SOBREMESA DE TORTA DE CHOCOLATE RECHEADA COM GELADO DE NATAS

 

Tinha que fazer uma sobremesa, apetites de procurar novas receitas? Não tenho. Andar a ver livros de culinária, a ver se encontro alguma receita que me agradesse, estava sem apetites, não (estava) estou.😎 Resolvi fazer uma torta de chocolate que penso que tenho no blog, e fazer um gelado e rechear, e assim saiu uma delíciosa e fresca sobremesa sem muito trabalho.

Ingredientes Torta:

-100 gr de açúcar 

-3 ovos 

-70 gr de farinha 

-1 clh de (chá) de fermento 

-2 c de (sopa) de cacau 

 Recheio:

-150 ml de natas

-1 c de (sopa) de açúcar

 Para fazer a massa:bati o açúcar com os ovos e juntei a farinha, fermento e o cacau peneirado. Depois, deitei o preparado para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, levei ao forno a 180ºC, 10 minutos. Cada um sabe do seu forno (a torta basta ficar firme ao toque) Retirei do forno e deitei a mesma em cima de uma folha de papel vegetal e enrolei e reservei até esfriar. Entretanto fiz o recheio, bati as natas com o açúcar até ficar em chantilly, e recheei a torta com o mesmo voltei a enrolar e embrulhei em papel filme e levei a torta ao congelador o tempo que fiz o gelado. Entretanto enquanto o gelado estava na sorveteira Forrei uma forma redonda com pelicula aderente, cortei a torta em fatias e forrei a mesma. Levei de novo ao congelador até o gelado estar pronto para rechear a forma forrada com a torta.

Ingredientes gelado: 

-2 gemas de ovos 

-2 c. de sopa de açúcar 

- 400 ml de natas 

 Bati as natas em chantily e reservei. Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, nessa altura envolvo as natas batidas mas sem bater só mesmo envolver. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, ao fim de 30 minutos estava pronto. Rechei a torta embrulhei em pelicula aderente e levei ao congelador. Retirar a forma do congelador10 minutos antes de servir, tirar a pelicula e virar a forma num prato de servir. Servir simples ou com ganache de chocolate que foi o que fiz.

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#Faça o que for necessário para ser feliz. Mas não se esqueça que a felicidade é um sentimento simples, você pode encontrá-la e deixá-la ir embora por não perceber sua simplicidade.#

(Martha Medeiros)

GELADO DE BANANA COM NOZ

 

Gelados uma das iguarias que sou apaixonada, se não a única!😍 Quem me segue ou conhece, já sabe a minha estória (história) de vida com os ditos.😎 Já muito escrevi por aqui, quando desde criança o meu saudoso PAI outro apaixonado pelos ditos me convidava: -Belinha queres ir ao👉 Galeto (o luxo de Lisboa na época, há mais de 60 anos) comer um gelado? Era a Belinha (eu) já à porta pronta para seguir.😂😂 Sempre comi gelados todo o ano, desde que me conheço, não era só no Verão como muito pessoal faz ou fazia. Vamos à simplicidade e delícia da receita.

Ingredientes:

-300 g de bananas maduras sem casca e fios

-sumo de meio limão

-50 g de açúcar

-400 ml de natas

-80 g de miolo de nozes cortadas grosseiramente

Amassei as bananas com o açúcar e sumo do limão, quando estava uma mistura homogénea, envolvi as natas batidas (sem chegar a chantilly) e envolvi sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, e deixei durante 20 minutos, ao fim desse tempo adicionei o miolo de noz, e deixei mais 8 minutos, o tempo de envolver bem na mistura. Servir de seguida, ou colocar a mistura numa caixa de vidro com tampa hermética e levar ao congelador, até lhe apetecer comer.😂

Nota: Não tenho postado muitos gelados, não é que não os faça, mas como recebo sempre alguma mensagem menos 👉boa, e como com a Pandemia, aconteceu o inverso do que eu pensava, eu dizia: DEUS está a dar nos algo para nós vermos realmente o que é importante e sermos melhores uns para os outros. Mentira, nunca na minha vida vi tanta maldade, mas isso é história para outro rosário.😇

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#Apressa-te a viver bem e pensa que cada dia é, por si só, uma vida.#

(Sêneca)

GELADO DE CARAMELO

 

Tinha um frasco no frigorífico com creme de caramelo, tinha sobrado de outra sobremesa. como já estava há uns 15 dias e era pouco, resolvi utilizar para fazer um gelado de caramelo, assim nada se estraga e tudo se transforma.😎 Receitas de gelados está 👉aqui uma quantidade razoável.😍

Ingredientes:

-2 gemas (as claras congela e servem para fazer 👉Pavlovas  👉bolos ou outras sobremesas só com claras)

-60 g de açúcar

-300 ml de natas batidas "quase" em chantilly

-150 ml de molho de caramelo (era o que tinha) receita abaixo👇

Bati as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa, adicionei o molho de caramelo e envolvi bem. Juntei as natas batidas e envolvi sem bater, quando a mistura estava homogénea, deitei o preparado na sorveteira a trabalhar, ao fim de 25 minutos tinha um gelado para deliciarmo-nos.😋Assim como mostra a foto.

