BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA ESPECIAL

 

Um bolo de chocolate simples. O que enriquece o bolo, é mesmo a sua cobertura. A receita da cobertura saltou de uma daquelas revistas que estão nos consultórios, neste caso, foi no Hospital da Luz. Como desde a  pandemia, nunca mais vi revistas nos consultórios, acredito que foi alguém que deixou a revista depois de "ler" em cima da mesa, dei uma vista de olhos, onde parei nesta receita de cobertura, achei interessante tirei foto, e não me arrependi. O bolo fiz um bolo simples que já faço há mais de 50 anos, a receita está no meu 👉caderninho.😍 Vamos lá ver como fiz.

Ingredientes do bolo:

-100 g de chocolate em pó

-150 g de manteiga 

-4 ovos

-200 g de açúcar (utilizei 150g de açúcar amarelo)

-180 g de farinha

-1 c. de chá cheia de fermento em pó

-raspa de 1 laranja

Bati as gemas com o açúcar e a raspa da laranja até obter uma mistura fofa, sem deixar de bater adicionei a manteiga derretida. Juntei o chocolate peneirado com a farinha e envolvi bem com uma espátula. Depois adicionei as claras batidas em castelo e envolvi sem bater, quando estava envolvido, foi só adicionar o fermento, e misturar. Deitei o preparado numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com cacau. Levei a forma ao forno pré aquecido a 180ºC até o bolo cozer (teste do palito) no meu forno levou 35 minutos. Desenformei e deixei arrefecer completamente antes de colocar a cobertura, que deixei escorrer à sua vontade.😎

Receita da cobertura:

-160 g de leite condensado

-100 g de natas

-1 c. de sobremesa de manteiga

-3 c. de sopa de leite em pó 

Colocar os ingredientes numa caçarola e envolver bem levar a caçarola ao lume e sempre a mexer com uma vara de arames deixar ferver e engrossar. Depois deitar a mistura numa tigela, cobrir com pelicula aderente e deixar arrefecer completamente antes de aplicar.

Nota: Utilizei leite em pó magro, que é o que utilizo quando faço os iogurtes, e desde que abriu Mercadona perto de minha casa, só compro o deles, 700g de leite em pó com o preço de 5 euros e troca o passo, e nunca fiz uns iogurtes tão cremosos. Preço excelente, qualidade igualmente, para mim superior ao que eu comprava da marca Nido, que com a inflação subiu estupidamente. Sei que o leite Nido é gordo, e este é magro, mas está óptimo, pois faz uns iogurtes muito mais cremosos. É só uma dica, se vos interessar óptimo se não coloquem no canto, ok? Não sou a maluquinha do Mercadona, pois já conheço o dito há mais de 40 anos (Espanha) mas agora só utilizo certos produtos deles.😎

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"Há três coisas na vida que nunca voltam atrás: a flecha lançada, a palavra pronunciada e a oportunidade perdida." 

 (Desconhecido)

BOLO SINGELO DICA#20

Mais um bolo que vai para o patamar «bolo 2 ovos», um bolo simples e delicioso. A receita saltou da minha 👉Bíblia Pantagruel, um livro muito "rico" em receitas de bolos com 2 ovos. Vamos à receita.

Ingredientes:
-225 g de açúcar (utilizei 180 g de açúcar de coco)
-250 g de farinha
-125 g de manteiga
-2 1/2 dl de leite
-2 ovos
-1 c. de chá cheia de fermento em pó

Bati as gemas primeiro com o açúcar e com a manteiga amolecida em banho-maria e, depois de engrossar, incorporei, alternadamente e aos poucos, o leite e a farinha peneirada com o fermento, sem parar de bater. Envolvi levemente as claras batidas em castelo. Deitei o preparado numa forma untada com o fundo forrado com papel vegetal também untado e polvilhada com pão-ralado. Levei  a forno pré-aquecido a 180ºC, a cozer, até espetar o palito e sair seco. Cobri com glacê, mas pode servir simples ou polvilhar com açúcar em pó. Ao gosto do freguês.

Glacê:
-1/2 chávena de açúcar em pó
-1 1/2 c. de sopa de água

Misturar tudo muito bem até obter uma mistura brilhante pronta a aplicar.

Nota: Abaixo de algumas receitas deste livro, está conselhos (dicas). Neste bolo vinha descrita esta abaixo*

  *Segredos e conselhos:
Quando na massa de um bolo, se incorporam alternadamente elementos secos (como a farinha) e líquidos (como o leite), a incorporação deve começar pelos secos. Basta dividir estes em 4 partes e os líquidos em 3, e depois de cada adição bate-se apenas até ficar homogéneo, excepto após a última que deve bater-se vigorosamente até fazer bolhas mas só até fazer bolhas. Nunca deve bater-se de mais para não inutilizar a acção do fermento.

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"Respire fundo, ouça a sua música favorita e você vai perceber que tudo vai ficar bem, nada é permanente."

(Camila Cabello)

THE ELEMENTS AÇÚCAR DE COCO NO CONTINENTE DICA#19

Há uns meses que comecei a usar o açúcar de coco nas minha receitas, apesar de ter ainda algumas em rascunho com açúcar amarelo. Como tenho recebido muitos emails a perguntar onde compro o açúcar de coco, se compro no Celeiro, e que é muito caro. Claro que respondo sempre, alguns até menos simpáticos, quando me ofendem, mas como eu sempre disse e digo, cada um leva a vida como mais lhe convém, aliás eu digo sempre que usem os ingredientes do vosso agrado ou que lhes dêem mais jeito, não posso é aceitar, que me magoem só porque sim. É assim cada um governa a sua casa ou vida como lhe convém, agora não queiram se meter a governar a minha, ok? Voltando ao assunto do açúcar de coco, tirei fotos para quem está interessado, em saber e para todo/a(s) seguidore/a(s) que passam aqui no blog por bem eu vou dizer a marca e valor. Eu compro no Continente a marca é The Elements custa €5,69 cada pacote de kg, uso vários pacotes por mês, sai caro sim senhora, se formos a comparar com 1 kg de açúcar branco 68 cêntimos, o preço do kg deste açúcar de coco, dá para comprar quase 9 pacotes de açúcar branco. Como eu escrevi atrás, a dica fica para quem lhe convier, eu não gosto de guardar para mim, o pouco que sei, partilho convosco.

