BOLO KIEV [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

O bolo de Kiev já tenho 👉aqui 3 bolos. Este bolo foi para presentear a minha amiga C. no seu aniversário, a como um dos filhos dela não gosta de chocolate, resolvi fazer bolo de noz, para fazer o bolo igual ao do 👉meu aniversário mas com o bolo de noz em vez de chocolate. Peço desculpa de não ter fotos do interior do bolo, mas este bolo como escrevi atrás foi uma oferta para uma amiga. O  feedback foi: Brutal!

Ingredientes bolo suspiro

-6 claras

-50 g de açúcar+200 g de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilha (usei do meu açúcar baunilhado)
-50 g de farinha Branca de Neve
-200 g de nozes

6 claras bater em castelo com 50 g de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha. A parte misturar 200 g de açúcar, 50 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e 200 g de nozes um pouco partidas e torradas (na frigideira sem óleo ou no forno). Misturar tudo com as claras batidas no mesmo sentido. Eu dividi em duas formas de mola de 25cm forradas com papel vegetal, e vai ao forno 2h-2.30h 150ºC. A massa tem de secar para ficar tipo suspiros.

P.S. No final tirar e deixar repousar 12-24h numa grelha

Ingredientes creme:
-500g de manteiga sem sal
-300 g de leite condensado
-5 c. de sopa de Vodca, Rum, Whisky...)(utilizei Vodca)

Depois bater a manteiga, e adicionar o leite condensado e a bebida branca (vodka, rum, whisky...).

Ingredientes do bolo de noz:
-150 g de manteiga (usei sem sal)
-150 g de açúcar (usei 120 g de açúcar amarelo)
-150 g de farinha Branca de Neve
-3 ovos
-1 c. de chá de fermento em pó
-125 g de nozes
-1 cálice de vinho do Porto

Bati a manteiga com o açúcar até obter um creme cremoso. Juntei depois os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicionei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] junto com o fermento, quando bem envolvido adicionei o vinho do Porto e bati até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicionei as nozes grosseiramente picadas e envolvi. Deitei a mistura em duas formas de 25 cm (o mesmo diâmetro do bolo Kiev anterior)  untadas e forradas com papel vegetal. Levei as formas ao forno pré-aquecido a 180ºC  até espetar o palito e sair seco. O que foi rápido sendo a massa dividida por duas formas fica com uma altura menor (levou 20 minutos).

Montagem:

coloquei no meio do prato um pouco do creme. Coloquei o 1º bolo noz, depois cobri com creme, coloquei uma placa de suspiro, e voltei a cobrir com o creme, de seguida coloquei a segunda placa de suspiro e cobri com creme. Por fim coloquei o 2º bolo de noz, e apertei para o bolo aderir bem ao creme. Levei o bolo ao frigorífico durante 1 hora para firmar. Ao fim desse tempo cobri o bolo todo com o resto do creme, e cobri as laterais do bolo com nozes previamente torradas na frigideira e partidas grosseiramente.

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BOLO DE KIEV [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]

O bolo Kiev, já fiz o bolo duas vezes como está 👉aqui! Mas como era para o meu aniversário, e como quem me segue ou conhece sabe que detesto ser repetitiva em tudo, o que neste caso o meu bolo. 😍 Os bolos de aniversários dos filhos ou o meu (apesar de não gostar do dia do meu aniversário como já muito escrevi por aqui no blog) gosto sempre de surpreender. Nas minhas pesquisas no Google sobre o Bolo Kiev fui dar 👉aqui. Achei interessante esta versão do bolo Kiev. O suspiro e cremes fiz as receita abaixo como me foi passada, só copie mesmo a montagem. O bolo esponja? Fiz o bolo esponja da minha 👉Bíblia Pantagruel e também não fiz os suspiros separados e sim as placas como sempre fiz nos bolos anteriores. Quem olhar para a receita vai logo dizer:- A Isabel é doida (sei que sou, mas uma doida bem saudável).😂 Um bolo tão complicado? Não, não é podem crer. O fácil para mim, não quer dizer que não seja delicioso, mas podem crer que me dá um gozo enorme fazer algo mais complicado, o que apesar deste bolo o parecer não é nada complicado, é um bolo para se fazer por etapas, e depois fazer a montagem e levar ao frio pelo menos 24 horas antes de consumir.

