BOLO DE AMÊNDOA

 

Uma receita que improvisei, queria um bolo de amêndoa e não podia levar lactose, resolvi fazer este bolo que saiu delicioso, foi o bolo que esteve na nossa mesa de Páscoa. Sobre o empratamento (interior do bolo) o tempo era precioso, não estou com apetites de produções fotográficas, se quiserem acreditar que ficou excelente óptimo, se não colocam no canto. Continuo sem vontade de blog, peço desculpa aos meus seguidores, vou continuar com o blog mas sem obrigatoriedade!🙏😘

Ingredientes:
-250 g de açúcar
-2.5 dl de água
-9 gemas e 3 claras
-50 gr de manteiga (usei sem lactose)
-330 g farinha de amêndoa ( pelei 350 g de amêndoa que moí na altura, e assim fiz a minha farinha com o verdadeiro sabor)

Fazer a calda, levar ao lume os 2.5 dl de água com o açúcar até atingir o ponto pérola. Misturar as gemas com as claras, e passá-las por um coador. Quando a calda está no ponto, tempera-se os ovos, e volta-se a deitar no tacho sem parar de mexer. Adiciona-se a manteiga e a  farinha  e continua-se a mexer até ficar tudo bem envolvido. Forrei uma forma de fundo amovível com papel vegetal e  manteiga sem lactose. Deitei o preparado na forma e levei ao forno a 180ºC, durante 35 minutos no meu forno ( não deve cozer demais, é um bolo húmido) e finalmente deixa-se arrefecer antes de tirar da forma. Polvilha-se com açúcar em pó.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Vale mais lutar com gente de bem do que triunfar sobre gente ruim." 

 (Baltasar Gracián y Morales)

BOLO DOS DISCOS

Fui buscar o livro de Maria Odete Cortes Valente "Cozinha Regional Portuguesa" (bolos inteiros doces de colher). Queria fazer um bolo, mas queria algo nosso, da nossa doçaria. Esta colecção de livros tem as receitas de Norte a Sul, as nossas receitas que por vezes se esquece, o que não é o meu caso, basta eu ser uma eterna apaixonada pela Maria de Lurdes Modesto, nunca posso esquecer o que é nosso❤❤

Ingredientes:
-250 g de amêndoa
-150 g de açúcar
-6 claras

Bati as claras em castelo muito firme. Juntei o açúcar continuando a bater. Mistura-se a amêndoa pelada e passada pela máquina só a envolver. (Eu juntei a amêndoa passada pela máquina (moída) com casca). Vai ao forno médio a cozer, em formas baixas de 21 cm de diâmetro, bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. Esta porção dá para 4 bolachas que se sobrepõem, recheando. com ovos moles. Cobre-se depois o bolo com os mesmos e polvilha-se com amêndoa ralada e levemente torrada. (Ovos moles 8 gemas e 200 g de açúcar)

Nota: Fiz só 3, só tenho 3 formas de 20 cm, não me apeteceu sair de minha casa para ir comprar mais uma forma, só saio de casa para o indespensável, o que não era o caso, saiu um bolo com 3 discos em vez de 4, tudo se remedeia. Além, que já tenho formas para as próximas encarnações. Não fiz os ovos moles com 8 gemas e sim com as 6 gemas que sobrou do bolo e 6 c. de sopa de açúcar. Ah, e esqueci de colocar a amêndoa polvilhada por cima do bolo, só quando estava a escrever aqui no blog a receita é que vi a falha, que não foi nenhuma, pois o bolo ficou brutal.😋 Untei as formas com manteiga, e forrei  os fundos das formas com papel vegetal também untado e depois polvilhei as formas com pão ralado.

P.S. Ovos moles, 6 gemas, 6 c. de sopa de água e 6 c. de sopa de açúcar. Tem 👉 aqui receitas.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Deus nos concede, a cada dia, uma página de vida nova no livro do tempo. Aquilo que colocarmos nela, corre por nossa conta."