P.S. 👉O açúcar está nas prateleiras do açúcar normal. Não está nas prateleiras de produtos naturais. (Naturais!?!?!?) Nem todos os Continentes têm. Comprem Online que aí encontram sempre. Também podem comprar aqui neste👉 site até muito mais barato. Eu não sou mulher de sites, sou mulher de toque, olfacto e visão. Gosto de sentir o que compro, sei, sei que sou demodé, mas sou só a Isabel chatinha😂 Só o meu filho por vezes compra-me algo nos sites se eu falo que quero, ele diz logo, deixa mãe que compro e mais barato.😎

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"Saber e não partilhar, nunca te fará sábio."

(Lenny Agostinho)

BARRITAS DE COCO DICA#18

Umas barritas simplesmente deliciosas, ou brutais como o meu provador oficial (filho) diz! Uns bolos delicados, fofos e com sabor magistral. Uma receita que saltou 👉daqui. Há alturas que vou agarrar algum livro de receitas e depois sinto, que já são tantos que não dei o devido valor a cada um deles, o caso. Livros de culinária? Já avisei os filhos e a mim mesma, só se aparecer algum livro que seja brutal e diferente do que neste momento habita no mercado, não quero mais. Mais do mesmo, não obrigada, precisaria de umas 4 encarnações para conseguir fazer o que ainda não fiz dos meus livros, de receitas fora as que estão em lista de espera, claro que vão ter que esperar muito.😂Deixando de conversas vamos é à receita que é o que vos interessa.

Ingredientes:
-125 g de manteiga (usei sem sal)
-225 g de açúcar amarelo (usei 180 g)
-2 ovos ligeiramente batidos
-raspa de 1 laranja (usei lima)
-3 c. de sopa de sumo de laranja (usei lima)
-150 ml natas acidificadas (natas acidas)
-140 g de farinha 
-1 c. de café de fermento em pó
-85 g de coco ralado

Glacê de coco:
-1 clara de ovo

-200 g de açúcar em pó

-85 g de coco ralado
-1 c. de sopa de sumo de laranja (usei lima)

Bati a manteiga com o açúcar numa tigela grande até ficar leve e fofo, depois juntei os ovos um a um sempre a bater. Incorporei a raspa e sumo da lima e as natas acidificadas (natas acidas). Depois envolvi a farinha, peneirada com o fermento, e o coco mexendo até ligar bem.

 Deitei a mistura num tabuleiro (23cm) untado e forrado com papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido e firme ao toque, no meu forno levou 35 minutos, cada um sabe do seu forno. Retirei do forno e esperei 15 minutos antes de desenformar, depois coloquei numa rede até arrefecer completamente.

 Para fazer o glacê: Bati a clara do ovo, ligeiramente juntei o açúcar em pó e coco e o sumo da lima, mexendo até formar uma pasta espessa. Espalhei com cuidado (o bolo é delicado) por cima do bolo e cortei em barritas, quadrados ou o que quiserem chamar.

P.S. DICA: Natas acidificadas, não é mais que as natas acidas, eu gosto bastante das do Aldi, mas comprem as que mais gostem. Se não encontrarem, não se apoquentem, façam as vossas próprias natas acidas, basta juntar nas natas uma colher de sopa cheia de sumo de limão, batam até incorporar bem e ficarem fofas, era o que eu fazia antes de haver à venda as ditas, já a minha avó e mãe dizia:" uma mulher enrascada é pior que uma barata de pernas para o ar".😁

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FOLHAS DE WAFFLES/OBLEA DICA#17

A quantidade de emails e mensagens privadas na página do 👉Cozinhar com os Anjos foram muitas. A perguntarem onde tinha comprado as folhas de 👉waffles/oblea neste dia e seguintes. Daí eu vir hoje partilhar a loja.  Foi uma grande falha minha eu não escrever, mas como eu comprei, pensei que também descobriam, mas tenho que pensar que nem todas as pessoas tem o privilégio de morar perto de tudo, o meu caso. Informei a todas as pessoas que me escreveram onde comprei, mas penso que há sempre pessoas que pensam ou temem que eu "morda" pois mesmo precisando não pedem ajuda. Devo passar uma imagem menos boa. Peço desculpa, da imagem que passo, podem crer que não mordo. 😊

 Peço desculpa da minha GRANDE falha, não informar logo onde se comprava as folhas, mas fica aqui a informação, foi numa loja Russa 👉Mix Markt, há noutras zonas do País, procurem no Google que ele informa. Mas eu deixo aqui o 👉Link basta carregar na seta onde diz escolher, tem as localidades todas. Não sei se há outros superes com outro nome, este foi-me recomendado.  As folhas em tamanho grande e foi com esse tamanho que fiz este 👉bolo, o tamanho menor, 👉fiz estes bolinhos há para todos os gostos. Outra coisa, informo que quem encontrar uma loja destas, os preços são significativos mais baixos aos mesmos produtos em comparação das grandes superfícies. Mais uma vez peço imensas desculpas, de só agora informar, onde comprei e compro, eu que gosto de partilhar todas as 👉dicas com quem me segue, seja por bem ou não. Mas sou humana e podem crer que também falho.

