BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA ESPECIAL

 

Um bolo de chocolate simples. O que enriquece o bolo, é mesmo a sua cobertura. A receita da cobertura saltou de uma daquelas revistas que estão nos consultórios, neste caso, foi no Hospital da Luz. Como desde a  pandemia, nunca mais vi revistas nos consultórios, acredito que foi alguém que deixou a revista depois de "ler" em cima da mesa, dei uma vista de olhos, onde parei nesta receita de cobertura, achei interessante tirei foto, e não me arrependi. O bolo fiz um bolo simples que já faço há mais de 50 anos, a receita está no meu 👉caderninho.😍 Vamos lá ver como fiz.

Ingredientes do bolo:

-100 g de chocolate em pó

-150 g de manteiga 

-4 ovos

-200 g de açúcar (utilizei 150g de açúcar amarelo)

-180 g de farinha

-1 c. de chá cheia de fermento em pó

-raspa de 1 laranja

Bati as gemas com o açúcar e a raspa da laranja até obter uma mistura fofa, sem deixar de bater adicionei a manteiga derretida. Juntei o chocolate peneirado com a farinha e envolvi bem com uma espátula. Depois adicionei as claras batidas em castelo e envolvi sem bater, quando estava envolvido, foi só adicionar o fermento, e misturar. Deitei o preparado numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com cacau. Levei a forma ao forno pré aquecido a 180ºC até o bolo cozer (teste do palito) no meu forno levou 35 minutos. Desenformei e deixei arrefecer completamente antes de colocar a cobertura, que deixei escorrer à sua vontade.😎

Receita da cobertura:

-160 g de leite condensado

-100 g de natas

-1 c. de sobremesa de manteiga

-3 c. de sopa de leite em pó 

Colocar os ingredientes numa caçarola e envolver bem levar a caçarola ao lume e sempre a mexer com uma vara de arames deixar ferver e engrossar. Depois deitar a mistura numa tigela, cobrir com pelicula aderente e deixar arrefecer completamente antes de aplicar.

Nota: Utilizei leite em pó magro, que é o que utilizo quando faço os iogurtes, e desde que abriu Mercadona perto de minha casa, só compro o deles, 700g de leite em pó com o preço de 5 euros e troca o passo, e nunca fiz uns iogurtes tão cremosos. Preço excelente, qualidade igualmente, para mim superior ao que eu comprava da marca Nido, que com a inflação subiu estupidamente. Sei que o leite Nido é gordo, e este é magro, mas está óptimo, pois faz uns iogurtes muito mais cremosos. É só uma dica, se vos interessar óptimo se não coloquem no canto, ok? Não sou a maluquinha do Mercadona, pois já conheço o dito há mais de 40 anos (Espanha) mas agora só utilizo certos produtos deles.😎

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"Há três coisas na vida que nunca voltam atrás: a flecha lançada, a palavra pronunciada e a oportunidade perdida." 

 (Desconhecido)

BOLO MARQUISE (BOLO DE ANIVERSÁRIO DA FILHA) [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

 

Como já muito escrevi aqui no blog, quem me conhece ou segue sabe que o mês de Abril, desde o dia 28 de 1979, foi o mês mais bonito, feliz e importante da minha vida. Fui Mãe, o nascimento da minha primeira filha. Foi o primeiro dia mais feliz da minha vida, na altura tinha 20 anos. Tenho uma Princesa, que continua, fui abençoada, com os meus filhos.🙏 Muito obrigada filha, pela filha que tens sido ao longo destes 45 anos. Posso dizer: Sou milionária com os filhos que tenho.💓💓 Gratidão por me teres escolhido e deixares ser tua Mãe.🙏

P.S. Já tinha escolhido o bolo a fazer para o aniversário da filha que retirei da minha 👉Bíblia Pantagruel, como sabem, eu nunca repito bolos de anivesários. Bolos simples deixo sempre para os outros dias do ano. Mas, este ano a filha disse que há muito eu não fazia o bolo brigadeiro (um dos preferidos dela). Resolvi o problema, fiz dois bolos, o brigadeiro (metade da receita que se encontra 👉aqui completa) e o bolo que eu tinha escolhido e que se encontra em baixo.👇

Ingredientes do bolo:

-130 g de farinha

-150 g de açúcar

-125 g de miolo de amêndoas moidas sem pele

-125 g de manteiga (usei sem lactose)

-11 claras

-1 gema de ovo

-1 c. de sopa rasa de fermento em pó

-creme de pasteleiro com amêndas, nº3078*

Bate se a manteiga, amolecida em banho maria, com o açúcar e a gema até engrossarem. Junta se a amêndoa, bate se e depois adiciona se a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, batendo sempre. Envolve se levemente nas claras em castelo firme, sem ,  se em forma untada com manteiga em forno pré aquecido a 170ºC. Depois de cozido (teste de palito). Deixa se arrefecer sobre uma rede e cobre se com o creme.