 (Chico Xavier)

PUDIM DE AMÊNDOA, NOZ E GILA

Um pudim, que não é mais que um pudim conventual, pelos ingredientes e textura. Um pudim brutal! Tinha que fazer uma sobremesa, lembrei-me da receita que tinha apontado há umas semanas atrás no meu bloco. Trago comigo sempre dentro da mala, para apontamentos e que muito jeito me dá, o caso. :)) Quando estamos no consultório há espera de ser chamadas, e agarramos numa revista que por vezes abundam, umas atrasadas, outras mais actuais, mas sempre muito mal tratadas o caso desta. Era uma ELLE do Outono. Vejo por vezes as revistas sem folhas, pois há pessoal que não é de modas, arrancam as folhas, seja por alguma receita, informação etc. Ou então colocam a revista dentro do saco, como eu já vi. Não consigo fazer tal coisa, acho uma falta de "TUDO" nem preciso enumerar... Nesse dia estava a dar uma vista de olhos, e vi este pudim, que me chamou logo a atenção, por levar ingredientes que adoramos. Passei a receita para o meu bloco, e lá ficou esquecida como outras, até que me lembrei dela, e segui para bingo. Fiz, não me arrependi. Brutal como o meu provador oficial (filho) disse! Vamos à receita:

Ingredientes:
-300 g de açúcar
-80 g de miolo de amêndoa moído com pele
-80 g de miolo de noz moído
-2 ovos
-5 gemas
-1 fatia de pão de centeio demolhado (usem o pão que preferirem, a receita pedia papo-seco)
-1 ⇛chávena de doce de gila⇚ ( doce gila habita sempre, mas mesmo sempre cá por casa) :)
-açúcar em pó q.b.

Levei o açúcar ao lume com 1 dl de água até fazer ponto de pérola. Retirei o tacho do lume a adicionei-lhe o miolo de amêndoa, o de noz e o pão desfeito. Mexi com um garfo para que os ingredientes se soltem. Juntei os ovos, as gemas e o doce de gila. Misturei tudo muito bem com um garfo, soltar os fios do doce de gila, e por último envolvi tudo com a espátula até encontrar uma mistura homogénea. Deitei o preparado num forma untada, e o fundo forrado com papel vegetal e de novo untado. Levei a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria durante 50 minutos. Ao fim desse tempo retirei do forno e deixei arrefecer completamente antes de desenformar. Polvilhei com açúcar em pó.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"O importante não é vencer todos os dias, mas lutar sempre."

(Waldemar Valle Martins)

TÉCULA MÉCULA

 A falar com uma amiga, disse-me o nome de um  bolo que tinha comido. Eu fui pesquisar, onde encontrei este blog e enviei logo para ver se tinha a ver algo com o bolo que a tinha encantado. Bingo. Só que ela fez as suas alterações. Eu segui com as alterações feitas, mas também fiz a minha que enriqueceu o bolo e muito! Em vez da massa quebrada a forrar a forma untei e forrei com papel vegetal.

Alterações da amiga: usei raspa de metade de um limão pequeno; não usei farinha; usei 2 batatas médias cozidas e reduzidas a puré. Usei 100gr de manteiga sem sal (em substituição dos 50gr de manteiga+50gr de banha); como os ovos que utilizei eram médios usei mais 2 gemas do que na receita. Portanto, parti da receita original e refiz uma outra que ficou bastante semelhante à original (a única diferença foi que não usei a calda de açúcar e sim uma base de massa quebrada. Numa próxima não uso a base que não vai acrescentar nada ao bolo, antes pelo contrário!)

Ingredientes:
-250 gr. amêndoas descascadas
-500 gr. açúcar
-250 gr. de água
-6 gemas de ovo e 1 ovo (XL)
-50 gr. banha de porco(não usei)
-50 gr. manteiga (usei 100g de manteiga sem sal)
-70 gr. farinha (não usei farinha, foi substituída por duas batatas médias cozidas e feitas em puré)
-raspa de 1 limão

