Um bolo que no final se transforma em palitos a receita foi retirada nos meus livros de👉 Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. Como disse 👉aqui! Numa próxima vez que fizesse este bolo ia trocar a farinha por batata cozida. Pensei, e não levou muito tempo a fazer, o que não me enganei, e textura ganha aos pontos ao anterior bolo. Textura húmida, e sabor brutal. Resumindo por miudos, para mim vai ficar a ser este o 👉bolo de amêndoa de Sernancelhe.
Ingredientes:
-250 gr de açúcar (utilizei 180 gr)
-125 gr de amêndoa
-4 ovos
-1 limão
-35 gr de manteiga
-300 gr de farinha (utilizei 300 gr de batata cozida em puré)
-açúcar para polvilhar
Bate-se o açúcar com os ovos. Adiciona-se a manteiga amolecida, a casca ralada do limão e a amêndoa pelada e cortada às falhinhas. Por fim adicionei o puré de batata. Mistura-se muito bem e vai ao forno 180ºC pré-aquecido a cozer num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado de manteiga. Desenforma-se depois de frio corta-se aos palitos, que se envolvem em açúcar.
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