BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO [ANIVERSÁRIO DA FILHA]

Abril, é o mês mais rico para mim, é o mês que os meus filhos me escolheram para ser a sua Mãe. Dia 28 de Abril, fez 46 anos que tive o primeiro dia mais feliz da minha vida, o nascimento da minha filha.❤

  Este Ano foi um pouco  ou muito atipico, foi o dia do Apagão, na parte da manhã fomos as duas passear à Costa da Caparica, e almoçar, mas às 11,30 h demos por falta da net nos telemóveis, e logo de seguida liga o filho a dizer do apagão e para eu não ficar preocupada se não conseguissemos falar, mas ele vinha jantar como combinado, o jantar da mana. Mas de regresso para casa, quando entro no carro e começo a ouvir as notícias é que sinto que a situação era mais grave, mas tranquila, chego a casa e começo a ver que a água estava fraca, trato logo do que era para lavar para o jantar, e reservo. Logo de seguida falta também a água. Só me preocupei, era se fosse mais dias, mas só por estragar os alimentos que tinha nas arcas. Pois, água e alimentos tenho com fartura, além que tenho fogão a gás, ainda há 1 ano tivemos a inspeção do gás e o meu fogão estava com uma ligeira fuga, o inspector não podia passar o certificado sem arranjar a fuga que era trocar o fogão. O meu filho disse logo, Mãe compra uma placa de indusão, é melhor, além de todas as qualidades que ele nomeou, eu chatinha como sou, disse logo, não! Quero a gás, pois é o que gosto. Não gosto de placas elétricas, de indusão nem vitrocerâmica, já cozinhei em todas e continuo a gostar muito mais de fogão a gás, e assim foi. Foi ir ao Leroy Merlin e escolher o fogão (medidas etc) e mandar colocar, pois no fim do dia o inspetor vinha de novo cá a casa, pois estava aqui na zona, se viesse no dia seguinte tinha que pagar mais do dobro, pois como devem saber, se vem para o prédio, é um valor, individual já é muito mais. Daí não fiquei preocupada com a falta da energia para cozinhar.  Com um rádio a pilhas fui ouvindo as notícias, e apercebi me que a loucura do pessoal a despejar as prateleiras dos supermercados era muita. Mas claro, cada um leva a vida como quer. Eu estive sem luz e água 12 horas. Mas esta conversa toda, para falar de um dia tão importante para mim, o aniversário da filha😍  

    Agora para minha filha: Orgulho muito, de me teres escolhido e seres a minha Princesa. Amor? Esse não tem medida. Tú sabes minha filha.❤❤ 

 Ingredientes do bolo:

-5 ovos

-1 pitada de sal

-70 gr de açúcar

-100 gr de farinha

-30 gr de cacau

-20 gr de maizena

Bati os ovos com o açúcar e a pitada de sal durante 10 minutos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionei as farinhas com o cacau peneirados e fui envolvendo delicadamente com uma espátula de baixo para cima até ter uma mistura homogénea. Deitei o preparado numa forma (22 cm)untada e com o fundo forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (o teste do palito) no meu forno levou 20 minutos, mas cada um sabe dos seus fornos, ok?

1º recheio:

-40 gr de açúcar

-20 gr de maizena

-350 ml de leite

-100 gr de chocolate de leite picado

Num tacho coloquei os ingredientes menos o chocolate picado e envolvi muito bem e levei a lume brando sempre a mexer. Quando a mistura estava a borbulhar adicionei o chocolate de leite e retirei o tacho do lume  envolvi enérgicamente até derreter e se misturar o chocolate. Deitei o preparado num prato e cobri junto do preparado com pelicula aderente, até arrefecer.

2º recheio

-100 gr de quejo ricota

-80 gr de leite condensado

-150 gr natas para bater em chantilly

-20 g de cacau

Numa tigela, bati o queijo com o leite condensado, adicionei as natas e continuei a bater até obter uma mistura em chantilly, adicionei o cacau e envolvi bem. Reservei

3º cobertura do bolo

-200 gr de chocolate com 70 % de cacau

-1 c. de sopa de manteiga

-100 gr de caju sem sal levemente torrado e partido grosseiramente

Em banho-maria derreto o chocolate com a manteiga em lume baixo, quando derretido adiciono o caju e envolvo bem. Reservo.