Preparação:
Num tacho fiz o xarope com o açúcar e a água. Colocar o açúcar com a água (1 copo cheio). Deixar ferver aproximadamente 14 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Piquei as amêndoas (quase em farinha, mas a encontrar bocaditos da mesma). Numa tigela coloquei a manteiga e bati com a colher de pau, juntei a mistura das amêndoas, raspa do limão e o puré de batata, envolvi muito bem. Juntei a mistura anterior ao xarope e voltei a envolver bem. Adicionei as gemas e ovo batido, e voltei a envolver  bem a mistura. Deitei a mistura na forma previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal, e levei a forno pré-aquecido a 180ºC. Mais ou menos 35 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Deitei por cima um glacê só não escrevi o nome do bolo com chocolate como é tradição, enfeitei com fios de ovos, pois foi um bolo que fiz para enriquecer a nossa mesa da Páscoa, e foi só para dar aquele toque (tcham) podem crer que o bolo não precisa de todo. Só por si é um bolo rico. Comentário do meu provador oficial (filho): Brutal! :)

"Não é a primeira impressão a que fica. É a última. Apenas certifique-se de que a primeira não seja a última."

(Aldo Novak)

BOLO DE CHILA [MAIS UM]

Um bolo que saltou deste livro, diz que é uma receita de Ponte de Lima. Um bolo conventual, com uma textura e sabor de outra dimensão. Tenho pena de não ter tirado fotos do interior, mas levei para casa do filho, e chegando lá, as fotos ficam sempre para outro plano (fico sem apetite para tal). :) Mas a comentário do meu provador oficial (filho) foi: brutal, e quem me segue sabe bem o que isso quer dizer? Seguimos para a receita.

Ingredientes:
-3 ovos inteiros

-3 gemas de ovo

-200 g de doce de chila
-250 g de açúcar (usei 200g de açúcar amarelo)
-200 g de miolo de amêndoa

Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o doce de chila sem calda(seco) e a amêndoa pelada e passada pela máquina (não pelei a amêndoa, gosto de utilizar com pele). Envolve-se bem. Deita-se a mistura em forma redonda untada com manteiga. Leva-se ao forno médio (180ºC) a cozer, até ficar bem douradinho. Desenformar-se morno. No meu forno levou 45 minutos.

Notas: Untei a forma com manteiga e forrei o fundo com papel vegetal que voltei a untar e polvilhei com pão ralado. Os bolos de amêndoa prefiro polvilhar com pão ralado à farinha. Experimentem que não vão querer outra coisa.

"Aja antes de falar e, portanto, fale de acordo com os seus atos."

(Confúcio)

PUDIM DE SANTO ANTÓNIO [COM MARMELADA BRANCA DE ODIVELAS]

A falar com a minha uma seguidora sobre a Marmelada Branca de Odivelas na aplicação da mesma em sobremesas, ela lembrou-se deste pudim ao qual passou me a receita que está na Tele-culinária Especial de Junho de 83, Vol.7.

 Quando casei no ano de 1976, foi o ano que começou a Tele-culinária e eu comecei logo a fazer a colecção, fiz ainda durante alguns anos, mandei encadernar nas capas que saiam ao fim de X fascículos. Mas ao fim de alguns anos cansei e desisti de continuar a colecção, era sempre mais do mesmo, (ainda fiquei com 5 livros) e fascículos por encadernar, que por parvoíce minha ofereci a uma suposta "amiga" no ano de 1992, ela gostava e gostava tanto que caí que nem uma patinha. Dei-lhe. :) Amiga? Tanga, já a minha avó dizia: "Amiga, amiga é a nossa barriga e por vezes ela dói". Enfim, podem crer que não fiquei mais pobre e sim o contrário, foi só mais uma pedra que apanhei na minha estrada da vida, e que coloquei no canto, há os que querem um castelo, eu só preciso de serenidade e tranquilidade para fazer a peneirada no meu percurso de vida. Hoje com 56 anos ainda continuo. Já com alguma sabedoria, mas ainda continuo a desiludir-me com as pessoas ou supostas "amigas", mas a vida é mesmo isso, é feita dos dois lados da medalha, o bom e o menos bom. Há que aprender, se é que alguma vez eu vá aprender como a minha avó dizia: "Até morrermos estamos sempre a aprender" o que eu espero ainda ter muito para aprender é sinal que vou ainda acompanhar muito os amores da minha vida: FILHOS. Mas deixando de conversas vamos ao pudim, eu usei a Marmelada Branca de  Odivelas, usem a que gostam ou a que vos der mais jeito.