Creme Pasteleiro (nº3077-3)

-130 g de farinha (utilizei 80 g)

-150 g de açúcar

-1/2 L de leite

-4 ovos

-sal q.b.

-baunilha em pó q.b.

Desfaz se a farinha num pouco de leite frio, leva se ao lume em banho maria, e batendo sempre com a vara de arames. Junta se primeiro os ovos um a um, e depois uma pitada de sal, outra de baunilha e o resto do leite com o açúcar. Bate se sempre até cozer o creme e ficar espumoso. Reserva se.

Creme de pasteleiro com amêndoas*

-creme de pasteleiro, nº3077-3

-100 g de amêndoa pelada

-50 g de açúcar

 

Pelei as amêndoas e coloquei as mesmas espalhadas num tabuleiro que levei ao forno aquecido mas apagado o tempo de secarem (sem dourarem). Passei as amêndoas pelo processador, 3 vezes juntando o açúcar aos poucos até ficar uma massa bem ligada, que se incorpora então no creme pasteleiro, já feito e reservado. Envolvi muito bem. Depois foi aplicar no bolo que não satisfeita ainda cobri com amêndoas laminadas e levemente douradas no forno. Ah, e nota do meu provador oficial (filho) estava Brutal. A filha como sabem a opinião dela não menos importante, mas não é tão fidedigna como a do filho, pois para a filha tudo o que a mãe faz está maravilhoso.😍

Nota: Em cima está duas fotos com os dois bolos, onde o brigadeiro é um bolo pequeno. Mimo para filha😍 O que eu não faço pelos filhos?!? TUDO. Sobre as claras que o bolo de aniversário levou como sabem, desde há mais de 30 anos sempre congelei as claras que sobram de bolos, gelados ou outras sobremesas. Depois de descongelar, ficam excelentes, aliás as minhas Pavlovas são sempre feitas com claras congeladas.

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"Mãe: um título de nobreza acima de rainha para quem tem uma princesa em seus braços."

 (Desconhecido)

BOLO DE AMÊNDOA DA BEIRA BAIXA [ANIVERSÁRIO DO FILHO]

 

Quem me segue, sabe que o mês de Abril, é o mês que mais AMO, é o mês do nascimento dos meus filhos. Ele nasceu, no dia 22 de Abril, o segundo dia mais feliz da minha vida, e ao fim de 40 anos continuo a dizer e pensar o mesmo. É um filho, que só podia ser meu😍é um tesouro.💗 Só continuo a agradecer, por seres o filho que foste és, e continuas. Gratidão meu filho, por me escolheres e deixar ser tua mãe.🙏 O bolo de aniversário do filho, como eu já aqui tenho escrito, começa a ser difícil escolher, bolos simples adoramos, mas deixo esses para os outros dias do ano,😎Este ano escolhi um bolo dos meus livros de 👉Maria Odete Cortes Valente Cozinha Regional Portuguesa, que nunca desiludem. Escolhi um bolo de amêndoa que leva na sua cobertura chocolate, que nunca pode faltar no bolo do filho. Vamos à receita. Peço desculpa, de não haver fotos do interior, mas como eu já escrevi muito, o tempo é mais importante que o blog, só posso dizer que ficou brutal, aplicando o termo do filho, meu provador oficial.

Ingredientes bolo:

-7 claras

-260 g de miolo de amêndoa moído (moí na altura com pele)

-260 g de açúcar (utilizei 150g de açúcar amarelo)

 Batem se as claras em castelo firme, mistura se o açúcar, continuando a bater; por fim, a amêndoa passada pela máquina, só a envolver. Vai a cozer em forma untada e polvilhada com pão ralado em forno pré aquecido a 180ºC  no meu forno levou 25 minutos. Depois de cozido e frio, recheia se e cobre se com o creme abaixo.

Creme de chocolate:

-7 gemas

-120 g de manteiga (usei sem lactose)

-1 bica curta forte

-100 g de chocolate de leite (usei chocolate 85% de cacau sem lactose

Leva se ao lume em banho maria, o chocolate cortado aos bocados com a manteiga. Junta se o açúcar batido com as gemas até ficar uma mistura fofa adiciona se o café e volta ao lume em banho maria até engrossar. Aplica se depois de frio.