Ingredientes bolo suspiro

-6 claras

-50 g de açúcar+200 g de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilha (usei do meu açúcar baunilhado)
-50 g de farinha 
-200 g de nozes

6 claras bater em castelo com 50 g de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha. A parte misturar 200 g de açúcar, 50 g de farinha e 200 g de nozes um pouco partidas e torradas (na frigideira sem óleo ou no forno). Misturar tudo com as claras batidas no mesmo sentido. Eu dividi em duas formas de mola de 25cm forradas com papel vegetal, e vai ao forno 2h-2.30h 150ºC. A massa tem de secar para ficar tipo suspiros.

P.S. No final tirar e deixar repousar 12-24h numa grelha

Ingredientes creme:

-500g de manteiga sem sal
-300 g de leite condensado cozido
-5 c. de sopa de Vodca, Rum, Whisky...)(utilizei Vodca)

Depois bater a manteiga, e adicionar o leite condensado e a bebida branca (vodka, rum, whisky...).

Ingredientes:Bolo Esponja de chocolate

-100 g de farinha 
-40 g de cacau
-375 g de açúcar
-1/2 c. de chá de fermento em pó
-6 ovos
-1/4 de c. de chá de cremor tártaro

Bati as gemas com o açúcar até engrossarem bem e ficarem esbranquiçadas. Juntei à mistura a farinha Branca de Neve  peneirada com o fermento. Depois de bem batido, juntei as claras batidas em castelo com o cremor tártaro, envolvendo-as ao de leve sem bater (com uma colher). Deitei a mistura numa forma untada e forrada com papel-vegetal também untado. Levei a forma a forno pré-aquecido a  180º C. O teste do palito. Deixar arrefecer durante 15 minutos o bolo na forma, ao fim desse tempo desenformar e deixar arrefecer o bolo completamente. Depois abrir o bolo ao meio. Reservar.

Montagem: coloquei  no meio do prato um pouco do creme. Coloquei metade do bolo esponja, depois cobri com creme, coloquei uma placa de suspiro, e voltei a cobrir com o creme, de seguida coloquei a segunda placa de suspiro e cobri com creme. Por fim coloquei a outra metade do bolo esponja e apertei para o bolo aderir bem ao creme. Levei o bolo ao frigorífico durante 1 hora para firmar. Ao fim desse tempo cobri o bolo todo com o resto do creme, e cobri as laterais do bolo com nozes previamente torradas na frigideira e partidas grosseiramente.

Nota:Esse creme de manteiga é muito pesado, mas para esse bolo como é quase de suspiros o creme tem de ser bem espesso. O leite condensado eu continuo a cozer na panela de pressão. Cozo várias latas e reservo. Prefiro a textura e sabor. Mas cada um faz como preferir, podem usar o leite condensado cozido de compra. A medida das formas que utilizei foi de 22 cm. Peço imensas desculpas da foto do bolo aberto não estar tão bonita, mas o tempo para produções não ouve. 😁 Tirei esta foto só para ficarem com uma ideia como fica por dentro. Agora o sabor do bolo é brutal, dito pelo meu provador oficial (filho)😊

P.S. Bolos e não só no patamar de aproveitamento de claras 👉aqui!🙌

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BOLO DE KIEV [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Já tinha feito este bolo 👉aqui, mas precisava de fazer uma sobremesa, e lembrei-me desta delicia, só que no bolo do aniversário do filho, dupliquei a receita, neste não.

Ingredientes bolo
-6 claras
-50 g de açúcar+200 g de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilha (usei do meu açúcar baunilhado)
-50 g de farinha Branca de Neve
-200 g de nozes

6 claras bater em castelo com 50 g de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha. A parte misturar 200 g de açúcar, 50 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e 200 g de nozes um pouco partidas e torradas (na frigideira sem óleo ou no forno). Misturar tudo com as claras batidas no mesmo sentido. Eu dividi em duas formas de mola de 25cm forradas com papel vegetal, e vai ao forno 2h-2.30h 150ºC. A massa tem de secar para ficar tipo suspiros.