Ingredientes:
-600g de açúcar (usei 250g)
-100g de marmelada ( usei 300g de Marmelada Branca de Odivelas, que como sabem leva o dobro de açúcar)
-6 gemas

-7 ovos

-cerca de 125 g de açúcar para o caramelo

Primeiro de tudo fiz o caramelo e forrei a forma com o mesmo. Reservei. Deite 600 g de açúcar (250 g de açúcar) num tacho, e junte 3 dl de água, mexa, tape e leve ao lume. Quando começar a ferver destape, conte 5 minutos de fervura em lume brando e retire do lume: junte-lhe a marmelada cortada em pedacinhos até se desfazer e deixe arrefecer. Deite numa tigela os ovos e as gemas e misture bem sem bater para não ganhar espuma; passe por um passador fino (saltei esta parte), deite na forma caramelizada e leve ao forno a 180ºC, a cozer em banho-maria. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Nota: Ao alterar um pouco a receita, mas ao falar com a seguidora do blog ela disse-me que ia cortar no açúcar e aumentar a quantidade de marmelada, o que eu concordei em absoluto. O pudim ficou brutal, a textura não ficou homogénea, não sei se foi da alteração que fiz, ou de ter "passado a parte do passador fino"  parece que ouve uma divisão de ingredientes. 😎

"O silêncio é de ouro e muitas vezes é resposta."

(Desconhecido)

MARMELADA BRANCA DE ODIVELAS

Bem, nem sei como começar. Tenho pena, tenho dó (o que para mim é um sentimento muito, mas muito pequenino), para pessoas igualmente pequeninas só pode. Chateiam-me, continuam. Não ligo, como muito já disse: o que não me INTERESSA fica no seu devido sitio: CANTO. Neste dia (eu a pensar que estava a ser simpática, eu a pensar que estava a ajudar a fazerem a vossa marmelada). Não. Estou a ser uma ignorante uma estúpida e sei lá mais o quê. A/o seguidora/o quando estava inspirada/o a escrever o e-mail com certeza, tinha um espelho em frente, onde se estava a ver, e escrevia o que o espelho lhe transmitia.😂 Então eu a dizer que fiz a marmelada branca de Odivelas, e não mostrar no blog!?!?!? Tem toda a razão, tem toda a razão sou mesmo ignorante, há que colocar no blog 500 mil receitas mesmo que repetidas. Nem sei, para que serve os links na lateral, ok para bibelot. 😎 Então esta mente brilhante que teve a ousadia de me escrever, diz que eu disse que fiz, mas como não mostrei, é porque não fiz a marmelada. Há pessoas que nos blogs repetem repetem mas com certeza essas é que estão certas, pois a carneirada gosta e acompanha.. Ó pessoinha, ainda não deu para reparar que estou-me lixando para pessoas como você? 😁

Nota: Como sou uma mulher que faz o que gosta e não o que os outros gostam, (os únicos que tem esse privilégio são os meus filhos e só, também os meus saudosos pais tinham, mas como infelizmente já não estão fisicamente comigo, só os filhos ocupam esse lugar.)
 No dia que fiz a marmelada branca de Odivelas, pensei fazer uns mimos para oferecer, o que como já disse: é óptimo para fazerem agora e oferecer no Natal, que está a chegar a passos largos.

Mas tinha que deixar secar com o nosso radioso sol que até esteve do meu lado. Como vêem fiz estes, espero que gostem e tirem ideias (ainda sobrou mais que não estão na foto.) Cada um faz como gosta. No meu caso, os mimos não é para oferecer no Natal, mas antes disso. Ó pessoinha, como vê coloquei aqui alguns mimos, (sim como disse fiz com 3 Kg de marmelos depois de descascados) mas pode crer que não foi porque se lembrou de chatear-me, e sim, porque fiz os mimos com esse propósito, e não ia deixar de postar, pelo seu e-mail, pois os meus seguidores que vem por bem merecem.😍 Esta marmelada, é para fazer com paciência e muito carinho. Levou 5 dias a ficar com esta cor e textura, colocar ao sol os tabuleiros com os quadrados (mais ou menos) e retirar para dentro quando o sol se punha. No outro dia, virar os quadrados (mais ou menos) e levar ao sol de novo, e assim sucessivamente.

