem tentam (claro, vem mulher ao volante) mas quando vêem que ela (eu) não me intimido desistem
79-respeito a vez isso sim 1 a 1
80-o respeito acima de tudo
81- é muito bonito
88-e fica muito bem
89-há uns anos atràz fui tirar um curso de arraiolos
90- tudo começou a fazer um tapetinho
91-eu claro, avantajada comecei logo com uma carpete 2x2 metros
92-eu achava o tapete ridicúlo não me servia para nada
93- a carpete também não me serviu tenho guardada na arrecadação:)
94-adoro fazer cortinados (claro sou eu que faço tudo)
95-assim é mais simples mudar
96-antes de 89/90 de abrir a ZARA em Portugal eu ia de propósito a Espanha no inicio das estações comprar a roupa dos filhos e não só
97-depois 89/90 abriu a ZARA no Porto lá ia a Isabel no inicio das estações a C...era a gerente da loja e telefonava-me logo.
98-logo de seguida abriu em Lisboa na Guerra Junqueiro e veio a C...para gerente ok,passava todas as terças lá era dia de receberem as novidades
99-gosto muito de mim e tenho muita confiança em mim (apesar de às vezes sem as pessoas me conhecerem passar a imagem de pedante)ok,mas não sou de todo mesmo... e quem me conhece sabe que é verdade
100- e agora? "Os meus gostos são simples. Gosto o melhor de tudo (Oscar Wilde)."Ah e também com a idade "aprendi a distinguir o essencial do acessório"(eu)...
P.S. filha estes (TPCS) é para fazeres:)))sim, estou-te a convidar???
FIM
Bem, desta safei-me:)))quem quiser fazer está à vontade!!!
obrigada Sonhadora por me convidares...

GELADO DE PÊSSEGO COM NOZ

Mais um gelado simplesmente delicioso...

Ingredientes:
-1 lata de pêssegos grande
-180 gr de açúcar fino
-400 ml de natas
-300 ml de leite gordo
-80 g de miolo de noz partido grosseiramente

Coloquei os pêssegos (excepto 1 para enfeitar) no liquidificador com o leite e açúcar. Quando ficou em polme reservei. Bati as natas em "quase" chantily e envolvi o polme do pêssego sem bater. Deitei o preparado pela abertura da sorveteira a trabalhar. Ao fim de 25 minutos deitei as nozes com a sorveteira sempre a trabalhar e deixei envolver mais 10 minutos. Servi acompanhado com chantilly caseiro que faço sempre com as natas da "longa vida"e caramelo caseiro que fiz com 3 colheres de sopa de açúcar amarelo e 1 colher de licor de pêssego. Polvilhei com nozes grosseiramente cortadas...

Notas: eu digo que faço o chantilly com natas da longa vida porque eu gosto do que é bom! E na minha casa não entra nada industrializado (mesmo que não dê trabalho nenhum). Prefiro de longe ter o trabalho...mas de sabor para quem está habituada a comer o que é bom sabe do que eu falo ?! Para isso vou comer gelados e bolos e afins às pastelarias, gelatarias etc,etc. Ok , é tudo industrializado. Mas o que se está a passar na blogosfera é exactamente a mesmíssima coisa...onde está a comida caseira e sobremesas ??? É tudo em pó e depois catrapúm colocar qualquer coisa (liquido) para misturar!!! Acreditem que o aspecto pode ficar bonitinho mas o sabor em nada tem a ver com o caseiro (sorrisos)...só a minha modéstia opinião.

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GAROUPA ASSADA EM PAPELOTE NO FORNO

Como era só para mim resolvi fazer assim! Em papel de alumínio coloquei umas pedras de sal, salsa picada, sumo de limão e um fio de azeite. Coloquei a posta e voltei a colocar umas pedras de sal, salsa, pimenta, sumo de limão e reguei com um fio de azeite. Fechei o alumínio e levei ao forno pré-aquecido a (200ºC) durante 12 minutos. Servi com batatas novas cozidas, mais simples não há!!!

PETIT GATÊAU DE CHOCOLATE PRETO, GIGANTE,COM GELADO DE VINHO MOSCATEL FAVAIOS [PARABÉNS]

Esta sobremesa é para um amigo (sorrisos). Parabéns! Por mais um aniversário!!! Já tenho postado no blog Petit Gateau, em bolos pequenos de chocolate preto e branco.

Resolvi variar em vez de fazer em pequeno fiz em grande. Ok, as medidas claro, alterei vamos à receita.

Ingredientes:
-500 gr de chocolate preto de boa qualidade (usei o que comprei na "Cacao Sampaka")
-300 gr de manteiga
-200 g de açúcar
-5 ovos inteiros
-4 gemas (congela as claras)
-4 colheres de sopa de farinha
Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Numa tigela mistura os ovos com as gemas, o açúcar e a farinha peneirada. Bater com a vara de arames. Junta o chocolate derretido e envolve bem. Deita a mistura numa forma untada e enfarinhada. Vai a cozer a forno pré-aquecido a (200ºC) durante 17 minutos (eu quis que o interior fica-se com a consistência da mousse já depois de estar no frio. Se preferir com ela mais liquida tipo mousse acabada de fazer é mesmo só 14 minutos) a precisão no tempo da cozedura é mesmo muito importante, os 3 minutos faz toda a diferencia. Notas: do meu provador oficial (filho)ui,ui mãe é brutal mesmo. Adorou o Petit (o crocante da cobertura com a mousse) e o gelado de Moscatel...Servi com gelado de vinho Moscatel, vamos à receita.

Gelado de vinho Moscatel Favaios:
Ingredientes:
-2 gemas
-150 gr de açúcar
-50 ml de vinho Moscatel "Favaios"
-50 ml de leite gordo
-200 ml de natas
Bati as gemas com o açúcar até ficar tudo muito bem misturado. Depois envolvi as natas batidas até ficar "quase" chantily. Juntei o vinho e o leite e envolvi tudo muito bem. Deitei a mistura pela abertura da tampa da sorveteira ligada. Levou 25 minutos. Bem, nem digo nada...

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GAROUPA GRELHADA COM TOMATES CEREJA

Tempero o peixe com sal e pimenta, uma hora antes de grelhar. Os tomates cereja faço assim: corto uma cebola roxa (é importante que seja roxa) em gomos finos, e levo ao lume numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite, sempre em lume brando. Quando está cozinhada junto os tomates cortados ao meio e tempero com sal e pimenta. Deixo harmonizar os sabores sempre em lume brando. Quando o tomate está cozinhado levanto o lume e junto uma colher de sopa de vinagre balsâmico e envolvo bem. Servir de seguida com o peixe grelhado. Notas: o filho tem que ter a batata cozida eu para mim basta-me o tomate...

SORVETE DE MELANCIA

Quem gosta de melancia como eu!!! Só tinha mesmo que fazer sorvete da dita...(sorrisos)

Ingredientes:
-2 kg de melancia sem sementes e casca
-120 gr de açúcar fino
-sumo de uma lima
Num tacho levei ao lume o açúcar com o sumo da lima até derreter o açúcar (o que foi vapt-vupt). Deixei arrefecer. Reservei. No liquidificador coloquei a melancia cortada aos cubos e passei até fazer um polme. Deitei a mistura do açúcar e voltei a passar. Deitei a mistura pela abertura da tampa da sorveteira a trabalhar. Levou 30 minutos...ui,ui que fresco e delicioso.

Notas: esta melancia era muito doce. Por esse motivo só coloquei 120 gr de açúcar, se por acaso a vossa for menos doce coloquem o açúcar ao vosso gosto...

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