TORTILHA DE FRANGO NO FORNO

 

Tinha comprado frango assado, mas como eu sou daquelas mulheres, que prefiro que sobre do que falte, faço sempre a mais ou compro: o caso. Tinha mais de metade de frango assado, resolvi fazer uma tortilha no forno. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-frango assado desfiado sem peles e ossos

-7 ovos

-3 batatas médias cozidas cortadas em cubos

-1 molho de salsa

-sal marinho q.b.

-pimenta preta moída na hora q.b.

-azeite q.b.

Numa tigela bati os ovos com a vara de arames, só mesmo o tempo de misturar. Juntei o frango, as batatas, salsa e temperei com o sal e pimenta (em atenção o sal do frango). Com uma espátula com cuidado envolvi os ingredientes, o "cuidado" é só para não desfazer as batatas que estão cozidas, ok? Deitei o preparado numa tarteira de pirex untada com azeite e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozinhar. Estar firme e espetar um palito e sair seco. Servi com uma salada verde. A simplicidade no seu melhor.

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"Honra sua arte marcial não é lutar e vencer a todos. é vencer os desafios da vida com humildade respeito e sabedoria o mais difícil que seja seu caminho..." 

 (R. Silva)

TORTILHA NO FORNO

 

No frigorífico andava lá uns ingredientes, a necessitar de consumir, pois o seu prazo estava a chegar ao término, e nesse mesmo dia cozi umas batatas para acompanhar uma receita ao almoço, sobrou, nem foi tarde nem foi cedo, ficou logo alí decidido o jantar. Resolvi fazer uma tortilha no forno, não queria fritos e em muita boa hora o fiz. Vamos ver como fiz. Simples e deliciosa.

Ingredientes:

-7 ovos

-1 molho de Bimis

-meio molho de espargos

-5 batatas médias cozidas cortadas em cubos

-100 ml de natas

-sal marinho q.b.

-pimenta preta moída na hora q. b.

-1 c. de café rasa de cúrcuma

Cortei as pontas   dos bimis, e espargos, lavei bem e reservei. Num tacho coloquei água com umas pedras de sal e quando a água começou a ferver em cachão coloquei os legumes, mal levantou fervura de novo, coei e dei lhes um banho de água fria, para parar a cozedura, pois queria que ficasse crocante no final da receita. Numa tigela, coloquei os ovos, natas, cúcuma, sal e pimenta, com a vara de arames, envolvi tudo muito bem, nessa altura adicionei as batatas, bimis e espargos, com muito cuidado, só envilvi bem com uma espátula, e deitei o preparado numa tarteira untada com azeite, com a ajuda da espátula, ajudei a "arrumar" as batatas e legumes, para ficar uniforme e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de cozer os ovos o que foi rápido, é só o tempo de alourar. 👉Tortilha sempre fiz, a que o meu tio me ensinou há mais de 3 décadas, mas esta ficou uma maravilha, sem gordura, e sem fritura, ok 5 estrelas. Servi com uma salada.

Nota: Peço desculpas de não haver fotos do interior/empratamento, mas como já disse por aqui (blog) ando sem apetites do mesmo e isso interfere nas produções fotográficas.

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TORTILHA COM CARNE

Já tinha feito esta. Mas como sobrou um resto lombo de porco, e como é uma carne que assada se sobra eu não gosto de voltar aquecer. Pois fica muito seca, mas também não gosto de deitar fora então resolvi fazer uma tortilha. 

  Ingredientes:

-Uma frigideira boa anti-aderente

 -3 Cebolas médias cortada as rodelas 

-5 Batatas grandes descascadas e cortada as rodelas nem muito grossas nem muito finas 

-Azeite o suficiente para deitar abundantemente sem cobrir 

-salsa 

-sal e pimenta preta moída na altura 

-8 ovos 

-5 fatias de carne assada (dá para fazer com qualquer carne) 

O segredo do meu tio é que a frigideira é só para a tortilha. Não a utilizo para mais nada.Deito na frigideira as cebolas e batatas cortadas às rodelas rego com azeite abundante. Tapo a frigideira com papel de alumínio. Levo ao lume no mínimo durante 10 minutos tapado. Retiro o alumínio e deixo cozinhar mais 10 minutos sempre no mínimo. Com uma estápula de madeira verifico se as batatas já estão cozinhadas . Numa tigela grande bato os ovos com o sal, pimenta e salsa picada, coloquei a carne esfarelada em fios.Deito para a tigela o conteúdo da frigideira e envolvo bem sem bater que é para não partir as batatas. Levo a frigideira ao lume a aquecer e deito o conteúdo da tigela na dita e deixo sempre em lume médio. Com a estápula verifico nas pontas se já está cozinhada e com uma tampa dum tacho que seja maior que a frigideira. Vira a frigideira sobre a dita e volta a colocar no outro lado a tortilha para acabar de cozer. 

Nota: um prato que eu costumo fazer quando me sobra carnes e não só. Serve-se com uma boa salada...

TORTILHA [A MINHA]

A minha como quem diz! Quem me ensinou a fazer esta tortilha foi o meu tio Filipe, é espanhol de Valadollid. Vamos à receita. 

Ingredientes: 

-Uma frigideira boa anti-aderente 

-2 Cebolas grandes cortada as rodelas 

-5 Batatas grandes descascadas e cortada as rodelas nem muito grossas nem muito finas 

-Azeite o suficiente para deitar abundantemente sem cobrir 

-salsa 

-sal e pimenta q.b. 

-8 ovos 

O segredo do meu tio é que a frigideira é só para a tortilha. Não a utilizo para mais nada. Deito na frigideira as cebolas e batatas cortadas às rodelas rego com azeite abundante. Tapo a frigideira com papel de alumínio. Levo ao lume no mínimo durante 10minutos tapado. Retiro o alumínio e deixo cozinhar mais 10 minutos sempre no mínimo. Com uma estápula de madeira verifico se as batatas já estão cozinhadas . Numa tigela grande bato os ovos com o sal, pimenta e salsa picada.Verto para a tigela o conteúdo da frigideira e envolvo bem sem bater que é para não partir as batatas. Levo a frigideira ao lume a aquecer e deito o conteúdo da tigela em lume médio. Com a estápula verifico nas pontas se já está cozinhada e com uma tampa dum tacho que seja maior que a frigideira. Vira a frigideira sobre a dita e volta a colocar no outro lado a tortilha para acabar de cozer.(Eu tenho uma tampa especial que comprei em Espanha que é mesmo para virar as tortilhas).

Nota: a minha frigideira o diâmetro dela é de 30 cm...