Nota: Sobre sorveteiras, já muito escrevi 👉aqui no blog. Se gostam de gelados, invistam numa boa, não se fiquem pelas baratuchas, ok? Sempre ouvi o meu saudoso pai dizer: A qualidade tem preço. O barato sai caro, e eu aprendi com ele.❤

Creme de caramelo: 

 -75g de açúcar 

 -30 g de manteiga 

 -70 ml de natas 

-1 pitada de sal

Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga e envolve bem, adiciona a pitada de sal e reserva.

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BROWNIE COM NOZ

Browmie já não fazia há muito, mas tinha feito um 👉gelado de noz, que merecia um acompanhamento à altura, não estou a dizer (escrever) que o gelado por si só já não reinasse, mas é sempre bom acrescentar algo com chocolate, como cá em casa dizem:-chocolate nunca é demais😎 É ouro sobre azul. a simplicidade no seu melhor.

Ingredientes:

-200 g de manteiga 

-2 ovos e mais duas gemas

-200 g de chocolate negro (utilizei Valrhona 70% cacau)

-170 g de açúcar amarelo

-100 g de farinha

-80 g de nozes picadas grosseiramente

Bati os ovos e gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa, adicionei o chocolate derretido em banho-maria com a manteiga e envolvi bem. Juntei a farinha e envolvi, por fim adicionei 50 g de miolo de nozes, e voltei a envolver. Deitei a mistura num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Polvilhei por cima o resto das nozes, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Nota: Gelados aqui e Brownies aqui.❤

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"Não importa o quanto as pessoas, falam mal de mim, ou me apunhalam pelas costas. Eu sempre vou as tratar com respeito, educação, e sempre vou mostrar que sou diferente delas. Suas ações mostram quem você realmente é." 

 (Weligton xavier)

GELADO DE NOZ

 Gelados, não digo nada, não tem aparecido muito no blog, mas não é que não os faça, como tenho tantas receitas no blog, basta carregarem 👉aqui. Já ficam com uma ideia.😎 Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-50 g de miolo de noz picado grosseiramente

-1 c. de sopa de licor de 👉noz verde

-3 gemas de ovo

-100  de açúcar

-400 ml de natas batidas

Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Adiciono o licor e deixo bater durante 2 minutos, nessa altura adiciono as natas e envolvo bem sem bater. Deito a mistura na sorveteira a trabalhar, e ao fim de 20 minutos adiciono as nozes só para envolver na mistura durante 5 mintos ao fim desse tempo (25 minutos) tenho o meu gelado pronto a servir.

Nota: Estou cansada, de tanto falar/escrever sobre os meus gelados, já não digo mais nada, e nem respondo aos emails pouco simpáticos a falarem dos meus gelados. Já aqui 👉escrevi e chega!

"Invejosos, mentirosos ou fofoqueiros... ninguém destrói algo verdadeiro." 

 (Fellipe Lynn)

GELADO DE TOFFIFEE

 

Não é por não aparecer aqui no blog receitas de gelado, que eu não os faça, só que a quantidade dos ditos aqui no blog já é significativa (170), mas hoje trouxe esta receita que serviu para aproveitar uns bombons  Toffifee que passeavam cá por casa, a validade, ainda era para Novembro, mas resolvi despachar os ditos num gelado. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:

-250 g de bombons Toffifee

-2 gemas

-400 ml de natas

-100 ml de leite gordo

Derreti os bombons em banho-maria com o leite, envolvi bem e reservei a mistura até arrefecer. Bati as gemas bem batidas, que envolvi na mistura dos bombons, de seguida envolvi as natas batidas "quase" em chantilly, depois de estar uma mistura homogénea, deitei o preparado na sorveteira a trabalhar. Ao fim de 25 minutos tinha um gelado pronto a consumir.

Nota: Não utilizei açúcar, pois estes bombons já são doces mais que suficiente, daí omiti o mesmo. Mas se usarem outros bombons menos doces, quando batem as gemas acrescentem açúcar ao vosso gosto.

