BOLO ESLAVO

Uma receita que saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel . Mais um bolo que segue para o patamar de👉 bolo 2 ovos. Ficou um bolo brutal como o meu provador oficial (filho) diz😍 o interior era para rechear com chocolate o creme de chocolate como pede na receita, mas a filha pediu para rechear com 👉creme de ovos que tinha sobrado de uma outra receita e eu fiz lhe a vontade, claro!😃 Vamos à receita. 

Ingredientes:

-230 g de farinha

-180 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo)

-125 g de manteiga

-125 g de leite azedo

90 g de chocolate

-2 ovos

-1 c. de chá cheia de fermento em pó

-1/4 de c. de chá de baunilha em pó

-Creme de chocolate com nata, nº 3058

Bati as gemas com o açúcar, juntei o chocolate derretido com a manteiga em banho-maria, a baunilha e o leite e adicionei aos poucos a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre até fazer bolhas. Envolvi delicadamente as claras batidas em castelo. Deitei o preparado numa forma untada e polvilhada de pão ralado. Levei a forma a forno pré-aqucido a 180ºC.

*Creme de chocolate com nata, nº3058

Ingredientes:

-125 g de chocolate em pó

-100 g de açúcar (usei 40 g de açúcar)

-1 c. de chá de maisena

-3 ovos

-3 dl de leite

-2 dl de natas

-1/4 de c. de café de baunilha

  Num tacho, dissolvi no leite a maisena e o chocolate, e juntei as gemas batidas com o açúcar e a  baunilha. Levei o tacho ao lume sempre em lumo brando, mexendo sempre até levantar fervura. Tirei o tacho do lume e adicionei as natas e envolvi bem, depois de perder o calor, envolvi as claras batidas em castelo firme, levemente, sem bater, e deitei de seguida por cima do bolo (este processo tem que ser imediato, antes que firme).

Montagem do bolo: Abri o bolo ao meio e recheei com o creme de ovos, depois uni a outra parte do bolo, e deitei por cima o creme de chocolate, e deixei que ele próprio fizesse o seu trabalho, escorreu por onde lhe apetecesse.😎

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"Ser feliz sem motivo é a mais autêntica forma de felicidade." 

 (Carlos Drummond de Andrade)

PÃO DE LÓ RECHEADO COM CREME DE OVOS

A minha filha tinha falado que lhe apetecia algo com doce de ovos. Gulosa😋? É sim senhora, sai à mãe quando estava no "auge da carreira" (era nova), sempre fui gulosa, há uns anos deixei de o ser, ok, a idade traz destas coisas.😂 Mas voltando atrás, resolvi fazer um pão de ló e rechear com creme de ovos em vez de doce de ovos que leva uma quantidade maior de gemas. A filha agradeceu. Por ela dispensava o pão de ló, comia o creme à colherada.😎 Fiz o bolo e creme com açúcar de coco, e fiz um bolo pequeno. Vamos ver como fiz.

Ingredientes do bolo
-3 ovos
-100 g de açúcar de coco
-70 g de farinha

Bati os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa (não ficou muito clara, em causa o açúcar de coco). Adicionei a farinha peneirada e envolvi delicadamente com a ajuda de uma espátula. Deitei a mistura numa forma de 20 cm untada e polvilhada de farinha. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer, no meu forno levou 18 minutos. Cada um sabe do seu forno, mas nesta receita o teste do palito não engana.

Creme de ovos:
-100 g de açúcar de coco
-1 c. de sobremesa de Maizena
-3 gemas de ovos + 1 ovo

Leva-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até obter ponto de pérola. Retira-se do lume, arrefece e mistura-se a farinha desfeita num pouco de água. Volta ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Tira-se novamente, amorna e misturam-se as gemas e o ovo previamente batido, que voltam ao lume para cozer. Deitei o creme num prato e cobri com película aderente, levei ao frigorífico a arrefecer.

Abri o bolo ao meio e recheei com o creme de ovos. Para dar mais um style para a foto😎, polvilhei com açúcar em pó. Mas podem passar essa parte se quiserem.

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"Não espere por uma crise para descobrir o que é importante em sua vida."

