Estava eu a falar com alguém sobre receitas quando eu falo destes ovos sem saber o nome dos ditos, nem sabia que se chamavam verdes. Vou contar mais uma estória minha, sobre os ditos. Já contei que quando tinha 14 anos quis deixar de estudar e trabalhar. Ok, o meu saudoso pai, não me obrigou a estudar, mas trabalhar, só se fosse uma coisa minha. Assim abriu-me uma sapataria com 14 anos em Campo de Ourique, na Rua: Almeida e Sousa, 45 a sapataria tinha o nome HELLA, calçado era o ramo do meu pai.. Daí a minha grande paixão por sapatos e não porque é moda. Desde que me conheço por gente foi estar dentro de fabricas, estar com peles, daí o cheiro a calfe me tirar do sério: adoro. Mas continuando. Tinha uma amiga em Campo de Ourique a I.GT quando a mãe fazia estes ovos para o almoço ela telefonava-me para a loja para eu na hora do almoço passar por casa dela que a mãe fazia a mais para mim. :) Que delicia. Só que quando saí de Campo de Ourique nunca mais comi tal iguaria. Mas na minha memória tinha lá guardado esses preciosos momentos e sabores. :) Mandaram-me a receita por e-mail daí eu não dizer a fonte de onde tirou pois não sei. Fiz num dia que ia a casa do filho almoçar, e levei para entrada. Comentário do meu provador oficial (filho) : Brutalíssimo...
Ingredientes:
- ovos cozidos (cozedura de cerca de 10 minutos após o início da fervura)-1 ovo cru
-salsa picada a gosto (usei coentros)
-1 colher de sopa de azeite
-2 colheres de sopa de vinagre
-farinha de trigo
-sal e pimenta q.b.(usei pimenta-preta)-pão ralado (facultativo)
-óleo para fritar (usei azeite)
.Corte os ovos cozidos ao meio e retire as gemas. Reserve as claras cortadas
a meio sem as danificar. Num prato de sopa, esmague as gemas cozidas e
misture-as com a salsa (coentros), o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta, e
volte a rechear as claras com a massa obtida.
.À parte, noutro prato fundo, bata o ovo cru de forma a ficar homogéneo.
Passe os ovos recheados por farinha, depois pelo ovo cru (ou pelo ovo e por
pão ralado se decidir panar) e frite em óleo quente. Deixe alourar
ligeiramente, vire e proceda do mesmo modo. Retire e coloque sobre papel
absorvente. Pode consumi-los quentes ou frios.
"Tão estranho carregar uma vida inteira no corpo e ninguém suspeitar dos traumas, das quedas, dos medos, dos choros.
(Caio Fernando Abreu)
