PUDIM MENTIROSO

Uma receita que tirei da minha 👉Bíblia Pantagruel. Achei o nome e receita interessante. A textura gostei, apesar do nome dizer que é Pudim Mentiroso, não enganou é mesmo mentiroso, mas uma delicia...😂😂😂 Vamos à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:

-200 g de açúcar (utilizei 180 g de açúcar amarelo claro)

-60 g de farinha de milho

-1 c. de sopa de manteiga

-1/4 de c. de café de baunilha em pó

-1 c. de chá rasa de fermento em pó

-3 ovos

-1 gota de essência de baunilha

Bati os ovos com o açúcar até engrossarem e depois com a manteiga derretida em banho-maria, a essência, a baunilha e a farinha de milho peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas. Deitei o preparado em forma untada e polvilhada com pão ralado e levei ao forno pré-aquecido a 160ºC.  Convém cozer em forno lento. Este pudim é na verdade mentiroso porque, sendo feito com com farinha de milho fina, parece um pudim de amêndoa.

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"A vida é curta, mas as emoções que podemos deixar duram uma eternidade." 

 (Clarice Lispector)

BOLO DE FUBÁ ECONÓMICO

Um bolo simples mas não menos delícioso. Como eu sempre disse e digo: a simplicidade no seu melhor. Receita retirada do meu 👉caderninho. Um bolo para adoçar esta fase que estamos todos a passar! Que Deus nos ajude!🙏🙏Vamos à receita:

Ingredientes:

-5 ovos 

-3 chávenas de açúcar (usei 2 chávenas de açúcar de coco, mas usem o que preferirem e vos der mais jeito)

-2 chávenas de farinha de milho

-1/2 chávena de farinha de trigo

-2 c. de sopa de manteiga derretida

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

-1 chávena de leite

Bati as claras em neve, juntei as gemas sem nunca deixar de bater. De seguida adicionei o açúcar, leite e a manteiga; por último juntei os secos e envolvi muito bem com a espátula. Deitei o preparado numa forma de buraco untada e polvilhada de pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer. Teste do palito é infalivel neste bolo.

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PAI NOSSO 

Pai Nosso, que estais nos Céus, 

Santificado seja o Vosso nome. 

Venha a nós o Vosso reino, 

Seja feita a Vossa vontade 

Assim na Terra como no Céu. 

O pão nosso de cada dia nos dai hoje. 

Perdoai­nos as nossas ofensas 

Assim como nós perdoamos a quem nos tem ofendido

 E não nos deixeis cair em tentação 

Mas livrai­nos do mal. Amén. 

AVE MARIA

 Ave, Maria, cheia de graça,

 o Senhor é convosco. 

Bendita sois vós entre as mulheres, 

e bendito é o fruto do vosso ventre, Jesus. 

Santa Maria, Mãe de Deus, 

rogai por nós, pecadores, agora e na hora da nossa morte. 

Amém. 

GLÓRIA 

Glória ao Pai, ao Filho e ao Espírito Santo, 

assim como era no princípio, agora e sempre 

Amém

AMÉM🙏🙏

BROINHAS DE COCO E BATATA DOCE

Então vamos lá começar um novo Ano (já começou há uns dias, mas estou me a referir ao blog)😇 Não vou começar com a lenga lenga, de um novo ano, metas, etc... como se vê por aí. É em Janeiro e Setembro que vejo, eu não vos venho chatear a perguntar se costumam fazer? Ou se eu faço. Cada um faz o que é melhor para si.😉 Vamos lá à receita, que é o que vos interessa.

