TRONCO DE NATAL

 

Já sei, sou tonta mas não a esse extremo, sei que estamos a perto de 1 mês da Páscoa, altura perfeita para fazer esta torta sem cortar as pontas para fazer o tronco. Mas Natal é quando uma mulher quer e eu quiz hoje. Vamos para esta delicia não ficar em rascunho, esquecida como tantas outras receitas estão. Tronco de Natal, está sempre presente na minha mesa. Este ano mesmo com a minha pouca vontade de fazer, fiz uma torta de chocolate (tronco) que recheei com creme mascarpone, cobri com ganache polvilhei umas nozes, e fiz uns fiozitos 😎 com o resto do doce de ovos que tinha sobrado do pudim. Ficou bonito? Não. Pelo menos para mim, podia ter colocado no saco pasteleiro, e fazer umas rosetas, não, coloquei num utensílio de plástico que tem um bico fino serve para esguinchar calda para molhar os bolos.😎 Vi logo que tinha feito porcaria mas como muito já disse (escrevi) a vontade de grandes produções, anda na mó de baixo, então segui para bingo.😂 Mas que ficou bom ficou, pois desapareceu num instante.😍

Ingredientes:

-6 ovos  

-150 g de açúcar 

-100 g de farinha 

-150 g de nozes moí na altura, mas não deixei em farinha 

-1 c. chá de fermento em pó

-30 g de cacau em pó de boa qualidade

 Bati muito bem os ovos com o açúcar durante cinco minutos. Peneirei a farinha, cacau com o fermento para a mistura, e envolvi com a espátula. Adicionei as nozes moidas e envolvi. Deitei o preparado num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e untado. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 10 minutos. Retirei do forno e desenformei sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó. Reservei.

Recheio de mascarpone:

-150 g de queijo mascarpone

-150 ml de natas batidas em chantilly

-1 c. de chá de essência de baunilha

Bati o queijo com a batedeira (fiz com a batedeira de mão, não utilizei a 👉bebé) até o queijo ficar fofo, adicionei a essência e bati mais um pouco só até estar bem envolvido. Adicionei o chantilly e envolvi delicadamente. Rechei a torta (tronco) com o creme e enrolei a torta no papel vegetal e levei ao frigorifíco durante 40 minutos até firmar o creme. (Não, não esqueci o açúcar, simplesmente não utilizei, já que ia cobrir com o ganache, e doce de ovos).

Montagem da torta/troco:

Abri a torta e recheei com o creme mascarpone, voltei a enrolar e levei ao frigorifico, para firmar enquanto fazia o ganache de chocolate, que fiz com chocolate preto 70% de cacau e 100 ml de natas, derreti no micro ondas, ok, prefiro  fazer no fogão, mas, como muito já expliquei, a vontade de despachar está a ganhar😂 Depois cotei as pontas e com a ganache "colei" de lado da torta/tronco e barrei toda com o restante ganache. Polvilhei com miolo de nozes cortadas grosseiramente, e depois tive a ideia iluminada de fazer a porcaria com o resto de doce de ovos que tinha sobrado do pudim de Natal.😁

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"Acorde todas as manhãs com um sorriso. Esta é mais uma oportunidade que você tem para ser feliz. Seja seu próprio motor de ignição. O dia de hoje jamais voltará .... Não o desperdice!!!"

(Roberto Shinyashiki)

TORTA DE CHOCOLATE COM NOZ PECÃ [TRONCO DE NATAL]

 

Espero, que tenham tido um Natal e Ano novo, com tudo de bom junto dos que amam e vos fazem felizes. Eu passei, com as pessoas que mais amo na vida, foi uma época muito tranquila e serena como eu gosto, sem grandes fantochadas, pois eu acredito que a época é para refletirmos e saber o que nos faz bem, e descartar o que nos consome energia e nos faz menos bem. Eu assim levo a minha caminhada, e digo: a idade (tempo) tem me ensinado que estou certa. Saúde, é o principal, pois o resto tudo se resolve na vida, umas vezes bem outras menos bem, mas fica tudo resolvido. Desejo um 2022 carregado de muita saúde para todos vós.

 Agora vamos ver uma das guloseimas brutais que esteve presente na minha mesa de Natal. Peço desculpa, de não ter tirado foto do interior, mas continuo sem vontades, de grandes produções, e penso que quem me segue, já me conhece e sabe que não engano. Fiz uma torta que nos finais, vesti de natal (tronco de Natal)😎 e que boa ficou😍 Vamos à receita.

