OVOS RECHEADOS COM PICKLES

Fiz estes ovos para uma entrada que agradou ao filho e não só. A simplicidade no seu melhor.Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-4 Ovos (estes foram caseiros)😍
-pickles (utilizei cenoura e pepinos) cortado miúdo
-1 1/2 c. de sopa de maionese
-pimenta preta moída na altura

Cozi os ovos e reservei até arrefecerem completamente. Depois descasquei e cortei-os ao meio retirei as gemas e coloquei numa tigela, esmaguei as mesmas com um garfo, juntei os pickles a maionese e misturei bem. Recheei os ovos com a mistura e temperei com a pimenta preta moída na altura. Levei ao frigorífico até à hora de servir.

P.S. Um ovo por pessoa. Se há pessoal que come também há o que não come, desperdício não é a minha praia.😎

Estou no Instagram e Facebook aqui!🙋

"Eu não me importo com o que os outros pensam sobre o que eu faço, mas eu me importo muito com o que eu penso sobre o que eu faço. Isso é carácter."

(Theodore Roosevelt)

HAMBÚRGUER DE PERU COM PICKLES EM BOLO DO CACO

Num dia, daqueles de mulheres eu e filha estivemos todo o dia fora de casa. 😁 Tinha deixado bifes de peru a descongelar para fazer recheados para o jantar, mas na vinda para casa parei no ALDI para comprar uns pacotes de couve ácida (chucrute), que gosto de ter sempre em casa, e gosto muito da marca deles. A caminho da caixa passo pela secção do pão e vejo que também tem bolo do caco. Trouxe logo dois para experimentar e claro a ideia de jantar alterou logo ali na altura. Resolvi fazer hambúrgueres de peru em bolo de caco. Piquei a carne no meu 👉bébe, agora já não mando picar carne no talho, pico eu em casa.😉 Continuo muito contente com a minha 👉aquisição. 😍 E assim tivemos um jantar de mulheres. Vamos ver com fiz.

Ingredientes:
-carne de peru picada
-pickles (rodelas de cenoura e pepino) q.b.
-1 cebola média
-1 dente de alho
-sal marinho
-pimenta-preta moída na altura
-80 ml de vinagre balsâmico
-3 c. de sopa de manteiga

Coloquei a carne picada numa tigela com um pouco de cebola picada (retirada à cebola média), o alho moído e temperei com sal e a pimenta. Envolvi muito bem e com a ajuda das mãos dividi a carne em duas partes e fiz duas bolas que depois achatei para ficarem com o formato de hambúrguer. Numa frigideira coloquei o resto da cebola cortada às rodelas com a manteiga e sempre em lume brando deixei cozinhar um pouco a cebola, nessa altura coloquei os hambúrgueres e os pickles deixei cozinhar sempre em lume brando. Fui virando os hambúrgueres ao longo da cozedura, quando estavam quase, aumentei o lume e juntei o vinagre balsâmico e deixei evaporar, engrossar o molho e harmonizar sabores. Abri os bolos de caco e aqueci numa chapa, na parte de baixo do bolo reguei com um pouco de molho, coloquei rúcula o hambúrguer, pickles, cebola reguei com mais um pouco do molho e finalizei com mais rúcula. Servi com umas batatas-doces fritas no forno. Além da filha, hoje sou eu a dizer: Brutal, já que o meu provador oficial (filho) não provou, mas sei, que seria o que ele diria.

P.S. Agora a minha opinião sobre o bolo do caco do ALDI, gosto mais do que o Jumbo ou Continente vendem. É só a minha opinião.

Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!🙋

"A desilusão é a visita da verdade."

(Chico Xavier)

SALADA DE BETERRABA E NOZES

Como já disse por 👉aqui, o ingrediente beterraba vai continuar a desfilar no Cozinhar com os Anjos. Um ingrediente que entrou na nossa alimentação e que gostamos muito.

Ingredientes:
-1 beterraba ralada crua
-4 pepinos pickles pequenos ralados
-1 dente de alho ralado

-miolo de noz esmagadas q.b.

-azeite ou maionese (usei azeite 1 c. de sobremesa)

Misturar os ingredientes, envolver, e servir. Mais simples não há! 😍

Nota: A quantidade de ingredientes foi para uma salada da filha, mas cada um sabe das suas quantidades necessárias das suas famílias.