  Fiz estas broinhas em Outubro. Retirei a receita do meu caderninho, só alterei as quantidades, fiz o dobro. Foi a primeira vez que fiz e não me arrependi. As receitas que estão no meu caderninho, que nem sei de onde saltaram, mas estão lá e é para fazer.😎

Ingredientes:
-700 g de batatas doces cozidas
-150 g de coco
-80 g de farinha de milho
-400 g de açúcar
-1 dl de água
-raspa de 2 laranjas
-4 gemas + 1 gema para pincelar

Num tacho coloquei o açúcar e água e deixei ferver até ficar ponto de pérola. Reservei. Num tacho coloquei a batata-doce em puré, a farinha de milho, o coco ralado e envolvi muito bem. Juntei as gemas e continuei a envolver bem, adicionei a casca ralada da laranjas e a calda de açúcar, envolvi tudo bem, e levei ao lume para cozinhar as gemas e engrossar a mistura. Deitei o preparado numa travessa alisei  e deixei arrefecer. Tapei com película aderente e levei ao frigorífico de um dia para o outro. No outro dia forrei dois tabuleiros com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres de sobremesa fiz moldei as broinhas como se faz os pasteis de bacalhau. Pincelei a superfície das broinhas com gema de ovo batido, e levei os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 50 minutos.

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"Há três métodos para ganhar sabedoria: primeiro, por reflexão, que é o mais nobre; segundo, por imitação, que é o mais fácil; e terceiro, por experiência, que é o mais amargo."

(Confúcio)

BOLO DE MILHO CREMOSO

Adoro a Dani Doce, aliás adoro o casal, um casal com uma cumplicidade muito bonita, a Dani uma doce e delicada mulher, o marido conhecido como o bigode na cozinha, um homem bem disposto e bem humorado, ou seja o casal perfeito se isso existe?!?!?😇Vamos ver a simplicidade da receita.

Ingredientes:
-1 lata de milho
-3 ovos
-1 chávena de óleo
-1 chávena de leite
-2 chávenas de açúcar (utilizei 1 1/2 de açúcar amarelo)
-250 g de farinha de milho
-1 c. de sopa de fermento em pó

Colocar no liquidificador o milho com a água e pulsar até ficar uma pasta, adicionar o ovos e pulsar de novo. Juntar todos os restantes ingredientes e pulsar até ficar uma mistura homogénea. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhei com pão ralado. Levei ao forno a 170ºC até espetar o palito e sair seco.

Nota: O bolo ficou uma delicia, ou como o meu provador oficial (filho) diz, brutal, se tivesse provado. A textura não tem nada a ver com o do video, o meu ficou um bolo fofo com uma textura húmida q.b. sem ser enqueijado.  Se querem ficar bem dispostos sigam no youtube a Dani o marido e a doce sogra, que até estava com medo de chocalhar o liquidificar pois este era da Dani😂 Adorei. Sogra? Tem sempre a cotação da má 😜 Mas,convenhamos que há sogras e sogras, e noras e noras... e segue para bingo (receita).




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"Sogra é aquela mulher que deu existência ao amor de sua vida.
Respeite-a."

(Marta Felipe)

BISCOITOS DE AVELÃS E LARANJA CRISTALIZADA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Uns biscoitos deliciosos que fiz para o filho levar para casa, num dia que veio jantar.😍 Amor, em forma de biscoitos. Serve para 👉aproveitamento de claras. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-125 g de miolo de avelãs

-15 g de casca de laranja cristalizada
-15 g de farinha Branca de Neve
-60 g de açúcar de coco
-4 1/2 de c. de chá de água
-80 g de açúcar em pó, mais um pouco para polvilhar
-50 g de farinha de milho

-1 clara de ovo grande

-3/4 de c. de chá de fermento


Deitei as avelãs, a casca de laranja cristalizada e a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] no processador e pulsei até obter uma pasta.
Deitei o açúcar e a água num tacho e levei ao lume até ferver, baixei o lume, e ferveu mais 2-3 minutos até ficar reduzido a um xarope espesso.
Retirei do lume, e juntei a pasta de amêndoa e misturei bem. Coloquei numa tigela e deixei arrefecer, o que foi rápido.
Liguei o forno a 140ºC, e forrei um tabuleiro com papel vegetal. Reservei 1 c. de chá de açúcar em pó e peneirei o restante açúcar e a farinha de milho para a bancada.