P.S. Não ligo, mas incomoda como há pessoal tão mesquinho, que passem a sua vida a coscuvilhar a vida dos outros. Penso que já o escrevi aqui uma vez, é pessoal sem vida própria, com uma vida tão escura, que gostam é de criticar, mesmo que não haja nada para tal, (não me importo que me critiquem, mas com criticas construtivas, mas essas só vêm de pessoas grandes de bem com a vida, não o caso). Ah, está aqui a receita da 👉Marmelada Branca de Odivelas. As quantidades, já sabem façam à vossa vontade e necessidade.

Estou no Instagram aqui!

"Eu ainda insisto em acreditar no ser humano, apesar de tanta maldade e infantilidade..."

(Tamy Henrique Reis Gomes)

OUTONO [MARMELADA]

Ontem começou o Outono, começou a altura dos marmelos e fazer marmelada. Eu já fiz a marmelada branca de Odivelas e a marmelada do Alexandre, que passou a ser a minha.  Fica aqui, os links com as receitas, para quem quiser fazer, estejam à vontade. Por mim, este ano já fiz a minha.

                                                          Marmelada Branca de Odivelas:

                                  Marmelada do Alexandre, que passou a ser a minha.

                                          A marmelada na panela de pressão.

Estou no Instagram aqui!


"Roube da Primavera o seu aroma, do Verão a sensualidade, do Outono a transformação, do Inverno o recomeço e reconstrua-se."

(Viviane Basso)

PÃO-DE-LÓ DE ALFEIZERÃO [DOSES INDIVIDUAIS]

Ontem a falar com a minha amiga Sandra, no Facebook, (era muito cedo), nisso somos iguais, gostamos de ver nascer o dia. Eu penso que passamos uma grande parte da nossa vida a dormir, há que aproveitar os dias. Mas continuando, fui ao blog dela (Sabores às cores) e babei, disse-lhe logo que ia fazer (a quantidade era óptimo, pouco). Já fiz muito o Pão-de-ló de Alfeizerão, e o Pão-de-ló de  Ovar, mas parece impossível desde que tenho blog, nunca fiz: anotado para fazer. Agora este em doses individuais ficou uma maravilha. Obrigada Sandra, por este momento. A Vivi agradeceu-te. ;) A textura pareceu-me mais o de Ovar, mas como são ambos uma maravilha, "venha o Diabo e escolha".

Ingredientes:
-50 g de açúcar

-3 gemas

-1 ovo

-25 g de farinha

Aquecer o forno a 180ºC.

Bater o ovo e as gemas com o açúcar até obter um creme forte e sedoso. (15 minutos com a batedeira elétrica).

Acrescentar a farinha peneirada, com cuidado e sem bater.

Untar 4 formas/tigelas (que possam ir ao forno) com manteiga e forrar com papel vegetal também untado. Encher as tigelas apenas até 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno durante 8 a 10 minutos (no meu forno foram 10 minutos)

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Desenformar mas sem retirar o papel vegetal.

Servir o pão-de-lá no papel, de preferência no dia a seguir. Servi no próprio dia. :)

"Depois de todas as tempestades e naufrágios o que fica de mim e em mim é cada vez mais essencial e verdadeiro."

(Caio Fernando Abreu) 

PUDIM ABADE DE PRISCOS

Já ando para fazer este pudim há bastante tempo. Mas, esse mesmo (tempo) vai passando e de pudim nada! Quando vi a foto do pudim no FB de uma "amiga", pensei logo: é agora!  Comprei várias vezes o toucinho para fazer o pudim. O destino dele (toucinho) era sempre o mesmo (nem digo, pois detesto). Fiz a receita como me passaram!

Onde também escreveu: Pudim Abade de Priscos. A receita original pede presunto ou toucinho, que eu substituo por banha. Fica untuoso que é o que o distingue de todos os outros pudins. Uma vez experimentei esta substituição e prefiro, mas  já sabes que te vai cair o Carmo e a trindade porque não é o original! :) Em relação aos restantes ingredientes, seja qual for a fonte...são sempre os mesmos. Ora bem, concordo! Obrigada por partilhar os seus truques/dicas e como já disse foi um sucesso, o filho e não só, adoraram.