P.S. Estas lojas estão  abertas todos os dias do  mês, não fecham nem Domingo, feriados ou hora de almoço. Penso que agora tem aqui a informação toda, não, não recebi nada por partilhar, partilho pelo acto da partilha ok? 😂

Nota: DICA Hoje estamos no Ano de 2018 e já encontrei estas mesmas folhas no Jumbo no corredor dos produtos variados de vários Paises.

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"Não há nada mais inteligente no ser humano que o exercício da partilha."

(Wilton Júnior Psicólogo)

BOLACHAS DA MARY BERRY DICA#16

Mais umas bolachas, que são deliciosas, não quer dizer que já não tenha no blog, no meio de mais 👉150 receitas de bolachas é provável que tenha esta receita. Nem sequer fui ver. Estava a ver na TV o 24 Kitchen com a escritora gastronómica Mary Berry que adoro ver, acho uma mulher lindíssima, uma avó de uma ternura que dói, quando eu for grande, quero ser como ela.😍 Como escrevi atrás, estava a ver o programa onde Mary ia fazer umas bolachas com as netas. Antenas no ar (fiquei) começaram a fazer as bolachas e registei na memória, nem assentei, estava tão quentinha enrolada na minha manta no sofá que nem me mexi para ir buscar caderno e lápis. Começaram a fazer as bolachas e fui registando. Com a mesma massa dividiram em 3 partes iguais, numa colocaram pepitas, noutra essência de amêndoa e amêndoas laminadas, noutra raspas de limão, esta última foi enrolada estilo chouriço e polvilhado com açúcar mascavado e devidamente enrolado em película aderente e levado ao frigorífico por meia hora.

Ingredientes:
-175 g de manteiga amolecida
-75 g de açúcar (usei amarelo)
-85 g de farinha de amêndoa (não usei, usei amêndoa pelada e moída na altura)
-85 g de farinha Branca de Neve
-1 c. de chá de essência de amêndoa
-amêndoas peladas e laminadas na altura
-1 mão cheia de pepitas de chocolate (utilizei 60 g de chocolate preto Valrhona picado grosseiramente com a faca)
-raspa de 1 limão
-açúcar mascavado 1 c. de sopa bem cheia

Numa tigela coloquei a manteiga e açúcar, fui batendo com a batedeira. Quando a mistura estava fofa (juntar as farinhas)  adicionei o miolo de amêndoa moída e a farinha continuei a bater até a mistura ficar granulosa, aí coloquei a mão na massa e fui amassando até ter uma mistura homogénea. Fiz um rolo, que dividi em 3 partes. Numa coloquei o chocolate cortado grosseiramente e fiz umas bolas, que coloquei no tabuleiro forrado com papel-vegetal. Na outra coloquei essência de amêndoa amassei e fiz umas bolas que coloquei no tabuleiro com a ajuda de um garfo amachuquei as bolas, na massa que levou a essência coloquei a amêndoa laminada, na terceira e ultima parte da massa juntei as raspas de limão e envolvi. Depois enrolei estilo chouriço e polvilhei a banca com açúcar mascavado e fui passando o rolo da massa por cima do açúcar , quando estava bem envolvido no açúcar, enrolei em película aderente e levei ao frigorífico por meia hora. Ao fim desse tempo cortei fatias (mais ou menos a mesma espessura) e coloquei no tabuleiro. Levei o tabuleiro ao forno a 180ºC durante 12 minutos. O tempo de alourar a base das bolachas. Com a ajuda de uma espátula retirei as bolachas do tabuleiro e coloquei numa rede até arrefecer completamente antes de guardar dentro da caixa das bolachas.

Nota Dica: Agora uma dica: Eu tenho sempre miolo de amêndoa congelado, quando preciso seja do miolo com pele, laminado, palitado, grão ou farinha, sou eu que o faço. Como sabem o preço de cada é diferente, eu compro o miolo com a pele que é a que fica mais barata, e depois preparo conforme preciso. Para mim além do preço ser muito mais em conta, o sabor da mesma é mil vezes superior ao que se compra já preparado (grão, farinha, palitada ou laminada), para mim sabe a amêndoa que é o meu propósito para a receita. Mas se não quiserem ter trabalho, façam como preferirem e nem liguem ao que escrevi. 😊

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RISSÓIS DE POLVO DICA#15

Passa-se meses que não faço fritos na minha casa e não os comemos, sempre foi assim, gosto, mas nãogosto de fazer. Mas na quadra do Natal, se quisermos colocar as verdadeiras iguarias na mesa, não podemos fugir deles (fritos). Eu e os meus filhos somos muito tradicionais nesta quadra, posso fazer algo de novo para colocar na mesa, mas os doces tradicionais nunca faltam, o que tenho que fazer fritos, rabanadas, sonhos, coscorões, azevias e tudo o que pertence.😂 Com os restos de comida salgada que sobra, sempre fiz 👉roupa velha 👉empadão e outras comidas (aproveitamentos) que tenho no blog. Este ano com o 👉polvo à lagareiro que sobrou (3 pernocas grandes)  fiz estes rissóis que deram 20, aqui na foto estão 8, os restantes congelei. Primeiro cortei as pernocas em bocadinhos e reservei. Vamos ver como fiz.

Ingredientes massa:

-1 chávena de água

-1 1/2de farinha 

-1 c. de sopa de manteiga

-1 casca de limão

Num tacho coloquei a água, casca do limão e a manteiga, quando levantou fervura retirei a casca e deitei a farinha de uma vez só. Mexi energicamente até se soltar das paredes e fundo do tacho, deixei mais um pouco. Depois passei a massa para a bancada da cozinha (não precisa de farinha) e coloquei as mãos na massa até a sentir sedosa. Quem não aguenta a temperatura da massa quente deixa descansar um pouco (arrefecer) e depois amassa, não altera em nada a textura da massa, não tenham problemas. Depois é esticar a massa fina (eu gosto bem fina) cortar rodelas colocar o recheio fechar, fazer até a massa e recheio terminar. Passar por ovo batido e pão ralado. Deixo sempre descansar um pouco no frigorífico (1 hora) (se são para consumir no dia) senão congelo.