Bati a clara e o açúcar reservado até ficar um merengue firme. Adicionei o fermento à pasta de amêndoa, e a seguir envolvi a clara batida em merengue até ligar. Deitei a massa na bancada (onde tinha polvilhado a farinha de milho e açúcar em pó), envolvi muito bem na mistura, formei um rolo com 6 cm de espessura, e espalmei-o até ficar com 4 cm. Cortei em fatias de 2 cm (aqui é ao gosto de cada). Coloquei os biscoitos no tabuleiro e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos. Mas cada um sabe do seu forno, quando estiveres loirinhos estão prontos.

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BOLO DE FARINHA DE MILHO

Bolos? A quantidade de receitas aqui no blog já é significativa (260). Há para todos os gostos e feitios. A receita deste bolo saltou 👉 daqui! Um bolo simples mas não menos delicioso, há muito em rascunho. 👀Vamos à receita.

Ingredientes:
-175 g de manteiga
-235 g de açúcar (usei 180 g de açúcar amarelo)
-4 ovos
-1 c. de sopa de fermento em pó
-125 g de farinha de milho
-125 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-1,5 dl de leite

Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso, juntam-se as gemas, o leite e as farinhas com o fermento, batendo sempre, por fim, as claras em castelo. Vai ao forno a cozer em forma untada e enfarinhada (eu gosto de polvilhar com pão ralado que foi o que fiz). Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. Levou 40 minutos, mas já sabem o teste do palito é infalível, os fornos diferem muito.

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BOLO DE FUBÁ E LIMÃO

Mais um bolo delicioso a acrescentar 👉aqui (260). Já são muitos. Mas podem crer que a lista de espera também é generosa, haja tempo para concluir, se não, fica para as próximas reencarnações.😇

Ingredientes:
-1 1/2 chávena de farinha Branca de Neve
-1/3 chávena de fubá amarelo
-3 c. de chá de fermento em pó
-3/4 chávena de açúcar amarelo
-1 chávena de leitelho
-3 ovos grandes
-raspa da casca de 2 bons limões

-1/2 chávena de óleo (usei óleo de coco)

Glacê de limão:
-1 chávena de açúcar em pó
-3 c. de sopa de sumo de limão
Mexi muito bem os ingredientes até ficar uma mistura brilhante.

Numa tigela misturei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] , o fubá, e o fermento reservei. Noutra tigela misturei o açúcar, leitelho, ovos e a raspa de limão e bati bem com a batedeira. Fui adicionando os secos lentamente e envolvendo com uma espátula de borracha, quando estava tudo bem misturado juntei o óleo que envolvi. Deitei a mistura numa forma untada e polvilhada com pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos (no meu forno) mas já sabem o teste do palito.

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BISCOITOS DE AVELÃS E LARANJA

Já muito falei aqui no blog sobre as minhas bolachas/biscoitos/cookies, receitas abundam e muito 👉aqui. Em rascunho ainda tenho algumas, e em lista de espera então nem falo. Mas tenho a certeza que já não será nesta encarnação que as vou fazer todas. Mas seguindo para "bingo" (receita) de uma simplicidade que dói como eu sempre disse e digo. Vamos à receita.

Ingredientes:
-125 g de miolo de avelãs
-25 de casca de laranja glaceada
-15 g de amido de milho (Maizena)
-60 g de açúcar branco refinado
-4 1/2 de c. de chá de sumo de laranja
-100 g de açúcar em pó, mais um pouco para polvilhar
-50 g de farinha de milho
-1 clara de ovo grande
-3/4 de c. de chá de fermento

Deitei as avelãs, a casca de laranja cristalizada e o amido de milho no processador e pulsei até obter uma pasta.
 Deitei o açúcar e o sumo de laranja num tacho e levei ao lume até ferver, baixei o lume, e ferveu mais 2-3 minutos até ficar reduzido a um xarope espesso.
 Retirei do lume, e juntei a pasta de avelãs e misturei bem. Coloquei numa tigela e deixei arrefecer, o que foi rápido.
 Liguei o forno a 140ºC, e forrei um tabuleiro com papel vegetal. Reservei 1 c. de chá de açúcar em pó e peneirei o restante açúcar e a farinha de milho para a bancada.

