BOLO MIRABEAU

 

Um bolo simples que saltou 👉daqui. Um livro antigo mas como eu digo: uma delíciosa Bíblia😍 Este bolo a sua textura parece uma "nuvem" de tão fofo. Como se eu alguma vez tivesse provado😎Vamos à receita. 

-Ingredientes:

-3 ovos

-75 gr de farinha

-75 gr de manteiga à temperatura ambiente

-125 gr de chocolate (utilizei 70% de cacau)

-125 gr de açúcar (utilizei amarelo)

-40 gr de miolo de amêndoa moído com pele

-1 dl de leite

-1 pitada de baunilha

-1 c. de café de fermento em pó

Desfaz se o chocolate no leite em banho maria. Adiciona se a manteiga, as gemas, a farinha, fermento, as amêndoas moídas e o açúcar. Bate se um pouco, junta se as claras batidas em castelo firme e envolve se. Deita se a mistura numa forma untada de manteiga. Leva se ao forno pré aquecido a 170ºC até cozer (teste do palito). Depois de desenformado e arrefecido polvilha se com açúcar em pó. Eu cobri a superficie com um glacê de laraja que fiz com 5 c. de sopa de açúcar em pó e umas gotas de sumo de laranja, bati com a vara de arames até ter uma textura.

Estou no Instagram e Facebook aqui

“Pessoas com fortes paixões são capazes de alcançar a grandeza.” 

 (Conde de Mirabeau)

TORTA RÁPIDA

 

Uma torta simples e deliciosa. Dispensa mesmo recheio. A receita saltou desta 👉pérola, um livro que já muito falei por aqui. Já há uns anitos que não compro livros de culinária. Sejam de Bloggers ou de verdadeiros chefs. Cheguei à conclusão, tenho as pérolas, tenho mais de 50 livros de culinária, que fui adquerindo ao longo dos anos, mas a idade trouxe-me a tal serenidade, para saber o que quero, e não quero mais do mesmo. Pois no principio e fim as receitas de livros mais actuais, veem todas das Bíblias culinárias que habitam cá por casa, só alteram alguns ingredientes (mudam a roupagem como agora é moda dizer, mas tudo passa) ou mudam  a sequência dos mesmos. Cansei. Tenho as minhas Bíblias e chegam. Vamos à receita.

Ingredientes:

-6 ovos

-200 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar)

-1 c. de (sopa) cheia de farinha maisena

-manteiga e farinha para untar o tabuleiro

-açúcar para enrolar a torta

Bati bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicionei depois as claras batidas em castelo firme alternando com a farinha maisena, envolvendo delicadamente. Deitei a massa num tabuleiro do forno, untado, forrado com papel vegetal de novo untado e polvilhado com farinha. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar, o que é rápido. Deitar a torta em cima dum papel vegetal polvilhado com açúcar e enrolar a torta rápido. Deixar arrefecer enbrulhado no papel.

P.S. Não cortei uma fatia da torta para a produção, pois ando sem vontades da mesma, mas quem me conhece e quem me segue sabe que não engano. E, verdade seja dita, o menos é mais como eu sempre disse.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

SALADA DE BETERRABA

 

Cá por casa gostam de beterraba e utilizo muito em saladas. Esta é só mais uma salada, que saltou deste👉 livro. Vamos à receita.

Ingredientes:

-1 beterraba grande cozida

-2 cenouras

-4 dentes de alho

-50 g de miolo de noz (partido miúdo dentro de um saco com o rolo da massa)

-sal marinho q.b. moído na hora

-pimenta preta moída na hora

-azeite q.b.

-limão

Lavei a beterraba muito bem com um esfregão verde que tenho mesmo para esse propósito, Cortei o rabiosque à beterraba, e coloquei a dita no panela de pressão coberta com água. Depois de começar a ferver são 20 minutos. Deixo arrefecer e depois debaixo da torneira com água fria tiro a casca. Reservo. Descasquei as cenouras e ralei  as mesmas, para dentro duma tigela. Ralei a beterraba para a tigela onde tinha as cenouras raladas, adicionei os dentes de alhos descascados e picados e as nozes, temperei com o sal e pimenta, temperei com azeite e envolvi muito bem. Por fim adicionei o sumo de limão e evolvi para harmonizar sabores. Levei ao frio para harmonizar melhor os sabores, e depois foi servir.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

BOLACHAS DELÍCIAS

Setembro, regressei, mas podem crer, não com muita vontade, há pessoal, que diz que é o início, de algo, como eu nunca gostei do Setembro, pois é o mês que começa o Outono e daí ao Inverno é um pulinho, quando os filhos eram pequenos, era o início das aulas o final da férias, era voltar às rotinas e só. Sempre fui uma mulher que nunca ligou a inícios do ano ou meses para fazer algo, para mim sempre foi e continua a ser, todos os dias que acordo, são dias de início, seja para o que for assim eu tenha algo na ideia para fazer. Mas deixando de conversas, vamos à receita.