Recheio :molho bechamel

-1 cebola pequena picada

-1 c. de sopa cheia de manteiga
-2 c. de sopa cheias de farinha

-água de cozer o polvo q.b. (até encontrar a textura, peço desculpas mas não medi)

-sal marinho

-noz moscada ralada na altura

-pimenta preta moída na altura

-polvo cortado em bocadinhos pequenos

Num tacho coloquei a cebola e manteiga, em lume brando até a cebola murchar nessa altura tempero com o sal, e mexo bem, junto a farinha e volto a envolver, vou adicionando a água de cozer o polvo (tinha congelada) pouco a pouco até obter a textura do béchamel, juntei o polvo temperei com a noz moscada a pimenta e envolvi muito bem. Reservei até arrefecer.

Nota: Quando faço polvo, gosto sempre de congelar a água que se forma (quem me segue sabe que cozo o polvo sem água na panela de pressão, a água que se forma é a própria que o polvo deita. Aproveito essa água às vezes para fazer um arroz com as cabeças do polvo que nunca asso, e congelo.

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SKYR IOGURTE DICA#14

Não sou Nutricionista, não tenho pretensões de ser, nem tenho a mania das dietas e afins. Mas ando sempre nas minhas pesquisas físicas ( visitar grandes e pequenas superfícies no campo alimentar), gosto de ver as novidades, gosto e pronto. Gosto de ler rótulos, gosto de comprar novidades, de dar a conhecer as novidades aos filhos, e se é para fazer bem à saúde tanto melhor. Encontrei estes iogurtes Skyr no Lidl . Não vou falar sobre os benefícios dos mesmos, como escrevi atrás sou só a Isabel, que gosta de estar informada, sei o bem que estes iogurtes fazem, daí na minha casa e na do filho, não faltarem estes iogurtes. Quem me visita, sabe que gosto de partilhar, se quiserem saber sobre os benefícios do iogurte que estou a partilhar, pesquisem na net, que há muita informação. Partilho sempre no patamar das 👉dicas, assim como quando eu encontrei há 5 anos 👉este iogurte. Mas já sabem quem não tiver interesse nesta dica/informação mandem para canto e esqueçam o que leram. Ok?

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BOLACHAS DE BANANA, COM CHOCOLATE E ARANDOS#13

Mais umas bolachas brutais para acrescentar a tantas que abundam no blog. Como já muito escrevi por aqui, a caixa das bolachas/biscoitos têm que ter sempre conteúdo. Vamos à receita simples.

Ingredientes:
-125 g de manteiga
-125 g de açúcar (usei 100 g de açúcar amarelo)
-1 ovo
-1 banana madura esmagada
-175 g de farinha (usei farinha de trigo integral)
-1/2 c. de café de fermento em pó
-2 c. de sopa de leite
-100 g de chocolate, cortado em pedaços
-50 g de passas (usei arandos)

Bati a manteiga com o açúcar numa tigela até ficar uma mistura leve e fofa. Sem deixar de bater, juntei o ovo depois de o ovo bem envolvido, juntei a banana esmagada. Bati até encontrar uma textura macia.
 Peneirei a farinha com o fermento para dentro da mistura e envolvi com uma espátula. Deitei o leite e envolvi até ter uma massa com uma consistência macia. Depois adicionei o chocolate cortado em pedaços (picado com a faca) e os arandos, envolvi tudo muito bem.
 Deitei colheradas de sobremesa da massa nos tabuleiros, bem espaçadas entre si, previamente forrados com papel vegetal.
 Levei os tabuleiros (2) ao forno pré-aquecido a 190º no centro durante 20 minutos, ou até alourarem ligeiramente.
 Deixe as bolachas arrefecerem nos tabuleiros, até os transferir para as redes metálicas, para acabarem de arrefecer completamente.

Nota: e dica: eu uso chocolate Valrhona, mas usem um chocolate ao vosso gosto. Agora sobre o papel vegetal que me perguntam quando me mandam emails e eu respondo. Mas venho dar a informação por aqui. Eu compro na MAKRO uns rolos (em quantidades grandes) mas já aconteceu acabar e eu não me apetecer ir de propósito para comprar o dito, então compro uns rolos de 20 folhas por €1,09 no Jumbo que se encontra no corredor dos sacos de congelação, papel de alumínio etc. Também é excelente e muito mais barato do que esse que compram nas papelarias como me dizem.

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"O segredo da saúde mental e corporal está em não se lamentar pelo passado, não se preocupar com o futuro, nem se adiantar aos problemas, mas viver sabia e seriamente o presente."