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"A elegância é a arte de não se fazer notar, aliada ao cuidado sutil de se distinguir." Portanto, "saber a hora de aparecer ou deixar alguém aparecer é o q pode haver de mais chic. Civilizado é não invadir e não abusar"

 (Glorinha Kalil)

SORVETE DE MANGA

 

A receita deste sorvete saltou 👉daqui. Como tinha 3 mangas maduras na fruteira resolvi fazer o sorvete para acompanhar o meu👉 bolo de aniversário, manga e chocolate liga na perfeição, pelo menos para mim. Já há bastante tempo que não agarrava neste livro. Vamos à receita.

Ingredientes:

-1 kg de polpa de mangas muito maduras cortadas em cubos

-2 1/2 c. de sumo de limão

-250 ml de água

-185 g de açúcar

Coloquei as mangas cortadas em cubos dentro duma tigela e esmaguei com um garfo. Acrescentei o sumo de limão e envolvi bem. Cobri a tigela com pelicula aderente e levei ao frigorífico durante 5 horas. Misturei a água e o açúcar numa caçarola pequena e pesada. Deixei levantar fervura em lume médio, mexendo de vez em quando até o açúcar ficar dissolvido e obter uma calda translúcida, o que levou cerca de 1 minuto. Deixei arrefecer à temperatura ambiente. Tapar e levei ao frigorifico durante 5 horas. Adicionei a calda à polpa da fruta e mexi para incorporar. A mistura não precisa de ficar cremosa, pois adquirirá uma textura homogénea quando for batida. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, o que levou 25 minutos a congelar. Deitei o sorvete numa caixa de pirex com tampa e levei ao congelador até à hora de servir o bolo.

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"Deus nos concede, a cada dia, uma página de vida nova no livro do tempo. Aquilo que colocarmos nela, corre por nossa conta." 

 (Chico Xavier)

GELADO DE NATAS COM MANTEIGA DE AMENDOIM

Gelados, escusado falar deles. Basta espreitar 👉aqui . Já tem uma quantidade grande de receitas, e quem me segue ou conhece sabe da minha paixão pelos ditos.😎 Seja Verão ou Inverno, cá por casa come-se todo o Ano.

Ingredientes:
-2 gemas de ovos
-2 c. de sopa de açúcar
- 400 ml de natas
- manteiga de amendoim q.b.

Bati as natas em chantily e reservei. Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, nessa altura envolvo as natas batidas mas sem bater só mesmo envolver. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, ao fim de 30 minutos estava pronto para me deliciar. Coloquei 2 bolas no copo, por cima coloquei uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim, e coloquei outra bola de gelado, depois? Exacto, foi deliciarmos-nos eu e filha.😂😂

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"Aja antes de falar e, portanto, fale de acordo com os seus atos."

(Confúcio)

GELADO DE AMORAS

Vamos a mais um gelado delicioso. Quem me segue e conhece, sabe que adoro gelados desde que me conheço, já muito escrevi aqui no blog sobre os mesmos. Basta carregarem na lateral onde diz gelados, que vão dar às receitas. Mas, se não quiserem ter esse trabalho, basta carregar aqui! Este gelado foi feito com amoras silvestres, que apanhei perto de minha casa. 

Ingredientes:
-200 g de amoras
-2 c. de sopa cheias de açúcar
-400 ml de natas
-2 gemas

Primeiro, levei ao lume baixo as amoras com o açúcar, até borbulhar e a fruta se desfazer. Com a varinha mágica passei a mistura até ficar um estilo de compota (a compota tinha que levar mais açúcar). Bati as natas até ficar quase em chatilly e reservei. Bati as gemas até ficarem esbranquiçadas, nessa altura juntei a "compota?" das amoras e continuei a bater até ficar bem envolvido. Por fim adicionei as natas batidas e com uma espátula envolvi muito bem. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar durante 25 minutos, ao fim desse tempo foi deliciarmos-nos.😇

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"O que somos é consequência do que pensamos."

(Buda)

GELADO DE FIGO DA ÍNDIA (PITEIRA)

Gelados, adoro desde que me conheço, já muito escrevi aqui no blog a minha paixão pelos mesmos. Receitas? Então são mais que muitas, espreitem aqui! Nunca tinha feito gelado de figo da Índia (piteira), aliás nem nunca tinha comido. Mas com tantos figos cá por casa, além do doce que fiz, de os comer simples como adoro, resolvi fazer um gelado para o lanche. As quantidades abaixo deu 2 gelados iguais ao da foto. Desde que descobri os lindos,  todos os anos, como kg dos ditos. Adoro o seu sabor "elegante". Vamos ver como fiz. A simplicidade no seu melhor, sempre...

