GELADO DE CHOCOLATE BRANCO

 

A receita deste gelado saltou deste 👉livro. Não tenho trazido receitas de gelados, mas não quer dizer que não os faça. Faço, mas o apetite para produções fotográficas não há. Tenho aqui no blog já 👉176 receitas dos mesmos, basta carregarem no link que vão ter às receitas. Falar de como eu amo gelados, quem me segue sabe a minha estória (história) com os ditos, já vem desde criança.😍 Não vale a pena tornar a repetir. Vamos à receita que é o que vos interessa ou não.😎

Ingredientes:

-375 ml de leite gordo

-375 ml de natas espessas

-125 gr de chocolate branco

-4 gemas de ovos grandes

-125 gr de açúcar

-1 pitada de sal

Misturar o leite e metade das natas numa caçarola pesada. Aquecer em lume brando até começar a borbulhar nas extremidades, o que levará cerca de 5 minutos.

Colocar o chocolate branco partido em bocados numa tigela resistente ao calor. Deitar a mistura quente do leite sobre o chocolate e esperar uns 3 minutos, até derreter. (Pôr a caçarola de lado para ser utilizada posteriormente.) Mexer para obter uma textura cremosa.

Colocar as gemas, o açúcar, o sal e os restantes 125 ml de natas numa tigela. Bater com uma vara de arames até obter uma mistura cremosa e o açúcar se dissolver.

Aos poucos, juntar a este preparado cerca de 125 ml da mistura do leite quente e mexer até obter uma mistura cremosa. Deitar na caçarola que se reservou e acrescentar o resto da mistura do leite. Pôr em lume brando e mexer ininterruptamente com a colher de pau, cozinhando o creme em lume brando até engrossar o suficiente para fazer ponto de estrada quando se passa um dedo pela colher, o que leva cerca de 4 a 5 minutos. Não permitir que o creme atinja o ponto de ebulição. Passar por uma peneira fina para uma tigela.

Colocar a tigela dentro de outra maior com cubos de gelo e água. Mexer de vez em quando até arrefecer. Cobrir com película aderente, comprimindo-a de maneira a que cole toda a superfície do creme, para impedir a formação de uma pele. Guardar no frigorífico durante pelo menos 3 horas. Deixei de um dia para o outro.

No dia seguinte deitei o preparado na sorveteira a trabalhar. Na minha sorveteira levou 20 minutos até ficar com a textura perfeita e cremosa.

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"Faça o que for necessário para ser feliz. Mas não se esqueça que a felicidade é um sentimento simples, você pode encontrá-la e deixá-la ir embora por não perceber sua simplicidade." 

(Martha Medeiros)

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO [ANIVERSÁRIO DA FILHA]

Abril, é o mês mais rico para mim, é o mês que os meus filhos me escolheram para ser a sua Mãe. Dia 28 de Abril, fez 46 anos que tive o primeiro dia mais feliz da minha vida, o nascimento da minha filha.❤

  Este Ano foi um pouco  ou muito atipico, foi o dia do Apagão, na parte da manhã fomos as duas passear à Costa da Caparica, e almoçar, mas às 11,30 h demos por falta da net nos telemóveis, e logo de seguida liga o filho a dizer do apagão e para eu não ficar preocupada se não conseguissemos falar, mas ele vinha jantar como combinado, o jantar da mana. Mas de regresso para casa, quando entro no carro e começo a ouvir as notícias é que sinto que a situação era mais grave, mas tranquila, chego a casa e começo a ver que a água estava fraca, trato logo do que era para lavar para o jantar, e reservo. Logo de seguida falta também a água. Só me preocupei, era se fosse mais dias, mas só por estragar os alimentos que tinha nas arcas. Pois, água e alimentos tenho com fartura, além que tenho fogão a gás, ainda há 1 ano tivemos a inspeção do gás e o meu fogão estava com uma ligeira fuga, o inspector não podia passar o certificado sem arranjar a fuga que era trocar o fogão. O meu filho disse logo, Mãe compra uma placa de indusão, é melhor, além de todas as qualidades que ele nomeou, eu chatinha como sou, disse logo, não! Quero a gás, pois é o que gosto. Não gosto de placas elétricas, de indusão nem vitrocerâmica, já cozinhei em todas e continuo a gostar muito mais de fogão a gás, e assim foi. Foi ir ao Leroy Merlin e escolher o fogão (medidas etc) e mandar colocar, pois no fim do dia o inspetor vinha de novo cá a casa, pois estava aqui na zona, se viesse no dia seguinte tinha que pagar mais do dobro, pois como devem saber, se vem para o prédio, é um valor, individual já é muito mais. Daí não fiquei preocupada com a falta da energia para cozinhar.  Com um rádio a pilhas fui ouvindo as notícias, e apercebi me que a loucura do pessoal a despejar as prateleiras dos supermercados era muita. Mas claro, cada um leva a vida como quer. Eu estive sem luz e água 12 horas. Mas esta conversa toda, para falar de um dia tão importante para mim, o aniversário da filha😍  