Ingredientes: 

-6 ovos 

-150 g de açúcar 

-130 g de farinha 

-100 g de nozes pecã moí na altura, mas não deixei em farinha 

-1 c. chá de fermento em pó 

 Recheio de doce de ovos:

 -3 dl de leite 

-2 dl de natas 

-100 g de açúcar 

-40 g de farinha 

-1 pitada de baunilha (usei 1 c. de café de baunilha líquida) 

-1 ovo + 2 gemas 

 Cobertura: 

-200 g de chocolate preto (usei Valrhona) 

-200 ml de natas 

 Bati muito bem os ovos com o açúcar durante cinco minutos. Peneirei a farinha com o fermento para a mistura, e  envolvi com a espátula. Adicionei as nozes pecãs moidas e envolvi. Deitei o preparado num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e untado. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 12 minutos. Retirei do forno e desenformei sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó. Reservei.

 Para o recheio:

 Levei ao lume o leite com as natas. Antes de levantar fervura, adicionei os restantes ingredientes misturados. Mexi sempre com uma vara de arames até ferver. Retirei do calor e deixei arrefecer. Barrei a torta com o recheio e enrolei a torta com a ajuda do papel vegetal. Reservei.

 Para a cobertura:

 Derreti o chocolate com as natas em banho-maria. Cortei duas fatias largas transversal (as pontas) com a ajuda do creme de chocolate colei as fatias (imitar um tronco). Cobri com o creme de chocolate. Com a ajuda de um garfo fiz umas nervuras, polvilhei com as amêndoas pecãs picadas grosseiramente, e depois polvilhei a torta (tronco) com açúcar em pó. Simples, como gosto! Sem muitas fantochadas.😎

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TORTA DE COCO DO FUNDÃO [TRONCO DE NATAL]

 

Uma torta que saiu 👉daqui, uns livros que são um tesouro. Só que em vez de recheio de doce de ovos, recheei com chocolate, pois o propósito era fazer um "tronco". Não me arrependi, ficou brutal. Vamos à receita que é o que vos interessa. Vou colocar tal e qual a receita está no livro. Só faço as minhas alterações.

Ingredientes:

-400 g de açúcar (utilizei 300 g)

-140 g de manteiga

-6 ovos

-200 g de coco

-1 limão

-6 gemas

Bati o açúcar com os 6 ovos e 6 gemas (as claras congelei). À parte bati a manteiga com o coco e a casca do limão ralada. Misturei tudo muito bem e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC no tabuleiro do forno untado e forrado com papel vegetal de novo untado. No meu forno levou 12 minutos mas cada um sabe do seu forno. Desenformei sobre um pano polvilhado de açúcar e enrolei e deixei até arrefecer. Depois de frio desenrolei e recheei com ganache de chocolate e voltei a enrolar. Cortei uma ponta transvessal para fazer o efeito do "tronco" e cobri com o restante ganache. Depois cobri com placas de chocolate que tinha feito previamente e polvilhei com açúcar em pó.

Nota: Se não quiser fazer o tronco e fazer a torta tal e qual está no livro, o recheio de ovos moles são 4 gemas e 100 g de açúcar. Tenho aqui receitas de👉ovos moles.

P.S. Receitas de troncos de natal tenho 👉aquí várias.

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*Personalidade forte e elegância é uma combinação rara, é como inteligência: não se compra na feira!* 

 (Vcruz)

TRONCO DE NATAL

Mais um tronco de Natal, para acrescentar aos que já estão no blog. Não é mais que uma ⇛torta/tronco,⇚ o feitio? Fazemos o tal tronco, pelo menos comigo é assim. Vamos à receita. Não há foto do tronco/torta aberta, peço imensas desculpas, mas o tempo esteve "curto" e quando descarreguei as fotos é que vi, que não tinha tirado foto, e como tronco/torta já não havia, não deu. 😎 Vamos à receita.

Ingredientes:
-100 g de açúcar
-5 ovos
-90 g de farinha 

-4 c. de sopa de leite

-200 g de chocolate preto (usei Valrhona)
-200 ml de natas
-(fruta cristalizada para quem quiser fazer o tronco)

Ligar o forno a 180ºC. Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal, que também voltei a untar. Em seguida bati os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneirei a farinha  e envolvi suavemente no preparado anterior alternando com o leite. Deitei esse mesmo preparado para o tabuleiro e alisei com uma espátula, levei ao forno, durante 15 minutos. Desenformei sobre uma folha de papel vegetal, polvilhado com açúcar em pó e deixei arrefecer.  Parti o chocolate e coloquei numa tigela. Levei as natas ao lume até começar a ferver, deitei por cima do chocolate e tapei durante 3 minutos. Ao fim desse tempo mexi muito bem até ficar uma mistura homogénea.  cobri a torta e enrolei a mesma. Cortei duas pontas, e coloquei a torta no prato, coloquei as pontas (a fazer o tronco) e barrei com o resto do creme de chocolate. Enfeitei com cerejas cristalizadas e fios de ovos.  Polvilhei com açúcar em pó.