  Quem me segue sabe que existe o dia do 👉mimo❤ na minha casa, e também existe o mimo para os filhos😍, trocando por miúdos, por semana faço sempre 2 a 3 fornadas de bolachas ou biscoitos, receitas habitam já muitas no blog 👉aqui, em rascunho idem aspas, e receitas em lista de espera o mesmo.😎 Esta receita saltou deste delicioso 👉livro. Vamos ver a delícia e simplicidade da receita.

Ingredientes:

-500 g de farinha

-250 g de manteiga

-250 g de amêndoa moída

-200 g de açúcar (utilizei açúcar mascavado)

-2 c. de sopa de leite para fazer a liga

-canela q.b. (não usei)

Coloquei os ingredientes na tigela da minha bebé e com a ajuda da pá deixei bater e misturar muito bem. Depois de bem amassado estiquei a massa com a ajuda do rolo e cortei a mesma com o cortador de bolachas redondo (utilizem ao vosso gosto)  coloquei nos tabuleiros forrados com papel vegetal, depois dei uma carimbadela com estes carimbos levei a forno pré aquecido a 180ºC, o tempo de alourarem, mas as bolachas depois de irem ao forno nem se percebe que foram carimbadas.😎

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Não existe fim, não existe início, apenas a infinita paixão da vida." 

(Federico Fellini)

BISCOITOS DE COCO

 

O dia do mimo continua sempre por cá como eu disse 👉aqui! Mimar, nunca é demais, principalmente quem gosta de nós verdadeiramente, e não só por interesse, quando convém😎 que infelizmente é o que há mais. Mas vamos à receita que é o que vos interessa. Esta receita saltou do 👉livro Doces e Cozinhados.

Ingredientes:

-6 c. de sopa de farinha

-3 c. de sopa de açúcar amarelo

-1 c. de sopa de manteiga

-3 c. de sopa de coco ralado

-1 c. de café de fermento em pó

-1 ovo

Misturei os secos e adicionei a manteiga e o ovo batido, envolvi bem. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, fui fazendo os biscoitos (estilo pastel de bacalhau) e fui colocando no tabuleiro forrado com papel manteiga, espaçados uns dos outros e polvilhei os biscoitos com açúcar. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar, no meu forno levou 12 minutos.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"A alegria está na luta, na tentativa, no sofrimento envolvido e não na vitória propriamente dita."

 (Mahatma Gandhi)

BISCOITOS DE CINTRA [SINTRA]

 Como já falei 👉aqui, tenho o dia do mimo! Mais uns biscoitos desta 👉pérola. No titulo  está escrito Cintra mas é Sintra, quem tem este livro, sabe como está escrito, o meu é a 11º edição. A 1º saiu no ano de 1925. O Doces e Cozinhados ou «Isaltina» foi o 1º livro de culinária de muito sucesso, acredito, passado 94 anos, ainda é um livro que me fascina. Tantos livros de culinária que tenho, tantos que já li, mas quando este me veio parar às mãos oferecido pela minha cunhada é que vi e li, no fundo e principio ou o que seja, a base de todos os livros de culinária que escreveram a base é sempre a mesma:« Doces e Cozinhados ou (Isaltina)».
     Só a minha modéstia opinião, não sou critica literária, não percebo nada. Mas por alguma razão eu não compro livros de culinária já há uns anos, é tudo mais do mesmo, não me acrescentam nada, e comprar para passar a mão pelo «ego» do (a) autor (a), agradar a alguém só para ficar bem na foto, não obrigada, não sou nem nunca fui assim. Bajular, só porque sim, só porque fica bem nas redes sociais dizer que é tudo lindo e maravilhoso, para se ganhar mais uns links, ai santa Bárbara, não estou nem nunca estive nesse patamar.

Ingredientes:
-230 g de açúcar (utilizei 180 g de açúcar de coco)
-460 g de farinha
-6 ovos
-1 c. de sobremesa de canela
-60 g de manteiga

Coloquei os ingredientes no meu bebé «Kenwood» e deixei bater até ter os ingredientes bem misturados. Fiz umas bolinhas que coloquei nos tabuleiros forrados com papel-vegetal, levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem lourinhos o que é rápido. Se fizerem com o açúcar de coco, terem em atenção o lourinho.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"A bajulação é a moeda falsa que só circula por causa da vaidade humana."

(François La Rochefoucauld)

SORVETE DE CAFÉ

Esta receita saltou desta 👉pérola, uma receita da Isaltina. Não vou escrever mais sobre a minha eterna paixão por gelados, quem me segue ou conhece já o sabe, basta ver a quantidade de receitas de gelados que existe aqui no blog 👉(165). Sou surtada? Sou, e com um enorme orgulho. Mas gelados de sabor a café não é a minha praia, mas a filha adora, então fiz para ela. Ouvi o comentário:- Está maravilhoso. Vamos à receita que alterei quantidades, fiz só metade da receita.