Montagem do bolo: Quando o bolo está arrefecido, com uma faca de serrilha, abro o bolo ao meio, coloco uma camada do 2º recheio o cubro delicadamente, depois cubro a mesma com uma camada do 1º recheio e cubro sem deixar ir às bordas do bolo, volto a cobrir com o restante do 2º recheio e delicadamente tapo o 1º recheio. Coloco a segunda metade do bolo e faço uma pressão delicada para unir. Com uma espátula dou a volta ao bolo para retirar e envolvar as laterais com o excesso do recheio. Depois é cobrir a superficie e laterais com a cobertura co chocolate com o cajú. Levar ao frigorífico até à hora de servir.

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"Ser mãe é um presente que Deus nos concede para toda a vida."

           (retirado na net)

BOLO DE REQUEIJÃO

 

Já tinha feito este 👉bolo de requeijão, mas sendo uma receita brasileira, não tem nada a ver com a receita tradicional do  Baixo Alentejo que saltou dos meus livros 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odete Cortes Valente. Vamos à receita.

Ingredientes:

-350 gr de açúcar (utilizei 180 gr de açúcar amarelo)

-500 gr de requeijão (utilizei o de Seia que é o que consumimos cá por casa)

-2 ovos

-4 gemas

-30 gr de farinha

-50 gr de manteiga

-1 limão

-açúcar para polvilhar

Passa-se o requeijão pelo passe-vite, mistura-se o açúcar e a manteiga amolecida e bate-se bem. Juntam-se os ovos inteiros e as gemas e depois a casca do limão ralada e a farinha. Mexe-se novamente de deita-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC para cozer. Depois de desenformado, corta-se aos quadrados, que se passam por açúcar. Eu não passei por açúcar, só polvilhei um pouco.

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"Pouco importa o julgamento dos outros. Os seres humanos são tão contraditórios que é impossível atender às suas demandas para satisfazê-los. Tenha em mente simplesmente ser autêntico e verdadeiro." 

 (Dalai Lama)

CHEESECAKE DE BOMBONS PRALINÉ

 

Uma sobremesa que nunca desilude é o 👉cheesecake, aliás como outras😎 Este já está em rascunho há mais de 1 ano. Foi feito com bombons do Natal de 2022😳sim, eu sei que sou uma blogger desnaturada😎 mas também sei que quem me segue por bem, desculpa me.🙏 Vamos lá à receita que é o que vos interessa.😂

Ingredientes:

-1 pacote de bolachas Speculoos 

-50 g de manteiga 

 -200 g de queijo creme 

 -2 ovos 

 -200 ml de natas 

 -300 g de bombons praliné foi o que sobrou (mas podem usar chocolate) 

No processador triturei as bolachas até obter uma areia grossa. Numa tigela coloquei as bolachas e manteiga derretida, e envolvi bem. Forrei o fundo de uma forma amovível (20 cm) com a mistura. Reservei no frigorífico. Juntei todos os ingredientes (bombons derretidos em banho-maria), e bati com a batedeira até ter uma mistura cremosa e sedosa. Coloquei a mistura na forma forrada abundantemente com papel de aluminio (não entrar água na forma durante a cozedura) e levei a forma em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h. Ao fim desse tempo retirei a forma do forno, deixei arrefecer e levei ao frigorífico 4h. Desenformei e  deixei arrefecer completamente, quando foi servido polvilhei com açúcar em pó, mas podem cobrir com ganache, cá foi mais para evitar o tanto de chocolates que se tinha consumido, como se e alguma vez chocolate fosse demais...😂😂😂

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"Três regras: não prometa nada quando estiver feliz; não responda nada quando estiver irritado; não decida nada quando estiver triste." 