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TRONCO DE NATAL COBERTO COM CHOCOLATE BRANCO(?)

Este ano no Natal resolvi alterar a cobertura do meu tronco. Resolvi cobrir com chocolate branco(?) Faz de conta que era neve. :) Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-4 ovos
-100 g de açúcar
-4 colheres de (sopa) de farinha
-açúcar (para enrolar a torta)
Bati as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
 À parte, bati as claras em castelo bem firme e adicionei-as cuidadosamente ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada.

Deitei a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Num papel vegetal polvilhado com açúcar, desenformei a torta e barrei com o doce de ovos. Depois é ir enrolando e apertando para ficar uma torta/direita ok?

Doce de ovos
-3 gemas
-120 g de açúcar
-50 ml de água

-1 vagem de baunilha

 Coloquei um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer o ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixei arrefecer um pouco. Quando frio juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames, levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada,

Cobri com o chocolate branco(?) que fiz assim: aqueci 200ml de natas em banho-maria, quando quente adicionei 200 g de chocolate branco(?) partido aos bocados e fui envolvendo até derreter, envolvi bem e cobri a torta.

"Aquilo a que chamamos felicidade consiste na harmonia e na serenidade, na consciência de uma finalidade, numa orientação positiva, convencida e decidida do espírito, ou seja na paz da alma."

(Thomas Mann)

TRONCO DE NATAL

Sei que o Natal já passou, mas utilizando o cliché (Natal é quando o homem quiser, neste caso mulher). :) Tronco de Natal não pode faltar na minha mesa de Natal, como todas as restantes iguarias. :)  Tento sempre fazer uma receita diferente, tronco de Natal, para mim não é mais que uma torta com decoração diferente. Mais uma receita que é brutal!

Ingredientes:
-6 ovos
-200 g de açúcar
-170 g de farinha
-20 g de cacau
-1 c. chá de fermento em pó
-1 pitada de sal

Recheio:
-3 dl de leite
-2 dl de natas
-100 g de açúcar
-40 g de farinha
-1 pitada de baunilha (usei 1 c. de café de baunilha líquida)
-1 ovo + 2 gemas

Cobertura:
-200 g de chocolate preto (usei Valrhona)
-200 ml de natas

Bati muito bem os ovos com o açúcar durante cinco minutos. Peneirei a farinha com o cacau, fermento em pó e sal. Envolvi com a espátula. Deitei o preparado num tabuleiro (30 cm)  forrado com papel vegetal e untado. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 20 minutos. Retirei do forno e desenformei sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó. Reservei.

Para o recheio, levei ao lume o leite com as natas. Antes de levantar fervura, adicionei os restantes ingredientes misturados. Mexi sempre com uma vara de arames até ferver. Retirei do calor e deixei arrefecer. Barrei a torta com o recheio e enrolei a torta com a ajuda do papel vegetal. Reservei.

Para a cobertura, coloquei o chocolate partido com as natas num tacho pequeno. Levei ao lume e mexi sempre até obter um creme homogéneo.

Cortei uma fatia larga transversal, com a ajuda do creme de chocolate colei a fatia (imitar um tronco). Cobri com o creme de chocolate. Polvilhei com açúcar em pó, coloquei 3 cerejas cristalizadas à volta coloquei fios de ovos. Simples, como gosto! Sem muitas fantochadas.

"Ser feliz é encontrar força no perdão, esperanças nas batalhas, segurança no palco do medo, amor nos desencontros. É agradecer a Deus a cada minuto pelo milagre da vida."

(Augusto Cury)

TRONCO DE NATAL

Quem me segue sabe que tenho várias tortas (troncos de Natal) no blog. Fica aqui mais um que o meu provador oficial (filho) disse: brutalíssimo. Recheei com ovos moles, que este Natal fiz e abundou na minha mesa de Natal, nos recheios das iguarias. Vamos à receita da torta.

Ingredientes da torta.

-125 g de açúcar
-60 g de farinha
-3 ovos
-1 colher de café mal cheia de fermento em pó.

Bati as claras em castelo e reservei. Bati as gemas com o açúcar até engrossarem. Adicionei-lhe, pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre. Envolvi as claras delicadamente com a colher de pau. Deitei o preparado num tabuleiro bem untado com manteiga espalhei a mistura para ficar uniforme. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, levou 13 minutos no meu forno. Quando cozinhada, deitei a torta num pano de cozinha húmido cobri com os ovos moles e enrolei a torta, deixei enrolada até arrefecer totalmente. Depois cortei uma ponta em diagonal, barrei a torta com ganache (que fiz com chocolate preto e natas) coloquei a ponta e cobri a mesma com o ganache. Enfeitei e polvilhei com açúcar em pó.