Nota: A manteiga pode ser normal assim como o chocolate eu ao utilizar sem lactose, é só porque tinha um convidado que é intolorante.

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"Declare a seus filhos que eles não estão no rodapé de sua vida, mas nas páginas centrais da sua história."

(Augusto Cury)

P.S. Não preciso de declarar, pois eles sabem que desde o dia que nasceram foram e são o MAIS importante na minha vida.

BOLO DE AMÊNDOA

 

Uma receita que improvisei, queria um bolo de amêndoa e não podia levar lactose, resolvi fazer este bolo que saiu delicioso, foi o bolo que esteve na nossa mesa de Páscoa. Sobre o empratamento (interior do bolo) o tempo era precioso, não estou com apetites de produções fotográficas, se quiserem acreditar que ficou excelente óptimo, se não colocam no canto. Continuo sem vontade de blog, peço desculpa aos meus seguidores, vou continuar com o blog mas sem obrigatoriedade!🙏😘

Ingredientes:
-250 g de açúcar
-2.5 dl de água
-9 gemas e 3 claras
-50 gr de manteiga (usei sem lactose)
-330 g farinha de amêndoa ( pelei 350 g de amêndoa que moí na altura, e assim fiz a minha farinha com o verdadeiro sabor)

Fazer a calda, levar ao lume os 2.5 dl de água com o açúcar até atingir o ponto pérola. Misturar as gemas com as claras, e passá-las por um coador. Quando a calda está no ponto, tempera-se os ovos, e volta-se a deitar no tacho sem parar de mexer. Adiciona-se a manteiga e a  farinha  e continua-se a mexer até ficar tudo bem envolvido. Forrei uma forma de fundo amovível com papel vegetal e  manteiga sem lactose. Deitei o preparado na forma e levei ao forno a 180ºC, durante 35 minutos no meu forno ( não deve cozer demais, é um bolo húmido) e finalmente deixa-se arrefecer antes de tirar da forma. Polvilha-se com açúcar em pó.

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"Vale mais lutar com gente de bem do que triunfar sobre gente ruim." 

 (Baltasar Gracián y Morales)

BOLO DE NOZ [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Quem me segue, sabe que eu congelo as claras, e sempre o fiz há mais de 45 anos. Tenho umas caixas de vários tamanhos onde coloco 2,4,6 ou 8 claras e congelador com elas, sei pela cor das tampas a quantidade que tenho dentro. Já habitavam muitas claras dentro do meu congelador, resolvi o problema de algumas. Retirei uma caixa de 8 e outra de 2 para fazer este bolo. Que modéstia à parte ficou mesmo uma delícia.😋

Ingredientes:

-10 claras

-150 g de açúcar amarelo

-150 g de manteiga derretida em banho Maria

-300 g de miolo de noz moída na altura

-80 g de noz picada grosseiramente

-1 c. de sopa de fermento em pó

-açúcar em pó q.b.

Bati as claras em castelo, 👉(no meu bebé) adicionei o açúcar sempre a bater, quando estava bem batido juntei a manteiga, sem deixar de bater, quando tinha uma mistura homogénea juntei a noz moída e o fermento, aí, ja não bati mais o bolo, com a ajuda de uma espátula envolvi bem a noz moída na mistura, e adicionei uma mão cheia de noz picada grosseiramente, envolvi e deitei o preparado numa forma untada, e forrada o fundo com papel vegetal e polvilhada com pão ralado, e por cima deitei o resto das nozes picadas grosseiramente. Levei o bolo ao forno pré aquecido a 180ºC o tempo de cozer o bolo, no meu forno levou 40 minutos, mas cada um sabe do seu forno. Mas o teste do palito é infalivel neste bolo.

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"Personalidade forte e elegância é uma combinação rara. É como inteligência: não se compra na feira."😎

(Vcruz)

BOLO DE REQUEIJÃO E NOZ

 

Um bolo que tem uma textura deliciosa já para não falar de sabor. Crocante por fora e uma fofura e humidade por dentro de outra dimensão. Façam e depois digam😍

Ingredientes:

-6 ovos

-200 g de açúcar

-200 g de manteiga a temperatura hambiente

-400 g de queijo requeijão (2 queijos)

-150 g de miolo de noz moido na altura (não moer demais se não fica uma papa)

-150 g de farinha

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

Bati a manteiga com o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa. Adicionei o requeijão e as gemas sempre a bater a mistura, de seguida o miolo de noz moido, envolvi bem a seguir juntei a farinha peneirada com o fermento, e envolvi sem bater. Por fim fui adicionando as claras batidas em castelo firme aos poucos sempre a envolver debaixo para cima sem nunca bater. Deitei o preparado numa forma retangular untada e forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (no meu forno, cada um sabe do seu), a meio da cozedura tapei o bolo com papel de alúminio. Mas o teste do palito é o acertado para este bolo.