 (Desconhecido)

BOLO DE REQUEIJÃO E NOZ

 

Um bolo que tem uma textura deliciosa já para não falar de sabor. Crocante por fora e uma fofura e humidade por dentro de outra dimensão. Façam e depois digam😍

Ingredientes:

-6 ovos

-200 g de açúcar

-200 g de manteiga a temperatura hambiente

-400 g de queijo requeijão (2 queijos)

-150 g de miolo de noz moido na altura (não moer demais se não fica uma papa)

-150 g de farinha

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

Bati a manteiga com o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa. Adicionei o requeijão e as gemas sempre a bater a mistura, de seguida o miolo de noz moido, envolvi bem a seguir juntei a farinha peneirada com o fermento, e envolvi sem bater. Por fim fui adicionando as claras batidas em castelo firme aos poucos sempre a envolver debaixo para cima sem nunca bater. Deitei o preparado numa forma retangular untada e forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (no meu forno, cada um sabe do seu), a meio da cozedura tapei o bolo com papel de alúminio. Mas o teste do palito é o acertado para este bolo.

Nota: Quando eu escrevi  não moer o miolo de noz demais, é só uma dica, se passar do ponto, em vez de noz moida, fica manteiga.😎

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"A vida não é um quadro pronto, e sim uma obra de arte que se revela com uma nova pincelada a cada dia." 

 (Roberto Shinyashiki)

CHEESECAKE DE QUEIJO E BAUNILHA

 

Este Cheesecake tem meses, em rascunho, já lá está desde 2022 como tantas outras receitas Tinha um requeijão a terminar o prazo, deitar fora não é a minha maneira de passar na vida, nem nunca foi assim me ensinou a minha saudosa Mãe, talvez porque ela passou pela guerra, e viveu o racionamento, então comida nunca se deita fora tudo se transforma e aproveita o caso deste requeijão que utilizei nesta receita. Mas deixando de conversas, vamos à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes: 

-1 requeijão Serra da Estrela Dop (300g) 

-miolo de uma fava de baunilha

-100 g de queijo creme

-4 folhas de gelatina  

-300 ml de natas 

-50 g de açúcar em pó  

-150 g de bolacha Digestive 

-40 g de manteiga derretida 

-2 c. de sobremesa de cacau em pó 

 Ingredientes do ganache: 

 -180 g de chocolate negro 70% de cacau 

 -1 c. de chá de manteiga 

 -60 ml de leite 

Primeiro pico as bolachas até ficar moídas (pó), nessa altura adiciono o cacau e misturo muito bem. Adiciono a manteiga derretida e envolvo bem até ficar com um "estilo" farofa. Com essa mistura forro o fundo de uma forma de 20 cm com fundo amovível. Calco bem com uma colher, e reservo a forma no frigorifico. Numa tigela coloco as folhas em água fria a hidratar. Numa outra tigela bato as natas com o açúcar em pó até ficar em chantily e reservo. Num prato com a ajuda de um garfo, esmago bem o requeijão até ficar "quase" em papa. Adiciono o queijo creme e envolvo bem. Adiciono a mistura do queijo às natas batidas, e bato por mais uns segundos para a mistura ficar homogénea, junto o interior da fava de baunilha, e adiciono de seguidas a gelatina derretida em banho-maria,  e envolvo bem. Deito a mistura na forma previamente forrada e reservada no frigorifico e levo de novo ao frio, deixei de um dia para o outro, mas basta 6 horas. No dia seguinte desenformei o Cheesecake e cobri com a ganache por cima e deixei a escorreu à sua vontade.😎 

 A ganache misturei os ingredientes e levei a banho-maria até ter uma mistura homogénea. Só utilizei depois de bem fria.

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#Tudo o que um sonho precisa para ser realizado é alguém que acredite que ele possa ser realizado.# 

( Roberto Shinyashiki)

ROLO DE CARNE DE PERU, BACON E QUEIJO

 

Tinha um peito de peru para assar, mas resolvi dar outras voltas ao dito.😎 Resolvi fazer um rolo de carne que já não fazia  há muito tempo. Vamos ver como fiz! A simplicidade no seu melhor.

Ingredientes: 

-1 peito de peru 1,300 kg 👉(piquei no meu bebé ) 

-1 cebola grande picada 

-sal marinho q.b. 

-pimenta preta moída na hora 

-pão-ralado q.b. 

-1 ovo +1 gema 

-azeite virgem q.b. 