Ingredientes:
-8 figos da Índia sem pele
-4 c. de sobremesa de açúcar de coco
-200 ml de natas

Esmaguei os figos com a ajuda de um garfo e juntei o açúcar e envolvi bem. Bati as natas em neve (quase em chantilly) e envolvi bem na mistura dos figos com a ajuda de uma espátula. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar durante 20 minutos, ao fim desse tempo obtive um gelado cremoso e foi a altura de deliciarmos-nos.

Nota: Não estava à espera que o gelado ficasse tão cremoso só com a fruta e natas, mas ficou brutal mesmo.

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"Preocupe-se mais com a sua consciência do que com sua reputação. Porque sua consciência é o que você é, e a sua reputação é o que os outros pensam de você. E o que os outros pensam, é problema deles."

(John Wooden)

GELADO DE MARACUJÁ

Gelados, já habitam aqui (165 receitas) cá em casa não há época de gelados, como a maioria do pessoal está habituado. Os 365 dias do ano comum, são dias para saborear um gelado, assim fui habituada desde que me conheço por gente. Quando eu era criança, gelados só mesmo na altura do Verão, mas como o meu saudoso pai era outro apaixonado por esta iguaria, sabia bem onde existia os excelentes gelados em Lisboa, então íamos muito  ao Galeto na altura o must de Lisboa, hoje já deixa a desejar, mas na altura, não havia semana que não fosse lá comer um gelado (uma travessa de gelado, o que por vezes até comia duas). Deixando de conversas, vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-1 lata de polpa de maracujá de 565 g
-80 g de açúcar branco fino
-3 gemas de ovo
-400 ml de natas  batidas «quase» em chantilly

Bati as gemas com o açúcar até estar uma mistura esbranquiçada. Juntei a polpa da fruta e envolvi muito bem, depois foi só juntar as natas e voltar a envolver os ingredientes. Quando bem envolvidos deitei na sorveteira a trabalhar durante 30 minutos. Depois? Foi deliciarmos-nos.

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"Para conhecermos os amigos é necessário passar pelo sucesso e pela desgraça. No sucesso, verificamos a quantidade e, na desgraça, a qualidade."

(Confúcio)

SORVETE DE CAFÉ

Esta receita saltou desta 👉pérola, uma receita da Isaltina. Não vou escrever mais sobre a minha eterna paixão por gelados, quem me segue ou conhece já o sabe, basta ver a quantidade de receitas de gelados que existe aqui no blog 👉(165). Sou surtada? Sou, e com um enorme orgulho. Mas gelados de sabor a café não é a minha praia, mas a filha adora, então fiz para ela. Ouvi o comentário:- Está maravilhoso. Vamos à receita que alterei quantidades, fiz só metade da receita.

Ingredientes:
-300 g de açúcar (usei 150 g de açúcar de coco)
-10 gemas (utilizei 5 gemas)

-1 L de leite (utilizei 1/2 L de leite)

-1 bica

Bati as gemas com o açúcar num tacho até ficar uma mistura fofa. Levei o leite ao lume a ferver com o café. Deixei arrefecer ligeiramente o leite, fui deitando pouco a pouco o leite na mistura das gemas sempre a bater com a vara de arames (cuidado para não cozer as gemas, se não fica uma mistura talhada), quando tudo misturado levei o tacho ao lume sempre a mexer até cozinhar as gemas e engrossar. Reservei até arrefecer completamente. Depois deitei a mistura na sorveteira a trabalhar durante 25 minuto. Ok, depois é deliciarmos-nos, neste caso a filha❤.

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"Às vezes a vida vai-te golpear a cabeça com um tijolo. Não percas a fé."

(Steve Jobs)

GELADO DE MORANGO

Gelados? Sim, já não digo nada, basta carregarem 👉aqui. Quem me segue já sabe do que estou a falar, quem caiu aqui pela 1º vez basta carregarem no link anterior para ficarem a saber.😎 Vamos lá à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:
-500 g de morangos lavados e sem pirolito 😁
-300 g  de queijo Quark
-100 ml de natas

-3 c. de sobremesa de açúcar de coco

Com ajuda da varinha mágica triturei os morangos e reservei. Bati as natas em chantilly e reservei. Numa tigela bati o queijo com o açúcar durante uns 10 minutos (envolver bem o açúcar) ao fim desse tempo juntei o chantilly e com uma espátula envolvi na mistura do queijo. Adicionei a polpa dos morangos reservada e voltei a envolver com a ajuda da espátula. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, ao fim de 25 minutos estava pronto para saborear assim como se vê na foto.

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"Aquele que sabe quando tem bastante, não cairá no ridículo. E aquele quando deve parar, não correrá perigos."

(Lao-Tsé)