BISCOITOS COM PEPITAS DE MANTEIGA DE AMENDOIM E CHOCOLATE

No dia 5 de Dezembro fui levar o filho ao Aeroporto, foi passar uns dias à Suíça. Quando chegou o patrão o Arq. L. fomos apresentados e ao fim de alguns minutos o Arq. L. disse que eu estava em falta (Gargalhada), pois há umas duas semanas que não mandava iguarias para o Atelier. Claro, que logo a seguir disse que estava a brincar, mas eu não brinco, e nesse dia pensei logo, quando vier buscar o filho na volta, vou trazer uns biscoitos para beberem com o café. O filho, na mota, não pode levar muito, leva pouco de cada vez. Resolvi fazer estes e mais uns que brevemente postarei. Assim, o Arq. L. no dia seguinte já podia levar os biscoitos para o Atelier. Só que agora é que é difícil chegar iguarias ao Atelier, estando já o filho a morar na sua casa :). Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-100 g de manteiga amolecida
-250 g de açúcar
-1 pitada de sal
-2 ovos
-1 c. de chá de fermento
-300 g de farinha
-pepitas de manteiga de amendoim e de chocolate (coloquei uma mão-cheia de cada)

Numa tigela coloquei a manteiga, o açúcar, sal e os ovos. Com a batedeira bati até fazer espuma. Misturei a farinha e fermento (anteriormente já tinha feito a mistura). Com a colher de pau (sim, já sabem, sou anti silicone) fui envolvendo a mistura, quando tudo bem envolvido, juntei as pepitas, voltei a envolver a mistura para as pepitas se envolverem uniformemente. Com uma colher de sobremesa fui colocando montinhos da massa nos tabuleiros previamente forrados com papel vegetal. Levei os tabuleiros ao forno previamente aquecido a 180ºC. No meu forno ao fim de 10 minutos já estavam. Deu 24 biscoitos.

Jamais abra mão de sua integridade pessoal e profissional. Perca qualquer coisa, mas jamais perca seu patrimônio ético...

(Bárbara Coré)

BROWNIES DE CHOCOLATE COM AMENDOINS E PEPITAS

Há muito que não fazia Brownies, resolvi fazer uma pesquisa nos meus livros, mas, fiquei-me logo pelo primeiro que comecei. Escolhi esta receita, pois ao ler a mesma, gostei da mesma levar amendoins e as pepitas do mesmo sabor, e como levava tão pouco açúcar achei que o chocolate e o sabor de amendoim ia sobrepor-se, e acertei em cheio.

Ingredientes:

-225 g de manteiga, amolecida, mais um pouco para untar a forma.
-150 g de chocolate de culinária partido em pedaços (usei chocolate Cacao Sampaka)
-280 g de farinha de trigo simples
-100 g de açúcar branco refinado
-4 ovos ligeiramente batidos
-75 g de miolo de amendoim picado (sem sal)
-150 g de pepitas de manteiga de amendoím
-açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Aquecer o forno a 180ºC, untei ligeiramente com manteiga e forrei com papel vegetal um tabuleiro quadrado de 23 cm.
Derreti a manteiga e o chocolate em lume brando. Deixei arrefecer ligeiramente.
Peneirei a farinha para outra tigela e misturei o açúcar. Deitei os ovos na mistura de chocolate, depois deitei este creme na mistura de farinha e açúcar, batendo bem.
Incorporei os amendoins e as pepitas. Envolvi bem. Deitei a massa no tabuleiro, espalhei uniformemente até aos cantos.
Levei ao forno pré-aquecido durante 30/35 minutos ou até ficar firme ao toque (no meu forno levou 25 minutos). Deixei arrefecer no tabuleiro durante 20 minutos, depois desenformei e coloquei sobre uma rede e deixei arrefecer completamente. Cortei em quadrados e polvilhei com açúcar em pó

_______Todos os dias Deus nos dá um momento em que é possível mudar tudo o que nos deixa infelizes. O instante mágico é o momento em que um 'sim' ou um 'não' pode mudar toda a nossa existência.__________

(Paulo Coelho)

BOLACHAS DE CHOCOLATE COM PEPITAS DE AMENDOIM

Resolvi improvisar uma receita de bolachas. Em muito boa a hora o fiz, pois o meu provador oficial (filho) disse: brutalíssimo. Vamos à receita.

Ingredientes:(deu 30 bolachas/cookies)
-125 g de manteiga (derretida)
-200 g de açúcar
-1 pitada de sal
-2 ovos
-2 colheres de sopa de cacau em pó
-300 g de farinha
-1 colher de chá de fermento
-1chávena de pepitas de amendoim
Forrei dois tabuleiros com papel vegetal, se preferirem untem com manteiga. Eu pessoalmente acho muito mais prático, e não temos que estar a esfregar tabuleiros, sempre nos poupamos um pouco. Sei, eu sei que existe o silicone, mas quem me segue sabe que sempre fui contra as formas e tudo de silicone. Ah, e continuo com a mesmíssima opinião, não me convencem.

Deitei numa tigela a manteiga, o açúcar, sal e os ovos e bati com a batedeira até fazer espuma. Juntei a farinha misturada com o fermento e cacau, misturei com a colher de pau. Quando a mistura estava uniforme juntei as pepitas de amendoim, e envolvi. Depois com uma colher de sobremesa fui colocando montinhos da massa, com um espaço entre eles nos tabuleiros forrados com o papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, no meio levou 15 minutos no meu. Cada qual sabe do seu forno. Mas, é o tempo de cozerem as bolachinhas, todos(as) sabem como é, certo?

_____Considerar a nossa maior angústia como um incidente sem importância, não só na vida do universo, mas da nossa mesma alma, é o princípio da sabedoria._____

Fernando Pessoa