    Agora para minha filha: Orgulho muito, de me teres escolhido e seres a minha Princesa. Amor? Esse não tem medida. Tú sabes minha filha.❤❤ 

 Ingredientes do bolo:

-5 ovos

-1 pitada de sal

-70 gr de açúcar

-100 gr de farinha

-30 gr de cacau

-20 gr de maizena

Bati os ovos com o açúcar e a pitada de sal durante 10 minutos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionei as farinhas com o cacau peneirados e fui envolvendo delicadamente com uma espátula de baixo para cima até ter uma mistura homogénea. Deitei o preparado numa forma (22 cm)untada e com o fundo forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (o teste do palito) no meu forno levou 20 minutos, mas cada um sabe dos seus fornos, ok?

1º recheio:

-40 gr de açúcar

-20 gr de maizena

-350 ml de leite

-100 gr de chocolate de leite picado

Num tacho coloquei os ingredientes menos o chocolate picado e envolvi muito bem e levei a lume brando sempre a mexer. Quando a mistura estava a borbulhar adicionei o chocolate de leite e retirei o tacho do lume  envolvi enérgicamente até derreter e se misturar o chocolate. Deitei o preparado num prato e cobri junto do preparado com pelicula aderente, até arrefecer.

2º recheio

-100 gr de quejo ricota

-80 gr de leite condensado

-150 gr natas para bater em chantilly

-20 g de cacau

Numa tigela, bati o queijo com o leite condensado, adicionei as natas e continuei a bater até obter uma mistura em chantilly, adicionei o cacau e envolvi bem. Reservei

3º cobertura do bolo

-200 gr de chocolate com 70 % de cacau

-1 c. de sopa de manteiga

-100 gr de caju sem sal levemente torrado e partido grosseiramente

Em banho-maria derreto o chocolate com a manteiga em lume baixo, quando derretido adiciono o caju e envolvo bem. Reservo.

Montagem do bolo: Quando o bolo está arrefecido, com uma faca de serrilha, abro o bolo ao meio, coloco uma camada do 2º recheio o cubro delicadamente, depois cubro a mesma com uma camada do 1º recheio e cubro sem deixar ir às bordas do bolo, volto a cobrir com o restante do 2º recheio e delicadamente tapo o 1º recheio. Coloco a segunda metade do bolo e faço uma pressão delicada para unir. Com uma espátula dou a volta ao bolo para retirar e envolvar as laterais com o excesso do recheio. Depois é cobrir a superficie e laterais com a cobertura co chocolate com o cajú. Levar ao frigorífico até à hora de servir.

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"Ser mãe é um presente que Deus nos concede para toda a vida."

           (retirado na net)

BOLO MICAELENSE

 

Mais uma receita de um bolo que saltou desta 👉pérola, Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odete Cortes Valente, uns livros muito completos e com receitas da nossa culinária Portuguesa, que com o andar dos anos (blogs) muito foi transformada, e que tão rica é a nossa culinária. Eu contra mim falo, também fiz algumas receitas com as minhas alterações, o que hoje já não acontece tanto, só diminui as quantidades de açúcar seja em doçaria normal ou na conventual, o caso deste delícioso bolo.  Vamos à receita.