-150 gr de bacon em cubos 

-queijo flamengo em fatias q.b. 

Numa tigela coloquei a carne picada, cebola, bacon, ovo e gema, sal, a pimenta e com a ajuda da mão fui mexendo para envolver bem todos os ingredientes, adicionei um pouco de pão ralado (2 c. de sopa) para ajudar a fazer a liga dos ingredientes. Coloquei uma folha de papel-vegetal na banca da cozinha e polvilhei com pão-ralado, coloquei a mistura da carne e fui ajeitando com a ajuda das mão até ter um quadrado uniforme, que cobri com as fatias de queijo. Com a ajuda do papel-vegetal fui enrolando a carne estilo uma torta. Coloquei o rolo da carne num tabuleiro, polvilhei com mais um pouco de pão-ralado reguei com um fio de azeite e levei a forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de cozer o rolo. Para saber se está cozinhado, com a ajuda de um espeto, eu vou espetando o rolo, se não sair liquido rosado, está pronto, não convém deixar demais, se não seca muito a carne. Servi com puré de batata e esparregado.

P.S. Peço desculpas de não haver fotos de empratamentos, mas a vontade não anda por aqui.😎

P.S. Carne picada, só o faço em casa, ou no talho mando picar à minha frente. Nunca fui capaz de comprar aquela carne picada, hamburgueres, almôndegas, rolos de carne etc... Tenho confiança no "meu" talho, mas podem crer que tenho muito mais confiança em mim.😎

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Somos feitos de carne, mas temos de viver como se fôssemos de ferro.

(Sigmund Freud)

CHEESECAKE DE REQUEIJÃO DA SERRA DA ESTRELA DOP

 

Os meus filhos gostam de todas as sobremesas que faço, mas o filho adora Cheesecake, e como há muito tempo não fazia um, e tinha um requeijão da Serra da Estrela no frigorifico (não, não estava a terminar o prazo), ao abrir o frigorifico, eu e ele (requeijão) tivemos logo uma quimica, o dito saiu logo para fora do frio e resolvi o problema da nossa quimica, saiu um cheesecake.😂 O que fiz a surpresa ao filho e a filha agradeceu igualmente. Vamos ver como fiz, a simplicidade no seu auge.😍

Ingredientes:

-1 requeijão Serra da Estrela Dop (300g)

-3 folhas de gelatina

-300 ml de natas

-50 g de açúcar em pó

-150 g de bolacha Digestive

-40 g de manteiga derretida

-2 c. de sobremesa de cacau em pó

Ingredientes do ganache:

-100 g de chocolate de leite

-40 g de chocolate negro 70% de cacau

-1 c. de chá de manteiga

-60 ml de leite

Primeiro pico as bolachas até ficar moídas (pó), nessa altura adiciono o cacau e misturo muito bem. Adiciono a manteiga derretida e envolvo bem até ficar com um "estilo" farofa. Com essa mistura forro o fundo de uma forma de 20 cm com fundo amovível. Calco bem com uma colher, e reservo a forma no frigorifico. Numa tigela coloco as folhas em água fria a hidratar. Numa outra tigela bato as natas com o açúcar em pó até ficar em chantily e reservo. Num prato com a ajuda de um garfo, esmago bem o requeijão até ficar "quase" em papa. Adiciono a mistura do queijo às natas batidas, e bato por mais uns segundos para a mistura ficar homogénea, adiciono de seguidas a gelatina derretida e envolvo bem. Deito a mistura na forma previamente forrada e reservada no frigorifico e levo de novo ao frio, deixei de um dia para o outro, mas basta 6 horas. No dia seguinte desenformei o Cheesecake e cobri com a ganache por cima e deixei a escorreu à sua vontade.😎

A ganache misturei os ingredientes e levei a banho-maria até ter uma mistura homogénea. Só utilizei depois de bem fria.

Nota: Utilizei requeijão, mas podem utilizar queijo creme. Sobre as bolachas Digestive quem me segue à "quase" 15 anos sabe que só utilizo essas para fazer os fundos da sobremesa, bolachas Maria só mesmo nos bolos de bolachas,ok? Agora se gostarem dos cheesecakes muito firmes ou precisem da sobremesa mais rápida utilizem em vez de 3 folhas de gelatina, utilizem 5 ou 6 ao vosso gosto.