Ingredientes:
-450gr de açúcar
-15 gemas
-500 ml de água
-1 cálice (mal cheio) de vinho do Porto
- 1/2 colher de sopa de banha (a verdadeira receita pede 1 tira de toucinho ou presunto)
-1 casca de limão
-1 pau de canela

 Levar um tacho ao lume com a água, o açúcar, a banha, a casca de limão e a canela. Retirar do lume quando atingir os 105ºC (ponto de fio). Deixar arrefecer. Quando a calda estiver fria/morna, bater ligeiramente as gemas com o vinho do Porto e juntar a calda. Misturar bem sem bater. Forrar uma forma com açúcar queimado, deitar o preparado e levar a cozer em banho-maria. Depois de frio desenformar.

"Deus nos concede, a cada dia, uma página de vida nova no livro do tempo. Aquilo que colocarmos nela, corre por nossa conta."

(Chico Xavier)

BOLO DE AMÊNDOA

Um bolo, que pela sua textura, só pode ser um bolo conventual. O que eu adoro.

 Venho eu com um bolo conventual, agora que o pessoal anda todo numa de "sem açúcares" é sementes de tudo e mais alguma coisa, é comidas light é bolos light, é tudo light, que a mim o que mais me parece é que as cabeças do pessoal já estão light, de tanta burrice. Como muito bem sabemos há muito pessoal de carneiradas! Não sou diferente do resto do pessoal, mas detesto mesmo as ditas carneiradas. Sempre fui de ir pelo meu bom ou mau senso, nem sei! Há dias encontrei alpista no Celeiro, na prateleira onde estão os pacotes de sementes, eu sei que é uma semente, mas toda a vida comprei alpista para os meus canários, não me vejo a partilhar a sua comida/alpista com eles. :) Penso que devemos comer de tudo um pouco, ou seja tudo o que passa o Q.B. é que faz mal. Detesto ações extremas.

Desde que me conheço, sempre bebi leite, sou do tempo que ia com a minha saudosa mãe, às vaquinhas/vacas buscar o leite. Apesar de viver na cidade, a Amadora eram só quintas, ainda  não tinha sido promovida a Cidade, o que foi num ano muito importante para mim, 1979 o ano do nascimento da minha filha. Adorava o cheiro do leite, adorava quando a minha mãe fervia o leite e ficava aquela nata por cima, eu e o meu irmão adorávamos comer a mesma à colherada, já a minha irmã não. Ensinei os meus filhos a gostarem de leite, sempre com a mesma conversa que fazia bem, que era preciso beber leite etc. Para quê? Para chegar aos 56 anos, ler e ouvir que o leite faz mal? Estupidez total. Já está mais que provado, que o que faz bem hoje, faz mal amanhã e o inverso igualmente. Agora deixar de beber leite, não deixo, mesmo sabendo que o leite que bebo hoje não tem nada a ver com o que bebia em criança. Se faz mal? Já fez em 56 anos, que se lixe a informação. Agora devem pensar: tanta conversa, para passar uma receita tão simples, mas, podem crer que é grandiosa em sabor. Vamos lá à receita que saiu do meu livro de Cozinha de Portugal Trás-os-Montes de Maria Odette Cortes Valente.

Ingredientes:

-400 g de açúcar (usei 300g de açúcar amarelo escuro)

-9 ovos

-250 g de miolo de amêndoa

-100 g de doce de chila (usei 200g do meu doce)

Bati os ovos inteiros com o açúcar, juntei a amêndoa moída com pele e o doce de chila envolvi muito bem. Deitei a mistura numa forma de bolo Inglês untada e forrada com papel vegetal também untado. Levei a cozer a forno pré-aquecido a 180ºC.

Notas: usei a forma de bolo Inglês, mas arrependi-me. Penso que com uma forma redonda coze muito mais rápido. O bolo ficou com 3 camadas, uma pudim, outra com a amêndoa e a chila(fiapos) e uma crosta na superfície de brandar aos céus...

"Não coloque um ponto final nas suas esperanças. Ainda há muito o que fazer, ainda há muito o que plantar, e o que amar nessa vida.
Ao invés de ficar parado no que você fez de errado, olhe para frente, e veja o que ainda pode ser feito...
A vida ainda não terminou. E já dizia o poeta "que os sonhos não envelhecem..."
Vai em frente. Sorriso no rosto e firmeza nas decisões."

(Padre Fábio de Melo)