Ingredientes:

-250 gr de açúcar (usei 150 gr de açúcar amarelo)

-250 gr de farinha

-150 gr de manteiga

-3 claras de ovos

-1 pitada de sal e baunilha

-2 dl de leite

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, juntam-se umas pedrinhas de sal, a baunilha e o leite, continuando a bater: adiciona-se a farinha e, por fim, as claras em castelo. Deita-se a massa numa forma redonda, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha, (não polvilhei com farinha), e leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, até cozer. Teste do palito. Depois de cozido e frio, corta-se com uma faca muito afiada a parte de cima do bolo (numa fatia delgada) e tira-se-lhe o miolo, deixando só de volta e fundo com a espessura de dois dedos, que se recheia com o recheio abaixo.👇

Recheio:

      250 gr de açúcar (utilizei 130 gr de açúcar branco), que vai ao lume num tacho com um pouco de água (utilizei 90 ml) logo que esteja num ponto de pérola, juntam-se 50 gr de miolo de amêndoa pelada e passada pela máquina, o miolo do bolo desfeito e ainda as 3 gemas de ovos, envolve-se bem e leva-se ao lume até cozer as gemas. Enche-se o bolo com este recheio, tapa-se com a tampa e cobre-se com um creme, receita abaixo.👇

Cobertura de chocolate:

-200 gr de açúcar (utilizei 100 gr de açúcar amarelo)

-50 gr de cacau

-1 c. de sopa de manteiga

-2 dl de leite

Envolve-se tudo muito bem num tacho que se leva ao lume e com uma vara de arames, vai-se mexendo até começar a engrossar. Deita-se a mistura sobre o bolo que se polvilha com amêndoa levemente torrada.

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"Há três métodos para ganhar sabedoria: primeiro, por reflexão, que é o mais nobre; segundo, por imitação, que é o mais fácil; e terceiro, por experiência, que é o mais amargo."

(Confúcio)

BOLO MÁRMORE COM LARANJA

 

Bolos mármores tenho várias receitas no blog, mas com texturas diferentes, basta ver 👉aqui. Esta receitas saltou do meu livro 👉Paixão por Chocolate, um livro muito completo em relação ao ingrediente que lhe dá o nome. Agora sobre a verdadeira receita do bolo mármore, é um bolo que o meu pessoal não é dos que mais gostam. Mas ao ler esta receita, achei interessante, e resolvi fazer, e só posso dizer que adoramos, apesar da textura da massa ser um pouco densa, depois de cozido, a massa fica com uma textura de nuvem (como se eu já tivesse comido alguma nuvem😂) mas vocês percebem o que eu quero dizer. Vamos lá à receita.

Ingredientes para a massa:

-20 gr de cacau em pó

-150 gr de ovo

-175 gr de manteiga amolecida

-125 gr de farinha

-5 gr de fermento

-200 gr de açúcar (utilizei 130 gr de açúcar amarelo)

-5 gr de cardamomo em pó

-raspa de 2 laranjas

1. ligar o forno a 180ºC e preparar uma forma de 21 cm x 11 cm, untado-a com manteiga e polvilhar com farinha. (Não polvilhei com farinha).

2. Bata a manteiga com o açúcar durante 3 minutos com a batedeira eléctrica. Acrescente os ovos um a um. Junte a raspa das laranjas e envolva bem.

3. Peneire a farinha juntamente com o fermento e o cardamomo e divida em duas metades. A uma delas junte o cacau em pó peneirado.

4. Divida também o preparado da manteiga com os ovos em duas partes iguais. A uma dela junte a farinha simples; à outra, a farinha com cacau.