Nota: Quando eu escrevi  não moer o miolo de noz demais, é só uma dica, se passar do ponto, em vez de noz moida, fica manteiga.😎

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"A vida não é um quadro pronto, e sim uma obra de arte que se revela com uma nova pincelada a cada dia." 

 (Roberto Shinyashiki)

BOLO MANDARIM

 

Um bolo da minha 👉Bíblia Pantagruel😍aquele livro de culinária tão completo, que mora comigo há tantos anos e que não lhe dei a devida atenção durante esse mesmo tempo. Esteve encostado durante anos,fazer de bibelot.😎 De tantos livros de culinária que tenho, o livro mais completo a todos os níveis, e chegar à conclusão que tenho muitos monos que são copianços deste livro. Enfim😎

Igredientes:

-10 g de farinha

-350 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo

-250 g de amêndoa pelada (moí na altura 250 g de miolo de amêndoa com pele)

-20 g de manteiga

-6 gemas de ovos

-4 claras de ovos

-1 pitada de canela

-açúcar em pó "Icing sugar" q.b.

Ferve-se o açúcar coberto com água, até ponto de fio, deita-se-lhe a amêndoa moída, mexe-se bem, retira-se e, depois de amornar, incorpora-se os oos batidos, a farinha e canela. Bate-se bem e coze-se numa forma untada com manteiga em forno brando. Esfria-se sobre uma grelha e, quando frio, empoa-se com bastante açúcar em pó.

Nota: Não utilizei batedeira neste bolo fiz todo com a vara de arames. Também forrei o fundo da forma (20 cm) com papel vegetal e voltei a untar o papel, a receita não pedia "mas mais vale prevenir que remediar" já a minha avó dizia.😇 Quem me segue sabe que eu não compro farinha de amêndoa, gosto de moer na altura e sempre com pele. Para mim? Sim, fica a ganhar aos pontos, tanto o moída na altura como sendo com pele. O açúcar, sim diminui e muito a quantidade e acreditem que não fez falta nenhuma o que eliminei.😎 Sobre as duas claras que sobrou, congelei como desde que tenho o blog falo (escrevo) por aqui, (16 anos) mas há muitos anos que o faço, talvez há mais de 45 anos, e podem crer que depois de descongelar ficam perfeitas, assim faço as minhas 👉pavlovas e não só. Tenho👉 aqui (70) várias receitas de aproveitamento de claras. Sobre a farinha? É mesmo 10 g de farinha, não, não esqueci um zero😂. Façam que ficou brutal como o meu provador oficial (filho) disse. Um bolo húmido. 

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"Todo mundo pensa em mudar o mundo, mas ninguém pensa em mudar a si mesmo." 

 (Leon Tolstói)

BOLO BANOFFEE [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]

Já sabem o dia do meu aniversário (ontem, 15 de Janeiro), é um dia para mim "esquesito" gosto de acrescentar anos, à idade, mas festejos nunca foi a minha vibe, mas desde criança que sempre fui assim, não é porque agora já são 65 que eu deixei de gostar. Agradecer sempre aos meus saudosos pais, o terem-me deixado escolhê-los, agradecer, sempre pelo valores que me transmitiram, e fizeram com que eu seja a Mulher e Mãe que sou. Isto tudo, para dizer o quê? Quêm me segue sabe que ando sem apetites de blog, então isso leva que eu também nem me preocupe de pesquisar nos meus livros um bolo especial para os meus anos. Resolvi fazer um bolo de banana, pois tinha umas bananas a serem preciso ter uso, ao qual eu lhes dei, o recheio e cobertura, fiz o frosting, e uma creme de caramelo, e assim fiz o meu bolo.😎 O interior, não há fotos, o apetite de tirar as mesmas também anda na mó de baixo.😂

Ingredientes:

-3 bananas maduras amassadas

-2 ovos

-360 ml de leite e 2 c. de sopa de vinagre misturar (fazer o leite azedo)

-360 g de farinha

-1 c. de sobremesa de fermento

-1 c. de chá de canela

-150 g de açúcar amarelo

-100 g de óleo

-1 iogurte de banana

Untar e forrar o fundo com papel vegetal de novo untado com manteiga duas formas de 20 cm. Numao tigela coloquei as bananas amassadas e adicionei os liquidos e ovos, bati com a batedeira. Adicionei sem deixar de bater os secos peneirados. Dividi o preparado pelas duas formas e levei as mesmas ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer os bolos, no meu forno levou mais ou menos 25 minutos.

