BOLO DE AMÊNDOA E LARANJA COM GLACÊ DE LARANJA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Um bolo simples e delicioso, e que serve para aproveitamento de claras. Claras habitam sempre em grandes quantidades na minha arca, desde sempre que congelo as mesmas. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-125 g de manteiga
-150 g de açúcar amarelo
-200 g de miolo de amêndoa pelado e moído
-1 c. de (chá) de fermento em pó
-8 claras
-raspa e sumo de 1 laranja

Bati a manteiga com o açúcar e a raspa da casca de laranja. De seguida juntei a amêndoa moída com o fermento e o sumo da laranja e bati até obter uma mistura homogénea. Adicionei as claras batidas em castelo e fui envolvendo delicadamente. Deitei o preparado numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de pão-ralado, levei a forno pré-aquecido a 180ºC,  até o bolo estar cozido (no meu forno levou 35 minutos, cada um sabe do seu forno, mas utilizem o teste do palito que é infalível. Depois do bolo desenformado e frio cobri com um glacê de laranja e polvilhei com amêndoas laminadas e levemente torradas.

Glacê de laranja:
-1 chávena de açúcar em pó
-3 colheres de sopa de sumo de laranja
Envolvi muito bem e bati com a vara de arames até encontrar a textura pretendida (brilhante).

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"A vida nos mostra que orgulho é a maior dificuldade que temos que vencer dentro de nós mesmo e que quando vencemos, o troféu da humildade será a nossa maior recompensa."

(Márcio Alves)

BOLO DE LARANJA

Bolos de laranja, já são alguns que moram no blog. Este é mais um, que saltou da minha👉 Bíblia Pantagruel. Mais um que fica para a "saga dos bolos com 2 ovos" Já tinha feito 👉este, hoje sai este de laranja. 😍

Ingredientes:
-100 g de farinha
-100 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
-100 g de manteiga (usei sem sal)
-2 ovos
-2 laranjas
-2 c. de chá de fermento em pó
-*«glacê» de laranja, nº 3011

 Bate-se o açúcar primeiro com as gemas até engrossarem e depois com a manteiga amolecida em banho-maria e o sumo e a  casca ralada das laranjas. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento aos poucos, batendo até fazer bolhas, e envolve-se nas claras em castelo, mexendo levemente, sem bater. Coze-se em forma untada em forno pré-aquecido a 160ºC. Depois de frio cobre-se com a *cobertura de laranja/glace e deixa-se secar.

Ingredientes de «glacê» de laranja: nº 3011*
-1 laranja, sumo e raspa
-sumo de meio limão
-1 clara de ovo
-açúcar em pó "Icing sugar" q.b.
-corante laranja (não usei)

Bate-se levemente a clara com a raspa de laranja e vai-se incorporando açúcar em pó até obter uma papa espessa, que se adelgaça com os sumos, aos quais se juntou uma pitada de corante cor de laranja (não usei). Querendo a glacê mais densa, adiciona-se açúcar em pó. Aplica-se imediatamente. Não cobri o bolo todo com o glacê como a receita pede. Fiz à minha maneira. :)

"Cada dia que amanhece assemelha-se a uma página em branco, na qual gravamos os nossos pensamentos, acções e atitudes. Na essência, cada dia é a preparação de nosso próprio amanhã."

(Chico Xavier)

BOLO DE LARANJA

No dia que fiz a árvore de Natal e o presépio, apeteceu-me que a casa ficasse a cheirar a Natal, mas não estava com apetites de fritos, fiz um arroz doce (como leva canela nada melhor que o cheirinho a Natal). :) Mas ainda não satisfeita, resolvi fazer um bolo de laranja, a receita retirei do meu caderninho que eu adoro. Um bolo que não leva manteiga nem fermento e ficou tão fofo e delicado.

Ingredientes:

-4 ovos
-125 g de açúcar (usei amarelo)
-90 g de farinha de trigo
-10 g de fécula de batata
-1 pitada de sal
-raspa de 2 laranjas

Numa tigela coloquei o açúcar e as gemas bati com a batedeira até ficar uma massa cremosa. Em seguida adicionei as claras em castelo, alternando com a farinha peneirada com a fécula de batata e o sal. Quando bem envolvido deitei a mistura numa forma untada e polvilhada com pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido (no meu forno levou 20 minutos) mas já sabem o teste do palito. Depois de frio deitei por cima um glacê de laranja.

Glacê de laranja:
-1 chavena de açúcar em pó
-3 colheres de sopa de sumo de laranja

Envolvi muito bem e bati com a vara de arames até encontrar a textura pretendida (brilhante).

"Natal não é uma época nem uma estação, mas um estado da mente. Apreciar a paz e benevolência, ser abundante em clemência, é ter o real espírito de Natal.

(Calvin Coolidge)

BOLO DA MARTA

Retirei a receita deste bolo daqui: só vos digo é mesmo uma delicia.

Receita:
-250 gr de farinha
-290 gr de açúcar
-125 gr de manteiga
-2 ovos
-2,5 dl de leite
-1 colher de (chá) de fermento
-1 cálice de conhaque
-meia colher de (chá)de sal
-meia colher de (chá)de baunilha em pó
Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar, o sal, a baunilha, adicionam-se os ovos um, a um, batendo sempre. Adiciona-se o conhaque e a farinha peneirada com o fermento alternadamente com o leite, batendo sempre até fazer bolhas. Deita-se numa forma de chaminé previamente untada com manteiga. Leva-se a cozer em forno quente(200ºC)por mais ou menos 45 minutos. Faça o teste do palito e retire do forno se estiver bem cozido. Deixe arrefecer o bolo leva um glacê de laranja para cobertura.

Notas: a Marta não colocou o Glacê no bolo nem a receita do dito (mas eu coloquei e fiz o meu)

Glacê de laranja:
-1 chávena de açúcar pasteleiro
-raspa de uma laranja
-sumo de metade da mesma

-10 g de manteiga

Peneire o açúcar para dentro de uma tigela de pirex, resistente ao calor. Junte o sumo da laranja, e a raspa da dita e a manteiga. Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até obter um liquido liso e brilhante. Retire do lume e aplique...

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