(Buda)

PERBORATO DE SÓDIO [BRANQUEADOR DE ROUPA]DICA#12

Não é nenhuma receita, mas sim uma dica que penso importante e preciosa para quem não sabe. O pessoal que já sabe, nem vale a pena perder tempo a ler. :)

Sou uma mulher chatinha, para não dizer chata. :) Mas sempre fui assim, hoje venho falar de roupa branca, mas mesmo branca. Não daquela encardida, nunca foi a minha praia. Prefiro fazer várias máquinas, ou máquinas com pouca roupa a misturar as ditas, faço máquinas por cores. Lexívia, nunca utilizei na máquina da roupa, sei que há pessoas que utilizam lexívia para desencardir ou tirar nódoas da roupa branca, para mim, a lexívia é óptima para desinfectante, e para tirar nódoas de fruta nos panos de cozinha, mas só. A minha opinião a lexívia ainda encarde mais a roupa. O meu detergente de lavar roupa é sempre o mesmo. Espero pelas promoções e compro logo 2 ou 3 caixas. Não sou daquelas mulheres que muda de detergente só porque o outro é mais barato, ou porque dizem maravilhas na TV, desde que esteja satisfeita sou muito fiel aos meus detergentes. Detergentes? Não compro de marcas brancas (já comprei e nunca me satisfez, ou sou eu que sou uma mulher muito exigente) :) Aquela marca muito conhecida que "diz" que tira nódoas etc, nunca me convenceu. Desde sempre tirei as nódoas da roupa com sabão azul e branco como já escrevi por aqui nas "Dicas". Agora, venho partilhar com quem tiver interessado, pois pensei que mesmo não sendo comida, eu gosto sempre de partilhar o pouco que sei. Eu nas máquinas de roupa branca coloco uma colher de sopa de Perborato junto do detergente (quando entra panos de cozinha, coloco 2 colheres de sopa, para retirar bem as nódoas de gordura). Não vou colocar fotos da minha roupa, pois acho que não é necessário, pois quem me conhece sabe que se digo, é porque sim mesmo.  Agora este produto só se vende mesmo em drogarias, daquelas antigas, infelizmente não tenho nenhuma perto de mim, tenho que ir a Almada, para comprar, e tenho o nº de telm. do senhor, pois aconteceu-me uma vez chegar lá e bater com o nariz na porta (não haver produto). O pacote que aparece na foto com o nome Ecover, compro no Jumbo, tenho sempre cá por casa um pacote, caso o Perborato esteja esgotado (já aconteceu), só que 1 kg de Perbonato custa €2,60 o Ecover um pacote que contem 400 g custa perto de €4 e é o mesmo produto (perborato) só com vestimenta para festa. :) 

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"O sucesso não vale nada se não temos alguém para partilhá-lo."

(Anthony Robbins)

FIGOS DE PITEIRA DICA#11

Quando tinha 5 anos tive a Tosse convulsa, e lembro-me de ir com a minha saudosa mãe a Queluz a um sitio longe da estrada (mata) e a minha mãe com uma faca cortar uma folha grande carnuda e colocar no saco e virmos para casa. Quando chegávamos a casa a minha mãe lavava e com certeza retirava os picos à folha, depois abria  a mesma (estilo peixe escalado, sem separar) colocava açúcar mascavado e pendurava a folha com um cordel, a calda que ia pingando para dentro de uma tigela, era essa mesma que me curou, tomava como xarope, não sei quantas vezes ao dia, mas sei que a minha mãe devia ir dia sim dia não buscar mais uma folha. Ainda (re)lembro do meu saudoso pai, com uma pinça estar a tirar picos nas mãos da minha mãe. Com certeza alguém na altura disse à minha mãe que fazia bem para a minha Tosse, e o que a minha mãe não fazia pelos filhos? Fazia tudo, até ficar com picos nas mãos, ela cortava com a ajuda de um pano de cozinha, mas os picos trespassavam o pano. Obrigada minha mãe! ❥ ❥

Na altura os figos de Piteira, ninguém apanhava ou sabia se era para comer, pelo menos cá em Lisboa. Há uns 30 anos, uma amiga minha a T. que é Espanhola é que me informou que lá em Espanha se vendiam os ditos e que eram uma delicia, sou sincera, nunca tive curiosidade, quando ia de férias via os ditos à venda, mas nunca comprei deixei passar o tempo, só sabia o que a minha saudosa mãe sofreu para eu me curar da tosse. Mas agora, como tudo se come e vi à venda os ditos figos de Piteira ou da Índia como preferirem comprei  gostei e muito. Não tem nada a ver com os figos é menos doce, mas com um sabor muito mais "elegante". Adoro. Agora os ditos já chegam cá a casa sem eu ter que passar pela loja para comprar. 😎 A foto foi de um dia que me apeteceu para o lanche os ditos com iogurte, o que agora tenho comido diariamente estes figos.

Se nunca experimentaram, comecem que vão a tempo agora que o tempo dos outros figos terminou. Estes ainda há. Estes da foto, ainda não tinham sido lavados, raspados com a faca para retirar os picos o que faço com umas luvas de pele. Para comer é só cortar as extremidades, dar um golpe ao comprido e puxar a pele do figo.

"Tão sublime quanto incondicional é o amor de mãe, que nos molda e quando não, nos aceita."

(Elaine Sekimura)

SECAGEM DE FIGOS NA CIDADE :)))) DICA#10

A falar (escrever) com a B.S. no facebook, estávamos a falar de figos, onde me manda uma foto dos figos que estavam em processo de secagem. Claro, curiosa como sou (não fosse eu mulher) curiosa, mas não coscuvilheira, isso deixo para quem não tem nada que fazer, o que não é o meu caso. ;) Pedi, se me ensinava como fazer, gostava de fazer a experiência com uns figos. A B. teve logo a gentileza de enviar mensagem pelo privado. Vou passar a mensagem e modo de secagem dos figos. Eu até fiz um saquinho à mão (não me apeteceu ir buscar a máquina de costura à arrecadação) para guardar os figos. Muito obrigada B.S. Adorei a experiência e para o ano que vem a quantidade será maior. Fiz com uns figos pequenos e a quantidade pelas fotos já viram que foi reduzida. :)) Mas para o ano que vem será com mais umas dicas tão importantes que a B. me passou,

Nota: (Re)lembrei estes figos que comi, mas já estavam num cantinho da memória, não tinha sido eu a fazer, estes que fiz agora, têm outro sentido, já tenho a sensação que sei fazer. Ok, não perceberam, também não liguem ao que escrevi.

