TRIFLE DE MORANGO COM DOCE DE OVOS

Uma sobremesa que sabe sempre bem fresca! Fiz com os biscoitos Amaretto, mas se não tiverem usem suspiros, e se não quiserem usar o doce de ovos não usem ok?

Fiz o doce de ovos (*abaixo a receita) deixei arrefecer e coloquei no fundo das taças (copos). Depois esfarelei uns biscoitos Amaretto e juntei, coloquei morangos cortados e juntei o chantilly (caseiro) voltei a colocar morangos e polvilhei com mais biscoitos esfarelados. Vai ao frio até à hora de servir..

*Doce de ovos:
 -6 gemas

-250 g de açúcar
-100 ml de água
-1 vagem de baunilha
Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer o ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames, levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada.

Nota: do meu provador oficial (filho), brutalíssimo...

 

"A nossa maior glória não reside no fato de nunca cairmos, mas sim em levantarmo-nos sempre depois de cada queda."

 

(Oliver Goldsmith)

TRIFLE COM FRAMBOESAS

Trifle? Não sei se posso chamar esse nome a esta sobremesa?!?!? Mas vamos seguir para bingo (receita) no final decorei com um biscoito Amaretti, não levou pão-de-ló, levou só o biscoitinho :). Então vamos ver como fiz.

Primeiro fiz um creme de chocolate, estilo uma mousse sem ovos. Numa tigela bati 200 ml de natas, quando estavam quase em chantilly juntei uma colher de sopa de açúcar em pó, continuei a bater, depois juntei uma colher de sopa de cacau (usei Cacao Sampaka) e uma colher de sopa de Kirsch, continuei a bater com a batedeira mais dois minutos, levei a tigela do creme ao frigorifico tapada com película aderente durante uma hora. Entretanto lavei as framboesas, e deixei-as escorrer bem em papel absorvente de cozinha. Fiz o chantilly com 200 ml de natas e uma colher de sopa de açúcar em pó. Reservei. Nos copos coloquei framboesas, por cima o creme de chocolate, voltei a colocar framboesas, depois foi a vez do chantilly, enfeitei com umas framboesas, um biscoito Amaretti, e polvilhei com cacau. A nota do meu provador oficial (filho) foi: Brutalíssimo.

Nota: Eu usei cacau Cacao Sampaka, mas podem usar um ao vosso gosto, mas usem sempre um de qualidade ok? Pois faz toda a diferencia.

"O que eu fui ontem e anteontem já é memória. Escada vencida degrau por degrau, mas o que eu sou neste momento é o que conta, minhas decisões valem para agora, hoje é o meu dia, nenhum outro."

(Martha Medeiros)