Ingredientes:
-300 g de açúcar (usei 150 g de açúcar de coco)
-10 gemas (utilizei 5 gemas)

-1 L de leite (utilizei 1/2 L de leite)

-1 bica

Bati as gemas com o açúcar num tacho até ficar uma mistura fofa. Levei o leite ao lume a ferver com o café. Deixei arrefecer ligeiramente o leite, fui deitando pouco a pouco o leite na mistura das gemas sempre a bater com a vara de arames (cuidado para não cozer as gemas, se não fica uma mistura talhada), quando tudo misturado levei o tacho ao lume sempre a mexer até cozinhar as gemas e engrossar. Reservei até arrefecer completamente. Depois deitei a mistura na sorveteira a trabalhar durante 25 minuto. Ok, depois é deliciarmos-nos, neste caso a filha❤.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Às vezes a vida vai-te golpear a cabeça com um tijolo. Não percas a fé."

(Steve Jobs)

CROCANTES DE NOZ E AMÊNDOA

Uns biscoitos deliciosos a receita retirada desta👉 pérola. Bolachas, biscoitos já se encontra muitas receitas por 👉aqui. Fora as que estão ainda em rascunho, e lista de espera como muito já vos disse. Estas bolachinhas não foram para o dia do 👉mimo, foram para o filho levar para casa.São umas bolachinhas muito crocantes como o nome indica e delicadas.

Ingredientes:
-225 g de manteiga sem sal

-140 g de açúcar branco refinado (utilizei 100 g de açúcar de coco)

-1 gema de ovo
-1/2 c. de chá de essência de amêndoa
-1/2 c. de chá de essência de noz
-225 g de farinha de trigo
-125 g de miolo de amêndoa pelada e picada grosseiramente
-125 g de miolo de noz picado grosseiramente

Bati a manteiga com o açúcar de coco numa tigela até ficar uma mistura fofa. Adicionei a gema as essências, sem deixar de bater. Peneirei a farinha para o creme e envolvi até obter uma massa. Juntei as amêndoas e nozes e misturei bem. Embrulhei a massa em película aderente elevei ao frigorífico durante 40 minutos. Moldei a massa em bolas (40) e achatei-as ligeiramente entre as palmas das mãos. Coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal e levei ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Deixar arrefecer as bolachas nos tabuleiros e só depois transferir para as redes até arrefecerem completamente.

Estou no Instagram e Facebook aqui.🙋

"Só existem dois dias no ano que nada pode ser feito. Um se chama ontem e o outro se chama amanhã, portanto hoje é o dia certo para amar, acreditar, fazer e principalmente viver."

(Dalai Lama)

BISCOITOS DE CREME

Mais uma receita de biscoitos que saltou desta 👉pérola. Um livro antigo mas, muito composto, acho uma ternura. Muitas das receitas deste livro estão também no meu livro da Pantagruel, quem copiou quem (ambos os livros foram lançados em 1945)? Não me interessa, passados tantos anos continua tudo igual, o copiar é o pão de cada dia. Alteram a quantidade, disposição de ingredientes ou nome do ingrediente, mudam o nome da receita e voilá, até se publica livros e assim continua a "selva" do salve-se quem puder...Já há uns anos que não compro livros de culinária, é tudo mais do mesmo. Quando uma pessoa tem as Bíblias de livros de culinária (o meu caso) não precisa de estar a encher estantes de mais do mesmo. Sobre livros de culinária da "moda" esses nem falo. Agora sobre haver tantas receitas de bolachas, biscoitos ou cookies, já expliquei 👉aqui, tenho na semana o dia do mimo.🙏💓

Ingredientes:

-150 g de açúcar (utilizei 125 g de açúcar de coco)

-125 g de farinha
-1/4 de litro de leite
-raspa de meia fava de baunilha

Bate-se os ingredientes durante 15 minutos, ao fim desse tempo coloca-se a massa num saco pasteleiro com um bico a gosto, e faz-se montinhos em cima de tabuleiros previamente forrados com papel-vegetal. Leva-se os tabuleiros ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 10/12 minutos. Já sabem, cada um sabe do seu forno.

Nota: Antes de colocar os tabuleiros no forno polvilhei os biscoitos com açúcar de coco.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"O verdadeiro amor nunca se desgasta. Quanto mais se dá mais se tem."

(Antoine de Saint-Exupéry)

BISCOITOS DINAMARQUESES

Mais uma receita de biscoitos que saltou desta 👉pérola. Mais uns biscoitos como eu já expliquei 👉aqui. Tenho o dia do mimo.😍 Vamos à receita simples e deliciosa. 👉Carreguem aqui, se quiserem mais receitas de bolachas, biscoitos ou cookies.