P.S. No final tirar e deixar repousar 12-24h numa grelha

Ingredientes creme:
-250g de manteiga sem sal
-150 g de leite condensado
-2 c. de sopa de Vodca, Rum, Whisky...)(utilizei Vodca)
-25 g de cacau

Depois bater a manteiga, e adicionar o leite condensado e a bebida branca (vodka, rum, whisky...). Dividir o creme em 2 partes iguais. E numa delas adicionar o cacau em pó, essa parte é para a parte fora do bolo. O creme branco é para pôr entre as camadas de massa.

Montagem: coloquei um bolo no prato, cobri com o creme branco, coloquei o segundo bolo e cobri com o creme com cacau. Polvilhei nas pontas do bolo com umas nozes levemente torradas no forno e partidas grosseiramente.

Nota:Esse creme de manteiga é muito pesado, mas para esse bolo como é quase de suspiros o creme tem de ser bem espesso.

P.S. Bolos e não só no patamar de aproveitamento de claras 👉aqui!🙌

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BOLO DE KIEV [ANIVERSÁRIO DO FILHO]

Sábado, dia 22 foi o Aniversário do meu filho, 33 anos.😍Mais um ano a somar aos que tenho como mãe desde que me escolheu para ser sua mãe. Mais um ano de grande felicidade, por ser tua mãe meu filho. Um grande orgulho, de seres o filho e Homem que és! Obrigada meu filho.😍

O bolo de aniversário do meu filho, resolvi fazer uma receita que o filho me passou. O filho comeu o bolo de Kiev e disse-me logo que era brutal, mas brutal mesmo. Passou-me a receita e guardei, era para fazer logo, mas estava a chegar a Páscoa resolvi guardar para essa altura, mas a Páscoa este ano foi tão próxima do aniversário do filho, que resolvi guardar para fazer o bolo para o seu dia, apesar que o filho quando nasceu foi num Domingo de Páscoa, mas passado 33 anos ainda não calhou em nenhum Domingo de Páscoa.😏 A receita do bolo fiz 2 ou seja 4 placas de suspiro (bolo) os ingredientes abaixo👇a quantidade dá para duas placas(bolo), por isso fiz 2 vezes. O creme é suficiente para o bolo de 4 placas (2 bolos). Um bolo brutal como muito bem o meu provador oficial (filho) diz!😋 Só peço desculpas da foto do bolo aberto, mas não ouve tempo para mais. 

Ingredientes bolo: X 2 vezes
-6 claras
-50 g de açúcar+200 g de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilha (usei do meu açúcar baunilhado)
-50 g de farinha
-200 g de nozes

6 claras bater em castelo com 50 g de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha. A parte misturar 200 g de açúcar, 50 g de farinha e 200 g de nozes um pouco partidas e torradas (na frigideira sem óleo ou no forno). Misturar tudo com as claras batidas no mesmo sentido. Eu dividi em duas formas de mola de 25cm forradas com papel vegetal, e vai ao forno 2h-2.30h 150ºC. A massa tem de secar para ficar tipo suspiros.

P.S. No final tirar e deixar repousar 12-24h numa grelha. Fiz 2 receitas, ou seja 4 bolos.

Ingredientes creme:
-500 g de manteiga sem sal
-300 g de leite condensado
-5 c. de sopa de Vodca, Rum, Whisky...)(utilizei Vodca)

-50 g de cacau

Depois bater 500g de manteiga sem sal e adicionar 300 g de leite condensado e 5 colheres de bebida branca (vodka, rum, whisky...). Dividir o creme em 4 partes iguais. E numa delas adicionar 50g de cacau em pó, essa parte é para a parte fora do bolo. O creme branco é para pôr entre as camadas de massa.

Montagem: coloquei um disco do bolo no prato, cobri com o creme, e assim sucessivamente até colocar o ultimo disco (bolo) e cobri com a 3º parte de creme de chocolate. Polvilhei o bolo com 200 g de noz levemente torrada no forno e grosseiramente picada.

Nota:Esse creme de manteiga é muito pesado, mas para esse bolo como é quase de suspiros o creme tem de ser bem espesso.

           (O filho nesta foto, faltava 4 dias para fazer os 4 meses, adoro esta foto os olhos do filho, sempre atento a tudo, e continua hoje)😊

"De todas alegrias da minha vida, uma das maiores é  teres me escolhida para ser tua mãe! Mauro, AMO-TE!"

(Isabel Miranda) 😍