5. Comece por deitar na forma a massa clara. Depois, cubra-a com a massa achocolatada e, com uma lâmina de uma faca remova a massa com movimentos lentos e ondulados. Obterá, assim, um efeito marmoreado. (Eu passei a fase da faca e do marmoreado)

6. Leve ao forno a cozer durante 50 minutos (no meu forno levou 25 minutos)

7. Entretanto, prepare a cobertura. Coloque o açúcar em pó num recipiente e junte-lhe o sumo, muito devagar, até obter uma pasta relativamente mole. Leve a banho-maria e vá mexendo até a mistura ganhar alguma temperatura e consistência.

8. Terminada a cozedura do bolo, desenforme-o arrefecer sobre uma rede. Cubra com o glace ainda quente.

Igredientes da cobertura:

-50 gr de açúcar em pó

-sumo de laranja q.b.

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 (Martha Medeiros)

BOLO DE CHOCOLATE E CANELA, COM RECHEIO DE FROSTING DE AMENDOIM, E COBERTURA DE CHOCOLATE E AMENDOIM. [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]

 

Dia 15 deste mês foi o dia do meu aniversário, acrescentar mais um ano à minha caminhada, e estória de vida. 66 um numero bonito😎 um dia, que tenho sempre que agradecer aos meus saudosos pais, por me terem deixado escolhê-lhos.❤❤ Sobre o meu bolo, aí é que ando mesmo sem apetites, mas resolvi fazer um bolo de chocolate e canela. Vamos à receita.

Ingredientes:

-180 gr de manteiga à temperatura ambiente

-130 gr de açúcar amarelo

-4 ovos grandes

-1 pitada de canela

-140 gr de farinha

-30 gr de chocolate em pó

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

Bati a manteiga e o açúcar na minha 👉bebé (sim, que isto da idade temos mesmo que nos poupar😂😂) durante uns 3 minutos. Sem desligar a batedeira juntei os ovos, quando bem batido adicionei a canela, farinha e fermento em pó. Continuei a bater até ter os ingredientes bem incorporados. Deitei e dividi a mistura em duas formas de 20 cm untadas e polvilhadas com cacau em pó. Levei a forno pré-aquecido a 180ºC. levou 18 minutos no meu forno.

Frosting de canela

-50 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

-100 gr de açúcar em pó

-200 gr de queijo creme

-1 pitada de canela

Bati a manteiga com o açúcar e canela até ficar um uma mistura granulada, nessa altura adicionei o queijo creme sem nunca deixar de bater até obter uma mistura fofa.

Cobertura:

-300 gr de chocolate com 70% de cacau 

-80 gr de amêndoim sem sal levemente torrado e picado grosseiramente

Levei o chocolate com o amêndoim a banho maria para derreter o chocolate e envolver.

Montar o bolo: Colocar um bolo no prato, colocar o frosting por cima a cobrir, coloquei o outro bolo por cima e calquei levemente para unir ambos os bolos. Depois deitei a mistura do chocolate por cima e com uma espátula ajudei a cobrir o bolo.

Nota: Era para fazer uma calda para embebedar os bolos, mas não quiz mais açúcares, e ainda bem que não o fiz pois o meu provador oficial (filho) disse, que estava uma delícia ou trocando pelo termo dele há muitos anos atrás :brutal.

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"A sabedoria não se transmite, é preciso que nós a descubramos fazendo uma caminhada que ninguém pode fazer em nosso lugar e que ninguém nos pode evitar, porque a sabedoria é uma maneira de ver as coisas."

(Marcel Proust)

BOMBONS DE SALAME DE CHOCOLATE

 

Como disse 👉aqui, eu viria colocar como fiz os bombons, a simplicidade no seu melhor, como eu sempre disse e digo. Uma dica, como escrevi mais abaixo. Querem oferecer uma caixa de bombons, em vez de comprarem o tradicional, comprem uma caixa bonita, e façam vocês próprios os vossos. Surpreendam pela positiva, quem recebe, vai saber que vocês pensaram na própria pessoa, enquanto faziam o agrado, e não foi só comprar mais uma caixa de bombons. Só uma dica.😎

Ingredientes: 