P.S. Não é por ser mulher da Cidade que não deixo de fazer os figos secos nas minhas varandas. :) Há uma pessoa, que me chama "menina da Cidade". Tenho um enorme orgulho de o ser. Obrigada!

"Se a Isabel quiser secar poderá iniciar-se fazendo a experiência em pequenas quantidades de figos. Selecciona-os, escolhendo os melhores e coloca-os num tabuleiro ao sol (usei caixas de papelão que me deram num supermercado), numa varanda ou num quintal, de modo a apanharem o máximo de sol e ar durante o dia. À noite, recolhe-os e vira os figos para o lado oposto. Repete esta operação durante vários dias até terem um aspecto ressequido. No fim desse tempo leva-os num tabuleiro ao forno, à temperatura de 170 graus e durante cinco minutos (serve para matar algum bicharoco teimoso que teime em aparecer e para acabar de secar algum figo que ainda necessite). Quando frios passa-os por farinha de trigo sem fermento e guarda-os.em sacos de pano. Num armário ou local fresco.


"Não faças da tua vida um rascunho.
Poderás não ter tempo de passá-la a limpo."

(Mário Quintana)

COENTROS, SALSA E HORTELÃ DICA#9

Hoje não é receita, mas deu-me para partilhar uma dica, tão simples, mas para mim uma preciosidade, e acredito que para algumas de vós também! Salsa, coentros e hortelã, gosto de ter sempre em casa. Há já uns anitos (antes de entrar na blogosfera) colocava e coloco, os molhinhos dos ditos dentro duns copos com água no frigorífico (aprendi com a minha mãe),vou retirando conforme preciso, a água mudo de dois em dois dias.  Durava pelo menos uma semana, algumas folhas, ficavam murchas mas não amarelas. No delicioso dia da Knorr e Monliz, enquanto almoçávamos claro, que veio à "baila" as ervas aromáticas, onde se falou dos coentros e salsa, a I.M.M. da empresa Monliz passou uma dica preciosa, disse para colocar a salsa e coentros em copos com água no frigorífico (eu era a única que já o fazia) mas o que disse a seguir eu desconhecia por completo, e logo que tive oportunidade (dia a seguir) fiz e comprovei que é verdade e uma preciosidade, é quase uma horta dentro do frigorífico. :) Dos copos com água, coloquem uns sacos de plástico por cima para tapar (como está nas fotos). A foto que mostra a salsa sem saco, a mesma já tinha 13 dias. :))))) Eu vou comprando e colocando, vou sempre gastando a mais atrasada. Espero que tenham gostado da dica (partilha) se sim guardem e façam, mas partilhem com os vossos familiares e amigos ok? Se já sabiam ou nem vos interesse a partilha, já sabem, esqueçam o que leram. :))))) Obrigada I.M.M..


"Não há nada mais inteligente no ser humano que o exercício da partilha."

(Wilton Júnior Psicólogo)

DOCE DE GILA [COM FACA] :) DICA#8

Abóboras gilas tenho sempre todo o Ano cá por casa, as meninas gostam de passear até à casa da Isabel. :) Doce de gila, mora sempre cá em casa, quando acabo, faço logo mais para utilizar nas minhas sobremesas e bolos, quem me segue sabe. 👉Doce de gila com açúcar branco tenho aqui a receita, mas desde que 👉experimentei com açúcar amarelo, nunca mais fiz com o branco. Partir as abóboras era anti stress, havia dias que era uma óptima terapia, mas também vou ser sincera, com o andar da carruagem, andava a desleixar-me com a reserva do doce, pois andava sem apetites de catrapúm, e depois andar a limpar tudo, e ficar com as pontas dos dedos doridos. Em causa dizerem, (em todos os meus livros de culinária) que não se podia utilizar facas, pois o doce fica a saber e cheirar a peixe. Ai Isabelita, tanto trabalho durante tantos anos, grande tanga.😂Estava eu no facebook quando uma "amiga" partilha esta mensagem*. Li duas vezes e logo comento com ela, e agradeço a partilha, a (partilha) destas dicas são abençoadas.😊 Pedi autorização, se podia partilhar a dica e o que ela escreveu, pois achei um must. Além da mensagem privada. Claro que disse logo que sim*. Ontem foi dia de experimentar a fazer o doce. Meninas e meninos, deixem-se de "frescuras" de catrapúns e ao ataque de faca com elas. O doce ficou brutal. Parti e tirei a casca com a faca e os fios amarelos "tripa" todos com a ajuda da mesma. Foi rápido e sem "chafurdices", como se quer. Não ficou a saber nem a cheirar a peixe como eu sempre li, e me disseram. Aqui fica a dica, tenho a certeza que é um "tesouro" para mim foi/é. 

*"Hoje foi dia de doce de gila e esqueçam lá a parte de mandar a mesma ao chão para a partir! É um mito! Já fiz várias vezes o doce, cortando a abóbora com uma faca e nada de cheiros, fica igual. Foi a minha sobrinha, claro que é engenheira :) , que me "mostrou" que não fazia sentido cozer a dita numa panela, que não é de cobre e depois não poder usar uma faca. Acabaram-se os "tiques de diva" e cá em casa passou a ser tratada sem frescuras, porque estrelas na minha cozinha...só mesmo eu!"