 Bati a clara e o açúcar reservado até ficar um merengue firme. Adicionei o fermento à pasta de avelãs, e a seguir envolvi a clara batida em merengue até ligar. Deitei a massa na bancada (onde tinha polvilhado a farinha de milho e açúcar em pó), envolvi muito bem na mistura. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal montinhos da mistura (com a ajuda de uma colher de sobremesa  e levei ao forno pré-aquecido (como explicado acima☝) durante 30 minutos ou até crescerem mas ainda estarem suaves no meio. Deixei arrefecer no tabuleiro durante 2-3 minutos, a seguir coloquei-os numa rede metálica até arrefecerem completo. Polvilhei com açúcar em pó.

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"Uma árvore em flor fica despida no outono. A beleza transforma-se em feiúra, a juventude em velhice e o erro em virtude. Nada fica sempre igual e nada existe realmente. Portanto, as aparências e o vazio existem simultaneamente."

(Dalai Lama)

RICCIARETTI COM SUMO DE LARANJA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Já tinha feito 👉aqui os Ricciaretti originais, mas gosto de fazer as minhas alterações. Foi o caso, mas ambos ficaram brutais, como o meu provador oficial (filho) costuma dizer, o que não foi o caso destes, ele nem provou, mas a quem eu ofereci adorou.❤❤

Ingredientes:
-125 g de miolo de amêndoa pelada
-15 g de casca de laranja cristalizada
-15 g de farinha Branca de Neve
-60 g de açúcar branco refinado
-3 1/2 de c. de sobremesa de sumo de laranja
-100 g de açúcar em pó, mais um pouco para polvilhar
-50 g de farinha de milho
-1 clara de ovo grande
-3/4 de c. de chá de fermento

Deitei as amêndoas, a casca de laranja cristalizada e a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] no processador e pulsei até obter uma pasta.
 Deitei o açúcar e o sumo de laranja num tacho e levei ao lume até ferver, baixei o lume, e ferveu mais 2-3 minutos até ficar reduzido a um xarope espesso.
 Retirei do lume, e juntei a pasta de amêndoa e misturei bem. Coloquei numa tigela e deixei arrefecer, o que foi rápido.
 Liguei o forno a 140ºC, e forrei um tabuleiro com papel vegetal. Reservei 1 c. de chá de açúcar em pó e peneirei o restante açúcar e a farinha de milho para a bancada.
 Bati a clara e o açúcar reservado até ficar um merengue firme. Adicionei o fermento à pasta de amêndoa, e a seguir envolvi a clara batida em merengue até ligar. Deitei a massa na bancada (onde tinha polvilhado a farinha de milho e açúcar em pó), envolvi muito bem na mistura, formei um rolo com 6 cm de espessura, e espalmei-o até ficar com 4 cm. Cortei em fatias de 2 cm (aqui é ao gosto de cada). Coloquei os Riccoarettis no tabuleiro e levei ao forno pré-aquecido (como explicado acima☝) durante 30 minutos ou até crescerem mas ainda estarem suaves no meio. Deixei arrefecer no tabuleiro durante 2-3 minutos, a seguir coloquei-os numa rede metálica até arrefecerem completo. Polvilhei com açúcar em pó.