(Platão)

BOLO DE BATATA DOCE

Esta receita saltou 👉daqui! Sim, eu sou das pessoas que gosto de partilhar de onde tiro as receitas quando não são da minha autoria ou livros. Sei também, que há muito pessoal a comer muito queijo, pois dizem sempre que já não sabem de onde sacaram as receitas, depois também há outro pessoal, que sacam receitas, fotos e colocam como se fossem da/o(s) própria/o(s), sou avisada muitas vezes de verem receitas minhas com as minhas fotos, mas sinceramente como muito já comentei por👉aqui, isso tem um nome, para mim o nome até está muito floreado, eu daria o verdadeiro que não é nada bonito. Mas como também já muito escrevi por aqui, cada um leva a vida como prefere ou lhes dá mais jeito. Vamos à receita que no principio e fim é o que vos interessa e não os meus desabafos. Alterei o nome de torta para bolo, torta cá em Portugal é o bolo enrolado. Mas dêem-lhe o nome que preferirem. Peço desculpa de não ter fotos do bolo aberto, mas este bolo foi para oferecer à minha amiga, como eu já expliquei aqui. 👉O dia do mimo.😍

Ingredientes;
-1 kg de batata-doce cozida, passada no espremedor e fria
-1 lata de leite condensado
-3 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar de coco)
-100 g de manteiga derretida
-150 g de coco seco ralado
-3 ovos batidos
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-manteiga para untar e coco seco ralado para polvilhar
-2 xícaras (chá) de goiabada derretida com 1 xícara chá de água (não utilizei, preferi fazer o meu creme de ovos)

uma vasilha misture a batata-doce, o leite condensado, o açúcar, a manteiga derretida, o coco seco ralado, os ovos batidos e o fermento em pó.
Numa fôrma redonda (30 cm X 5,5 cm de altura) untada e polvilhada com coco seco ralado, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por +/- 35 minutos.
Retire a torta do forno, deixe amornar para desenformar e regue-a com a goiabada derretida (não utilizei a goiaba e sim o creme de ovos)


Creme de ovos:
-100 g de açúcar
-1 c. de sobremesa de Maizena
-3 gemas de ovos

Leva-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até obter ponto de pérola. Retira-se do lume, arrefece e mistura-se a farinha desfeita num pouco de água. Volta ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Tira-se novamente, amorna e misturam-se as gemas previamente batidas, que voltam ao lume para cozer. Deitei o creme numa travessa de alumínio e cobri com película aderente, levei ao frigorífico a arrefecer.

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"Há pessoas que nos falam e nem as escutamos, há pessoas que nos ferem e nem cicatrizes deixam mas há pessoas que simplesmente aparecem em nossas vidas e nos marcam para sempre."

(Cecília Meireles)

BOLO DE AMÊNDOA COM RECHEIO E COBERTURA DE CREME DE OVOS

Bolos? Já é uma quantidade significativa de receitas (253), que tenho no blog, fora os que estão em rascunho. Mas nunca são demais.😇 Este é mais um delicioso. Não há foto do interior pois foi aberto fora de casa. Vamos à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:
-100 g de farinha Branca de Neve
-150 g de farinha de amêndoa
-200 g de açúcar amarelo
-120 ml de óleo (usei óleo de coco)
-240 ml de leite
-2 ovos
-1 c. de sobremesa de fermento
-100 g de amêndoa laminada

Numa tigela misturei os secos. Noutra tigela coloquei os ovos e o óleo e bati até obter uma mistura homogénea, fui adicionando o leite aos poucos sempre a bater. Juntei os secos sem nunca deixar de bater. Deitei a mistura em duas formas untadas e polvilhadas com pão-ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos no meu forno (teste do palito). Desenformei os bolos e deixei arrefecer em cima de uma rede. Quando os bolos estavam frios, abri ambos os bolos ao meio, que fui recheando, e colocando uns por cima do outro. No final deitei o resto do creme (batido) por cima do bolo e deixei escorrer pelas laterais ao gosto do mesmo. Cobri a superfície com as amêndoas laminadas e levemente torradas.

Creme de ovos:
-100 g de açúcar
-2 c. de sopa de Maizena
-6 gemas de ovos

Leva-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até obter ponto de pérola. Retira-se do lume, arrefece e mistura-se a farinha desfeita num pouco de água. Volta ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Tira-se novamente, amorna e misturam-se as gemas previamente batidas, que voltam ao lume para cozer. Deitei o creme numa travessa de alumínio e cobri com película aderente, levei ao frigorífico a arrefecer.