*Olá Isabel, com esta chatice de tempo fui para a cozinha fazer doce de gila para ver se não ficava com a neura (que fartura de chuva)! Pensava que já te tinha dito sobre o doce de gila Da primeira vez que fiz não te disse porque queria ter a certeza mas depois já repeti umas 2 ou 3 vezes e estava convencida que já te tinha dito. Sabes, nem sempre me apetecia andar a apanhar pevides... e a falar com a minha sobrinha ela disse-me que se não ficava a cheirar mal sendo cozida numa panela normal também não deveria fazer diferença cortá-la com a faca e o problema dos cheiros deveria ser só por causa da "tripa" e/ou das sementes. Fiz a experiência e resultou. Não noto qualquer diferença e há muito menos "estardalhaço" cá em casa. Talvez não fosse bem limpa ou bem lavada que provocasse o cheiro... Beijinhos, Isabel

 Receita:

Fiz doce com  duas abóboras depois de devidamente descascadas e limpas de sementes e fios amarelos e devidamente lavadas, cozi em água.  Depois de cozidas e escorridas deu mais ou menos 1 Kg coloquei a abóbora cozida e escorrida no tacho, juntei, 3 dl de água, 1 pau de canela e 800 g de açúcar amarelo. Levei ao lume e deixei cozinhar até o doce fazer ponto de estrada. Deitei o doce em frascos esterilizados. Deu 5 frascos.

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"Cada gesto de amor, é partilha, é um tijolo com a qual construímos a eternidade .
Tudo se decide por aqui mesmo, nas escolhas e atitudes de cada dia!"

(Valdirene)

IOGURTES PORTAL DOS QUEIJOS DICA #7

Uma dica para quem tem na memória aqueles iogurtes que comíamos em criança em frascos de vidro (aliás nem havia outros era só em vidro). Nas minhas pesquisas/visitas com tempo nas grandes superfícies o que neste caso foi no Intermarché, encontrei lá estes iogurtes  do Portal dos Queijos, um iogurte natural desnatado sem açúcar Grego. Pensei que os frascos com tampa até eram bem fixes, e tinham a medida dos da iogurteira, que de vez em quando lá espatifo um. :) Trouxe 3 pois eram os que me faltavam na iogurteira, mas fui surpreendida pela positiva no sabor dos iogurtes, voltei à minha infância. O sabor estava lá, gostei e muito, além que os frascos tem um fim que já disse mais atrás e também são giros se queremos fazer uma sobremesa individual, fica engraçado. Depois voltei e já tinham também uns frasco um pouco maiores, que achei bem giros, trouxe alguns, adoro mesmo o iogurte. O preço? Não, não é barato, mas merece a pena. Neste momento já tenho muitos frascos suplentes para a iogurteira e não só. Se não vos interessar esta dica, esqueçam o que leram ok? :)))

P.S. Há um tempo andei nas pesquisas para ver onde podia mandar vir os frascos que me faltavam na iogurteira. Desisti, além de ter que me deslocar a Lisboa, o preço dos ditos era "quase" o preço de uma iogurteira nova.

Nota: Há uns anos já tinha falado aqui e aqui dos iogurtes Gregos do LIDL.

SHIUUUU, VINAGRE DICA #6

(Imagem retirada na net)

Não tem nada a ver com comida. Mas penso que é uma dica importante, por isso juntei ao patamar das dicas.  Nas minhas casas de banho, as banheiras sempre tive cortinados de plástico mais tarde de outras matérias, já em casa dos meus pais era assim. Que passado um tempo ficavam com humidade  e lá tinham que ir para a máquina da roupa com uma toalha de turco (ajuda a tirar a sujidade dos cortinados) e vinagre. Saiam limpinhos até à próxima. Quando comprei esta casa, as casas de banho já tinha instalado no poliban e banheira aquelas divisórias. Ok, fiquei contente pois pensei no trabalho que me poupava (o tirar, lavar, colocar e comprar cortinados, pois ao fim de algumas lavagens eu já não gostava do que via). Mas ao fim de algum tempo comprovei que não é só passar um pano e secar como fui informada. O calcário deixa marcas que para mulheres como eu que adoro, mas adoro mesmo ver os vidros translúcidos fico irritada. Sempre comprei aqueles produtos caros, contra, ou limpa o calcário do vidros. Marcas? É tudo a mesma tanga. Há dois anos renovei as estruturas do poliban e banheira, pois os anteriores já não me agradavam. Mais novas marcas de produtos no mercado, ah, aquilo é tão fácil e limpa tudo. :) Mais uma vez fui enganada. Comecei a ver de novo marcas nos vidros, mesmo com muito cuidado, que eu tenha (sou daquelas mulheres maníacas com limpezas) já começava a ficar chateada, pois via marcas que não saia com os produtos e depois com o limpa vidros. Lembrei-me do vinagre que desde miúda via a minha mãe e depois eu, que usava na lavagem dos cortinados, se o vinagre tirava a sujidade, que os melhores detergentes não tirava, será que não tira o calcário? Experimentei embeber um pano branco com vinagre e passar nos vidros. Milagre? Para mim é, pois retirou todas as manchas que já teimavam não sair, apesar da recente aquisição das estruturas. Fiquei feliz :) parece que tinha descoberto a pólvora. :) Um frasco de vinagre de 1L branco custa barato, e dura imenso para este fim. O que vou poupar em detergentes e já não falando sobre o ambiente, mas esse tema deixo para os/as especialistas, pois eu sou uma leiga no assunto. Se a informação interessar, óptimo, senão esqueçam o que leram ok?