Ovos Moles:

-300 g de açúcar

-água
-3 gemas + 1 ovo

Coloco o açúcar no tacho e cubro o mesmo com água. Deixo ferver até ficar um ponto de pérola fino, quando atingido o ponto retiro o tacho do lume e deixo arrefecer. Quando frio junto as gemas batidas com o ovo, envolvo muito bem com a vara de arames e levo ao lume até engrossar (cozinhar os ovos) o que é rápido. Assim temos um creme de ovos moles caseiro (se é que posso ter a pretensão de dizer tal, pois os ovos vêm do Hipermercado :).

O que me vale é que tenho uma alma muito bem-disposta, todos temos, ela sempre dá um jeito de me fazer encarar as lições. Apronta mestres. Improvisa material didático. Reinventa métodos. Brinca com a minha ilusória fuga. Aguarda-me nas salas de aula porque sabe que, no fim das contas, eu apareço. Aguarda-me porque sabe que tantas vezes preguiçosa por ter tanto pra aprender, tanto pra curar, tanto pra transformar, no fundo, continuo interessadíssima em crescer.

(Ana Jácomo)

TRONCO DE NATAL

Esta torta eu costumava fazer há muitos anos atrás. Fazia sempre o meu tronco de Natal com esta receita, só que duplicava as quantidades, e depois cortava as pontas em transversal e com o creme colava na torta a imitar o tronco. Fiz a torta mas não me apeteceu fazer o tronco, além que fiz tantas iguarias para a chegada do meu filho (dia 24) e somos tão poucos cá em casa, (duas cadeiras vazias, as dos meus queridos e saudosos pais), que achei desnecessário, fazer uma torta grande. Vamos mas é à receita.

Ingredientes:
-100 g de açúcar
-5 ovos
-80 g de farinha
-1 colher de (sobremesa) de cacau
-2 dl de natas
-40 g de manteiga
-200 g de chocolate  preto (usei Valrhona)
-raspas de chocolate
-(fruta cristalizada para quem quiser fazer o tronco)

Ligar o forno a 180ºC. Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal, que também voltei a untar. Em seguida bati os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneirei a farinha com o cacau e envolvi suavemente no preparado anterior. Deitei esse mesmo preparado para o tabuleiro e alisei com uma espátula, levei ao forno, durante 15 minutos. Desenformei sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar e deixei arrefecer. Misturei as natas com a manteiga e levei ao lume até levantar fervura. Juntei o chocolate partido em bocados e misturei muito bem até obter um creme homogéneo. Retirei do calor e deixei arrefecer completamente. De seguida barrei a torta e enrolei. Cobri a torta com o restante creme e enfeitei com raspas de chocolate, polvilhei com açúcar em pó.

"Os ventos que as vezes tiram

algo que amamos, são os
mesmos que trazem algo que
aprendemos a amar...
Por isso não devemos chorar
pelo que nos foi tirado e sim,
aprender a amar o que nos foi
dado. Pois tudo aquilo que é
realmente nosso, nunca se vai
para sempre..."

Bob Marley

TRONCO DE NATAL

Este ano alterei o meu tronco de Natal.Fiz a receita da torta de chocolate que coloquei no dia 30 de Novembro. Claro, enfeitar ao gosto de cada. Ficou uma delicia...

Ingredientes:
-200 gr de açúcar
-6 ovos
-150 gr de farinha
-1 clh de (chá) de fermento
-2 clh de (sopa) de cacau

Recheio:
-2,5 dl de leite
-1 ovo
-2 gemas
-75 gr de açúcar
-30 gr de farinha
-2 clh de (sopa)de chocolate

Cobertura:
-1,5 dl de natas
-150 gr de chocolate em barra

Para fazer a massa:bati o açúcar com os ovos e juntei a farinha, fermento e o cacau. Depois, deitei o preparado para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, levei ao forno a 180ºC, 20 minutos.

Para preparar o recheio: fervi o leite num tacho. Misturei os restantes ingredientes à parte e juntei o leite quente. Seguidamente, levei ao lume, mexendo sempre até engrossar. Desenformei a massa sobre um pano polvilhado com açúcar, e barrei com o recheio. Por fim enrolei a torta e preparei a cobertura levando a lume brando as natas, o chocolate, mexendo sempre até engrossar. Retirei do lume e deitei sobre a torta quando esta já estiva morna.