Frosting de queijo creme 

-250 g de açúcar em pó 

-100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 

-200g de queijo creme (frio) 

 Com ajuda da 👉batedeira eléctrica ( utensílio K) , a uma velocidade média, bate-se o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado. Juntei o queijo creme e continuou a bater a uma velocidade média durante 4 minutos, até estar bem fofo. Não deixe bater demais se não a textura do frosting deslaça.

Creme de caramelo: 

-100 g de açúcar 

-100 g de manteiga de amendoim

-200 ml de natas 

 Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga e envolve bem e reserva.

Montagem: No prato de servir, coloquei um bolo, que cobri com o frosting e depois o caramelo, coloquei o outro bolo por cima, que cobri a superficie, com o frosting, e deitei o resto do caramelo por cima e deixei ele se "ajeitar" ao seu próprio gosto. O frosting, era suficiente para cobrir na totalidade, o bolo, só que não me apeteceu, e quando algo não me apetece, tenho mesmo, que o fazer, ou neste caso não fazer, o que com o andar da carruagem (idade) está a refinar e muito este meu feitio bom ou menos bom nem sei, só sei que fretes, não o faço!

Nota: Esta receita de bolo de banana retirei dum site, não digo o nome do mesmo, pois não agradou em nada o bolo. Mais valia eu ter feito o meu bolo de banana, sobre o recheio e cobertura, estava uma delícia. O bolo, sabor e textura não! Podia escrever que ficou uma delícia, mas como não estou aqui, nem nunca estive para enganar ninguém, a verdade acima de tudo.😍

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"As verdades são frutos que apenas devem ser colhidos quando bem maduros." 

 [Voltaire]

BOLO JANOTA

 

Um bolo simples e delícioso, receita retirada da minha 👉Bíblia Pantagruel. Fiz uma alteração, não utilizei os coritos, pois cá por casa não gostam, alterei com fruta glaceada, e que não me arrependi nada. Mas quem gosta siga para "bingo" com os ditos. Alterei a quantidade de açúcar em questão ir utilizar as frutas, e já contei com o açúcar das mesmas. A receita abaixo está tal e qual o livro, e as minhas alterações. Façam que não se vão arrepender. Com a minha pouco ou nenhuma vontade de blog, o único livro de culinária que está ao pé de mim é mesmo a minha Bíblia, talvez porque ao longo destes 16 anos de blog (não, não festejo a data) e com mais de 60 livros de culinária fora fascísculos (aí tenho muito mais de 200) a idade, ajudou-me a percceber, é mais do mesmo, é só alterar a sequência dos ingredientes, ou alterarem algum ingrediente, ou então mudam o nome e catrapúm, mais do mesmo da minha Bíblia que é tão completa!🙏

Ingredientes:

-240 g de farinha

-250 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo)

-100 g de manteiga

-3 ovos

-2 dl de leite

-1 cálice de vinho do Porto

-1 c. de chá bem cheia de fermento em pó

-2 colheradas de Corintos demolhados (utilizei 100 g de fruta glaceada cortada em cubinhos)

-raspa de limão

Batem-se as gemas primeiro com o açúcar e depois com a manteiga derretida e a raspa de limão. Juntam-se alternadamente, e aos poucos, os liquidos e a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas. Envolve-se nas claras em castelo, levemente, sem bater. Deta-se o preparado em forma (20 cm de diâmetro e 9 cm de altura) untada e polvilhada com pão ralado, enterram-se por cima os corintos enxutos e passados por farinha (fiz o processo com a fruta) e leva-se a forma, ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer o bolo, no meu forno levou 40 minutos eu a meio da cozedura coloquei uma folha de alúminio por cima até acabar de cozer O teste do palito já sabem.

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"A verdade cabe em todo lugar. 

Bem como a boa conduta, a elegância e a palavra que ajuda. 

Muitos tem razões 

Poucos tem sensiblidade 

E alguns, menos ainda... o entendimento!" 