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BOLO DE AMÊNDOA RECHEADO COM CREME DE OVOS E COBERTO COM FROSTING [UM BOLO PARA UM DIA ESPECIAL]

Dia ❤❤5 de Outubro de 2017❤❤ foi um dia muito especial. Apesar de se ter falado na inexistência de bolo para esse dia, para mim, estava fora de questão, pois os dias especiais é para se festejar (todos os outros igualmente), e que melhor para se assinalar uma data se não um bolo? Seja para festejar um aniversário, a vida o Amor (o caso) etc... Resolvi, fazer ao meu gosto, um bolo muito simples, mas que estava delicioso. Um bolo de amêndoa recheado com creme de ovos e coberto com Frosting de creme de queijo. Depois a lateral foi polvilhado com pérolas brancas, e enfeitado com margaridas. O bolo foi muito elogiado pelos amigos do filho e o próprio, um muito obrigada pela vossa presença neste dia tão especial e sempre presentes na vida do meu grande AMOR (filho).❤❤

Ingredientes:
-200 gr de açúcar (usei amarelo)
-125 gr de amêndoas
-4 ovos
-50 gr de pão ralado
-50 gr de farinha
-1 colher de (chá) de fermento em pó
-60 gr de manteiga

Misturam-se as gemas com o açúcar, a manteiga derretida e a amêndoa com pele passada pelo processador (eu nunca deixo em pó gosto de encontrar bocadinhos de amêndoa) batendo muito bem. Depois junta-se o pão ralado, a farinha  com o fermento e por fim as claras em castelo, só envolver. Vai ao forno a cozer em forma untada e polvilhada de pão ralado. Já sabe o teste do palito. No meu forno a 180ºC, leva 25 minutos e eu a meio da cozedura coloco uma folha de papel de alumínio.

P.S. Fiz a receita do bolo 3 vezes, traduzindo por miúdos fiz 3 bolos.😂

Creme de ovos:
-250 g de açúcar
-2 c. de sopa de Maizena
-6 gemas de ovos

Leva-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até obter ponto de pérola. Retira-se do lume, arrefece e mistura-se a farinha desfeita num pouco de água. Volta ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Tira-se novamente, amorna e misturam-se as gemas previamente batidas, que voltam ao lume para cozer. Deitei o creme numa travessa de alumínio e cobri com película aderente, levei ao frigorífico a arrefecer.

Frosting de queijo creme

-250 g de açúcar em pó

-100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
-250 ml de queijo creme (frio)

Com ajuda da 👉batedeira eléctrica ( utensílio K) , a uma velocidade média, bate-se o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado. Juntei o queijo creme e continuou a bater a uma velocidade média durante 4 minutos, até estar bem fofo. Não deixe bater demais se não a textura do frosting deslaça.

Montagem do bolo:

No prato coloquei o 1º bolo, com a ajuda de um saco pasteleiro fiz uma rodela na superfície/extremidade do bolo com o frosting. Recheei essa mesma rodela com o creme de ovos. Coloquei o 2º bolo por cima e apertei um pouco o 2º bolo, para aderir ao 1º. Procedi igualmente no 2º bolo, com o frosting e creme  de ovos. Coloquei o 3º bolo que  voltei a apertar para aderir, e espetei 4 palitos de espetadas cortados na altura do bolo ao alto (uma prevenção para os bolos não desandarem da sua forma original, sendo os bolos fofos e recheados de bastante creme). Cobri com o frosting e enfeitei com as margaridas que cortei os pés (ficaram só as flores) e espetei em cada uma meio palito (cortei os palitos ao meio) e fui espetando os palitos (flores) ao meu gosto. Resultado final está nas fotos, o interior? Não, não tirei foto (esqueci), mas também para quem me segue penso que sabe visualizar (mentalmente) como ficou. Um bolo carregado de amor, como em tudo o que faço na vida.

P.S. Peço imensas desculpas da qualidade das fotos, mas às 5 horas da manhã não deu para mais. 😂


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"Amar não é olhar um para o outro, é olhar juntos na mesma direcção."

(Antoine de Saint-Exupéry)

CREME DE OVOS DE VISEU

Fiz o creme de ovos de Viseu, pois é uma sobremesa que eu e filhos adoramos, mas, há anos que não comíamos nem eu fazia! Estava inspirada, e saiu, para sobremesa. A receita é da coleção dos meus livros de "Cozinha Regional Portuguesa" de Maria Odete Cortes Real. Então vamos lá à receita.

Ingredientes: 

 -750 g de açúcar (usei 350 g de açúcar)

-75 g de farinha de trigo

-6 gemas de ovos

-açúcar para queimar

Leva-se o açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até obter ponto de pérola. Retira-se do lume, arrefece e mistura-se a farinha desfeita num pouco de água. Volta ao lume, mexendo sempre, até cozer a farinha. Tira-se novamente, amorna e misturam-se as gemas previamente batidas, que voltam ao lume para cozer. Deita-se em taças. Por cima colocam-se montinhos de açúcar, que se queima com um ferro em brasa. (Eu foi de maçarico). Como disse aqui, já cá morou um ferro de queimar, mas, tudo tem o seu fim :).

_________Procure descobrir o seu caminho na vida. Ninguém é responsável por nosso destino, a não ser nós mesmos.___________

(Chico Xavier)