Ingredientes:
-6 c. de sopa de farinha
-2 1/2 c. de sopa de manteiga
-2 1/2 c. de sopa de açúcar (usei açúcar de coco)
-30 g de miolo de amêndoa granulada+30 g de miolo de amêndoa moído

Amassa-se os ingredientes com a mão, por fim junta a amêndoa moída e granulada, e volta-se a amassar até estar bem envolvido. Estica-se a massa com a ajuda de um rolo de massa e corta-se quadrados com a ajuda de um corta bolachas. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal. Depois envolvem-se em açúcar, passei essa parte.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Seja humilde, pois até o sol com toda sua grandeza se põe e deixa a lua brilhar."

(Bob Marley)

PUDIM SIMPLES

Uma receita que saltou👉 daqui! Um pudim pequeno (sim, é um prato de sopa) mas delicioso. Se quiserem maior dupliquem os ingredientes. Vamos à receita.

Ingredientes:

-2 ovos

-4 c. de sopa de açúcar de coco

-1 3/4 chávena de leite
-1 cálice de vinho do Porto

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se o leite e o vinho do Porto. Mistura-se tudo muito bem e deita-se a mistura numa forma caramelizada. Coloca-se a forma num tabuleiro com água e leva-se ao forno em banho-maria a 160ºC, durante 3 horas.

Nota: Eu neste dia estava com pressa, e fiz o pudim na panela pressão numa forma com tampa. Depois de começar a apitar levou 30 minutos. Só desenformei depois de arrefecido completamente.

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Hoje em dia conhecemos o preço de tudo e o valor de nada."

(Oscar Wilde)

BOLACHAS INGLESAS

Já muito escrevi por aqui ao longo destes "quase" 11 anos de blogosfera sobre as tantas receitas de bolachas, biscoitos ou cookies por👉 aqui! a ultima vez até foi 👉aqui. Hoje trago mais uma receita desta 👉pérola. Estas bolachas/biscoitos já se encontravam há uns meses em rascunho, como tantos outros.👀

Ingredientes:
-125 g de manteiga
-125 g de açúcar (usei 100 g de açúcar amarelo)
-250 g de farinha Branca de Neve[uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-1 ovo

Coloquei os ingredientes todos na minha bébe Kenwook e deixei a bébe fazer o seu serviço (amassar). Quando estava tudo bem amassado fui retirando um pouco de massa de cada vez e enrolei estilo um dedo. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda de um garfo fiz uns vincos. Levei o tabuleiro a forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de alourar (rápido).

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

• Pestana

• Bimby

• LG
• Ambar
• Cartuxa
• Vista Alegre
• Branca de Neve
• Continente
• LIDL

• Terra Nostra

• Sport Zone
• O Prego da Peixaria
• Bom Petisco

• CTT

• EDP
• Recer
• Revigrés
• Médis
• Remax
• BPI
• Millennium BCP
• Montepio
• American Express
• Multibanco

• Diário de Noticias

• Jornal de Noticias
• Público
• RFM
• RTP
• TSF
• Renascença
• OPEL
• Mercedes
•Sapo
• Sport Lisboa e Benfica

• Sporting Clube de Portugal

BOLACHAS AREADAS

Mais uma receita que estavam em rascunho há uns meses, desta 👉 pérola.😍 Umas bolachas deliciosas, que foram para o 👉dia do mimo. Receitas de bolachas, biscoitos etc... Encontram-se 👉aqui várias. Vamos à receita.

Ingredientes:
-250 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-100 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
-200 g de manteiga
-3 gemas de ovos
-1 pitada de sal
-casca de 1 limão ralado

Coloquei os ingredientes todos na minha 👉Kenwood e deixei a menina fazer o trabalho da mistura (estou numa de me poupar).😂 Depois embrulhei a massa em película aderente e deixei descansar 1 hora no frigorífico. Ao fim desse tempo estendi a massa e cortei com a ajuda do corta bolachas redondo. Levei ao bolachas ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal previamente aquecido a 180ºC, o tempo de alourar (no meu forno bastou 10 minutos).

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

• Pestana

• Bimby

• LG
• Ambar
• Cartuxa
• Vista Alegre
• Branca de Neve
• Continente
• LIDL

• Terra Nostra

• Sport Zone
• O Prego da Peixaria
• Bom Petisco

• CTT

• EDP
• Recer
• Revigrés
• Médis
• Remax
• BPI
• Millennium BCP
• Montepio
• American Express
• Multibanco

• Diário de Noticias

• Jornal de Noticias
• Público
• RFM
• RTP
• TSF
• Renascença
• OPEL
• Mercedes
•Sapo
• Sport Lisboa e Benfica

• Sporting Clube de Portugal