 -125 gr de manteiga derretida em banho-maria 

 -60 gr de cacau em pó Valrhona 

 -50 gr de chocolate em pó Valrhona 

 -1ovo 

 -200 gr de bolacha Digestiva partida grosseiramente 

-200 gr de chocolate negro com 70% de cacau da Valrhona

-100 gr de chocolate branco Valrhona

-100 g de miolo de amêndoa granulado levemente alourado no forno

Numa tigela coloquei o ovo com o cacau em pó e o chocolate em pó, e bati com a batedeira até ficar bem misturado. Adicionei a manteiga sempre a bater, depois foi adicionar as bolachas e envolver com muito cuidado, para não desfazer as bolachas (a bolacha Maria é mais firme, a Digestiva é uma bolacha mais macia). Levei um pouco ao frigorífico até endurecer (20 minutos) agora no Inverno, é o suficiente.

🥶 pois quem me segue e conhece sabe que detesto o Inverno, gosto é do calor gosto é do Verão😍 mas seguindo com a receita que é o que vos interessa.😎 Entretanto enquanto o salame endurecia um pouco, fui derretendo os chcolates em banho-maria separados. Quando derretidos coloquei 30 gr da amêndoa granulada e levemente torrada no chocolate branco, as restantes 70 gr deitei no chocolate negro.  Envolvi bem. Entretanto retirei o salame de chocolate do frio, e com a ajuda de uma colher de sobremesa fui retirando pequenas porções que fui fazendo umas bolas com a ajuda das mãos, fui colocando num tabuleiro. Quando todas as bolas (bombons) estavam feitos, fui colocando nas misturas dos chocolates e amêndoa e com a ajuda de duas colheres fui ajudando a enrolar e cobrir totalmente. Coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal para endurecer o chocolate. Nota do provador oficíal (filho): brutal.

P.S. Eu ao colocar dentro das caixas é só para vos dar a dica de fazerem e quiserem oferecer, ok? Sobre fazer em menos quantidade de "chocolate branco" nem eu nem os filhos somos apreciadores do mesmo.

Informação do mesmo:O chocolate branco é um confeito à base de manteiga de cacau, açúcar, essência de baunilha e outros ingredientes (conforme a receita de cada fabricante)

Informação na 👉Wikipédia do mesmo para quêm estiver interessado.😉

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"Elogiar é ter atitudes previsíveis, surpreender é ter atitudes imprevisíveis." 

 (Augusto Cury)

"TARTE" DE SALAME DE CHOCOLATE

 

Bom Ano, são os meus votos sinceros para todos que me seguem e não só.🙏 Falar sobre o Ano que passou, ou que entrou, não é de todo a minha praia. O que passou? É isso mesmo passou, como em tudo teve o Bom e menos bom. Então deixo lá quietinho.😎 O que entrou agora não sei como vai ser, daí nunca fui mulher de fazer planos como a maioria das pessoas. Saúde é o que desejo para mim e os meus,🙏 e já agora para todos, um cliché, mas que o pessoal faz e diz para ficar bem na fotografia. 65 anos a dias de fazer 66, já não tenho pachorra para tanta falsidade nesta vida. Vou ficar por aqui, que 2025 seja o Ano que desejam e merecem. Vamos à receita.

Os filhos adoram salame de chocolate, numa das minhas idas com a filha ao Almada Forum no início de  Novembro, tinha aberto um novo quiosque (no meio do corredor) tinha lá a vender o salame de chocolate em forma redonda e de espessura reduzida, e também um estilo de bombons. Ok, a filha disse logo: Mãe há muito que não fazes salame ficou logo alí combinado que faria e seria com o formato redondo. Além que também fiz os bombons que posteriormente venho aqui colocar. Quem me segue, sabe que sempre utilizei o chocolate e cacau Cacao Sampaka, ainda não tinha blog, já eu utilizava o dito, que trazia de Espanha Barcelona, entretanto abriu a loja em Portugal no Amoreiras, e eu ia lá buscar, só que para mal dos meus pecados, a mesma loja fechou, e eu virei me para o chocolate Valrhona, também de excelente qualidade, eu sou muito chatinha, eu sei, mas prefiro a qualidade à quantidade. Vamos ver como fiz.  