P.S. Na TV os anúncios de detergentes, são uma maravilha. Limpam, lavam, tiram nódoas etc. Grande tanga. Faz me lembrar as desilusões dos meus filhos quando eram crianças, e pediam algum brinquedo que dava na TV. Eu comprava e principalmente o meu filho ficava chateado dizia logo: -Ó mãe, não faz o mesmo, eles enganaram. :) É assim que eu me sinto. Ah, e nódoas da roupa eu tiro-as todas sejam de gordura ou não é com sabão azul e branco. Faço assim: vejo onde está a nódoa, e com o sabão azul e branco molhado esfrego na nódoa, reservo um pouco. Depois com água a ferver molho o sitio da nódoa e esfrego bem, passo por água limpa e depois lavo a peça de roupa normalmente na máquina, e "voilá" desaparece por completo. Tenho 55 anos e sempre fiz assim. Nunca comprei aqueles produtos ditos milagrosos (tanga). Se vos servir mais esta dica sirvam-se, senão como disse mais atrás  esqueçam o que leram. :)

PIZZA DE CARNE

Pizzas cá em casa adoram! Já tenho várias no blog e tenho várias massas, basta "cuscar" aqui! :)

Estava num dia sem apetites de grandes cozinhados. Sim, sou uma mulher igual a qualquer outra, também tenho desses dias, apesar de amar cozinhar tenho muitos dias que não apetece mesmo.  Numa das minhas idas ao LIDL, vi que também tinham rolos de massa fresca de pizzas, como eu adoro a massa folhada deles, resolvi trazer um rolo para experimentar. Só que ficou a aguardar. :) Tinha descongelado dois bifes do Acém para fazer, mas olhei para os ditos, e não me apeteceu. Abri o frigorifico e vi o rolo da massa de pizza, disse logo: é hoje que vamos ver se vales alguma coisa. :) Coitada da massa, levou comigo, sem ter culpa nenhuma da minha falta de apetite de cozinhar. Tive pena. :) Vamos ver como fiz.

 Tenho sempre molho de tomate congelado, mas sem o filho a morar comigo, agora nem sempre faço em quantidades. Mas como disse atrás o apetite era nulo para cozinhar.

Resolvi o problema. Num tacho coloquei uma cebola picada, 2 dentes de alhos picados, um molho de coentros picados, um ramo de salsa picada, 1 tomate grande maduro (coração de boi) descascado e cortado em cubos, azeite, sal marinho, 1 tiquinho de açúcar, e 100ml de vinho branco. Levei o tacho tapado a lume brando, ao fim de uns 15 minutos juntei os dois bifes do acém picados (1,2,3,) sem peles e gorduras. Envolvi tudo muito bem e temperei com pimenta-preta moída na hora. Deixei cozinhar a carne e harmonizar sabores.

Num tabuleiro untado com azeite coloquei a massa de pizza do LIDL. Por cima a mistura da carne, polvilhei abundantemente com queijo ralado Mozarela (tenho sempre congelado) e orégãos. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC. O tempo de cozinhar a massa e alourar a pizza.

P.S. Ok, até nem me desiludiu. A massa não é má, claro que não se compara à minha (modéstia aparte), mas com certeza irei voltar a usar esta massa. Gostei. Não amei, mas gostei. Fica a dica para quem me segue.

"Não é a primeira impressão a que fica. É a última. Apenas certifique-se de que a primeira não seja a última."

 

(Aldo Novak)

RISOTTO COM SALSICHAS

Há um tempo desde que li algures a dica do Jamie Oliver, que o faço. Quando sobra molho da carne estufada coloco a mesma num tupperware e congelo. É fantástico para risotto.

Ingredientes para o risotto:

-1,5 l de caldo de carne (neste caso foi o resto do molho que tinha congelado ao qual acrescentei água para perfazer a quantidade que precisava).
-3 colheres de (sopa) de azeite virgem extra
-1 cebola picada miudinho
-2 dentes de alho picados

-300 gr de arroz de risotto

-150 ml de vinho branco

-sal marinho
-4 salsichas frescas de peru
-1 colher de (sopa) de manteiga

Num tacho coloquei a cebola, os dentes de alho e o azeite. Levei a lume brando. Quando começou a murchar juntei o arroz fui sempre mexendo. Passado um minuto começou a ficar translúcido. Juntei o vinho branco e continuei sempre a mexer (o aroma nesta altura é divino). O sabor forte do álcool vai evaporar-se e deixar no arroz uma essência saborosa. Quando o arroz absorveu o vinho juntei uma concha de caldo de carne quente e as salsichas sem pele e desfeitas. Fui sempre mexendo e juntando o caldo. Nunca junto mais caldo antes de o arroz ter absorvido o anterior. Deixei só mesmo acabar de cozer. Desliguei o lume e juntei a manteiga. Servi de seguida.

 

"Perder, dói! Não adianta dizer NÃO SOFRA, NÃO CHORE; só não podemos ficar parados no tempo chorando nossa dor diante das nossas percas."

 

(Lya Luft)

CARIMBOS DE BOLACHAS 4 SILIKOMART

Como a minha filha diz e muito bem! Ó mãe, primeiro é a moda dos cupcakes e cake pops, agora aparece a moda das bolachas carimbadas, pois onde vais, lá desencantas outro carimbo :). Verdade, agora onde vá é ver carimbos de bolachas, fui a esta loja onde já vos falei há um tempinho, e nas minhas pesquisas, voilá mais uma caixinha que me despertou atenção. Carimbos de bolachas, achei uma ternura, claro que me acompanhou, daí o comentário da filha. Ela sabe que não sou mulher de modas, sempre fiz bolachas desde que tenho filhos, e já lá vai mais de 3 décadas, cortava as ditas com os corta bolachas, agora desde que o filho trouxe este mimo, não quero eu outra coisa. Depois fiz com estes carimbos que são uma boa treta, pelo menos para mim. Depois ainda descobri este que é igual ao que o filho me presenteou, são ambos da marca SUCK.UK., não satisfeita ainda comprei estes que sendo uma marca Belga, são feitos Made in China :(, ok, tudo bem! (Que remédio), mas seguindo para bingo, ainda fui descobrir estes, agora são Made in Italy, e eu com pena que estando em Portugal, sendo Portuguesa, não tenho carimbos Made in Portugal. Agora com a quantidade de carimbos (já tenho para os netos), só comprarei mais se vir algum feito no meu País. Ah, este custou 10,10 €.