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RICCIARETTI [APROVEITAMENTO DE CLARAS[

Uns biscoitos simplesmente brutais como o meu filho disse. Quando vem cá a casa gosto de fazer sempre bolachas, biscoitos para ele levar para casa. Neste dia resolvi fazer esta receita do meu livro👉1001 Cupcakes, biscoitos e outras tentações. Um livro muito completo. Estes biscoitos já estavam em rascunho há uns 3 meses, chegou a altura de verem a luz do dia, como tantas outras receitas que continuam lá, não porque não mereçam ver a luz, mas sim porque vão ficando para baixo, e esquecidas. 😏

Ingredientes:
-125 g de miolo de amêndoa pelada
-15 g de casca de laranja cristalizada
-15 g de farinha Branca de Neve
-60 g de açúcar branco refinado
-4 1/2 de c. de chá de água
-100 g de açúcar em pó, mais um pouco para polvilhar
-50 g de farinha de milho
-1 clara de ovo grande
-3/4 de c. de chá de fermento

Deitei as amêndoas, a casca de laranja cristalizada e a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] no processador e pulsei até obter uma pasta.
 Deitei o açúcar e a água num tacho e levei ao lume até ferver, baixei o lume, e ferveu mais 2-3 minutos até ficar reduzido a um xarope espesso.
 Retirei do lume, e juntei a pasta de amêndoa e misturei bem. Coloquei numa tigela e deixei arrefecer, o que foi rápido.
 Liguei o forno a 140ºC, e forrei um tabuleiro com papel vegetal. Reservei 1 c. de chá de açúcar em pó e peneirei o restante açúcar e a farinha de milho para a bancada.
 Bati a clara e o açúcar reservado até ficar um merengue firme. Adicionei o fermento à pasta de amêndoa, e a seguir envolvi a clara batida em merengue até ligar. Deitei a massa na bancada (onde tinha polvilhado a farinha de milho e açúcar em pó), envolvi muito bem na mistura, formei um rolo com 6 cm de espessura, e espalmei-o até ficar com 4 cm. Cortei em fatias de 2 cm (aqui é ao gosto de cada). Coloquei os Ricciarettis no tabuleiro e levei ao forno pré-aquecido (como explicado acima☝) durante 30 minutos ou até crescerem mas ainda estarem suaves no meio. Deixei arrefecer no tabuleiro durante 2-3 minutos, a seguir coloquei-os numa rede metálica até arrefecerem completo. Polvilhei com açúcar em pó.

P.S. Quem me segue sabe que eu dei a dica logo no inicio do blog que congelo as claras, mas a que utilizei nesta receita, não foi congelada, pois estas bolachas foram feitas neste mesmo 👉dia, "foi dois em um" quando escolhi a receita a fazer. Há que ser prática.😁

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BOLACHAS ENROLADAS

Já tinha feito uma receita de bolachas em espiral há uns anos, como podem ver 👉aqui! Hoje trago uma receita do meu livro 👉1001 cupcakes, biscoitos e outras tentações. Umas bolachinhas muito engraçadas e simples de se fazer. Vamos à receita!

Ingredientes:
-100 g de manteiga sem sal amolecida
-50 g de açúcar branco (usei amarelo)
-50 g de farinha de milho
-100 g de farinha Branca de Neve
-1 gema de ovo grande
-1 c. de sopa de leite
-2 c. de sopa de cacau

Bati a manteiga e o açúcar numa tigela grande até ficar leve e fofo. Adicionei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e de milho peneiradas e continuei a bater. Adicionei a gema e o leite e bati com a batedeira até obter uma massa firme. Dividi a massa ao meio, numa das metades de massa adicionei o cacau em pó e misturei bem. Envolvi ambas as massas em película aderente e levei ao frigorífico durante 30 minutos. Ao fim desse tempo estiquei as massas com a ajuda do rolo da massa mais ou menos do mesmo tamanho. Coloquei a massa branca por cima da de cacau (podem fazer ao contrário), pressionei-as para as juntar, e aparei as extremidades. Enrolei longitudinalmente, envolvi em película aderente e levei ao frigorífico durante 30 minutos. Ao fim desse tempo desembrulhei a massa e cortei o rolo em 20 fatias, coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Deixei arrefecer numa rede metálica.

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