Ingredientes:

-125 gr de manteiga derretida em banho-maria

-60 gr de cacau em pó Valrhona

-50 gr de chocolate em pó Valrhona

-1ovo

-200 gr de bolacha Digestiva partida grosseiramente.

-200 gr de chocolate negro com 70% de cacau da Valrhona

Numa tigela coloquei o ovo com o cacau em pó e o chocolate em pó, e bati com a batedeira até ficar bem misturado. Adicionei a manteiga sempre a bater, depois foi adicionar as bolachas e envolver com muito cuidado, para não desfazer as bolachas (a bolacha Maria é mais firme, a Digestiva é uma bolacha mais macia). Forrei uma forma redonda com película aderente e coloquei a mistura, calquei com cuidado, e levei a forma com a mistura ao frigorífico. Ao fim de 2 horas retirei a forma e com cuidado retirei o salame com a película e coloquei o mesmo num prato. Entretanto derreti as 200 gr de chocolate em banho-maria, quando derretido deitei por cima da tarte de salame e espalhei. Levar de novo ao frigorífico e servir ao fim de 2 horas. Nota do provador oficial (filho): Brutal.

Nota: não esqueci o açúcar, não utilizei mesmo, acho que o açúcar do chocolate, cacau, bolachas e cobertura, mais que suficiente para mim, mas se preferirem usem, ok?

P.S. 👉aqui há várias receitas de salames de chocolate basta carregarem.

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"A chuva te mostra que nada é para sempre, até o sol aparecer e mostrar que há um novo começo!" 

(BrunaNicole)

BOLACHAS DE MANTEIGA DE AMENDOIM E CHOCOLATE

Bolachas, há algum tempo que não colocava aqui no blog, mas como sabem, não estou com apetites de blog😎Vamos à receita.

Ingredientes:

-100 gr de manteiga em temperatura ambiente

-150 gr de manteiga de amendoim

-80 gr de açúcar mascavado

-100 gr de açúcar refinado

-1 ovo+1 gema

-1 c. de chá de bicarbonato

-1 c. de chá de fermento em pó

-220 gr de farinha

-150 gr de  chocolate 70% de cacau

Bati as manteigas com os açúcares, até obter uma mistura homogénica. Adicionei o ovo e a gema sempre a bater. Adicionei a farinha peneirada com o bicarbonato e fermento, e envolvi sem bater. Juntei o chocolate partido grosseiramente com a ajuda da faca e envolvi. Embrulhei a massa em película aderente e coloquei no frigorifico durante 40 minutos. Ao fim desse tempo fiz umas bolas que coloquei em tabuleiros afastadas umas das outras, e levei os tabuleiros ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 12 minutos (no meu forno). As bordas das bolachas ficam douradas, mas o meio fica macio. Depois de cozinhadas colocar em redes para arrefecer. Deu 18 bolachas grandes. O tamanho das mesmas é ao gosto de cada.

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"A arte é a autoexpressão lutando para ser absoluta." 

( Fernando Pessoa)

BOLO MIRABEAU

 

Um bolo simples que saltou 👉daqui. Um livro antigo mas como eu digo: uma delíciosa Bíblia😍 Este bolo a sua textura parece uma "nuvem" de tão fofo. Como se eu alguma vez tivesse provado😎Vamos à receita. 

-Ingredientes:

-3 ovos

-75 gr de farinha

-75 gr de manteiga à temperatura ambiente

-125 gr de chocolate (utilizei 70% de cacau)

-125 gr de açúcar (utilizei amarelo)

-40 gr de miolo de amêndoa moído com pele

-1 dl de leite

-1 pitada de baunilha

-1 c. de café de fermento em pó

Desfaz se o chocolate no leite em banho maria. Adiciona se a manteiga, as gemas, a farinha, fermento, as amêndoas moídas e o açúcar. Bate se um pouco, junta se as claras batidas em castelo firme e envolve se. Deita se a mistura numa forma untada de manteiga. Leva se ao forno pré aquecido a 170ºC até cozer (teste do palito). Depois de desenformado e arrefecido polvilha se com açúcar em pó. Eu cobri a superficie com um glacê de laraja que fiz com 5 c. de sopa de açúcar em pó e umas gotas de sumo de laranja, bati com a vara de arames até ter uma textura.