👉Carreguem aqui, que têm uma grande variedade de Cheesecakes.

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"Quando eu deixei de olhar tão ansiosamente para o que me faltava e passei a olhar com gentileza para o que eu tinha, descobri que, de verdade, há muito mais a agradecer do que a pedir."

(Ana Jácomo)

Verdade, por isso sou tão grata!🙏

I.M.

PUDIM DE QUEIJO RALADO (BRASIL)

 

Como já escrevi por aqui, estou numa de pesquisar as minhas Bíblias culinárias, há uns anos que não compro livros de culinária, comprar livros dos "chefs da tanga", não compro nem nunca comprei. Quem lê os livros de culinária o meu caso, e com livros há mais de 50 anos, é escusado, tenho na minha posse as verdadeiras Bíblias, e é de onde os "chefs da tanga" retiram as receitas para fazer os seus livros, alteram alguns ingredientes, mudam a quantidade e voilá: um livro😂 Não tenho pachorra, para tantas "cozinheiras" armarem-se aos cucus. Esta receita retirei da minha adorada👉Bíblia Pantagruel, quem tem este livro, tem tudo.❤ Vamos à receita.

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado

-2 1/2 dl de leite

-4 ovos

-4 c. de sopa de queijo parmesão ralado

-1 c. de chá cheia de Maisena

Fazer o caramelo e forrar a forma e reservar.  Numa tigela desfaz-se a maisena com o leite e bate-se com a gemas e o leite condensado. Envolve-se nas claras em castelo e queijo ralado, deita-se o preparado na forma caramelizada, e leva-se a forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria. Brutal😍

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"É erro vulgar confundir o desejar com o querer. O desejo mede os obstáculos; a vontade vence-os." 

(Alexandre Herculano)

«DIP» DE REQUEIJÃO PERFUMADO COM WHISKY

 

Na minha 👉Bíblia Pantagruel existe muitas receitas de entradas/petiscos e não só. Como eu muito já falei por aqui, tenho mais de 6 dezenas de livros de receitas, fora o meu caderninho, e tenho mais de 1 centena de fascísculos, que saiam nas revistas semanais, e a minha saudosa mãe ao longo dos anos guardava todas as semanas, quando eu ia lá a casa, lá vinha com mais uns fascículos. A Tele culinária, encardenei 5 livros, pois o primeiro fascículo saiu em Novembro ou Dezembro de 1976, sei o ano pois foi o ano que me casei, casei em Julho e sei que passado uns meses, começou a sair. Fui fazendo a colecção, e mandava encardenar quando saia a capa, sei que foi 5 livros, que há uns 28 anos ofereci a uma "amiga" que mos cobiçava, e eu parva, fui na conversa e dei lhe, grande parva (eu Isabel), amiga? Já a minha avó dizia : "amiga é a minha barriga e mesmo assim por vezes dói..." mas nisso, também não mudei muito😎 ainda acredito na raça humana, agora cada vez menos. Mas voltando à minha Bíblia, é um livro completo. Recebo mensagens a pedirem-me opinião para comprarem, eu só digo: Comprem que não se vão arrepender, tem de tudo ensina tudo. Além que não acho um livro caro, quando se vê por aí livros carissimos, e nos finalmentes, sabemos de onde saiu as ideias, troca se a sequência dos ingredientes, muda se as quantidades e voilá, mas um livro de culinária de um/a cozinheira/o Sigam para bingo. Vamos ver como fiz esta delíciosa entrada.

Ingredientes:

-100 g de requeijão

-2 c. de sopa de iogurte

-2 c. de sopa de natas

-3 1/2 c. de sopa de ketchup

-2 c. de chá  de mostarda

-1 c. de café de caril em pó

-2 c. de chá de whisky

-1 c. de café de leite

-sal q.b. (usei flor de sal)

Esmaga se o requeijão e juntam-se-lhe as natas e o iogurte, mexendo bem. Adiciona se o ketchup, a mostarda, o caril desfeito no leite, voltando a mexer bem. Tempera se com sal, deita se o Whisky, mexendo bem, e bate se com a batedeira. Serve se frio.

