TARTE DE UVAS [MINHA]

Apeteceu-me fazer uma tarte. Mas não com massa de compra e sim meter a mão na dita. Em vez de fazer de massa quebrada fiz de massa areada.

Massa areada:
-300 gr de farinha
-200 gr de manteiga

-50 g de açúcar (como era para uma tarte doce coloquei o dito ok?)

-1 ovo
-sal
Na banca da cozinha coloco a farinha, açúcar e sal faço um buraco no meio e coloco o ovo e a manteiga à temperatura ambiente e vou envolvendo muito bem com as mãos até fazer uma boa massa areada. Reservo.

Ingredientes de recheio:
-800 gr de uvas rosés (mas podem colocar as que quiserem)
-4 ovos
-7 colheres de sopa de açúcar
-100 gr de miolo de amêndoa moído(sem pele)
-100 gr de miolo de cajú sem sal moído
-200 ml de natas
-150 ml de leite
-50 ml de Kirsch
Unto uma tarteira e forro com a massa areada. Furo o fundo com um garfo e reservo. Lavo muito bem as uvas e corto ao meio e retiro as grainhas e espalho no fundo da tarteira as uvas. Numa tigela bato os ovos com o açúcar e junto os miolos da amêndoa e cajú e envolvo muito bem. Junto as natas, leite e Kirsch e envolvo bem. Deito na tarteira por cima das uvas. Levo ao forno pré-aquecido a (180ºC) durante 50 minutos (já sabem o teste do palito ok?)Deixa arrefecer e depois é retirar da forma e polvilhar com açúcar em pó.

Nota: o interior fica estilo "pudim"...Comentário do provador oficial (filho): mãe, mais uma fantástica para a colecção...

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TARTE DE AMORAS SILVESTRES

Já tinha feito aqui e aqui mas,vou colocar de novo a receita...
Preparação da massa areada:
-250 gr de farinha
-70 gr de açúcar
-1 ovo
-140 gr de manteiga

Mistura-se num recipiente a farinha com o açúcar. Colocando a seguir o ovo. De seguida coloca-se a manteiga aos bocadinhos para facilitar o amassar da massa, à qual não se poderá agarrar às mãos. Deixa-se descansar a massa pelo menos 1 ou 2 horas (deixei 1 hora no frigorífico)...

Preparação do recheio:
-2 pacotes de natas (400 ml)
-70 gr de açúcar (usei amarelo)
-amoras

Estende-se a massa areada( preparada anteriormente) na forma de tarte devendo ser previamente untada com margarina. Esta deve cobrir integralmente toda a forma,inclusive os rebordos. Depois da massa estar colocada pique com um garfo em toda a massa, de forma a que a cobertura posterior agarre a massa. Coloca-se então as amoras até cobrir a forma. À parte misturam-se as natas com o açúcar num recipiente. E deita-se por cima da tarte. Polvilha-se a tarte com açúcar amarelo e canela. Leva-se ao forno pré-aquecido a uma temperatura de (170º C) durante 45 minutos a 1 hora, devendo confirmar nesta altura se a massa já se encontra cozida com aspecto alourado espetando um palito tanto na massa como também na cobertura. Normalmente a cobertura pode parecer que não está cozida porque apresenta um aspecto mole mas o que acontece realmente é que ela só fica consistente quando se tira a tarte da forma e se deixa arrefecer, podendo quando ela esfriar colocar-se no frigorífico. Esta foi feita com esta chinchada...

TARTE DE AMORAS SILVESTRES [DA NATÉRCIA]

Natércia sabes? Quando fui às amoras não tinha blog. Nem percebia de computadores, muito menos andava na net. A minha filha é que tirou a receita da tarte na net, e deu-me. Na altura sem saber que a mãe ainda viria para estas andanças nem retirou o link. Qual não é o meu espanto quando vou ver as tuas amoras e vejo a tua tarte. Claro foi no teu blog que ela tirou, Natércia desculpa, mas já rectifiquei o erro. Como o mundo é pequeno. Esta receita é daqui;http://fielaotacho.blogspot.com/

No próximo verão vou à chinchada das amoras só este verão passado apanhei mais de 5kg, claro fiz doce, esta tarte varias vezes e fiz cheesecake de amoras.

Massa areada
-250 gr de farinha
-70gr de açúcar
-1 ovo
-140 gr de margarina

Mistura-se num recipiente a farinha com o açúcar colocando a seguir o ovo. De seguida coloca-se a margarina aos bocadinhos para facilitar o amassar da massa, a qual não se poderá agarrar ás mãos. Deixa-se descansar a massa pelo menos 1 ou 2 horas no recipiente.

Preparação do recheio:
-2 pacotes de natas
-70 gr de açúcar
-amoras
Estende-se a massa areada preparando anteriormente, na forma de tarte, devendo ser previamente untada com margarina. Esta deve cobrir integralmente toda a forma, inclusive os rebordos, depois da massa estar já colocada pique com um garfo em toda a massa, de forma a que a cobertura posterior agarre a massa. Coloca-se então as amoras até cobrir a forma. Há parte misturam-se as natas com o açúcar num recipiente,e deita-se por cima das amoras. Nesta altura já o forno deve estar quente. Por fim, polvilha-se a tarte com canela misturada com açúcar amarelo, e leva-se a cozer a uma temperatura de 170ºC. Deixa-se estar 45 minutos a 1 hora a cozer, devendo confirmar nesta altura se a massa já se encontra cozida, com aspecto alourado, espetando um palito tanto na massa como na cobertura. Normalmente a cobertura pode parecer que não está cozida porque apresenta um aspecto mole mas o que acontece realmente é que ela só fica consistente quando se tira a tarte da forma e se deixa arrefecer podendo-se colocar de seguida no frigorífico, servir fria...