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“Pessoas com fortes paixões são capazes de alcançar a grandeza.” 

 (Conde de Mirabeau)

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA ESPECIAL

 

Um bolo de chocolate simples. O que enriquece o bolo, é mesmo a sua cobertura. A receita da cobertura saltou de uma daquelas revistas que estão nos consultórios, neste caso, foi no Hospital da Luz. Como desde a  pandemia, nunca mais vi revistas nos consultórios, acredito que foi alguém que deixou a revista depois de "ler" em cima da mesa, dei uma vista de olhos, onde parei nesta receita de cobertura, achei interessante tirei foto, e não me arrependi. O bolo fiz um bolo simples que já faço há mais de 50 anos, a receita está no meu 👉caderninho.😍 Vamos lá ver como fiz.

Ingredientes do bolo:

-100 g de chocolate em pó

-150 g de manteiga 

-4 ovos

-200 g de açúcar (utilizei 150g de açúcar amarelo)

-180 g de farinha

-1 c. de chá cheia de fermento em pó

-raspa de 1 laranja

Bati as gemas com o açúcar e a raspa da laranja até obter uma mistura fofa, sem deixar de bater adicionei a manteiga derretida. Juntei o chocolate peneirado com a farinha e envolvi bem com uma espátula. Depois adicionei as claras batidas em castelo e envolvi sem bater, quando estava envolvido, foi só adicionar o fermento, e misturar. Deitei o preparado numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com cacau. Levei a forma ao forno pré aquecido a 180ºC até o bolo cozer (teste do palito) no meu forno levou 35 minutos. Desenformei e deixei arrefecer completamente antes de colocar a cobertura, que deixei escorrer à sua vontade.😎

Receita da cobertura:

-160 g de leite condensado

-100 g de natas

-1 c. de sobremesa de manteiga

-3 c. de sopa de leite em pó 

Colocar os ingredientes numa caçarola e envolver bem levar a caçarola ao lume e sempre a mexer com uma vara de arames deixar ferver e engrossar. Depois deitar a mistura numa tigela, cobrir com pelicula aderente e deixar arrefecer completamente antes de aplicar.

Nota: Utilizei leite em pó magro, que é o que utilizo quando faço os iogurtes, e desde que abriu Mercadona perto de minha casa, só compro o deles, 700g de leite em pó com o preço de 5 euros e troca o passo, e nunca fiz uns iogurtes tão cremosos. Preço excelente, qualidade igualmente, para mim superior ao que eu comprava da marca Nido, que com a inflação subiu estupidamente. Sei que o leite Nido é gordo, e este é magro, mas está óptimo, pois faz uns iogurtes muito mais cremosos. É só uma dica, se vos interessar óptimo se não coloquem no canto, ok? Não sou a maluquinha do Mercadona, pois já conheço o dito há mais de 40 anos (Espanha) mas agora só utilizo certos produtos deles.😎

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"Há três coisas na vida que nunca voltam atrás: a flecha lançada, a palavra pronunciada e a oportunidade perdida." 