P.S.  Fui avisada que alguém me andava a copiar. Agora um aviso para a pessoinha que se inspira nos meus postes, seja genuína, não seja burrinha e saloia. Sabe? O bom gosto, não há euritos no Mundo que compre, como eu sempre disse: bom gosto e educação não se compra, nasce-se com ela. e Graças a Deus estão nos meus genes, os genes são lixados. O meu saudoso pai, tinha um bom gosto muito acima da média, até doía. Agora outro recado, pode copiar à vontade, pois como Bob Marley disse: "Não ligo que me olham da cabeça aos pés... porque nunca farão minha cabeça e nunca chegarão aos meus pés."😎

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Seja feliz do jeito que você é, não mude sua rotina pelo o que os outros exigem de você, simplesmente viva de acordo com o seu modo de viver."

(Bob Marley)

SALADA DE BETERRABA COM PICKLES

Beterraba adoramos, já tenho algumas receitas no blog 👉aqui mas vai desfilar outras receitas pelo Cozinhar com os Anjos, espero que vos agrade, se não, já sabem, passem à frente. 😎 Uma salada brutal para acompanhamento. Vamos à receita simples, como eu sempre disse e digo: "A simplicidade no seu melhor."

Ingredientes:
-500 g de beterraba cozida
-1 frasco de pickles pequeno
-3 dentes de alhos
-flor-de-sal
-2 c. de sopa de azeite extra virgem

Cortar as beterrabas em cubinhos pequenos (se preferirem podem ralar), os pickles cortados miúdinho, os dentes de alho moídos, temperar com flor de sal e o azeite, envolver muito bem e deixar no frigorífico pelo menos 1 hora para harmonizar sabores.

Estou no Instragam e Facebook aqui!

"É erro vulgar confundir o desejar com o querer. O desejo mede os obstáculos; a vontade vence-os."

(Alexandre Herculano)

SALADA DE BETERRABA

Desta vez, não fui eu que levei o Tupperware para casa do filho, 😘 e sim o filho que trouxe para nossa casa recheado com esta (a dele) salada de 👉beterrada para a mãe provar, e comer. No dia foi mesmo só o meu jantar. Como o meu provador oficial (filho) diz: Brutal!

Ingredientes:
-1 cebola

-3 beterrabas cozidas 

-ervilhas de lata
-pepinos em pikles
-couve ácida (chucrute)
-3 batatas pequenas cozidas
-3 cenouras médias cozidas

-azeite extra virgem

-flor de sal

Corta se primeiro a beterraba em cubinhos pequenos, coloca-se numa tigela e adiciona-se o óleo  mistura-se para ela (beterraba) não tingir o resto dos legumes. Junta-se as batatas, cenouras tudo cortado em cubinhos pequenos (igual à beterraba. Junta-se os pepinos em pikles cortados também em cubinhos, adiciona-se a couve ácida (picada), cebola picada as ervilhas e tempera-se com flor de sal. Envolve-se bem. A couve ácida é que dá a acidez à salada, vão colocando a quantidade ao gosto de cada um.

Nota: Eu devia cortar em cubinhos mais pequenos. A salada que o filho trouxe estava tudo em cubinhos mais pequenos que os meus. (cubinhos cortados todos da mesma medida) :)

P.S. A couve ácida (chucrute) encontram nas lojas ditas "saudáveis", eu compro no Aldi.

Estou no Instagram e Facebook aqui!

"Nunca foi um bom amigo quem por pouco quebrou a amizade."

(Provérbio popular)

RABANETES EM CONSERVA

Abriu de novo (sim, já houve uma e fechou) uma mercearia perto da minha casa (só descer as escadas), dá muito jeito, quando me esqueço de algo, e isso é frequente, mesmo com lista. Precisava de rabanetes, para fazer uma salada, fui à mercearia/minimercado o que quiserem chamar. Não vi os ditos, mas perguntei, não tinham, mas disseram-me logo: logo à tarde já cá temos. Ok, como era para o jantar, não havia problema. Só que quando fui buscar (um raminho, como costumo comprar) tinha um saco com 1 Kg sem rama.  Fiquei sem jeito de dizer que não queria, pois era uma quantidade grande, e como todos sabemos, é um legume que começa a murchar. Lá vim eu, a pensar que volta daria. Fiz a salada, e resolvi fazer conserva de uns. Há muitos anos atrás comi em casa de uma amiga espanhola a T. uns rabanetes em conserva que ela fazia e que eu adorei. Pesquisei nos meus livros e resolvi fazer (é tudo igual).

Retirei com a faca as pontas (raízes) não tinham, mas estava lá o sitio. Lavei bem os rabanetes e enxuguei com papel de cozinha. Coloquei os rabanetes dentro de um frasco esterilizado (abanei o mesmo para as bolinhas se acomodarem bem) :) Levei ao lume uma caçarola com 1 chávena de vinagre de cidra, 1 chávena de água, 1 c. de sobremesa (mal cheia) de sal marinho, louro e 2 cravinhos, deixei fervei. Deitei com a ajuda de um coador o liquido para dentro do frasco, juntei 1 c. de chá de pimenta preta em grão. Fechei o frasco, é para utilizar ao fim de 4 dias em infusão.

