MASSADA DE POTA

 

Tinha um Tupperware com a água de cozer um polvo e a sua cabeça. Fiz um polvo à lagareiro, mas só coloco as pernas, a cabeça nunca a utilizo para essa receita, fica estilo "pastilha elástica" principalmente se o polvo for dos grandes como o caso. Mas continuando, retirei esse Tupperware da arca, e comecei a pensar o que fazer para o jantar, polvo não tinha congelado, ir à rua comprar, nem pensar... (desde que nos visitou o nosso inimigo Covid sem ser convidado em Março de 2020, eu só vou ao Mercado/super uma vez por semana, sim eu sou das que se porta bem, se dá para alguma coisa, nem sei, mas continuo com o respeito, que é bonito e nunca ficou mal a ninguém), continuando, olhei para a parte dos peixes/bacalhau congelados e vi lá uma embalagem de pota, retirei e logo alí resolvi o que fazer: um arroz, ok, até à hora de jantar o arroz foi transformado em massa😂😂 o que não me arrependi. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-água de cozer o polvo

-1 cabeça generosa do polvo cozida

-1 embalagem de pota (800 g)

-1 cebola

-2 folhas de louro

-azeite q.b.

.sal marinho q.b.

-massa espiral  bicolor q.b.

-1 molho de coêntros

Primeiro deixei descongelar a pota, quando descongelada cozi num tacho com abundante água (sem sal). Quando cozida (o que não leva muito tempo) deixei arrefecer e descartei a água de cozer a pota. e cortei a mesma em bocados, o mesmo fiz à cabeça do polvo que tinha congelada junto com a água. Coloquei a cebola picada, louro e o azeite num tacho e em lume brando deixei cozinhar a cebola (murchar), nessa altura juntei a água de cozer o polvo, a pota cortada e a cabeça do polvo, quando levantou fervura provei para tomar de gosto o sal, coloquei umas pedrinhas de sal e adicionei a massa, envolvi bem e deixei cozinhar a massa, que deixei al dente antes de apagar o lume. Tapei o tacho e deixei harmonizar sabores durante 15 minutos, ao fim desse tempo adicionei os coêntros picados e envolvi e servi de seguida.

Nota: Não utilizei a água de cozer a pota, pois tinha guardada a água de cozer o polvo, e não gosto de misturar. O sal, ter em atênção a água de cozer o polvo. Eu cozo o polvo sem água, e sem sal, corto só as pontas dos tentáculos e o bichinho coze na própria água que vai deitando.

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"Acredite na justiça, mas não a que emana dos demais e sim na tua própria." 🙏

 (Código Samurai)  

CALDEIRADA DE POTA E BATATA-DOCE

Caldeirada de Pota, desde que fiz esta receita, estava com vontade de tornar a experimentar a bichinha. :) Resolvi comprar de novo, e experimentar numa caldeirada, o que muito agradou à minha família. Uma refeição bem económica e deliciosa.

Ingredientes:
-1 embalagem de tentáculos de pota congelada (1,700kg)
-batatas-doces
-1 cebola grande

-1 lata de tomate pelado grande

-1 pimento verde
-1 molho de salsa
-1 molho de coentros
-sal marinho
-pimenta cayenne
-pimenta-preta moída na hora
-uma mão cheia de oregãos folhas (gosto sempre de colocar nas caldeiradas em causa a quantidade do tomate)
-azeite extra virgem
-vinho branco

Cozi os tentáculos da pota na panela de pressão com 2 cravinhos e uma folha de louro. Depois de cozida cortei em bocados (generosos) e reservei. Num tacho coloquei a cebola cortada às rodelas, pimento às tiras, tomate, pota, batata-doce cortadas às rodelas e assim sucessivamente até acabar os ingredientes. Temperei com sal marinho, pimenta cayenne, pimenta preta moída na hora, coloquei os molhos da salsa e coentros (inteiros) polvilhei com os oregãos reguei com o azeite e borrifei com o vinho branco, tapei o tacho e levei a lume brando. Nunca mexo as caldeiradas, deixo cozinhar em lume brando e vai harmonizando os sabores por si só. Quando espeto a batata e está cozida, a caldeirada está pronta, mas sirvo só passado pelo menos uns 15 minutos, deixo assentar "tropas" (sabores) :))).

Nota: Quando me refiro à refeição económica, é se fizerem com as batatas ditas normais. Como todos sabemos as batatas-doces são mais caras, quando fiz esta receita estava a comprar as batatas-doces a €2,89 o kilo, esta caldeirada estava em rascunho. Hoje já as ditas estão mais baratas €1 e pouco mais, mas é as batatas que entram cá em casa para tudo agora que há todo o ano, e não só no tempo das castanhas como era quando eu era criança e não só. As quantidades cada um sabe das suas necessidades e gostos.

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"Os judeus admiram mais o espírito do que o corpo. A escolher entre os dois, eu também colocaria em primeiro lugar a inteligência." :)))

(Sigmund Freud)

TENTÁCULOS DE POTA À LAGAREIRO COM BATATA-DOCE

Recebo alguns e-mails a criticarem-me (que a vida está má para se comer polvo quando eu coloco alguma receita com o molusco). :) Há pessoal mesmo sem vida própria, além da que têm por trás da tela, enfim, pessoas pequeninas, que nem pensam, e se soubessem o que se come de polvo em minha casa (a minha família adora polvo à lagareiro ou com castanhas) crucificavam-me. Para aquelas pessoas que dizem que não podem comer peixe porque é caro (pota/molusco para mim saindo do mar é peixe!?) Santa ignorância, pessoal comecem abrir a pestana e procurem façam visitas/pesquisas se preferirem (há sempre diariamente as promoções do dia nos superes) eu sou mais física, prefiro de longe fazer as minhas visitas e ver com olhos de ver. Numa das minhas visitas semanais de ir fazer compras ao Jumbo do Almada Forum, encontrei tentáculos de pota em promoção (1,99€ kg) trouxe uma embalagem que marcava 3€ pensei,( (re)lembrei os e-mail) vou fazer à lagareiro, pois uns dias antes tinha estado a falar com uma amiga e ela disse-me que prefere pota ao polvo e nem se nota a diferencia, gosta mais. Pronto, então é assim, cá em casa o polvo ganha aos pontos, e nota-se e muito bem a diferencia, para mais que temos o palato muito apurado, mas esta pota até se comeu bem e o filho que comeu, gostou. Assim se fez uma refeição "económica" excepto as batatas-doces, :) mas cá em casa "quase" só uso essas, é pena estarem tão caras, mas preferimos.

Cozi a pota em água uma pitada de sal marinho, com 2 cabeças de cravinho e louro. Quando estava cozida deixei arrefecer dentro da água. Retirei os tentáculos e deixei escorrer bem a água (deixei 10 minutos num escorredor, percebi que absorve muito mais água que o polvo), depois coloquei as tiras num tabuleiro de barro, coloquei batatas-doces cozidas cortadas aos quartos, tiras de pimento vermelho, bastante alho e reguei com azeite extra virgem, levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até harmonizar sabores (quando o alho começa a alourar e o pimento a murchar). Assim se fez uma refeição muito reconfortante por um preço muito baixo, claro, com batatas normais, pois com estas doces, como disse mais atrás são "carotas", mas é o que uso até na sopa.

"Sempre que houver alternativas, tenha cuidado. Não opte pelo conveniente, pelo confortável, pelo respeitável, pelo socialmente aceitável, pelo honroso.
Opte pelo que faz o seu coração vibrar. Opte pelo que gostaria de fazer, apesar de todas as consequências."

(Osho)