 (Desconhecido)

BOLO DE AMÊNDOA DA BEIRA BAIXA [ANIVERSÁRIO DO FILHO]

 

Quem me segue, sabe que o mês de Abril, é o mês que mais AMO, é o mês do nascimento dos meus filhos. Ele nasceu, no dia 22 de Abril, o segundo dia mais feliz da minha vida, e ao fim de 40 anos continuo a dizer e pensar o mesmo. É um filho, que só podia ser meu😍é um tesouro.💗 Só continuo a agradecer, por seres o filho que foste és, e continuas. Gratidão meu filho, por me escolheres e deixar ser tua mãe.🙏 O bolo de aniversário do filho, como eu já aqui tenho escrito, começa a ser difícil escolher, bolos simples adoramos, mas deixo esses para os outros dias do ano,😎Este ano escolhi um bolo dos meus livros de 👉Maria Odete Cortes Valente Cozinha Regional Portuguesa, que nunca desiludem. Escolhi um bolo de amêndoa que leva na sua cobertura chocolate, que nunca pode faltar no bolo do filho. Vamos à receita. Peço desculpa, de não haver fotos do interior, mas como eu já escrevi muito, o tempo é mais importante que o blog, só posso dizer que ficou brutal, aplicando o termo do filho, meu provador oficial.

Ingredientes bolo:

-7 claras

-260 g de miolo de amêndoa moído (moí na altura com pele)

-260 g de açúcar (utilizei 150g de açúcar amarelo)

 Batem se as claras em castelo firme, mistura se o açúcar, continuando a bater; por fim, a amêndoa passada pela máquina, só a envolver. Vai a cozer em forma untada e polvilhada com pão ralado em forno pré aquecido a 180ºC  no meu forno levou 25 minutos. Depois de cozido e frio, recheia se e cobre se com o creme abaixo.

Creme de chocolate:

-7 gemas

-120 g de manteiga (usei sem lactose)

-1 bica curta forte

-100 g de chocolate de leite (usei chocolate 85% de cacau sem lactose

Leva se ao lume em banho maria, o chocolate cortado aos bocados com a manteiga. Junta se o açúcar batido com as gemas até ficar uma mistura fofa adiciona se o café e volta ao lume em banho maria até engrossar. Aplica se depois de frio.

Nota: A manteiga pode ser normal assim como o chocolate eu ao utilizar sem lactose, é só porque tinha um convidado que é intolorante.

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"Declare a seus filhos que eles não estão no rodapé de sua vida, mas nas páginas centrais da sua história."

(Augusto Cury)

P.S. Não preciso de declarar, pois eles sabem que desde o dia que nasceram foram e são o MAIS importante na minha vida.

BOMBONS DE TÂMARAS RECHEADAS DE MASSAPÃO E COBERTAS COM CHOCOLATE

 

Tinha uma embalagem de tâmaras sem caroço (compradas no Mercadona) resolvi fazer uns bombons. Fazer o massapão é simples, depois é só rechear. Vamos à receita simples e delíciosa. 

Nota: Ah e quando escrevo delíciosa ou "brutal" termo do meu filho desde o ínicio do blog há 16 anos é porque é verdade, pois se ficar uma m.... eu diria, não estou aqui para enganar ninguém, ok? Fiquem bêm, quêm vem por "menos bêm", e para aquelas pessoas que me acompanham sempre e estão desse lado por gostarem do que faço, que sempre estão a dar uma palavra de carinho, ou mesmo para as que passam em silêncio, mas gostam, para essas pessoas eu desejo o melhor do Mundo, e continuem assim, pois o retorno é lixado, para quem está sempre com amargura.

Ingredientes:

-15 tâmaras sem caroço

-massapão receita abaixo👇

-chocolate preto de culinária 70% de cacau

Ingredientes massapão 

-150 g de miolo de amêndoa sem pele 

-150 g de açúcar em pó 

-1 clara de ovo 

-2 gotas de sumo de limão 

-2 gotas de essência de flor de laranjeira 

 Moí a amêndoa (tem que ficar em farinha). Passar no passador ou numa peneira a amêndoa moída e o açúcar em pó. Juntar a clara, o sumo de limão a essência de flor de laranjeira, e amassar bem até ficar homogénea. Embrulhar em película e guardar. Guardei de um dia para o outro no frigorífico. Depois aplicar, neste caso fiz uns rolinhos pequenos e coloquei dentro das tâmaras e apertei as mesmas. Reservei para as cobrir com chocolate 70% de cacau derretido em banho maria.

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"Prefiro perder a guerra e ganhar a paz." 

 (Bob Marley)