 (Abnara Leon)

BOLO BELVEDER

 

Mais um bolo do patamar 👉(bolo com 2 ovos). Já há uma quantidade significativa deste patamar, mais uma receita da minha 👉Bíblia Pantangruel. Vou colocar a receita tal e qual está no livro, à frente dos ingredientes coloco as minhas alterações (quantidades que usei), além que a receita pede o dobro da cobertura, eu só fiz metade de uma dose, para mim suficiente, não era um bolo de festa e sim, para se consumir cá em casa.

Ingredientes:

-360 g de açúcar amarelo (usei 180 g de açúcar amarelo)

-300 g de farinha (usei 260 g de farinha)

-125 g de manteiga

-50 g de chocolate

-1 dl de café forte (fiz 2 bicas cheias)

-1 dl de leite

-2 ovos

-meia colher de café de sal

-1 c. de café de baunilha

-3 c. de chá rasas de fermento

-1 c. de chá de vinagre

-3 c. de sopa de nozes moidas (usei 6 c. de nozes, daí retirar na farinha)

*Cobretura de nozes, nº 3048*, o dobro da receita

Deita-se o vinagre no leite e deixa-se coalhar. Corta-se o chocolate em pedaços, cobre-se com o café muito quente e tapa-se. Amolece-se a manteiga em banho-maria, bate-se com o açúcar e baunilha. juntam-se-lhes os ovos um a um, batendo sempre, o leite, a mistura do chocolate e as nozes moidas. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento e o sal, pouco a pouco, batendo até fazer bolhas. Coze-se em forma untada e polvilhada com pão ralado em forno lento (160ºC). Quando corar, tapa-se com um papel grosso, humedecido com água, até terminar a cozedura. Deixa-se arrefecer sobre uma grelha, corta-se ao meio e recheia-se e cobre-se com a cobertura.

Nota: eu utilizei papel vegetal humedecido, e deu perfeitamente, no meu forno a temperatura de 160ºC, levou 50 minutos. Agora como referi atrás não fiz a quantidade de cobertura pedida e também não recheei, pois com a quantidade que fiz, ou recheava ou cobria, preferi escolher a ultima opção. Mas se fizerem o bolo para um aniversário ou festa, façam a quantidade de cobertura que pede a receita e recheiem. Ficou brutal, como o meu provador oficial diria se tivesse provado.😎 Agora vou passar a receita da cobertura e não esquecer que pede o dobro da receita, ou seja o dobro dos ingredientes que vou passar, mas eu só fiz metade de uma receita.

Ingredientes *cobertura de nozes, nº3048*

-300 g de açúcar amarelo (utilizei 130 g de acúcar amarelo)

-2 dl de leite (utilizei 1 dl)

-2 c. de sopa de manteiga (utilizei 1 c.)

-50 g de nozes picadas grosseiramente (aqui utilizei as 50 g)

Reserve-se uma colher de sopa do leite e ferve-se o restante com o açúcar em lume brando. Mexe-se de vez em quando, retira-se do lume logo que começar a fazer ponto de rebuçado e adicionam-se imediatamente a manteiga e o leite que se guardou. Mexe-se muito bem e, quando amornar, liga-se com as nozes e aplica-se no bolo.

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(Eleanor Roosevelt)

BOLO DE MAÇÃ E CANELA

 

Tinha 3 maçãs a pedir reforma, se nunca fui de deitar comida fora, fui sempre mulher de transformar, o caso destas maçãs resolvi fazer um bolo simples (não sujar muita loiça)😁 e delícioso. Vamos ver como fiz!

Ingredientes:

-2 chávenas de farinha

-1 chávena de açúcar amarelo

-1 c. de café de fermento

-1 c. de café de bicarbonato de sódio

-3 maças descascadas e picadas miúdo

-1 pitada de sal

- colheres de chá de canela em pó

-3 ovos

-1 chávena de óleo

-60 ml de leite

-1 chávena de nozes picada grosseiramente facultativo (tinha cá um resto de nozes e aproveitei)-

Colocar numa tigela, os ovos com o açúcar a bater durante dois minutos, adicionar o óleo e leite, e continuar a bater mais um minuto. Adicionar os secos e envolver bem sem bater. Por fim junte as maças e nozes e volte a envolver, deitar a mistura numa forma untada e polvilhada de pão ralado, levar a forno pré-aquecido a 180ºC até espetar o palito e sair seco. No meu forno levou vinte e cinco minutos mas cada um sabe do seu forno.

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(Chico Xavier)