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ROLO DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE LEITÃO E QUEIJO DA SERRA

No último dia do ano, tinha encomendado meio leitão ao 👉Rui do Leitão, claro que há mais olhos que barriga.😎 Sobrou! Que passado uns dias resolvi fazer este rolo que muito bem soube. Vamos ver como fiz. Já sabem, que eu só gosto da massa folhada refrigerada do LIDL. Mas usem a que preferirem. A simplicidade no seu melhor. Servi com uma salada.

Ingredientes:

-1 massa folhada refrigerada retangular.

-leitão desfiado sem ossos (mas, aproveito a pele, pois ao ir ao forno, ela ficou estaladiça, o que deu uma crocancia brutal)

-1 cebola picada pequena

-azeite q.b.

-molho do leitão

- queijo da serra (usem o que preferirem)

Num tacho coloquei a cebola com o azeite, e sempre em lume brando, deixei murchar a cebola, nessa altura adicionei o molho do leitão, e o leitão. Envolvi bem, até ficar uma mistura homogénea, e sem molho. Reservei até arrefecer completamente. Abri o rolo da massa, e coloquei uma camada de queijo no meio da mesma, coloquei por cima o preparado do leitão arrefecido, e de seguida, voltei a colocar queijo por cima. Enrrolei, e fechei a massa bem, e pincelei com água fria. Levei ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, o tempo de cozer a massa, alourar e folhar. Eu costumo fazer estes rolos para entradas, aliás tenho já no blog, mas este serviu mesmo para uma refeição com uma boa salada.

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BOLINHOS DE ARROZ E QUEIJO

 

Tinha um resto de arroz cozido no frigorífico, resolvi fazer estes bolinhos que serviu para uma entrada, e foi aprovado. Já sabem que eu não deito fora (comida velha,(restos) como sempre ouvi a minha saudosa Mãe dizer). Vamos ver a simplicidade.

Ingredientes:

-1 chávena de arroz cozido

-200 g de queijo ralado

-1 ovo

-salsa picada q.b.

-3 c. de sopa de farinha de aveia

-sal marinho moído na altura

-pimenta preta moída na altura

Numa tigela, coloquei o arroz, queijo, salsa e o ovo, e mexi muito bem com uma colher de pau. Fui adicionando a farinha colher a colher e envolvendo, temperei com a pimenta e o sal, e envolvi bem até ficar os ingredientes bem ligados. Num tabuleiro forrado com papel vegetal fui colocando os bolinhos que enrolei com a ajuda das mãos. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC o tempo de alourar.

Nota: Levei ao forno pois não apetecia fritos, a farinha de aveia foi mesmo só para dar a liga. Assim se aproveitou um resto da arroz.

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BISCOITOS SALGADOS

Uns biscoitinhos que servem como snacks, para uma entrada, ou o que vos apetecer. Já estavam em rascunho há mais de 1 ano ou seja muito antes da Pandemia.😎 A fazer a faxina dos rascunhos é que vi os pobres dos biscoitos que ainda não tinham visto a luz do dia.😇

Ingredientes:
-180 g de farinha de trigo
-150 g da Ilha ralado
-150 g de manteiga em cubos
-1 gema de ovo
-sementes de sésamo para polvilhar

Deitei a farinha e o queijo numa tigela e misturei. Juntei a manteiga e areei  com os dedos na farinha  e queijo. Deitei a gema de ovo e misturei até formar uma massa. Embrulhei em película aderente e levei ao frigorífico durante 30 minutos.
Estendi a massa numa superfície enfarinhada e com a ajuda do corta bolachas cortei os biscoitos com cortadores de vários feitios. Coloquei os biscoitos em dois tabuleiros forrados com papel vegetal. Salpiquei com as sementes de sésamo e levei os tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC, até ficarem lourinhos (no meu forno levou 10 minutos). Retirar do forno e colocar os biscoitos numa rede metálica até arrefecerem ligeiramente.

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"Nunca desista de seus sonhos!" 

 (Augusto Cury)