"Acho que a felicidade é uma espécie de susto; quando você vê, já aconteceu. Ela é justamente uma construção pequena de todos os dias...

(Padre Fábio de Melo)

PICKLES DE LIMÃO

 

Esta receita saltou do livro Dias Felizes com Jamie Oliver.

Ingredientes:
-2 c. de chá de sementes de mostarda
-2 c. de sopa de azeite
-1 mão-cheia pequena de folhas de caril
-1 c. de chá de urad dhal (não usei)
-1 c. de chá de piripiri em pó
-4 c. de sopa de vinagre de vinho branco
-2 limões lavados, sem caroços e cortados em pedaços

Fritei as sementes de mostarda no azeite quente. Quando começam a saltar, juntei as folhas de caril. (Se usar o urad dhal é nesta altura que junta). Reduzi o lume e juntei o piripiri, fritei até ganhar cor e, juntei o vinagre. Adicionei o limão envolvi muito bem. Tirei do lume e deixei arrefecer. Conserva-se no frigorífico.

"Não é amigo aquele que alardeia a amizade: é traficante; a amizade sente-se, não se diz..."

 

(Machado de Assis)

DEBIQUES DE MEXILHÃO

Mais uma receita da minha Bíblia o "Livro de Pantagruel". Uma entrada simplesmente deliciosa. O meu provador oficial (filho), completou com o seu termo: brutalíssimo...e... não foi só ele.

Ingredientes:





-queijo (usei queijo de cabra meio curado)
-farinha
-ovo
-pão ralado
-óleo (usei azeite)
-azeitonas descaroçadas
-pimenta-de-caiena
-mexilhões de conserva
-cebolinhas de pickles

Cortam-se quadradinhos de queijo, que se passam por farinha, ovo batido e pão ralado e se fritam em óleo (usei azeite). Escorrem-se sobre papel de cozinha absorvente, e polvilham-se com pimenta-de-caiena. Nos palitos coloca-se uma azeitona um mexilhão, uma cebolinha, o queijo e termina com outra cebolinha. espeta-se os palitos numa maçã. Eu preferi deita-los em pratinhos.

__________Uma coisa é você achar que está no caminho certo, outra é achar que o seu caminho é o único. Nunca podemos julgar a vida dos outros, porque cada um sabe da sua própria dor e renúncia...___________

(Na Margem do Rio Piedra Eu Sentei e Chorei)

Paulo Coelho

PIMENTOS PADRON EM PICKLES

Como disse aqui chegaram à casa da Isabel uma quantidade de pimentos padron (unos picam y outros non). Resolvi pesquisar nos livros do "meu" Jamie Oliver. Claro, encontrei uma receita de pimentões, o que eu achei bem interessante e resolvi fazer com os meus pimentos padron. Vamos à receita

Os pimentões em pickles são excelentes. São ótimos porque ficam no frigorífico à espera de serem usados. Gosto de os usar em salteados ou em caldos ou comê-los como estão com queijo e pão. São muito bons e devia prová-los.

Ingredientes:
-600 g de pimentões-verdes médios (usei pimentos padron)
-15 grãos de pimenta-preta
-5 folhas de louro
-2 colheres de (sopa) de sementes de coentros
-5 colheres de (chá) de sal
-6 colheres de (sopa) cheias de açúcar
-1 litro de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz (usei o de arroz)
Para esta receita tem de comprar pimentões verdes perfeitos e sem marcas (pode usar pimentões vermelhos mas serão mais picantes). Golpeie do pé até à ponta de um lado e retire as sementes. Deite água a ferver sobre os pimentões e deixe repousar durante 5 minutos, antes de escorrer. Assim livrar-se-á da maior parte das sementes. Junte os grãos de pimenta-preta, folhas de louro, coentros, pimentões e sal no frasco grande ou recipiente hermético. Ponha o açúcar e o vinagre numa caçarola e aqueça até o açúcar se dissolver. Quando estiver bastante quente, mas sem ferver, deite no frasco com os pimentões. Deixe arrefecer e coloque a tampa, ponha no frigorífico e deixe durante duas semanas sem usar. Conservam-se no frigorífico 4 meses.

Notas: comentário do filho: brutalíssimo...

"Não viva para que a sua presença seja notada,
mas para que a sua falta seja sentida..."

[Bob Marley]